幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告范文(精選13篇)
忙碌而又充實(shí)的工作已經(jīng)告一段落了,回看這段時(shí)間的工作,有著一些問(wèn)題,是時(shí)候抽出時(shí)間寫(xiě)寫(xiě)自查報(bào)告了。是不是無(wú)從下筆、沒(méi)有頭緒?以下是小編整理的幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告范文,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告 1
為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作,增強(qiáng)師生的安全意識(shí),確保幼兒繁榮人身、飲食安全,保證幼兒快樂(lè)健康成長(zhǎng),根據(jù)區(qū)教委關(guān)于幼兒園安全工作規(guī)定的指示精神,我園針對(duì)自身情況進(jìn)行了詳細(xì)周密的自查。現(xiàn)將自查情況匯總?cè)缦拢?/p>
一、領(lǐng)導(dǎo)班子充分重視,提高思想意識(shí)
首先召開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)班子成員會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長(zhǎng)、園長(zhǎng)為首的幼兒園安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)。同時(shí)召開(kāi)幼兒園老師集體會(huì)議,學(xué)習(xí)教委頒發(fā)的文件,要求教師提高責(zé)任意識(shí),增強(qiáng)安全常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到幼兒安全工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,簽訂安全責(zé)任狀,讓家長(zhǎng)放心地將幼兒交到我們的手中。
二、消防安全工作管理
根據(jù)教委消防安全指示精神,幼兒園集體對(duì)活動(dòng)室、寢室、食堂等重點(diǎn)防火場(chǎng)所進(jìn)行排查,對(duì)電源、電線(xiàn)進(jìn)行改裝處理,對(duì)教室內(nèi)的插座進(jìn)行不用即封處理,將墻面外漏的插座用膠帶封住,將拖線(xiàn)插座放在高處(孩子夠不著的地方)使用,消除一切不安全的隱患。檢查各類(lèi)消防設(shè)施、消防器材的使用情況。并對(duì)幼兒及教師進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案知識(shí)教育,確保緊急情況下幼兒和教職工能夠有秩序地安全撤離、疏散。
三、參加大型社會(huì)活動(dòng)情況管理
幼兒園參加大型社會(huì)活動(dòng)需要經(jīng)教委通過(guò),并要求組織教師明確職責(zé),精心組織,周密安排,制訂活動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,專(zhuān)人跟班,確保幼兒和教師的.人身安全。
四、接送、晨檢、午睡值班工作情況管理
幼兒園班車(chē)接送幼兒,學(xué)校與司機(jī)及教師簽訂安全責(zé)任狀,教師嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度,認(rèn)真清點(diǎn)幼兒,注意管理好乘車(chē)幼兒的上、下、乘坐安全。做好幼兒入園、帶藥、不安全隱患記錄工作,防止漏失。對(duì)于不熟悉的幼兒接送者要謹(jǐn)慎對(duì)待,不能有一點(diǎn)失誤。違反規(guī)定交接幼兒接送的要嚴(yán)肅處理,嚴(yán)格控制接送人員常規(guī)管理。如果幼兒無(wú)人接送,跟車(chē)值班的教師要負(fù)責(zé)到底,安全無(wú)誤地將幼兒送到家。對(duì)于未到園的幼兒,教師要及時(shí)做好家園聯(lián)系工作,并針對(duì)具體情況進(jìn)行匯報(bào),有異常情況應(yīng)馬上請(qǐng)示上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),以防各種大的傳染病或其他特殊情況的蔓延。幼兒午睡值日教師應(yīng)盡職盡責(zé),根據(jù)季節(jié)變化和幼兒具體情況做好保育工作,讓每個(gè)幼兒健康安全地午睡休。
五、食品衛(wèi)生管理情況
幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行了一次深入地檢查,徹底清除衛(wèi)生死角,對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,并簽訂食品飲食衛(wèi)生責(zé)任狀。學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理,確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全,符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理,非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作,當(dāng)日食用制度,以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲(chóng),防止各類(lèi)傳染病的發(fā)生。
幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告 2
我園按照會(huì)議精神,對(duì)園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查,現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報(bào)告。
我園有幼兒食堂一個(gè),在園用餐幼兒共430人,專(zhuān)職食堂員工三人,食品采購(gòu)由園領(lǐng)導(dǎo)兼任。食品加工場(chǎng)地占地100平方米,幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。
我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了:
一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí),讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性,做到防患于未然。
二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí),培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
四、證件齊全有效,幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》,從業(yè)人員有《健康證》。
五、食品采購(gòu)嚴(yán)把進(jìn)入關(guān),能定點(diǎn)采購(gòu)的食品全部定點(diǎn)采購(gòu),不能定點(diǎn)采購(gòu)的食品在購(gòu)買(mǎi)時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查,并問(wèn)明出處。不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
六、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行優(yōu)氯凈清洗消毒,食品加工工具即用即洗。
七、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。
八、生熟食品分類(lèi)存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加工熟的食物不給幼兒食用。
九、滅四害工作隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)進(jìn)行。
幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行了一次深入地檢查,徹底清除衛(wèi)生死角,對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理,確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全,符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的`場(chǎng)所有專(zhuān)人管理,非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作,當(dāng)日食用制度,以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲(chóng),防止各類(lèi)傳染病的發(fā)生。滅蠅藥專(zhuān)人專(zhuān)點(diǎn)妥善保管,單獨(dú)存放,嚴(yán)格執(zhí)行用藥、清理和管理制度。
辦園多年來(lái),我園在衛(wèi)生部門(mén)和教育管理部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下,嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物,嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場(chǎng)地與幼兒用餐場(chǎng)地的消毒關(guān),沒(méi)有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過(guò),這是我園應(yīng)保持的。
我園還有專(zhuān)用的食品庫(kù)房,有專(zhuān)用菜類(lèi)的細(xì)加工操作間,一些食品加工具還需不斷添置,這些問(wèn)題我園正在不斷改進(jìn)中,在衛(wèi)生部門(mén)的指導(dǎo)下,相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會(huì)越來(lái)越做得好。
幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告 3
根據(jù)xx市食品藥品監(jiān)督管理局,xx市教育委員會(huì)“關(guān)于迅速開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全整治的緊急通知”和xx區(qū)教育局的要求,為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全,我園開(kāi)展了食堂食品衛(wèi)生安全自查。
一、基本情況:
我園是一所公辦幼兒園,現(xiàn)有學(xué)生xx人,教職工xx人,食堂有儲(chǔ)儲(chǔ)藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等,其建筑面積165平方米。
二、食堂管理:
為了加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,學(xué)校組成了由xx園長(zhǎng)為第一責(zé)任人,xx副園長(zhǎng)為分管及總務(wù)主任和衛(wèi)生老師共同負(fù)責(zé)的食堂衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)了平時(shí)對(duì)食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度,確保食堂衛(wèi)生安全工作做到位。
三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況:
我園的設(shè)施設(shè)備布局合理,有獨(dú)立的食品原料存放點(diǎn),食品加工操作間,食品發(fā)放及用餐場(chǎng)所,通過(guò)上學(xué)期的校安工程的修繕,食堂各個(gè)操作間的布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造,達(dá)到防火、防潮,可清洗的要求,配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專(zhuān)用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。
我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生情況良好。多年來(lái)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來(lái)抓。
一是對(duì)環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實(shí)行衛(wèi)生包干,專(zhuān)人負(fù)責(zé),做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。
二是嚴(yán)格按照衛(wèi)生法的要求,不采購(gòu)、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。
三是定期與不定期檢查相結(jié)合,由總務(wù)處和衛(wèi)生室每天定期檢查,校長(zhǎng)室進(jìn)行不定期抽查,對(duì)于不足之處限期改正。四是嚴(yán)格按照學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生安全,杜絕各項(xiàng)有損教師、學(xué)生的事件發(fā)生。
四、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存加工方面:
1、食品采購(gòu)工作。嚴(yán)格按照采購(gòu)要求,由總支統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調(diào)味料,同時(shí)嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量,對(duì)于每天送來(lái)的物品進(jìn)行檢查,做好驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)記錄,同時(shí)在食品加工好以后做好每天的樣本留存。
2、儲(chǔ)存加工工作。對(duì)于食品的`儲(chǔ)存我們要求分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放,做到及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。
五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。
1、我園食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查,全部持健康證上崗,同時(shí)經(jīng)常參加衛(wèi)生防疫培訓(xùn),掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。
2、食堂工作人員嚴(yán)格按照“三白”要求進(jìn)入工作地點(diǎn),期間有外出也能做好個(gè)人衛(wèi)生消毒工作。
3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū),分工明確,能將學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
六、管理與監(jiān)督
1、建立健全了食堂的各項(xiàng)制度,組成以校長(zhǎng)為首的領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)了檢查與監(jiān)督。
2、能主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門(mén)的監(jiān)督與檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
3、建立了突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和上報(bào)流程,進(jìn)一步完善了處理機(jī)制。
幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告 4
為加強(qiáng)幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識(shí),營(yíng)造良好的、和諧的園環(huán)境。我園長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級(jí)指示精神,我幼兒園對(duì)食堂食品安全工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:
一、重視食堂食品安全工作
本學(xué)期初,明確職責(zé)和具體分工,新增了蒸飯器、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜,成立以園長(zhǎng)為首的食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的'重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由教師對(duì)食堂工作人員做評(píng)優(yōu),做到獎(jiǎng)懲分明。
四、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
(1)、把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好48小時(shí)食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都用嚴(yán)格消毒。
(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
五、實(shí)行量化分級(jí)管理制度,堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理幼兒園食堂。
六、存在問(wèn)題
食堂墻面墻群沒(méi)有到頂,有待解決。
總之,我們一定在今后的工作中再接再勵(lì),把食堂食品安全工作做得更好。
幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告 5
為切實(shí)做好幼兒園食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作,確保師生身心健康,維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序,根據(jù)新浦區(qū)教育局關(guān)于對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防控工作進(jìn)行自查的通知精神,幼兒園在確保教育教學(xué)正常有序開(kāi)展的同時(shí),積極行動(dòng),由園領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組人員,進(jìn)行了全面細(xì)致的自查活動(dòng),F(xiàn)在對(duì)我園自查的情況匯報(bào)如下:
一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生安全和傳染病防控工作。
學(xué)期初,幼兒園專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,成立以園長(zhǎng)為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,定期、不定期地組織人員對(duì)幼兒園安全工作進(jìn)行檢查,加強(qiáng)對(duì)幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。
二、加強(qiáng)了預(yù)防傳染病的宣傳和教育工作。
幼兒園通過(guò)各種方式,對(duì)幼兒開(kāi)展了多次傳染病預(yù)防知識(shí)和健康知識(shí)教育,增強(qiáng)幼兒的自我保健意識(shí);同時(shí)幼兒園加強(qiáng)幼兒的行為習(xí)慣的養(yǎng)成教育。教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,提高自我保護(hù)能力。
三、認(rèn)真做好周邊商鋪的宣傳教育工作。
為了從源頭上抓好幼兒的食品衛(wèi)生安全工作,幼兒園對(duì)周邊商鋪開(kāi)展定期檢查及宣傳活動(dòng)。
四、作好傳染性疾病的監(jiān)控和防護(hù)措施。
幼兒園在傳染病多發(fā)季節(jié)不組織大型的幼兒集體活動(dòng),減少人員流動(dòng)和聚集,降低感染機(jī)率。為有效預(yù)防傳染病的發(fā)生,由疾控中心來(lái)校給幼兒接種流感、麻疹等疫苗。加大幼兒園飲用水水質(zhì)的'監(jiān)管,做好定期消毒和安全防護(hù)措施。
五、檢查內(nèi)容及情況
1.有食品衛(wèi)生許可證并且在有效期內(nèi),嚴(yán)格按照許可證的營(yíng)業(yè)范圍經(jīng)營(yíng),沒(méi)有超出范圍。
2.豆制品、米飯絕不隔夜,剩余銷(xiāo)毀。
3.所有工作人員每年都進(jìn)行一次體檢,參加相關(guān)培訓(xùn),持健康證上崗。
4.采購(gòu)食品有臺(tái)賬,記錄詳實(shí),杜絕過(guò)期及不合格食品進(jìn)入幼兒園。
六、整改措施
1.加大宣傳教育力度,增強(qiáng)幼兒食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。
2.加大管理力度
3.不使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
八、存在問(wèn)題
1.由于幼兒園建設(shè)結(jié)構(gòu)先天缺陷,煤氣罐只能存放在操作間。
2.學(xué)校周邊的商鋪還比較好管理,但是流動(dòng)攤販在管理上存在很大的困難,而且這些流動(dòng)攤販所販賣(mài)的食品在衛(wèi)生安全上無(wú)法保證。另外有部分流動(dòng)商販存在一定的安全隱患,需要進(jìn)行清理。
我園將以此次自查工作為契機(jī),對(duì)幼兒園衛(wèi)生安全工作和傳染病防控工作情況進(jìn)行細(xì)致地梳理,以促進(jìn)和提高我園傳染病防控與食品衛(wèi)生安全工作水平?傊,要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生。今后,我們一定再接再勵(lì),把食品衛(wèi)生安全工作做得更好。
幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告 6
為切實(shí)加強(qiáng)我單位的食品安全工作,保障消費(fèi)者的權(quán)益,我單位組織了倉(cāng)庫(kù)、配料中心以及生產(chǎn)部門(mén)針對(duì)食品從原材料到成品生產(chǎn)過(guò)程中的`每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行深入探討,結(jié)合消費(fèi)者對(duì)我單位產(chǎn)品反應(yīng)存在的質(zhì)量問(wèn)題,進(jìn)行了認(rèn)真地反思,從而提高了認(rèn)識(shí),立即對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了一次細(xì)致的檢查,并進(jìn)行了相關(guān)整改,現(xiàn)匯報(bào)如下:
一、嚴(yán)格把關(guān)食品原料采購(gòu)驗(yàn)收操作規(guī)程嚴(yán)格篩選供應(yīng)商,供應(yīng)商資質(zhì)必須齊全,采購(gòu)的食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品必須符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的要求并做到及時(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn),出庫(kù)時(shí)并做好相關(guān)記錄。
二、嚴(yán)格規(guī)范食品粗加工與切配操作規(guī)程原料加工前進(jìn)行二次篩選,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者有異常的,不得加工和使用,食品原料在使用前應(yīng)洗凈,必要時(shí)進(jìn)行消毒,原料加工后在規(guī)定時(shí)間內(nèi)如不及時(shí)使用要進(jìn)行分類(lèi)冷藏。
三、嚴(yán)格把控食品加工流程中的各個(gè)生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)生產(chǎn)車(chē)間在加工食品時(shí)應(yīng)對(duì)加工好的原料進(jìn)行檢查,如發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者有異常的,不得進(jìn)行制作加工,蒸煮類(lèi)食品必須蒸熟煮透,品控部門(mén)必須做好產(chǎn)品的留樣工作以及相關(guān)臺(tái)帳記錄。
食品衛(wèi)生安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全,食品衛(wèi)生工作任重而道遠(yuǎn),我們將抱著對(duì)廣大消費(fèi)者高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,將此項(xiàng)工作落到實(shí)處,也希望廣大消費(fèi)者及相關(guān)單位對(duì)我們進(jìn)行監(jiān)督并提出寶貴意見(jiàn)。
幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告 7
為了仔細(xì)關(guān)于貫徹幼兒園食堂工作專(zhuān)項(xiàng)檢查的通知的精神,進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食和身體健康,我園成立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)的自查小組,完善了食堂各環(huán)節(jié)的嚴(yán)格制度,包括“食堂管理制度”、“庫(kù)房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料選購(gòu)、索證、驗(yàn)收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專(zhuān)制度”、等等。
現(xiàn)將自查狀況總結(jié)如下:
一、加強(qiáng)對(duì)幼兒園食堂管理工作的領(lǐng)導(dǎo)
我園成立食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立工作機(jī)構(gòu),明確了園長(zhǎng)為食堂管理工作的第一負(fù)責(zé)人,后勤組長(zhǎng)為干脆負(fù)責(zé)人,對(duì)領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度,加強(qiáng)食品衛(wèi)生制度的建設(shè),落實(shí)工作責(zé)任制,做到了責(zé)任到人。
二、切實(shí)抓好園食堂管理工作。
1、食堂工作人員持健康證上崗,并建立了廚房工作人員晨檢制度,并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生學(xué)問(wèn)。
2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂內(nèi)外環(huán)境整齊,能每天清除垃圾。
3、食堂能?chē)?yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開(kāi)運(yùn)用;食品的存入能做到生、熟分開(kāi),避開(kāi)了交叉污染。
4、把好選購(gòu)、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、消毒關(guān),蔬菜購(gòu)入采納多人組合法,買(mǎi)菜付款、驗(yàn)貨、過(guò)稱(chēng)、記賬、分人負(fù)責(zé),相互監(jiān)督,園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。食品原料的選購(gòu)能?chē)?yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫(kù)登記制度。通過(guò)正常渠道選購(gòu)食品并與全部的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書(shū),保證其食品的質(zhì)量。
5、在食品制作過(guò)程中,能根據(jù)煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調(diào)則根據(jù)“一洗、二浸、三灼、四炒”的`程序進(jìn)行,沒(méi)有運(yùn)用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品,并制定了食物留樣48小時(shí)制度。
6、加強(qiáng)幼兒飲用奶的監(jiān)管力度,保證食品的質(zhì)量,并做好飲用時(shí)的衛(wèi)生方面的工作。
7、仔細(xì)執(zhí)行幼兒園食堂財(cái)務(wù)管理的有關(guān)規(guī)定,建立食堂管理人員的崗位責(zé)任制,加強(qiáng)食堂管理,完善“進(jìn)庫(kù)、出庫(kù)、驗(yàn)收、盤(pán)點(diǎn)”四個(gè)環(huán)節(jié)的管理。
8、仔細(xì)做到專(zhuān)款專(zhuān)用,嚴(yán)格執(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開(kāi)。教職工及子女在園就餐要付費(fèi),不足部分需幼兒園行政經(jīng)費(fèi)支付。每月向家長(zhǎng)公布上月伙食運(yùn)用狀況。
三、學(xué)期結(jié)束向全體教職員工匯報(bào)一學(xué)期的幼兒膳食盈虧狀況。
通過(guò)自查,發(fā)覺(jué)我園食堂食品的購(gòu)買(mǎi)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等符合標(biāo)準(zhǔn)和要求,今后我們將更加嚴(yán)格重視工作,杜絕事故發(fā)生,確保幼兒的身體健康,把食堂管理工作做的更全面、更規(guī)范。
幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告 8
本幼兒園食堂自查結(jié)果如下:
一、食品采購(gòu)
1、我院采購(gòu)渠道明確,所有食品材料均來(lái)自于正規(guī)渠道,達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。
2、進(jìn)貨前仔細(xì)檢查食品材料的保質(zhì)期和產(chǎn)地等信息,嚴(yán)格按照配送單進(jìn)行驗(yàn)收,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題材料即時(shí)退換。
二、餐具消毒
1、我院餐具重點(diǎn)勤洗消毒,每日清洗、消毒、保養(yǎng),并配置餐具消毒柜,將餐具進(jìn)行拆洗消毒,并定期派人前往醫(yī)院檢驗(yàn)餐具消毒情況。
2、我院還提供一次性餐具,杜絕再次使用問(wèn)題
三、廚房衛(wèi)生
1、相應(yīng)的廚房清潔人員定期清掃垃圾和油污污漬,并清洗工作區(qū)和儲(chǔ)備材料區(qū)。
2、還定期進(jìn)行衛(wèi)生防疫消毒處理。
四、員工培訓(xùn)
1.讓前往食堂就餐的幼兒家長(zhǎng),也知曉了我們的廚房衛(wèi)生做的是多么好。
2、工作人員定期接受食品安全培訓(xùn),確保知曉食物安全標(biāo)準(zhǔn),每年參加有關(guān)食品安全衛(wèi)生的崗位培訓(xùn)。
結(jié)論:經(jīng)過(guò)自查,本幼兒園食堂食品安全管理完善有序,從食材采購(gòu)到餐具消毒,再到員工培訓(xùn),實(shí)施了一系列科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?管理制度。未來(lái),我們將繼續(xù)健全管理制度,不斷改進(jìn)和提高食品安全管理工作水平,為孩子們的健康飲食保駕護(hù)航!
幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告 9
我園根據(jù)普陀區(qū)關(guān)于快速開(kāi)展學(xué)校食堂整治的緊急通知精神,對(duì)園內(nèi)的食品衛(wèi)生狀況進(jìn)行了自查,現(xiàn)將自查狀況進(jìn)行報(bào)告。
我園有幼兒食堂一個(gè),在園用餐幼兒共180人,教職工26人,養(yǎng)分員兩人均獲得相應(yīng)證書(shū),食品選購(gòu)由普陀區(qū)教育配送中心統(tǒng)一配送。食品加工場(chǎng)地占地80平方米,幼兒用餐在專(zhuān)用教室進(jìn)行。
我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了:
一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強(qiáng)化食品衛(wèi)生意識(shí),讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生的重要性,做到防患于未然。
二、在日常教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí),培育幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
四、證件齊全有效,幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》,兩名從業(yè)人員有《健康證》。
五、食品選購(gòu)嚴(yán)把進(jìn)入關(guān),能定點(diǎn)選購(gòu)的`食品全部定點(diǎn)選購(gòu)(由普陀區(qū)配送中心配送),不能定點(diǎn)選購(gòu)的食品在購(gòu)買(mǎi)時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查,并問(wèn)明出處。進(jìn)貨和每天的領(lǐng)料有專(zhuān)人進(jìn)行登記。不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
六、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,餐具用蒸汽消毒法進(jìn)行消毒,水煮沸冒氣后再蒸30分鐘。教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行清洗消毒,食品加工工具即用即洗。
七、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈。
八、生熟食品分類(lèi)存放,不留隔餐剩食,每日食品留樣250克,留樣48小時(shí)。未加工熟的食物不給幼兒食用。
九、滅四害工作隨時(shí)發(fā)覺(jué)隨時(shí)進(jìn)行。
十、我園還有專(zhuān)用的食品庫(kù)房,有專(zhuān)用菜類(lèi)的細(xì)加工操作間。
在食堂自查過(guò)程中我們也發(fā)覺(jué)了一些問(wèn)題:
一、食堂紗窗有一個(gè)小洞,我們剛好進(jìn)行了修補(bǔ)。
二、在食監(jiān)所檢查時(shí)發(fā)覺(jué)食堂二次更衣間的紫外線(xiàn)燈的紫外線(xiàn)指數(shù)較低,我們也剛好進(jìn)行了更換。
我們會(huì)嚴(yán)格根據(jù)相關(guān)文件規(guī)定,剛好上報(bào)食物中毒信息。發(fā)生食物中毒事務(wù)時(shí),要根據(jù)職責(zé)和有關(guān)規(guī)定,與相關(guān)部門(mén)親密協(xié)作,做好應(yīng)急處置工作。在自查過(guò)程中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題我園也會(huì)不斷改進(jìn),在衛(wèi)生部門(mén)的指導(dǎo)下,信任我園今后在衛(wèi)生工作方面會(huì)越來(lái)越做得好。
幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告 10
民以食為天,食以安為先”,食品安全問(wèn)題關(guān)系到幼兒的身心健康。食品,是影響孩子健康的最大因素之一,飲食習(xí)慣的好壞,直接決定著孩子以后的成長(zhǎng)健康情況,幼兒的食品安全問(wèn)題一直都是全社會(huì)廣泛關(guān)注的熱點(diǎn),食品衛(wèi)生安全更是幼兒園安全工作的'重中之重。
整潔環(huán)境,杜絕隱患
冬季是各類(lèi)流行疾病的高發(fā)季節(jié),天林湖幼兒園每周都對(duì)幼兒園食堂衛(wèi)生、班級(jí)衛(wèi)生及預(yù)防性消毒工作進(jìn)行全面排查,做到責(zé)任明確,細(xì)致到位,杜絕隱患。
食品安全,重在落實(shí)
為了進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品安全管理工作,確保師幼飲食衛(wèi)生安全,認(rèn)真貫徹落實(shí)《關(guān)于開(kāi)展校園安全隱患排查整頓專(zhuān)項(xiàng)督查的通知》。天林湖幼兒園成立的食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查小組,每月都對(duì)幼兒園食堂食品安全工作進(jìn)行了一次全面細(xì)致的大檢查。
檢查中,后勤分管領(lǐng)導(dǎo)和保健醫(yī)共同對(duì)廚房的分區(qū):操作間、粗加工間、消殺間、庫(kù)房等環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行詳細(xì)的檢查;對(duì)食品留樣、原料索證索票等情況進(jìn)行認(rèn)真的查驗(yàn),同時(shí)對(duì)食堂內(nèi)部各項(xiàng)工作及表格記錄進(jìn)行檢查,并給予指導(dǎo)。
食品安全無(wú)小事
“飲食健康千萬(wàn)條,食品安全第一條!”幼兒的身體健康和生命安全,心系著幼兒園和千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)家庭,食品安全自查是我園的常規(guī)工作,在不斷完善我園對(duì)食品安全的管理工作的過(guò)程之中,強(qiáng)化食品安全責(zé)任鏈,排查食品安全隱患,更是在疫情防控期間將幼兒園食堂食品安全工作落到實(shí)處的一項(xiàng)重要舉措,旨在努力為孩子們創(chuàng)造一個(gè)安全、健康、舒適的生活環(huán)境。
讓我們一起攜手,拒絕垃圾食品,共同為孩子們的健康保駕護(hù)航!
幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告 11
為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂食品安全管理,凈化食品衛(wèi)生環(huán)境,落實(shí)安全工作責(zé)任,保障廣大師生安全,堅(jiān)決杜絕幼兒園衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,我園開(kāi)學(xué)初對(duì)食堂食品安全工作進(jìn)行了自查,現(xiàn)報(bào)告如下:
1、建立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)的安全責(zé)任體系,健全了幼兒園安全管理機(jī)構(gòu),有專(zhuān)職的管理人員,嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)責(zé)任。專(zhuān)管后勤的副園長(zhǎng)負(fù)責(zé)定期檢查安全工作,并做好相關(guān)記錄。努力開(kāi)展食品衛(wèi)生安全培訓(xùn),做好相關(guān)的記錄。
2、食堂有餐飲服務(wù)許可證,從業(yè)人員均有健康證和培訓(xùn)證。建立了從業(yè)人員健康管理制度。
3、食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔,有防鼠防蠅設(shè)備,有通風(fēng)、排煙設(shè)施,與廁所等污染源距離在40米以外。
4、落實(shí)索票制度,我園對(duì)食品做到了定點(diǎn)采購(gòu),建立健全采購(gòu)臺(tái)賬記錄制度,并進(jìn)行了必要的'索票手續(xù)。
5、食堂配備有專(zhuān)門(mén)的洗滌消毒設(shè)施,配備有消毒柜。消毒人員進(jìn)行了必要的消毒知識(shí)培訓(xùn),無(wú)一次性餐具。
6、嚴(yán)格按照操作規(guī)程購(gòu)買(mǎi)或加工制作食品,堅(jiān)決杜絕過(guò)期、腐敗變質(zhì)食品進(jìn)食堂;食堂備有留樣設(shè)備,并確保留樣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。食品每餐留樣,并保存48小時(shí)。器皿符合要求,做到專(zhuān)人登記。
7、食品及食品添加劑等到正規(guī)商家購(gòu)買(mǎi),絕不使用國(guó)家禁止及來(lái)源不明的食品或食品添加劑。使用的食品添加劑符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定,并有專(zhuān)人采購(gòu),專(zhuān)人保管,專(zhuān)人登記等。
幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告 12
本幼兒園食堂自查結(jié)果如下:
一、食材采購(gòu)
1、采購(gòu)渠道:我們會(huì)定期與多家食材供應(yīng)商進(jìn)行談判以保證食材實(shí)惠可靠,采購(gòu)渠道全部來(lái)源于正規(guī)渠道。
2、食材儲(chǔ)存:所有食材均放置于保存完好的倉(cāng)庫(kù)中,定期予以清理整頓以確保存儲(chǔ)舒適宜人。
二、餐具消毒
食堂廚房每日進(jìn)行消毒,保障餐具干凈衛(wèi)生。未消毒的餐具絕不可使用。
三、廚房衛(wèi)生
廚師每天清洗工作區(qū),保障廚房衛(wèi)生,從而保障食品安全。
四、廚師培訓(xùn)
新員工需參加上崗培訓(xùn)并且考取食品衛(wèi)生資格證。原有員工按照不同周期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
綜上所述,我們的幼兒園食堂實(shí)行全方位的食品安全管理,從食材采購(gòu)到餐具消毒,再到員工培訓(xùn)都得到了科學(xué)規(guī)范的.管理。未來(lái),我們將繼續(xù)完善食品安全管理體系,為孩子們提供最安全的飲食保障。
幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告 13
本幼兒園食堂自查結(jié)果如下:
一、食材采購(gòu)
1、采購(gòu)渠道:該幼兒園食堂通過(guò)定期與多家食品供應(yīng)商進(jìn)行商談,保障食材的質(zhì)量以及貨源的充足性,并堅(jiān)持選擇正規(guī)渠道進(jìn)行采購(gòu)。
2、食材管理:已經(jīng)建立了食品材料的進(jìn)貨明細(xì),嚴(yán)格以配送單為根據(jù),定期核對(duì)食品保質(zhì)期及生產(chǎn)日期,并且建立食品回溯制度。
二、餐具消毒
食具、灶具、刀具等設(shè)施在每天結(jié)束工作前進(jìn)行高溫消毒,以確保食品安全。
三、廚房衛(wèi)生
廚房衛(wèi)生工作是給食品安全方面的核心工作之一,該院實(shí)行嚴(yán)格的清潔制度,并定期對(duì)廚房消毒、通風(fēng)、狀況監(jiān)測(cè)進(jìn)行檢查可以保持廚房衛(wèi)生整潔。
四、員工培訓(xùn)
餐廳駐有專(zhuān)職廚師及營(yíng)養(yǎng)師,提供食品安全注意事項(xiàng)、環(huán)境衛(wèi)生及營(yíng)養(yǎng)搭配等培訓(xùn)課程,在平等交流引導(dǎo)下,員工們?cè)鰪?qiáng)了食品安全意識(shí),以保障幼兒身心健康。
結(jié)論:未來(lái),本幼兒園食堂將持續(xù)進(jìn)行更為細(xì)致深入的工作,做好食品安全和幼兒集體的飲食管理,使之成為安全、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的示范食堂,持續(xù)受到廣大家長(zhǎng)和社會(huì)各界的關(guān)注和認(rèn)可。
五、食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)
該幼兒園定期對(duì)餐食進(jìn)行檢測(cè)和樣品留存,確保食品質(zhì)量達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。
六、食品種類(lèi)搭配
該幼兒園食堂為孩子們提供健康營(yíng)養(yǎng)的餐食,每天提供不同的菜肴搭配,保證孩子們的膳食多樣化。
七、家長(zhǎng)參與
該幼兒園食堂鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與食品安全管理工作,每學(xué)期都會(huì)組織主題為“健康午餐”的親子活動(dòng),邀請(qǐng)家長(zhǎng)與食堂工作人員一起交流食品安全和營(yíng)養(yǎng)搭配上的`問(wèn)題,共同打造孩子們的健康午餐。
結(jié)論:該幼兒園食堂嚴(yán)格把控食品安全和質(zhì)量,配備專(zhuān)業(yè)的飲食管理人員和設(shè)備,為幼兒提供安全健康、營(yíng)養(yǎng)豐富的餐食。
未來(lái),該幼兒園食堂將繼續(xù)堅(jiān)持質(zhì)量第一,關(guān)注孩子的健康成長(zhǎng),努力為孩子們提供更好的餐食服務(wù)。
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