學(xué)生食堂分餐方案范文
為了確保事情或工作得以順利進行，就不得不需要事先制定方案，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。那么大家知道方案怎么寫才規(guī)范嗎？以下是小編為大家收集的學(xué)生食堂分餐方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
學(xué)生食堂分餐方案 1
一元復(fù)始，萬象更新。寒假即將結(jié)束，新學(xué)期的號角即將吹響。本學(xué)期我校嚴格執(zhí)行上級教育部門要求的“半封閉式管理”，為進一步加強我校午間用餐管理，具體安排如下：
一、就餐時間
早餐：早上6點50分，以宿舍為單位，由配餐工作人員將早餐統(tǒng)一送到每層宿舍的東面樓梯口，由早上值班教師安排宿舍代表領(lǐng)早餐并有序就餐；
中、晚餐：12：05—12：40、6：05—6：45分年級就餐。值班教師12點、5點55分到達相應(yīng)班級值班點。
初一年級各班就餐安排
1903班：進門數(shù)單數(shù)列27名同學(xué)留在原班原位就餐；雙數(shù)列25名同學(xué)、1902、1904班2名內(nèi)宿生在值班教師的帶領(lǐng)下到體育館一樓按原班座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；
1907班：進門數(shù)單數(shù)列25名同學(xué)留在原班原位就餐；雙數(shù)列22名同學(xué)在值班教師的帶領(lǐng)下到體育館一樓按原班座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；
1908班：進門數(shù)單數(shù)列25名同學(xué)留在原班原位就餐；雙數(shù)列24名同學(xué)在值班教師的帶領(lǐng)下到體育館一樓按原班座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；
1909班：進門數(shù)單數(shù)列27名同學(xué)留在原班原位就餐；雙數(shù)列27名同學(xué)在值班教師的.帶領(lǐng)下到體育館一樓按原班座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；
初二年級各班就餐安排
1801班2人、1802班3人、1803班2人、1804班7人、1805班2人、1806班5人在原班原位等待分餐就餐。
1806班：共5人，在班主任帶領(lǐng)下，從西面樓梯下樓，在二號樓1樓1808班臨時就餐點（西面起第二間教室）按原座位順序就座就餐。
1807班：進門數(shù)單數(shù)列25名同學(xué)留在原班原位就餐；雙數(shù)列15名同學(xué)在值班教師的帶領(lǐng)下從西面樓梯下樓，在二號樓1樓臨時就餐點（西面起第一間教室）按原座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；
1808班：進門數(shù)單數(shù)列25名同學(xué)留在原班原位就餐；雙數(shù)列16名同學(xué)在值班教師的帶領(lǐng)下從西面樓梯下樓，在二號樓1樓臨時就餐點（西面起第二間教室）按原座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；
1809班：進門數(shù)單數(shù)列25名同學(xué)留在原班原位就餐；雙數(shù)列18名同學(xué)在值班教師的帶領(lǐng)下從東面樓梯下樓，在二號樓1樓臨時就餐點（東面起第二間教室）按原座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；
1810班：進門數(shù)單數(shù)列26名同學(xué)留在原班原位就餐；雙數(shù)列25名同學(xué)在值班教師的帶領(lǐng)下從東面樓梯下樓，在二號樓1樓臨時就餐點（東面起第一間教室）按原座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；
午托生在臨時就餐區(qū)（體育館三樓）就餐，由配餐員統(tǒng)一配送和收拾，值班老師維持就餐秩序。
二、就餐要求
1、就餐前請洗手。
2、單人單桌單向就座。
3、未領(lǐng)到餐食前，應(yīng)佩戴口罩。
4、在座位等待教師統(tǒng)一發(fā)餐。
5、就餐時禁聲、不走動。
6、就餐完由教師指定統(tǒng)一收回餐盤。
7、有序洗手、離開。
三、應(yīng)急處置預(yù)案
按《xx中學(xué)就餐應(yīng)急預(yù)案》執(zhí)行。
處置流程及要求要點：
值班教師：
1、詢問學(xué)生情況，用探溫槍為學(xué)生測量體溫后，將該學(xué)生帶離餐廳，將學(xué)生送往隔離室；
2、通知校醫(yī)和年級組；
3、檢查結(jié)果正常，解除警報；檢查結(jié)果異常，送往醫(yī)院就醫(yī)；
4、通知后勤，對配餐區(qū)進行消殺。
學(xué)生食堂分餐方案 2
為進一步保證學(xué)校教育教學(xué)的各項工作順利進行，增強學(xué)校后勤服務(wù)職能，提高服務(wù)質(zhì)量，方便師生，不斷提高服務(wù)效益，后勤科采取分層管理、班組組閣、獨立核算、積酬掛鉤管理模式，對學(xué)校食堂、小吃部實行科學(xué)管理。具體方案如下：
1、成立管理團隊
組長：
副組長：
成員：
2、班組組閣
采取員工投票推選，管理組審核同意的方式選舉班組長。全校分為5個班組：一樓普菜組，二樓普菜組，老師食堂組，白案米飯組，小吃部組。一個班組為一個獨立核算單位，實行班長負責制。班長在學(xué)校提供的臨時合同工人員中按工作需要進行挑選組閣，未被組閣的合同工人員，學(xué)校依法解除其勞動合同，不足人員向社會招聘。
3、原材料采購方式
�、賹嵭写箢~物質(zhì)定點采購制度。米、油、肉、煤、面粉由管理組進行集體定購，和供貨商簽定購銷合同，要求供貨商三證齊全，貨物質(zhì)優(yōu)價廉，增強透明度（不付現(xiàn)金，由供貨商按星期報帳）。
�、诿咳粘Ｒ�(guī)采購（小菜等），由采購員和班長一同采購，班長負責選材、定價、定量，采購員負責運輸、付款、報賬。
�、坌〕圆控浳锊少徲韶撠熑嗣c，選材后報管理組，實行三人采購制，不付現(xiàn)金，按程序報帳。
4、積酬掛鉤
每個班組獨立運作，管理組根據(jù)不同的班組特點制定不同的責任目標，每星期由后勤人員進行兩次成本核算，按規(guī)定的利潤點和銷售額計付班組工資。每位合同工基礎(chǔ)工資為300元（含出勤、三保等），其浮動工資由班組長和管理組核定。
5、實物保管
保管員按其崗位職責（另立）對貨物進行科學(xué)管理，帳目清楚，嚴把出庫關(guān)和入庫關(guān)。數(shù)量精確，價格以管理組和班組長審核為準，票據(jù)以班組為單位每天一據(jù)。
6、報賬程序
�、偈程枚c采購的六大類物質(zhì)及固定資產(chǎn)添置由經(jīng)手人簽字，然后由管理組副組長核實，再報組長簽字后方能報賬。
②常規(guī)采購（小菜）等由采購員和班長簽字審核后報副組長簽字報賬，出納每星期定時向管理組長交收支報表。
�、坌〕圆控浳镉山�(jīng)手人（小吃部負責人）簽字后，報同行采購副組長審核，再交組長簽字報賬。
7、教師食堂組管理
①教師食堂組長根據(jù)老師們的口味和意見，根據(jù)成本情況自主采購原材料。繼續(xù)執(zhí)行教師早餐免費，中晚餐每餐3元的.開餐原則，學(xué)校繼續(xù)對老師食堂實行貼補原則。
要求該班組充分發(fā)揮主觀能動性，熱情服務(wù)老師，多想辦法，加工可口食品。該組員工的工資以老師們的問卷調(diào)查其滿意程度為標準，滿意率80%以上，享受其它班組的平均工資，滿意率每下浮10個百分點，工資按50元每檔下調(diào)，滿意率低于50%，更換班組長，其員工實行工作調(diào)動。
�、诮處熓程媒哟龑W(xué)校來客以實際支出額記賬，不取利潤，每桌取工資20元。
�、劢處熓程媒M用兩單記賬，一單為老師們早中晚餐，二單為接待用餐。
8、其它管理
�、俟芾斫M對食堂小吃部的食品安全負責，為第一責任人，各班組、采購、保管為安保的直接責任人，杜絕各類食品安全事故的發(fā)生。
�、诠芾斫M每天2人值班，其中組長1人，另一人為后勤科其他干事。負責對各班組實行紀律考核。范圍包括：
a、服務(wù)態(tài)度；
b、出勤管理；
c、轄區(qū)衛(wèi)生；
d、財物保管記賬；
e、著裝；
f、利潤初查。
凡上述情況出現(xiàn)較大問題以記負1分方式登記，按月結(jié)賬，負1分扣該班組團體工資20元。
9、獎勵機制
�、俟芾斫M根據(jù)學(xué)校各班級的走讀、寄宿生的人數(shù)，制定各班的消費目標，完成消費目標給予50元獎勵，超過部分按3%給予獎勵。
�、谟尚ｉL辦公會根據(jù)期初預(yù)測制定后勤科管理組的責任目標，完成任務(wù)后給予適當獎勵。
學(xué)生食堂分餐方案 3
一、分餐目標
確保學(xué)生用餐安全，減少交叉感染風(fēng)險。
提高分餐效率，保證學(xué)生在合理時間內(nèi)用餐。
合理搭配膳食，滿足學(xué)生營養(yǎng)需求。
二、分餐準備
人員安排
廚師團隊：負責烹飪食物，確保食物的質(zhì)量和口味。
分餐人員：經(jīng)過培訓(xùn)，熟悉分餐流程和衛(wèi)生要求，負責將食物分配到每個餐盤中。
服務(wù)人員：引導(dǎo)學(xué)生有序取餐，維持食堂秩序。
餐具準備
餐盤：選用環(huán)保、耐用的餐盤，根據(jù)學(xué)生的年齡和食量確定餐盤大小。
餐具：配備筷子、勺子等餐具，確保餐具的清潔衛(wèi)生。
食品準備
提前制定每周的菜譜，確保食物的多樣性和營養(yǎng)均衡。
采購新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，嚴格遵守食品衛(wèi)生標準。
三、分餐流程
烹飪環(huán)節(jié)
廚師按照菜譜進行烹飪，確保食物熟透、口味適宜。
烹飪過程中，嚴格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，避免食物受到污染。
分餐環(huán)節(jié)
分餐人員在清潔的分餐區(qū)域進行分餐，佩戴口罩、手套等防護用品。
將食物均勻地分配到每個餐盤中，確保每個學(xué)生的餐食分量一致。
對特殊飲食需求的.學(xué)生（如素食者、過敏體質(zhì)學(xué)生）進行單獨分餐。
送餐環(huán)節(jié)
如果學(xué)校有多個食堂或教學(xué)樓距離食堂較遠，可以采用送餐車將餐食送到指定地點。
送餐過程中，要確保餐食的溫度和衛(wèi)生。
取餐環(huán)節(jié)
學(xué)生在指定時間內(nèi)到達取餐點，有序排隊取餐。
服務(wù)人員引導(dǎo)學(xué)生保持適當?shù)木嚯x，避免擁擠。
學(xué)生取餐后，到指定的就餐區(qū)域就餐。
四、衛(wèi)生管理
食堂環(huán)境
定期對食堂進行清潔和消毒，保持食堂環(huán)境整潔。
加強通風(fēng)換氣，確保食堂空氣流通。
餐具消毒
對餐盤、餐具等進行嚴格的清洗和消毒，確保餐具衛(wèi)生。
采用高溫消毒、紫外線消毒等方式，確保消毒效果。
人員衛(wèi)生
食堂工作人員要嚴格遵守個人衛(wèi)生要求，佩戴口罩、帽子、工作服等。
定期進行健康檢查，確保工作人員身體健康。
五、監(jiān)督管理
學(xué)校成立食堂監(jiān)督小組，定期對食堂的分餐情況、食品衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等進行監(jiān)督檢查。
邀請學(xué)生家長、學(xué)生代表參與食堂監(jiān)督，聽取他們的意見和建議。
建立反饋機制，及時處理學(xué)生和家長的投訴和建議，不斷改進分餐方案。
學(xué)生食堂分餐方案 4
一、分餐目的
為了保障學(xué)生飲食安全、衛(wèi)生，避免交叉感染，提高食堂供餐效率，特制定本分餐方案。
二、實施范圍
學(xué)校全體學(xué)生。
三、分餐準備工作
人員培訓(xùn)
對食堂工作人員進行分餐操作規(guī)范培訓(xùn)，包括食品安全知識、個人衛(wèi)生要求、分餐流程等。
培訓(xùn)工作人員正確佩戴口罩、手套、帽子等防護用品。
餐具準備
采購足夠數(shù)量的一次性餐具，如餐盤、餐碗、勺子、筷子等。
確保餐具的質(zhì)量符合食品安全標準，無毒、無味、耐高溫。
場地布置
在食堂內(nèi)設(shè)置合理的分餐區(qū)域，保證通風(fēng)良好、光線充足。
擺放好分餐臺、桌椅等設(shè)施，確保學(xué)生就餐環(huán)境整潔舒適。
四、分餐流程
餐前準備
食堂工作人員提前將飯菜準備好，按照班級人數(shù)進行分裝。
將分裝好的飯菜放置在保溫箱或保溫車內(nèi)，確保飯菜溫度適宜。
班級取餐
各班級安排專人在規(guī)定時間到食堂取餐。
取餐人員需佩戴口罩，使用專用的取餐工具，如餐車等。
教室分餐
取餐人員將飯菜帶回班級后，由班級老師或指定學(xué)生進行分餐。
分餐時，工作人員需佩戴口罩、手套，使用干凈的餐具進行分發(fā)。
學(xué)生就餐
學(xué)生在自己的座位上就餐，保持安靜，文明用餐。
鼓勵學(xué)生不挑食、不浪費，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
五、食品安全措施
嚴格食材采購
選擇正規(guī)的供應(yīng)商，確保食材新鮮、安全。
對采購的'食材進行嚴格的檢驗和驗收，杜絕不合格食材進入食堂。
規(guī)范加工制作
食堂工作人員嚴格按照食品加工操作規(guī)范進行烹飪，確保飯菜熟透。
生熟食品分開存放，避免交叉污染。
加強餐具消毒
對餐具進行嚴格的清洗和消毒，確保餐具衛(wèi)生。
定期對食堂環(huán)境進行消毒，保持食堂清潔衛(wèi)生。
六、監(jiān)督管理
成立監(jiān)督小組
由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、家長代表組成監(jiān)督小組，對食堂分餐工作進行監(jiān)督檢查。
監(jiān)督小組定期對食堂的食品安全、衛(wèi)生狀況、分餐流程等進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
建立反饋機制
設(shè)立意見箱或開通反饋渠道，鼓勵學(xué)生和家長對食堂分餐工作提出意見和建議。
及時對反饋的問題進行處理和回復(fù)，不斷改進分餐工作。
七、應(yīng)急預(yù)案
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案
如發(fā)生食品安全事故，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取相應(yīng)的救治措施。
及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)部門報告事故情況，配合有關(guān)部門進行調(diào)查處理。
供餐中斷應(yīng)急預(yù)案
如因突發(fā)情況導(dǎo)致供餐中斷，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取應(yīng)急供餐措施。
及時通知學(xué)生和家長，并做好解釋工作。
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