食堂承諾書15篇
在不斷進(jìn)步的社會(huì)中，越來(lái)越多人會(huì)去使用承諾書，承諾書是簽署人內(nèi)心真實(shí)意愿的表示，忌搞形式、走過(guò)場(chǎng)，忌出于無(wú)奈。相信很多朋友都對(duì)寫承諾書感到非�？鄲腊桑韵率切【幷淼氖程贸兄Z書，希望對(duì)大家有所幫助。
食堂承諾書1
為了保證我向貴校食堂供給菜油的安全、接受社會(huì)監(jiān)督、承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，根據(jù)《食品 安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，現(xiàn)承諾如下：
1.遵守法律法規(guī)。
2.向?qū)W校提供全部的'合法資質(zhì)證明。（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、有效健康證、身份證等）
3.能按照學(xué)校要求及時(shí)提供合格的產(chǎn)品或原料的相關(guān)證明（索證）。
4.保證符合食品安全的要求。
5.如果發(fā)現(xiàn)菜油出現(xiàn)問(wèn)題，愿意承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。
承諾人簽名：
20xx年**月**日
食堂承諾書2
為進(jìn)一步做學(xué)校食品安全管理工作，維護(hù)在校師生食品安全，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學(xué)校特做如下承諾：
一、我單位持有《餐飲服務(wù)許可證》，不擅自改變加工流程。
二、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，對(duì)我校食堂的食品安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。
三、做營(yíng)養(yǎng)餐的食品安全工作，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐的'采購(gòu)驗(yàn)收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔(dān)因營(yíng)養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事故的責(zé)任。
四、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
五、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。
六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票購(gòu)進(jìn)記錄登記制度，不購(gòu)進(jìn)、不使用、不經(jīng)營(yíng)x敗變質(zhì)、有毒、有害、來(lái)歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料，不使用不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食用油、食醋、醬油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。
七、食品制作過(guò)程規(guī)并符合食品安全要求，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。
八、嚴(yán)格按國(guó)家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過(guò)程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。
九、做留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行處理。
十、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。按照規(guī)流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。
十一、按國(guó)家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)處置餐廚廢棄物，并做餐廚廢棄物處理記錄。
十二、發(fā)生食品安全事故時(shí)，須立即報(bào)告主管部門，不謊報(bào)、瞞報(bào)、遲報(bào)，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴(kuò)大。
本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，自覺(jué)接受社會(huì)和食藥監(jiān)管部門的監(jiān)督，對(duì)全校師生負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證學(xué)校食堂的食品安全。
單位（蓋章）：xxx
�。ㄐｉL(zhǎng)）負(fù)責(zé)人簽名：xxx
xxxx年xx月xx日
食堂承諾書3
本人承諾：
1、負(fù)責(zé)安排食堂各方面工作，貫徹執(zhí)行食堂的一切規(guī)章制度，管理全體炊事人員的考勤。關(guān)心食堂全體人員的`思想工作和健康狀況。
2、負(fù)責(zé)安排和公布一周菜譜，確保營(yíng)養(yǎng)搭配。
3、掌握成本核算，確保質(zhì)量、數(shù)量，負(fù)責(zé)月底盤存、平衡每月盈虧。
4、經(jīng)常了解市場(chǎng)信息，不參與采辦，制約采辦人員執(zhí)行采辦手續(xù)，確保價(jià)格合理，數(shù)量正確，質(zhì)量滿意，驗(yàn)收，監(jiān)督制度健全，發(fā)票、證明符合要求。
5、按洽安排好臨時(shí)性招待用膳。
6、處理好食堂偶發(fā)事宜，確保食堂餐餐正常供應(yīng)。
7、安排和抓好食堂衛(wèi)生工作，嚴(yán)格執(zhí)行五、四制度，防止食物中毒和疾病傳染。
�。�1）嚴(yán)格炊具、刀、菜墩消毒工作。
（2）嚴(yán)格執(zhí)行暈蔬菜進(jìn)貨驗(yàn)收制度，禁止供應(yīng)變質(zhì)食物。
�。�3）生、熟具分開使用。
�。�4）消滅蒼蠅、做到密封室無(wú)蠅。
�。�5）水斗、水糟清潔衛(wèi)生。
（6）堅(jiān)持執(zhí)行每天打掃環(huán)境和周末大掃除的清潔衛(wèi)生制度。確保灶房、爐房、工場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)、餐廳、密封室環(huán)境經(jīng)常保持整潔。
8、確保學(xué)生茶水供應(yīng)。
9、負(fù)責(zé)炊事員定期體檢。
10、遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。規(guī)范服務(wù)，按時(shí)開飯，規(guī)范操作，確保安全生產(chǎn)。
11、注意炊事人員個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲，上崗做到三白，不用手指直接接觸熟食，上班期間禁止吸煙。
12、搞好一班人團(tuán)結(jié)，虛心聽取群眾意見。不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
13、嚴(yán)格管理好用電器和煤氣灶具，落實(shí)到人，專人專管，杜絕一切不安全因素。
承諾人簽名：
蓋章：
日期
食堂承諾書4
我在此向楊溪鋪鎮(zhèn)中心幼兒園鄭重承諾：
1、 遵守食堂工作制度；
2、 遵守食堂衛(wèi)生制度；
3、 遵守食堂安全管理制度；
4、 遵守食堂設(shè)備安全規(guī)定并嚴(yán)格要求自身執(zhí)行，人為操作不當(dāng)所引起的安全事故，后果自負(fù)；
5、 愛(ài)護(hù)公司公共環(huán)境衛(wèi)生、不隨處吐痰，不亂摘瓜果和花草、亂扔垃圾（違者按公司相關(guān)規(guī)章制度處理）；
6、 公共場(chǎng)合不得大聲喧嘩（違者按公司相關(guān)規(guī)章制度處理）；
7、 認(rèn)真負(fù)責(zé)的'履行本人工作職責(zé)（幼兒園炊事員職責(zé)）；
8、 按時(shí)上、下班，堅(jiān)守工作崗位，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遇事要請(qǐng)假；
9、 愛(ài)惜食堂的公共財(cái)物，不將食堂的認(rèn)何物品占為己有，人為損壞照價(jià)賠償；
10、 節(jié)約用水、用電、用氣，浪費(fèi)按實(shí)際情況進(jìn)行賠償；
11、 食堂工作人員要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換衣帽，工作時(shí)間自覺(jué)穿戴工作服、工作帽、口罩；
12、 不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰；
13、 有權(quán)力有義務(wù)禁止任何非食堂人員進(jìn)入食堂操作間和倉(cāng)庫(kù)；
14、 廣泛聽取就餐人員意見，并對(duì)合情合理的要求進(jìn)行整改；
15、 接受食堂管理部給予的合理性告誡、處罰（含經(jīng)濟(jì)性）、意見、建議，并進(jìn)行改善；
16、 團(tuán)結(jié)協(xié)作，真誠(chéng)待人，語(yǔ)言文明，熱情周到。
承諾人簽名：XX
20xx年2月10日
食堂承諾書5
四川三鑫建司巴中魅力航都項(xiàng)目部：
我 承包項(xiàng)目部食堂，為切實(shí)保障施工人員用餐安全， 在此承諾如下：
一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全實(shí)施條例》、《餐備查。飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)，切實(shí)做到依法經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng);
二、切實(shí)履行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，確保本食堂的食品安全;
三、自覺(jué)接受并積極配合食品安全監(jiān)管部門的'監(jiān)督管理。
四、認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，堅(jiān)持合法購(gòu)進(jìn)食品原料，嚴(yán)把購(gòu)進(jìn)關(guān)、加工烹飪關(guān)、餐具消毒關(guān)，并做好日常記錄
五、合理安排伙食結(jié)構(gòu)，滿足就餐人員的需要，如70%就餐人員不滿意，必須做出相應(yīng)的調(diào)整。
六、在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，因違反相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)制度要求而造成食物中毒、食源性疾患、傳染病、人員操作受傷、廚房起火等發(fā)生，由我承擔(dān)全部責(zé)任。
七、嚴(yán)格遵守施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理?xiàng)l例，嚴(yán)禁擅自進(jìn)行施工現(xiàn)場(chǎng)，不允許在作業(yè)區(qū)內(nèi)進(jìn)行送煙送水等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
八、項(xiàng)目部減免食堂水電費(fèi)，該部分費(fèi)用作為施工作業(yè)人員生活補(bǔ)貼。
以上承諾望項(xiàng)目部管理人員進(jìn)行監(jiān)督管理，若有違規(guī)超過(guò)3次將按自愿退場(chǎng)處理，前期投資損失自負(fù)，保證金不予退還。違反國(guó)家相關(guān)規(guī)定承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。
魅力航都項(xiàng)目部食堂
負(fù)責(zé)人：
20xx年7月10日
食堂承諾書6
一.服務(wù)承諾資料
1)賣家承諾不銷售國(guó)家明令淘汰或者過(guò)期、失效、變質(zhì)的商品。
2)賣家承諾不銷售摻雜、摻假、以假充真、以次充好的商品，不得以不合格商品冒充合格商品。
3)賣家承諾在銷售過(guò)程中不出現(xiàn)缺斤少兩的情景。
4)賣家承諾不銷售三無(wú)產(chǎn)品，商品包裝上必須注明制造商名稱，生產(chǎn)地址，商品名稱，規(guī)格，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期等資料，初級(jí)農(nóng)副產(chǎn)品除外。
5)賣家承諾商品銷售時(shí)說(shuō)明是否為臨期產(chǎn)品。(“臨期”指消費(fèi)者收到商品時(shí)的日期已經(jīng)超過(guò)保質(zhì)期的23時(shí)間)
二、違反服務(wù)承諾處罰方式
1)過(guò)期變質(zhì)的.商品情景以消費(fèi)者簽收商品之日為準(zhǔn)，如果消費(fèi)者收到的商品為過(guò)期變質(zhì)商品，賣家支持退貨、退款，退還貨物郵費(fèi)由賣家承擔(dān)。若情節(jié)嚴(yán)重者，移交相應(yīng)國(guó)家機(jī)關(guān)按照相應(yīng)法律法規(guī)處理。
2)賣家違反任何任一承諾服務(wù)，賣家均應(yīng)支持退貨、退款，且退還貨物郵費(fèi)由賣家承擔(dān)，并且會(huì)對(duì)賣家?guī)艚o予”違背承諾”的處罰，情節(jié)嚴(yán)重者，移交相應(yīng)國(guó)家機(jī)關(guān)按照相應(yīng)法律法規(guī)處理。
食堂承諾書7
為切實(shí)維護(hù)全校師生的合法權(quán)益，確保師生的飲食安全，按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定,本單位鄭重做以下承諾:
一、健全學(xué)校食品安全管理機(jī)構(gòu)，建立以校長(zhǎng)為食堂食品安全第一責(zé)任人，由校領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理部門負(fù)責(zé)人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂管理工作。
二、嚴(yán)格遵守《食品安全法》及實(shí)施條例等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，健全各項(xiàng)制度，強(qiáng)化內(nèi)控機(jī)制，提高管理水平。
三、保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，不超范圍經(jīng)營(yíng)。
四、嚴(yán)格按照營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)要求進(jìn)行加工操作，科學(xué)制定食譜，規(guī)避使用一些高風(fēng)險(xiǎn)食材，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。學(xué)校校長(zhǎng)或?qū)W校管理人員要輪流陪餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問(wèn)題和困難。
五、保證食品從業(yè)人員持有效的健康培訓(xùn)合格證明，實(shí)行每日晨檢制度，對(duì)患有“五病”的從業(yè)人員予以調(diào)離或調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位，建立并執(zhí)行食品從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃。
六、嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定采購(gòu)食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，認(rèn)真落實(shí)采購(gòu)查驗(yàn)、索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬登記制度。嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑“五專”管理，不濫用食品添加劑和非法
使用明令禁止使用的食品添加劑，所有使用的.添加劑均按要求在縣食品藥品監(jiān)督管理局登記備案。
七、認(rèn)真落實(shí)飯菜留樣制度、餐飲具清洗消毒保潔制度和餐廚廢棄物處置制度。
八、按照保證食品安全的要求貯存食品。不購(gòu)買、存放、使用亞硝酸鹽;不使用散裝食用油;不采購(gòu)《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;食品庫(kù)房?jī)?nèi)不存放有毒有害物品或不潔物。
九、學(xué)校食堂不制售涼菜;熟制加工的食品嚴(yán)格按照加工操作規(guī)范進(jìn)行操作，做到燒熟煮透。
十、制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要在第一時(shí)間上報(bào)食品藥品監(jiān)督管理局和教育局，并配合調(diào)查，主動(dòng)做好善后工作，不遲報(bào)、瞞報(bào)。
十一、虛心接受家長(zhǎng)及社會(huì)各界的監(jiān)督，自覺(jué)配合食品藥品監(jiān)管部門做好食品安全監(jiān)管工作，對(duì)存在的食品安全問(wèn)題在限期內(nèi)整改到位，著力營(yíng)造安全的餐飲服務(wù)環(huán)境。
承諾單位(公章):xxx
負(fù)責(zé)人/法人代表(簽名)xxx
時(shí)間：xxxx
食堂承諾書8
認(rèn)真貫徹落實(shí)各級(jí)政府及教育行政主管部門的各項(xiàng)安全法律、法規(guī)、政策和要求，做好幼兒園的安全防護(hù)體系和安全制度建設(shè)，充實(shí)和完善安全設(shè)施設(shè)備，切實(shí)履行對(duì)幼兒的安全監(jiān)護(hù)責(zé)任，確保每個(gè)幼兒安全、健康、快樂(lè)成長(zhǎng)。嚴(yán)格做好以下幾方面工作。
一、制訂和落實(shí)安全工作責(zé)任制
園長(zhǎng)是安全工作的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)幼兒園的一切安全工作。我將不斷加強(qiáng)幼兒園的安全管理，建立健全幼兒園的`各項(xiàng)安全工作制度，認(rèn)真履行安全職責(zé)。
二、加強(qiáng)園舍和設(shè)備的安全管理
1、幼兒園周邊環(huán)境安全、衛(wèi)生，無(wú)危險(xiǎn)設(shè)施。不使用危舊園舍和建筑質(zhì)量不合格園舍，活動(dòng)場(chǎng)所、欄桿、圍墻、柵欄等符合安全要求。每年三月、九月進(jìn)行安全排查，及時(shí)消除安全隱患，有整改措施和記錄。如果出現(xiàn)無(wú)法整改的，立即封閉并撤離幼兒。
2、購(gòu)置設(shè)備和玩具，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常組織人員對(duì)各種設(shè)備和大型玩具進(jìn)行安全檢查和維護(hù)，及時(shí)更換、淘汰過(guò)時(shí)和有安全隱患的設(shè)施設(shè)備和玩具。
3、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生安全消毒制度，按要求定期對(duì)幼兒的用具、玩教具進(jìn)行清洗、消毒。
4、加強(qiáng)用水用電用火安全。保證幼兒飲用水安全。園內(nèi)電線經(jīng)常檢查，防止電線脫皮，防止漏電、觸電，不使用不合格電器�；顒�(dòng)室、寢室等要符合消防要求，按規(guī)定配備消防設(shè)備。
三、如設(shè)食堂，一定加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理
1、幼兒園必須取得餐飲服務(wù)許可證。食堂保持清潔衛(wèi)生，做到"三防"，即防塵、防蠅、防鼠；炊具和幼兒餐具要按要求及時(shí)清洗和消毒，防止病從口入。
2、制訂和落實(shí)食品采購(gòu)制度。幼兒的食用點(diǎn)心、大米、蔬菜、食用油等定點(diǎn)采購(gòu)，采購(gòu)食品留樣冰凍48小時(shí)。嚴(yán)禁采購(gòu)劣質(zhì)和過(guò)期的食物，防止中毒事件發(fā)生。
四、加強(qiáng)對(duì)幼兒園工作人員的健康管理。
幼兒園教職員工的聘用嚴(yán)格按對(duì)其任職資格的規(guī)定執(zhí)行，并按要求定期對(duì)教職工（包括臨時(shí)工人員）每年至少進(jìn)一次行健康檢查和崗位培訓(xùn)，對(duì)不適合崗位要求的人員應(yīng)及時(shí)調(diào)離工作崗位。食堂工作人員必須持有效的健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。
五、其它安全管理
1、加強(qiáng)衛(wèi)生保健工作，每天晨、午檢率達(dá)100%。定期為幼兒進(jìn)行健康檢查并作好記錄。加強(qiáng)幼兒用藥安全，幼兒園備用藥品和幼兒自帶藥物不得放置在幼兒能接觸到的地方。
2、制定幼兒安全接送制度和教師交接班制度，嚴(yán)格使用幼兒接送卡，避免幼兒走失和冒領(lǐng)。
3、切實(shí)做好園內(nèi)外師生集體活動(dòng)的安全保障工作。園內(nèi)集會(huì)、運(yùn)動(dòng)會(huì)、文藝演出，由園長(zhǎng)批準(zhǔn)進(jìn)行。戶外活動(dòng)須有序、安全、進(jìn)行，避免擁擠發(fā)生事故。未經(jīng)教育局批準(zhǔn)，嚴(yán)禁幼兒園到園外組織或參加各種大型活動(dòng)。
4、實(shí)行社會(huì)、家庭與幼兒園安全共建制度。聘請(qǐng)公安、司法人員擔(dān)任幼兒園法制副園長(zhǎng)，定期對(duì)教職工進(jìn)行安全法制教育。
5、加強(qiáng)對(duì)幼兒的安全教育，制定幼兒園各類安全事故應(yīng)急預(yù)案，組織師生開展消防、應(yīng)急疏散、緊急救護(hù)等演練活動(dòng)，對(duì)易發(fā)事故的重點(diǎn)部位及設(shè)施進(jìn)行有效監(jiān)測(cè)，建立幼兒園安全巡回檢查制度，確保在園幼兒的安全、健康。
6、制訂并執(zhí)行安全事故應(yīng)急處理預(yù)案。幼兒園發(fā)生安全事故要根據(jù)預(yù)案進(jìn)行緊急、妥善處理，并及時(shí)向當(dāng)?shù)嘏沙鏊蚪逃姓鞴懿块T報(bào)告，不得瞞報(bào)。
幼兒園如出現(xiàn)安全事故，將主動(dòng)接受教育行政主管部門的處罰；情節(jié)嚴(yán)重的，取消辦園資格，并承擔(dān)相應(yīng)的民事、刑事責(zé)任。
承諾人簽字：
20xx年x月x日
食堂承諾書9
為保障師生的飲食安全，營(yíng)造我校良好的用餐環(huán)境，構(gòu)建誠(chéng)信和諧校園、社會(huì)，本單位特向廣大師生和社會(huì)承諾：
場(chǎng)所許可經(jīng)營(yíng)。在食堂懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證，(有效期內(nèi)、年審有貼標(biāo)記、量化分級(jí)有等級(jí)標(biāo)志)。學(xué)校食堂食品安全承諾書學(xué)校食堂食品安全承諾書。學(xué)校商店懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或食品流通許可證。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔。
宣傳培訓(xùn)到位。就餐場(chǎng)所張貼食品衛(wèi)生安全承諾書和各項(xiàng)管理制度、食品衛(wèi)生安全消費(fèi)承諾書或責(zé)任狀;經(jīng)營(yíng)者知曉專項(xiàng)整治活動(dòng)和建立索證索票及驗(yàn)收臺(tái)帳制度意義。食品安全知識(shí)進(jìn)櫥窗、進(jìn)健康教育課、進(jìn)講座。
原料采購(gòu)使用。采購(gòu)原料應(yīng)到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或市場(chǎng)采購(gòu)。不得采購(gòu)和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散裝無(wú)商品標(biāo)簽的食用油、調(diào)味品和非食品原料。不得濫用食品添加劑，使用的食品添加劑應(yīng)符合衛(wèi)生要求。
采購(gòu)索取票證。建立索證索票及驗(yàn)收臺(tái)帳制度。
1、索證要求：⑴ 同食品原料進(jìn)貨品種相符的供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、有關(guān)許可證復(fù)印件，屬定點(diǎn)采購(gòu)的.，簽訂供貨合同(超市除外)，并按上述次序裝訂;⑵ 生豬肉、禽肉采購(gòu)除前款要求外，另須索取定點(diǎn)屠宰企業(yè)出倉(cāng)證明和檢疫合格證復(fù)印件;⑶ 建立有供貨商供貨品種、索證目錄表。
2、索票要求：⑴ 購(gòu)進(jìn)的食品原料須有標(biāo)明供貨商字號(hào)或市場(chǎng)攤位名稱或同供貨商姓名對(duì)應(yīng)的簽字的票據(jù)(發(fā)票、收款收據(jù)、白條等)，要記載有品名、數(shù)量;⑵ 超市購(gòu)進(jìn)須有小票;⑶ 定點(diǎn)采購(gòu)須有供貨清單(記載有供貨時(shí)間、品名、數(shù)量);⑷ 票據(jù)整理可按原始或復(fù)印件每天裝訂或粘貼在對(duì)應(yīng)驗(yàn)收臺(tái)帳登記本背面?zhèn)洳椤?/p>
3、臺(tái)帳要求：⑴ 每天進(jìn)貨后，憑票據(jù)進(jìn)行逐一品各種進(jìn)行登記、驗(yàn)收，簽署驗(yàn)收人名字;⑵ 登記欄目含品種名稱、供貨單位(具體到供貨商字號(hào)或市場(chǎng)攤位名稱)、數(shù)量、驗(yàn)收人簽名。
4、查驗(yàn)要求：索證材料、票據(jù)、驗(yàn)收臺(tái)帳登記本應(yīng)能隨時(shí)提供查驗(yàn)。 食品倉(cāng)庫(kù)管理。存放的食品原料應(yīng)分類、上架、離墻、離地，散裝食品原料應(yīng)有標(biāo)簽。不得有過(guò)期食品，不得存放非食品和雜物。有防鼠設(shè)施，地上無(wú)鼠跡鼠糞。
冰箱(柜)、冷藏柜管理。有生、熟標(biāo)記;分生食品、半成品、熟食品存放;定期除霜和清理。
加工過(guò)程的衛(wèi)生。食品原料在粗加工間或區(qū)域加工，分肉、水產(chǎn)品、蔬菜清洗池清洗;烹飪煮熟煮透，中心溫度達(dá)70℃以上，生、熟分開盛放;加工烹飪成熟后至供消費(fèi)者食用不得超過(guò)2小時(shí)。
食品銷售過(guò)程的衛(wèi)生。配餐銷售間使用前經(jīng)紫外線消毒燈空氣消毒，不得存放生食品和雜物。有專用食品留樣冰箱，每餐銷售食品應(yīng)留樣，保存48小時(shí)，并有記錄。
餐具定時(shí)消毒。有專用消毒設(shè)施、藥具，并進(jìn)行餐飲具消毒并保潔。 人員持證上崗。上崗從業(yè)人員持有效健康證明，能提供查驗(yàn)，工作衣帽穿戴整齊。
承諾單位(簽章)： 承諾人(簽字)：
20xx年03月17日
食堂承諾書10
為了保障全園師生員工健康地學(xué)習(xí)、工作、生活，促進(jìn)幼兒園各項(xiàng)工作順利開展，防止食物中毒事故的發(fā)生，幼兒園食堂向全體師生做出以下鄭重承諾：
一、服務(wù)態(tài)度承諾:
1.全體員工一律使用文明用語(yǔ)，禮貌用語(yǔ)(用語(yǔ)要規(guī)范，語(yǔ)言要標(biāo)準(zhǔn)，態(tài)度要熱情)，禁用服務(wù)忌語(yǔ)，努力提高服務(wù)質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2.加強(qiáng)員工培訓(xùn)、提高人員素質(zhì)，避免“打錯(cuò)卡”現(xiàn)象發(fā)生;如果出現(xiàn)多打的問(wèn)題，愿意接受錯(cuò)一賠二的處罰。
3.在任何時(shí)候任何情況下，員工不與師生爭(zhēng)吵或者打架斗毆，做到打不還手罵不還口。
4.對(duì)師生反映的任何問(wèn)題，努力做到及時(shí)解決妥善處理。落實(shí)首問(wèn)負(fù)責(zé)制。
5.在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，要穿工作服，戴上崗證，衣著整潔，穿著整齊，符合工作要求，不準(zhǔn)脫離崗位、串崗和出現(xiàn)無(wú)人打飯現(xiàn)象的發(fā)生。
二、服務(wù)質(zhì)量承諾：
1.所有主副食品，決不私自提高價(jià)格，讓師生感受到實(shí)實(shí)在在的`服務(wù)和享受明明白白的消費(fèi)。
2.嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證銷售或使用的食物無(wú)變質(zhì)、過(guò)期，不合格，禁止銷售“三無(wú)”產(chǎn)品。
3.努力增加花色品種供應(yīng)，不斷推出新菜品，調(diào)整新花樣，積極引進(jìn)不同風(fēng)味，不同特色的菜肴。
4.師生就餐時(shí)，菜肴出現(xiàn)變質(zhì)或有泥沙，雜草、蟲子、頭發(fā)等，就餐師生有權(quán)要求退換，餐廳人員積極負(fù)責(zé)退換，并接受有關(guān)部門處理。
以上各條，本食堂保證做到，請(qǐng)全體師生監(jiān)督，如有違犯，甘愿受罰。
為進(jìn)一步做好幼兒園食品安全管理工作，維護(hù)在校師生食品安全，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本幼兒園特做如下承諾：
一、我單位持有《餐飲服務(wù)許可證》，不擅自改變加工流程。
二、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，對(duì)我校食堂的食品安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。
三、做好營(yíng)養(yǎng)餐的食品安全工作，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐的采購(gòu)驗(yàn)收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔(dān)因營(yíng)養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事故的責(zé)任。
四、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
五、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。
六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票購(gòu)進(jìn)記錄登記制度，不購(gòu)進(jìn)、不使用、不經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、有毒、有害、來(lái)歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料，不使用不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食用油、食醋、醬油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。
七、食品制作過(guò)程規(guī)范并符合食品安全要求，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。
八、嚴(yán)格按國(guó)家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過(guò)程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。
九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行處理。
十、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。
十一、按國(guó)家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。
十二、發(fā)生食品安全事故時(shí)，須立即報(bào)告主管部門，不謊報(bào)、瞞報(bào)、遲報(bào)，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴(kuò)大。
本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，自覺(jué)接受社會(huì)和食藥監(jiān)管部門的監(jiān)督，對(duì)全園師生負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證幼兒園食堂的食品安全。
單位（蓋章） ：
（校長(zhǎng)）負(fù)責(zé)人簽名：
年 月 日
食堂承諾書11
為師生提供可口的飯菜是我們的.職責(zé)，服務(wù)好全體師生是我們的責(zé)任，為此我們嚴(yán)格履行以下服務(wù)承諾：
1、牢固樹立為師生服務(wù)的意識(shí)，端正服務(wù)態(tài)度，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和水平。
2、不斷豐富菜肴品種，提高伙食質(zhì)量，努力讓每一位師生吃好吃飽，使師生滿意，讓家長(zhǎng)放心。
3、嚴(yán)格執(zhí)行食堂各項(xiàng)工作制度，嚴(yán)格操作規(guī)程，加工食品生熟分開，烹調(diào)認(rèn)真規(guī)范，餐用具要做到餐餐消毒，物品整潔，擺放有序，內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)良。
4、加強(qiáng)食堂各類設(shè)施管理，嚴(yán)把食品出口入關(guān)，有驗(yàn)收記錄，確保質(zhì)量，按時(shí)上下班，按時(shí)開飯。
5、學(xué)生進(jìn)入餐廳前，工作人員提前準(zhǔn)備好飯菜、餐用具等，打飯菜時(shí)數(shù)量充足，用餐中工作人員及時(shí)清理餐桌、椅和碗碟等，保持餐廳內(nèi)衛(wèi)生清潔。
6、保管愛(ài)護(hù)好食堂的所有物品，不得將物品、餐具帶出食堂或外借他人。
7、食堂工作人員上班一律統(tǒng)一著裝，工作時(shí)間不戴首飾、戒指、耳環(huán)等，嚴(yán)禁濃妝、涂指甲油、噴灑香水等。自覺(jué)搞好個(gè)人衛(wèi)生，衣著干凈，戴好上崗證后上崗，接受師生監(jiān)督。
8、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，按時(shí)完成各項(xiàng)工作并做好學(xué)校臨時(shí)性和應(yīng)急性工作。
承諾人
20xx年1月1日
食堂承諾書12
食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全承諾書為保障食品質(zhì)量安全，我廠現(xiàn)承諾：
一、嚴(yán)格遵守國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《計(jì)量法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》、《食品衛(wèi)生法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
二、保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出廠，未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品決不出廠。
三、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。
四、保證食品的.包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全，保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染。
五、保證產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注及食品質(zhì)量安全標(biāo)志的使用符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。
六、保證不生產(chǎn)國(guó)家明令淘汰的產(chǎn)品，不偽造或冒用廠名廠址，不短斤缺兩、不以假充真、不以次充。
七、積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。
以上承諾請(qǐng)社會(huì)各界監(jiān)督。
承諾單位（簽字蓋章）：xxx
xxxx年xx月xx日
注：本承諾書一式二份，企業(yè)留存一份、質(zhì)量監(jiān)督部門留存一份
食堂承諾書13
“民以食為天，食以安為先”，為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作，維護(hù)在校師生飲食安全，預(yù)防食品安全不良事件的發(fā)生，我們單位鄭重承諾：
一、堅(jiān)持廣大師生人身健康安全高于一切，遵循“產(chǎn)品即為人品，安全就是生命”的經(jīng)營(yíng)理念，牢固樹立餐飲企業(yè)是餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，始終把餐飲服務(wù)食品安全工作置于各項(xiàng)工作的首位。
二、遵守“誠(chéng)實(shí)守信”的商業(yè)道德，嚴(yán)格履行《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《動(dòng)物防疫法》等法律所規(guī)定的`責(zé)任和義務(wù)。
三、嚴(yán)格把好原材料采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)、索票索證關(guān)，建立購(gòu)進(jìn)、銷售的可追溯制度；嚴(yán)格把好從業(yè)人員健康關(guān)，做到上崗人員必須具備健康證明；嚴(yán)格把好餐具用具消毒關(guān)，確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全。
四、嚴(yán)格做到：原料不合格不入庫(kù)、不制作，食品不合格不外端、不上桌。食品制作過(guò)程中，禁止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。確保加工經(jīng)營(yíng)的餐飲食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。
五、積極配合餐飲服務(wù)監(jiān)管部門，自覺(jué)接受監(jiān)督： ；積極參加食品安全信用體系建設(shè)。滿意無(wú)止境，服務(wù)無(wú)終點(diǎn)。學(xué)校食堂作為后勤工作的重地，在努力提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)和職業(yè)道德修養(yǎng)的同時(shí)，將用熱情、微笑為師生送上最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)！
承諾單位：
2月8日
食堂承諾書14
民以食為天， 食以安為先 ，確保學(xué)校食堂餐飲服務(wù)安全是我們義不容辭的責(zé)任。為進(jìn)一步落實(shí)上級(jí)關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全和有關(guān)規(guī)章制度，本著服務(wù)師生，安全第一的原則，特作以下承諾，確保學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全。 本食堂鄭重承諾：
堅(jiān)持廣大師生人身健康安全高于一切，遵循 產(chǎn)品即為人品，安全就是生命 的經(jīng)營(yíng)理念，牢固樹立餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，始終把餐飲服務(wù)食品安全工作置于各項(xiàng)工作的`首位。
遵守 誠(chéng)實(shí)守信 的商業(yè)道德，嚴(yán)格履行《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《動(dòng)物防疫法》等法律所規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)。
嚴(yán)格把好原材料采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)、索票索證關(guān)，建立購(gòu)進(jìn)、銷售的可追溯制度;嚴(yán)格把好從業(yè)人員健康關(guān)，做到上崗人員必須具備健康證明;嚴(yán)格把好餐具用具消毒關(guān)，確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全。
嚴(yán)格做到：原料不合格不入庫(kù)、不制作，食品不合格不外端、不上桌。食品制作過(guò)程中，禁止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。確保加工經(jīng)營(yíng)的餐飲食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。
進(jìn)入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品質(zhì)量，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染。
定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具實(shí)行 四過(guò)關(guān) ：一洗、二刷、三沖、四消毒。食品實(shí)行 五隔離 ：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥隔離，不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標(biāo)志。
置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。
食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。
原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
認(rèn)真沖洗操作間灶具和地面，仔細(xì)擦拭餐廳地面和桌椅，重點(diǎn)為操作間墻壁、天花板、灶臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無(wú)鼠、無(wú)蠅，無(wú)污染、無(wú)雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。
要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。
邀請(qǐng)學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生安全制度落實(shí)，保證學(xué)生健康就餐。
積極配合餐飲服務(wù)監(jiān)管部門，自覺(jué)接受監(jiān)督;提高本食堂所有從業(yè)人員的食品安全意識(shí)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)和職業(yè)道德修養(yǎng)。
承諾食堂： 負(fù)責(zé)人(簽名)：
主管領(lǐng)導(dǎo)：
20xx年8月5日
食堂承諾書15
為切實(shí)保障人民群眾（師生）飲食安全，我店（食堂）鄭重承諾：
一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)，切實(shí)做到依法經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)；
二、切實(shí)履行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，確保本單位的食品安全；
三、自覺(jué)接受并積極配合食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督管理；
四、認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，堅(jiān)持合法購(gòu)進(jìn)食品原料，嚴(yán)把購(gòu)進(jìn)關(guān)、加工烹飪關(guān)、餐具消毒關(guān)，并做好日常記錄備查；
五、認(rèn)真落實(shí)監(jiān)管部門在日常監(jiān)管中的`整改意見，并將整改情況及時(shí)報(bào)告監(jiān)管部門；
六、在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，因違反相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)制度要求而造成食物中毒、食源性疾患和傳染病發(fā)生，由我單位承擔(dān)全部責(zé)任。
此致
敬禮
承諾人：xxx
年月日
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