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策劃書(shū)

美食節(jié)策劃書(shū)

時(shí)間:2024-12-28 11:29:40 策劃書(shū) 我要投稿

美食節(jié)策劃書(shū)

  時(shí)間過(guò)得真快,一段時(shí)間的工作已經(jīng)告一段落了,我們又將迎來(lái)新的希望,新的工作內(nèi)容和目標(biāo),是時(shí)候認(rèn)真思考策劃書(shū)如何寫了。策劃書(shū)怎么寫才更有新意呢?下面是小編整理的美食節(jié)策劃書(shū),希望對(duì)大家有所幫助。

美食節(jié)策劃書(shū)

美食節(jié)策劃書(shū)1

  一、活動(dòng)目的;

  為了更好的宣傳校園的健康飲食文化,豐富大學(xué)生的業(yè)余校園生活,我院動(dòng)員全校舉行鹽城工學(xué)院首屆美食節(jié),促使大學(xué)生活更融洽和諧,進(jìn)一步塑造良好的校園飲食文化。

  二、活動(dòng)時(shí)間:

  時(shí)間宜定在秋季,清爽宜人,且食物也不易變質(zhì);時(shí)間至少維持一天;

  三、活動(dòng)地點(diǎn):

  如果條件可以,可將場(chǎng)地?cái)U(kuò)到全校范圍內(nèi)的小道上;

  四、活動(dòng)策劃者:

  在后勤服務(wù)集團(tuán)的帶領(lǐng)下,團(tuán)委的支持下,由全校各學(xué)院學(xué)生會(huì)組織;

  五、宣傳方式:

  1、活動(dòng)前一個(gè)月,懸掛橫幅、張貼海報(bào)等;

  2、網(wǎng)絡(luò)宣傳;

  3、廣播站宣傳;

  六、活動(dòng)流程:

  (一)前期準(zhǔn)備

  1、在食堂做一個(gè)小范圍的市場(chǎng)調(diào)查,如果學(xué)生們喜歡那種食物的比重高,就可以選擇其作為主體;

  2、對(duì)外聯(lián)系:可邀請(qǐng)師范等兄弟學(xué)校參與并宣傳,條件允許,也可聯(lián)系一些報(bào)紙,增大活動(dòng)效應(yīng);

  3、聯(lián)系校外一些有良好形象的食品店,最好有自己特色的,一方面作為活動(dòng)贊助商,另一方面也作為美食節(jié)的主體;要保證有良好的衛(wèi)生安全,并且達(dá)成該活動(dòng)無(wú)利益性、現(xiàn)場(chǎng)安全設(shè)備的協(xié)議;

  4、做好攤位設(shè)置,號(hào)碼牌、投票箱等制作安排工作;

  5、確定預(yù)算等

 。ǘ┗顒(dòng)概要

  美食節(jié)當(dāng)然以美食為主,但是我們要以非盈利性買賣為基礎(chǔ),以吸引同學(xué)食欲和眼光為主,雖然是引進(jìn)校外的食品,但也可以聯(lián)系本校食堂,爭(zhēng)取其一起參加。

  為了讓同學(xué)也置身其內(nèi)參加競(jìng)爭(zhēng)享受賣出自己食品的喜悅,我們可安排同學(xué),分別選擇不同的食品分派一些同學(xué)參與一起“促銷”食物,參與促銷食物的同學(xué)可以幫師傅一起做食物,也可以發(fā)揮自己的創(chuàng)新思維,想些新點(diǎn)子吸引同學(xué),例如,可以引進(jìn)韓國(guó)燒烤,在師傅準(zhǔn)備食物的時(shí)候,可以放些韓國(guó)風(fēng)格的'音樂(lè),或者,同學(xué)打扮成韓國(guó)人的模樣。

  又比如,我們可以引進(jìn)可口的冰淇淋,參與的同學(xué)想辦法使自己的冰淇淋更色香味具全,可以打扮的很可愛(ài)吸引同學(xué)“光顧”;

  再者,我們可引進(jìn)特色的咖啡,參與的同學(xué)可以努力以最少的成本將自己的攤位設(shè)置的更有品位。

  每個(gè)攤位都有自己的號(hào)碼代表自己,而作為“顧客”的全校同學(xué)都人手五張選票(可根據(jù)攤位數(shù)量適量增減),分別為a、b、c、d、e等級(jí),分別代表食物最可口、食物最“漂亮”、環(huán)境最宜人、服務(wù)最好、最有發(fā)展性的攤位,并且有專門的意見(jiàn)箱,同學(xué)可以根據(jù)自己光臨的攤位的食物可味、色相及整潔環(huán)境等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。

  我們也需要組織形成一個(gè)活動(dòng)系統(tǒng)管理人員,包括。

  1、裁判—負(fù)責(zé)根據(jù)每個(gè)攤位收到的選票和意見(jiàn)最后要統(tǒng)計(jì)他們各自的分?jǐn)?shù),得出最受歡迎的食物,最好看的食物、服務(wù)最好的攤位等獎(jiǎng)項(xiàng);

  2、秩序維持員—人數(shù)適量多些,盡量每個(gè)攤位都有兩個(gè),維持秩序,保證安全,并且也要提防外來(lái)不名人員,保證同學(xué)們的人身財(cái)產(chǎn)安全;

  3、服務(wù)臺(tái)—接受同學(xué)或攤主的意見(jiàn),為他們提供必要的幫助;

  4、環(huán)保者—環(huán)境很重要,我們應(yīng)有相關(guān)的人員即使解決產(chǎn)生的“垃圾”,保證環(huán)境的整潔干凈;

  5、記者—拍照、采訪,記錄我們的第一次美食節(jié)!

  更多的有待共同商議。

 。ㄈ┗顒(dòng)后期

  總結(jié)工作,將我們的“競(jìng)選”結(jié)果回饋給參與的商家,并為張貼出結(jié)果(間接的為他們做宣傳)。

  以上只是個(gè)人粗略的想法,希望能為學(xué)院這創(chuàng)新的美食節(jié)活動(dòng)做點(diǎn)什么,希望活動(dòng)能圓滿順利開(kāi)展起來(lái)!

美食節(jié)策劃書(shū)2

  近年來(lái),我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)生了深刻變化。優(yōu)勝劣汰,適者生存的嚴(yán)酷競(jìng)爭(zhēng),迫切需要酒店經(jīng)營(yíng)者深入了解市場(chǎng),掌握社會(huì)需求,制定正確的經(jīng)營(yíng)和促銷策略。其中,舉辦美食節(jié)就是一項(xiàng)極有特色的應(yīng)變舉措。我以“消夏”美食節(jié)為例,談?wù)劚救藢?duì)美食節(jié)的看法。

  一、美食節(jié)之“利”

  現(xiàn)代的酒店已不只局限于為顧客提供飲食和住宿,它還具有社交、文化交流等多種功能。顧客的需求也不再單一,他們除了要求具體的服務(wù)外,還要求精神上的滿足。策劃和運(yùn)作成功的美食節(jié)就可同時(shí)達(dá)到酒店和顧客雙贏的成果。

  1、塑造酒店良好形象

  當(dāng)前,企業(yè)非常重視通過(guò)各種途徑來(lái)體現(xiàn)企業(yè)精神,塑造自己的文化。酒店通過(guò)定期舉辦美食節(jié)等活動(dòng)來(lái)體現(xiàn)和展示自己的文化和企業(yè)精神,具有直觀性、具體性等優(yōu)點(diǎn)。一次成功的美食節(jié)是一個(gè)酒店、一個(gè)部門的整體形象的塑造。賓客對(duì)于形象良好的酒店會(huì)產(chǎn)生信任感,愿意到該酒店消費(fèi),有利于酒店經(jīng)營(yíng)。同時(shí),酒店精社也會(huì)激勵(lì)員工。

  酒店通過(guò)策劃、知名度得到提高,不僅就餐者增加,也可帶動(dòng)其它部門的客流量“水漲船高”,產(chǎn)生了很大的影響。

  2、吸引顧客

  現(xiàn)在,人們的消費(fèi)需求呈現(xiàn)多樣化趨勢(shì)。客人都有強(qiáng)烈的求新、獵奇的心理特點(diǎn)。所以經(jīng)營(yíng)者要時(shí)時(shí)在菜肴上翻新花樣,在經(jīng)營(yíng)方式上推陳出新,給客人帶來(lái)新鮮感,迎合人們求新、求變的心理。美食節(jié)活動(dòng)首先在菜品上滿足顧客喜新厭舊的進(jìn)食心理;其次,它特殊的場(chǎng)地布置,帶來(lái)了具有新特色的就業(yè)餐氛圍;再次,它強(qiáng)大的'宣傳攻勢(shì)也會(huì)給人們留下深刻印象。這些都對(duì)客人具有強(qiáng)大的吸引力,可以爭(zhēng)取到新客源,鞏固好老客戶,獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

  3、賦予酒店文化功能

  當(dāng)前顧客對(duì)餐廳的要求提升,講檔次和品位。酒店作為高檔次的地方,更應(yīng)該使餐飲部的美食活動(dòng)給人以美感和遐想,集藝術(shù)欣賞、情感于一體。成功的美食節(jié)能夠增添酒店新的色彩,滿足顧客的多種需求。眾所周知,曹雪芹的《紅樓夢(mèng)》中的美食令人嘆為觀止。舉辦“紅樓菜”美食節(jié)就可把《紅樓夢(mèng)》中的佳肴呈現(xiàn)在人們面前。將人物、故事和吃的藝術(shù)巧妙地結(jié)合起來(lái),使客人在享受美食時(shí)引起對(duì)小說(shuō)的興趣和了解,賦予酒店深厚的文化內(nèi)涵。美食節(jié)本身就是餐飲的文化活動(dòng),各種美食節(jié)主題也蘊(yùn)含著豐富的文化精髓,還有餐廳的環(huán)境布置,期間的藝術(shù)表演也是文化活動(dòng)。這樣,文化藝術(shù)就走進(jìn)了酒店。

  4、沖銷淡季

  餐飲行業(yè)的淡旺節(jié)非常明顯,餐廳的接待能力則是以其營(yíng)業(yè)高峰時(shí)的最高接待能力來(lái)計(jì)劃的。因此,淡季時(shí),各方面的資源會(huì)閑置。旺季時(shí)要反握,淡季也不能無(wú)動(dòng)于衷,要通過(guò)舉辦有特色的美食節(jié),可以打破淡季市場(chǎng),吸引顧客,使酒店淡季不淡,還避免員工、設(shè)施等資源的閑置,還可在酒店業(yè)中樹(shù)立信譽(yù),產(chǎn)生效益。

  二、美食節(jié)之“忌”

  舉辦美食節(jié)可以給酒店帶來(lái)許多利益,但是,美食節(jié)作為一項(xiàng)酒店的重要活動(dòng),涉及到方方面面,有很多禁忌。如不注意,則會(huì)“踏入雷區(qū)”,結(jié)果只會(huì)適得其反。

  1、“忌”計(jì)劃盲目性

  策劃美食節(jié)不能心血來(lái)潮,看到其他酒店辦得紅紅火火,就羨慕而盲目采取行動(dòng)。這樣,活動(dòng)還沒(méi)有開(kāi)始就已經(jīng)失敗了一半。舉辦美食節(jié)要有細(xì)致周密的考慮。為什么要舉辦,舉辦的時(shí)機(jī)是否合適,本酒店的現(xiàn)有情況和接待能力如何,舉辦后會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題和結(jié)果等,都要經(jīng)過(guò)酒店管理層的反復(fù)討論,確定有無(wú)舉辦的必要和能力。在經(jīng)過(guò)了解市場(chǎng)行情,進(jìn)行廣泛的市場(chǎng)調(diào)節(jié)調(diào)研后,選擇適宜的時(shí)間,如“消夏夜市”大至在6—9月份,之所以選擇這個(gè)期間,因?yàn)橛袃纱髢?yōu)勢(shì):第一,此時(shí)是淡季,既無(wú)重要節(jié)日,也無(wú)重大事件,客流量較少,餐廳資源閑置。第二,由于天氣特別炎熱,適時(shí)推出“消夏夜市”正好滿足了客人避暑納涼的需求。

  2、“忌”主題偏離性

  美食節(jié)的主題很重要,它決定了整個(gè)美食節(jié)對(duì)市場(chǎng)的吸引力。很多酒店的美食節(jié)舉辦得不成功,就是因?yàn)楹鲆暳酥黝},在策劃各項(xiàng)工作時(shí),把主題拋在一邊。這樣的美食節(jié)活動(dòng)會(huì)給顧客一種東拼西湊的感覺(jué),缺乏一種整體性。主題是策劃美食節(jié)的指導(dǎo)思想,是一切工作的依據(jù)。促銷的活動(dòng)內(nèi)容、餐廳布置、宣傳方案、員工制服和用具選擇等都要貫徹主題。若主題是“消夏”,但是活動(dòng)內(nèi)容是特色菜名廚獻(xiàn)藝等,則與主題南轅北轍,客人的反映則平平?梢(jiàn)主題相符很重要。如“重陽(yáng)”美食節(jié)就要圍繞中國(guó)民族文化的特點(diǎn),提供適合于老年人健康長(zhǎng)壽的中餐和各種小吃。

  3、“忌”環(huán)境布置脫節(jié)性

  一個(gè)美食節(jié)的策劃很大一部分應(yīng)該放在環(huán)境布置上。它是一把刃劍:合適的環(huán)境布置可以烘托氣氛,脫節(jié)的環(huán)境布置會(huì)造成美食節(jié)視覺(jué)上的缺陷。因?yàn)槿藗儊?lái)有參加美食節(jié),視覺(jué)印象占第一位。與主題相偏離的布置會(huì)使客人感到不知所云。美食節(jié)的布置要能夠體現(xiàn)它的文化主題和內(nèi)涵。如“鄉(xiāng)土風(fēng)味”美食節(jié)可在餐廳裝飾鄉(xiāng)間田野的物品、食品,以渲染濃厚的鄉(xiāng)村風(fēng)味。

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