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蛋糕產品策劃書范文通用
時間過得太快，讓人不知所措，工作已經告一段落了，我們又迎來一個新的工作階段，要定下新的目標了，何不趕緊趁現在寫寫策劃書�，F在你是否對策劃書一籌莫展呢？下面是小編精心整理的蛋糕產品策劃書范文通用，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
蛋糕產品策劃書范文通用1
一、市場分析
新鮮食品是現代人們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經營者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。那么開家蛋糕店，需要多少投資并注意哪些?
在蛋糕的消費過程中，顧客都會有"先入為主"的心理。如果第一次購買后，覺得這家蛋糕店的產品不錯，就會認定這家。因此，對新開張的蛋糕店而言，必須要留住顧客。特別注意，現在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產日期以及對健康的好處等。
二、設備投資：
模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產大約需9.5萬元。
1、房租5000元
2、門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)
3、貨架和賣臺投入約1500元
4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元
5、機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)
三、首期進貨款：
1、面粉、奶油等原材料，約6000元。
2、設備購買過程中，要特別注意質量，因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學，這樣可以節(jié)省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學光盤》一般17盤含70項目技術共200元/套。
四、濟效益估算
1、月銷售額(平均)：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。
2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元。
3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計20xx元。
4、水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元
5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
裝修風格：
A,連鎖店的名字為：橙，黃，綠，青，藍，紫等，用水鉆打造夢幻的'感覺，水鉆給人靜心，典雅，精致的感覺，利于吃糕點時的小憩，享受內心的恬淡，以及夢幻般的美好，不同顏色為主色的店，給人的感覺不同，這樣有利于將"蛋糕"做大!
B,歐式風格，典雅，紳士的環(huán)境，特別上海是個有文化修養(yǎng)較高的城市，歐化的生活也逐漸被人所接受!比較小資情調~
C,拓谷一樣的感覺，讓人忽然從上海的小資情調轉移到谷地一樣的好地方，清晰，自然，給人一種灑脫!裝修材料多用天然的石頭和特殊自然造型的東西，因為買的是自然加稍微人工的造型，所以成本比較高。
2，裝修費用相對較低的方案：
像普通的店面一樣，設零售區(qū)和蛋糕工作間，另外設幾個吊籃和各式的桌椅，shopping累了的時候可以小憩一會，因為本店銷售奶茶和冰淇淋。
蛋糕產品策劃書范文通用2
現在人們生活水平的提高，對生活情調的追求，越來越多的人喜歡上了糕點。糕點市場的競爭也越來越激烈，要想在糕點市場這個狹小的空間中找到一席立腳之地就需要對整個糕點市場有一個詳細的了解。
一、名稱
暫定bread life蛋糕店
二、市場競爭態(tài)勢
1、好利來
全國性強勢品牌濟南市場大約6家生產蛋糕、面點、西點、月餅
廣告語：愛就在你身邊
情感模式訴求典范。
2、稻香園
全國性強勢品牌濟南市場大約6家生產蛋糕、西點、面包、中點、月餅的綜合性連鎖食品店。
廣告語：香飄家園，生活美滿。人緣，情緣，稻香園。
3、a里
濟南當地強勢品牌濟南市場大約7家生產蛋糕、面點、西點、月餅
廣告語
4、大三元
發(fā)展中的連鎖性品牌濟南市場大約3家主要做月餅
廣告語："月圓、情緣、團圓"相聚大三元
另外在濟南市上還有皇家、古德、花旗食品、康利來、金百利西餅店、大金元蛋糕店、麥香村蛋糕店、金蘋果蛋糕世界、紅喜瑪蛋糕店、新加坡面食店等。其中也不乏一些知名企業(yè)。
好利來和稻香園主要面對的是中端收入水平的人們，a里則是一個面向中高端的面包店，大三元面向的是中低端的消費者。
縱觀全局濟南市場上中高低端產品都已被各個糕點店給占領了，那么我們的市場又在哪里呢?
三、定位
中高端糕點店，主營蛋糕、西點、月餅.
定位中高端休閑糕點市場
四、目標群
1.20—30歲之間，有一定的經濟收入，接受過較高學歷教育
2.消費習性：更注重消費享受
3.生活型態(tài)：追求新穎、個性化、時尚
五、選址
面包店的選址.有一定的特殊性，最好是以下一些地區(qū)：
1、特定區(qū)域內的商業(yè)中心。
2、人流量大的購物集中場所。
3、交通樞紐，人員流動量大。
4、靠近年輕一族上班，購物，娛樂的地方
在考慮了我們的目標計劃之后，結合濟南當地20—35歲之間人們出入最多的地方，商業(yè)鋪聚集地段，消費最旺盛地段當選泉城路地段
六、產品宣傳
在產品宣傳階段主要分為三步進行
第一階段：品牌宣揚階段
目的：1)、告知"bread life"即將進入濟南市場
2)、對產品定位進行宣揚，與其他糕點店形成區(qū)位隔斷優(yōu)勢
3)、讓消費者了解bread life
媒體選擇：
以《齊魯晚報—濟南版》進行廣告投放，既具有針對性又相對便宜
制作第一期宣傳單，主要宣傳品牌等，告知受眾"bread life"的定位，產品，特色等
在有了第一階段的宣揚的基礎上，此時的受眾對我們的品牌"bread life"已經有了一定的認識，在第二階段中我們主要做的是對我們產品加工，產品特色，包括我們產品包裝上的優(yōu)勢。
第二階段：產品加工安全性，特色，包裝的特色，作為休閑糕點的特點的宣揚
目的：使消費者進一步了解我們的店鋪，了解我們的產品，并對我們的產品放心
內容：
1)、在產品家工，制作，材料上有什么特色
2)、我們設備的專業(yè)性，人員的專業(yè)性
3)、將材料安全性，制作的安全性單獨作為一體進行宣傳。
4)、在作為休閑糕點上有什么樣的`特色
媒體選擇：
1繼續(xù)采用《齊魯晚報.濟南版》作為平臺進行宣傳，但內容已有實質性的變動，重點介紹產品加工安全性，特色，包裝的特色，作為休閑糕點的特點
2第二期宣傳冊已經制作出來，重點介紹糕點在原材料的選擇，烘培的過程中我們對食品安全性的控制，使讀者明白我們的產品是100%放心的;在休閑糕點包裝上我們有什么樣的特色，讓消費者敢于嘗試，喜歡上我們的產品。
第三個階段：開業(yè)促銷宣傳。有了品牌的鋪墊、又有了系統(tǒng)全面的店鋪專業(yè)性介紹，剩下就是臨門一腳的射球了，而這一腳的準確與偏頗將決定著整個營銷戰(zhàn)役的成敗。所以我們把這臨門一腳更作為一個重點進行策劃。
1、開業(yè)活動部分。
舉辦現場咨詢會，對客戶提出的關于烘培方面的問題進行解答，以及是消費者明白怎樣選購上好的面包，如何正確的和面包搭配營養(yǎng)。并在現場讓顧客免費品嘗。
2、開業(yè)促銷活動。
在開業(yè)店周圍進行打折券發(fā)放，以吸引更多的消費群體
在購物滿xx元就可以享受更高的折扣
3、媒體投放
a、選擇離開業(yè)店面較近的幾條街，在公交站牌，出租車站牌，街燈等主要位置發(fā)布大面積廣告，一定要達到轟動的效果。
b、繼續(xù)在《齊魯晚報—濟南版》發(fā)布廣告，對店面開業(yè)，打折發(fā)放進行詳盡報道
c、第三期宣傳單印制出來，重點介紹產品特色，口味，環(huán)境及禮品糕點的特色，并在開業(yè)店周圍進行發(fā)放，可以同打折券一同發(fā)放。
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