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南京鹽水鴨作文（精選12篇）
在日常學(xué)習(xí)、工作和生活中，大家一定都接觸過(guò)作文吧，借助作文人們可以反映客觀事物、表達(dá)思想感情、傳遞知識(shí)信息。相信很多朋友都對(duì)寫(xiě)作文感到非�？鄲腊桑韵率切【帪榇蠹艺淼哪暇}水鴨作文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
南京鹽水鴨作文 1
我來(lái)自美麗的六朝古都——南京。它是一座歷史悠久，具有深厚文化底蘊(yùn)的歷史古城。南京有許多特產(chǎn)，其中以各種不同口味的可口鴨而聞名。從古至今，就有許多記載南京鴨肴的歷史古書(shū)。如《齊春秋》 、《吳地記》 、《陳書(shū)》等等，均對(duì)南京鹽水鴨的吃法和做法做了詳細(xì)記錄。
南京鹽水鴨主要有鹽水鴨、金陵烤鴨、燒鴨、板鴨等一系列產(chǎn)品，口味各不同。其中鹽水鴨尤其出名，又名桂花鴨。名為桂花鴨，卻不是用桂花做的，而是因?yàn)槊磕旯鸹ㄊ㈤_(kāi)之時(shí)，鹽水鴨的口感最為可口與美妙。肉嫩皮滑，香味四溢，多而不膩。每逢佳節(jié)，南京鹽水鴨會(huì)成為接待客人的最佳選擇，也是親朋好友間相互贈(zèng)送的佳品，這已經(jīng)成為了南京民間的'一種習(xí)俗。每逢佳節(jié)鴨送上，美味可口事更佳！
鹽水鴨之所以這么美味可口，是因?yàn)槠渥龇ǚ浅Ｖv究，很有技巧性。首先，鹽水鴨制作時(shí)是全身浸好鹽，時(shí)間在3h左右。其次，是調(diào)好鹵汁，待用。通常是選擇一定比例的八角、生姜、蔥等輔料作為鹵汁。最后一步看似簡(jiǎn)單，實(shí)則技術(shù)含量很高。將鴨子在鹵汁中鹵3h，讓味道全部滲進(jìn)去，而后將鹵好的鴨子放入沸水中再取出，接著再放入再取出。這樣重復(fù)三次。這個(gè)需要掌握好尺度，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，鴨子煮爛了；時(shí)間過(guò)短，鴨子味道不夠鮮美。
這就是來(lái)自南京的鹽水鴨，看似簡(jiǎn)單的鴨子卻有獨(dú)特的美味，做法簡(jiǎn)單的鴨子卻有著隱藏的技巧。來(lái)年桂花飄，便是鴨肴日。一邊賞桂花，一邊吃桂花鴨，那是何等的美景與美食啊！香味撲面而來(lái)，你會(huì)被桂花香味吸引，還是抵不住香味四溢，讓人垂涎欲滴的南京鹽水鴨呢？
南京鹽水鴨作文 2
如果你沒(méi)有來(lái)過(guò)南京，不知道南京的特色，那就別急別急，聽(tīng)我慢慢細(xì)說(shuō)，因?yàn)槲沂莻�(gè)地地道道的南京小姑娘。
南京的景色是一流的，特產(chǎn)也是數(shù)不勝數(shù)，但最出名的，是南京的鹽水鴨。
到南京是不能不吃鹽水鴨的。南京噓鴨之深，甚至有人說(shuō)南京人前輩子都跟鴨子有仇。不管這個(gè)說(shuō)法有沒(méi)有根據(jù)，但是南京被稱為“鴨都”卻是實(shí)打?qū)嵉拿^。鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久負(fù)盛名，據(jù)說(shuō)已有一千多年的`歷史。南京的鹽水鴨皮白肉嫩，肥而不膩，鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)，保你百吃不厭。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，因?yàn)轼喿釉诠鸹ㄊ㈤_(kāi)的季節(jié)制作，故美名日：桂花鴨�！栋组T(mén)食譜》記載：“金陵八月時(shí)期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也�！狈昴赀^(guò)節(jié)家中來(lái)客，上街去斬一盤(pán)鹽水鴨，似乎已成為南京世俗的禮節(jié)。那個(gè)咸咸的味道，只要你一想起，肯定直流口水。買(mǎi)上一些，再來(lái)一瓶啤酒，細(xì)細(xì)品嘗，那個(gè)舒服勁兒別提有多興奮了！
怎么樣，聽(tīng)了我的介紹，你是否已經(jīng)滴下了口水呢？如果你來(lái)南京玩兒，不知道南京哪兒有好吃又好玩的地方時(shí)，可別忘記我喲！
南京鹽水鴨作文 3
我的家鄉(xiāng)在南京，南京的特產(chǎn)有很多，獅子頭、鴨血粉絲湯、柴火餛飩、皮肚面都是南京人的最愛(ài)……其中，最讓人贊不絕口的就屬鹽水鴨了。
南京被稱為“鴨都”，南京人吃鴨子至今已有一千多年的歷史了，由此可見(jiàn)，鴨子在南京人飯桌上的重要性。鹽水鴨最為常見(jiàn)，一年四季都可制作，而每年中秋前后的`鹽水鴨最受歡迎，那是因?yàn)辂}水鴨是在桂花盛開(kāi)季節(jié)制作的，色香味最佳，所以又被稱為“桂花鴨”。它久吃不厭，是下酒佳品，只要逢年過(guò)節(jié)，家中來(lái)客時(shí)，上街去買(mǎi)一盤(pán)鹽水鴨，已經(jīng)成為南京的世俗禮節(jié)。
南京人有一句老話：炒鹽腌，老鹵敷，熟得透，捂到熟，皮白、肉紅、骨頭綠。只要你按照這個(gè)方法來(lái)做鹽水鴨，那它就一定非常好吃。
在品嘗鹽水鴨之前，你聽(tīng)，在砧板上切開(kāi)鹽水鴨的聲音，是多么悅耳；等到上桌了，你看，鴨子皮白肉嫩，看著就忍不住要咬上一大口；你聞，那香味，一下子就鉆入鼻腔，馬上就神清氣爽；你嘗，那口感，肥而不膩，香鮮味美，從口腔進(jìn)入喉嚨再到胃，一氣呵成，沁人心脾，讓人不禁感嘆到：這又香又酥又嫩的鹽水鴨，真乃人間美味，無(wú)語(yǔ)倫比。
鹽水鴨既可在普通的鴨子店里出現(xiàn)，也可在每家每戶的餐桌上出現(xiàn)，甚至在五星級(jí)飯店里也會(huì)出現(xiàn)。鹽水鴨已經(jīng)成為南京人生活中必不可少的一道美食了。
雖然鹽水鴨在其他城市也能吃到，但還是還原不了家鄉(xiāng)的那種正宗、獨(dú)特的南京味道，因此，我特別喜愛(ài)家鄉(xiāng)的鹽水鴨。
南京鹽水鴨作文 4
大家一定都吃過(guò)鹽水鴨吧，可是我吃的鹽水鴨腿卻是自己家里自制的，現(xiàn)在我就來(lái)介紹一下這我們家自制的鹽水鴨腿。
每當(dāng)這一盤(pán)鹽水鴨腿一上桌，我立即被它那特有的香味吸引住了。只見(jiàn)它的皮是油黃色的，好像是給鴨腿披上了一件金色的玉衣；而鴨腿的形狀，就像是一面形狀特殊的“國(guó)旗”；鴨腿的骨頭卻相當(dāng)于人身體里面的最主要的一根脊梁骨，用來(lái)支撐身體。
我看了這令人“垂涎三尺”的鴨腿以后，忍不住拿起了一塊鴨肉，放進(jìn)嘴里。哇，吃起來(lái)覺(jué)得好香��！那個(gè)味兒、那個(gè)顏色、那個(gè)香啊……令我久久不能忘懷。
見(jiàn)了這令我“垂涎三尺”的鹽水鴨腿之后，很好奇媽媽這個(gè)鹽水鴨腿是怎樣做的，于是我便去問(wèn)媽媽，媽媽便坐下來(lái)細(xì)致地告訴了我制作的方法：“制作鹽水 鴨腿的'時(shí)間比較長(zhǎng)，需要兩天左右。首先，要將買(mǎi)好的鴨腿洗干凈，用繩子扎住，掛在鉤子上讓它晾干表面的水分，過(guò)了半個(gè)多小時(shí)后，就可以繼續(xù)開(kāi)始制作了。接 著，把鴨腿放進(jìn)盆里腌制，這個(gè)腌制的時(shí)間比較長(zhǎng)，大概是一個(gè)晚上左右的時(shí)間，才能腌制好這個(gè)鴨腿。腌制完以后，就先加鹽，然后把腌制好的鴨腿放進(jìn)鍋里煮， 同時(shí)，再加上少量的料酒，用來(lái)去掉腥味的。這樣，香噴噴的鹽水鴨腿就做好了。”
聽(tīng)了媽媽的話，我心想：如果我也能做出這么好吃的鹽水鴨腿就好了，記得上一次吃的鹽水鴨腿，我到現(xiàn)在還沒(méi)能忘掉，仍然在我的嘴巴里慢慢回味，真希望能再吃一次��！
南京鹽水鴨作文 5
鹽水鴨是我們南京的著名風(fēng)味小吃。
鹽水鴨不僅看起來(lái)皮香肉嫩，吃起來(lái)更是令人回味無(wú)窮。我吃鹽水鴨時(shí)，總是先撿它腿上的肉吃，然后再吃其它部位。鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_(kāi)季節(jié)制作的，故美名曰：桂花鴨�！栋组T(mén)食譜》記載：“金陵八月時(shí)期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也。清而旨，久食不厭�！笔窍戮萍哑贰�
平時(shí)看起來(lái)做法簡(jiǎn)單的鹽水鴨做起來(lái)可不容易。1、光鴨內(nèi)外用鹽擦勻；腌制2—3小時(shí)。2、腌制完畢把腌鴨放入鹵水里鹵2—3小時(shí)取出。3、掛鴨胚掛至干燥（冬天可自然掛干。夏天可放入冰箱凍）4、用鍋裝上冷水燒開(kāi)后。把鴨胚放入開(kāi)水鍋內(nèi)然后再拎起再放入開(kāi)水鍋內(nèi)連繼三次（目的使鴨肚里的溫度提高）。然后蓋上鍋蓋燒開(kāi)后小火悶30分鐘即可。這就是桂花鴨的.做法。
以前，我吃鹽水鴨總愛(ài)把他的皮扔掉。但有一次，我因?yàn)橄雵L嘗皮到底什么味，于是就連皮一塊吃了下去。誰(shuí)知，鴨皮不但不肥，也不膩。于是我漸漸的愛(ài)吃鴨皮了。
南京人愛(ài)吃鴨，鹽水鴨也更是南京人愛(ài)吃的鴨之其一。
南京鹽水鴨作文 6
鹽水鴨是南京最有名的特產(chǎn)之一。到南京不吃鹽水鴨就像到了北京不爬長(zhǎng)城一樣，多少有些缺憾。南京人吃的鴨子可真多！有烤鴨、醬鴨、板鴨、鹽水鴨，五花八門(mén)，乃至有人戲說(shuō)南京人前輩子跟鴨子有仇。不管這個(gè)傳言有沒(méi)有根據(jù)，但是南京被稱為“鴨都”卻是實(shí)打?qū)嵉拿^。
南京鹽水鴨源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，制作精美，久負(fù)盛名。早在先秦時(shí)期，《吳地記》就有了相關(guān)記載，至今已有二千多年的歷史。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，名氣最大，由于多數(shù)時(shí)間是在桂花盛開(kāi)季節(jié)制作，故美名曰“桂花鴨”。作為一個(gè)南京人，我無(wú)數(shù)次吃鹽水鴨，但讓我記憶猶新有這樣一次。那是一個(gè)夏日的傍晚，老爸下班回家?guī)е粋�(gè)包裹，這個(gè)包很特別，是用荷葉包起、稻草扎上，打開(kāi)后才知道是一只鹽水鴨。鹽水鴨是老爸的最愛(ài)，這在全家是個(gè)公開(kāi)的'秘密。荷葉包里的鹽水鴨皮細(xì)肉白，泛著鴨油，微微透出青色，著實(shí)吊人胃口，而這一人間美味散發(fā)著透人的香氣，撲鼻而來(lái)，隔著幾十米遠(yuǎn)都能聞得到！終于，老爸一聲令下，大家一起動(dòng)手，筷子、刀子、叉子，很快就把鴨子大卸八塊，各自享用起來(lái)。我又來(lái)了點(diǎn)可樂(lè)，細(xì)細(xì)品嘗，慢慢咀嚼。
��！真是美味的鹽水鴨，口感特好！這鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、清新爽口、鮮香至極，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)，堪稱一絕！據(jù)《白門(mén)食譜》記載：“金陵八月時(shí)期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也”。逢年過(guò)節(jié)或平日家中來(lái)客，上街去斬一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。鹽水鴨蘊(yùn)含著南京的文化，鹽水鴨顯現(xiàn)了南京人的風(fēng)格，它已經(jīng)完全融入南京人的日常生活之中，它不僅僅是一種可口的食品同時(shí)也是一個(gè)城市的象征，是南京人心中不朽的杰作。
南京鹽水鴨作文 7
鴨，吃法很多，名字更多。有烤鴨、板鴨、鹽水鴨、虎皮鴨、無(wú)骨扣鴨、啤酒鴨、竹筒蒸鴨、金錢(qián)鴨等，其中，我最愛(ài)吃鹽水鴨。
我國(guó)的戲劇理論家李笠翁說(shuō)過(guò)：“諸禽尚雌，而鴨獨(dú)尚雄；諸禽貴幼，而鴨獨(dú)貴長(zhǎng)�！丙}水鴨動(dòng)不認(rèn)這個(gè)理，雌雄幼長(zhǎng)做出來(lái)的都差不多好吃。
鹽水鴨的做法不難，先把撥光毛的鴨子洗干凈，再用鹽把它全身都裹上，三四個(gè)小時(shí)后，把鴨子拿出來(lái)，放進(jìn)大鍋里用水煮，煮開(kāi)后撈上來(lái)，一只美味的`鹽水鴨就做好了。不過(guò)，這只是一般小店里的做法，真正在大酒店做，不知要精細(xì)多少倍呢！
做好后的鹽水鴨看起來(lái)光滑潤(rùn)澤，像涂了一層黃油，吃起來(lái)那味別提多好了。有一次，媽媽買(mǎi)回來(lái)半只鹽水鴨的傳說(shuō)：“很久很久以前，一對(duì)恩愛(ài)的夫妻少在一塊，丈夫每次出門(mén)都不好在外面吃飯，而且家?guī)У娘埐丝倳?huì)壞掉。有一天，妻子突然發(fā)現(xiàn)自己剛撥光毛的鴨子不見(jiàn)了，幾個(gè)小時(shí)后，她發(fā)現(xiàn)女兒總是躲著她，目光老落在屋子里的那個(gè)大鹽筒。于是，妻子……”我還沒(méi)編完故事，低頭一看鹽水鴨，只剩下一點(diǎn)點(diǎn)了，真是“美味食物，人們好逑”呀。
鹽水鴨，你真是南京的驕傲。
南京鹽水鴨作文 8
在我的家鄉(xiāng)，到處飄的都是美食的香味。今天我要介紹的正是南京非常非常有名的鹽水鴨。
說(shuō)起鹽水鴨，那可是全南京大街小巷無(wú)人不曉的一道名菜。他很普通，幾乎每個(gè)南京人都嘗過(guò)，但它留在唇齒間的香味實(shí)在是令人難以忘懷。也許你不知道，鹽水鴨還有一個(gè)別名，叫桂花鴨。從前有個(gè)傳統(tǒng)，每年五、六月的時(shí)候，臨省的商人就會(huì)把鴨子趕到南京來(lái)賣(mài)。一路上，鴨子一邊走一邊吃，到了南京以后，已經(jīng)是金桂飄香的八月了，小鴨子也長(zhǎng)成了大飛呀。這是南京人就會(huì)來(lái)買(mǎi)鴨子來(lái)做鹽水鴨、板鴨，所以鹽水鴨也叫桂花鴨。
鹽水鴨的制作材料十分普通，但是制作工序卻十分繁復(fù)。要制作出鹽水鴨，先要經(jīng)過(guò)一兩天的腌制，曬干后再經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煮，才算完成了第一步。將以上所介紹的第一步重復(fù)三四次，再能烹飪出新鮮美味的鹽水鴨。剛出爐的鹽水鴨有著金黃的外皮，被廚師切細(xì)后整齊的擺放在雪白的盤(pán)子里，讓人食欲倍增。鹽水鴨渾身散發(fā)著誘人的傾向，用筷子輕輕戳一下嫩嫩的皮，還會(huì)有誘人的.汁水淌出來(lái)，再飽的人看著也都會(huì)流口水的。
長(zhǎng)時(shí)間制作換來(lái)的鹽水鴨油潤(rùn)光亮，皮肥骨香，鮮嫩異常，咸鮮可口，正在向我的味蕾宣戰(zhàn)。媽媽總是教導(dǎo)我吃東西要文雅，可我總是會(huì)很輕易的就輸給了美食。我沒(méi)此時(shí)鹽水鴨時(shí)，總是三下兩下就把鴨子干掉一大半。望著那煮的香味四溢的鴨肉，我還是沉不住氣，把剩下的一小半吞入了肚子。鴨子的肉質(zhì)十分嫩滑爽口，鴨皮又十分有彈性，每一塊鴨肉都會(huì)令我回味無(wú)窮。
關(guān)于鹽水鴨，還有一個(gè)真實(shí)的故事。朱元璋決定在八月十五進(jìn)行起義，并傳下了一個(gè)暗號(hào)：驅(qū)元兵，殺韃子。不料，暗號(hào)竟傳入了敵軍的耳朵里。敵軍在八月十五那天統(tǒng)一在南京調(diào)查暗號(hào)。村民們靈機(jī)一動(dòng)，這樣回答敵軍的問(wèn)題：“‘吃月餅，殺鴨子’是我們八月十五的習(xí)俗��！”因此解決了一大危機(jī)。在朱元璋起義成功之后，就決定以“吃月餅，殺鴨子”作為八月十五的習(xí)俗，家家戶戶都在這一天制作鹽水鴨。
現(xiàn)在，鹽水鴨已經(jīng)成了會(huì)親友時(shí)饋贈(zèng)的禮品，在外地的名聲也很大。當(dāng)然，歡迎你來(lái)我的家鄉(xiāng)品嘗地道的鹽水鴨哦！
南京鹽水鴨作文 9
我是地地道道的南京人，對(duì)鹽水鴨的接觸并不少，但是我仍難敵鹽水鴨給我?guī)?lái)的誘惑。鹽水鴨是最方便的熟食，每當(dāng)家里沒(méi)菜了，媽媽都會(huì)跑到離家不遠(yuǎn)的熟食店里，稱上四分之一的鹽水鴨，稱鹽水鴨的過(guò)程非常的簡(jiǎn)單來(lái)客人時(shí)，客人都會(huì)講明要四分之一或者半只鴨子，熟食店的伙計(jì)就會(huì)熟練地把事先做好的鴨子分成半分或四分之一份，放在稱上一稱，再切成片狀，放進(jìn)塑料盒里，客人就可以拿走了，工序非常簡(jiǎn)單，往往只需要三、四分鐘，但熟食店卻經(jīng)常排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，可見(jiàn)鹽水鴨的'吸引力之大了。每當(dāng)媽媽買(mǎi)鹽水鴨回家，我就會(huì)高興地拿起筷子和碗，給自己多盛一些飯，好能多吃一些菜。鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，吃在嘴里又香又滑，咸但是一點(diǎn)也不齁，做的恰到好處，咽下去之后還唇齒生香。吃鹽水鴨，我最喜歡吃的部位不是鴨腿，而是鴨頭，鴨頭上的肉雖不多，但確是最令人回味的，鴨頭上只有薄薄的一層皮，但那確是整只鹽水鴨的精華，鴨頭上的皮非常酥軟、入味，配上一些米飯，絕對(duì)是人間美味。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳時(shí)期，是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_(kāi)季節(jié)制作，美名曰：桂花鴨。怎么樣，聽(tīng)了我的介紹，你是不是也動(dòng)心了，快來(lái)嘗嘗我們美味的桂花鴨吧。
南京鹽水鴨作文 10
南京素有“六朝古都”的美稱，在有很多名勝古跡，美食小吃更是應(yīng)有盡有，比如芳香四溢的鴨血粉絲湯，入口流汁的小籠包，南京特產(chǎn)的`鹽水鴨……其中，我最喜歡吃的非鹽水鴨莫屬。
鹽水鴨又稱“桂花鴨”，大家知道為什么嗎？那是因?yàn)樵谵r(nóng)歷五六月時(shí)，鴨農(nóng)總會(huì)趕著小鴨往南京城走，希望在大城市里能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。調(diào)皮的小鴨們邊走邊吃，等走到南京時(shí)已是金秋八月，丹桂飄香，小鴨們也都成長(zhǎng)為膘肥體壯的大鴨子了。這時(shí)鴨農(nóng)便把它們賣(mài)掉，給南京人做成令人垂涎三尺的“桂花鴨”，所以鹽水鴨也被人們稱作“桂花鴨”。
鹽水鴨制作材料很簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備光鴨一只，蔥、姜、鹽、黃酒，花椒各適，但制作方法卻十分復(fù)雜。首先要將花椒與鹽炒香涂抹在鴨身上，放入冰箱腌制5～6小時(shí)，再將蔥、姜、八角、香葉炒香制成白鹵水，最后把鴨放進(jìn)白鹵水中，浸泡四小時(shí)就算完工。
做好的鹽水鴨色香味俱全，鴨肉玉白，油潤(rùn)光亮，讓人垂涎三尺。先咬一小口嘗嘗，甘脂肥濃，滑潤(rùn)適口，讓你忍不住再嘗第二口，停不下來(lái)。鴨肉肥而不膩，鮮嫩爽口，吃完之后還回味無(wú)窮，絕對(duì)是男女老少都喜愛(ài)的佳肴美味。
關(guān)于鹽水鴨，還有一個(gè)有趣而又美好的傳說(shuō)呢！在元末明初時(shí)，朱元璋想要推翻元朝統(tǒng)治者，并在8月15日月圓之日謀反，代號(hào)為“驅(qū)元兵，殺韃子”，不料風(fēng)聲走露，被元兵發(fā)現(xiàn)，他們便來(lái)到江南地區(qū)的核心——南京進(jìn)行搜查。南京的老百姓們?yōu)榱搜谧o(hù)朱元璋的起義軍們，便對(duì)元兵們說(shuō)：“這是我們南京八月十五的習(xí)俗，吃月餅，殺鴨子�！痹宦�(tīng)以為自己是聽(tīng)錯(cuò)了，便連忙撤兵。最后，朱元璋當(dāng)了皇帝，為了報(bào)答南京的百姓們，便把南京定為明朝的首都，吃月餅，殺鴨子的習(xí)俗也保留了下來(lái)。
我愛(ài)南京的鹽水鴨，更愛(ài)我生活的美麗大南京。
南京鹽水鴨作文 11
俗話說(shuō)“民以食為天”，幾乎每個(gè)地方都有自己的美味。北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內(nèi)蒙古的小肥羊，云南的過(guò)橋米線……但我最愛(ài)的便是那美味的鹽水鴨了。
南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有金陵鴨肴甲天下的美譽(yù)，鹽水鴨的歷史也十分悠久，在2500年前，臨省有位鴨農(nóng)在五月的時(shí)候，便趕著鴨子向南京走去，到了南京正值桂花遍地鄉(xiāng)的八月了，鴨子在路上一邊吃一邊趕路，到了南京的時(shí)候，已經(jīng)變成一只只膘肥體壯的大鴨子了，所以鹽水鴨也稱桂花鴨。
制作桂花鴨，首先要準(zhǔn)備好一只皮白肉嫩的鴨子，還有蔥姜、八角、花椒等等，首先用鹽和花椒在鍋里翻炒，再用翻炒后的調(diào)料抹鴨的全身。再燜至兩到四小時(shí)，準(zhǔn)備一個(gè)桶，把所有調(diào)料都放進(jìn)去，制成鹵水后再把鴨肉放到鹵水里燜燒30分鐘，撈出瀝干，冷卻刀切裝盤(pán)。
剛做好的.鹽水鴨呀，鴨皮油潤(rùn)光亮，鴨肉潔白如玉，輕輕拿起一片嘗了嘗皮，肥而不膩，滑兒不油，再嘗嘗這肉，軟硬適中，鮮嫩可口，咸香味美，令人垂涎三尺。
這鹽水鴨，還有一個(gè)傳說(shuō)，早在元末明初，朱元璋為了在八月十五謀反，于是他們便定了一個(gè)暗號(hào)：“驅(qū)元兵，殺韃子”，可是暗號(hào)卻被走漏出去，鄉(xiāng)親們?yōu)榱吮Ｗo(hù)他，便換了一個(gè)暗號(hào)：“吃月餅，殺鴨子”，當(dāng)朱元璋正式當(dāng)上皇帝時(shí)，便在中秋節(jié)規(guī)定，不僅要吃月餅還要?dú)Ⅷ喿印?/p>
現(xiàn)在的鹽水鴨已經(jīng)遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外。南京的味道——鹽水鴨，在餐桌上都成為一道亮麗的風(fēng)景線，鹽水鴨爽滑與勁道的融合，絕對(duì)讓你滿意，快來(lái)嘗一嘗吧！
南京鹽水鴨作文 12
南京有許多美味的佳肴：鹽水鴨、鴨血粉絲、小籠包……其中，我最喜歡的就是鹽水鴨了，因?yàn)樗娜赓|(zhì)鮮嫩，聞起來(lái)就讓人回味無(wú)窮。
鹽水鴨又稱“桂花鴨”，為什么叫“桂花鴨”呢？相傳從前有一位農(nóng)民，每年五六月份的時(shí)候就會(huì)帶著鴨子去賣(mài)。但是路程遙遠(yuǎn)，到達(dá)目的地——南京的時(shí)候，已經(jīng)是桂花飄香的季節(jié)，而原來(lái)的小鴨子也變成了大鴨子，身上彌漫著桂花的香氣，吃起來(lái)的時(shí)候也有一種桂花香。所以，人們又稱它為“桂花鴨”。
那桂花鴨又是怎么制作的呢？首先要準(zhǔn)備的材料有：鴨子一只、蔥、油、鹽、花椒……
第一步：將花椒、鹽、蔥等配料炒一下，做成調(diào)料，均勻涂抹在鴨子身上。
第二步：制作白鹵水。
第三步：洗去調(diào)料，將鴨子放到白鹵水中。
第四步：浸泡4—5個(gè)小時(shí)后擺盤(pán)。
哇！好香的味道，桂花鴨聞起來(lái)這么香，味道又如何呢？
今天，老師就為我們帶來(lái)了一盒桂花鴨。我接過(guò)一塊鹽水鴨，輕輕地咬一口，嗯！鹽水鴨的鴨肉玉白，吃起來(lái)滑潤(rùn)適口，頓時(shí)，讓我回味無(wú)窮。只吃一口，一點(diǎn)都不過(guò)癮。我又把剩下的`鹽水鴨全部放在嘴里，哇！嘴里涌起桂花的香氣，芳香四溢。全部吃了還是不過(guò)癮，眼巴巴地看著剩下的鹽水鴨，好想全部吃掉，一個(gè)都不剩。
關(guān)于鹽水鴨，還有一個(gè)傳說(shuō)呢：朱元璋在農(nóng)歷八月十五時(shí)立下了“吃月餅，殺鴨子”的口號(hào)，從此中秋的時(shí)候，不僅要吃月餅，還要吃鴨子。
我愛(ài)家鄉(xiāng)的鹽水鴨，因?yàn)樗奈兜篮茫聪嘁埠�。你們看了，是不是垂涎三尺，口水直流啦�?/p>
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