食品安全自評報告
在人們越來越注重自身素養(yǎng)的今天，報告十分的重要，通常情況下，報告的內容含量大、篇幅較長。一聽到寫報告馬上頭昏腦漲？以下是小編為大家收集的食品安全自評報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食品安全自評報告1
一、做好源頭管控
對于乳制品加工使用的原輔料質量批批檢測，嚴控原輔料采購質量，建立健全質量檢測制度，檢驗合格方可用于生產(chǎn)，不合格原料一律不得用于生產(chǎn)，確保原料100%合格，杜絕含有三聚氰等非食品用化學物質或者其他可能危害健康物質的原輔料進廠;建立企業(yè)原輔料采購信息檔案,完善原輔料質量追溯制度。
二、嚴把過程質量管控
規(guī)范乳制品生產(chǎn)工藝，嚴格按照標準進行操作，嚴格執(zhí)行工藝操作規(guī)程，嚴格執(zhí)行各項質量標準;絕不在食品中添加非食用物質，為做到生產(chǎn)過程全面控制，在原料投入、殺菌、灌裝等重要工序安裝食品監(jiān)控設施，并且原料使用有詳細的記錄，做到過程的追溯。
三、嚴格出廠檢驗
制定嚴格的檢驗制度，具備高效液相色譜儀等各種先進檢驗儀器，對生產(chǎn)的逐批產(chǎn)品均進行理化及微生物檢驗，特別加強對三聚氰的`檢測，同時對所有產(chǎn)品進行保溫試驗，檢測及試驗均合格方可出廠;建立和實施產(chǎn)品追溯和召回制度，從原料、輔料到成品等各環(huán)節(jié)均具有可追溯性，杜絕生產(chǎn)環(huán)節(jié)的不合格產(chǎn)品出廠，對已進入流通環(huán)節(jié)的不合格產(chǎn)品迅速采取處置措施，實施召回和銷毀，并及時報告政府主管部門。
四、履行社會承諾
建立乳制品生產(chǎn)企業(yè)社會責任和誠信體系，并公示企業(yè)承諾書，提高從業(yè)人員的道德和質量、法律意識，履行社會責任，樹立良好企業(yè)形象。
五、落實乳品監(jiān)管
加強對各乳制品生產(chǎn)廠和產(chǎn)品的質量進行監(jiān)管，建立健全乳制品質量第三方檢測制度，完善監(jiān)督檢測手段;每3個月到當?shù)刭|監(jiān)部門進行乳制品備案。
通過自查，我們認為各乳制品生產(chǎn)廠整頓和規(guī)范工作取得了明顯的成效，無論從原輔料的進廠到產(chǎn)成品的出廠，均符合乳制品生產(chǎn)企業(yè)的要求。
食品安全自評報告2
20××年，縣文廣局充分發(fā)揮宣傳職能優(yōu)勢，大力開展食品安全宣傳活動，濃厚了氛圍，增強了群眾食品安全意識，取得了良好的宣傳效果。
一、20××年食品安全工作
（一）周密部署，成立領導小組
為了開展好食品安全宣傳工作，我局成立食品安全工作領導小組。領導小組由分管副局長楊洪浩任組長，局屬各單位、縣局各股（隊）負責人為成員。領導小組負責食品安全工作，為食品安全工作提供組織保障，下設辦公室在局秘書股，負責領導小組日常工作。
�。ǘ┰鷮嵭麄�，有效開展工作
充分利用我局廣播電視傳媒優(yōu)勢，20××年，先后在《新聞》《資訊》欄目開設食品安全宣傳專欄，播出《我縣開展食品安全宣傳咨詢活動》《健康食品你我他》等新聞、資訊10余條，宣傳、展示了我縣食品安全工作取得的`成果以及一線工作人員努力的工作，同時也通過電視媒體適當曝光了一些食品安全中的不足，引起了相關部門的重視并得以整改落實。
在做好新聞宣傳工作的同時，還利用電視熒屏播出食品安全政策、法規(guī)30多條，普及了食品安全知識。局屬各單位也積極利用公告欄、板報、學習資料等形式，積極向干職工宣傳食品安全知識，取得了良好的效果。
二、20××年食品安全工作計劃
20××年，我局將繼續(xù)在縣食品安全領導小組的正確領導下，積極履行好成員單位職責，認真開展好食品安全工作。
1.充分發(fā)揮宣傳職能優(yōu)勢，在電視臺開設食品安全專欄，宣傳好食品安全政策、法規(guī)，提高群眾食品安全意識。
2.開展好文廣系統(tǒng)食品安全工作，通過板報、墻報、宣傳資料等形式提高單位干職工的食品安全意識。
3.探索建立食品安全工作成效機制，通過健全制度，加大宣傳，有力推動為我縣食品安全工作。
食品安全自評報告3
為了保障食品質量安全，著重生產(chǎn)細節(jié)控制，細化生產(chǎn)過程管理，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提升人員素質，加強巡檢與出廠檢驗，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場，杜絕安全事故的發(fā)生。根據(jù)落實質量安全主題責任監(jiān)督檢查規(guī)定，及新鄭市質量技術監(jiān)督局，鄭州市質量技術監(jiān)督局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質量安全主體責任的具體要求。我司高度重視并安排專人對落實質量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定進行了自查，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報如下：
企業(yè)質量安全主體責任落實情況：
一、企業(yè)應保持資質的一致性。
我司手續(xù)一應俱全，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求。
(一)企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所，生產(chǎn)食品的范圍等應與食品生產(chǎn)許可證書內容一致;我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園，獲證單品臺灣烤腸(熏蒸香腸火腿制品)與生產(chǎn)許可證內容完全一致。
(二)企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內，生產(chǎn)條件，檢驗手段，生產(chǎn)技術或者工藝發(fā)生變化的，應按規(guī)定報告。
我司目前生產(chǎn)條件，檢驗手段，生產(chǎn)技術和工藝都與取證時一致，以后如有調整將及時向上級主管部門匯報備案。
(三)食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應與營業(yè)執(zhí)照一致。
食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號名稱都是河南省弘潤食品有限公司，完全一致。
二、企業(yè)應建立進貨查驗記錄制度。
(一)企業(yè)采購食品原料，主要食品相關產(chǎn)品應建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件(指按照相關法律法規(guī)規(guī)定，應當取得許可的)和購進批次產(chǎn)品相適應的索取許可證復印件。我司采購的原料肉批次進行了采購索證(動檢證、非疫區(qū)證明、車輛運輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復印件。
(二)對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄：
我公司采購的原料：雞肉、雞皮、豬分割肉等批次進行了索取三證(動檢證、非疫區(qū)證明、車輛運輸消毒證);輔料：白糖、淀粉、食品添加劑(磷酸鹽、紅曲紅、誘惑紅、卡拉膠、)等均購自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè);采購的包裝袋均批次進行了采購驗證并進行記錄、索證(包裝袋的許可證復印件)。
(三)企業(yè)采購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的，應當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明。
到目前為止，我司采用的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品均系國內生產(chǎn)，均索取了有效的'檢驗、檢疫證明。
(四)企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的品種應與進貨采用記錄的內容一致。
我司使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的品種與進貨查驗記錄內容一致，如換品牌均及時索證備案。
(五)企業(yè)應建立和包材各種購進食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的貯存、保管、領用出庫等記錄;我司已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲存、保管、領用、出庫等記錄。
(六)企業(yè)不應使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品;我司的退貨均按規(guī)定做無害化處理，從不使用回收食品作為食品原料。
三、企業(yè)應建立生產(chǎn)過程控制制度。
(一)企業(yè)應定期對廠區(qū)內環(huán)境，生產(chǎn)場所和設施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄;我公司內環(huán)境衛(wèi)生，生產(chǎn)場所和設施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督。
(二)企業(yè)應定期對必備生產(chǎn)設備，設施維護保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄，同時應建立和保存停產(chǎn)復產(chǎn)記錄及復產(chǎn)時生產(chǎn)設備，設施等安全控制記錄;我司對生產(chǎn)設備、設施維護保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負責并記錄，同時記錄停產(chǎn)及復產(chǎn)時生產(chǎn)設備、設施等安全控制等詳細內容，從而保證能隨時開機生產(chǎn)。
(三)企業(yè)應建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類，品名，生產(chǎn)日期或批號使用數(shù)量等。我司生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類，品名，生產(chǎn)日期或批號，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
(四)企業(yè)應建立和保存生產(chǎn)加工過程關鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度控制，車間潔凈度控制等;我司生產(chǎn)過程中關鍵控制點的控制情況及腌制工序的原料解凍程度，投料攪拌溫度、時間、抽真空時間等由品控員葉曉光負責;蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負責監(jiān)督并記錄。
(五)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場應避免人流，物流交叉污染，避免原料，半產(chǎn)品，成品交叉污染，保證設備，設施正常運行。現(xiàn)場人員應進行衛(wèi)生防護，不應使用回收食品等;生產(chǎn)過程中嚴格要求工人不得串崗，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程，生熟區(qū)分開，避免原料，半成品，成品交叉污染，保證設備設施正常運行，本項工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負責。
四、企業(yè)應建立出廠檢驗制度。
(一)企業(yè)應建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱，規(guī)格，數(shù)量，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號，執(zhí)行標準，檢驗結論，檢驗人員，檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等記錄內容。我司出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等內容均由化驗員作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
(二)企業(yè)的檢驗人員應具備相應能力。
我司化驗員xxx是經(jīng)過正規(guī)培訓學習并拿有化驗員資格證書的專業(yè)化驗員。
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