餐廳財務分析報告

　　財務分析報告財務分析報告是對企業(yè)經(jīng)營狀況、資金運作的綜合概括和高度反映。然而要寫出一份高質(zhì)量的財務分析報告并非易事。下面YJBYS小編整理了財務分析報告，僅供參考。

　　一、營業(yè)收入。

　　根據(jù)黃愈提供《學生食堂10月份結(jié)算表》所示，承包方2010年9月營業(yè)收入235028.5元;其中卡片消費230540.5元，現(xiàn)金消費4487.5元。

　　二、直接成本。

　　根據(jù)承包方提供原始憑證所示，承包方2010年10月份直接成本為：食材+調(diào)味品+水電費+燃料費;合計211177.33元。其中：

　　1、肉品類64445.43元，占營業(yè)額27%;

　　2、蔬菜瓜果35701.3元，占營業(yè)額15.20%;

　　3、粉檔58829元，占營業(yè)額25%;

　　4、糖水檔829元;占營業(yè)額0.35%;

　　5、面點檔17688.7元;占營業(yè)額8%;

　　6、調(diào)味品類22453元;占營業(yè)額9.6%;

　　7、水電費5363.3元;占營業(yè)額2.3%;

　　8、燃料費5868元，占營業(yè)額2.5%;

　　三、間接成本。

　　根據(jù)承包方提供原始憑證所示，XX食堂2010年10月份間接成本為：人工費+管理費+衛(wèi)生費+低值易耗類+其他雜費;合計56746元。其中：

　　1、人工工資28014元;占營業(yè)額11.9%;

　　2、管理費23502.85元;占營業(yè)額10%;

　　3、低值易耗品類4953元;占營業(yè)額2.1%;

　　4、職工房租、水費177元;

　　5、衛(wèi)生費100元。

　　四、卡片人均消費。

　　本月卡片消費總額為74910人/次，人均消費為3.17元/人/次。其中：

　　1、中廚42049人/次，占總卡片消費人數(shù)56.13%;人均消費額3.77元/人/次。

　　2、糖水檔6586人/次，占總卡片消費人數(shù)8.8%;人均消費額2.37元/人/次。

　　3、粉檔8051人/次，占總卡片消費人數(shù)10.74%;人均消費額3.57元/人/次。

　　4、面點檔17504人/次，占總卡片消費人數(shù)23.4%;人均消費額1.83元/人/次。

　　五、凈利潤。

　　根據(jù)承包方提供原始憑證顯示，當月各項成本費用合計為267923.73元，即承包方2010年10月份總成本率為114%;根據(jù)上述數(shù)據(jù)計算，承包方2010年10月份的凈利潤為元。

　　六、上月同比數(shù)據(jù)(另見九十月XX食堂各項同比數(shù)據(jù)分析表)。

　　本月營業(yè)收入比上月減少18468元，同比下降8%;總成本比上月增長36418.5元，同比增長15.7%;其中：

　　1、本月卡片消費部分比上月減少7698元，同比下降3.3%;

　　2、現(xiàn)金消費部分比上月減少10770.4元，同比下降240%;

　　3、卡片消費總?cè)舜伪壬显孪陆?286人/次，同比下降5.7%;卡片人均消費比上月減少0.16元/人/次，同比下降5%;

　　4、中廚收入比上月減少8876.9元，同比下降5.6%;卡片消費人次比上月減少1836人/次，同比下降4.4%;

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