食品安全狀況調(diào)查報(bào)告(通用15篇)
調(diào)查報(bào)告要聯(lián)系實(shí)際,突出重點(diǎn),圍繞一流研究型大學(xué)建設(shè),聯(lián)系本單位、本部門(mén)的工作實(shí)際,有重點(diǎn)地開(kāi)展調(diào)研。下面小編為你送上食品安全狀況調(diào)查報(bào)告。
食品安全狀況調(diào)查報(bào)告 1
根據(jù)XX市商務(wù)局《轉(zhuǎn)發(fā)〈自治區(qū)商務(wù)廳轉(zhuǎn)發(fā)商務(wù)部關(guān)于開(kāi)展20**年全國(guó)流通領(lǐng)域食品安全狀況調(diào)查的通知〉的通知》(河商市場(chǎng)發(fā)[20**]31號(hào))文件精神,我局認(rèn)真貫徹實(shí)施,立即落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé),認(rèn)真組織開(kāi)展調(diào)查,掌握好第一手材料,F(xiàn)將所調(diào)查有關(guān)情況報(bào)告如下:
一、基本情況
XX市位于XX區(qū)中部偏北,東及東北部與XX縣、XX縣、羅城縣連接,南部及西南部與XX縣、都XX縣毗鄰,西與XX區(qū)接壤,北與環(huán)江縣交界,幅員面積3869平方公里,現(xiàn)轄7個(gè)鎮(zhèn)、9個(gè)鄉(xiāng),2005年底總?cè)丝?1.49萬(wàn)人。
二、流通領(lǐng)域食品安全現(xiàn)狀
(一)市場(chǎng)基本情況
截止2007年6月底,全市共有農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)2個(gè),一個(gè)屬于綜合性市場(chǎng),一個(gè)屬于糧食市場(chǎng);有城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)10個(gè),年交易額最大的是城中交易市場(chǎng),年交易額達(dá)5億元;有固定農(nóng)村市場(chǎng)20個(gè)。
(二)政府工作情況
1、健全食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu),夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)。食品安全工作涉及千家萬(wàn)戶(hù),事關(guān)老百姓的切身利益。近年來(lái),市委、市人民政府高度重視食品安全工作,相應(yīng)成立了食品放心工程領(lǐng)導(dǎo)小組和食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)。2007年4月,鑒于委員會(huì)部分成員工作變動(dòng),為加強(qiáng)對(duì)我市食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),重新確認(rèn)了以分管副市長(zhǎng)為主任,XX市食品藥品監(jiān)督管理局XX市分局局長(zhǎng)為副主任,食品藥品監(jiān)督、衛(wèi)生、環(huán)保、工商、林業(yè)、質(zhì)監(jiān)、、糧食、漁牧獸醫(yī)、糖業(yè)、供銷(xiāo)社、鹽務(wù)等20個(gè)部門(mén)為成員的市食品安全委員會(huì),下設(shè)辦公室在市食品藥品監(jiān)督管理局,食品安全委員會(huì)負(fù)責(zé)統(tǒng)一、組織、指導(dǎo)協(xié)調(diào)全市食品安全工作。
2、完善食品安全監(jiān)管制度,明確監(jiān)管責(zé)任。一是市人民政府與個(gè)食品監(jiān)管職能部門(mén)、16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府簽訂了《食品安全目標(biāo)管理責(zé)任狀》,對(duì)食品安全工作提出了具體目標(biāo)和要求;二是對(duì)食品安全工作實(shí)行屬地化管理制和主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立食品安全工作機(jī)構(gòu),層層分解落實(shí)任務(wù)指標(biāo),明確各自的食品安全監(jiān)管責(zé)任。三是建立健全群眾監(jiān)督制度,形成共同參予,全程監(jiān)督、依法維權(quán)的食品安全監(jiān)督體系。據(jù)初步統(tǒng)計(jì),全市鄉(xiāng)鎮(zhèn)共聘請(qǐng)了食品藥品協(xié)管員、信息員260名。
3、緊抓食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié),強(qiáng)化監(jiān)管措施。
(1)有效控制食品源頭污染。我市無(wú)公害蔬菜基地建設(shè)取得成效,質(zhì)量安全保障不斷提高。推行蔬菜例行檢測(cè)制度,定期向有關(guān)部門(mén)發(fā)布檢測(cè)信息。今年上半年共檢測(cè)蔬菜56個(gè)品種631個(gè)樣品,合格樣品達(dá)615個(gè),合格率為96.99%,農(nóng)藥殘留超標(biāo)率為3.01%,比去年下降2個(gè)百分點(diǎn)。同時(shí),加強(qiáng)對(duì)農(nóng)資市場(chǎng)、水產(chǎn)品市場(chǎng)的執(zhí)法檢查力度,從源頭開(kāi)始治理,防止污染進(jìn)一步深化。
(2)加大食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管力度。一是對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量安全分級(jí)。二是對(duì)食品進(jìn)行質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)分類(lèi)。三是督促企業(yè)積極申辦食品生產(chǎn)許可證,目前全市已有15家企業(yè)取得食品生產(chǎn)許可證,另有2家企業(yè)已取得食品生產(chǎn)行政許可申請(qǐng)受理。四是加強(qiáng)產(chǎn)品抽檢,上半年共抽取樣品121個(gè),合格率為80.2%;其中抽取鮮米粉樣品36個(gè),合格率為58.3%。
(3)嚴(yán)格規(guī)范食品市場(chǎng)秩序。一是嚴(yán)格食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入。工商部門(mén)加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)資格管理,嚴(yán)格食品經(jīng)營(yíng)條件,嚴(yán)厲查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品違法行為。二是加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法。上半年共出動(dòng)執(zhí)法人員1532人次,檢查了2100個(gè)經(jīng)營(yíng)戶(hù),取締無(wú)照食品經(jīng)營(yíng)9戶(hù),查獲假冒劣食品80公斤,價(jià)值 0.176萬(wàn)元,責(zé)令清理下柜過(guò)期食品包(瓶),受理和處理消費(fèi)者申訴和舉報(bào)7件,為消費(fèi)者挽回經(jīng)濟(jì)損失0.6萬(wàn)元。
(4)加強(qiáng)消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。一是開(kāi)展食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)整治工作。為此,衛(wèi)生部門(mén)專(zhuān)門(mén)成立了食品專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,并制定了《2007年XX市食品專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)工作方案》。上半年聯(lián)合相關(guān)職能部門(mén),重點(diǎn)對(duì)農(nóng)村食品、奶制品、豆制品、節(jié)假日黃金周餐飲業(yè)、學(xué)校周邊和旅游景點(diǎn)周邊等公共場(chǎng)所的食品攤點(diǎn)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整治。二是加強(qiáng)食品抽樣檢驗(yàn)工作。上半年食品抽樣監(jiān)督監(jiān)測(cè)96份,合格份數(shù)86份,合格率71.8%;對(duì)城區(qū)餐飲單位進(jìn)行餐具監(jiān)測(cè)255 份,合格份數(shù)136份,合格率為53.33%。三是舉辦行業(yè)負(fù)責(zé)人衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)班,傳授食品衛(wèi)生、法律法規(guī)等知識(shí),強(qiáng)化業(yè)主依法經(jīng)營(yíng)和行為自律的法律意識(shí)。四是充分利用媒體,動(dòng)員廣大群眾,對(duì)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品者進(jìn)行監(jiān)督與查處,及時(shí)消除食品市場(chǎng)存在的各種安全隱患。
(5)強(qiáng)化家畜定點(diǎn)屠宰和檢疫工作。
一是狠抓生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng)、點(diǎn))建設(shè),在改造完善好現(xiàn)有20個(gè)生豬屠宰廠(chǎng)(場(chǎng)、點(diǎn))的同時(shí),鼓勵(lì)和支持市食品公司在城南開(kāi)發(fā)新區(qū)投資 1000萬(wàn)元建一座集屠宰與生豬交易于一體的現(xiàn)代化花園式家畜屠宰廠(chǎng),緩解城區(qū)進(jìn)點(diǎn)屠宰緊張的局面。二是嚴(yán)把肉品檢疫檢驗(yàn)關(guān),確保肉品上市質(zhì)量。今年上半年,全市定點(diǎn)屠宰生豬達(dá)69240頭,肉牛4815頭,檢疫檢驗(yàn)出病害豬6頭,并同時(shí)對(duì)其進(jìn)行了無(wú)害化處理。三是加大執(zhí)法力度,整頓肉品流通秩序,杜絕不合格肉品注入市場(chǎng)。今年上半年繳沒(méi)私宰肉1513.2公斤,其中病害豬358.2公斤,私宰肉、注水肉、病害肉得到了進(jìn)一步遏制。
4、加大食品安全宣傳力度,營(yíng)造監(jiān)管氛圍。
充分利用媒體,各職能部分按各自所屬行業(yè)開(kāi)展不同形式的宣傳活動(dòng),把各種食品安全知識(shí)向廣大人民群眾進(jìn)行宣傳,從而提高廣大消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),今年上半年全市印發(fā)食品安全知識(shí)宣傳資料8萬(wàn)份。
(三)抽樣調(diào)查樣本市場(chǎng)食品安全情況
1、市場(chǎng)基本情況:XX市城中交易市場(chǎng)位于廣西XX市慶遠(yuǎn)鎮(zhèn)解放路52號(hào),交易場(chǎng)所總面積達(dá)24500平方米,其中室內(nèi)18400平方米,露天6100平方米,擁有陳列冷柜、小型水果保鮮凍庫(kù)、小型肉類(lèi)家禽保鮮凍庫(kù)等完善的保鮮貯藏設(shè)施,在衛(wèi)生、污物處理設(shè)施方面也達(dá)到了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。聲內(nèi)經(jīng)銷(xiāo)商戶(hù)數(shù)達(dá)700家,還有600多戶(hù)自產(chǎn)自銷(xiāo)的農(nóng)戶(hù)。2006年整個(gè)市場(chǎng)總交易額達(dá)50000萬(wàn)元,其中農(nóng)產(chǎn)品交易額占了80%。農(nóng)產(chǎn)品交易量達(dá)7.2 萬(wàn)噸。市場(chǎng)管理員工47人,市場(chǎng)食品安全管理部門(mén)由相關(guān)部門(mén)兼管。生熟食品實(shí)行分廳銷(xiāo)售。
2、市場(chǎng)準(zhǔn)入及質(zhì)量檢測(cè):市場(chǎng)規(guī)定對(duì)入市的經(jīng)銷(xiāo)商要求提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、從業(yè)人員健康證等相關(guān)證件。在質(zhì)量檢測(cè)方面主要實(shí)行政府公檢,項(xiàng)目涉及蔬菜有機(jī)磷、瘦肉精、面食及豆制品吊白塊、注水肉等多項(xiàng)。據(jù)抽檢的結(jié)果來(lái)看,平均檢測(cè)合格率達(dá)到70—80%。對(duì)不合格的產(chǎn)品采取協(xié)議銷(xiāo)毀或者封存并移交工商部門(mén)處理。
(四)消費(fèi)者食品安全意識(shí)調(diào)查情況
1、消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全。在調(diào)查中,100%消費(fèi)者對(duì)于于市面上的食品安全問(wèn)題表示關(guān)注,并紛紛提出自己的看法和建議;40%的消費(fèi)者最常去購(gòu)買(mǎi)食品的場(chǎng)所是集市,30%的消費(fèi)者選擇了縣城食品市場(chǎng);70%的消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品把價(jià)格質(zhì)量并重作為首要理由。
2、有問(wèn)題的食品影響大、范圍廣。調(diào)查顯示,有九成消費(fèi)者曾遇到過(guò)食品安全問(wèn)題,最常見(jiàn)的食品安全隱患是:注水肉、有害物質(zhì)超標(biāo)、過(guò)期食品。因近期肉價(jià)大幅上漲,私屠亂宰現(xiàn)象有所抬頭。有的農(nóng)民為搶銷(xiāo)售期,大量使用化肥、激素、農(nóng)藥導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品超常生長(zhǎng),雖提高了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量,但也改變了農(nóng)產(chǎn)品的.品質(zhì),導(dǎo)致有害物超標(biāo)。對(duì)消費(fèi)者的健康和生命構(gòu)成威脅。在各類(lèi)食品安全問(wèn)題中,消費(fèi)者最擔(dān)心的是:蔬菜中農(nóng)藥高殘留、食品中違規(guī)使用添加劑、食物中毒。
3、消費(fèi)者對(duì)目前的食品安全狀況存在不滿(mǎn)。近年來(lái),我市各部門(mén)積極開(kāi)展各種食品安全專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng),并取得了一定的成效,但是和消費(fèi)者對(duì)食品安全的要求還是有距離。針對(duì)我市目前的食品安全狀況,有近七成的消費(fèi)者表示食品安全形勢(shì)有些問(wèn)題,但可以解決。 如按滿(mǎn)分100分來(lái)計(jì)算,僅打80分。另外,據(jù)調(diào)查,50%的消費(fèi)者遇到食品安全問(wèn)題不向有關(guān)部門(mén)投訴,不投訴的原因主要是:不愿意花費(fèi)精力和時(shí)間去投訴。90%消費(fèi)者對(duì)目前政府對(duì)食品安全監(jiān)管工作力度作出了一般的判斷,并對(duì)改進(jìn)農(nóng)村食品安全狀況提出了許多相當(dāng)好的建議。
三、食品安全存在問(wèn)題
1、食品質(zhì)量問(wèn)題嚴(yán)重,農(nóng)業(yè)初級(jí)品的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留問(wèn)題還不同程度地存在;
2、食品安全監(jiān)管難以到位,食品安全隱患依然存在。一是因?yàn)槌青l(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)條件差,進(jìn)貨渠道混亂;二是中小餐飲單位和街頭食品攤點(diǎn)數(shù)量多、分布廣、流動(dòng)大、衛(wèi)生條件差;三是各類(lèi)集體食堂經(jīng)營(yíng)成分復(fù)雜,管理水平參差不齊。
3、食品監(jiān)督機(jī)構(gòu)自身工作存在不足。一是管理體制和運(yùn)行機(jī)制仍然不夠順暢,在實(shí)際工作中還存在著重復(fù)檢驗(yàn)以及監(jiān)管空白的問(wèn)題;二是工作經(jīng)費(fèi)不足,據(jù)了解,全市用于食品安全工作協(xié)調(diào)經(jīng)費(fèi)2007年為3萬(wàn)元。目前各種執(zhí)法裝備數(shù)量少、檢測(cè)設(shè)備手段落后,跟不上現(xiàn)代食品安全監(jiān)管工作發(fā)展的需要。
四、措施與建議
1、抓源頭生產(chǎn),解決農(nóng)藥、獸藥殘留及環(huán)境污染問(wèn)題保證初級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量安全;
2、完善食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,確保食品安全;
3、加強(qiáng)宣傳,強(qiáng)化監(jiān)督,進(jìn)一步增強(qiáng)全社會(huì)的食品安全意識(shí);
4、進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu),形成長(zhǎng)效機(jī)制。
食品安全狀況調(diào)查報(bào)告 2
一、目的和意義:此學(xué)期我們開(kāi)設(shè)了《食品安全性》的課程,要消化吸收這門(mén)課程首先要對(duì)我們社會(huì)上現(xiàn)存的一些食品方面的問(wèn)題有了解,這也是做為食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)生所應(yīng)具備的基本知識(shí)。同時(shí)通過(guò)此次的調(diào)查能從中明確我們食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和重點(diǎn)。
二、調(diào)查對(duì)象:武漢工業(yè)學(xué)院旁的中心公園游玩的附近居民
三、調(diào)查時(shí)間:20xx年12月26日
四、調(diào)查方法:我和陳月嬌同學(xué)利用雙休日在學(xué)校附近的中心公園以調(diào)查問(wèn)卷的形式進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。
五、調(diào)查對(duì)象的基本情況:其中青年(35歲以下)8人,中年(35—55歲)7人,老年(55歲以上)1人。調(diào)查對(duì)象的文化程度來(lái)看,大部分為大學(xué)學(xué)歷,少數(shù)幾個(gè)為專(zhuān)科或以下,其家庭人均收入不等,從以上調(diào)查對(duì)象的基本情況來(lái)看,調(diào)查對(duì)象文化素質(zhì)較高且代表當(dāng)前市場(chǎng)的消費(fèi)主體,說(shuō)明調(diào)查結(jié)果具有一定的客觀(guān)性和有效性。
六、調(diào)查的結(jié)果統(tǒng)計(jì)如下(選擇具代表性的10個(gè)問(wèn)題的統(tǒng)計(jì)結(jié)果)
共有問(wèn)卷16份,(其中第18、19題為多選,其它為單選)
七、調(diào)查結(jié)果分析
1、費(fèi)者的食品安全消費(fèi)意識(shí)和認(rèn)知程度較高
近年來(lái),有關(guān)食品安全的問(wèn)題層出不窮,如“福壽螺”、三鹿毒奶粉、蛆蟲(chóng)柑橘等事件。對(duì)于國(guó)內(nèi)頻發(fā)的這些事件,被調(diào)查者中87.5%的公眾表示,這些事件“肯定會(huì)”引發(fā)自己對(duì)周?chē)称钒踩珕?wèn)題的擔(dān)心,6.25%的人表示“可能會(huì)”,只有6.25%的人表示“無(wú)所謂”,說(shuō)明我們廣大的消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)行的食品安全問(wèn)題是相當(dāng)關(guān)注的。而對(duì)于我國(guó)食品衛(wèi)生狀況(2題),有50%的人表示“近年來(lái)有較大的改善”,37.5%的人認(rèn)為“一般”,有12.5%的人表示“改善不大或反而更差”,從數(shù)據(jù)來(lái)看,一半的消費(fèi)者對(duì)我國(guó)目前的食品衛(wèi)生是很有信心的,同時(shí)也表明我國(guó)的食品衛(wèi)生沒(méi)得到大部分消費(fèi)者的滿(mǎn)意,還有待進(jìn)一步的加強(qiáng)和改善。在被問(wèn)到首選的買(mǎi)菜地點(diǎn)時(shí)(32題),超市被62.5%的消費(fèi)者選為首選的買(mǎi)菜地點(diǎn),菜市場(chǎng)有31.5%的消費(fèi)者選擇,而街頭小攤和凈菜配送店只有很少的人或沒(méi)人選擇。這說(shuō)明消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)正逐漸加強(qiáng)。在被詢(xún)問(wèn)到是否會(huì)向家人介紹一些熟食方面的常識(shí)時(shí)(11題),有近一半的人表示偶爾會(huì),37.5%消費(fèi)者表示經(jīng)常會(huì),還有18.5%的消費(fèi)者表示從未向家人介紹過(guò),這可能與消費(fèi)者的文化水平和被調(diào)查對(duì)熟食的了解程度有關(guān),同時(shí)通過(guò)數(shù)據(jù)也可以了解到,我們不少消費(fèi)者除了自身了解一些食品方面的常識(shí)外,也在影響著身邊的人。
2、費(fèi)者對(duì)于維權(quán)相關(guān)的法律知識(shí)還有待提高
在被問(wèn)及如果有因?yàn)槌允焓扯〉慕?jīng)歷如何處理時(shí)(10題),有較多的消費(fèi)者選擇了“沒(méi)有票據(jù),有口難言”,只有18.5%的消費(fèi)者選擇投訴,而問(wèn)卷上的第12題所問(wèn)的當(dāng)消費(fèi)者遇到扁食店?duì)I業(yè)員一邊包扁食,一邊收錢(qián)找錢(qián)的情況時(shí),大部分的消費(fèi)者也是選擇“提過(guò)建議,沒(méi)用”這個(gè)答案。這既說(shuō)明我們消費(fèi)者對(duì)于維護(hù)自己的合法權(quán)益的意識(shí)還不搞,也表明了食品交易市場(chǎng)并不是完全公開(kāi)公平。
3、費(fèi)者具備的食品安全消費(fèi)相關(guān)的消費(fèi)知識(shí)參差不齊
調(diào)查發(fā)現(xiàn):有些消費(fèi)者基本掌握了識(shí)別假冒偽劣食品的一些方法,在做問(wèn)卷調(diào)查時(shí)還給我們講解了一些辨別優(yōu)質(zhì)食品的方法,不少消費(fèi)者也基本具備利用食品標(biāo)簽選購(gòu)食品的知識(shí),在選購(gòu)食品時(shí),大多數(shù)人都會(huì)先看生產(chǎn)日期和好的包裝的產(chǎn)品,但也有少數(shù)消費(fèi)者衛(wèi)生意識(shí)不夠,看著某些商品便宜,也不管其是否有包裝或有規(guī)范的加工,看著別人買(mǎi)了自己也買(mǎi)。
4、目前狀況,分析導(dǎo)致我國(guó)食品安全問(wèn)題高發(fā)的主要原因
1.政府監(jiān)管問(wèn)題嚴(yán)重。在消費(fèi)者回答“您認(rèn)為提高食品安全水平最有效的做法有哪些”時(shí),大部分人認(rèn)為政府部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)督檢查是最有效的,這也影射出我們部分政府監(jiān)管部門(mén)權(quán)力尋租現(xiàn)象嚴(yán)重。有的部門(mén)以罰代管,追逐小集體利益,放縱違法行為。從部門(mén)利益出發(fā)的管理,難免會(huì)變質(zhì),使食品安全監(jiān)管目標(biāo)難以實(shí)現(xiàn)。
2.經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)不高,消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)。部分食品經(jīng)營(yíng)者法律意識(shí)淡薄,唯利是圖思想嚴(yán)重,不注重食品質(zhì)量;有的食品經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)很少去注意商品的商標(biāo)、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址,甚至生產(chǎn)日期及合格證等內(nèi)容,因?yàn)樗麄冎辉诤鮾r(jià)格,很
少考慮其它因素;而有些消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí),受個(gè)人收入低等因素的制約,首先考慮的也是價(jià)格因素,忽視產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì),即便是在自身的合法權(quán)益受到損害時(shí),大多是吃出問(wèn)題不維權(quán)。
3.食品安全知識(shí)及安全意識(shí)不高,食品安全宣傳的聲勢(shì)不大、氛圍不濃。城鎮(zhèn)居民對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)相對(duì)較高,農(nóng)村牧區(qū)群眾食品安全意識(shí)較低,自我保護(hù)能力低下,間接造成了違法食品有市場(chǎng)需求、違法者有生存空間。作為食品生產(chǎn)者,尤其是生產(chǎn)蔬菜、瓜果的農(nóng)民,他們對(duì)食品安全認(rèn)識(shí)的程度普遍較低,他們大多不知道什么是無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品。所以,就更談不上如何去生產(chǎn)綠色食品和有機(jī)食品了。
4.監(jiān)管職能分散,協(xié)調(diào)難的問(wèn)題依然存在。從“農(nóng)田到餐桌”的安全食物鏈分屬工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)牧等多個(gè)部門(mén)監(jiān)管,由于這些部門(mén)管理體制不同,人、財(cái)、物的主管部門(mén)各有其主,有的在該唱主角時(shí)卻當(dāng)了配角,有的在該當(dāng)配角時(shí)卻唱了主角。通遼市食品安全工作協(xié)調(diào)委員會(huì)自20xx年11月成立以來(lái),雖然在一定程度上改變了各部門(mén)各自為政的局面,但在整合執(zhí)法力量、協(xié)同執(zhí)法步調(diào)、密切配合作戰(zhàn)、信息互通等方面仍然存在問(wèn)題。
5.食品安全監(jiān)管執(zhí)法難度較大。目前下崗失業(yè)人員較多,大量農(nóng)村人口涌入城市使得就業(yè)壓力進(jìn)一步增大同時(shí)由于從事小規(guī)模的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)投入少、見(jiàn)效快,因此開(kāi)小商店、小吃部、小作坊就成為就業(yè)的首選。這些人大多心理不平衡,在不辦理任何證照的情況下,就理直氣壯地開(kāi)業(yè),而且又不懂法律和政策,因此在執(zhí)法時(shí)常常遭到他們的阻撓和抵觸,有時(shí)還出現(xiàn)“暴力抗法”;有些經(jīng)營(yíng)戶(hù)流動(dòng)性大,加之所售食品來(lái)源不明,進(jìn)貨渠道亂,索證索票難,而且極易反彈,執(zhí)法難度較大,給食品安全帶來(lái)了嚴(yán)重隱患,特別是私屠亂宰等問(wèn)題在一些地區(qū)還比較突出。
八、根據(jù)調(diào)查情況,特別提醒消費(fèi)者消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí),一定要多聽(tīng)、多看、多問(wèn),獲取更多的商品信息。請(qǐng)到正規(guī)的大型商業(yè)企業(yè)購(gòu)買(mǎi)知名廠(chǎng)家的知名品牌商品,切忌為圖方便,圖省事、圖省錢(qián),誤買(mǎi)存在安全隱患的'食品,產(chǎn)生不必要經(jīng)濟(jì)損失和影響身體健康。
綜上所述,通過(guò)這次問(wèn)卷調(diào)查分析,我們認(rèn)識(shí)到:
。1)隨著社會(huì)的進(jìn)步和人們生活質(zhì)量的提高,廣大消費(fèi)者對(duì)食品消費(fèi)有了新的認(rèn)識(shí),對(duì)食品消費(fèi)提出了新的、更高的要求,消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)逐步向科學(xué)化、理性化、綠色化方向發(fā)展;生產(chǎn)企業(yè)要生存,求發(fā)展,僅靠食品外觀(guān)的花哨包裝
是不夠的,應(yīng)該向物美價(jià)廉、干凈衛(wèi)生、味道鮮美、提高服務(wù)質(zhì)量等方向努力,在當(dāng)前激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中爭(zhēng)得一席之地,提高競(jìng)爭(zhēng)力和適應(yīng)力,吸引更多的消費(fèi)者。
。2)加強(qiáng)對(duì)食品市場(chǎng)監(jiān)管力度。由于市場(chǎng)上部分食品存在安全隱患及假冒偽劣食品的大量泛濫,這就要求工商、技術(shù)監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督、衛(wèi)生等行政執(zhí)法部門(mén)加大對(duì)食品消費(fèi)市場(chǎng)的監(jiān)管措施和力度,凈化食品市場(chǎng),查處打擊食品消費(fèi)中侵害消費(fèi)者利益的行為,做到懲一儆百,處理一批,教育一片,切實(shí)保障人民群眾的食品消費(fèi)安全。對(duì)消費(fèi)者反應(yīng)比較集中的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題,要采取全方位聯(lián)動(dòng)的形式合力解決,有些突出問(wèn)題、重點(diǎn)案例可以聯(lián)合新聞媒體對(duì)其進(jìn)行曝光,消除社會(huì)不安定因素,維護(hù)和促進(jìn)社會(huì)的穩(wěn)定,為我省廣大消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)良好的安全消費(fèi)環(huán)境。
。3)由于部分消費(fèi)者對(duì)維護(hù)自己合法權(quán)益的有關(guān)法律、法規(guī)概念模糊及維權(quán)意識(shí)不強(qiáng)等情況,普及《消法》和《湖北省實(shí)施〈消法〉辦法》等法律法規(guī),宣傳教育工作仍是今后的重點(diǎn)。這也要求政府各有關(guān)部門(mén)、各級(jí)消費(fèi)者委員會(huì)要進(jìn)一步深入宣傳《消法》和《湖北省實(shí)施〈消法〉辦法》,讓廣大消費(fèi)者都能拿起法律的武器來(lái)維護(hù)自己的合法權(quán)益。幫助廣大消費(fèi)者樹(shù)立食品安全意識(shí),提高對(duì)有害食品的防范、識(shí)別能力。
而作為食品專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生能做的就是學(xué)習(xí)好專(zhuān)業(yè)知識(shí),用自己的一些專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)去影響身邊的人對(duì)食品安全的重視和理解,將來(lái)能為我們食品行業(yè)向更安全、更和諧、更營(yíng)養(yǎng)的方向發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量。
食品安全狀況調(diào)查報(bào)告 3
一、前言
當(dāng)前,國(guó)內(nèi)層出不窮的食品安全問(wèn)題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯,是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話(huà)題。俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”,學(xué)校食品安全更是重中之重,它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序,也直接關(guān)系到高校和社會(huì)的穩(wěn)定。因此,我們課題小組展開(kāi)了這一次關(guān)于校園食品安全的調(diào)查。希望通過(guò)這次調(diào)查,可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來(lái),也借此提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)。
二、課題的展開(kāi)
本次調(diào)查以問(wèn)卷法為主,實(shí)地考察、訪(fǎng)談法為輔。我們對(duì)學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地考察,來(lái)了解那些廣大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)的了解和態(tài)度,并希望借助我們的問(wèn)卷調(diào)查反饋結(jié)果,使他們了解到目前師生們對(duì)他們的舉措提出的建議和看法,并且在未來(lái)有針對(duì)性的進(jìn)行改進(jìn)。此外,我們還通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查方式,了解同學(xué)們對(duì)我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)。另外為了保證結(jié)果的'客觀(guān)性與準(zhǔn)確性,我們還采用了觀(guān)察法與文獻(xiàn)法。觀(guān)察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí)際情況,以及自己的所見(jiàn)所聞,來(lái)進(jìn)行一個(gè)情況研究。除此之外,我們還用到文獻(xiàn)法,在瀏覽一些資料,文獻(xiàn),尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料,甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話(huà)題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考。
三、調(diào)查的結(jié)果及分析
調(diào)查問(wèn)卷總結(jié):
為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識(shí),強(qiáng)化學(xué)生的自我保護(hù)能力,健全校園食品安全保障體系,推進(jìn)校園食品安全文化建設(shè),建設(shè)和諧校園。四川大學(xué)軟件學(xué)院級(jí)3班的活動(dòng)小組針對(duì)目前校園食品安全現(xiàn)狀及學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn),制作了關(guān)于校園食品安全問(wèn)題調(diào)查表,于10月底11月在全校范圍內(nèi)進(jìn)行抽樣調(diào)查,共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷84份,收回84份,有效問(wèn)卷84份。
根據(jù)問(wèn)卷表所反映的內(nèi)容,有以下一些情況:
一、有74.6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐,22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對(duì)學(xué)校食堂的的食品安全的總體評(píng)價(jià)滿(mǎn)意的學(xué)生占53.2%,不滿(mǎn)意的占30.7%。覺(jué)得食堂提供的餐具安全性一般的占80%,不安全的占10.2%;覺(jué)得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿(mǎn)意的占72.9%,不滿(mǎn)意的占10.3%;覺(jué)得食堂的食材一般新鮮的占65.5%,不新鮮的占30.2%。
二、認(rèn)為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占58.7%,認(rèn)為較差占27.2%。認(rèn)為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占89.8%。調(diào)查顯示,絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛(wèi)生許可證,看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒(méi)有消毒等現(xiàn)象;蔬菜沒(méi)洗干凈、有黃葉;工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多;基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。
三、對(duì)于購(gòu)買(mǎi)可存放的食品大多數(shù)同學(xué)會(huì)到比較正規(guī)的商店購(gòu)買(mǎi),并注意商品的價(jià)格、生產(chǎn)日期、廠(chǎng)名、保質(zhì)期等事項(xiàng)。也有少數(shù)學(xué)生并不重視商品質(zhì)量,走到哪里買(mǎi)到哪里圖個(gè)方便。由于大型超市有著相對(duì)比較嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全控制體系,所銷(xiāo)售的食品在安全方面有比較好的保障,成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品的首選場(chǎng)所。所以在大超市購(gòu)物相對(duì)比較放心,大部分學(xué)生會(huì)注意保質(zhì)期和不去購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”食品,但有部分學(xué)生人不知道“三無(wú)”是哪三無(wú);對(duì)散裝食品的質(zhì)量問(wèn)題還是比較疏忽,大多數(shù)學(xué)生不會(huì)注意,說(shuō)明學(xué)生對(duì)散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識(shí)能力,好在國(guó)家已經(jīng)對(duì)散裝或裸裝食品采取措施(國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局、衛(wèi)生部等部門(mén)規(guī)定,散裝速凍食品等十類(lèi)食品必須加貼“質(zhì)量安全(英文簡(jiǎn)稱(chēng)QS)”標(biāo)志才能上市銷(xiāo)售。)。這樣更能保障食品安全。
四、大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識(shí),大多數(shù)學(xué)生很少關(guān)注到食品衛(wèi)生方面的新聞報(bào)道,說(shuō)明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生的宣傳教育還是主要手段,通過(guò)這些媒介雖然對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)和維權(quán)意識(shí)有提高,但是仍然比較薄弱,畢竟這些知識(shí)的來(lái)源有限。
足以說(shuō)明有關(guān)部門(mén)對(duì)于食品安全知識(shí)和法律法規(guī)的宣傳力度不大,消費(fèi)維權(quán)觀(guān)念有待進(jìn)一步提高。
現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查總結(jié):
1、調(diào)查時(shí)間:20xx年1月4日
2、調(diào)查地點(diǎn):拉面餐廳和超市
3、調(diào)查內(nèi)容:調(diào)查餐廳的食材是否新鮮,食品生產(chǎn)過(guò)程是否衛(wèi)生,學(xué)生對(duì)餐廳的食品和用餐環(huán)境是否滿(mǎn)意,調(diào)查周?chē)饺瞬蛷d的衛(wèi)生許可證和超市銷(xiāo)售食品的安全衛(wèi)生情況。
4、概況及分析
一般來(lái)說(shuō),學(xué)校食品安全問(wèn)題是通過(guò)的。
1、食堂用品
一頓飯的食材都是新鮮的,生產(chǎn)環(huán)境相對(duì)衛(wèi)生,碗筷都是消毒的。用餐時(shí),工作人員會(huì)及時(shí)清理桌子上的剩菜,以保持干凈。
蘭州拉面館規(guī)模小,餐桌不及時(shí)清理是必然的,但總體還是不錯(cuò)的。
2、商業(yè)街
私人餐館有衛(wèi)生許可證。
超市采樣的食品沒(méi)有一種過(guò)期。
四、當(dāng)前存在的問(wèn)題
1、食堂工作人員不戴口罩,不衛(wèi)生。
2、超市會(huì)賣(mài)便宜的不衛(wèi)生的辛辣垃圾食品。
3、學(xué)生對(duì)食品安全不夠關(guān)心。
五、對(duì)調(diào)查結(jié)果的建議
1、各級(jí)教育行政部門(mén)和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的重要性。進(jìn)一步提高食品衛(wèi)生安全意識(shí),切實(shí)樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的理念
2、在商業(yè)街的每一個(gè)小店里,顧客對(duì)店里的蔬菜和肉類(lèi)以及生產(chǎn)過(guò)程是否衛(wèi)生進(jìn)行投票。這樣顧客可以有選擇,同時(shí)小店也可以提高衛(wèi)生水平。
3、在安全監(jiān)管系統(tǒng)、工商、衛(wèi)生等部門(mén)的努力下,學(xué)校還應(yīng)定期對(duì)校園內(nèi)外的超市、商店和食品零售攤位進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督,確保學(xué)生使用安全衛(wèi)生的食品。
4、學(xué)?梢栽O(shè)立一個(gè)由學(xué)生組成的健康檢查“小部門(mén)”,可以明確劃分不同部門(mén)的職責(zé)。在校園內(nèi)外開(kāi)設(shè)超市、商店和食品零售攤位
5、學(xué)生會(huì)可以在青年廣場(chǎng)舉辦展板,加強(qiáng)學(xué)生學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳教育,對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)和維權(quán)法律教育,增強(qiáng)學(xué)生自我保護(hù)能力和維權(quán)意識(shí),提高維權(quán)能力,切實(shí)維護(hù)自身合法權(quán)益。
6、如果學(xué)生在學(xué)校內(nèi)外發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食物,可以及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報(bào)告。如果發(fā)現(xiàn)商品價(jià)格不合理,可以向消費(fèi)者權(quán)益協(xié)會(huì)舉報(bào)。
食品安全狀況調(diào)查報(bào)告 4
我們研究的問(wèn)題:
菜場(chǎng)、路邊的臨時(shí)攤點(diǎn)的食品是否安全?
我們的猜想:
菜場(chǎng)的部分食品和路邊臨時(shí)攤點(diǎn)上的食品不安全。
主要方式:
采訪(fǎng)、實(shí)地考察和查閱資料。
我們的實(shí)施過(guò)程:
活動(dòng)之一——菜場(chǎng)調(diào)查
前幾個(gè)星期,我們小組在菜場(chǎng)連續(xù)調(diào)查了好幾天,可還是沒(méi)有發(fā)現(xiàn)什么不對(duì)的地方!肮Ψ虿回(fù)有心人”,就在我們打算回去的時(shí)候,我意外地發(fā)現(xiàn)旁邊攤子上的蔬菜的.顏色十分鮮艷:青菜、扁豆、黃瓜… …一樣樣蔬菜都令人眼前一亮。于是,我們就問(wèn)攤販,可他卻怎么也不理我們。我又問(wèn)媽媽?zhuān)瑡寢屜肓讼,?duì)我說(shuō):”可能是他們加了什么化學(xué)物質(zhì)吧!
這到底是什么原因呢?這也是我們?cè)谡{(diào)查當(dāng)中遇到的最大問(wèn)題。回到家后,我們又上網(wǎng),進(jìn)行了查詢(xún)。希望電腦能告訴我們答案。從資料中,我們得到了啟示:
那些蔬菜之所以這么鮮艷,可能是因?yàn)樘砑恿私ㄖ伭、工業(yè)礦物油、吊白塊等化工添加劑。但這些都是對(duì)人體有極大的傷害性的。
活動(dòng)之二——路邊臨時(shí)攤點(diǎn)調(diào)查
在我們學(xué)校附近,有許多臨時(shí)攤點(diǎn)無(wú)證經(jīng)營(yíng),雖然之前曾受過(guò)城管等部門(mén)多次制止,可屢禁不止,仍然亂買(mǎi)食品,比如炸雞肉、燒蛋卷、炒面…… 這些食品都是由油炸而成。大家知道,油炸食品是最不安全了。在連續(xù)幾個(gè)早晨的調(diào)查中,我們發(fā)現(xiàn),這些攤點(diǎn)上的油炸品所使用的油都是同一鍋的,而且馬路邊,特別是現(xiàn)在的季節(jié),揚(yáng)起的灰塵不時(shí)飄落在食品上,哪有安全、衛(wèi)生可言。我們還發(fā)現(xiàn),這些臨時(shí)攤點(diǎn)上的工作人員,自身也不講究衛(wèi)生,他們不穿工作服,不戴工作帽,更不戴衛(wèi)生手套。在我們的同學(xué)去買(mǎi)食品時(shí),他們往往一手接錢(qián),一手拿食品,錢(qián)上的細(xì)菌就連帶到了食品中,這樣的食品吃下去,安全嗎?在調(diào)查過(guò)程中,我們還采訪(fǎng)了幾個(gè)正在買(mǎi)這些食品的同學(xué),為什么常吃這兒的食品?答案大致有:
1、離校近,購(gòu)買(mǎi)方便,
2、特別香、味道好,
3、喜歡吃,
4、比一些正宗的商家便宜,
5、看同學(xué)津津有味地吃,禁不起“誘惑”。
調(diào)查建議
1.建議政府加強(qiáng)監(jiān)管。
2.建議經(jīng)營(yíng)者持著合法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的思想。
3.建議小學(xué)生要注意自己的食品衛(wèi)生問(wèn)題。不要在路邊臨時(shí)攤點(diǎn)上買(mǎi)食品,特別是油炸食品。
4.建議有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)罰力度。
對(duì)有關(guān)人員的處罰力度不夠,是食品安全問(wèn)題的一個(gè)主要問(wèn)題。因此,一旦發(fā)現(xiàn)假冒、有毒食品,要嚴(yán)懲,讓他們沒(méi)辦法,也沒(méi)有膽量再?gòu)氖录倜皞瘟踊蛑谱饔卸臼称坊顒?dòng)。
只有這樣,我們的食品才會(huì)變得健康衛(wèi)生,再也不用擔(dān)驚受怕會(huì)吃到有害健康的食物了,生活也會(huì)變得多一分開(kāi)心,少一分煩惱!
食品安全狀況調(diào)查報(bào)告 5
一、課題的提出
食品安全作為一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯,已成為人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話(huà)題。學(xué)校食品安全更是重中之重,他不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序,也直接關(guān)系到高校和社會(huì)的穩(wěn)定。當(dāng)前我國(guó)被媒體報(bào)刊等不斷披露出來(lái)的眾多食品安全事件,暴露出了我國(guó)食品安全管理監(jiān)督嚴(yán)重滯后性以及存在的重大食品安全隱患,這些都極大地增加了消費(fèi)者對(duì)食品安全的憂(yōu)慮和擔(dān)心,更使消費(fèi)者對(duì)政府,企業(yè),經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生信譽(yù)危機(jī)。這不得不引起全社會(huì)的高度重視。當(dāng)前食品安全形勢(shì)比較嚴(yán)峻,校園食品衛(wèi)生安全責(zé)任重大。如何促進(jìn)食品安全監(jiān)管工作,提高食品安全監(jiān)管水平,這些都是值得我們思考。
二、調(diào)查報(bào)告的內(nèi)容
本次調(diào)查我們針對(duì)本校其中一家小賣(mài)鋪的食品安全現(xiàn)狀而展開(kāi)的,調(diào)查主要從兩個(gè)方面著手:一方面,通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查方式了解我校學(xué)生對(duì)我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià);另一方面,通過(guò)訪(fǎng)談形式直接與鋪面老板面對(duì)面進(jìn)行交談,了解其店鋪食品來(lái)源,存儲(chǔ)管理及安全管理狀況。本次調(diào)查我們隨機(jī)向本校學(xué)生發(fā)放了150份調(diào)查問(wèn)卷,問(wèn)卷回收150份,回收率為100%,有效率為96%。最后,我們?cè)诜治鼍C合結(jié)論的基礎(chǔ)上,從小賣(mài)鋪食品安全現(xiàn)狀,學(xué)生食品安全意識(shí),校園可能出現(xiàn)食品安全隱患的原因分析及我們的建議四個(gè)方面對(duì)我們的調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析反饋。
三、綜合結(jié)論與分析反饋
1、食品安全現(xiàn)狀:經(jīng)訪(fǎng)談與實(shí)地考察,①該鋪面老板對(duì)于食品安全方面有了一定的安全管理制度并且有了較完整的食品進(jìn)貨、儲(chǔ)藏、銷(xiāo)售及清理標(biāo)準(zhǔn)。②該鋪面頒有由湘潭市衛(wèi)生局頒發(fā)的衛(wèi)生許可證及工商局頒發(fā)的個(gè)人營(yíng)業(yè)執(zhí)照。③在經(jīng)營(yíng)環(huán)境方面上其滿(mǎn)足基本的衛(wèi)生環(huán)境條,但也較為一般甚至存在一定的衛(wèi)生死角。④鋪面老板對(duì)于食品衛(wèi)生安全知識(shí)有一定的了解并且也較為注重。⑤經(jīng)隨機(jī)的抽樣查尚未發(fā)現(xiàn)存在變質(zhì)或是過(guò)期食品,據(jù)了解也未曾發(fā)生過(guò)相關(guān)的食物中毒事件,且普遍的消費(fèi)者對(duì)該小賣(mài)鋪的反應(yīng)較為良好。
2、學(xué)生食品安全意識(shí):該次問(wèn)卷調(diào)查我們共設(shè)計(jì)了十個(gè)問(wèn)題包括:①你平常是否常到北苑小賣(mài)鋪購(gòu)物?②你會(huì)到該小賣(mài)鋪購(gòu)物的原因是?③購(gòu)物時(shí)你一般會(huì)關(guān)注食品包裝上的相關(guān)信息么?④你了解一些相關(guān)的食品安全知識(shí)么?⑥你是否在該小賣(mài)鋪里吃過(guò)虧(不幸買(mǎi)到過(guò)期變質(zhì)食品或是劣質(zhì)物品)⑦你是否了解消費(fèi)者的相關(guān)維權(quán)知識(shí)并時(shí)常關(guān)注食品安全問(wèn)題的相關(guān)新聞?⑧你平時(shí)是否關(guān)注過(guò)自己的消費(fèi)權(quán)益并時(shí)時(shí)維護(hù)自己的權(quán)益?⑨你吃虧時(shí)你是如何維權(quán)的?⑩你對(duì)于如何保障我們學(xué)校食品衛(wèi)生安全有何較好的意見(jiàn)與建議?經(jīng)調(diào)查后我們了解到,我校大學(xué)生基本上具有一定的食品安全意,了解一些基本的相關(guān)安全知,也具有一定的相關(guān)自我保護(hù)意識(shí)和辨別能力。從整體上說(shuō),我校學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)較強(qiáng),但辨別力不高,控制力不強(qiáng),維權(quán)意識(shí)不夠。為此有必要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生們的相關(guān)知識(shí)傳授,加強(qiáng)同學(xué)們的維權(quán)意識(shí)與維權(quán)行動(dòng)。
3、可能出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的原因分析:①食品生產(chǎn)商不顧消費(fèi)者的生命安全出產(chǎn)摻假、摻劣的食品,從源頭上埋下了安全隱患。②食品在運(yùn)輸存儲(chǔ)方面未能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)又缺乏相關(guān)部門(mén)的質(zhì)量監(jiān)控與管理。③經(jīng)營(yíng)商雖然有食品安全意識(shí),但又存在麻木僥幸的心理,可能為了蠅頭小利而拋棄消費(fèi)者安全至上的理念,從而可能做出賣(mài)假、賣(mài)劣的不道德行為,從而進(jìn)一步將安全隱患觸發(fā)。④消費(fèi)者缺乏必要的食品安全知識(shí)與安全隱患意識(shí),其在購(gòu)買(mǎi)食品之時(shí)未去關(guān)注相關(guān)的食品安全信息,最終引發(fā)安全事故。
4、參考性建議:①?lài)?guó)家應(yīng)不斷完善食品經(jīng)營(yíng)法律法規(guī),加大食品安全執(zhí)法部門(mén)的執(zhí)法力度。政府部門(mén)應(yīng)大力發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)及相關(guān)消協(xié)的作用,使之真正成為溝通政府、企業(yè)、消費(fèi)者之間的`一座橋梁,并引導(dǎo)新聞媒體的人民喉舌的作用,大力普及宣傳食品安全的知識(shí),做好食品安全的監(jiān)督和跟蹤。②加強(qiáng)生產(chǎn)者與經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)與道德意識(shí),提高其綜合素質(zhì)。食品生產(chǎn)者與經(jīng)營(yíng)者應(yīng)牢牢樹(shù)立顧客生命安全第一,顧客利益至上的理念,自覺(jué)執(zhí)行相關(guān)的食品衛(wèi)生安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn),自覺(jué)采取保障食品安全的舉措。③開(kāi)展科普教育,加大食品安全知識(shí)的宣傳力度,提高消費(fèi)者的自我保護(hù)能力。大學(xué)生應(yīng)加強(qiáng)自身食品安全知識(shí)水平,提高食品安全的能力,并在日常生活中關(guān)心與食品安全相關(guān)的新聞,增強(qiáng)自身對(duì)于食品安全的認(rèn)識(shí)同時(shí),通過(guò)自身對(duì)食品安全知識(shí)的了解,積極進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳工作,使更多的人了解食品衛(wèi)生安全知識(shí),為校園食品安全環(huán)境貢獻(xiàn)自己的一份力量。
食品安全狀況調(diào)查報(bào)告 6
一、問(wèn)題提出
我國(guó)近幾年來(lái),發(fā)生了許多食品安全事故,這使國(guó)家對(duì)食品安全更為重視。但是,在生活中,小的食品安全事故仍經(jīng)常出現(xiàn)。在此,我們有必要作一次研究報(bào)告,從而提高大家的警惕。
二、調(diào)查方法
1、通過(guò)上網(wǎng)、書(shū)籍、報(bào)刊等了解一些關(guān)于食品安全的.事例。
2、聽(tīng)聽(tīng)鄰居們說(shuō)食品安全事故,說(shuō)說(shuō)造成這些事故的重要原因。
3、我們探討探討,怎么樣才可以防止這些事故的發(fā)生,怎么樣才可以使自己健康?
三、調(diào)查情況和資料整理
信息渠道:網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊。
涉及方面:食品安全情況。
具體內(nèi)容:在近年來(lái),爆發(fā)了多起食品安全事故,如雙匯瘦肉精事件,雨潤(rùn)烤鴨問(wèn)題肉,塑化劑風(fēng)波,可口可樂(lè)中毒,京津翼地溝油機(jī)械化規(guī)模化生產(chǎn)等。
信息渠道:走訪(fǎng),詢(xún)問(wèn)。
涉及方面:引起事故的原因。
具體內(nèi)容:主要原因有四點(diǎn):第一、不法商販為了個(gè)人利益;第二、化學(xué)物質(zhì)的不良污染;三、臟水水源污染;四、購(gòu)買(mǎi)者對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品的辨別能力不高。另外,部門(mén)也要加強(qiáng)監(jiān)管。
信息渠道:爸爸的講述
涉及方面:防范方法
具體內(nèi)容:國(guó)家要完善監(jiān)管,加強(qiáng)檢查,并且對(duì)不法商販加大處罰力度。我們買(mǎi)方也要注意,對(duì)不良食品一概杜絕。
四、結(jié)論
1、在生活中,商家要以維護(hù)客戶(hù)利益為主,而非以自己利益為主,不可以以一人利,而失萬(wàn)人利,不然,只要一發(fā)現(xiàn),許多人都會(huì)仇恨你,我們都會(huì)排斥你,你和親人顏面何存?
2、在國(guó)家方面,也要一律杜絕并排斥這些商家的不法行為,并加以嚴(yán)重處罰,否則不法商家會(huì)更猖獗,失去了萬(wàn)人甚至更多人利益,國(guó)家將會(huì)不得民心!
3、我們自己也要保護(hù)環(huán)境,不污染水源,不踐踏并不破壞土地平衡,不然食品在我們破壞下仍不健康,受害的還是我們自己。
食品安全狀況調(diào)查報(bào)告 7
為推進(jìn)石家莊超市行業(yè)食品安全工作,保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全,石家莊市市政府整頓和規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室和石家莊市商業(yè)聯(lián)合會(huì)、石家莊市信息工程職業(yè)學(xué)院等三家組成調(diào)查組于2005年4月24日至29日對(duì)我市有代表性的超市和重點(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)單位的食品安全狀況進(jìn)行了較詳細(xì)的調(diào)查。
本次調(diào)查采用了詢(xún)問(wèn)法、觀(guān)察法、問(wèn)卷調(diào)查法對(duì)我市的10家超市公司、10家便利店、2家食品商場(chǎng)、3家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng),共計(jì)25家公司、5個(gè)居民區(qū)和街頭千余名消費(fèi)者進(jìn)行了攔截式調(diào)查,針對(duì)25家公司發(fā)放25套調(diào)查問(wèn)卷,回收有效問(wèn)卷23套共計(jì)100份,對(duì)消費(fèi)者發(fā)放《消費(fèi)者食品安全狀況調(diào)查表》800份,共收回問(wèn)卷800份,有效問(wèn)卷737份,F(xiàn)將調(diào)查情況報(bào)告如下:
一、我市超市食品安全的現(xiàn)狀
。ㄒ唬、大部分超市對(duì)食品安全管理均有了嚴(yán)格的管理制度和規(guī)定 超市作為現(xiàn)代流通渠道的代表,從自身的發(fā)展角度出發(fā),普遍建立了食品安全控制的組織架構(gòu)和管理體系。
(二)食品商場(chǎng)和連鎖超市在食品安全經(jīng)營(yíng)管理上領(lǐng)先于其他渠道 在所調(diào)查的超市企業(yè)中大多數(shù)公司都建立了較嚴(yán)格完整的食品制作、儲(chǔ)藏、銷(xiāo)售、清理標(biāo)準(zhǔn)和流程。
。ㄈ、消費(fèi)者對(duì)超市食品安全的信心指數(shù)明顯領(lǐng)先于其他渠道,關(guān)注
因素多元化
(四)、消費(fèi)者十分看好媒體的食品知識(shí)傳播及對(duì)食品安全的監(jiān)督
(五)、在擔(dān)負(fù)食品安全的責(zé)任上,認(rèn)為生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者重大
(六)、對(duì)我市食品安全形勢(shì)認(rèn)識(shí)及監(jiān)管力上不容樂(lè)觀(guān)
(七)、消費(fèi)者缺乏有關(guān)食品安全和自身權(quán)益維護(hù)的法律知識(shí).
二、超市行業(yè)食品安全方面需要正視和解決的突出問(wèn)題
雖然百貨公司和連鎖超市是食品流通兩大安全通道,但目前在食品安全的管理上仍存在以下需加以重視和亟待解決的問(wèn)題。
。ㄒ唬⑷珕T加強(qiáng)食品安全意識(shí)雖有,但普遍存在麻木僥幸的心理,不能切實(shí)回歸消費(fèi)者安全至上的理念上
。ǘ⒊兄惺称钒踩毮懿块T(mén)的組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)不完全符合食品安全控制的要求
。ㄈ、超市配送中心和門(mén)店食品安全相關(guān)設(shè)施投入嚴(yán)重不足,難以適應(yīng)食品安全控制的要求。
。ㄋ模⑦B鎖超市對(duì)代理商的食品安全控制需要加強(qiáng)
。ㄎ澹⒙(lián)營(yíng)和招商部分的食品安全管理有待加強(qiáng)
。┤狈(duì)供應(yīng)商直接送達(dá)門(mén)店食品的食品質(zhì)量監(jiān)控
(七)食品質(zhì)量控制中的管理執(zhí)行力度彈性大,伸縮性強(qiáng)
(八)大部分超市缺乏基于HACCP(全球食品工業(yè)最佳衛(wèi)生安全質(zhì)量管理工具)的質(zhì)量控制,弱化了生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)品質(zhì)量保證
三、改善食品安全狀況的幾點(diǎn)建議
。ㄒ唬 對(duì)超市公司的建議
1、切實(shí)樹(shù)立起“消費(fèi)者至上”營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念,打造“百年超市”謀“長(zhǎng)期利潤(rùn)”發(fā)展之路
2、進(jìn)一步健全超市食品安全職能部門(mén)的組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)。
3、加大食品安全相關(guān)設(shè)施投入,大力推動(dòng)零售商的第三方檢測(cè)。
4、加強(qiáng)對(duì)超市聯(lián)營(yíng)和招商部分的食品和對(duì)供應(yīng)商向門(mén)店直送食品的安全控制并加大管理執(zhí)行力度。
5、加強(qiáng)對(duì)超市自制的或自采食品的HACCP控制,即注重生產(chǎn)過(guò)程的危害分析和關(guān)鍵點(diǎn)控制,作到產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全方位的食品質(zhì)量控制,切實(shí)提高經(jīng)營(yíng)能力,適應(yīng)國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)。
6、加強(qiáng)商品信息電子化管理,建立食品經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)的電子信息檔案管理。
7、對(duì)有能力的超市公司可建立自己農(nóng)副產(chǎn)品的基地,推出自有品牌,提高自身對(duì)農(nóng)產(chǎn)品食品安全的直接控制能力。
8、建立一整套食品衛(wèi)生安全明示制度,主動(dòng)承擔(dān)起引導(dǎo)消費(fèi)者安全消費(fèi)、健康消費(fèi)的社會(huì)責(zé)任。
9、核準(zhǔn)供應(yīng)商的準(zhǔn)入制度,嚴(yán)格供應(yīng)商的審核流程,把好索證驗(yàn)證關(guān),消除對(duì)加工食品質(zhì)量控制存在的隱患
10、加強(qiáng)員工的經(jīng);T例化培訓(xùn),提高綜合素質(zhì)
(二)對(duì)政府行政監(jiān)管部門(mén)的建議
1、 切實(shí)轉(zhuǎn)變政府職能,各食品監(jiān)管的行政部門(mén)在分工明確基礎(chǔ)上,強(qiáng)化協(xié)調(diào),成立松散型統(tǒng)一的機(jī)構(gòu)消除存在的.部門(mén)壁壘現(xiàn)象,杜絕食品安全管理存在政出多門(mén)的現(xiàn)象。
2、政府直接投資建設(shè)統(tǒng)一規(guī)范的食品安全的法定檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)體系,提高檢測(cè)技術(shù)水平,與國(guó)際接軌,與異地協(xié)調(diào),改變目前檢測(cè)機(jī)構(gòu)、水平不到位的尷尬現(xiàn)象 ,切實(shí)把好食品安全關(guān)。
3、政府引導(dǎo)、扶持超市公司、大型批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行產(chǎn)銷(xiāo)一條龍經(jīng)營(yíng),建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地,開(kāi)發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的零售終端型組織和批發(fā)分銷(xiāo)型組織,正本清源。
4、發(fā)展電子政務(wù),落實(shí)完善食品信息公開(kāi)制度。
5、發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用,成為真正溝通政府、企業(yè)、消費(fèi)者之間的一座橋梁。
6、完善食品經(jīng)營(yíng)法律法規(guī),加大食品安全執(zhí)法部門(mén)的執(zhí)法力度
7、發(fā)揮新聞媒體人民的喉舌的作用,大力普及宣傳食品安全的知識(shí),更要作好食品安全的監(jiān)督和跟蹤,為規(guī)范經(jīng)營(yíng)企業(yè)樹(shù)立好形象,對(duì)非法經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行懲治的利器
8、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)組織、地方公眾轉(zhuǎn)變角色,由維護(hù)消費(fèi)者利益單一功能轉(zhuǎn)變?yōu)榉⻊?wù)于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者雙向功能。
9、依靠群眾,廣泛開(kāi)展食品安全教育活動(dòng),齊抓共管,打好一場(chǎng)食品安全的“保胃”戰(zhàn)爭(zhēng)。
食品安全狀況調(diào)查報(bào)告 8
一、調(diào)查目的
當(dāng)今世界,食品不安全的風(fēng)險(xiǎn)源不斷增加,人們對(duì)食品不安全風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)逐步提高。尤其是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)化學(xué)投入物的依賴(lài)程度越來(lái)越高,極端氣候頻繁出現(xiàn),污染物不斷增多,都使食品不安全風(fēng)險(xiǎn)上升。我國(guó)食品加工業(yè)和餐飲業(yè)多數(shù)為小作坊、小企業(yè)。他們對(duì)食品衛(wèi)生安全比較漠視,往往又在政府監(jiān)管之外。因此,關(guān)注食品安全,人人有責(zé)。通過(guò)對(duì)食品安全的調(diào)查,關(guān)注食品安全,開(kāi)展食品安全的知識(shí)宣傳,加強(qiáng)人們對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí),健全食品質(zhì)量監(jiān)督體系,逐步改善食品安全嚴(yán)峻的現(xiàn)狀。
二、調(diào)查方法、時(shí)間、對(duì)象
調(diào)查方法:通過(guò)對(duì)XX縣下各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的實(shí)地考察,食品加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的參觀(guān)調(diào)查,發(fā)出問(wèn)卷調(diào)查調(diào)查人們對(duì)食品安全的了解。問(wèn)卷回收率90%。
調(diào)查時(shí)間:20**年8月10日至20**年8月21日
調(diào)查對(duì)象:農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)小販,食品加工廠(chǎng),普通消費(fèi)群眾
三、調(diào)查結(jié)果及分析
根據(jù)調(diào)查顯示,我縣17.8%的居民民對(duì)食品安全狀況表示放心,62.2%表示部分品種不放心;84.1%的市民在采購(gòu)食品過(guò)程中最關(guān)注的是食品安全性;48.6%的市民認(rèn)為食品安全最大的隱患在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié),27.3%認(rèn)為在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié),18.8%認(rèn)為在流通環(huán)節(jié)?梢(jiàn),雖然近幾年在食品安全方面做了大量卓有成效的工作,但市民對(duì)食品安全還不是很放心,食品安全總體形勢(shì)仍比較嚴(yán)峻,食品安全工作還存在一些問(wèn)題和不足,具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
。ㄒ唬┦称钒踩珕(wèn)題仍較突出。經(jīng)過(guò)政府的規(guī)范和整治,食品案件多發(fā)的勢(shì)頭得到了遏制,但我縣食品安全隱患和問(wèn)題仍然十分突出。一是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品(水產(chǎn)品)源頭污染仍然嚴(yán)重。工業(yè)“三廢’和城鄉(xiāng)垃圾污染以及水體嚴(yán)重劣化,致使農(nóng)產(chǎn)品受到重金屬和有毒物質(zhì)污染的問(wèn)題仍不容忽視,有些化工廠(chǎng)還建在無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的附近,容易造成附近水域和土壤的工業(yè)污染,群眾反響比較強(qiáng)烈。同時(shí)由于尚未形成對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者有約束力的科學(xué)用藥和安全用藥制度,農(nóng)藥、化肥的使用量和使用時(shí)間隨意性較大,不到農(nóng)藥使用安全間隔期就采收上市現(xiàn)象尚有存在,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題仍需引起高度重視。二是食品生產(chǎn)單位多為家庭作坊式經(jīng)營(yíng),具有多、小、散的特點(diǎn),質(zhì)量保證體系不健全,部分生產(chǎn)單位的生產(chǎn)原料和衛(wèi)生條件無(wú)法保障,添加劑濫用使得食品安全存有重大隱患。據(jù)權(quán)威顯示,有關(guān)部門(mén)上半年檢測(cè)顯示,糕點(diǎn)類(lèi)產(chǎn)品抽檢合格率只有40%;豆制品合格率極低,有較大安全隱患,第一季度全區(qū)抽檢豆制品10批次,合格率為0。三是流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)秩序不夠規(guī)范,經(jīng)銷(xiāo)農(nóng)產(chǎn)品和食品的集貿(mào)市場(chǎng)、企業(yè)、個(gè)體戶(hù)大多缺乏必要的設(shè)施和規(guī)范的管理,出售過(guò)期或變質(zhì)食品現(xiàn)象仍有發(fā)生。四是消費(fèi)領(lǐng)域城鄉(xiāng)差異大,各種整治活動(dòng)主要集中在城區(qū)開(kāi)展,而農(nóng)村食品安全監(jiān)管力量相對(duì)薄弱,致使大量假劣食品流向農(nóng)村,農(nóng)村食品安全形勢(shì)令人堪憂(yōu)。同時(shí)餐飲業(yè)還存在餐具消毒不徹底、熟食操作不規(guī)范、流動(dòng)攤點(diǎn)監(jiān)管難等問(wèn)題。
。ǘ┦称钒踩O(jiān)管合力還需增強(qiáng)。由于現(xiàn)行的食品安全法律法規(guī)還不完善,難以保障食品安全執(zhí)法工作。食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)滯后,人員缺乏,難以適應(yīng)食品安全監(jiān)管的實(shí)際需要;食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)眾多,涉及的主管部門(mén)有農(nóng)林、漁業(yè)、工商、貿(mào)糧、衛(wèi)生、質(zhì)技監(jiān)、食藥監(jiān)等單位,各職能部門(mén)之間的協(xié)調(diào)機(jī)制也不夠完善,容易造成多頭管理或監(jiān)管不力現(xiàn)象,致使有些問(wèn)題監(jiān)管難以到位,影響了食品安全執(zhí)法工作。
(三)食品安全基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。食品安全監(jiān)測(cè)量多面廣,但技術(shù)檢測(cè)工作滯后,食品檢測(cè)設(shè)備相對(duì)不足,檢測(cè)力量跟不上檢測(cè)需求。財(cái)政投入不足,執(zhí)法裝備和檢測(cè)設(shè)施比較匱乏。另外,食品安全信息來(lái)源不足,食品市場(chǎng)是一個(gè)很大的市場(chǎng),涉及的種類(lèi)繁多,單靠單個(gè)部門(mén)的例行抽查,很難全面控制當(dāng)前市場(chǎng)的所有食品質(zhì)量。社會(huì)舉報(bào)、投訴和村居食品安全協(xié)管員制度是一個(gè)信息來(lái)源的途徑,但是當(dāng)前食品類(lèi)的舉報(bào)和投訴較少,協(xié)管員受知識(shí)水平和工作精力限制所反饋的信息也比較有限,況且所投訴、舉報(bào)和反映的問(wèn)題多數(shù)已成后果、造成危害,只能事后算賬,難以做到事前把關(guān)。
。ㄋ模┫M(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)。一些農(nóng)民對(duì)于農(nóng)藥殘留問(wèn)題認(rèn)識(shí)不夠,群眾識(shí)別假劣食品能力較低,自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)。對(duì)于食品安全事件,消費(fèi)者一方面存在麻痹思想,對(duì)有些危害性估計(jì)不足,自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng);另一方面又受生活條件等多方面因素制約,有些無(wú)可奈何,抱著聽(tīng)之任之的態(tài)度。另外,由于經(jīng)濟(jì)、文化知識(shí)等方面的原因,不少消費(fèi)者對(duì)食品安全的知識(shí)了解不多,特別是不少“新路橋人”購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)大多只看價(jià)錢(qián),一味要求價(jià)廉而忽視物美,一些價(jià)低質(zhì)次的食品成為主打食品,甚至成為部分兒童手中的美味。
四、改善食品安全的建議
。ㄒ唬┮嫫占笆称钒踩R(shí)。加強(qiáng)食品不安全源危害健康的宣傳;強(qiáng)化信息披露管理,由合法的'機(jī)構(gòu)定期公布食品安全狀況,
及時(shí)提示消費(fèi)者應(yīng)注意的食品不安全風(fēng)險(xiǎn)源,在全社會(huì)形成良好風(fēng)氣,堅(jiān)決杜絕消費(fèi)高風(fēng)險(xiǎn)食品,科學(xué)對(duì)待食品不安全的事件。
。ǘ┮鰪(qiáng)食品不安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。必須開(kāi)展食品安全的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,尤其要加強(qiáng)對(duì)一些高風(fēng)險(xiǎn)的食品消費(fèi)進(jìn)行評(píng)估。高污染地區(qū)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品、小作坊加工的食品、地?cái)偨?jīng)營(yíng)的食品等應(yīng)成為評(píng)估的重點(diǎn)。
(三)要引入市場(chǎng)機(jī)制,讓食品安全的風(fēng)險(xiǎn)狀況成為影響食品需求及其價(jià)格水平的一個(gè)重要因素。食品安全具有隱蔽性。為引起食品生產(chǎn)者重視食品安全性,需要加強(qiáng)認(rèn)證工作,建立可追溯制度,做好日常監(jiān)測(cè),及時(shí)公示信息,發(fā)揮品牌效應(yīng),便于消費(fèi)者辨別。當(dāng)消費(fèi)者把安全性作為食品需求的優(yōu)先決策因素時(shí),政府監(jiān)管、食品生產(chǎn)和消費(fèi)三者之間就形成了推進(jìn)食品安全保障水平不斷提升的良性循環(huán)機(jī)制。
食品安全狀況調(diào)查報(bào)告 9
一、前言
當(dāng)前,國(guó)內(nèi)層出不窮的食品安全問(wèn)題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯,是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話(huà)題。俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”,學(xué)校食品安全更是重中之重,它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,而且直接關(guān)系到學(xué)校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序,也直接關(guān)系到學(xué)校和社會(huì)的穩(wěn)定。因此,我們展開(kāi)了這一次關(guān)于校園食品安全的調(diào)查。希望通過(guò)這次調(diào)查,可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來(lái),也借此提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)。
二、課題的展開(kāi)
本次調(diào)查以問(wèn)卷法為主,實(shí)地考察、訪(fǎng)談法為輔。我們對(duì)學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地考察,來(lái)了解那些廣大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)的了解和態(tài)度,并希望借助我們的問(wèn)卷調(diào)查反饋結(jié)果,使他們了解到目前師生們對(duì)他們的舉措提出的建議和看法,并且在未來(lái)有針對(duì)性的進(jìn)行改進(jìn)。此外,我們還通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查方式,了解同學(xué)們對(duì)我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)。另外為了保證結(jié)果的客觀(guān)性與準(zhǔn)確性,我們還采用了觀(guān)察法與文獻(xiàn)法。觀(guān)察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí)際情況,以及自己的所見(jiàn)所聞,來(lái)進(jìn)行一個(gè)情況研究。除此之外,我們還用到文獻(xiàn)法,在瀏覽一些資料,文獻(xiàn),尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料,甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話(huà)題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考。
三、調(diào)查的結(jié)果及分析
調(diào)查問(wèn)卷總結(jié):
為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識(shí),強(qiáng)化學(xué)生的自我保護(hù)能力,健全校園食品安全保障體系,推進(jìn)校園食品安全文化建設(shè),建設(shè)和諧校園。針對(duì)目前校園食品安全現(xiàn)狀及學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn),制作了關(guān)于校園食品安全問(wèn)題調(diào)查表,于2月底3月初在全校范圍內(nèi)進(jìn)行抽樣調(diào)查,共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷84份,收回84份,有效問(wèn)卷84份。
根據(jù)問(wèn)卷表所反映的內(nèi)容,有以下一些情況:
一、有%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐,22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對(duì)學(xué)校食堂的的食品安全的總體評(píng)價(jià)滿(mǎn)意的學(xué)生占%,不滿(mǎn)意的占%。覺(jué)得食堂提供的餐具安全性一般的占80%,不安全的'占%;覺(jué)得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿(mǎn)意的占%,不滿(mǎn)意的占%;覺(jué)得食堂的食材一般新鮮的占%,不新鮮的占%。
二、認(rèn)為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占%,認(rèn)為較差占%。認(rèn)為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占%。調(diào)查顯示,絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛(wèi)生許可證,看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒(méi)有消毒等現(xiàn)象;蔬菜沒(méi)洗干凈、有黃葉;工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多;基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。
三、對(duì)于購(gòu)買(mǎi)可存放的食品大多數(shù)同學(xué)會(huì)到比較正規(guī)的商店購(gòu)買(mǎi),并注意商品的價(jià)格、生產(chǎn)日期、廠(chǎng)名、保質(zhì)期等事項(xiàng)。也有少數(shù)學(xué)生并不重視商品質(zhì)量,走到哪里買(mǎi)到哪里圖個(gè)方便。由于大型超市有著相對(duì)比較嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全控制體系,所銷(xiāo)售的食品在安全方面有比較好的保障,成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品的首選場(chǎng)所。所以在大超市購(gòu)物相對(duì)比較放心,大部分學(xué)生會(huì)注意保質(zhì)期和不去購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”食品,但有部分學(xué)生人不知道“三無(wú)”是哪三無(wú);對(duì)散裝食品的質(zhì)量問(wèn)題還是比較疏忽,大多數(shù)學(xué)生不會(huì)注意,說(shuō)明學(xué)生對(duì)散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識(shí)能力,好在國(guó)家已經(jīng)對(duì)散裝或裸裝食品采取措施(國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局、衛(wèi)生部等部門(mén)規(guī)定,散裝速凍食品等十類(lèi)食品必須加貼“質(zhì)量安全(英文簡(jiǎn)稱(chēng)qs)”標(biāo)志才能上市銷(xiāo)售。)。這樣更能保障食品安全。
四、大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識(shí),大多數(shù)學(xué)生很少關(guān)注到食品衛(wèi)生方面的新聞報(bào)道,說(shuō)明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生的宣傳教育還是主要手段,通過(guò)這些媒介雖然對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)和維權(quán)意識(shí)有提高,但是仍然比較薄弱,畢竟這些知識(shí)的來(lái)源有限。足以說(shuō)明有關(guān)部門(mén)對(duì)于食品安全知識(shí)和法律法規(guī)的宣傳力度不大,消費(fèi)維權(quán)觀(guān)念有待進(jìn)一步提高。
五、調(diào)查反映的校園食品安全隱患主要表現(xiàn)在以下方面
1、學(xué)校周邊小飯店、商店和小雜貨攤點(diǎn)屢禁不絕
部分中小學(xué)校的管理不嚴(yán)格,有些學(xué)校食堂供應(yīng)能力不足,默許就餐的學(xué)生到學(xué)校周邊的小吃店就餐,這些地方的食品質(zhì)量參差不齊,有些根本不具備經(jīng)營(yíng)加工食品的資質(zhì),食品衛(wèi)生情況不能令人滿(mǎn)意,增加了學(xué)生群體食物中毒的隱患。還有些學(xué)生課間到校外的雜貨攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)一些三無(wú)食品,這些攤點(diǎn)的食品衛(wèi)生情形極差,食品安全根本得不到保證。
2、進(jìn)貨渠道混亂,食品質(zhì)量得不到保證
校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨渠道主要有自購(gòu)和配送兩種形式。從食品來(lái)源看,有的是從小食品市場(chǎng)批發(fā)的,甚至還有個(gè)別經(jīng)營(yíng)者直接從小作坊或者小加工廠(chǎng)購(gòu)進(jìn)“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期食品和假冒偽劣食品。經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨過(guò)程中只考慮價(jià)格因素,不注重對(duì)食品質(zhì)量和生產(chǎn)者資質(zhì)條件的審查,只要便宜就收,有利就賣(mài),食品質(zhì)量難保證。
3、部分學(xué)校食堂承包后管理不善
目前,我市學(xué)校食堂均為市場(chǎng)運(yùn)作,承包給個(gè)人經(jīng)營(yíng)。個(gè)別承包人受利益驅(qū)動(dòng),在采購(gòu)食品原輔料時(shí)追求最低價(jià)格,忽視食品衛(wèi)生問(wèn)題,特別是在購(gòu)買(mǎi)食用油、調(diào)味品時(shí)多為無(wú)商標(biāo)散裝的不合格產(chǎn)品;采購(gòu)索證意識(shí)不強(qiáng),大部分學(xué)校食品采購(gòu)三證不全,即:食品生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、出廠(chǎng)合格檢驗(yàn)報(bào)告不齊全,個(gè)別采購(gòu)人員對(duì)食品索證有關(guān)規(guī)定甚至一無(wú)所知,導(dǎo)致不合格食品流入學(xué)校食堂。有些學(xué)校食堂操作設(shè)施陳舊,餐具配備落后,加工過(guò)程中生熟用具、容器混用現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,不規(guī)范使用甚至不使用消毒設(shè)施和消毒藥品,食品加工過(guò)程中存在交叉污染。還存在原料隨意堆放,防蠅防鼠防塵設(shè)施
4、不能正常使用或有損壞,操作人員衛(wèi)生意識(shí)不足等多種問(wèn)題。
六、校園食品安全問(wèn)題突出的原因分析
1、學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)戶(hù)的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)不高。不少經(jīng)營(yíng)戶(hù)為了獲取盈利,購(gòu)進(jìn)一些三無(wú)產(chǎn)品,以鮮艷的外包裝或附帶小卡片、小玩具吸引學(xué)生購(gòu)買(mǎi),嚴(yán)重影響學(xué)生身體健康,成為校園食品安全的隱患。
食品安全狀況調(diào)查報(bào)告 10
20xx年機(jī)構(gòu)改革完成,新組建的食品藥品監(jiān)督管理局以全新的精神面貌,全新的監(jiān)管方式出現(xiàn)在公眾面前。俗話(huà)說(shuō):“民以食為天,食以安為先!笔称钒踩玛P(guān)廣大人民群眾飲食安全和身體健康,也直接關(guān)系到社會(huì)安定與和諧。為了更好地了解我縣食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,全面分析食品行業(yè)面臨的困難和存在的問(wèn)題,研究解決問(wèn)題的對(duì)策與思路,促進(jìn)xx縣食品行業(yè)更加健康、穩(wěn)步、持續(xù)地發(fā)展,我局對(duì)我縣食品行業(yè)進(jìn)行了認(rèn)真調(diào)研,形成以下調(diào)研報(bào)告:
一、xx縣食品行業(yè)基本情況
我縣現(xiàn)共有注冊(cè)餐飲服務(wù)單位910戶(hù),未取證的小餐飲 店212戶(hù);食品流通經(jīng)營(yíng)主體1040戶(hù),未取證的小食品店621戶(hù)家;食品生產(chǎn)企業(yè)26家,未取證的小作坊201家;未取證的食品流動(dòng)攤販100余戶(hù);不規(guī)則分布在全縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。隨著食品產(chǎn)業(yè)的快速增長(zhǎng),我縣食品行業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展勢(shì)頭,涌現(xiàn)出了一批名優(yōu)產(chǎn)品,包括麻辣牛肉、飛龍面、龍女酒、鹽皮蛋等;西南商圈著名零售商企業(yè)重百商城看中xx縣消費(fèi)潛力,在沿口鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)兩個(gè)零售店;印山假日酒店、渝源莊、雪花啤酒風(fēng)情街等餐飲業(yè)領(lǐng)頭羊和餐飲服務(wù)示范街則通過(guò)以點(diǎn)帶面的方式,助推我縣食品行業(yè)又好又快發(fā)展。
二、xx縣食品安全現(xiàn)狀及存在問(wèn)題
20xx年,我局為摸清食品安全現(xiàn)狀,抓住食品亮劍行動(dòng)的契機(jī),集中查處了一批食品違法犯罪行為,后續(xù)又多次開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治工作,包括食品添加劑、大米、白酒、飲料、食用油、肉及肉制
品專(zhuān)項(xiàng)整治等多個(gè)方面,形成查處一案,震懾一方,教育一片的作用。截止目前,我局共計(jì)辦理食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法案件127件,罰沒(méi)款合計(jì)萬(wàn)元。同時(shí),為了嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn),根據(jù)市局年初下達(dá)的食品抽樣方案和我縣實(shí)際情況,我局共計(jì)開(kāi)展民生工程抽樣96批次,不合格6批次,合格率%;開(kāi)展監(jiān)督抽樣55批次,不合格32批次,合格率%;對(duì)抽樣不合格的產(chǎn)品,一律按照法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定實(shí)施行政處罰。我們清楚認(rèn)識(shí)到,我縣食品安全總體現(xiàn)狀較往年有所提升,但安全形勢(shì)依然不容樂(lè)觀(guān),具體表現(xiàn)在一以下幾個(gè)方面:
食品安全監(jiān)管力量薄弱。一是監(jiān)管人員數(shù)量少。按照“三定”方案,全局共設(shè)立編制80個(gè),到位人數(shù)46人。從事食品安全監(jiān)管的人員緊緊23人,食品安全監(jiān)管面積大、戰(zhàn)線(xiàn)長(zhǎng)、監(jiān)管基礎(chǔ)薄弱、動(dòng)態(tài)性強(qiáng),同時(shí)食品行業(yè)兼具從業(yè)人員素質(zhì)較低、流動(dòng)性強(qiáng)的特點(diǎn),現(xiàn)有監(jiān)管人員即便超負(fù)荷工作,也不能達(dá)到監(jiān)管率100%。二是監(jiān)管設(shè)備缺乏。目前我局共有快檢設(shè)備2套,只能針對(duì)極少部分品種做基礎(chǔ)檢測(cè),面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目、品種繁多的食品,我們執(zhí)法人員絕大多數(shù)時(shí)間是采取憑經(jīng)驗(yàn)肉眼看、鼻子聞、手摸和檢查購(gòu)物憑證等方式來(lái)辨別假劣產(chǎn)品,支撐食品安全工作的物質(zhì)技術(shù)力量無(wú)法保障,難以及時(shí)發(fā)現(xiàn),及時(shí)查處違法違規(guī)行為。三是辦公場(chǎng)地受限。我局共設(shè)立6個(gè)監(jiān)管所,為我局的派出機(jī)構(gòu),辦公場(chǎng)所在監(jiān)管所鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地劃轉(zhuǎn),但目前無(wú)一個(gè)正常運(yùn)轉(zhuǎn),監(jiān)管所缺乏電腦、打印機(jī)、執(zhí)法車(chē)輛等一系列辦公設(shè)備。
食品安全隱患突出。一是經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)淡薄,隱患突出。食品行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻較低,從業(yè)人員絕大部門(mén)來(lái)自農(nóng)村或者是城鎮(zhèn)下崗職工,文化水平相對(duì)較低,食品安全意識(shí)淡薄,未實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)及臺(tái)賬登記、索證索票制度或者記錄、索證索票不全,不能及時(shí)處理超過(guò)保質(zhì)期的食品,基本的食品安全知識(shí)缺乏,留下巨大的食品安全隱患。二是消費(fèi)者食品安全意識(shí)不高,維權(quán)困難。在我縣很多消費(fèi)者沒(méi)有基本的食品安全意識(shí),特別是一些老人、小孩在購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候,基本不會(huì)看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址這些標(biāo)識(shí),這就給一些不法經(jīng)營(yíng)者可乘之機(jī);而部分經(jīng)營(yíng)戶(hù)往往不會(huì)主動(dòng)提供發(fā)票和小票,一但出現(xiàn)問(wèn)題,維權(quán)就會(huì)比較困難。三是農(nóng)村食品市場(chǎng)名目繁多,秩序混亂。農(nóng)村食品市場(chǎng)上廉價(jià)食品琳瑯滿(mǎn)目、山寨食品品種繁多,因農(nóng)村消費(fèi)者普遍對(duì)食品安全知識(shí)知之甚少,加之我局食品安全監(jiān)管力量薄弱,農(nóng)村食品市場(chǎng)和城鄉(xiāng)結(jié)合部是低價(jià)劣質(zhì)食品的傾銷(xiāo)地,農(nóng)村消費(fèi)者也是假冒偽劣食品的直接受害者。
食品經(jīng)營(yíng)缺乏有序競(jìng)爭(zhēng)。一是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)分散不成規(guī)模。我縣食品經(jīng)營(yíng)店分布范圍相當(dāng)廣,從城區(qū)到幾人、十幾人聚集的農(nóng)村居民點(diǎn)都有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù);但絕大多數(shù)規(guī)模都不大,有兩張桌子就組建一個(gè)小餐館,有幾十包小食品、幾瓶酒、幾包糖果就能構(gòu)成一個(gè)小食雜店,有簡(jiǎn)單生產(chǎn)工具在簡(jiǎn)陋的棚戶(hù)內(nèi)搭建的小作坊,同時(shí),很多農(nóng)村地區(qū)的餐飲服務(wù)單位及食品流通經(jīng)營(yíng)戶(hù)未取得相關(guān)的證照,小作坊也未到監(jiān)管部門(mén)實(shí)施備案管理,這給職能部門(mén)監(jiān)管帶來(lái)較大難度。二是食品行業(yè)小、散、亂、差問(wèn)題凸顯。食品行業(yè)作為一般的服務(wù)業(yè),普遍投入不大,技術(shù)含量偏低,盡管完全由市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)選擇,但由于缺乏政府的有效引導(dǎo),普遍存在小、散、亂、差等問(wèn)題,缺乏有序的競(jìng)爭(zhēng)力。除進(jìn)行注冊(cè)登記的餐飲服務(wù)單位、食品流通經(jīng)營(yíng)戶(hù)、食品生產(chǎn)企業(yè)及已實(shí)施備案管理的小作坊外,食品流動(dòng)攤販隨處可見(jiàn)。因不能對(duì)未獲證或登記的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行食品原輔材料、制售過(guò)程、環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督控制,所生產(chǎn)銷(xiāo)售食品質(zhì)量安全隱患大。
食品安全調(diào)查報(bào)告5
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,食品種類(lèi)越來(lái)越豐富,產(chǎn)品數(shù)量供給充足有余,在滿(mǎn)足食品需求供給平衡的同時(shí),食品質(zhì)量安全問(wèn)題越來(lái)越突出。假冒偽劣食品頻頻被曝光,危害消費(fèi)者身體健康和生命安全的群發(fā)性事件時(shí)有發(fā)生,食品安全問(wèn)題已成為國(guó)消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。為進(jìn)一步了解食品安全產(chǎn)生的原因,加強(qiáng)人們對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí),對(duì)此我們報(bào)社于20xx年3月20日—23日在成都各區(qū)縣食品加工廠(chǎng)進(jìn)行了走訪(fǎng)調(diào)查。現(xiàn)將我們報(bào)社對(duì)本市及各區(qū)縣的食品安全調(diào)查情況報(bào)告如下:
在此次調(diào)查過(guò)程中我們發(fā)現(xiàn)各食品加工廠(chǎng)為了減少成本增加利潤(rùn)盡然有60%的食品加工廠(chǎng)使用不合格的食品添加劑,更有10%使用不屬于食品添加劑的化學(xué)物品,另外有30%的工廠(chǎng)是用比較合格的食品添加劑,而出現(xiàn)這類(lèi)情況的最終原因我們報(bào)社認(rèn)為如下:
一、政府規(guī)章制度失靈導(dǎo)致食品安全問(wèn)題
目前我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系的發(fā)育很不充分,表現(xiàn)為主體發(fā)育不良、體系不健全、價(jià)格和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制不完善等。政府如果退出,僅靠市場(chǎng)主體的自我調(diào)節(jié)是不能夠正常調(diào)整食品安全領(lǐng)域的。同時(shí),本來(lái)應(yīng)該由政府規(guī)章制度來(lái)調(diào)節(jié)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的,可是由于政府的`政策不當(dāng)導(dǎo)致規(guī)章制度不能及時(shí)的發(fā)揮作用。
二、個(gè)人利益和社會(huì)風(fēng)氣的影響
功利主義對(duì)社會(huì)財(cái)富增加的強(qiáng)烈渴望,對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的極度推進(jìn),這些雖然使得社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益得到了最大化的發(fā)展,但是也使得誠(chéng)信觀(guān)念在經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展中消失殆盡,使得我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展出現(xiàn)桎梏。
三、食品安全法律體系的不完善
我國(guó)現(xiàn)已頒布的涉及食品安全的法律法規(guī)數(shù)量多達(dá)十幾部,雖然這些法律法規(guī)構(gòu)成了我國(guó)食品安全領(lǐng)域的基本框架,但是由于它出臺(tái)早,要求標(biāo)準(zhǔn)低,以及現(xiàn)實(shí)情況的飛速發(fā)展,有些條款已經(jīng)不能適應(yīng)新時(shí)期市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系,對(duì)待嚴(yán)重的食品問(wèn)題,已經(jīng)不能有效的規(guī)范,合理的操作。具體原因我們報(bào)社分析如下:
《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)所調(diào)整的范圍過(guò)于狹窄。
《食品衛(wèi)生法》確定的執(zhí)法主體職責(zé)與現(xiàn)實(shí)情況有所脫節(jié)。食品安全法律體系的內(nèi)容比較單薄,對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)和科技發(fā)展所導(dǎo)致的食品安全的新情況、新問(wèn)題大多尚未涉及。
食品安全法律責(zé)任的規(guī)定不嚴(yán)、銜接不順、內(nèi)容不全。
四、食品安全監(jiān)管體系和檢測(cè)體系的不完善
實(shí)行多頭管理,管理職能不明確;
執(zhí)法機(jī)構(gòu)建設(shè)還不適應(yīng)嚴(yán)峻的管理形勢(shì);檢測(cè)機(jī)構(gòu)不健全;
對(duì)已有的檢測(cè)機(jī)構(gòu)建設(shè)重視不夠。
五、國(guó)家處罰力度的薄弱
目前,我國(guó)的食品法律法規(guī)懲罰力度不夠,缺乏威懾力。我國(guó)對(duì)食品安全事故責(zé)任單位和責(zé)任人的懲處相對(duì)過(guò)輕,對(duì)違法行為大多予以查封、搗毀窩點(diǎn)、停業(yè)整頓和罰款等,處理威懾力不夠。例如:食品衛(wèi)生是食品安全最基本的要求,對(duì)違反衛(wèi)生規(guī)定的應(yīng)當(dāng)予以重罰。然而《食品衛(wèi)生法》卻規(guī)定,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合衛(wèi)生要求的,責(zé)令改正,給予警告,可以處以五千元以下的罰款;拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的,才吊銷(xiāo)衛(wèi)生許可證。食品的處罰工作沒(méi)有建立有效的處罰機(jī)制,往往是出現(xiàn)問(wèn)題以后的補(bǔ)救措施。執(zhí)法不嚴(yán)、監(jiān)管不力仍然存在于食品安全領(lǐng)域的多個(gè)環(huán)節(jié)。
以上就是我們報(bào)社此次對(duì)本市及各區(qū)縣食品安全問(wèn)題情況的調(diào)查報(bào)告。據(jù)以上內(nèi)容我們可以看出,食品安全問(wèn)題發(fā)展到今天,已經(jīng)超越出傳統(tǒng)的食品衛(wèi)生或食品污染的范圍,已經(jīng)關(guān)系到人類(lèi)賴(lài)以生存和健康發(fā)展的食品管理和保護(hù)問(wèn)題。食品安全問(wèn)題需要全社會(huì)的參與,食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為公眾關(guān)注的社會(huì)問(wèn)題
為此我們報(bào)社認(rèn)為食品安全問(wèn)題的主要原因來(lái)自于國(guó)家政策,國(guó)家政策應(yīng)當(dāng)要全面普及食品安全知識(shí)。加強(qiáng)食品不安全源危害健康的宣傳;強(qiáng)化信息披露管理,由合法的機(jī)構(gòu)定期公布食品安全狀況,及時(shí)提示消費(fèi)者應(yīng)注意的食品不安全風(fēng)險(xiǎn)源,在全社會(huì)形成良好風(fēng)氣,堅(jiān)決杜絕消費(fèi)高風(fēng)險(xiǎn)食品,科學(xué)對(duì)待食品不安全的惡性的事件。要增強(qiáng)食品不安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。必須開(kāi)展食品安全的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,尤其要加強(qiáng)對(duì)一些高風(fēng)險(xiǎn)的食品消費(fèi)進(jìn)行評(píng)估。
食品安全狀況調(diào)查報(bào)告 11
這周,本校老師布置給我們一個(gè)任務(wù)——進(jìn)行有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查。作為本校學(xué)生的我和三名同學(xué)在一天時(shí)間內(nèi)進(jìn)行了一次社會(huì)調(diào)查。
一、調(diào)查對(duì)象
這次有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查以全市60名小學(xué)生為調(diào)查對(duì)象。
二、調(diào)查時(shí)間
20xx年xx月xx日
三、調(diào)查方法
我和三位同學(xué)通過(guò)兩種方法進(jìn)行調(diào)查。一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查(在爸爸的幫助下,制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問(wèn)卷,通過(guò)qq群發(fā)動(dòng)調(diào)查)。第二種是利用雙休日進(jìn)繡山公園進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。
四、調(diào)查的結(jié)果與分析
本次參與調(diào)查的男生有33人,占總?cè)藬?shù)的55%。女生27人,占總?cè)藬?shù)的45%。一年級(jí)學(xué)生有15人,占總?cè)藬?shù)的25%。二年級(jí)學(xué)生有7人,占總?cè)藬?shù)的11.67%。三年級(jí)學(xué)生有3人,占總?cè)藬?shù)的5%。四年級(jí)學(xué)生有11人,占總?cè)藬?shù)的18.33%。五、六年級(jí)學(xué)生都是12人,各占總?cè)藬?shù)的`20%。
從早飯吃的地方數(shù)據(jù)可以看出我市小學(xué)生多數(shù)是比較注重的,女生比男生注重食品安全的地方多一些,國(guó)為少數(shù)(9名)男生愛(ài)在小店吃,其中竟有人愛(ài)在路邊吃,而女生只有少數(shù)(3名)愛(ài)在小店吃,并沒(méi)有人在路邊吃。其次,男生較愛(ài)在小灘小販購(gòu)買(mǎi)食品,只有少數(shù)男同學(xué)不在小店里買(mǎi)食品,女生多數(shù)不愛(ài)在小灘小販購(gòu)買(mǎi)一些食品,只有極少數(shù)愛(ài)在小灘小販購(gòu)買(mǎi)一些食品。并且男生多數(shù)在小店里購(gòu)買(mǎi)一些屬于三無(wú)食品的零食,女生只有個(gè)別去購(gòu)買(mǎi)零食,可以說(shuō)明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因?yàn)楣揞^食品較為好吃,就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的,這可以說(shuō)明全市可能會(huì)有極個(gè)別同學(xué)把好吃食品當(dāng)成了食品安全的食品了。從以上幾個(gè)方面問(wèn)題及其他問(wèn)題可以看出現(xiàn)在的小學(xué)生并不是極為重視食品安全,只要好吃,方便,就顧上食品安全性了。
五、結(jié)論與建議
從上面的結(jié)果與分析可以看出,多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的,極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)忘記一些食品安全的問(wèn)題。在這里我要提幾個(gè)建議:
1、 請(qǐng)各位家長(zhǎng)叮囑自己的孩子注意食品安全問(wèn)題。
2、 請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問(wèn)題。
3、 各班同學(xué)和老師將食品注意事項(xiàng)寫(xiě)于紙上,貼于教室醒目的地方。
4、 學(xué)校可讓一位老師站在小店前,告訴學(xué)生不要購(gòu)買(mǎi)零食。
5、 同學(xué)們互相提醒注意食品安全問(wèn)題。
總之,通過(guò)本次調(diào)查可以看出同學(xué)們的食品安全意識(shí)是高的,不過(guò)請(qǐng)個(gè)別對(duì)食品安全意識(shí)較低的同學(xué)引起注意。
食品安全狀況調(diào)查報(bào)告 12
近年來(lái),隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,社會(huì)的進(jìn)步,人民生活的日漸富裕,人民不用再為飽足問(wèn)題擔(dān)憂(yōu),但食品安全的問(wèn)題卻愈顯突出。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)提供的資料顯示:隨著經(jīng)濟(jì)全球化、貿(mào)易自由化和國(guó)際食品貿(mào)易的迅速發(fā)展,食品安全的重要性日益凸顯。發(fā)達(dá)國(guó)家每年約有1/2的人感染食源性疾病,在發(fā)展中國(guó)家此問(wèn)題更為嚴(yán)重。目前我國(guó)食品安全方面與發(fā)達(dá)國(guó)家還存在明顯差距,特別是國(guó)內(nèi)食品工業(yè)整體發(fā)展水平不夠均衡,生產(chǎn)主體多元化,增加了食品質(zhì)量衛(wèi)生安全控制的難度。并且,食品安全問(wèn)題也是目前國(guó)家有關(guān)部門(mén)最為關(guān)心的,成為20xx年度“兩會(huì)”期間代表委員們關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題之一。
作為大學(xué)生,我和兩位同學(xué)就家鄉(xiāng)超市食品安全問(wèn)題作了較詳細(xì)地調(diào)查,該調(diào)查主要圍繞超市食品安全,人們對(duì)食品安全問(wèn)題的重視程度,及對(duì)食品安全問(wèn)題現(xiàn)狀的看法以及市民為此采取的辦法等。
一、調(diào)查對(duì)象:
其一家鄉(xiāng)西華的三家大型超市:萬(wàn)果園超市、萬(wàn)家樂(lè)超市、東方生活廣場(chǎng)。其二購(gòu)物顧客。
二、調(diào)查時(shí)間:
20xx年8月1日到8月20日
三、調(diào)查者:
本人和兩位同學(xué)一起進(jìn)行調(diào)查。
四、調(diào)查方式:
我們主要采取兩種方式進(jìn)行調(diào)查。一種是我們對(duì)家鄉(xiāng)三家超市里的加工食品、水果類(lèi)生鮮食品、蔬菜、等食品的質(zhì)量和保質(zhì)期的調(diào)查。第二種是對(duì)來(lái)超市購(gòu)物的顧客們進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查,看其對(duì)超市食品安全的態(tài)度和想法。
五、調(diào)查結(jié)果及數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
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1、首先我們對(duì)三家超市的食品安全管理制度進(jìn)行了了解,他們均建立了食品安全控制的組織架構(gòu)和管理體系,設(shè)有專(zhuān)職的或兼職的食品質(zhì)量控制管理部門(mén),并建立了食品安全目標(biāo)責(zé)任體系。
2、然后我們對(duì)三家超市的生鮮食品如鮮活水產(chǎn)、蔬菜、鮮肉和禽類(lèi)等及加工食品如飲料、保健品、速食食品、調(diào)味品等食品
進(jìn)行了抽樣調(diào)查,雖說(shuō)三家超市均建立了食品質(zhì)量控制管理部門(mén),但調(diào)查發(fā)現(xiàn)其對(duì)商品的保質(zhì)期控制管理仍然存在缺陷,按照我國(guó)現(xiàn)行的法律,食品進(jìn)了超市就由超市承擔(dān)食品安全的責(zé)任,調(diào)查發(fā)現(xiàn)超市中的加工食品基本都在保質(zhì)期內(nèi),而生鮮食品則存在較大問(wèn)題,其一,超過(guò)保質(zhì)期的商品仍在銷(xiāo)售;第二,在保質(zhì)期內(nèi)的食品發(fā)生變質(zhì)。
3、然后我們又了解了超市從購(gòu)進(jìn)食品到擺上貨物架的整個(gè)流動(dòng)過(guò)程。其中已加工食品從購(gòu)進(jìn)到擺上貨物架基本沒(méi)什么問(wèn)題,因?yàn)樗麄兊谋Y|(zhì)期一般較長(zhǎng)。而對(duì)于生鮮食品,它們相對(duì)容易變質(zhì),保質(zhì)期一般也比較短暫,存在著較大的安全風(fēng)險(xiǎn)。
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1、大多數(shù)消費(fèi)者具有豐富的食品安全知識(shí)、較強(qiáng)的食品安全意識(shí),十分重視加工食品的保質(zhì)期和蔬菜、水果類(lèi)生鮮食品的農(nóng)殘含量。
調(diào)查結(jié)果顯示,食品保質(zhì)期是最受重視的安全因素,有85%的受調(diào)查者在選購(gòu)加工食品時(shí),會(huì)特別注意食品保質(zhì)期,其次是蔬菜和水果的農(nóng)藥殘留量,有72%受調(diào)查者特別提到了這個(gè)項(xiàng)目。對(duì)食品的細(xì)菌超標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)成份、包裝材料衛(wèi)生要求、食品添加劑含量超標(biāo)等因素的平均提及率超過(guò)了55%;另外有46%的受調(diào)查者提及了蜜餞、醬菜等傳統(tǒng)食品的加工工藝先進(jìn)與否的選購(gòu)因素。
雖然調(diào)查結(jié)果清楚地顯示出多數(shù)消費(fèi)者十分重視食品安全,具有較強(qiáng)的食品安全意識(shí),使得存在于各種食品流通渠道的食品安全問(wèn)題得到了暴露,然而不容樂(lè)觀(guān)的是,還有相當(dāng)一部分的消費(fèi)者食品安全意識(shí)不強(qiáng),對(duì)于食品安全方面的知識(shí)還缺乏了解,而且必須強(qiáng)調(diào)的是,即使消費(fèi)者的食品安全意識(shí)較強(qiáng),食品問(wèn)題的暴露也往往是以消費(fèi)者身體健康為犧牲代價(jià)而獲知的,比如阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉造成的大頭嬰兒事件就是一起令人發(fā)指的惡性,事件。
總而言之,不論消費(fèi)者是否具有食品衛(wèi)生知識(shí),構(gòu)成食品供應(yīng)鏈渠道各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)企業(yè)和流通企業(yè)都必須具有最起碼的商業(yè)道德,對(duì)食品安全嚴(yán)格把關(guān),對(duì)消費(fèi)者身心健康負(fù)責(zé),不讓威脅消費(fèi)者生命健康的劣質(zhì)食品混入市場(chǎng)。
2、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市渠道所銷(xiāo)售的食品類(lèi)別呈互補(bǔ)結(jié)構(gòu)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是消費(fèi)者選購(gòu)生鮮食品如鮮活水產(chǎn)、蔬菜、鮮肉和禽類(lèi)等食品的主要渠道,消費(fèi)者選購(gòu)加工食品如飲料、保健品、速食食品、調(diào)味品等食品時(shí)更愿意選擇到超市渠道。
調(diào)查清晰地顯示愿意到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)鮮活水產(chǎn)、蔬菜、鮮肉、禽類(lèi)的受調(diào)查者比例分別為69%、71%、55%和63%;而超市的比例分別只有33%、31%、42%和33%,顯然這幾個(gè)項(xiàng)目的提及率農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)均高于超市,說(shuō)明農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)仍然是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)主食原料的主要渠道。不過(guò),超市所售的大米和蛋類(lèi)生鮮食品較受上海消費(fèi)者歡迎,調(diào)查提及率為64%和56%,分別高于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的.29%和41%,上述情況說(shuō)明超市正在成為生鮮食品的重要銷(xiāo)售渠道,并有趕超農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的趨勢(shì)。
另外調(diào)查結(jié)果說(shuō)明,超市是加工食品類(lèi)的最主要銷(xiāo)售渠道,消費(fèi)者愿意在超市選購(gòu)飲料、保健品、調(diào)味品、酒、速食食品的比例分別為90%、87%、84%、83%和81%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)這些項(xiàng)目的平均提及率3%,說(shuō)明絕大多數(shù)消費(fèi)者更愿意去超市選購(gòu)上述加工食品。
3、消費(fèi)者從超市購(gòu)買(mǎi)各類(lèi)食品時(shí)對(duì)食品安全比較放心,而對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品安全的信心相當(dāng)就低得多。
。1)消費(fèi)者對(duì)超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)各類(lèi)食品安全衛(wèi)生的認(rèn)同程度消費(fèi)者對(duì)超市所銷(xiāo)售的各類(lèi)食品的安全性認(rèn)同平均程度為27%,遠(yuǎn)高于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全的平均認(rèn)同程度3%。其中速食食品安全認(rèn)同度最高,提及率為45%。然而,從總體看來(lái),消費(fèi)者對(duì)兩個(gè)渠道的食品安全并非充滿(mǎn)信心,沒(méi)有一類(lèi)食品的安全因素提及率高于80%,說(shuō)明多數(shù)消費(fèi)者對(duì)于這兩種渠道的食品安全狀況仍然將信將疑。消費(fèi)者對(duì)食品安全普遍不信任的態(tài)度更加說(shuō)明目前食品安全存在的問(wèn)題需要引起各方面高度重視。
。2)顯而易見(jiàn),農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售的鮮活水產(chǎn)、蔬菜、水果、鮮肉、禽類(lèi)在價(jià)格、品種豐富和新鮮度等購(gòu)買(mǎi)因素較超市更有競(jìng)爭(zhēng)性,因此不少消費(fèi)者會(huì)忽視生鮮食品潛在的安全風(fēng)險(xiǎn)而傾向于在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)選購(gòu)這幾類(lèi)食品。
1、調(diào)查人群中表示關(guān)注食品安全的占74%,不關(guān)心的占9%,而對(duì)此持一般態(tài)度的占17%。
2、調(diào)查顯示:用于食品的月支出在100—300的占14%,300—500的占48%,500—1000的占38%。
3、在購(gòu)買(mǎi)食品方面,有86%的市民表示會(huì)選擇在超市購(gòu)買(mǎi),39%的市民選擇在便利店購(gòu)買(mǎi),選擇在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或路邊早/夜市購(gòu)買(mǎi)的均占30%,還有7%的市民選擇在其他地方購(gòu)買(mǎi)食品。
食品安全狀況調(diào)查報(bào)告 13
近年來(lái),隨著人們生活水平的日益提高,食品安全問(wèn)題也越來(lái)越引起人們的關(guān)注,從最早的“蘇丹紅”到近期的“塑化劑”,這些危害人們身體健康的質(zhì)量侵入我們的生活,牛奶、雞蛋、鮮肉、果蔬這一列形形色色的食品安全問(wèn)題就像全球爆發(fā)的金融危機(jī)一樣,徹底的席卷了我們生活,對(duì)我你們的身體健康造成了威脅。
一、活動(dòng)項(xiàng)目
明確市民食品安全意識(shí)的強(qiáng)弱,清楚他秘注哪些方面的食品問(wèn)題
二、關(guān)鍵詞
食品安全、意識(shí)、食品添加劑
三、活動(dòng)目的
食品安全問(wèn)題直接影響了廣消費(fèi)者的身體健康,而人工合成食品添加劑的使用則直接影響了食品的安全性,人們要提高安全意識(shí),看清其重要性,這樣才更有利于國(guó)民健康和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
四、調(diào)查體現(xiàn)的幾個(gè)問(wèn)題
1)消費(fèi)者一味的追求味道而忽視了安全問(wèn)題
2)食品的價(jià)格左右了消費(fèi)者的消費(fèi)范圍和食品質(zhì)量
3)一些個(gè)體私營(yíng)對(duì)添加劑的使用量和質(zhì)量要求不達(dá)標(biāo)
4)消費(fèi)者因消費(fèi)目的不同,單一的食品安全不引起其重視
5)消費(fèi)者有安全意識(shí)卻不夠全面
五、建議
1)作為廣的消費(fèi)者,不能單純的`抱怨企業(yè)的道德缺失、不負(fù)責(zé)任,我們要從自己身上找原因,要提高食品安全的意識(shí),面對(duì)五花八門(mén)的食品,我們不能過(guò)分的追求色香味,在選擇食品的時(shí)候,我們要將自己的健康放在第一位,同時(shí),遇到不合理的、非法的使用食品添加劑或其他危害了消費(fèi)者的利益時(shí),要使用合法的手段博取自己的利益
2)加食品安全的宣傳力度,提高安全意識(shí),加監(jiān)控力度,從源頭控制好食品的質(zhì)量,發(fā)揮廣市民的監(jiān)督作用,積極舉報(bào)偽劣商品,打擊非法制造不安全食品人員的勢(shì)力
3)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)應(yīng)選擇信譽(yù)度較高的產(chǎn)品,并盡量到正規(guī)超市、商場(chǎng)購(gòu)物,以保證所需昂食品的安全性
4)要養(yǎng)成正確認(rèn)識(shí)和防范食品添加劑的意識(shí),養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,買(mǎi)東西務(wù)必翻過(guò)來(lái)看包裝背面配料表的習(xí)慣,盡量買(mǎi)不含或少含添加劑的食品,樹(shù)立“簡(jiǎn)單的懷疑”精神,“為什么蛋糕的顏色這么鮮艷?”“為什么這種零食這么便宜?”具備這種精神,在挑選食品時(shí),將更有利于自身的健康
六、心得感悟
食品安全問(wèn)題伴隨著生活水平的提高同步走進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù),成為了當(dāng)下依舊不可小覷的問(wèn)題,在前不久的“馬肉丑聞”風(fēng)波中,我們可以清楚的認(rèn)識(shí)到,食品安全沒(méi)有旁觀(guān)者,它是人命關(guān)天的事,在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下的食品供應(yīng)鏈已將世界各地的消費(fèi)者聯(lián)系在一起,而單單的在食品安全問(wèn)題上,我們不能一味的就事論事,它所折射的種種現(xiàn)實(shí)讓我們每一個(gè)公民深思。
食品安全狀況調(diào)查報(bào)告 14
“民以食為天”,食品的是人類(lèi)賴(lài)以為生存的基本物質(zhì),是人們生活中最基本的必需品。在存在著各種各樣的食物,為了生存,我們離不開(kāi)食品的。而正因?yàn)槭称返氖袌?chǎng)的巨大潛力,隨著人們生活水平的不斷提高,近幾年來(lái)我國(guó)的食品的加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展,食品的工業(yè)一躍成為我國(guó)的一大產(chǎn)業(yè),各種新式食品的層出不窮。與此同時(shí),中國(guó)的食品的安全問(wèn)題也日益增加,頻頻出現(xiàn)的重大食品的安全問(wèn)題,一次次地傷害了民眾的生命健康,也一次次地?fù)p壞了公眾對(duì)食品的市場(chǎng)的信心。這嚴(yán)重制約了中國(guó)食品的工業(yè)的發(fā)展,更對(duì)我國(guó)的食品的資源造成了嚴(yán)重的浪費(fèi)。因此,如何保障食品的安全問(wèn)題成為我們的當(dāng)務(wù)之急。
調(diào)查方式:本次調(diào)查采取的是隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查。發(fā)出調(diào)查問(wèn)卷25份,實(shí)際收回25份,調(diào)查人數(shù)為100人,回收率100% 。
調(diào)查對(duì)象:XX醫(yī)學(xué)院20XX級(jí)學(xué)生
調(diào)查內(nèi)容及調(diào)查結(jié)果:
1.請(qǐng)問(wèn)你平常比較關(guān)心的食品的安全問(wèn)題有哪些方面?(多選)
A.食品的中藥物殘留超標(biāo)(76%)
B.食品的中違規(guī)使用添加劑(93%)
C.非食用原料加工食品的(73%)
D.生產(chǎn)與存儲(chǔ)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況(61%)
E.轉(zhuǎn)基因食品的的安全問(wèn)題(20%)
F.激素問(wèn)題(28%)
G.相關(guān)檢驗(yàn)證明(25%)
2.選購(gòu)食品的時(shí)關(guān)心:
A.價(jià)格(17%)
B.品牌、生產(chǎn)家及廠(chǎng)址(27%)
C.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期(56%)
3.對(duì)當(dāng)前食品的安全形勢(shì)的看法:
A.問(wèn)題太多,令人失望(86%)
B.形勢(shì)向好發(fā)展( 0%)
C.有些問(wèn)題,但可以解決(14%)
D.問(wèn)題不大,無(wú)所謂(0%)
4.你所遇到食品的安全問(wèn)題有:
A.包裝不合格(21%)
B.虛假或錯(cuò)誤標(biāo)簽標(biāo)識(shí)(36%)
C.三無(wú)產(chǎn)品(39%)
D.無(wú)產(chǎn)品圖案(3%)
E.其他(1%)
5.是否關(guān)注食品的安全問(wèn)題?
A.非常關(guān)注(60%)
B.一般(35%)
C.從不關(guān)注(5%)
D.無(wú)所謂(0%)
6.從什么渠道獲得辨別問(wèn)題商品的方法?
A.電視媒體(78%)
B.政府公共教育(12.5%)
C.雜志、報(bào)刊等(9%)
D.親人朋友等(0.5%)
7.你認(rèn)為政府該如何減少食品的問(wèn)題的發(fā)生?
A.提高市民的食品的安全意識(shí)(14%)
B.加強(qiáng)對(duì)商家產(chǎn)品抽查、監(jiān)控(35%)
C.嚴(yán)格處理食品的安全的問(wèn)題(32%)
D.嚴(yán)格限制食品的行業(yè)的準(zhǔn)入資格(19%)
8.你認(rèn)為出現(xiàn)那么多食品的安全問(wèn)題最大責(zé)任在于誰(shuí)?
A.食監(jiān)局(47%)
B.公司廠(chǎng)家(47%)
C.群眾(6%)
9.目前,最令你感到不安全的是哪類(lèi)食品的?(多選)
A.奶、豆制品(36%)
B.海鮮(42%) C.腌制品(78%)
D.速食、膨化食品的(69%)
E.蔬菜水果(22%)
F.飲料(41%)
10.是否會(huì)有想吃而卻不敢吃的現(xiàn)象?
A.有(77%)
B.沒(méi)有(23%)
11.是否關(guān)注相關(guān)食品的安全的新聞?
A.經(jīng)常(48%)
B.偶爾(44.6%)
C.很少(7%)
D.從不(0.4%)
調(diào)查分析:在上述調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以知道,隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活的提高,人們對(duì)食品的安全問(wèn)題愈來(lái)愈關(guān)注,絕大數(shù)人都會(huì)關(guān)注與我們生活息息相關(guān)的食品的安全問(wèn)題,F(xiàn)在食品的安全的各種各樣問(wèn)題,已到了相當(dāng)嚴(yán)峻的程度,令大部分市民失望。電視媒體的揭露成為打擊問(wèn)題食品的的重要工具。人們對(duì)食品的進(jìn)行選擇時(shí)更多的是食品的本身的安全問(wèn)題,而不會(huì)去進(jìn)行盲目采購(gòu)。大多數(shù)人認(rèn)為食品的安全問(wèn)題的主要責(zé)任在于食監(jiān)局的監(jiān)督不力與商家自身不自覺(jué)。
調(diào)查總結(jié):
商家
食品的安全問(wèn)題的發(fā)生事件中,不法產(chǎn)商及商人是最大的驅(qū)動(dòng)者。這暴露了這些不法分子的不誠(chéng)信及只為謀取私利等不道德行為。若要控制食品的安全問(wèn)題的發(fā)生,則須先把這些不法分子的道德拉入正途。每位經(jīng)營(yíng)者在從事經(jīng)營(yíng)前應(yīng)簽訂誠(chéng)信規(guī)則以一種硬手段的方式要求自己不出售有問(wèn)題產(chǎn)品,更為甚者,經(jīng)營(yíng)者需將每位顧客當(dāng)成自己的家人那樣珍惜,而不是只把盈利放在眼中,只顧吸取顧客的金錢(qián),而將他人的生命安全及健康置之度外,倘若他們制造或出售的.問(wèn)題商品回流到他們家人的手中,當(dāng)事故發(fā)生后,他們會(huì)有如消費(fèi)者般經(jīng)歷的萬(wàn)分痛苦。這循環(huán)的道理及弊處,相信每位商人都懂,因此,他們都應(yīng)該將這把警惕量尺放在自己心中以時(shí)刻提醒著自己。當(dāng)食品的安全問(wèn)題不再發(fā)生時(shí),這一切就變得兩全其美,消費(fèi)者買(mǎi)得值,吃得安心,商家得到更多信任,更多顧客,更多利潤(rùn)。
政府
為了能夠更好地解決食品的安全問(wèn)題,政府及其其他機(jī)關(guān)有著不可推卸的責(zé)任,因?yàn)樗麄兪菫榱私o人民謀取利益,讓人民過(guò)上更好的生活而存在的。因此,只有政府把食品的安全問(wèn)題放在高度重視的位置上,且各職人員明確職務(wù),盡職盡責(zé),嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,努力協(xié)調(diào)好各有關(guān)部門(mén)間的關(guān)系,最重要的是要加強(qiáng)監(jiān)管工作,提高食品的監(jiān)管的準(zhǔn)確性及增強(qiáng)食品的監(jiān)管的權(quán)威性。對(duì)于那些不作為或亂作為的人員要嚴(yán)肅處理,同時(shí)也要聽(tīng)聽(tīng)百姓們的聲音,對(duì)他們的意見(jiàn)和建議多進(jìn)行一些真正有益的反饋,要積極宣傳及傳播食品的科普知識(shí),使大家了解食品的安全的重要性和在食品的安全問(wèn)題上我們?cè)撊绾翁幚斫鉀Q,也要開(kāi)展一些食品的安全教育活動(dòng),使食品的安全意識(shí)能更深入民心。只有這樣做,才有可能更好地解決食品的安全問(wèn)題。
當(dāng)然,作為國(guó)家強(qiáng)硬的手段及體現(xiàn)公民權(quán)利的法律,那是不可缺的,為的就是能夠通過(guò)這強(qiáng)硬的手段將那因一己私利而謀取暴利而造成食品的安全問(wèn)題的違法生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者得以繩之于法,并且打擊那些欲違法犯罪的犯罪分子和在執(zhí)法過(guò)程中的腐敗官員,才可讓那些食品的安全問(wèn)題遠(yuǎn)離咱們的生活圈。
唯有政府及其人員與法律相輔相成,才能使執(zhí)行制度真正的履行而不是一種監(jiān)督執(zhí)行的過(guò)程,才能使政府做得更好、執(zhí)法更有力、管理更嚴(yán),食品的安全問(wèn)題才更少。
而人的觀(guān)念也是影響此類(lèi)問(wèn)題的一大因素,因此當(dāng)人們觀(guān)念意識(shí)更高時(shí),政府及法律更好地運(yùn)作時(shí),食品的安全問(wèn)題才可能從根本上解決,此類(lèi)問(wèn)題才會(huì)越來(lái)越少。
消費(fèi)者
隨著食品的安全問(wèn)題的嚴(yán)峻化,以食為天的我們對(duì)問(wèn)題食品的的恐懼也逐步加深,對(duì)廠(chǎng)商的信任度也江河日下,甚至發(fā)展到對(duì)眾多的食品的都出現(xiàn)不敢吃、不敢買(mǎi)的程度。同時(shí)我們也希望食監(jiān)局能加大對(duì)問(wèn)題食品的打擊的力度,與廠(chǎng)商能夠用良心與信用去制造商品。因?yàn)閺恼{(diào)查中看出,我們對(duì)食監(jiān)局抱有很高的期望,但卻總有失望的情況,對(duì)于廠(chǎng)商我們盡是痛斥他們對(duì)食品的對(duì)人民生命安全的不負(fù)責(zé)。所以廣大的消費(fèi)者都希望食監(jiān)局與廠(chǎng)商能歸還一個(gè)既安全又有保障的食品的市場(chǎng)給我們。除了對(duì)食監(jiān)局與廠(chǎng)商的期望,我們消費(fèi)者也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)問(wèn)題食品的的辨別能力,多關(guān)注食品的方面的新聞,了解多一些食品的添加劑的限量及其作用與副作用。進(jìn)而從自身的知識(shí)層面上減少對(duì)問(wèn)題商品的購(gòu)買(mǎi),同時(shí)也減少了問(wèn)題商品的銷(xiāo)售。除此之外,我們還應(yīng)該配合食監(jiān)局的整理,遇到問(wèn)題商品時(shí)盡快舉報(bào),以盡早扼殺問(wèn)題商品的進(jìn)一步泛濫。
總而言之,我們消費(fèi)者不但要加強(qiáng)自我對(duì)問(wèn)題食品的的防范意識(shí),而且還要配合食監(jiān)局的治理方案。
食品安全狀況調(diào)查報(bào)告 15
近年來(lái),隨著人們生活水平的日益提高,食品安全問(wèn)題也越來(lái)越引起人們的關(guān)注,從最早的“蘇丹紅”到近期的“塑化劑”,這些危害人們身體健康的質(zhì)大量侵入我們的生活,牛奶、雞蛋、鮮肉、果蔬這一列形形色色的食品安全問(wèn)題就像全球爆發(fā)的金融危機(jī)一樣,徹底的席卷了我們生活,對(duì)我你們的身體健康造成了威脅。
一、活動(dòng)項(xiàng)目
明確市民食品安全意識(shí)的強(qiáng)弱,清楚他們關(guān)注哪些方面的食品問(wèn)題
二、關(guān)鍵詞
食品安全、意識(shí)、食品添加劑
三、活動(dòng)目的
食品安全問(wèn)題直接影響了廣大消費(fèi)者的身體健康,而人工合成食品添加劑的.使用則直接影響了食品的安全性,人們要提高安全意識(shí),看清其重要性,這樣才更有利于國(guó)民健康和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
四、調(diào)查體現(xiàn)的幾個(gè)問(wèn)題
1)消費(fèi)者一味的追求味道而忽視了安全問(wèn)題
2)食品的價(jià)格左右了消費(fèi)者的消費(fèi)范圍和食品質(zhì)量
3)一些個(gè)體私營(yíng)對(duì)添加劑的使用量和質(zhì)量要求不達(dá)標(biāo)
4)消費(fèi)者因消費(fèi)目的不同,單一的食品安全不引起其重視
5)消費(fèi)者有安全意識(shí)卻不夠全面
五、建議
1)作為廣大的消費(fèi)者,不能單純的抱怨企業(yè)的道德缺失、不負(fù)責(zé)任,我們要從自己身上找原因,要提高食品安全的意識(shí),面對(duì)五花八門(mén)的食品,我們不能過(guò)分的追求色香味,在選擇食品的時(shí)候,我們要將自己的健康放在第一位,同時(shí),遇到不合理的、非法的使用食品添加劑或其他危害了消費(fèi)者的利益時(shí),要使用合法的手段博取自己的利益
2)加大食品安全的宣傳力度,提高安全意識(shí),加大監(jiān)控力度,從源頭控制好食品的質(zhì)量,發(fā)揮廣大市民的監(jiān)督作用,積極舉報(bào)偽劣商品,打擊非法制造不安全食品人員的勢(shì)力
3)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)應(yīng)選擇信譽(yù)度較高的產(chǎn)品,并盡量到正規(guī)超市、商場(chǎng)購(gòu)物,以保證所需昂食品的安全性
4)要養(yǎng)成正確認(rèn)識(shí)和防范食品添加劑的意識(shí),養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,買(mǎi)東西務(wù)必翻過(guò)來(lái)看包裝背面配料表的習(xí)慣,盡量買(mǎi)不含或少含添加劑的食品,樹(shù)立“簡(jiǎn)單的懷疑”精神,“為什么蛋糕的顏色這么鮮艷?”“為什么這種零食這么便宜?”具備這種精神,在挑選食品時(shí),將更有利于自身的健康
六、心得感悟
食品安全問(wèn)題伴隨著生活水平的提高同步走進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù),成為了當(dāng)下依舊不可小覷的問(wèn)題,在前不久的“馬肉丑聞”風(fēng)波中,我們可以清楚的認(rèn)識(shí)到,食品安全沒(méi)有旁觀(guān)者,它是人命關(guān)天的大事,在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下的食品供應(yīng)鏈已將世界各地的消費(fèi)者聯(lián)系在一起,而單單的在食品安全問(wèn)題上,我們不能一味的就事論事,它所折射的種種現(xiàn)實(shí)讓我們每一個(gè)公民深思。
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近視狀況調(diào)查報(bào)告07-10