酒吧策劃書(shū)
時(shí)光在流逝,從不來(lái)停歇,一段時(shí)間的工作已經(jīng)告一段落,我們又將迎來(lái)新的希望,新的工作內(nèi)容和目標(biāo),不妨坐下來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)策劃書(shū)吧。策劃書(shū)要寫(xiě)哪些內(nèi)容呢?以下是小編幫大家整理的酒吧策劃書(shū),希望能夠幫助到大家。
酒吧策劃書(shū)1
1.活動(dòng)主題:20xx酒吧—花樣年華
2.活動(dòng)目的:提供品位,快樂(lè),有趣的酒吧現(xiàn)場(chǎng)慶典活動(dòng)。弘揚(yáng)正確的酒吧文化,提高20xx酒吧的文化檔次,打造20xx特色酒吧品牌。要在開(kāi)業(yè)那天給顧客留下深刻的印象。
3.活動(dòng)效果:通過(guò)開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng),迅速樹(shù)立企業(yè)形象。建立企業(yè)知名度。凸顯企業(yè)品牌個(gè)性。培養(yǎng)潛在的消費(fèi)群體。
4.活動(dòng)時(shí)間,地點(diǎn):
(1)活動(dòng)時(shí)間:20xx年7月XXXXX
。2)活動(dòng)地點(diǎn):大文商座
5.活動(dòng)參與對(duì)象:
。1)在場(chǎng)消費(fèi)人群。
。2)邀請(qǐng)嘉賓(擬訂)
6.開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)控場(chǎng)需求:
1、燈光:燈光要亂打的!很多場(chǎng)子意找個(gè)燈光花幾千塊,結(jié)果一個(gè)晚上燈都是一個(gè)模式在那轉(zhuǎn)!等光是跟著音樂(lè)走的,不是亂打的!有的舞曲的節(jié)奏不一樣,有快有慢.拍子不一樣,有時(shí)候過(guò)了一個(gè)4/8拍出來(lái)的音樂(lè)沒(méi)有鼓點(diǎn)(空拍)呢?燈光還是一個(gè)勁在轉(zhuǎn)?一個(gè)能把場(chǎng)子真正推向高潮的不是靠一個(gè)DJ!音樂(lè)固然重要,但是沒(méi)有MC、燈光的很好配合DJ是不能控制好氣氛的.。在全場(chǎng)的燈光亮度上通透的視覺(jué)帶來(lái)的消費(fèi)心理是刺激攀比,如果燈光亮,誰(shuí)桌上喝芝化士,誰(shuí)喝啤酒、誰(shuí)喝皇家禮炮一目了然,桌上沒(méi)酒了,生怕沒(méi)面子,要繼續(xù)玩還得買(mǎi)酒。
2、室溫:當(dāng)空調(diào)冷的時(shí)候人是不愿意動(dòng)起來(lái)的,一個(gè)晚上保持一個(gè)舒適的溫度也是不行的,溫度也需要給客人進(jìn)行體溫沖擊.我在現(xiàn)場(chǎng)時(shí),當(dāng)人最多的時(shí)候,通知工程部把溫度適當(dāng)升高一點(diǎn),讓人出出汗,讓人感覺(jué)有點(diǎn)熱了.這時(shí)客人的潛意識(shí)中會(huì)感覺(jué)到人實(shí)在太多了,太擠人了,然后再把氣溫調(diào)回來(lái).大家都知道天冷是不可能出汗的!而酒精只能通過(guò)汗才能排出來(lái),尿排出來(lái)的只是水而已!等客人酒再喝多點(diǎn)的時(shí)候再把空調(diào)溫度升上去出汗,這樣一來(lái)酒精排出來(lái)了,酒又能多喝點(diǎn)了!
3、嗅覺(jué):男人!是很容易沖動(dòng)的!特別是受到某些東西刺激的時(shí)候!在現(xiàn)場(chǎng)地安排一些美女,把香水打得濃,往返于人群中...散發(fā)出的香味足以讓很多男人興奮!男人沖動(dòng)或興奮時(shí)什么事情都做的出來(lái)哦~~~我的意思是指:比如我今天打算去20xx酒吧消費(fèi),身上帶了1000元,但是我只消費(fèi)500元,但是我玩的興奮后說(shuō)不定我把剩下500也花了算了!
4、上客率:大部分場(chǎng)子在9點(diǎn)30以前上客量都不佳,那么在這段上客量不佳的情況下可以利用現(xiàn)有的資源強(qiáng)行充場(chǎng)!前場(chǎng)促銷、演藝等等!上客分布:上客分布完全可以采取主動(dòng)權(quán)!本身在你前場(chǎng)的時(shí)候上客量就不佳的情況下,首先要把進(jìn)來(lái)的客人拉的場(chǎng)所最顯眼的位置上以填補(bǔ)場(chǎng)所中心顯得很空的地方!。
7、開(kāi)業(yè)表演要求:
、偈孪冉y(tǒng)籌全晚演藝,規(guī)范選曲,進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作;DJ打碟和歌手選的歌都事先進(jìn)行排好,不允許DJ、歌手自行調(diào)整,違反重罰!
、趶目蛻艚嵌瘸霭l(fā),要求歌手注重新歌的選擇,強(qiáng)化音樂(lè)的律動(dòng)性與節(jié)奏感。
、蹚目腿讼矚g帥哥靚女的角度出發(fā),歌手形象相對(duì)較好,年齡也相對(duì)年輕,包裝注重時(shí)尚與動(dòng)感;
④歌手注重對(duì)氣氛的調(diào)動(dòng)與引導(dǎo);
⑤律動(dòng)性
從客人感受出發(fā),音響節(jié)奏非常適合客人的容易動(dòng)的感覺(jué),前場(chǎng)就要求DJ顧及到客人說(shuō)話與輕微律動(dòng)的要求
8.現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)要求:
①服務(wù)人員進(jìn)行整體的形象塑造,主動(dòng)打招呼與微笑,展現(xiàn)出明顯的活力;
、谡砣珗(chǎng)做足全場(chǎng)明星演唱會(huì)的感覺(jué),注重全場(chǎng)人氣;
、圩⒅乜腿速|(zhì)量,帥哥美女時(shí)尚人士多,顯得活力十足.
律動(dòng)性
從客人感受出發(fā),音響節(jié)奏非常適合客人的容易動(dòng)的感覺(jué),前場(chǎng)就要求DJ顧及到客人說(shuō)話與輕微律動(dòng)的'要求
9.市場(chǎng)推廣和運(yùn)營(yíng)策略:
、20xx酒吧要非常重視市場(chǎng)營(yíng)銷力量的打造,這是其整體市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)組合策略中最富有競(jìng)爭(zhēng)力的一環(huán),在這方面的招術(shù)用的也比較狠。以高度重視顧客體驗(yàn)與滿意為導(dǎo)向,以競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手場(chǎng)所為渠道,通過(guò)營(yíng)銷發(fā)力、產(chǎn)品模仿跟進(jìn)的策略形成其市場(chǎng)操作模式。
、谛碌瓿晒,店內(nèi)采用密集性守客的模式,主動(dòng)關(guān)注客戶場(chǎng)內(nèi)動(dòng)向,采取積極的攻守兼?zhèn)涞氖氐瓴呗浴?/p>
、鄄捎枚喾N形式的營(yíng)銷人員,全方位營(yíng)銷和滲透;如顯性營(yíng)銷人員、小蜜蜂、隱性的外聯(lián)等等。
、芊e極推廣,積極建立自己的品牌效應(yīng),這樣可以拓展客源!提高自己生意空間!
、菀韵魅鯇(duì)方有生力量為主,對(duì)對(duì)手的人才進(jìn)行騷擾策略。
事實(shí)上,20xx酒吧的每一步策略和措施都要做到極具針對(duì)性,知彼知己,百戰(zhàn)不殆,對(duì)于這點(diǎn),相信20xx以后會(huì)發(fā)揮到巔峰。
10.控場(chǎng)總結(jié):
讓我們說(shuō)下控場(chǎng)的關(guān)鍵性:所謂控場(chǎng)就是對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的絕對(duì)控制權(quán),讓現(xiàn)場(chǎng)可以按著事先安排好的氣氛及程序進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)原來(lái)我們主要控場(chǎng)的是DJ和燈光,以前很多場(chǎng)子都靠音樂(lè)來(lái)進(jìn)行良好的控場(chǎng),但隨著市場(chǎng)的進(jìn)步和顧客對(duì)夜場(chǎng)的了解等等各方面原因使得顧客對(duì)夜場(chǎng)的要求越來(lái)越高,所以我們必須要把控場(chǎng)變得越來(lái)越系統(tǒng),越來(lái)越精益求?貓(chǎng)范圍包括:音樂(lè)、演藝、活動(dòng)、燈光、室溫、嗅覺(jué)、視覺(jué)、上客量,上客分布等等!
音樂(lè):最容易體現(xiàn)控場(chǎng)的地方就是音樂(lè),隨著時(shí)間段的不同音樂(lè)也不同.音樂(lè)沒(méi)有好壞之分,只有風(fēng)格不同而已!什么是好音樂(lè)?能讓客人玩的起來(lái)的音樂(lè)就是好音樂(lè)!只是各個(gè)地方客人喜歡的風(fēng)格不同而已!所以本人觀點(diǎn)是:無(wú)須去跟風(fēng),只要當(dāng)?shù)乜腿讼矚g就行。
演藝:隨著目前輕吧事態(tài)的發(fā)展,演藝已經(jīng)是必不可少了.但是怎樣安排合理的演出時(shí)間也是至關(guān)重要!在我看來(lái):演出項(xiàng)目和演出時(shí)間只能根據(jù)當(dāng)?shù)厍樾温D(zhuǎn)變.不要盲目跟風(fēng)!根據(jù)自己場(chǎng)所情況來(lái),畢竟?fàn)I業(yè)時(shí)間段局限了你!
活動(dòng):活動(dòng)的控制主要三點(diǎn):執(zhí)行力度、推廣力度、控場(chǎng)力度
11.開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備與執(zhí)行:
場(chǎng)地布置
(一)人員安排
1、經(jīng)理:全面負(fù)責(zé)接待制定和落實(shí)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,進(jìn)行成本控制;進(jìn)行行政領(lǐng)導(dǎo),負(fù)責(zé)員工的配備使用和有關(guān)人員的管理。向外界發(fā)布消息和信息,統(tǒng)籌廣告宣傳活動(dòng)。
2、迎賓人員:負(fù)責(zé)具體承接預(yù)定接待服務(wù),
4、收銀員:負(fù)責(zé)結(jié)算工作準(zhǔn)確迅速,自覺(jué)遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度每日收入現(xiàn)金與帳面核對(duì)相符。
5、調(diào)酒師:進(jìn)行花式調(diào)酒表演……
6、場(chǎng)地組長(zhǎng):督導(dǎo)本班組服務(wù)員,優(yōu)質(zhì)高效的完成任務(wù),檢查服務(wù)員的儀容儀表和服務(wù)區(qū)域的維護(hù),保養(yǎng),清潔工作。
7、服務(wù)員:提供高效率和高質(zhì)量的服務(wù),服從領(lǐng)班的安排,按標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)工作,盡量幫助客人解決各類問(wèn)題,必要時(shí),將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)匯報(bào)給領(lǐng)班解決。
8、音響師:提供優(yōu)質(zhì)高效的音響服務(wù),維護(hù)好音響設(shè)備,做好維修工作保證營(yíng)業(yè)。
9、電工及工程技術(shù)人員:做好設(shè)備電路的檢測(cè)和維護(hù)。
10、舞臺(tái)總兼DJ:演員若干:負(fù)責(zé)整個(gè)活動(dòng)的節(jié)目表演及音樂(lè)。
五、準(zhǔn)備及宣傳工作
1、制定促銷菜單
2、制定活動(dòng)的節(jié)目表(由舞臺(tái)總兼安排)
六、廣告宣傳出。
1、電視廣告?zhèn)鞑ニ俣瓤?/p>
2、廣播廣告
3、報(bào)紙廣告(應(yīng)考慮成本問(wèn)題,該項(xiàng)由領(lǐng)導(dǎo)來(lái)定)
4、車(chē)載廣告
5、短信平臺(tái)
6、宣傳品廣告噴繪(9.2X2.3,巨副噴繪)
七、時(shí)間安排
XX月XX號(hào)—XX月XX號(hào)為:宣傳品廣告噴繪布置,原料采購(gòu)、器材購(gòu)買(mǎi)、演出聯(lián)系、人員配備、開(kāi)業(yè)場(chǎng)地布置安排。
12.經(jīng)費(fèi)于流程:
酒吧活動(dòng)內(nèi)容:
19:30-20:00來(lái)賓簽到
20:00-20:30介紹主要來(lái)賓及主要領(lǐng)導(dǎo)致辭及外展活動(dòng)
20:30-21:18活動(dòng)開(kāi)始提供酒水,小吃,F(xiàn)場(chǎng)輕音樂(lè)。DJ根據(jù)氣氛調(diào)節(jié)音樂(lè)。執(zhí)行官負(fù)責(zé)活動(dòng)時(shí)接待客人,與客人進(jìn)行交流并引薦客人互相認(rèn)識(shí)。
21:18-23:18精彩文藝表演、抽獎(jiǎng)
23:18-結(jié)束音樂(lè)盛宴
十、人員配置
酒吧主人:由公司員工組成,負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)客人及活動(dòng)時(shí)接待客人,與客人進(jìn)行交流并引薦客人互相認(rèn)識(shí),學(xué)習(xí)精通社交的禮儀。
工程組若干人:負(fù)責(zé)舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備等裝調(diào)。
服務(wù)組若干人:負(fù)責(zé)開(kāi)業(yè)活動(dòng)的服務(wù)工作
公關(guān)模特若干人:擔(dān)任嘉賓主持,并作為活動(dòng)客人與客人進(jìn)行交流,接受客人的邀請(qǐng)共舞,接受與客人的合影等。
督導(dǎo)組2人:協(xié)調(diào)現(xiàn)場(chǎng),注意細(xì)節(jié)。
禮儀組4人:負(fù)責(zé)開(kāi)業(yè)迎賓、接待、為有需要的客人服務(wù)。
攝像師2人:拍攝活動(dòng)全過(guò)程,錄制活動(dòng)重要來(lái)賓精彩片斷,為有需要的客人錄制活動(dòng)片斷。
攝影師1人:拍攝酒會(huì)的精彩瞬間,拍攝重要來(lái)賓的精彩鏡頭,為有需要的客人拍照紀(jì)念。
以上工作人員應(yīng)熟悉詳細(xì)的工作須知,各組工作須知詳細(xì)資料再定。
十一、費(fèi)用統(tǒng)計(jì)
項(xiàng)目報(bào)價(jià)金額(元)備注
演員xxx
公關(guān)模特xxx人
督導(dǎo)2人
燈光、音響
會(huì)場(chǎng)裝飾分項(xiàng)另附單據(jù)
攝像師2人
攝影師2人
禮儀10人
請(qǐng)柬及邀請(qǐng)函制作
參會(huì)人員名單表
演職人員晚餐
照片沖洗費(fèi)
光盤(pán)刻錄費(fèi)
抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品
交通接送租車(chē)
不可預(yù)測(cè)費(fèi)用
合計(jì)63000元RMB
酒吧策劃書(shū)2
活動(dòng)主題:衡陽(yáng)XX酒吧元旦活動(dòng)方案
活動(dòng)目的:穩(wěn)定已有客源拓展新的市場(chǎng)
活動(dòng)時(shí)間:20xx年12月31日
活動(dòng)口號(hào):XX酒吧平安圣誕狂歡夜
活動(dòng)背景:本公司酒吧自8月20日開(kāi)業(yè)以來(lái),經(jīng)營(yíng)狀況一直不容樂(lè)觀,且管理層更換反復(fù),公司員工人心浮動(dòng),市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,想要在衡陽(yáng)娛樂(lè)市場(chǎng)生存壯大,那么,一句話,關(guān)健就是要?jiǎng)?chuàng)新,在管理上要?jiǎng)?chuàng)新,在營(yíng)銷上要?jiǎng)?chuàng)新,同時(shí),在宣傳上也同樣需要?jiǎng)?chuàng)新,而且重中之重、急中之急就是在宣傳上要下決心進(jìn)行創(chuàng)新,要進(jìn)行品牌化、良性化、規(guī);男麄,必須從主流和根本上徹底改變酒吧在衡陽(yáng)人心中就是藏污納詬的形象。
活動(dòng)策劃:伍××
1、主題文字
A、快樂(lè)元旦,XX酒吧!圣誕特惠活動(dòng)已經(jīng)拉開(kāi)序幕!
B、要元旦禮物的.,就趕快來(lái)XX酒吧!
C、美麗XX酒吧,讓你的元旦更浪漫!
D、讓寒冬熱血沸騰起來(lái),XX酒吧以“家”的名義!
酒吧策劃書(shū)3
主辦:酒吧
這個(gè)七夕,夜時(shí)光攜男女嘉賓共同赴約 遇上愛(ài)情,緣份從這里開(kāi)始…… 緣起:
都市里向往真愛(ài)卻形單影只的年輕人越來(lái)越多,傳統(tǒng)婚介讓他們不好意思,網(wǎng)絡(luò)交友的水準(zhǔn)和真?zhèn)坞y以辨析,所以他們寧可永遠(yuǎn)單身。
一、活動(dòng)目的:
1、文化方面:讓都市里優(yōu)秀的單身男女,通過(guò)本次活動(dòng),亮出真我,敞開(kāi)心扉,收獲友誼,遇見(jiàn)真愛(ài)。 2、商業(yè)方面:
、、通過(guò)本次活動(dòng),提高酒吧在周邊同行業(yè)市場(chǎng)的品牌號(hào)召力; ②、提高20%的日均營(yíng)業(yè)額。(例:日平均營(yíng)業(yè)額10萬(wàn)元*20%=12萬(wàn)元)
二、活動(dòng)主題:
七夕節(jié),遇上愛(ài)情。
三、活動(dòng)時(shí)間:
20xx年的中國(guó)情人節(jié)——七夕
四、 受眾:
1. 夜時(shí)光的注冊(cè)會(huì)員。 2. 月色交友聯(lián)盟。 3. 特約表演嘉賓。 4. 其他方式報(bào)名人員。
五、活動(dòng)方法及收費(fèi):
1、整合公司各部門(mén)客戶資源,統(tǒng)一以短信息的形式向客人發(fā)布活動(dòng)信息;
2、通過(guò)平面廣告、DJ臺(tái)、LED顯示屏等向近期光顧公司的客人發(fā)布活動(dòng)信息、內(nèi)容、活動(dòng)方法; 3、精心布置活動(dòng)場(chǎng)地,爭(zhēng)取創(chuàng)造出一個(gè)浪漫、優(yōu)美的節(jié)日氣氛;
4、酒吧門(mén)前設(shè)立迎賓臺(tái),參加活動(dòng)人員在迎賓臺(tái)購(gòu)買(mǎi)七夕活動(dòng)卡,男士七夕卡:150元/張,女士七夕卡:80元/張;
5、凡20日光臨酒吧的女賓,均可在簽到臺(tái)領(lǐng)取玫瑰花一支; 6、大廳開(kāi)臺(tái)隨臺(tái)贈(zèng)送巧克力兩枚。
六、活動(dòng)內(nèi)容:
1、愛(ài)情沖擊第一波:“尋找你心中的女神”(要注重考慮) ①、活動(dòng)口號(hào):愛(ài)情在你身邊發(fā)生;
、、公司自行設(shè)計(jì)交友卡,男(綠色)、女(粉紅色);交友卡內(nèi)容為:姓名(呢稱)、年齡、愛(ài)好、工作、對(duì)他/她的要求;
③、客人開(kāi)臺(tái)/卡后,隨開(kāi)臺(tái)/卡小食送給客人交友卡,讓客人自行填寫(xiě); ④、客人可通過(guò)觀察,然后委托服務(wù)員將交友卡送給心儀的他/她; ⑤、如果雙方有意,可通過(guò)服務(wù)員從中雙方溝通后開(kāi)始約會(huì)。
、蕖榛钴S活動(dòng)期間大廳的經(jīng)營(yíng)氣氛,公司可考慮安排沒(méi)進(jìn)房的DJ服務(wù)員著便裝參加活動(dòng)。(具體實(shí)施安排另行決定)
2、愛(ài)情沖擊第二波:“炫自己,火辣MM召集令”
由活動(dòng)組織人員對(duì)當(dāng)晚到場(chǎng)女賓進(jìn)行觀察,如發(fā)現(xiàn)有青春靚麗的女生,可通知下屬邀請(qǐng)她于公司特定時(shí)間上臺(tái)做簡(jiǎn)單表演(主持人、表演時(shí)間另行安排),表演結(jié)束后可領(lǐng)取公司特制雞尾酒卡一張,憑酒卡可到雞尾酒吧領(lǐng)取唐會(huì)指定雞尾酒一杯。
此項(xiàng)活動(dòng)的評(píng)選由公司總經(jīng)理或總監(jiān)簽批為準(zhǔn)。 3、愛(ài)情沖擊第三波:“真情告白”
凡是七夕情人節(jié)當(dāng)晚光顧酒吧之熱戀情侶,公司可為他們提供走上DJ臺(tái),大聲表達(dá)愛(ài)意的機(jī)會(huì)。并可獲贈(zèng)香檳酒一支。(特殊的日子特殊的真情告白,怎能不感動(dòng)她/他) 4、愛(ài)情沖擊第四波:“浪漫激情”
活動(dòng)期間,凡消費(fèi)一打啤酒以上或消費(fèi)額滿300,均可獲現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)券一張,依此類推。憑抽獎(jiǎng)券現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)。
一等獎(jiǎng):三名 浪漫裝飾及香檳酒一瓶 二等獎(jiǎng):三名 大型毛絨玩具一個(gè); 三等獎(jiǎng):十名 巧克力各一盒 (具體實(shí)施安排另行決定)
七、場(chǎng)景布置:
1、大門(mén)口:
①、大門(mén)對(duì)面:3.5米*2.5米廣告牌兩塊,注明活動(dòng)信息;
(20xx情人節(jié)活動(dòng)全攻略:夜時(shí)光邀你和你的他/她一同參加酒吧七夕情人節(jié)PARTY,并大聲將你的愛(ài)說(shuō)出來(lái),讓大家見(jiàn)證你們的愛(ài)情,一起帶著你們甜甜的愛(ài)情,現(xiàn)場(chǎng)飆舞、傳情。)
、凇⒋箝T(mén)玻璃:貼心形及玫瑰花圖案;
、邸⒋箝T(mén):粉紅色氣球點(diǎn)綴。
2、大廳:
、、DJ臺(tái):前面面板點(diǎn)綴多色玫瑰花,并用泡沫雕刻:“你是我的玫瑰你是我的'花”字樣;
②、圍大廳三周上空圍墻雕刻銀色反光字。大小不一: 唐詩(shī)1:乞巧樓前雨傘晴,彎彎新月拌雙星; 鄰家少女都相學(xué),斗取金盆卜他生。 唐詩(shī)2:七月七日長(zhǎng)生殿,夜半無(wú)人私語(yǔ)時(shí)。 在天愿做比翼鳥(niǎo),在地愿為連理枝。 宋詞3: 纖云弄巧,飛星傳恨,銀河迢迢暗度。 人間無(wú)數(shù)。
柔情似水。佳期如夢(mèng),忍顧鵲橋歸路? 兩情若是長(zhǎng)久時(shí),又豈在朝朝暮暮。
、邸⒋髲d各條立柱用玫瑰花及心形圖案點(diǎn)綴。
八、活動(dòng)安排:
、、夜時(shí)光于8月11日前修改好計(jì)劃案并準(zhǔn)備實(shí)施;
、凇⒕瓢捎17日前做好廣告架的制作、安裝工作;
③、夜時(shí)光和月色交友吧抽人手配合美工于18日做好布場(chǎng)工作.
、、酒吧做好抽獎(jiǎng)券及獎(jiǎng)品的安排、發(fā)放工作及活動(dòng)用卡的購(gòu)買(mǎi);
、荨⒋髲dDJ臺(tái) 及主持人安排好活動(dòng)期間音樂(lè)路線、節(jié)目的調(diào)整;
、、做好酒水及餐飲的安排,最好聯(lián)系到珠寶商及酒商共同舉辦此次活動(dòng)(如可行,另出活動(dòng)合作方案給合作商)
、、15日前推出活動(dòng)廣告,并做好各種用卡的設(shè)計(jì)。
九、結(jié)束:
本次活動(dòng)在00:00結(jié)束,組織人員可以退場(chǎng),DJ放舞曲音樂(lè),參加活動(dòng)的人員進(jìn)行自主娛樂(lè)活動(dòng)。
酒吧策劃書(shū)4
“酒吧”策劃書(shū)
一、主題
"酒吧人民"
顧名思義:在酒吧里的人群,從消費(fèi)的角度說(shuō)即老板與消費(fèi)者。這兩種"人民",不應(yīng)僅僅是消費(fèi)的關(guān)系,更要溝通、交流,讓消費(fèi)者不僅僅是在酒吧時(shí)、在消費(fèi)時(shí),才知道、才想起酒吧。 目的:溝通,交流,互知,擴(kuò)大酒吧知名度。
二、市場(chǎng)背景:
追求時(shí)尚、高品位的生活,成了現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo),他們要的是生活水平、生活質(zhì)量。在一天忙碌的工作之后,酒吧便成為一個(gè)休閑、放松、娛樂(lè)、會(huì)友的好去處。泡吧不失為夜生活的首選:良風(fēng)習(xí)習(xí)的夜晚,邀上三五好友,伴著輕音樂(lè),輕泯一口杯中紅酒,品味這個(gè)城市夜的氣息!
酒吧,都市休閑消費(fèi)的閃亮的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)!
三、現(xiàn)狀分析:
就地理位置看,**的酒吧主要集中在以下區(qū)域:**周邊,文化宮周邊,**路寬段。這么多的酒吧相對(duì)集中在三四個(gè)區(qū)域,于城市文化來(lái)說(shuō),可形成酒吧一條街等商業(yè)人文特色景觀;于泡吧一族來(lái)說(shuō),可方便的找到休閑好去處;但于商家來(lái)說(shuō)既有處于商業(yè)圈的地理優(yōu)勢(shì),又處在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的劣勢(shì)。
消費(fèi)群——泡吧一族之心態(tài)分析:
EDH一族追求主題性酒吧,不為放松,不為休閑,只為追求藝術(shù)、理想,與志同道合者聚;
STH一族追求放松,釋放工作壓力,或許每周變換地方,但只要有特色的酒吧,肯定在考慮之中,他們是泡吧中狂熱的一份子,要high出激情,high出狀態(tài),簡(jiǎn)單一句話,要的就是high!
NH一族追求高雅的格調(diào),絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵,他們要的是恰當(dāng)?shù)臒艄,適合氛圍的音樂(lè),或歡聲笑語(yǔ),或侃侃而談,或輕聲耳語(yǔ),他們絕不允許別人的打擾。
綜觀,在酒吧的的廣告宣傳方面,做得絕對(duì)不夠,像NH一族要想high一下卻苦于久久不能找到符合自己口味的酒吧,總不至于每家進(jìn)去看一下,等找到了,都該回家睡覺(jué)了。關(guān)鍵是酒吧與消費(fèi)者之間缺乏一種溝通的橋梁。
四 總體策劃
一、**酒吧CIS
。ㄒ唬┠繕(biāo):通過(guò)傳播媒介,以增進(jìn)社會(huì)認(rèn)同的符號(hào)傳達(dá)系統(tǒng)將**酒吧的經(jīng)營(yíng)理念與產(chǎn)品服務(wù)向社會(huì)大眾傳達(dá),提升其社會(huì)形象,達(dá)到挖掘與引導(dǎo)市場(chǎng)需求,增加無(wú)形資產(chǎn)的目的。
。ǘ└攀觯篊IS經(jīng)營(yíng)理念、行為活動(dòng),視覺(jué)傳達(dá)等整體傳播系統(tǒng),以標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)精神口號(hào)等基本要為主要的識(shí)別要素。
。ㄈ〤IS的基本構(gòu)成:企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)CIS由理念識(shí)別系統(tǒng),簡(jiǎn)稱MIS,行為識(shí)別系統(tǒng),簡(jiǎn)稱BIS,視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng),VIS構(gòu)成,三個(gè)系統(tǒng)相互依存,共同帶動(dòng)**酒吧的經(jīng)營(yíng)管理,打造**酒吧在**城市獨(dú)特的形象。
1、MIS屬于思想文化意識(shí)層面,經(jīng)營(yíng)要由內(nèi)向外擴(kuò)散,經(jīng)由這種內(nèi)
蘊(yùn)動(dòng)力的執(zhí)行,達(dá)成**酒吧認(rèn)知識(shí)別的目的,塑造出**酒吧獨(dú)具特色的品牌形象,在設(shè)計(jì)層面上的形式如下:
。1)酒吧文化:以價(jià)值觀念,經(jīng)營(yíng)管理哲學(xué)為核心的思維方式和行為規(guī)范的'總和,包括以**酒吧文化的目標(biāo)、信息、理想、作風(fēng)、風(fēng)格、職業(yè)意識(shí)、禮儀與行為規(guī)范。
。2)經(jīng)營(yíng)理念:一切為了顧客,為了一切顧客,為了顧客的一切。 (3)經(jīng)營(yíng)信條:無(wú)功便是過(guò),不勞就是錯(cuò)。
。4)經(jīng)營(yíng)精神:客人永遠(yuǎn)是對(duì)的精神,上司永遠(yuǎn)是對(duì)的精神。 (5)座右銘:我們永遠(yuǎn)在努力做的更好。
。6)店歌:
(7)店旗:
。8)總經(jīng)理致詞:
。9)**酒吧的發(fā)展規(guī)劃與展望:
2、BIS是以明確而完善的經(jīng)營(yíng)理念為核心,表現(xiàn)在**酒吧內(nèi)部的制度、管理、教育等行為。
(1)對(duì)內(nèi):包括管理層培訓(xùn),員工培訓(xùn)(服務(wù)技能、態(tài)度、技巧、禮儀、敬業(yè)精神、員工福利、工作環(huán)境)等。
。2)對(duì)外:包括市場(chǎng)調(diào)研、公共關(guān)系、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、促銷活動(dòng)、公益文化活動(dòng)等動(dòng)態(tài)的識(shí)別形式。
3、VIS是運(yùn)用系統(tǒng)的統(tǒng)一視覺(jué)符號(hào)系統(tǒng),對(duì)外傳達(dá)**酒吧的經(jīng)營(yíng)理念與情報(bào)信息,是CIS中最具有傳播力與感染力的要素,可快速而明確地達(dá)到讓社會(huì)認(rèn)識(shí)與識(shí)別的目的。
酒吧策劃書(shū)5
一、門(mén)口周邊掃描:
1、地理位置、樓層優(yōu)勢(shì),招牌燈、門(mén)頭有無(wú)特色;
2、門(mén)口、前廳廣告宣傳、推廣活動(dòng)內(nèi)容、創(chuàng)意;
3、和門(mén)口接待人員閑談、感覺(jué)對(duì)方的管理和服務(wù),閑談時(shí)看對(duì)方電腦記錄,找題目提問(wèn)。
二、場(chǎng)內(nèi)走馬觀花:
1、裝修、營(yíng)業(yè)燈光主色調(diào)是否具有明顯增加氛圍感特征,視覺(jué)中裝修用材的檔次、特色,給出評(píng)價(jià);
2、大廳是否有壓抑感,舞臺(tái)和座位系統(tǒng)的布局、高低和寬窄是否舒適、場(chǎng)內(nèi)氛圍感和互動(dòng)感如何;
3、大廳演出燈光有無(wú)明顯特色、是否具有視覺(jué)沖擊力,燈控人員是否專業(yè)、是否針對(duì)每拍節(jié)目制定有嚴(yán)格的光譜對(duì)接、人為的烘托現(xiàn)場(chǎng)。
4、感覺(jué)(或詢問(wèn)同行)舞臺(tái)是否有靈魂人物及策劃水平。舞臺(tái)產(chǎn)品風(fēng)格是否決定其客流量。
三、觀察客流量、估計(jì)消費(fèi)額:
1、看開(kāi)臺(tái)和開(kāi)房率。觀察消費(fèi)群、客人素質(zhì);
2、看臺(tái)面酒類比例。與服務(wù)人員交流,詢問(wèn)大廳運(yùn)營(yíng)風(fēng)格、全場(chǎng)消費(fèi)模式、配送、簽送比例;進(jìn)包房觀察硬件、感受舒適程度、感受對(duì)方服務(wù)質(zhì)量;
3、總結(jié)對(duì)手賣(mài)點(diǎn)、特色,是否具有競(jìng)爭(zhēng)性。
主要步驟:
一、市場(chǎng)調(diào)查階段:
1、市場(chǎng)考察論證:選擇類別(大模式);
2、擬定初期運(yùn)營(yíng)模式和賣(mài)點(diǎn)思路;
3、選址、計(jì)劃投資額;
4、接觸相關(guān)公司,初定裝修檔次和功能配置比,計(jì)算(vod系統(tǒng)、空調(diào)及進(jìn)出風(fēng)、家私、服裝、電器和營(yíng)業(yè)用品、招牌燈等)投資額(以上基本為行價(jià));
5、接觸相關(guān)公司,初定裝飾設(shè)計(jì)、音響燈光、裝修、LED燈和光纖、策劃公司等,計(jì)算投資額(以上因材料檔次及技術(shù)含量之差別、價(jià)格出入很大)。
二、定位階段
1、模式、賣(mài)點(diǎn)定位、備用方案設(shè)計(jì);(企業(yè)興旺的兩個(gè)要素)
2、平面定位(主色調(diào))、計(jì)算投資額;
3、大項(xiàng)目談判簽約、定位投資額;
4、定位管理及人員架構(gòu)、工資總額
三、確定階段(施工籌備)
一、酒吧種類
。ㄒ唬┲骶瓢桑╫pen bar或main bar)
也叫英美正式酒吧,在國(guó)外也有叫“Engilsh Pub”或“cash Bar”。這類酒吧的特點(diǎn)是客人直接面對(duì)調(diào)酒師坐在酒吧臺(tái)前,當(dāng)面欣賞調(diào)酒師的操作,調(diào)酒師從準(zhǔn)備材料到酒水的'調(diào)制和服務(wù)全過(guò)程都在客人的目視下完成。主酒吧不但要裝飾高雅、美觀、格調(diào)別致,而且在酒水?dāng)[設(shè)和酒杯擺設(shè)中要?jiǎng)?chuàng)造氣氛,吸引客人來(lái)喝酒,并使客人覺(jué)得置身其中飲酒是一種享受。
。ǘ┚评龋╨ounge)
通常帶有咖啡廳的形式特征,格調(diào)及其裝修布局也近似。但只供應(yīng)飲料和小食,不供應(yīng)主食。也有一些座位在酒吧臺(tái)前面,但客人一般不喜歡坐上去。這類酒吧有兩種形式,一是大堂酒吧(lobby lounge)在飯店的大堂設(shè)置,主要為飯店客人服務(wù),讓客人可以暫時(shí)休息、等人、等車(chē)等。二是音樂(lè)廳(mUsic room),其中也包括歌舞廳和卡拉OK廳。在飯店多數(shù)是綜合音樂(lè)廳,里面有小樂(lè)隊(duì)演奏,有小舞池供客人跳舞。
。ㄈ┓⻊(wù)酒吧(service bar)
在中、西餐廳中設(shè)置。一般在中餐廳中較簡(jiǎn)單,調(diào)酒師不需直接與客人打交道,只要按酒水單供應(yīng)就行了。酒吧擺設(shè)也以中國(guó)酒為主。
西餐廳中的服務(wù)酒吧要求較高,主要是有數(shù)量多,品種齊全的餐酒(葡萄酒),而且紅、白葡萄酒的存放溫度和方法不同,需配備餐酒庫(kù)和立式冷柜。在國(guó)外的飯店中,西餐廳的酒庫(kù)顯得特別重要,因?yàn)槲鞑途扑洳偷母裾{(diào)水準(zhǔn)都在這里體現(xiàn)出來(lái)。
。ㄋ模┭鐣(huì)酒吧(banquet bar)
是根據(jù)宴會(huì)形式和人數(shù)而擺設(shè)的酒吧,通常是按雞尾酒會(huì)、貴賓廳房、婚宴形式的不同而作相應(yīng)的擺設(shè),但只是臨時(shí)性的,變化很多。
。ㄎ澹┩赓u(mài)酒吧(catering bar)
是宴會(huì)酒吧中的一種特殊形式,在外賣(mài)情況下擺設(shè)。例如有的公司開(kāi)酒會(huì)場(chǎng)地設(shè)在本公司內(nèi),這時(shí)酒吧工作人員需將酒水和各種應(yīng)用器具準(zhǔn)備好送到公司指定的場(chǎng)地內(nèi)擺設(shè)酒吧,提供酒水服務(wù)。
二、酒吧人員
酒吧經(jīng)理:1人
酒吧副經(jīng)理:1人
酒吧領(lǐng)班:2——3人
調(diào)酒師:15——16人
實(shí)習(xí)生:4人
這里指的是維持一個(gè)酒吧正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需的最基本的用具和最基本的酒水配置。
(1)最基本的酒吧用具:SHAKER、MIXING GLASS、ELECTRIC BLENDER、GLASSES OF DIFFERENT SHAPES AND SIZES、ICE BUCKET AND WINE COOLER、CORKSCREW、BARSPOON、JIGGER、KNIFF、CUTTING BOARD、TRAY、COASTER、STIRRER、STRAW、COTTON NAPKINS、ASHTRAY、TOOTHPICK—PEN。
。2)最基本的酒水配置:
烈酒:COGNAC、WHISKY、GIN、RUM、VODKA、TEQUILA。
利口酒:KAHLUA、BAILEYS、COINTREAU、PEPPERMINT、CREME DE CACAO、GALLIANO、SAMBUCA、AMARETTO、APRICOT、BENEDICTINE D。O。M、DRAMBUIE、CHERRY、ADVOCAAT、BANANA、CASSIS。
開(kāi)胃酒和葡萄酒:VERMOUTH、BITTER、ANISEED、PORT、SHERRY、CHAMPAGNE、SPARKLING WINE、WHITE WINE、RED WINE。
果汁:ORANGE、PINEAPPLE、GRAPEFRUIT、APPLE、TOMATO、LEMON/LIME。
糖漿:COCONUT、GRENADINE、MINT、BLUE、STRAWBERRY。
其它:BEER、CARBONATED、COFFEE、TEA、MILK、MIXED FRUITS、SPICES、HERBS、SUGAR、MINERAL WATER。
。3)在設(shè)備方面。
酒吧的設(shè)計(jì)者會(huì)根椐業(yè)主的經(jīng)營(yíng)思想、經(jīng)營(yíng)空間和投資狀況來(lái)確定吧臺(tái)、桌椅、冰箱、冰柜、制冰機(jī)、上下水道、廚房設(shè)備、庫(kù)房設(shè)備、空調(diào)設(shè)備以及音響設(shè)備的配置及其各種指數(shù),F(xiàn)時(shí)的許多酒吧老板,更是在酒吧中添置了如快速酒架(SPEED RACK),酒吧槍(BAR GUN OR LIQUOR GUN),蘇打水槍(SODA GUN OR SODA DISPENSER)等電子酒水設(shè)備,以提高工作效率,為客人提供更滿意的服務(wù)。
酒吧策劃書(shū)6
一、主題:
開(kāi)始和陌生人說(shuō)話
二、活動(dòng)規(guī)則:
每桌出一名客人參加游戲,抽簽。
例:4號(hào)臺(tái)客人抽到9號(hào),就到9號(hào)桌和9號(hào)的客人玩游戲。總共5項(xiàng)小游戲,由客戶經(jīng)理和服務(wù)員掌握及現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。
三、活動(dòng)目的:
給客人與客人之間有互動(dòng),讓互不認(rèn)識(shí)的客人能走到起喝酒、聊天。從而順利開(kāi)展“陌生人說(shuō)話的”主題、走向狂歡。由主持人介紹活動(dòng),引導(dǎo)。客戶經(jīng)理和服務(wù)員具體詳細(xì)解釋。本次活動(dòng)優(yōu)勢(shì)在于目前的酒吧都缺少特色,具體的賣(mài)點(diǎn)。我公司的這個(gè)主題是一次大膽的創(chuàng)新,能讓客戶很好的感受酒吧文化。為想出來(lái)認(rèn)識(shí)朋友,而自身靦腆的客人提供一個(gè)順利成章的平臺(tái)?赡艹霈F(xiàn)問(wèn)題和上述的“創(chuàng)新”有一定矛盾性,這個(gè)就需要工作人員的積極性和DJ、舞蹈、歌手前期的一個(gè)氛圍調(diào)動(dòng)。
四、人員配置:
主持人、客戶經(jīng)理、服務(wù)員
五、活動(dòng)準(zhǔn)備:
紙箱一個(gè)(和陌生人說(shuō)話LOGO)、號(hào)碼標(biāo)簽
六、活動(dòng)流程:
1、根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)人數(shù)氣氛決定活動(dòng)開(kāi)始時(shí)間。
2、活動(dòng)開(kāi)始提前15分鐘統(tǒng)計(jì)桌號(hào),提前10分鐘讓客人抽簽。
3、活動(dòng)開(kāi)始初由主持人介紹活動(dòng)規(guī)則,同時(shí)服務(wù)員持箱子讓全場(chǎng)客人抽簽。如抽到本桌,服務(wù)員及時(shí)進(jìn)行調(diào)度。
4、抽簽結(jié)束后,主持人找一桌客人做示范,讓客人到對(duì)應(yīng)簽號(hào)的桌子就坐。服務(wù)員和客戶經(jīng)理組織游戲。
5、現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人注意現(xiàn)場(chǎng)氣氛,在大部分客人游戲玩盡興時(shí),安排穿插節(jié)目。
6、本活動(dòng)結(jié)束。現(xiàn)場(chǎng)DJ放舞曲,讓客人自由活動(dòng)。
整個(gè)活動(dòng)的關(guān)鍵在于主持人對(duì)現(xiàn)場(chǎng)氣氛的調(diào)動(dòng)、第一位換桌客人的'選定及工作人員對(duì)小游戲的掌握、指導(dǎo)。
七、小游戲:
1、 拔毛:拔每人五粒骰子,搖好后莊家叫任意兩個(gè)點(diǎn)數(shù),然后大家開(kāi)盅, 移除上述兩被叫點(diǎn)數(shù)的骰子,第二輪全部重?fù)u,下一個(gè)人做莊家接著叫,如此類推,本人骰子最先被清空者輸。莊家每輪換一次。
2、 七八九:兩粒骰子,一個(gè)骰盅,兩人以上可玩,輪流搖骰,每人搖后 即開(kāi)骰,如果兩骰點(diǎn)數(shù)相加得是7則往公共杯中加酒(多少任由加酒者),得8的則喝杯中一半,是9的則要喝全杯,其他數(shù)目則過(guò)。
3、 搶酒喝:每人一個(gè)骰盅,一粒骰子。由莊家叫最大的喝或最小的喝, 此時(shí)向公共杯子里倒酒。如莊家叫最大的喝,如果覺(jué)得自己的點(diǎn)數(shù)夠小的話就按兵不動(dòng),覺(jué)得自己的點(diǎn)數(shù)過(guò)大的話就及時(shí)搶過(guò)杯子喝酒。若無(wú)人搶酒,莊家就倒?jié)M酒杯后,參與者開(kāi)盅比大小,最大了喝完整杯酒。
4、 大話骰子:一人一個(gè)骰盅,五粒骰子。搖過(guò)之后,看自己的骰子,然 后猜測(cè)對(duì)方骰子點(diǎn)數(shù),估算出兩個(gè)人的某個(gè)點(diǎn)數(shù)總和,然后開(kāi)叫,2個(gè),2個(gè)2,2個(gè)3…3個(gè)1,3個(gè)2…一步步往上叫,直到一方確信總數(shù)不成立,開(kāi)了對(duì)方的骰盅不過(guò)輸了喝酒,贏了拍手。
5、 取6個(gè)杯子,分別倒等量或者不等量的酒(看玩家的愛(ài)好),然后準(zhǔn)備 一個(gè)色子和一個(gè)杯子,由參加者輪流搖色子,搖到幾,就把第幾杯酒喝光,如果杯子是空的,搖色子的人就往杯子里倒酒(多少隨意),然后輪到下一個(gè)人繼續(xù)搖,如果色子掉出杯子,搖色子的人必須先自罰一杯,再重新?lián)u。
酒吧策劃書(shū)7
得最近一次的暢飲是在哪嗎?還記得最經(jīng)常去的放松場(chǎng)所是哪嗎?答案往往因人而異,或是郊區(qū)散步,或是在同學(xué)聚會(huì)時(shí)的狂歡。而在這些五花八門(mén)的回答中,我們關(guān)注的是這種——“在酒吧”
酒吧作為一個(gè)休閑娛樂(lè)場(chǎng)所,在當(dāng)前政策相對(duì)寬松的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)背景下,其發(fā)展的動(dòng)力和潛力是巨大的。越來(lái)越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來(lái)放松自己的模式,而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時(shí)漸漸成熟。
酒吧所面對(duì)的消費(fèi)群是開(kāi)放的。這也就引出了一個(gè)有爭(zhēng)議的話題,在這些消費(fèi)者中,一群高校大學(xué)生是否合適去酒吧。
對(duì)于高校生去酒吧問(wèn)題,并沒(méi)有明確的條文限制,而學(xué)校方面也沒(méi)有在校規(guī)中明確指出這點(diǎn)。但在整個(gè)社會(huì)輿論中,尤其是校方及家長(zhǎng)這塊,反對(duì)意見(jiàn)極大,認(rèn)為酒吧內(nèi)的氣氛及活動(dòng),并不適合大學(xué)生,即不提倡大學(xué)生經(jīng)常出入酒吧。
另一方面,就酒吧的大學(xué)生消費(fèi)群而言,男性消費(fèi)者明顯多于女性。諸多女性消費(fèi)者也是屬于由別人陪同結(jié)伴去酒吧的被動(dòng)消費(fèi)。
以上的兩種情況的產(chǎn)生都與酒吧的自身特色有關(guān)。大多數(shù)的酒吧都從“另類、特色”為主打,在裝潢設(shè)計(jì)及布局?jǐn)[設(shè)都體現(xiàn)出不同類型的風(fēng)格。但正是這種另類化的風(fēng)格,再加上酒吧夜間營(yíng)業(yè)的規(guī)律,使一些未曾接觸過(guò)酒吧的人們產(chǎn)生了某種消極的印象,例如:太亂,人員復(fù)雜等評(píng)論更使得酒吧帶上了些微墮落糜爛的氣息。
對(duì)酒吧的了解是有待深入的,但許多的大學(xué)生卻渴望能有一家真正適合他們的酒吧。這種要求會(huì)使酒吧行業(yè)發(fā)生巨大的變化。
大學(xué)校園作為最接近社會(huì)的學(xué)習(xí)場(chǎng)所,本身特有一定的社會(huì)性和兼容性。校園文化的衍生面也極為廣泛,這同時(shí)也包括了酒吧能否成為大學(xué)校園文化一部分這個(gè)問(wèn)題。
酒吧自身的特色賣(mài)點(diǎn)是不同的',或自由,或高雅,針對(duì)于高校消費(fèi)者,所適應(yīng)的特色就是文化,這并不是說(shuō)要像學(xué)校圖書(shū)館那樣的洋溢著知識(shí)氣息,文化是構(gòu)成酒吧的元素之一,針對(duì)高校生來(lái)設(shè)計(jì)酒吧經(jīng)營(yíng)主題及經(jīng)營(yíng)方式,就是在某種程度上衍生了高校的校園文化,也就產(chǎn)生了為高校生量身定做的“校園酒吧”。
第一部分 酒吧
1.1酒吧概述
由于我國(guó)的消費(fèi)水平逐漸由“生有型”向“享受型”發(fā)展,恩格爾系數(shù)下降至41.9%。因此,從消費(fèi)結(jié)構(gòu)上看,由于滿足基本生存需求的消費(fèi)比重大大降低,而用于滿足精神文化需求的消費(fèi)開(kāi)始上升。而大學(xué)生,總是社會(huì)潮流和精神文化的領(lǐng)銜者,是新鮮時(shí)尚的弄潮兒。于是酒吧就非常適時(shí)、適機(jī)的悄悄邁進(jìn)了這座象牙塔,給青春的大學(xué)生們提供了一個(gè)自我的舞臺(tái)。也許現(xiàn)在社會(huì)上一些酒吧因?yàn)榉N種客觀原因或主觀的輿論因素所限,讓大學(xué)生們不能跨過(guò)高高的門(mén)檻。正是針對(duì)大學(xué)生這種“需”而不能“求”的情況,我們從學(xué)生的角度去考慮、設(shè)計(jì)高校酒吧,并希望通過(guò)經(jīng)營(yíng)、發(fā)展高校酒吧使其成為校園文化不可或缺的一部分。
1.2經(jīng)營(yíng)宗旨
酒吧核心價(jià)值觀: “大學(xué)生尋找中的詩(shī)意棲居地”
酒吧核心目標(biāo): “為了共同尋找的理想而努力”
酒吧宗旨:“每一次的到來(lái),都能給予不同的感受”
1.3 酒吧主題
酒吧名稱: 《尋》
酒吧主題:
愛(ài), 自 由, 寬 容
除了最基本的“自由”這一必備元素外,高校酒吧更參入了“愛(ài)”,“寬容”這些更具人性化以及校園氣息的元素。
。 尋 愛(ài) , 尋 自 由 , 只 為 尋 得 一 份 寬 容 )
1.4地理位置
在下沙高教園區(qū)西區(qū),學(xué)源路與學(xué)林路中間正在規(guī)劃建一條文化休閑長(zhǎng)廊,這個(gè)長(zhǎng)廊處于眾多高校包圍中。規(guī)劃者目前設(shè)想將該長(zhǎng)廊打造成具有濃厚文化色彩的“南山路”式的中心休閑區(qū)。消費(fèi)群體以學(xué)生為主,兼顧附近區(qū)域的居民。適合開(kāi)設(shè)休閑吧,包括咖啡吧、酒吧、
茶吧,餐飲類,電影院,還有書(shū)店、文體用品商店等。西區(qū)的休閑中心現(xiàn)在正處于逐漸完善階段,已經(jīng)形成一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模,市場(chǎng)剩余空間不大。而在高教園東區(qū),也將有一條文化休閑帶,規(guī)劃位臵在2號(hào)大街和學(xué)林路之間。因?yàn)闁|區(qū)開(kāi)發(fā)較遲,目前的學(xué)生不多,所以商家也入住也較少。但從長(zhǎng)期來(lái)看,東區(qū)人口比西區(qū)要多,并且會(huì)在近幾年搬遷完畢。因此東區(qū)的這個(gè)市場(chǎng)潛力較大,進(jìn)入并占領(lǐng)市場(chǎng)也更容易。酒吧的位臵將初步定在東區(qū)休閑中心。
1.5發(fā)展戰(zhàn)略
初期(1-2學(xué)年)
在下沙高教園東區(qū),酒吧這塊市場(chǎng)還處于初期開(kāi)發(fā)階段,其它休閑場(chǎng)所主要是一些小型餐館、超市、網(wǎng)吧。酒吧的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手屬于產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。所以采取策略是使學(xué)生形成酒吧是休閑娛樂(lè)的重要組成部分,樹(shù)立自己的品牌,占領(lǐng)酒吧這塊空缺的市場(chǎng),擠占一定的休閑市場(chǎng)份額,并初步積累起一定的資本,收回初期部分投資。
第一學(xué)年:
酒吧進(jìn)入市場(chǎng),逐步建立,樹(shù)立酒吧的形象。
在下沙東區(qū)全面實(shí)行公關(guān)和廣告策略
在學(xué)生心目中初步形成知曉度,擠占并開(kāi)發(fā)一部分市場(chǎng)。
營(yíng)業(yè)額收入約50萬(wàn),利潤(rùn)約11.7萬(wàn)。
市場(chǎng)占有率:使下沙東區(qū)10%-15%學(xué)生平均來(lái)過(guò)一次。
第二學(xué)年:
提升酒吧形象
擴(kuò)大廣告宣傳,加強(qiáng)公關(guān)力度
開(kāi)始正式開(kāi)發(fā)下沙西區(qū)市場(chǎng),增加廣告費(fèi)用投入
營(yíng)業(yè)收入55萬(wàn),利潤(rùn)為13萬(wàn)
市場(chǎng)占有率:形成一部分酒吧俱樂(lè)部成員(50-80人次)。使下沙區(qū)
15%-20%學(xué)生平均來(lái)過(guò)一次
占領(lǐng)一定的市場(chǎng)后,采取擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍戰(zhàn)略。在白天開(kāi)設(shè)休閑吧
中期(3-5學(xué)年)
進(jìn)一步加強(qiáng)公關(guān)和廣告宣傳
適當(dāng)?shù)淖鲆恍┱{(diào)查,創(chuàng)立一些新的經(jīng)營(yíng)策略。
防止其他新開(kāi)酒吧、休閑場(chǎng)所搶占市場(chǎng)。
在娛樂(lè)休閑業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位
適時(shí)的進(jìn)行分紅,促進(jìn)合伙人的積極性。
酒吧策劃書(shū)8
酒水促銷活動(dòng)方案——捆綁銷售。捆綁銷售是指在某一商品上捆綁上類似的或相關(guān)的新品,讓顧客試用,是推出新品的一種促銷方式。而在某一商品上捆綁同類商品是贈(zèng)送的促銷,目的是讓顧客享受實(shí)惠。促銷應(yīng)向顧客介紹時(shí)說(shuō)明是新品還是贈(zèng)送的等。
酒水促銷活動(dòng)方案——試吃。其主要目的是讓顧客通過(guò)品嘗來(lái)了解商品,從而更加信任商品的質(zhì)量而選擇購(gòu)買(mǎi)。當(dāng)公司組織試吃活動(dòng)時(shí),促銷員應(yīng)注意:試吃品應(yīng)按超市要求進(jìn)行特殊標(biāo)識(shí),試吃商品與銷售商品的一致性、試吃商品的新鮮與衛(wèi)生、試吃容器的及時(shí)清潔、試吃用具的一次性,以確保顧客在試吃時(shí)的.安全。
酒水促銷活動(dòng)方案——發(fā)放贈(zèng)品。公司會(huì)提供一些贈(zèng)品,有些贈(zèng)品會(huì)由促銷員根據(jù)顧客購(gòu)買(mǎi)商品的情況直接贈(zèng)送給顧客的。有些贈(zèng)品貼有“贈(zèng)品”標(biāo)志。無(wú)論有沒(méi)有標(biāo)志,都要向顧客說(shuō)明是贈(zèng)品,并介紹贈(zèng)品是什么商品,有什么用途等,并告知顧客去收銀臺(tái)結(jié)算時(shí)應(yīng)向收銀員講明。
酒水促銷活動(dòng)方案——買(mǎi)贈(zèng)。買(mǎi)贈(zèng)一般是為了吸引顧客多買(mǎi)而采取的促銷方式。促銷員一定要按照公司提供的贈(zèng)品,如實(shí)地贈(zèng)送給顧客,并說(shuō)明有關(guān)規(guī)定。
酒吧策劃書(shū)9
當(dāng)前中國(guó)一直在不斷地發(fā)展,經(jīng)濟(jì)情況越來(lái)越好,居民的消費(fèi)水平也在不斷的提高中,因此居民都有了更多的享受消費(fèi)資歷。正是在這種情況下,我們國(guó)家的酒吧、ktv這幾年轟轟烈烈的開(kāi)展發(fā)展起來(lái),現(xiàn)在去ktv唱歌,去酒吧喝酒已經(jīng)成為時(shí)尚。
但是在酒吧、ktv的管理上,我們還是有很多的漏洞的,這些都是需要不斷的進(jìn)步的,這樣我們的管理只要跟上去了,酒吧ktv才能更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展下去,這些都是我們要不斷的進(jìn)步的地方。
一:主題:
在酒吧的人群里,從消費(fèi)的角度說(shuō)即銷售者與消費(fèi)者,這兩種人,不僅僅是消費(fèi)的關(guān)系,更要溝通、交流,讓消費(fèi)者不僅僅是在酒吧時(shí),在消費(fèi)時(shí),才知道,才想起酒吧這個(gè)場(chǎng)所,這就是所謂的人性化營(yíng)銷手段。 目的:溝通、交流、互知,擴(kuò)大酒吧知名度! 二:當(dāng)今娛樂(lè)市場(chǎng)背景及消費(fèi)心態(tài)分析:
強(qiáng)力打造,追求世尚,高品位的生活,成了現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo),酒吧便成了一個(gè)放松、休閑、娛樂(lè)、會(huì)友的好去處,酒吧不失為夜生活的首選,也是都是消費(fèi)的閃亮增長(zhǎng)點(diǎn)。 消費(fèi)群,泡吧一族的心態(tài)分析:
1. 追求主題性酒吧,不為放松,不為休閑,只為追求藝術(shù),與志同道合者相聚。
2. 追求放松,追求刺激,釋放生活的壓力,是泡吧中狂熱的一分子,要high出激情,high出狀態(tài)。
3. 追求高雅的格調(diào),絕不到震耳欲聾的迪廳去折磨耳朵,他們要的是恰當(dāng)迷幻的燈光,適合氛圍的放松的音樂(lè),或歡聲笑語(yǔ),或侃侃而談,或輕聲笑語(yǔ),他們絕不允許別人的打擾。 縱觀:所以在酒吧的市場(chǎng)定位上要根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)以及主流形式確定準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位以及廣告宣傳,建立起酒吧與消費(fèi)者溝通的橋梁!
三:娛樂(lè)場(chǎng)所大概營(yíng)銷框架
公司是一家集慢搖和ktv為一體的綜合性?shī)蕵?lè)公司,運(yùn)用先進(jìn)的管理體系,引進(jìn)最新的娛樂(lè)方式,本著賓客至上,質(zhì)量第一的經(jīng)營(yíng)宗旨,竭誠(chéng)同心,求實(shí)圖強(qiáng)的企業(yè)精神,打造一流的娛樂(lè)品牌。
市場(chǎng)形式:結(jié)合多方資源,做綜合性?shī)蕵?lè)場(chǎng)所,了解大眾消費(fèi)心里,突出特色品牌優(yōu)勢(shì),沒(méi)天有不段的更新,在硬件配置完善的情況下,提高軟件的服務(wù)質(zhì)量,提高出品質(zhì)量,每天有不段的更新,讓消費(fèi)者感覺(jué)好玩,新鮮又實(shí)惠。
市場(chǎng)定位:做中高檔次的娛樂(lè)公司,突出特色優(yōu)勢(shì),打造企業(yè)品牌文化,服務(wù),出品質(zhì)量高,節(jié)目互動(dòng)形式精彩多樣化,瞄準(zhǔn)中高層次消費(fèi)群體。
1. 企事業(yè)單位----國(guó)家企事業(yè)單位中高層領(lǐng)導(dǎo)-
2. 私企、個(gè)體----個(gè)體私營(yíng)老板
3. 中檔散客---旅游、商務(wù)人員
4. 團(tuán)隊(duì)----企事業(yè)單位、私企、團(tuán)隊(duì)組織
市場(chǎng)推廣:
準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位,高品質(zhì)的服務(wù),兩好的信譽(yù)都具備的同時(shí),信息輸出是最關(guān)鍵的。娛樂(lè)公司的廣告不可能像其他的產(chǎn)品一樣大量的投放媒體廣告。選擇合適的媒體進(jìn)行廣告宣傳,通過(guò)自身的酒水營(yíng)銷策劃與整合策劃相結(jié)合,完成市場(chǎng)推廣的目的。
1. 銷售部
(1)把酒水促銷做為杠桿,并在媒體及自身演出,軟件設(shè)施服務(wù)來(lái)吸引客人,在節(jié)假日追求利潤(rùn)最大化。
2. )團(tuán)隊(duì)客源。以企事業(yè)單位,個(gè)人團(tuán)隊(duì)組織為主要銷售對(duì)象,通過(guò)各種途徑進(jìn)行聯(lián)絡(luò),通過(guò)各種合作方式來(lái)進(jìn)行引導(dǎo)消費(fèi),
3. )散客市場(chǎng)。散客市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)是最主要的市場(chǎng),也是最難開(kāi)發(fā)的市場(chǎng),重點(diǎn)是高收入的白領(lǐng)階層和沒(méi)有夜總會(huì)的賓館。
加快行業(yè)的連鎖網(wǎng)絡(luò),加強(qiáng)各企事業(yè)單位的聯(lián)系,穩(wěn)定現(xiàn)有客戶,大力開(kāi)發(fā)新客戶。根據(jù)客人不同的需要,提供不同形式的套餐。聯(lián)系出租車(chē)公司,采取差價(jià)帶客提成方式,既宣傳公司,也為公司帶來(lái)了一定的客源,針對(duì)市場(chǎng)整合營(yíng)銷,開(kāi)辟搶定熱線,并給予一定的'優(yōu)惠。
2.內(nèi)部消費(fèi)鏈的建立
通過(guò)外部宣傳,結(jié)合內(nèi)部全員促銷完成內(nèi)部消費(fèi)連接
外部宣傳與促銷
(1) 新聞媒體的全面合作(除正常的廣告和欄目合作外抓住時(shí)機(jī)策劃炒作一些臨時(shí)性的新聞,提高公司的知名度和美譽(yù)度。
(2) 加強(qiáng)與媒體欄目間的合作,進(jìn)行票、券營(yíng)銷。
(3) 交通工具上的宣傳。
(4) 人員促銷,團(tuán)隊(duì)聯(lián)系,建立網(wǎng)站論壇及其他媒體等,把客人吸引進(jìn)來(lái),并通過(guò)自身環(huán)境,服務(wù),節(jié)目?jī)?nèi)容留住客人。
3.內(nèi)部宣傳
客人來(lái)到要促成消費(fèi),必須把自身特色,產(chǎn)品介紹給他們,這樣需要建立內(nèi)部宣傳網(wǎng),從客人進(jìn)入大廳開(kāi)始,就要讓客人了解經(jīng)營(yíng)特色和模式
4. 提高回頭率
通過(guò)各種途徑,把客人吸引進(jìn)來(lái),留住客人,提高回頭率是關(guān)鍵所在,只有留住客人,讓客人滿意才能提高回頭率,才能提高存量,只有累積,才會(huì)有存量增加,才能保證相對(duì)穩(wěn)定和較高的客流量。留住客人的手段,除了場(chǎng)所的硬件設(shè)施外,還包括軟件服務(wù),節(jié)目質(zhì)量,玩的內(nèi)容,自身特色等,同時(shí)還可以采用贈(zèng)送讓利等優(yōu)惠手段,進(jìn)行前進(jìn)的客源穩(wěn)定并逐漸增加客流量。
天津東方魅力經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀分析與對(duì)策.
1. 工程裝修有問(wèn)題,因?yàn)閳?chǎng)地大,里面沒(méi)有裝出慢搖吧的味道,燈光光線不適合,沒(méi)有體現(xiàn)暖色調(diào),具體的工程改造見(jiàn)具體的方案。
2. 沒(méi)有確定的市場(chǎng)定位,具體定下來(lái)是以什么模式在做,一旦確定就要一成不變的追隨著這個(gè)目標(biāo)去做。
3. 沒(méi)有自己的特色。
4. 公關(guān)人員形象素質(zhì)不夠,人員數(shù)量不夠。
5. 營(yíng)銷推廣力度不夠
6. 缺乏有效有力的管理手段。
7. 會(huì)議無(wú)實(shí)質(zhì)性的效果
8. 業(yè)務(wù)管理混亂,人員散漫。
9. 宣傳力度不夠,好多人都不知道這里是做什么的。
對(duì)策:
1. 簡(jiǎn)單的工程改造,確定明確的市場(chǎng)定位,這個(gè)要詳細(xì)的分析,如果這次要是在確定不準(zhǔn)確,對(duì)場(chǎng)所以后的發(fā)展非常的不利,詳細(xì)了解市場(chǎng),再做出決定。
2. 改革重組:實(shí)施機(jī)構(gòu)機(jī)制改革,人事改革、工資改革、業(yè)務(wù)改革、。
3. 加大招聘力度,進(jìn)行人員重新組織,以一個(gè)新的起點(diǎn)開(kāi)始培訓(xùn)。
4. 建立完善的規(guī)章制度,員工手冊(cè),獎(jiǎng)懲制度等
5. 組建營(yíng)銷團(tuán)隊(duì),確定薪資定位標(biāo)準(zhǔn),制定詳細(xì)管理辦法。重點(diǎn)放在這一塊,招聘專兼職公關(guān)人員,介紹以往營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn),進(jìn)行培訓(xùn)溝通介紹工作模式。實(shí)行新的營(yíng)銷模式。
6. 實(shí)行公司全員營(yíng)銷,包括舞臺(tái)上的演員也要加入到營(yíng)銷的隊(duì)伍中來(lái),制定詳細(xì)的操作方案和管理方案。
7. 健全各部門(mén)的管理制度,加強(qiáng)約束力度,實(shí)行所有人按規(guī)章制度的原則,違者必罰。
8. 所有公司員工一律著工裝上崗。
9. 人員重組后各部門(mén)經(jīng)理下達(dá)一定的任務(wù),給予一定的權(quán)限,遵循誰(shuí)管理,誰(shuí)負(fù)責(zé),誰(shuí)盈利,誰(shuí)得利的原則,責(zé)任到人。
10. 重新組織質(zhì)檢部,可由管理人員兼并,每天定期對(duì)衛(wèi)生、服務(wù)等各項(xiàng)工作進(jìn)行檢查。
11. 制定新的營(yíng)銷及宣傳推廣方案,以新的形勢(shì)進(jìn)行炒作性宣傳。
12. 前期放在人氣的炒作上,重點(diǎn)放在女孩子這一方面。利用以前操作過(guò)的一個(gè)暖場(chǎng)計(jì)劃。
13. 實(shí)行會(huì)員制營(yíng)銷。制作靚女卡、會(huì)員卡、儲(chǔ)值卡。制作會(huì)員手冊(cè)。
14. 制定行之有效的任務(wù)計(jì)劃,聯(lián)系經(jīng)驗(yàn)豐富,客戶多的媽咪。
15. 組建營(yíng)銷部增強(qiáng)對(duì)外業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)的力量,白天也開(kāi)發(fā)新的客源市場(chǎng),晚上應(yīng)酬,提升消費(fèi)率,要求先進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
16. 增強(qiáng)節(jié)目的可欣賞性和精彩性,做出自己的特色。
營(yíng)銷策略
不能抓住顧客就不能生存是企業(yè)最基本的經(jīng)營(yíng)原則。
首先確定自己的優(yōu)勢(shì)
1. 確定我們的檔次規(guī)模在經(jīng)營(yíng)價(jià)格中針對(duì)市場(chǎng)做相應(yīng)的定位,產(chǎn)生價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
2. 通過(guò)各種媒體宣傳創(chuàng)造一定的廣告效應(yīng)。
3. 舒服的環(huán)境,高檔的硬件,優(yōu)質(zhì)的服務(wù),好的資源,新的經(jīng)營(yíng)模式及管理理念。
4. 口碑是一種既省錢(qián)又具有實(shí)在可信度的傳播方式,可以充分發(fā)揮公司人員,通過(guò)平時(shí)的工作和社交來(lái)宣傳,企業(yè)對(duì)顧客所傳達(dá)的信息一定要突出顧客可以從消費(fèi)中得到什么實(shí)惠,而不是向顧客要求什么。
有一個(gè)清晰明確的目標(biāo),否則會(huì)迷失方向:
1. 經(jīng)營(yíng)娛樂(lè)的最基本理念是“以人為本、以客為尊”,積極創(chuàng)造都市生活,營(yíng)造溫馨浪漫的環(huán)境。
2. 保證客戶的滿意和忠誠(chéng)度,以良好的軟件服務(wù)及出色的公關(guān)服務(wù)讓客戶滿意。
3. 明確制定行政、營(yíng)銷組織框架,制定各部門(mén)的規(guī)章制度、獎(jiǎng)罰制度及各級(jí)崗位職權(quán)和職責(zé)。
4. 組建完整的公關(guān)及營(yíng)銷推廣人員隊(duì)伍
5. 制定營(yíng)銷公關(guān)經(jīng)理合理的業(yè)績(jī)定位及酒水推廣方案,稱職定位。
6. 制定合理的適應(yīng)市場(chǎng)的產(chǎn)品價(jià)位,保證出品質(zhì)量和速度。
7. 在軟件服務(wù)上,保證本公司的服務(wù)的專業(yè)性和一流性,通過(guò)嚴(yán)格的培訓(xùn)和強(qiáng)有力的管理使服務(wù)人員的服務(wù)水平和公關(guān)應(yīng)酬技巧得以發(fā)揮。
8. 公關(guān)人員的管理需有一個(gè)完整的體系,秩序管理,安排其相關(guān)的管理人員。
9. 薪資定位。全員營(yíng)銷薪資定位,各個(gè)部門(mén)負(fù)責(zé)人的工資與本部門(mén)的業(yè)績(jī)掛鉤,多勞多得,不勞不得。
10. 各項(xiàng)工作開(kāi)展時(shí)間表。(待定)
11. 每月的營(yíng)銷目標(biāo)。(待定)
職權(quán)是執(zhí)行任務(wù)的權(quán)利,職責(zé)是完成任務(wù)的義務(wù),當(dāng)工作出現(xiàn)有權(quán)無(wú)責(zé)或有責(zé)無(wú)權(quán)時(shí),就會(huì)產(chǎn)生有心無(wú)力或消極現(xiàn)象,職位并不重要,重要的是責(zé)、權(quán)相符。
經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃
想管理好一家?jiàn)蕵?lè)場(chǎng)所,便要其社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益都達(dá)到一定的水平,即管理科學(xué)制度化,服務(wù)規(guī)范優(yōu)質(zhì)化經(jīng)營(yíng)品牌效益化等,需要做大量的工作,作為管理者就在認(rèn)識(shí)客觀實(shí)際的前面下,執(zhí)行決策、組織、指揮、協(xié)調(diào)等 管理職能,使娛樂(lè)場(chǎng)所形成最大的接待能力,保證場(chǎng)所的雙重效益。本人結(jié)合所學(xué)的管理知識(shí)和工作中總結(jié)的經(jīng)驗(yàn),擬定如下經(jīng)營(yíng)管理方案,以供參考
本草案分為管理與經(jīng)營(yíng)兩部分進(jìn)行闡述。
一、管理部分:
娛樂(lè)場(chǎng)所的管理要管理在內(nèi)部的特定環(huán)境,即內(nèi)部的實(shí)際情況這個(gè)客觀前提的基礎(chǔ)上,進(jìn)行組織機(jī)構(gòu)的管理,規(guī)章制度的建立完善,服務(wù)質(zhì)量的管理,現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的管理,企業(yè)文化
的建設(shè)等。
(一)組織建設(shè)和管理:
作為一個(gè)企業(yè),必需對(duì)其所擁有的人力物力、物力資源、財(cái)力資源進(jìn)行組織和管理,娛樂(lè)場(chǎng)所作為服務(wù)性行業(yè),其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜,物資繁多等,為了確保營(yíng)運(yùn)工作的有序的進(jìn)行。我們更有必要對(duì)組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進(jìn)行合理有效的劃分。組織的建設(shè)與管理,主要從兩方面入手:
其一,形成娛樂(lè)場(chǎng)所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。即設(shè)置組織機(jī)構(gòu),崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé),各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等,進(jìn)行合理、有效的設(shè)置,使現(xiàn)場(chǎng)的大小事情有人做, 有人管;配備的人員知道自己該做什么、該如何做,做到什么程度才能不超越自己的范圍,人 員不至于閑置。
其二,合理而有效的組合和調(diào)配人力、物力、財(cái)力、信息等資源,娛樂(lè)場(chǎng)所的營(yíng)運(yùn)不可能一成不變的,它會(huì)隨著季節(jié)、氣候、外部競(jìng)爭(zhēng)等情況,時(shí)好時(shí)差,有分為淡季和旺季,這就要求作為管理者掌握娛樂(lè)場(chǎng)所的營(yíng)運(yùn)規(guī)律,消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素,對(duì)現(xiàn)場(chǎng)資源進(jìn)行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不至于浪費(fèi)也不會(huì)潰乏,
總之,組織的意義是確,F(xiàn)場(chǎng)的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進(jìn)行。
(二)建立完善的規(guī)章制度:
“無(wú)規(guī)矩不成方圓”作為一個(gè)企業(yè)就像一個(gè)國(guó)家要有規(guī)范完善的制度作保證,對(duì)場(chǎng)所的組織、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求,設(shè)備設(shè)施,易耗品物質(zhì),營(yíng)業(yè)目標(biāo)等項(xiàng)目應(yīng)以明文規(guī)定的形式進(jìn)行確認(rèn),使人員做事有有章可循,有法可依,知道什么該做什么不該做。
另一方面著眼于細(xì)微處,就是制定具體的制度,如業(yè)務(wù)活動(dòng)記錄制度、考勤與交接班制度、服務(wù)質(zhì)量考評(píng)制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤(pán)存盤(pán)庫(kù)制度、人事考檢制度、財(cái)務(wù)制度、人事管理制度、獎(jiǎng)懲制度、晉升制度、人員培訓(xùn)制度、福利制度、收銀制度等應(yīng)一一以明文形式規(guī)定,制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致,使工作規(guī)范而公正的進(jìn)行。
(三)現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的監(jiān)督管理:
娛樂(lè)企業(yè)在營(yíng)運(yùn)必定涉及到現(xiàn)場(chǎng)事務(wù),而現(xiàn)場(chǎng)事務(wù)就需要有人去管理,作為管理者每天必須做而且最重要的事情,就是做好現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的監(jiān)督管理工作,F(xiàn)場(chǎng)工作主要分為三大部分: 第一:班前準(zhǔn)備工作主持召開(kāi)班前會(huì),對(duì)前一天的工作進(jìn)行總結(jié)和分析,對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn)。
第二:班中的巡場(chǎng)工作,對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行巡視去了解客人的需求為,以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料,對(duì)員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估檢測(cè),以便進(jìn)行決策改進(jìn)隨時(shí)注意營(yíng)運(yùn)中存在的問(wèn)題,及時(shí)進(jìn)行解決、糾正。
第三:班后總結(jié)評(píng)估工作對(duì)當(dāng)天勞動(dòng)進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)的評(píng)估,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),提出改進(jìn)方案,總之現(xiàn)場(chǎng)勞動(dòng)管理工作是重中之重,作為管理者必須從實(shí)際出發(fā),發(fā)揮自己的管理才能和智慧,對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行合理有效的管理。
(四)企業(yè)文化建設(shè):
何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中通過(guò)培植、倡導(dǎo)、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價(jià)值觀念、基本信念和行為準(zhǔn)則。
為什么要那么重要?成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾,如麥當(dāng)勞的qscv原則(質(zhì)量、服務(wù)、衛(wèi)生、價(jià)值)、海爾的真誠(chéng)到永遠(yuǎn)、樂(lè)迪的健康、安全、歡樂(lè)等?梢(jiàn)企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義,而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程中做好管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè),內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng),全面提升員工的各方面素質(zhì)等等。
總之,企業(yè)要做大做強(qiáng)就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。
二、經(jīng)營(yíng)部分:
在做好內(nèi)部的管理工作的同時(shí),作為管理者應(yīng)放眼于外部即把眼睛瞄向市場(chǎng),去開(kāi)拓市場(chǎng),開(kāi)發(fā)服務(wù)產(chǎn)品,以提升場(chǎng)所的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī),創(chuàng)造良好的效益這就是經(jīng)營(yíng)工作。主要內(nèi)容為市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)營(yíng)銷、塑造品牌。
(一)建立市場(chǎng)調(diào)查機(jī)制,進(jìn)行市場(chǎng)定位:
娛樂(lè)市場(chǎng)是在不斷的變化發(fā)展中的,今天你可能門(mén)庭若市,明天就面臨關(guān)閉,因而有必要、有目的、有系統(tǒng)地收票、記錄、整理、分析與總結(jié)娛樂(lè)市場(chǎng)的消費(fèi)需求及促銷活動(dòng)的信息。 娛樂(lè)市場(chǎng)調(diào)查主要從市場(chǎng)環(huán)境、消費(fèi)者消費(fèi)心理、同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)情況等方面著手調(diào)查,然后把結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié),做出趨勢(shì)預(yù)測(cè),結(jié)合自身的實(shí)際情況進(jìn)行消費(fèi)群體的這定位。
(二)確定目標(biāo)市場(chǎng),采取有效的營(yíng)銷策略:
不同的場(chǎng)所的情況有不同消費(fèi)人群,有不同的消費(fèi)群體,而夜場(chǎng)更偏向于一定事業(yè)有成的成功人士。作為一個(gè)場(chǎng)所的要知道自己的客人在那里,消費(fèi)心理及消費(fèi)習(xí)慣等情況非常重要,這就是目標(biāo)市場(chǎng)一旦目標(biāo)明確,我們就可以有針對(duì)性的采取一些促銷策略。 如產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新策略,價(jià)格策略,人員推廣策略等有利于提升營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)促銷手?jǐn)唷?/p>
(三)導(dǎo)入娛樂(lè)創(chuàng)業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng),創(chuàng)造品牌:
企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象,突出優(yōu)勢(shì),把好的一面展現(xiàn)消費(fèi)者,讓消費(fèi)知道企業(yè)的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手:
①理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)文化、管理原則、發(fā)展方向、行為準(zhǔn)則、企業(yè)精神、企業(yè)個(gè)性。
、谝曈X(jué)感受如:商標(biāo)、公司形象、企業(yè)造型、標(biāo)準(zhǔn)顏色、基本構(gòu)圖、企業(yè)標(biāo)志、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等。
③行為方向:a對(duì)內(nèi):?jiǎn)T工培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲晉升制、決策行為、工作氛圍、員工福利報(bào)酬。 b對(duì)外:市場(chǎng)調(diào)查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動(dòng)等。
實(shí)行企業(yè)形象識(shí)別就是為了更好推銷企業(yè),建立本企業(yè)在公眾心中的形象,提高場(chǎng)所的美譽(yù)度和知名度,創(chuàng)造品牌。經(jīng)營(yíng)管理工作千頭萬(wàn)緒,紛繁復(fù)雜,作為管理者必須具備良好的管理素質(zhì)和管理水平,在日常的管理工作中善于發(fā)揮自己的才能和智慧,從事管理工作。 不僅僅是酒吧ktv,只要是企業(yè),我們就要有效的管理下去,不僅僅是在這些方面,還有很多的事情需要我們來(lái)解決。管理永遠(yuǎn)是不斷的進(jìn)步,也會(huì)有很多的新問(wèn)題出現(xiàn)在我們的管理中,不過(guò)相信我們一定會(huì)做好的。其實(shí)很多的事情都是需要我們慢慢的解決,不是一時(shí)間就能解決掉的,相信我們的管理一定會(huì)越來(lái)越好!
酒吧策劃書(shū)10
現(xiàn)狀分析
就地理位置看,xx酒吧主要集中在以下區(qū)域:xx路,xx廣場(chǎng),襄城。這么多的酒吧相對(duì)集中在三四個(gè)區(qū)域,于城市文化來(lái)說(shuō),可形成酒吧一條街等商業(yè)人文特色景觀;于泡吧一族來(lái)說(shuō),可方便的找到休閑好去處;但于商家來(lái)說(shuō)既有處于商業(yè)圈的地理優(yōu)勢(shì),又處在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的劣勢(shì)。
目標(biāo)群體分析
藝術(shù)一族:追求主題性酒吧,不為放松,不為休閑,只為追求藝術(shù)、理想,與志同道合者聚;
時(shí)尚一族:追求放松,釋放工作壓力,或許每周變換地方,但只要有特色的酒吧,肯定在考慮之中,他們是泡吧中狂熱的一份子,要high出激情,high出狀態(tài),簡(jiǎn)單一句話,要的就是high!
商務(wù)一族:追求高雅的格調(diào),絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵,他們要的是恰當(dāng)?shù)臒艄,適合氛圍的音樂(lè),或歡聲笑語(yǔ),或侃侃而談,或輕聲耳語(yǔ),他們絕不允許別人的打擾。
綜觀,全市酒吧的的廣告宣傳方面,做得都不夠理想,酒吧與消費(fèi)者之間還是缺乏一種溝通的橋梁。
開(kāi)業(yè)時(shí)間:xxxx年x月x日(國(guó)慶佳節(jié))
活動(dòng)地點(diǎn):xx市
活動(dòng)目的:“引領(lǐng)xx酒吧”做時(shí)尚修閑酒吧品牌文化,提升酒吧的知名度,創(chuàng)一流的服務(wù)理念,樹(shù)立酒吧良好的社會(huì)形象……
(一)開(kāi)業(yè)前期廣告宣傳
為了達(dá)到向廣大市民告知xx酒吧開(kāi)業(yè)的喜慶消息,趁此機(jī)會(huì)傳播xx酒吧文化,為開(kāi)張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。
廣告宣傳(開(kāi)業(yè)前一個(gè)月)
A、宣傳單、海報(bào)(告之開(kāi)業(yè)時(shí)間地點(diǎn)及系列活動(dòng))各2萬(wàn)份
由公司組織全體員工對(duì)一些繁華街道,商業(yè)街,高檔住宅區(qū),針對(duì)性的.人群和車(chē)輛進(jìn)行發(fā)放宣傳。
B、橫副宣傳
針對(duì)市郊區(qū)的一些街道進(jìn)行橫掛宣傳。
C、貴賓邀請(qǐng)函(附加可享受優(yōu)惠的促銷活動(dòng))
主要是以郵寄的方式針對(duì)一些大型企業(yè)公司的白領(lǐng)階層和政界的一些人員。
D、邀請(qǐng)大牌明星到場(chǎng)演出。(待定)
E、電臺(tái)或電視傳播或媒體宣傳。
F、全市出租車(chē)的廣告位。
可做一些背套(酒吧宣傳語(yǔ))或做一些謹(jǐn)告提示牌(酒吧宣傳語(yǔ))。車(chē)身的一些不干膠海報(bào)。
G、繁華街道的招商廣告位。
圖片主要以酒吧的效果圖或是邀請(qǐng)來(lái)的大牌明星的形象照片綜合在一起的大型POP放入廣告位中。
再加入公司的一些精簡(jiǎn)的宣傳廣告語(yǔ)。
F、酒吧光碟的宣傳。
可刻錄一些酒吧CD片帶包裝上面印制利客滿標(biāo)志(主要發(fā)放給一些高檔轎車(chē),或有音響設(shè)備的一些高檔服裝店等等)后期可贈(zèng)送來(lái)酒吧的消費(fèi)客人。
報(bào)紙畫(huà)冊(cè)宣傳
A《xx晚報(bào)》《xxxx報(bào)》
發(fā)布內(nèi)容:
a、有關(guān)xx酒吧開(kāi)張信息。
b、有關(guān)開(kāi)業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。
C、有關(guān)xx酒吧企業(yè)文化信息。
作用:發(fā)布喜慶祝賀廣告,營(yíng)造開(kāi)業(yè)慶典氣氛,對(duì)開(kāi)業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用。
發(fā)布規(guī)格:待定
發(fā)布日期:發(fā)布日期:年月日——年月日
發(fā)布媒體:《xx晚報(bào)》《xxxx報(bào)》
B精美酒吧畫(huà)冊(cè)(5萬(wàn)份)
發(fā)布內(nèi)容:
a、新店布局特點(diǎn)、
b、套餐推介
c、服務(wù)推介
作用:借助開(kāi)業(yè)時(shí)機(jī),統(tǒng)一VI進(jìn)行品牌傳播。
開(kāi)業(yè)必須的資料,xx酒吧的貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來(lái)源,此類顧客必須加以保護(hù),以俱樂(lè)部的形式或者與發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源,必為xx酒吧源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以,必須要有整體的一套宣傳方案,系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播,在這方面選定精美畫(huà)冊(cè)最好不過(guò),在開(kāi)業(yè)期間發(fā)行,氣氛剛好,不造作。
發(fā)行方法:放在開(kāi)業(yè)慶典禮品袋中,每位嘉賓一份,擺放在利客滿酒吧柜臺(tái)取閱。
發(fā)布日期:20xx年9月1日——20xx年10月8日
市內(nèi)戶外廣告發(fā)布
發(fā)布內(nèi)容:
a、有關(guān)酒吧開(kāi)張信息。
b、有關(guān)開(kāi)業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。
有關(guān)xx酒吧企業(yè)文化信息。
作用:運(yùn)用栩栩如生的廣告畫(huà)面向社會(huì)公布xx酒吧開(kāi)張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播。廣告突出xx酒吧的氣勢(shì)和“引領(lǐng)xx市酒吧”的風(fēng)范,戶外路牌廣告必須在xx路和xx路的主要路段,不能小氣,以大廣告,豪氣為首要考慮因素。
發(fā)布日期:20xx年9月1日——20xx年11月1日(以后畫(huà)面定期更換)
彩色宣傳單張夾報(bào)發(fā)行
發(fā)布內(nèi)容:
a、新店裝飾
b、布局特點(diǎn)
c、服務(wù)特點(diǎn)
d、開(kāi)業(yè)十天內(nèi),全場(chǎng)8折(待定)
e、開(kāi)業(yè)十天內(nèi)消費(fèi)滿1000元,贈(zèng)送現(xiàn)金消費(fèi)券等活動(dòng)細(xì)則,現(xiàn)金消費(fèi)券最低額為100元,一個(gè)月內(nèi)有效。
作用:夾報(bào)發(fā)行覆蓋面廣,目標(biāo)客戶群明確,有噱頭必然會(huì)引起公眾的注意,并很樂(lè)意參加酒吧開(kāi)張舉行的活動(dòng),由此達(dá)到宣傳的效果。
夾帶媒體:《xx晚報(bào)》、《xxxx報(bào)》
發(fā)布數(shù)量:5萬(wàn)份
發(fā)布日期:20xx年9月15日-20xx年10月8日
(二)后期宣傳方案
A廣告宣傳酒吧裝飾,服務(wù)特點(diǎn)等,傳播利客滿良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)
B舉行各類市場(chǎng)活動(dòng),保證開(kāi)業(yè)3個(gè)月內(nèi)的人流量。
C借20xx年女足世界杯,在《xx晚報(bào)》上做文章,以軟文形式通過(guò)分析女足世界杯現(xiàn)狀側(cè)面報(bào)道有關(guān)利客滿的企業(yè)文化,提升利客滿形象
D新聞報(bào)道慈善捐款活動(dòng)等等公益活動(dòng),側(cè)面樹(shù)立酒吧正面的社會(huì)形象。
同時(shí)可以進(jìn)行:
1、網(wǎng)上營(yíng)銷活動(dòng)
2、實(shí)行會(huì)員制促銷活動(dòng)
3、系列主題活動(dòng)等等
(三)開(kāi)業(yè)當(dāng)日活動(dòng)
促銷活動(dòng)
A、酒吧聯(lián)合酒商做出一些促銷,贈(zèng)送活動(dòng)。贈(zèng)送酒水必須是酒吧以后營(yíng)業(yè)中的主打酒水。
B、酒吧自身也可做一些帶酒吧標(biāo)記的小禮品對(duì)消費(fèi)的客人進(jìn)行贈(zèng)送。物品如:時(shí)尚打火機(jī),錢(qián)包或一些有紀(jì)念意義的水晶制品等。
C、設(shè)立一定的抽獎(jiǎng)活動(dòng)。(獎(jiǎng)品待定)。
現(xiàn)場(chǎng)文藝活動(dòng)(略)
酒吧策劃書(shū)11
一、折扣促銷
以“美麗情人節(jié)”為主題展開(kāi),為慶祝七夕情人節(jié)的到來(lái),本店推出“美麗情人節(jié)”活動(dòng),七夕當(dāng)日本店所有項(xiàng)目、產(chǎn)品均8。5折,僅限一日,趕緊帶上小伙伴一起來(lái)享受美麗時(shí)光吧!
折扣是美容院常見(jiàn)的促銷方法,同時(shí)也是顧客最容易接受的方法。因?yàn)槿巳硕枷矚g便宜又實(shí)用的東西,所以七夕美容院活動(dòng)以折扣為主是最容易且最快被消費(fèi)者接受的。
二、卡式促銷
以“你在我心中是最美!”為美容院七夕情人節(jié)主題展開(kāi),凡在七夕情人節(jié)當(dāng)日帶女性朋友帶情人到本店,由男方大聲對(duì)女方說(shuō)一句“你在我心中是最美”即可獲得美容院送出的價(jià)值999元的情人套卡1張。
卡式促銷法美容院屢試不爽,而在七夕情人節(jié)推出這種促銷活動(dòng),不僅契合主題,更能帶動(dòng)男性對(duì)女性美容的重視,同時(shí)也能體現(xiàn)出美容院對(duì)女性顧客的關(guān)懷。這種方法既簡(jiǎn)單、又有趣,能幫助美容院在七夕情人節(jié)當(dāng)日挖掘很多年輕的女性消費(fèi)者。
三、消費(fèi)即送
以“XX美容院陪你一起過(guò)情人節(jié)!”為主題展開(kāi),規(guī)定凡是七夕當(dāng)日到店消費(fèi)滿50元將獲得甜美巧克力一份!
這種消費(fèi)即送促銷活動(dòng)能有效的.刺激顧客的消費(fèi)欲望,很容易就能帶動(dòng)顧客消費(fèi)。除了送與情人節(jié)相關(guān)的禮品外,美容院還可以根據(jù)自身情況進(jìn)行調(diào)整,如凡是七夕當(dāng)日到店免費(fèi)注冊(cè)會(huì)員,即可享受“特殊”情人節(jié)待遇(如:免費(fèi)臉部護(hù)理一次或一束玫瑰花等)。
四、七夕主題大賽
以“浪漫么么噠”為主題展開(kāi),舉行戶外親吻比賽,如規(guī)定只要在七夕情人節(jié)當(dāng)日,情侶免費(fèi)報(bào)名參加X(jué)美容院舉辦的親吻大賽,親吻最長(zhǎng)時(shí)間的情侶將獲得豪華情侶套餐一份。ㄌ撞蛢(nèi)容可根據(jù)美容院的實(shí)際情況擬定)
這種最直接的主題促銷法能很好的帶動(dòng)群眾的參與感,同時(shí)也十分容易造勢(shì),能快速擴(kuò)大美容院的影響力。說(shuō)不定美容院還能借此活動(dòng)在七夕情人節(jié)期間挖掘不少淺在客戶。
五、積分促銷
凡是美容院老客戶在七夕情人節(jié)當(dāng)日到店消費(fèi)滿10元即可獲得雙倍積分,同時(shí)還能換購(gòu)1款高檔美容產(chǎn)品;凡是在七夕情人節(jié)當(dāng)日到店注冊(cè)新會(huì)員的顧客,即可獲得50個(gè)積分……美容院可以“浪漫積分,好禮相送!”為主題展開(kāi)積分促銷,具體方式可根據(jù)美容院的實(shí)際情況來(lái)實(shí)行。
美容院在七夕情人節(jié)期間展開(kāi)積分促銷活動(dòng)有效的提高顧客的消費(fèi)總額,可提先制定好積分限度,等顧客達(dá)到一積分后,將可獲贈(zèng)X禮品,刺激顧客再次消費(fèi)的欲望。
酒吧策劃書(shū)12
還記得最近一次的暢飲是在哪嗎?還記得最經(jīng)常去的放松場(chǎng)所是哪嗎?答案往往因人而異,或是郊區(qū)散步,或是在同學(xué)聚會(huì)時(shí)的狂歡。而在這些五花八門(mén)的回答中,我們關(guān)注的是這種——“在酒吧”
酒吧作為一個(gè)休閑娛樂(lè)場(chǎng)所,在當(dāng)前政策相對(duì)寬松的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)背景下,其發(fā)展的動(dòng)力和潛力是巨大的。越來(lái)越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來(lái)放松自己的模式,而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時(shí)漸漸成熟。
酒吧所面對(duì)的消費(fèi)群是開(kāi)放的。這也就引出了一個(gè)有爭(zhēng)議的話題,在這些消費(fèi)者中,一群高校大學(xué)生是否合適去酒吧。
對(duì)于高校生去酒吧問(wèn)題,并沒(méi)有明確的條文限制,而學(xué)校方面也沒(méi)有在校規(guī)中明確指出這點(diǎn)。但在整個(gè)社會(huì)輿論中,尤其是校方及家長(zhǎng)這塊,反對(duì)意見(jiàn)極大,認(rèn)為酒吧內(nèi)的氣氛及活動(dòng),并不適合大學(xué)生,即不提倡大學(xué)生經(jīng)常出入酒吧。
另一方面,就酒吧的`大學(xué)生消費(fèi)群而言,男性消費(fèi)者明顯多于女性。諸多女性消費(fèi)者也是屬于由別人陪同結(jié)伴去酒吧的被動(dòng)消費(fèi)。
以上的兩種情況的產(chǎn)生都與酒吧的自身特色有關(guān)。大多數(shù)的酒吧都從“另類、特色”為主打,在裝潢設(shè)計(jì)及布局?jǐn)[設(shè)都體現(xiàn)出不同類型的風(fēng)格。但正是這種另類化的風(fēng)格,再加上酒吧夜間營(yíng)業(yè)的規(guī)律,使一些未曾接觸過(guò)酒吧的人們產(chǎn)生了某種消極的印象,例如:太亂,人員復(fù)雜等評(píng)論更使得酒吧帶上了些微墮落糜爛的氣息。
對(duì)酒吧的了解是有待深入的,但許多的大學(xué)生卻渴望能有一家真正適合他們的酒吧。這種要求會(huì)使酒吧行業(yè)發(fā)生巨大的變化。
大學(xué)校園作為最接近社會(huì)的學(xué)習(xí)場(chǎng)所,本身特有一定的社會(huì)性和兼容性。校園文化的衍生面也極為廣泛,這同時(shí)也包括了酒吧能否成為大學(xué)校園文化一部分這個(gè)問(wèn)題。
酒吧自身的特色賣(mài)點(diǎn)是不同的,或自由,或高雅,針對(duì)于高校消費(fèi)者,所適應(yīng)的特色就是文化,這并不是說(shuō)要像學(xué)校圖書(shū)館那樣的洋溢著知識(shí)氣息,文化是構(gòu)成酒吧的元素之一,針對(duì)高校生來(lái)設(shè)計(jì)酒吧經(jīng)營(yíng)主題及經(jīng)營(yíng)方式,就是在某種程度上衍生了高校的校園文化,也就產(chǎn)生了為高校生量身定做的“校園酒吧”。
酒吧
酒吧概述
由于我國(guó)的消費(fèi)水平逐漸由“生有型”向“享受型”發(fā)展,恩格爾系數(shù)下降至41.9%。因此,從消費(fèi)結(jié)構(gòu)上看,由于滿足基本生存需求的消費(fèi)比重大大降低,而用于滿足精神文化需求的消費(fèi)開(kāi)始上升。而大學(xué)生,總是社會(huì)潮流和精神文化的領(lǐng)銜者,是新鮮時(shí)尚的弄潮兒。于是酒吧就非常適時(shí)、適機(jī)的悄悄邁進(jìn)了這座象牙塔,給青春的大學(xué)生們提供了一個(gè)自我的舞臺(tái)。也許現(xiàn)在社會(huì)上一些酒吧因?yàn)榉N種客觀原因或主觀的輿論因素所限,讓大學(xué)生們不能跨過(guò)高高的門(mén)檻。正是針對(duì)大學(xué)生這種“需”而不能“求”的情況,我們從學(xué)生的角度去考慮、設(shè)計(jì)高校酒吧,并希望通過(guò)經(jīng)營(yíng)、發(fā)展高校酒吧使其成為校園文化不可或缺的一部分。
經(jīng)營(yíng)宗旨
酒吧核心價(jià)值觀: “積極、樂(lè)觀、健康、娛樂(lè)”
酒吧核心目標(biāo): “給大家一個(gè)激情碰撞的空間”
酒吧宗旨:“自由、休閑、學(xué)生之家”
酒吧策劃書(shū)13
前言
酒吧作為一個(gè)休閑娛樂(lè)場(chǎng)所,在當(dāng)前社會(huì)文化生活快速發(fā)展的背景下,其發(fā)展的動(dòng)力和潛力是巨大的。越來(lái)越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來(lái)放松自己的模式,而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時(shí)漸漸成熟。酒吧所面對(duì)的消費(fèi)群是開(kāi)放的。對(duì)于高校生去酒吧問(wèn)題,并沒(méi)有明確的條文限制。
酒吧自身的特色賣(mài)點(diǎn)是不同的,或自由,或高雅,針對(duì)于高校消費(fèi)者,所適應(yīng)的特色就是文化,這并不是說(shuō)要像學(xué)校圖書(shū)館那樣的洋溢著知識(shí)氣息,文化是構(gòu)成酒吧的元素之一,針對(duì)高校生來(lái)設(shè)計(jì)酒吧經(jīng)營(yíng)主題及經(jīng)營(yíng)方式,就是在某種程度上衍生了高校的校園文化,也就產(chǎn)生了為高校生量身定做的“校園酒吧”。
第一部分酒吧
1.1經(jīng)營(yíng)宗旨
酒吧核心價(jià)值觀:大學(xué)生尋找中的詩(shī)意棲息地
酒吧核心目標(biāo):為了共同尋找的理想而努力
酒吧宗旨:每一次的到來(lái),都能給力不同的感受
1.2酒吧主題
酒吧名稱:(在校園內(nèi)做有獎(jiǎng)?wù)髅,以適應(yīng)校園文化、健康形象為優(yōu))
酒吧主題:愛(ài)、自由、寬容
除了最基本的“自由”這一必備元素外,還要以“愛(ài)”、“寬容”這些更具人性化以及校園氣息的元素為主題。
1.3地理位置
在四川外國(guó)語(yǔ)大學(xué)山上,這個(gè)位置于教育園區(qū),旁邊是一些新建的民房及附近的一些小山村。具有深厚的文化氣息及山村特色。消費(fèi)群體以學(xué)生為主,兼顧附近區(qū)域的居民。由于這里是新建區(qū)及待建區(qū),山上學(xué)生休閑娛樂(lè)很不方便,市場(chǎng)剩余空間較大。因?yàn)樯缴陷^為荒僻,所以商家也入住也較少。從長(zhǎng)期來(lái)看,這個(gè)市場(chǎng)潛力較大,進(jìn)入并占領(lǐng)市場(chǎng)也更容易。酒吧的位置將初步定在聚原超市處(在學(xué)校食堂處)。
1.4發(fā)展戰(zhàn)略
初期(第一學(xué)年)
在四川外國(guó)語(yǔ)大學(xué)山上,酒吧這塊市場(chǎng)還處于初期開(kāi)發(fā)階段,其它休閑場(chǎng)所主要是一些小型餐館、超市。酒吧的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手屬于產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。所以采取策略是使學(xué)生形成酒吧是休閑娛樂(lè)的重要組成部分,樹(shù)立自己的品牌,占領(lǐng)酒吧這塊空缺的市場(chǎng),擠占一定的休閑市場(chǎng)份額,并初步積累起一定的資本,收回初期部分投資。酒吧進(jìn)入市場(chǎng),逐步建立,樹(shù)立酒吧的形象。
校園內(nèi)全面實(shí)行公關(guān)和廣告策略:
1、在學(xué)生心目中初步形成知曉度,確定自己的市場(chǎng)。
2、提升酒吧形象。
3、占領(lǐng)一定的市場(chǎng)后,采取擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍戰(zhàn)略。
1.5管理體系
酒吧性質(zhì):合伙企業(yè)
組織形式:酒吧初期擬定采取兩名合伙人及一名委托人執(zhí)行酒吧事務(wù)。
1.6人事安排
欲建酒吧屬于合伙企業(yè)。為了便于酒吧經(jīng)營(yíng)管理,實(shí)行酒吧所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)管理權(quán)相分離制度。酒吧的管理者通過(guò)合伙人商議確定。兩名合伙人及一名委托人分別負(fù)責(zé)內(nèi)務(wù)、外務(wù)、貨源三方面工作。酒吧還將雇傭1到2名全職員工(以有曾經(jīng)有酒吧經(jīng)營(yíng)及服務(wù)的經(jīng)驗(yàn)人為主)3名以上兼職員工(以校園內(nèi)勤工檢學(xué)及家庭較貧困學(xué)生為主)。
各負(fù)責(zé)人的職責(zé):
外務(wù)負(fù)責(zé)人:擔(dān)任白天包場(chǎng)領(lǐng)班,做好員工招聘和培訓(xùn),并負(fù)責(zé)公關(guān)事務(wù)、廣告宣傳、市場(chǎng)拓寬、以及聯(lián)系外界一些活動(dòng),邀請(qǐng)一些嘉賓等。
內(nèi)務(wù)人負(fù)責(zé):擔(dān)任夜間領(lǐng)班,負(fù)責(zé)酒吧的經(jīng)營(yíng)和管理,并處理酒吧的一些日常事務(wù),以及突發(fā)事件。
貨源負(fù)責(zé)人:采購(gòu)酒吧所需品,掌握酒吧的存貨量,負(fù)責(zé)跟供貨商聯(lián)系,做好日常財(cái)務(wù)管理。
1.7經(jīng)營(yíng)策略
突出校園氛圍的經(jīng)營(yíng)策略:
跟校園中的一些社團(tuán)建立固定的聯(lián)系,聯(lián)合與他們進(jìn)行一些校園中的活動(dòng)(十佳歌手等活動(dòng)等)。
邀請(qǐng)校園樂(lè)隊(duì)、歌手、舞蹈者在酒吧表演。
提供優(yōu)惠的價(jià)格給班級(jí)或社團(tuán)進(jìn)行團(tuán)體活動(dòng)。
主題經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略:
打破傳統(tǒng)的酒吧經(jīng)營(yíng)理念,每星期固定的周期時(shí)間定位一個(gè)主題,讓顧客每次到酒吧都能感到新鮮感(以各星期周日而定,例如,星期一為音樂(lè)空間,星期二為影視欣賞,星期日為自由日等)。
充分經(jīng)營(yíng):
酒吧都是夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng),酒吧白天可出租給班級(jí)或社團(tuán)搞集體活動(dòng)。也可直播一些經(jīng)典賽事。
第二部分營(yíng)銷策劃
2.1戰(zhàn)略內(nèi)容
2.1.1任務(wù)書(shū)
逐步形成健康、自由、寬容、積極向上的酒吧文化,并將高校酒吧文化導(dǎo)入校園文化使之成為不可或缺的'一部分。
最優(yōu)的產(chǎn)品和服務(wù)我們不能達(dá)到,但會(huì)提供最滿意的效果。
使員工對(duì)酒吧形成歸屬感。
2.1.2酒吧目標(biāo)
市場(chǎng)地位:成為川外休閑行業(yè)的主要領(lǐng)導(dǎo)者之一。
公共形象:通過(guò)與校園團(tuán)體合作(或贊助)舉辦活動(dòng),幫助他們解決金費(fèi)問(wèn)題,并進(jìn)行宣傳等形式。在學(xué)校形成健康的公眾形象。
服務(wù):形成一套流暢的服務(wù)程序。
創(chuàng)新:對(duì)我們現(xiàn)有的和潛在的顧客需求變化做出迅速而敏感的反應(yīng)。
員工:創(chuàng)造一個(gè)服務(wù)取向和員工取向的工作環(huán)境,保證所有雇員公平的薪金和工作條件。
2.2態(tài)勢(shì)考察
1社會(huì)文化環(huán)境
在人們物質(zhì)生活得到了極大改善的同時(shí),隨之而來(lái)的精神生活也在追求著質(zhì)的提高。伴隨著我校的建立,各種文化不斷涌入。各種文化生活也日益被學(xué)生所接受。而大學(xué)生在日益緊張的社會(huì)環(huán)境下長(zhǎng)期生存,導(dǎo)致他們想尋找一個(gè)可以放松身心的環(huán)境和場(chǎng)所。這就為酒吧行業(yè)的發(fā)展提供了巨大的市場(chǎng)。
2競(jìng)爭(zhēng)威脅
我方的競(jìng)爭(zhēng)手段是主要是壓低貨源的價(jià)格,要求較高的產(chǎn)品服務(wù)或更多的服務(wù)項(xiàng)目,并且從競(jìng)爭(zhēng)者彼此的對(duì)立狀態(tài)中獲利。由于學(xué)校酒吧的主要顧客是學(xué)生,而學(xué)生的消費(fèi)水平又相對(duì)較低,所以我方的議價(jià)空間較小。又由于學(xué)校酒吧的地理位置,文化氛圍等特殊原因,故我方的議價(jià)能力一定要強(qiáng)。
3消費(fèi)者分析
據(jù)初步統(tǒng)計(jì),距估計(jì)在開(kāi)學(xué)初我院學(xué)生會(huì)有4000到5000左右。消費(fèi)對(duì)象主要以學(xué)生為主,大學(xué)生的生活條件的提高,消費(fèi)量增加,酒吧的消費(fèi)對(duì)象定位在學(xué)生的話,就要把消費(fèi)檔次降低到學(xué)生可承受的水平。
自身特色:
1浪漫氣息融入大學(xué)這塊傳說(shuō)中的戀愛(ài)圣地。
2簡(jiǎn)潔明快的現(xiàn)代化風(fēng)格中結(jié)合細(xì)節(jié)、人性化。
3結(jié)合校園活動(dòng),更廣范圍的擴(kuò)大我校文化的衍生面。
4定期開(kāi)展特色主題活動(dòng)(主題派對(duì),球賽播放,校園樂(lè)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)秀等)。5讓大學(xué)生充分參與酒吧經(jīng)營(yíng)管理。
6實(shí)行消費(fèi)累積再消費(fèi)制,提供有時(shí)限制的消費(fèi)券。
7實(shí)行會(huì)員制,創(chuàng)立會(huì)員俱樂(lè)部,按照一定的消費(fèi)額招募會(huì)員,并不定期開(kāi)展活動(dòng)。
8分時(shí)段經(jīng)營(yíng)制度。
成本領(lǐng)先戰(zhàn)略:
在川外建設(shè)還處于初步建設(shè)階段,交通還處于開(kāi)發(fā)階段,商家還只入住一部分,對(duì)出租店的競(jìng)爭(zhēng)還不是很強(qiáng),出租房的價(jià)格較便宜
酒吧可以開(kāi)設(shè)在底樓,節(jié)約租賃成本
距我自己認(rèn)為:現(xiàn)在的大學(xué)生比較喜歡酒吧采用簡(jiǎn)潔明快的設(shè)計(jì)風(fēng)格,這在裝潢上可以降低成本。
特色優(yōu)勢(shì)戰(zhàn)略:
1校園酒吧本身就存在于校園之中,可利用校園中的一些資源。適當(dāng)?shù)难?qǐng)一些校園中的才子進(jìn)行演出。
2在大型運(yùn)動(dòng)會(huì)或球類比賽時(shí),可免費(fèi)提供場(chǎng)所看球,以吸引一定的消費(fèi)者。
3跟校方學(xué)生會(huì)或社團(tuán)聯(lián)合舉辦一些活動(dòng)。
2.3營(yíng)銷組合
一、營(yíng)銷宗旨
以產(chǎn)品和服務(wù)、廣告宣傳、價(jià)格策略為主要手段,以迅速在扶綏南區(qū)建立知名度為主,并適當(dāng)?shù)脑诜鼋椏h城進(jìn)行宣傳,以校園生活記憶為主題吸引一些社會(huì)上的消費(fèi)者
二、產(chǎn)品
高校酒吧,主要針對(duì)周?chē)咝4髮W(xué)生的消費(fèi)狀況和分布狀況,創(chuàng)造性地推出了為青年學(xué)生量身定做的娛樂(lè)休閑服務(wù),以滿足我學(xué)校大學(xué)生的娛樂(lè)消費(fèi)需求。同時(shí),酒吧主要提供無(wú)形的產(chǎn)品和有形的產(chǎn)品,這些都針對(duì)學(xué)生的消費(fèi)狀況決定,讓服務(wù)和產(chǎn)品保持中低檔次又不失高品位。酒吧的主題和理念通過(guò)服務(wù)體現(xiàn)出來(lái)。針對(duì)此情況,我們的服務(wù)產(chǎn)品可以采用周期策略:
a、創(chuàng)業(yè)階段
為了使酒吧提供的服務(wù)盡快被目標(biāo)顧客接受,縮短市場(chǎng)投放時(shí)間,我們的酒吧要盡快采取快速滲透戰(zhàn)略,以低價(jià)位和高促銷喚起目標(biāo)顧客群的注意,迅速打開(kāi)學(xué)生市場(chǎng)。
B、增長(zhǎng)階段
滲透現(xiàn)有市場(chǎng),積極開(kāi)發(fā)潛在市場(chǎng),進(jìn)一步完善和提高服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。針對(duì)目標(biāo)顧客的訴求導(dǎo)向,開(kāi)發(fā)新的服務(wù)產(chǎn)品,為目標(biāo)顧客人群提供更方便、快捷、細(xì)致周到的服務(wù)。
C、成熟階段
鞏固和完善現(xiàn)有市場(chǎng),積極利用已有的知名度,采取進(jìn)攻策略,延伸服務(wù)市場(chǎng),從提供單一的服務(wù)延伸到經(jīng)營(yíng)其他產(chǎn)品的服務(wù),進(jìn)行產(chǎn)品多角化經(jīng)營(yíng)。同時(shí),加強(qiáng)宣傳。
D、衰落階段
審時(shí)度勢(shì),利用競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),進(jìn)行多元化投資和經(jīng)營(yíng),同時(shí)對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行整合,必要時(shí)退出市場(chǎng)。
三、價(jià)格
定價(jià)目標(biāo):
本酒吧的定價(jià)目標(biāo)是為獲取適當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)份額,并擴(kuò)大市場(chǎng),爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的最大化。酒吧的價(jià)格應(yīng)保持有別于社會(huì)酒吧的一個(gè)價(jià)位,價(jià)格檔次有所區(qū)分,大學(xué)生消費(fèi)往往采取低成本戰(zhàn)略,以薄利多銷來(lái)拉動(dòng)消費(fèi)需求。
。1)酒吧是針對(duì)年輕人提供服務(wù),針對(duì)年輕人的浪漫、時(shí)尚、求廉的消費(fèi)心理,所以定價(jià)不宜太高。
(2)占領(lǐng)一定消費(fèi)市場(chǎng)后,可以形成小規(guī)模經(jīng)營(yíng),以低成本獲得高利潤(rùn)。定價(jià)導(dǎo)向:
酒吧提供的是一種學(xué)生休閑服務(wù),根據(jù)影響定價(jià)的3個(gè)因素,即成本、需求和競(jìng)爭(zhēng)并結(jié)合目標(biāo)顧客的消費(fèi)心理。酒吧摒棄追求“暴利”的短期市場(chǎng)行為,采用成本導(dǎo)向定價(jià)法,即成本加上合理利潤(rùn),這種方法簡(jiǎn)單明了,有利于酒吧從長(zhǎng)
期穩(wěn)定的銷售增長(zhǎng)中,獲得平均利潤(rùn)。
五、營(yíng)銷溝通
溝通主要的目的是得到各方面關(guān)系的支持,從而更好的開(kāi)展銷售活動(dòng),溝通需要與學(xué)院學(xué)生會(huì)、社團(tuán)建立良好的關(guān)系,并不定期在校內(nèi)開(kāi)展宣傳活動(dòng)。
六、服務(wù)環(huán)境
設(shè)計(jì)主題:簡(jiǎn)明、浪漫。簡(jiǎn)潔明快的布局體現(xiàn)自由現(xiàn)代的環(huán)境感,利用燈光、色調(diào)等環(huán)節(jié),營(yíng)造浪漫輕松的氣氛,不經(jīng)意的細(xì)節(jié)擺設(shè)體現(xiàn)人文特色。
第三部分財(cái)務(wù)分析
企業(yè)成立初期共需資金估計(jì)8萬(wàn)元,其中前期固定資產(chǎn)投入約6萬(wàn)元,主要用于酒吧開(kāi)辦、裝修等,流動(dòng)資金2萬(wàn)元,用于商品采購(gòu)、人員工資、水電費(fèi)等。
酒吧策劃書(shū)14
一、單身派對(duì)1
1、情緣對(duì)對(duì)碰
每位顧客進(jìn)場(chǎng)前,將領(lǐng)取印有不同臺(tái)詞的膠貼(報(bào)名者將提供特殊派對(duì)貼),凡是午夜之前在場(chǎng)內(nèi)找到印有相同臺(tái)詞膠貼的幸運(yùn)者,即可獲得相應(yīng)獎(jiǎng)品。(特殊派對(duì)貼成功對(duì)對(duì)碰即可獲得更為豐富的禮品)
2、玫瑰女人選拔
邀請(qǐng)美女參與玫瑰小褲評(píng)選(也可提前報(bào)名),此選舉采用現(xiàn)場(chǎng)觀眾投票制,每座擺放一支玫瑰,由客人自行送給參與選手,獲得最多者為獲勝者,給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。
此時(shí)現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)火熱之后,可進(jìn)行11朵玫瑰拍賣(mài)活動(dòng),給予對(duì)現(xiàn)場(chǎng)美女心儀的男士表達(dá)的機(jī)會(huì)!
3、轉(zhuǎn)身遇到愛(ài)
一群男士將三位女士圍在中間,背對(duì)各位男士開(kāi)始轉(zhuǎn)圈,音樂(lè)停止即腳步停止,轉(zhuǎn)身看到的男士,滿意則牽手單聊,不滿意則可繼續(xù)游戲。
4、交友方式
(1)紙鶴傳情:在紅色的小紙條上寫(xiě)下自己的真情實(shí)感,借服務(wù)生之手傳遞給另一方,浪漫而含蓄;
(2)交友引薦卡:如果沒(méi)有明確的目標(biāo),可以在交友引薦卡上寫(xiě)下自己的個(gè)人資料交給主持人,
(3)交友留言板:現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立交友留言板對(duì)于當(dāng)天沒(méi)有交友的朋友,臨走時(shí)還可以寫(xiě)下自己的喜好和感受,將交友信息公布在留言板,尋找自己的緣分。
二、單身派對(duì)2
注意事項(xiàng):
1、參加活動(dòng)的男士、女士最好著休閑裝和方便活動(dòng)的輕便鞋(當(dāng)然越漂亮越好了)。
2、X人(女士X人/男士X人)成團(tuán);如人數(shù)有差本次活動(dòng)取消。
3、報(bào)名將于4月7日中午12點(diǎn)之前截止,報(bào)名后交費(fèi)。(您可以選擇上門(mén)收款或匯款方式)
4、報(bào)名并已交費(fèi)者如果臨時(shí)有變化不能參與,請(qǐng)?jiān)赬月X日中午12點(diǎn)之前通知活動(dòng)主辦方,否則不僅費(fèi)用不退,還將受到嚴(yán)重口頭譴責(zé),因?yàn)榇私挥鸦顒?dòng)男女參與者均為1:1,您的行為影響了其它活動(dòng)參與者。
活動(dòng)細(xì)節(jié):
17:00集合(入場(chǎng)時(shí)每人領(lǐng)一個(gè)號(hào)碼,貼在胸前。)
17:10活動(dòng)開(kāi)始(活動(dòng)期間盡情享用精美小吃與軟飲)
游戲1:SAYYOUSAYME(參與者們相互介紹,你要記住自己心儀對(duì)像的名字喲!)
游戲2:佳人在此(你有機(jī)會(huì)與心儀對(duì)象“零距離”!)
17:50在現(xiàn)場(chǎng)樂(lè)隊(duì)的吉它聲中進(jìn)餐
18:20活動(dòng)繼續(xù)
游戲3:同心協(xié)力(先生可一定要照顧好與你攜手的美眉,不然要是比賽落到最后一名,可是要吃粉拳的喲!)
游戲4:心有靈犀(試試你與他/她的心靈感應(yīng)度到底是多少!)
游戲5:敞開(kāi)心扉(第一輪)(這可是你了解他/她表達(dá)的好機(jī)會(huì),更是你向他/她表達(dá)的大好機(jī)會(huì)!)
游戲6:偷天陷阱(美眉試試你的他聽(tīng)不聽(tīng)指揮!)
游戲7:背道而馳(你們一定要同步進(jìn)行喲,不然就會(huì)-----)
游戲8:敞開(kāi)心扉(第二輪)
游戲9:游龍接鳳(這可是才藝大比拼的時(shí)候,正是你向他/她顯示自我的機(jī)會(huì)!)
游戲10:水晶之戀(黃色,真的好想你;粉紅色,愛(ài)你一生不變;你要送給他/她什么樣的水晶呢?)
游戲11:敞開(kāi)心扉(第三輪)
20:00水面放下許愿燈。(有緣人可將你們的美麗愿望共同放飛在靜謐的湖面,看著燭火慢慢遠(yuǎn)去,你的心或許也有新的感悟------)
20:20自由活動(dòng)。您可以在現(xiàn)場(chǎng)驚它的低吟中與新朋好友輕聲私語(yǔ),更可以什么都不做,在音樂(lè)和燭光中發(fā)呆------(此環(huán)節(jié)將視時(shí)間而定)
21:00活動(dòng)結(jié)束活動(dòng)后一周內(nèi),我們將會(huì)把活動(dòng)的VCD光盤(pán)寄到您手中。愿每一位朋友都能乘興而來(lái),盡興而歸。歡迎您來(lái)電垂訊!
三、情人派對(duì)1
活動(dòng)形式:互動(dòng)游戲,情侶對(duì)對(duì)PK
活動(dòng)流程:
1、抱抱樂(lè)
選情侶2—3對(duì),倆人面對(duì)面把汽球抱在胸前,用力把汽球抱破,在有限時(shí)間內(nèi)誰(shuí)破的汽球越多,哪一對(duì)就是贏家。
參與者送禮:xxx
獲勝者送禮:xxx
2、心有靈犀一點(diǎn)通
選情侶2—3對(duì),兩人背向站好,各自手拿A4紙、大頭筆,同時(shí)寫(xiě)上主持人給的題目答案,如果兩人答案一致,且答對(duì)的次數(shù)多,哪一對(duì)就是贏家。
參與者送禮:xxx
獲勝者送禮:xxx
3、博得美人笑,抱得美人歸
報(bào)紙拔河:選靖位男士,二人一組,報(bào)紙上挖二個(gè)洞,套在二人頭上,口哨一響,兩人各自往自己一邊拉,報(bào)紙破裂離開(kāi)脖子一方輸(不可用手去拉),依次淘汰,最后一人得勝獲得大禮,然后邀請(qǐng)女朋友上臺(tái),用自己的表達(dá)方式把獲勝禮品送給女友,這份禮品在各自的心處是最有價(jià)格且最有節(jié)日意義的。
(男士給女友一個(gè)吻,吻有三個(gè)地方:1、額頭:平安祝福;2、臉:愛(ài)慕情不自禁;3、嘴唇:真心愛(ài)你)由女方?jīng)Q定或抓周決定。
4、千里挑一,我最棒
選男女幾位,從1接往后接數(shù)接到7時(shí),不能讀數(shù)用手拍腿三下,到8繼續(xù)往后接也就是7的倍數(shù)不能讀(7、14、21、28、35等),接錯(cuò)的就被淘汰,再重來(lái)最后一個(gè)就是獲勝者。
5、百人穿針大賽
自找拍擋,要求是在規(guī)定的時(shí)間內(nèi),哪對(duì)組合穿的針最多,誰(shuí)就贏得最終的勝利。可以獲得現(xiàn)場(chǎng)大獎(jiǎng)——。此環(huán)節(jié)是根據(jù)古代南北朝時(shí)期民間為紀(jì)念織女的智、巧所舉辦的活動(dòng)改變而來(lái)。本來(lái)的名稱是“結(jié)彩縷穿七孔針”。
四、綜合方案1(單身和情侶客人)
情人節(jié)具體的策劃方案:
1、首先要明確情人節(jié)二月十四號(hào)這個(gè)日期的.定位,確立風(fēng)格的酒吧主題《歐式浪漫之夜》要突出的表現(xiàn)出情人節(jié)的氛圍,無(wú)論在裝飾上還是在軟件的服務(wù)上都要做到全方位的感受到情人節(jié)的氣息
(1)裝飾上面必須要下足功夫,課請(qǐng)專業(yè)設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)情人節(jié)時(shí)的裝飾方案,必須與酒吧的歐式古典風(fēng)格相匹配,不能因?yàn)榍槿斯?jié)失去酒吧最最基本的特色,要相得益彰,既浪漫又有濃厚的節(jié)日氣氛,營(yíng)造出愛(ài)的溫馨的感覺(jué)
(2)軟件方面也要做的更加完善,服務(wù)方面要完善區(qū)別對(duì)待,因?yàn)榍槿斯?jié)來(lái)酒吧消費(fèi)的基本分為兩種,一種是情侶,;另一種則是單身,(a)對(duì)于情侶我們盡量使用選擇包間,因?yàn)楦嗟那閭H希望是有自己的二人空間,我們可以在包間里多準(zhǔn)備愛(ài)情的裝飾,為情侶提供足夠的氛圍;(b)單身顧客進(jìn)來(lái),我們多是提供交友場(chǎng)所,給每位顧客發(fā)張交友卡,男生發(fā)藍(lán)色的,女生發(fā)紅色的,寫(xiě)上自己的詳細(xì)信息,若有自己心儀的男生或者女生變可交給對(duì)方。
2、酒吧的歌曲是營(yíng)造氛圍的很重要的環(huán)節(jié),這個(gè)方面絕對(duì)不可以忽視,為了突出情人節(jié)的氛圍,選歌是非常重要的,我們可以多選些關(guān)于愛(ài)情的歌曲,例如《mylove》、《依然愛(ài)你》、《甜甜的》、《蒲公英的約定》,當(dāng)然對(duì)于歌曲的播放我們要有適當(dāng)?shù)呐判,不能光溫馨,不能光舞曲,我們可以先播放浪漫溫馨的歌曲,制造情人?jié)的氛圍,然后我們循序漸進(jìn),進(jìn)入慢搖的舞曲,愛(ài)情不光需要溫馨,也需要激情才完美。
3、可以在當(dāng)晚后期玩組織一些情人節(jié)的游戲,為單身的客人制造美麗的邂逅,比如真心話大冒險(xiǎn)惡魔天使等等,重要的是活躍氣氛,讓所有的人都能過(guò)感受到愛(ài)的氛圍,無(wú)論是情侶還是單身的,在這個(gè)情人節(jié)不會(huì)感到乏味和孤單,成為一個(gè)浪漫的回憶。
酒吧策劃書(shū)15
xx年12月24日xxx三周年店慶,為答謝廣大新老客戶,圣誕平安夜推出100元/位特惠酬賓活動(dòng):
活動(dòng)包括:
中西自助晚餐、多種飲料免費(fèi)暢飲、品酒會(huì)、舞會(huì)、卡拉ok等精彩活動(dòng)!
活動(dòng)時(shí)間:
晚6:00至午夜1:00
具體活動(dòng)細(xì)則:
晚6:00至9:00每位100元,包括所有活動(dòng);晚9點(diǎn)后每位50元,不包含中西自助餐,其他活動(dòng)全包含!
另推出圣誕節(jié)(24日)全天推出優(yōu)惠特價(jià)套餐:
1.馬克思牛排套餐——158元/份(包含:牛排一份、蔬菜沙拉、香炸鱈魚(yú)柳、奶油蘑菇湯、紅酒一杯)——晚9:00前
2.薩拉米腸比薩套餐——88元/份(包含:10寸比薩、烤雞翅4只、水果沙拉、果汁一杯)——晚9:00前
3.百威啤酒套餐(12瓶)——268元
4.青島啤酒套餐(12瓶)——238元
5.特價(jià)芝華士(700ml)——718元
6.特價(jià)梅洛特(一瓶)——288元
7.特價(jià)長(zhǎng)城97(一瓶)——188元
注:以上特價(jià)酒水可免費(fèi)品嘗!
18:00——21:00請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)門(mén)票入場(chǎng):
您和您的朋友、同事、親友、或情侶需要浪漫與激情嗎,那就來(lái)藍(lán)蓮花吧,舞會(huì)期間您可以自由單點(diǎn)其他酒水飲料;
歡迎您的參加!歡迎電話預(yù)定或網(wǎng)上預(yù)定!
一流的音響效果,優(yōu)美的`環(huán)境,豐富的大餐、酒飲,一定會(huì)讓您度過(guò)一個(gè)難忘的無(wú)眠圣誕狂歡夜!
地點(diǎn):xxxxx
咨詢電話:xxx轉(zhuǎn)xxx
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