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特色餐飲策劃方案(通用20篇)
為了確保工作或事情順利進(jìn)行,常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì)、針對性強(qiáng)的方案,方案是闡明行動的時(shí)間,地點(diǎn),目的,預(yù)期效果,預(yù)算及方法等的書面計(jì)劃。方案的格式和要求是什么樣的呢?下面是小編幫大家整理的特色餐飲策劃方案,僅供參考,歡迎大家閱讀。
特色餐飲策劃方案 1
一、目標(biāo)市場分析
本餐廳的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員,但其中也有不少是周邊社區(qū)的大眾消費(fèi)者,這要求餐廳在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧餐廳周邊人群的大眾化消費(fèi)需求。
二、定價(jià)策略
1、飯菜基本上可以保持原來的定價(jià),但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格,可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法。
2、針對價(jià)格高的飯菜,建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。
3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價(jià)格不要偏高,人均消費(fèi)控制在50-80元(不含酒水)。
4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)餐廳的實(shí)際情況靈活變動,在中秋節(jié)的前后達(dá)到(但要針對餐廳的'純利潤來制定)。
三、營銷策略
1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐,可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等類型,主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓,可贈送月餅(價(jià)格不需要太高)。
2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是八月十五日,可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在餐廳聚餐可享受8.15折(根據(jù)餐廳那個(gè)的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
3、如果手機(jī)和固定電話號碼尾號是815(廣州地區(qū)以內(nèi)),可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在餐廳聚餐可享受8.15折(根據(jù)餐廳的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。是餐廳直接聯(lián)系一下這些人。
4、由于本餐廳暫時(shí)沒有住宿服務(wù),可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動,相互介紹客戶,這樣可以增加客戶群,減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對這部分客戶可用專車接送,同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上餐廳的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。
6、活動的時(shí)間定于農(nóng)歷八月十日至八月二十日,也就是公歷20xx年9月17日至20xx年9月27日。
四、推廣策略
1、在餐廳的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主,條幅相結(jié)合的形式)。
2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。
3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告,群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客,注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言,主要介紹餐廳的最新活動。
4、網(wǎng)上做個(gè)彈除框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。
5、也可采用傳單廣告,但傳單的質(zhì)量必須要高。
注意:以上的廣告可同時(shí)選擇幾種,推廣的重點(diǎn)在市區(qū),也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。
五、其它相關(guān)的策略
1、保安必須要保證餐廳的安全。
2、對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策,調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。
3、在大廳里放一些品位高、優(yōu)雅的音樂。
4、餐廳廚房需要搞好后勤,在保證菜品標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的情況下,菜品出品和上菜的速度必須要快。
5、大廳的布置上不需要太豪華,但要美觀大方,表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。
六、效果預(yù)測
餐廳在切實(shí)實(shí)施了以上的促銷推廣活動和為顧客提供了周到服務(wù)時(shí),餐廳經(jīng)營收入最少是平時(shí)經(jīng)營收入的1.5倍以上。
七、其它建議
1、餐廳前臺及時(shí)與服務(wù)員溝通,隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。
2、在爭取顧客同意的條件下,把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號碼),為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。
3、盡快做好餐廳的網(wǎng)站,網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作,域名既要簡單有要好記,網(wǎng)頁的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出餐廳的特色,顏色以暖色調(diào)為主,主頁要一個(gè)大的FLASH動畫,還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。
特色餐飲策劃方案 2
一、組織營銷:
市場營銷在組織開展時(shí),要做到以下幾項(xiàng):
1、劃定銷售區(qū)域和范圍。營銷部經(jīng)理配合銷售人員劃定銷售的區(qū)域和范圍,以包干的方式,積極引導(dǎo)銷售人員拓展銷售面,銷售區(qū)域和范圍的分配要根據(jù)?偷匿N售潛力,客戶的地理位置和類別來加以分配。
2、規(guī)定銷售指標(biāo)。營銷部經(jīng)理根據(jù)飯店的銷售目標(biāo)和政策制定銷售指標(biāo)。銷售指標(biāo)分為數(shù)量指標(biāo)和質(zhì)量指標(biāo)。數(shù)量指標(biāo)有:
(1)銷售數(shù)量,如客房銷售的天數(shù),餐飲銷售額,平均房價(jià),銷售收入等。
(2)銷售次數(shù),每天或每月應(yīng)進(jìn)行的銷售訪問次數(shù)。
(3)銷售費(fèi)用的指標(biāo)與控制,每月銷售人員所涉及的銷售費(fèi)用,如交通費(fèi)和招待費(fèi)用。
3、由于各銷售人員分管的客戶需求潛力不同,在規(guī)定銷售人員達(dá)到銷售數(shù)量的同時(shí),要確定銷售的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有銷售人員的產(chǎn)品和銷售知識,銷售訪問的效果,銷售人員的工作態(tài)度,工作能力以及與客戶的關(guān)系等。
4、銷售人員的成績評估。
5、編排合理的.組織機(jī)構(gòu)。
二、產(chǎn)品組合:
(1)公務(wù)客人組合產(chǎn)品。
(2)會議組合產(chǎn)品。
(3)家庭住宿組合產(chǎn)品。
(4)蜜月度假產(chǎn)品。
(5)婚禮組合產(chǎn)品。
(6)周末組合產(chǎn)品。
(7)淡季度假產(chǎn)品。
三、策劃宣傳:
(1)可選擇電視、電臺、報(bào)刊等媒體,經(jīng)常性地報(bào)道酒店新近推出的特色菜肴、客房環(huán)境、活動項(xiàng)目等,提高賓客對酒店的感官印象。
(2)運(yùn)用行業(yè)性雜志、報(bào)紙、旅行線路小冊子、指南、廣告?zhèn)鲉、直接信函等方式對酒店產(chǎn)品進(jìn)行宣傳。
(3)以邀請知名演出的方式壯大聲勢,增強(qiáng)影響面,營造酒店的消費(fèi)熱點(diǎn),如邀請舉辦省市模特大賽,時(shí)裝秀;大型歌舞器樂演奏等促銷方式。
(4)設(shè)計(jì)推出啤酒節(jié),菜肴賞品的方式提高酒店消費(fèi),增加效益。
特色餐飲策劃方案 3
一、廣告策略
A、建立餐廳知名度,告訴消費(fèi)者餐廳所提供的產(chǎn)品與提供何種特色的服務(wù)。針對本餐廳目前的情況,以及本公司的主要客戶群是白領(lǐng)階層,考慮到白領(lǐng)工作壓力等方面的因素,我們推出以營養(yǎng)、健康為主題的一系列活動。活動具體內(nèi)容:首先開展猜謎活動,題目是關(guān)于營養(yǎng)飲食方面的,譬如吃什么東西補(bǔ)充維C吃什么對眼睛有好處,什么食物可以讓人心情愉悅,可以減壓,把題目弄成一個(gè)小紙條或別的什么東西,類似于猜燈謎那種,猜對了有獎品,或者就餐優(yōu)惠等。地點(diǎn),可以在餐廳外面舉行。
(猜謎活動的可行性分析:比如這樣一個(gè)類似的活動,當(dāng)時(shí)是有很多人圍上去參加的,只要在餐廳門口聚集了人氣,由于大多數(shù)消費(fèi)者都會有從眾心理,跟著圍過來看的人就多了,可有效提高公司知名度。)本活動持續(xù)實(shí)踐為3個(gè)工作日。
B、強(qiáng)化餐廳形象,增加消費(fèi)者由認(rèn)知、肯定到指定購買。
具體內(nèi)容:
、偌訌(qiáng)對該餐廳的廣告宣傳,不定期的配合階段性的促銷活動,掌握適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī),及時(shí)、靈活的進(jìn)行,如在某些節(jié)日、或?qū)Ρ静蛷d或?qū)蛻羧后w有重大意義的時(shí)間及時(shí)開展促銷活動。廣告內(nèi)容以餐廳文化和餐廳特色介紹為主,包括本餐廳的品牌/經(jīng)營理念和口號/特色/環(huán)境/服務(wù)/當(dāng)期的促銷活動等。
②拓展廣告渠道,印制專用的DM,傳單,MSN/QQ等網(wǎng)絡(luò)渠道推廣,上下班必經(jīng)的車站推廣,在白領(lǐng)較常閱讀的雜志上刊登廣告,附帶優(yōu)惠券的那種。
C、針對單項(xiàng)商品(單品)或新商品來加強(qiáng)廣告與促銷活動。針對本餐廳健康飲食的一系列活動,通過各種廣告形式促銷形式大力宣傳,宣傳時(shí)間持續(xù)一個(gè)月。使得本餐廳食品健康營養(yǎng)的觀念深入身心。打造餐廳以人為本的良好形象。
二、產(chǎn)品策略
(1)提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品
、僖WC產(chǎn)品原材料的`衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān),特別是原材料的采購和處理,禁止使用不合格的原材料或其他配料。
、趪(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜,提高口感。定期對廚師進(jìn)行培訓(xùn),提高其廚藝。
、墼黾赢a(chǎn)品品種,研發(fā)多種新菜式。
(2)重視產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。
合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。以蓋飯、拉面、小食品為主,精心制作營養(yǎng)套餐,情侶套餐,家庭套餐,個(gè)人消費(fèi)套餐等,形成自己的特色。具體設(shè)想有以下幾種套餐:
產(chǎn)品組合一:營養(yǎng)套餐由于本餐廳的目標(biāo)客戶是白領(lǐng)階層,針對白領(lǐng)階層的健康問題我們推出了營養(yǎng)套餐,有關(guān)報(bào)道指出,不良的午餐狀況是造成白領(lǐng)健康狀況差的一個(gè)很重要的因素。而且最近的人越來越注重健康飲食,我們應(yīng)該把握這個(gè)機(jī)會。
具體設(shè)想:通過前面的廣告宣傳,讓營養(yǎng)套餐這一觀念深入人心,并有利于打造企業(yè)“以人為本”的良好形象。具體套餐組合可以有素食餐,水果餐等具體的視餐廳情況而定。
產(chǎn)品組合二:情侶組合情侶在就餐時(shí)對就餐環(huán)境要求也相對較高:他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。該餐廳裝修典雅,環(huán)境色以棗紅和淺米黃色為主,整體感覺時(shí)尚、簡約,給情侶們提供了一個(gè)約會的好場景。該餐廳應(yīng)該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢。同時(shí),在經(jīng)營該市場時(shí),應(yīng)該注意到情侶的消費(fèi)特點(diǎn)和要求,并以之做為出發(fā)點(diǎn)形成自身特色的經(jīng)營方式。
具體操作如下:
①氛圍和氣氛的制造浪漫溫馨的就餐氣氛,柔和溫馨的燈光,輕松浪漫的音樂,以及在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)榍閭H們點(diǎn)上幾根蠟燭,讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。
②附加服務(wù)(特色服務(wù))對于消費(fèi)滿一定金額(如50元以上)的情侶們贈送一枝玫瑰等!產(chǎn)品組合三:周末特價(jià)在周五晚上、周六、周天這三個(gè)時(shí)間段,推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價(jià)服務(wù)。顧客對象主要是情侶和小型同事聚會,但事先應(yīng)需要做好活動宣傳等工作。
(3)不放過任何可能的節(jié)日,不斷推出新組合這點(diǎn)石山水西餐廳做得較不錯(cuò),可以作為借鑒。在元旦(1月1日),元宵節(jié)(農(nóng)歷正月十五),西洋情人節(jié)(2月14日),七夕情人節(jié)(農(nóng)歷七月初七),中秋節(jié)(農(nóng)歷八月十五),感恩節(jié)(11月最后一個(gè)星期四),圣誕節(jié)(12月25日)這幾個(gè)主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。
(4)創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛。
由于本餐廳的主要客戶群是白領(lǐng)階層,他們當(dāng)中很多都是剛離開學(xué)校,離開家里,剛投入到這個(gè)社會的,對于社會上一些風(fēng)氣可能還是不能完全加受,也依然眷戀著學(xué)校,家里的溫暖。所以,創(chuàng)造輕松、溫馨,浪漫的氣氛能給他們帶來溫暖的感覺,讓他們對本餐廳印象更深刻。氣氛是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局、色彩、背景音樂等因素的綜合,更體現(xiàn)了一種文化品味。因此,本餐廳應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢下,充分營造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。
三、銷售渠道策略。
依據(jù)餐廳的特點(diǎn),宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式,以前者為主。直接銷售:對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意,形成二次,三次的回頭消費(fèi),形成一部分穩(wěn)定的客源。
一級銷售:選擇公司或商場活動,與之建立關(guān)系,可以將抵用券作為獎品等等,或其它形式,從而增加客流量。另外,我們還可以開展網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù),現(xiàn)在白領(lǐng)的工作一般比較繁忙,再加上最近天氣比較熱,可能都不想出來吃飯,網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)給他們提供一定的便利性。
主要設(shè)想:餐廳把產(chǎn)品的詳細(xì)信息發(fā)布于網(wǎng)上,顧客通過網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)可以直接點(diǎn)餐,也可以選加配料。另外:也可以開展電話訂餐業(yè)務(wù),但是由于電話訂餐要找號碼,還存在對產(chǎn)品的不了解,與網(wǎng)絡(luò)訂餐相比,稍嫌遜色。但開展網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)前提是要保證能準(zhǔn)時(shí)送餐。
管理策略
1、員工招聘
①由于本餐廳針對的主要的客戶是白領(lǐng)階層,大都是25到30多左右,所以,在員工招聘方面應(yīng)該選擇些年輕有活力的,這樣可以更好地吸引消費(fèi)者到這兒消費(fèi),而且他們可以更好地跟跟顧客溝通,以便更好地了解客人的需要。
②除了要招聘些年輕有活力的員工以外,員工素質(zhì)也是需要考慮到的,在員工選擇時(shí)應(yīng)選擇有良好思想道德素養(yǎng)和職業(yè)道德的。
2、員工管理
加強(qiáng)員工管理具體內(nèi)容:
、偌訌(qiáng)政治思想教育,無論什么時(shí)候政治思想教育都是必要的,只有有良好的思想素養(yǎng)的員工,才能夠更好地做好自己的工作。
、谠鰪(qiáng)專業(yè)技能培訓(xùn),提高服務(wù)質(zhì)量。本餐廳已經(jīng)意識到餐廳服務(wù)員生手、年輕,服務(wù)意識薄弱,我們就應(yīng)該從這一方面著手對員工進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn),并且這樣培訓(xùn)是經(jīng)常性的。關(guān)心員工生活“以人為本”就是“以員工為核心”,只有忠誠的員工才能帶來顧客的忠誠。
作為管理者,應(yīng)該關(guān)心員工的生活,學(xué)會尊重員工,讓他們有一種意思:餐廳也是屬于他們的。渴望有效提高員工工作積極性。機(jī)體內(nèi)容:完善員工獎懲制度,提倡微笑服務(wù),每周評選微笑之星,服務(wù)之星,服務(wù)員,給予一定的物質(zhì)或金錢獎勵。
3、餐廳服務(wù),提高服務(wù)質(zhì)量,提倡陽光般的服務(wù),給予客人真誠的笑容,服務(wù)員要和客人多溝通,聯(lián)絡(luò)感情,給人一種親切感,著力打造一種溫馨的氛圍。
4、給顧客發(fā)意見卡,顧客的意見是餐廳成長的肥料,可以再顧客就餐完畢后結(jié)賬時(shí)給
他發(fā)意見卡,上面可以寫一些問題:比如,你認(rèn)為本餐廳的服務(wù)有哪些不足有那些需要改正之類的。并注明,下次來消費(fèi)可以憑填好的意見卡獲得xx折扣的優(yōu)惠。每周評選一次,對意見中肯正確的選出前三名……以一定的獎品獎勵。
營銷預(yù)算(單位:元)活動成本:時(shí)具體情況而定。
平面宣傳:以DM為主,DM的廣告形式有信件、海報(bào)、圖表等多種,視具體情況而確定費(fèi)用。
地面?zhèn)鲉危盒庐a(chǎn)品推出時(shí)適當(dāng)使用0.08元/張意見卡印制成本:現(xiàn)在名片是幾塊錢一盒的,這個(gè)應(yīng)該也差不多以上方案可根據(jù)實(shí)據(jù)情況及需要,有選擇地協(xié)調(diào)進(jìn)行!方案風(fēng)險(xiǎn)和收益。
風(fēng)險(xiǎn)
每一種方案都暗含風(fēng)險(xiǎn),如何在風(fēng)險(xiǎn)和收益之間取得平衡,是決策中的重要問題。
風(fēng)險(xiǎn)分析可以幫助我們做出最穩(wěn)妥的決策方案,以下是我們對本次方案可能產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)的分析:市場風(fēng)險(xiǎn):目前市場上的同類餐廳及相關(guān)食品主要有上述一些,他們可能隨時(shí)采取一些新的營銷策略,會使得餐廳的銷售額受到影響。成本控制風(fēng)險(xiǎn):本餐廳是以環(huán)境優(yōu)雅及產(chǎn)品種類多樣取勝的,所以在成本控制方面的風(fēng)險(xiǎn)在于過多投入市場開發(fā)而忽視服務(wù)和產(chǎn)品創(chuàng)新等方面。如果本方案的一些產(chǎn)品組合推出的市場效果低于期望指,那么由該方案所產(chǎn)生的成本(包括人工及產(chǎn)品)將較難回收。產(chǎn)品組合推出將面臨較大風(fēng)險(xiǎn)。內(nèi)部環(huán)節(jié)脫節(jié)風(fēng)險(xiǎn):本方案的一些產(chǎn)品組合如果在本餐廳內(nèi)部出現(xiàn)環(huán)節(jié)脫節(jié)的情況也會使得餐廳面臨風(fēng)險(xiǎn)。
收益
市場占有率:通過一系列的營銷活動,迅速占領(lǐng)白領(lǐng)市場。使得大部分希望有個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境的白領(lǐng)能夠來到餐廳消費(fèi)?傮w營銷量:在先前的宣傳及促銷的基礎(chǔ)上,結(jié)合各類產(chǎn)品的特點(diǎn),提高本餐廳的總體營銷量,進(jìn)而增加銷售額。
營銷計(jì)劃的實(shí)施和控制
1、計(jì)劃的實(shí)施,營銷計(jì)劃的實(shí)施需要餐廳全體服務(wù)人員和參加活動的人員的協(xié)調(diào)和配合。
2、銷售控制,各細(xì)分市場的業(yè)績評估采用下表的形式,每月進(jìn)行一次評估,及時(shí)分析未完成的相應(yīng)銷售指標(biāo)的原因(是產(chǎn)品、服務(wù)還是促銷方式、價(jià)格問題),提出相應(yīng)的措施。
特色餐飲策劃方案 4
一、活動背景
1、xx市第一家店——xx門店即將開業(yè),預(yù)計(jì)到xx年年底將有5家連鎖酒店在xx開業(yè)。
2、如何將“泛主題體驗(yàn)式酒店”的認(rèn)知影響最大化,把品牌所營造的“勢能”,轉(zhuǎn)化成x市市場落地推廣的市場動力,是x市新店開業(yè)要解決的核心問題。
二、活動目的及意義
1、正式宣布進(jìn)入x市市場,引起x市市場同行、目標(biāo)消費(fèi)者以及媒體朋友的關(guān)注;
2、讓x市市場的目標(biāo)客戶以及競爭對手的潛在用戶進(jìn)一步充分了解提供的獨(dú)特服務(wù),創(chuàng)造出對體驗(yàn)的強(qiáng)烈欲望。
3、進(jìn)一步加強(qiáng)與x市媒體的互動和交流,為在區(qū)域市場的銷售和推廣營造一個(gè)良好的輿論環(huán)境;
4、借助開業(yè)機(jī)會,建立起與x市市場的相關(guān)政府部門和合作伙伴的良性關(guān)系,為后續(xù)的市場經(jīng)營及推廣做好鋪墊。
5、讓x市人們了解、認(rèn)識、對有個(gè)感性認(rèn)識。
三、活動主題
1、活動主題:
xx,新旅伴——xx開業(yè)儀式。
2、活動基調(diào):
熱烈、歡快、大氣、分享、嚴(yán)謹(jǐn)。
四、活動流程
整個(gè)活動流程分三部分進(jìn)行:籌備工作、現(xiàn)場控制和后期跟進(jìn)。
。ㄒ唬┗I備工作:
(1)工作計(jì)劃擬定:
1)整個(gè)活動的流程及方案的制定由xx于x月x日完成,完成后交至駐店經(jīng)理處審核。
2)活動方案通過后,確定此次活動的相關(guān)負(fù)責(zé)人,將責(zé)任到人。
。2)場地確定:xx酒店大門口。
。3)禮品準(zhǔn)備:選擇VIP免費(fèi)入住體驗(yàn)卡或其他特色禮品。(負(fù)責(zé))
。4)引導(dǎo)員的準(zhǔn)備:安排引導(dǎo)員引導(dǎo)與會人員進(jìn)場。(xx負(fù)責(zé))
。5)人員邀請與確定:
在活動舉行前一周與邀請的.相關(guān)人員提前通氣;
在活動前三天,把相關(guān)邀請函發(fā)到邀請的相關(guān)人員手中;
(二)現(xiàn)場控制:包括場地布置及活動流程與控制
。1)場地布置(負(fù)責(zé)):包括場外布置和場內(nèi)布置:
A:場外布置:
1)在酒店大門兩側(cè)的馬路邊上插上帶標(biāo)志的彩旗;
2)在酒店大門兩側(cè)放置2個(gè)升空氣球,氣球下懸掛條幅,內(nèi)容待定;
3)酒店大門上沿掛一條橫幅,內(nèi)容:酒店店開業(yè)慶典;
4)酒店主樓的墻壁上懸掛祝賀單位的條幅;
5)酒店門口兩側(cè)擺放祝賀單位的花籃;
6)周邊主干道上開業(yè)增加20條條幅做宣傳;
7)酒店大門上懸掛2—4個(gè)大紅燈籠(增加喜氣,烘托氣氛);
8)酒店大門右側(cè)搭建一個(gè)7Mx4M的舞臺(舞臺布置:以帶有酒店Logo和活動主題的彩板為背景板,舞臺上設(shè)麥克風(fēng)、演講臺、音響一套等);
9)酒店大門入口處設(shè)置氣球拱門,拱門上設(shè)置橫幅,內(nèi)容為活動的主題內(nèi)容。
10)樓頂放升6個(gè)升空氣球,氣球下懸掛條幅,內(nèi)容待定。
11)主賓區(qū)鋪上紅地毯。
B:室內(nèi)布置:
1)酒店通道必須有醒目的引導(dǎo)標(biāo)識。
2)簽到區(qū)設(shè)置在大廳入門口處,簽到桌上擺放簽到用品:簽到牌、簽到簿、簽到筆、桌花等。
3)總臺、休息區(qū)的茶幾上擺放鮮花和煙缸。
4)酒店的電梯內(nèi)懸掛宣傳物品。
5)如果寶寶提前到貨,可以根據(jù)它的樣子做成紙板模型放在大廳作路線指示牌。
。2)活動流程與控制:
1)日期:20xx年xx月xx日。
2)地點(diǎn):x號酒店店門口。(如遇下雨將地點(diǎn)移至大堂內(nèi))
3)活動流程:
A:7:00籌備組人員、禮儀公司人員到場,檢查電源,調(diào)試音響設(shè)備,舞臺布置,將所有準(zhǔn)備工作做最后檢查。
B:8:00各部門人員各就各位、各司其責(zé),背景音樂循環(huán)播放喜慶歡快的樂曲。
C:8:20慶典工作人員、禮儀小姐、接待人員在指定位置準(zhǔn)備。
D:8:30禮儀小姐走臺做最后的彩排,熟悉接待路線、接待方式和位置等。
E:9:30酒店領(lǐng)導(dǎo)迎接嘉賓,禮儀小姐配合簽到,佩帶胸花,發(fā)放企業(yè)宣傳資料,引導(dǎo)嘉賓到休息室休息。
F:10:18主持人就位后,介紹出席的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓名單,然后宣布儀式開始。
G:10:20—10:35駐店經(jīng)理宣布新店正式開業(yè)并致歡迎辭。
H:10:35—10:50公司領(lǐng)導(dǎo)致辭。
I:10:50—11:00政府部門嘉賓致辭。
J:11:00—11:05酒店全體員工宣誓儀式,顯示出很強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神。
K:11:05—11:20公司領(lǐng)導(dǎo)與重要嘉賓揭牌及剪彩〈揭牌時(shí)禮炮響起,剪彩時(shí)千只和平鴿騰飛/放飛氦氣球,非常壯觀、漂亮,主持人場外音朗誦:“和平鴿的騰飛,預(yù)示著將會在x市市場上自由的翱翔;氣球的騰空,象征著酒店事業(yè)興旺發(fā)達(dá),蒸蒸日上!”〉。
L:11:20主持人宣布儀式圓滿結(jié)束。
M:11:20—11:50公司領(lǐng)導(dǎo)接受媒體訪問。
N:11:50—13:30答謝午餐。
O:結(jié)束后向與會人員發(fā)放紀(jì)念品(xx負(fù)責(zé))。
注:活動前一天應(yīng)該進(jìn)行彩排,具體視實(shí)際情況而定。
。2)其他:
1)當(dāng)天來賓的車輛停放地點(diǎn)由負(fù)責(zé)安排人員引導(dǎo)停放。
2)當(dāng)天的午餐由xx負(fù)責(zé)。
3)當(dāng)天的禮儀小姐由xx負(fù)責(zé)。
4)當(dāng)日的安全保衛(wèi)工作由xx負(fù)責(zé)。
。ㄈ┖笃诟M(jìn)工作
1)剩余物資的搬運(yùn)工作;(xx負(fù)責(zé))
2)現(xiàn)場活動錄像帶的整理。(xx負(fù)責(zé))
特色餐飲策劃方案 5
一、總體目標(biāo)
通過元宵的策劃活動,擴(kuò)大餐廳的知名度,加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系,引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi),從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
二、策劃內(nèi)容
(一)、元宵活動安排
1、砸金蛋
日期:20xx年1月1日--20xx年1月10日
時(shí)間:中午12:00至13:00,晚上18:00至21:00
活動地點(diǎn):餐廳南大堂
形式:
(1)娛樂活動帶動客房餐飲促銷
(二)元宵宣傳安排
電視臺、廣播、報(bào)紙、宣傳單頁、短信群發(fā)、市內(nèi)LED宣傳
1、媒體:《張家口日報(bào)》《張家口晚報(bào)》《聯(lián)合資訊》、張家口廣播電臺、宣傳單頁、短信群發(fā)等
2、宣傳方式:活動介紹,節(jié)目花絮,新聞跟蹤采訪報(bào)道、活動專題報(bào)道、活動錄音報(bào)道、會場圖片文字報(bào)道等
3、宣傳時(shí)間:20xx年12月26日-20xx年1月10日
4、宣傳頻率:
(1)報(bào)紙:《張家口日報(bào)》公告一次,各項(xiàng)活動介紹一次。《張家口晚報(bào)》公告一次,新聞報(bào)道和現(xiàn)場圖片刊登共計(jì)五次。(后續(xù))《聯(lián)合資訊》花絮及新聞報(bào)道三次,爭取一個(gè)頭版宣傳。
(2)張家口廣播電臺:以“元宵化妝舞會”為主題,開辟宣傳張家口國際大餐廳節(jié)目,每天5次,每次20秒。
(3)北方企業(yè)網(wǎng)、張家口國際大餐廳網(wǎng)站、微信平臺,播出相關(guān)新聞,總體情況介紹,并配合五幅以上宣傳圖片。
(4)以新聞公告形式進(jìn)行一次活動介紹、20xx年12月26日-10日每天在廣告時(shí)刻進(jìn)行間隔性的'`宣傳、對活動籌備情況進(jìn)行一到兩次的跟蹤報(bào)道、活動現(xiàn)場錄制后進(jìn)行一次專題報(bào)道。
(5)印制5000份宣傳單頁進(jìn)行全市發(fā)放。
(6)針對高端客戶進(jìn)行群發(fā)短信宣傳。
(7)制作市內(nèi)LED宣傳廣告,滾動宣傳1個(gè)月
活動主題:慶元宵,砸金蛋,歡歡喜喜拿大獎。
活動時(shí)間:20xx年1月1日--20xx年1月10日:中午12:00至13:00,晚上18:00至21:00
活動內(nèi)容:從20xx年1月1號中午12:00開始到20xx年1月10日21:00,餐飲一次性消費(fèi)滿20xx以上,在活動期內(nèi)本人客房入住達(dá)二晚以上的客人結(jié)帳時(shí)可到收銀臺領(lǐng)取幸運(yùn)金蛋卡,每天限提供50個(gè)金蛋,憑幸運(yùn)金蛋卡可到大堂金蛋林中從工作人員手中領(lǐng)取幸運(yùn)小錘,選擇自己喜歡的`幾號金蛋,奮力砸下去,頓時(shí)金花四濺,幸運(yùn)瞬間降臨,給來餐廳消費(fèi)的客人帶去節(jié)日的祝福與慰問。客人憑掉落的獎品卡片到商場領(lǐng)取相印的獎品。
現(xiàn)場布置和獎品:
獎項(xiàng)及獎品:
特等獎2名(獎品標(biāo)準(zhǔn)客房480元體驗(yàn)卷2張)
1等獎4名(獎品標(biāo)準(zhǔn)客房480元體驗(yàn)卷1張)
2等獎8名(獎品餐廳巴烤自助餐券2張)
3等獎30名(獎品餐廳巴烤自助餐券1張)
幸運(yùn)獎餐廳商務(wù)小禮品(餐廳巴烤自助28元代金券或絨毛玩偶一個(gè))
特色餐飲策劃方案 6
一、活動背景
每年的8月8日是永盛公司傳統(tǒng)的店慶日,在往年的活動中,公司的銷售業(yè)績都有較大幅度的增長。今年恰逢奧運(yùn)會之際,我公司也應(yīng)該在此次店慶活動中有所突破,爭取更好的銷售業(yè)績!
二、活動主題
永盛8月8,惠動千萬家
——價(jià)格無極限,“降”到您滿意
三、活動時(shí)間
20xx年8月8日——20xx年8月12日
四、活動地點(diǎn)
天水永盛公司新亞店,天水永盛公司金都店
五、活動信息發(fā)布
1、短信平臺的信息發(fā)布,預(yù)計(jì)發(fā)布10萬條,內(nèi)容:(永盛8月8日,店慶驚喜不斷,32寸LED液晶1468元,42寸LED液晶2568元,更多驚喜店內(nèi)咨詢)
2、DM單頁的信息發(fā)布,預(yù)計(jì)印制2萬份,內(nèi)容:(待定)
3、巡游車輛3輛,兩側(cè)及車尾做噴繪廣告(內(nèi)容同DM單頁,車頭或車尾內(nèi)容同DM單頁正面,兩側(cè)內(nèi)容同DM單頁背面),在車頂裝擴(kuò)音器播放活動內(nèi)容(內(nèi)容同店內(nèi)廣播稿),預(yù)計(jì)巡游3天,區(qū)域包括:麥積區(qū)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)(主要是甘泉、街子、元龍、伯陽、三陽川、社棠等地,秦城區(qū)及周邊地區(qū))。
4、店內(nèi)信息發(fā)布,印制寬度4.3米x長度5米噴繪1張,高3.2米x長度6.5米的噴繪2張(新亞店),長度6.8米x寬度3.5米的噴繪一張(金都店),粘貼于新亞店和金都店的進(jìn)門處地面及外側(cè)玻璃門廳(內(nèi)容同DM單頁),錄制廣播稿(內(nèi)容同DM單頁),在新亞外圍廣播中循環(huán)播放。印制豎幅200條,在新亞和金都店的外圍玻璃幕墻上懸掛(內(nèi)容:賀天水永盛公司20周年店慶)。制作1.5X2.0米的KT伴7塊(內(nèi)容同DM單頁)
六、活動內(nèi)容
(一)進(jìn)店有好禮,件件表心意
活動期間顧客可以憑我公司的DM單頁進(jìn)店領(lǐng)取小禮品一件(飲料或者環(huán)保袋)。
流程:顧客持DM單頁進(jìn)店——到禮品發(fā)放處領(lǐng)取小禮品——發(fā)放員做好登記——發(fā)放禮品。
(二)預(yù)存100元當(dāng)500花。
細(xì)則:
1、顧客預(yù)存100元,在活動期間可頂500元抵扣卷使用。
2、顧客在使用抵扣卷時(shí),驚爆機(jī)、特價(jià)機(jī)、及部分品牌不參加活動。
3、顧客預(yù)存100元后,可領(lǐng)取500元預(yù)存卡一張。
4、使用方法:購物滿1000元可以使用100元,滿2000元可以使用200元,以此類推。最高使用500元。
5、預(yù)存卡的使用,必須是同一顧客在活動期間使用,不得與他人合用。
6、顧客預(yù)存以后,如果在活動期間沒有使用,過期則視為作廢,所交預(yù)存款不予退還。
7、工作人員要做好預(yù)存登記工作,每位顧客的姓名,電話都要有詳細(xì)的'登記,不得遺漏。
流程:顧客在預(yù)約點(diǎn)交納100元現(xiàn)金——預(yù)約工作人員填寫預(yù)約登記——發(fā)放預(yù)存卡——顧客在活動期間至店內(nèi)購機(jī)——顧客出示預(yù)存卡成交——導(dǎo)購員在小票右上角填寫預(yù)存卡號——至收款臺交款——收款員核對小票金額——按照滿1000元減100元的方法收取貨款——將預(yù)存卡與小票一對一裝訂——顧客交納實(shí)際貨款后開據(jù)信譽(yù)卡。(注:在當(dāng)晚統(tǒng)一造表登記,填寫清楚預(yù)存卡號、小票號、所購機(jī)型、票面金額、實(shí)付金額、優(yōu)惠金額。)
(三)價(jià)格無極限,“降”到您滿意
細(xì)則:驚爆機(jī)型:32寸LED液晶1499元(補(bǔ)貼價(jià)),42寸LED液晶2599元(補(bǔ)貼價(jià)),冰箱206L1599元(補(bǔ)貼價(jià)),洗衣機(jī)5.0Kg899元(補(bǔ)貼價(jià)),1P冷暖空調(diào)1888元。(以上機(jī)型待定)
(四)特價(jià)不限量,購物購實(shí)惠
細(xì)則:
1、特價(jià)區(qū)機(jī)型以我公司庫存較大以及殘損滯銷機(jī)型為主,目標(biāo)明確,加大銷售力度,爭取一次性清庫。
2、由廠方現(xiàn)場指導(dǎo)銷售,采取銷售保點(diǎn)的方法,由廠方在活動后一次性給予銷售補(bǔ)差。
3、特價(jià)機(jī)應(yīng)該占到現(xiàn)場銷售機(jī)型的60%
4、對于我公司的清樣機(jī),殘損機(jī)要在活動現(xiàn)場給顧客交代清楚,以免產(chǎn)生售后投訴!
(五)購機(jī)有好禮,套購更實(shí)惠
細(xì)則:
1、滿888元,即可獲得價(jià)值80元的`蘇泊爾炒鍋一只。
2、套購滿2088元,即可獲得價(jià)值180元電飯鍋一臺。
3、套購滿4088元,即可獲得價(jià)值300元的愛仕達(dá)3件套一套。
4、套購滿8088元,即可獲得價(jià)值1000元數(shù)碼相機(jī)一臺。
5、套購滿15888元,即可獲得價(jià)值2380元32寸液晶電視一臺。
操作說明:
1、套購商品,必須是兩件以上商品,單件金額滿1000元。2、套購商品,驚爆機(jī)型和特價(jià)機(jī)型以及小家電、數(shù)碼、手機(jī)不參與套購活動。
3、套購商品的銷售小票,必須注明“套購“字樣,否則無效。
4、套購商品必須統(tǒng)一造表登記,要確認(rèn)顧客信息無誤。
5、套購商品的附加贈品就低不就高(即顧客的消費(fèi)金額不滿最高限額,贈品則選擇低一檔的贈品;如:顧客消費(fèi)總金額為8699元,贈品則應(yīng)該選擇6888元的贈品。)
6、套購商品必須是同一顧客,不可與他人合計(jì)累加。流程:顧客進(jìn)店購機(jī)——聲明套購,(出示預(yù)存卡)——選擇機(jī)型——導(dǎo)購員開據(jù)小票(在小票頂部注明套購)——至收款臺交付貨款——收款員核對小票——收取貨款開據(jù)信譽(yù)卡——至禮品臺——發(fā)放員登記信息(包括日期、姓名、電話、地址、購買機(jī)型、總計(jì)金額、禮品名稱、顧客簽名確認(rèn))——導(dǎo)購員填寫送貨單——送貨。
七、活動的實(shí)施
(一)活動目標(biāo)任務(wù)及投入資金預(yù)估
活動目標(biāo)銷售任務(wù)300萬(8月8日——8月12日),新亞店180萬,金都店120萬。
活動預(yù)計(jì)投入物料、廣告、贈品以及各項(xiàng)投入大約2.5——3萬元。
(二)實(shí)施步驟
1、8月2日,確定活動內(nèi)容,指定各部門負(fù)責(zé)人,確定信息發(fā)布的方式及噴繪、DM單頁的內(nèi)容和印制工作。與廠方溝通貨源及廠方所能夠提供的資源。
2、8月3日,聯(lián)系臨促人員(10人),確定帶隊(duì)負(fù)責(zé)人。確定條幅、噴繪、DM單頁的交貨日期。聯(lián)系巡游車輛,錄制廣播稿。落實(shí)廠方資源及貨源情況。
3、8月4日,確定條幅、噴繪、DM單頁的到位情況。落實(shí)庫存常規(guī)機(jī)型,滯銷機(jī)型,殘損機(jī)型,以及需要清庫的單一機(jī)型(樣機(jī)),制定價(jià)格體系,落實(shí)贈品以及制定巡游車輛出行路線,臨促的分工。
八、活動負(fù)責(zé)人名單
總負(fù)責(zé)人:王總
職責(zé)分工:負(fù)責(zé)活動的監(jiān)督和實(shí)施過程,檢查活動實(shí)施進(jìn)度和實(shí)施效果。
執(zhí)行經(jīng)理:王海津(經(jīng)理)
職責(zé)分工:負(fù)責(zé)監(jiān)督活動的執(zhí)行實(shí)施情況,禮品的的采購,貨源的補(bǔ)充,活動資金的申報(bào)與發(fā)放,資金的流向與核銷以及各部門之間的、協(xié)調(diào)工作。
店內(nèi)負(fù)責(zé):
職責(zé)分工:負(fù)責(zé)店內(nèi)信息發(fā)布,活動內(nèi)容的解釋,店內(nèi)海報(bào)及價(jià)格操控,解決售后與顧客質(zhì)疑,配合執(zhí)行經(jīng)理處理各項(xiàng)活動事務(wù),督促檢查活動落實(shí)情況和完成效果。
龔國民(新亞店副店長)
職責(zé)分工:負(fù)責(zé)活動期間店內(nèi)的美化,商品的上樣,協(xié)助店長做好活動的組織工作,配合各部門具體執(zhí)行活動期間的各項(xiàng)工作。李猛(金都店店長)
職責(zé)分工:同新亞店長職責(zé)。
(金都店副店長)
職責(zé)分工:同新亞店副店長職責(zé)
活動總協(xié)調(diào):
職責(zé)分工:組織協(xié)調(diào)各部門之間的各項(xiàng)工作,調(diào)配各項(xiàng)工作所需人員,外圍信息發(fā)布,預(yù)存卡、噴繪、DM單頁、KT板、條幅的制作與懸掛發(fā)布,臨促人員的招聘、巡游車輛的租賃與裝飾。督促活動的推進(jìn)與落實(shí),組織各部門的碰頭會。
財(cái)務(wù)總協(xié)調(diào):熊會計(jì)(財(cái)務(wù)總監(jiān))
職責(zé)分工:整理庫存商品的明細(xì)表,督促財(cái)務(wù)人員核對現(xiàn)場產(chǎn)品的價(jià)格體系,配合執(zhí)行經(jīng)理制定活動期間的價(jià)格,制作活動所需的各種登記表格并裝訂成冊,配合執(zhí)行經(jīng)理處理活動期間的財(cái)務(wù)方面各種事物。
特色餐飲策劃方案 7
一、前言
中國辛勤的勞動人民,在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系,歷史悠久,影響廣泛,是中國飲食文化的重要組成部分,傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)國內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時(shí),魯菜式微,鋒芒內(nèi)斂。值當(dāng)此時(shí),魚館在市場搏殺中脫穎而出,成為新派魯菜的代表之一。
當(dāng)今的餐飲行業(yè),發(fā)展趨勢可概括為:發(fā)展十分迅速,規(guī)模不斷擴(kuò)大,市場不斷繁榮。然而,繁榮的同時(shí)意味著競爭的加劇,每天總有一些餐飲店鋪倒下去,又有更多的餐飲店鋪站起來,但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。近年來,作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭,“全魚宴”成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
二、市場/企業(yè)分析
濟(jì)南的餐飲市場同樣存在激烈的競爭,自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總,外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟(jì)南均有分布,爭奪著濟(jì)南有限的餐飲資源,沖擊著食客的味覺、視覺。
一個(gè)酒店要獲得成功,必須具備以下基本條件:
1、擁有自己的特色;
2、全面的(質(zhì)量)管理;
3、足夠的市場運(yùn)營資金;
4、創(chuàng)新,不斷推陳出新。
這些條件缺一不可,否則,就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。
近五、六年來,公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手,同時(shí)又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的“全魚宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩,又有孔府菜的豪華與高貴,更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。
三、營銷策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,只有顧客滿意了,酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來,借此時(shí)機(jī),我們以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者相結(jié)合,作為本次店慶活動的重點(diǎn)進(jìn)行。以濟(jì)南市五個(gè)店為例:
1、本次店慶活動目的:增加公司的品牌影響力,提升公司的知名度和美譽(yù)度;提升公司形象,增加企業(yè)競爭力;加強(qiáng)公司員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高全員服務(wù)意識、工作積極性;展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn),進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化;提升公司銷售額,增加利潤;為20xx年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
2、本次店慶活動時(shí)間:20xx年12月13日至22日,共計(jì)10天。(圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞,消除日期空檔。)
3、地點(diǎn):濟(jì)南市五個(gè)店
4、參與人員:公司所有員工、前來就餐的顧客等
5、營銷主題:顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新
6、具體方案策劃
(一)SP方案
(1)“微笑服務(wù)”。在店慶期間,所有員工一律微笑服務(wù),細(xì)致耐心,讓顧客乘興而來,滿意而歸,提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。
策劃如下:
12月12前各店召開動員大會;13日至22日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”競賽,在大廳設(shè)立一個(gè)專門版面,每日評出“當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星”,并給予物質(zhì)獎;
(2)特價(jià)。
、倜咳胀瞥鲆豢钐貎r(jià)菜,每日不重樣。
②隨顧客所點(diǎn)菜品加贈部分菜品,如當(dāng)次消費(fèi)滿100元,加贈2碟涼菜;滿200元加贈4碟涼菜等;
、鄞蛘,這是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶,建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。
(3)禮品、抽獎。有計(jì)劃發(fā)放公司店慶紀(jì)念品、小禮物,增強(qiáng)與客人親近感,擴(kuò)大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用、漂亮大方,如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等,按桌發(fā)放。
抽獎方案:主題——“品全魚宴、中大獎、游微山湖”
凡是于13日至22日店慶期間,當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿150元以上的`顧客均可以參加。每店設(shè)立一等獎2名,獎勵“微山湖一日游”,公司統(tǒng)一組織,中獎顧客食宿住行完全免費(fèi);二等獎11名,獎店慶紅包1個(gè),現(xiàn)金100元;三等獎100名,獎店慶紅包1個(gè),現(xiàn)金5元。
四、內(nèi)部營銷方案
內(nèi)部營銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略,核心是發(fā)展員工的顧客意識,在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前,先對內(nèi)部員工進(jìn)行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息,利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理,要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客,像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中,將內(nèi)部員工營銷固定下來。
2、征文比賽。
內(nèi)部員工征文:“我的選擇——魚館”
要求:
(1)題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的事情,可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。
(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。
(3)截止時(shí)間為12月20日。
希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎1名,獎金200元;二等獎2名,獎金100元;三等獎5名,獎金50元。并進(jìn)行集中展出。
3、成本節(jié)約比賽。
通過系列活動,對內(nèi)部員工再教育,提高其的積極性。
五、產(chǎn)品營銷方案
1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí),推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、綠色家宴。隨著生活水平的提高,人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽,而是吃“綠色”,吃“健康”。綠色家宴的推出,無疑會受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上,力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚,使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上,注重菜肴的營養(yǎng)搭配,平衡膳食,滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房部推出。
3、秋冬季節(jié)是滋補(bǔ)的好時(shí)候,建議引進(jìn)高檔營養(yǎng)滋補(bǔ)菜品。
六、文化營銷方案
1、借店慶11周年之機(jī),向消費(fèi)者宣傳公司的企業(yè)文化,增強(qiáng)公司在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力。
策劃如下:13日至22日店慶期間,設(shè)立大型宣傳板,上面張貼公司的精神口號,微山湖風(fēng)光圖片,魚宴的制作流程,各分支公司的圖片資料,公司員工的`寄語等,讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,使顧客樂而忘返。
2、店堂現(xiàn)場氣氛,包括燈光、音響、海報(bào)、POP等。
七、廣告營銷方案
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會,媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn),合理進(jìn)行自己的市場定位和目標(biāo)客戶的定位,合理的選擇媒體投放廣告,不可片面追求覆蓋率,造成廣告的浪費(fèi)。
作為公司本次店慶來說,一般選擇媒體有《齊魯晚報(bào)》一欄1500元左右,《濟(jì)南時(shí)報(bào)》一欄600元左右,電視可以上5秒、15秒廣告,其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳(費(fèi)用優(yōu)惠)。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合,軟硬兼施,以取得更好的效果。具體發(fā)布可為:店慶前兩天發(fā)布一次,13日發(fā)布一次,18日發(fā)布一次。利用媒體整合,實(shí)現(xiàn)小投入,大產(chǎn)出。
八、店慶現(xiàn)場布置
1、所用媒介:
氫氣球、條幅、公司吉祥物、大型宣傳海報(bào)、宣傳單、展板、POP(各種張貼畫)、禮儀小姐、紀(jì)念品等
2、店慶時(shí)酒店外觀:
氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛;吉祥物熱情向你招手;樓體外打出“11周年店慶”醒目標(biāo)和優(yōu)惠項(xiàng)目的大條幅,以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅;進(jìn)門處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的店慶告示牌;禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀(jì)念品;整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍,消費(fèi)者從門前一過,就會被這種氣氛所吸引。
3、店內(nèi)景觀:
服務(wù)員穿戴整齊,面帶微笑,熱情洋溢;總臺服務(wù)細(xì)致耐心;地面光可鑒人;桌椅一塵不染;公司各種宣傳資料隨手覽閱;燈光明亮柔和;音樂如高山流水;綠色盆景賞心悅目;顧客從進(jìn)店時(shí)刻起,即能享受到一流的服務(wù)和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢,還可以參與抽獎,并贈送紀(jì)念品。
讓顧客自始至終享受到魚館一流的服務(wù),留下美好的記憶。
九、費(fèi)用預(yù)算
氫氣球1500元、紀(jì)念品1000元、條幅200元、宣傳資料海報(bào)500元、微山湖一日游2200元、內(nèi)部競賽1650元、廣告費(fèi)用10000元、合計(jì)17050元
十、效果分析
1、宣傳造勢,五店聯(lián)合店慶,氣勢宏大,讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感,引起良好的口碑宣傳,提高公司的知名度和美譽(yù)度。
2、店內(nèi)外造型富有人情味,服務(wù)周到,能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè)忠誠度。
3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽,能極大的增強(qiáng)本公司員工的企業(yè)歸屬感和向心力,提高工作積極性。
4、通過促銷,提升公司營業(yè)額。
5、本次活動規(guī)模大、而費(fèi)用相對低廉,能取得事半功倍的效果,形成大的轟動效應(yīng)。
特色餐飲策劃方案 8
一、活動目的
“十年同慶,共贏塑博”,慶店慶十周年,迎十屆塑博會,我們將以第十屆塑博會接待為契機(jī),深入開展“追求細(xì)節(jié)完美,締造十年經(jīng)典”優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動,展現(xiàn)太平洋酒店人的魅力風(fēng)采,鼓舞廣大員工以飽滿的熱情迎接酒店十周年盛典。
二、活動精神
1、倡導(dǎo)每位員工時(shí)刻遵循太平洋大酒店“我們不斷努力,為您準(zhǔn)備好一切…”的服務(wù)承諾,并在實(shí)際工作中樂意付出實(shí)施,堅(jiān)持始終如一地為客人提供殷勤周到的服務(wù),用主動、快捷、細(xì)膩、富于人情味的的服務(wù),急客人所急,想客人之所想,解客人之所難等處處體現(xiàn)對顧客無微不至的關(guān)心,展現(xiàn)太平洋大酒店五星服務(wù)品質(zhì)。
2、發(fā)揚(yáng)太平洋酒店人“團(tuán)結(jié)、睿智、奮勇、拼博”的工作作風(fēng),群策群力、真誠相待,時(shí)刻展現(xiàn)誠摯、關(guān)愛和正直的個(gè)人品質(zhì),建立承上啟下、你興我榮團(tuán)隊(duì)合作精神:增強(qiáng)上道工序?yàn)橄碌拦ば蚍⻊?wù)、后臺為前臺服務(wù)的意識。部門間處理事情不推諉,能換位思考,消滅“灰色地帶”,提高部門間、崗位間、同事間的`團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神;樹立主人翁的意識,發(fā)揚(yáng)敬業(yè)愛崗的作風(fēng)及工作奉獻(xiàn)精神,共同創(chuàng)建良好的工作、學(xué)習(xí)、生活環(huán)境。
三、活動時(shí)間:
20xx年10月25日-------20xx年12月31日
四、活動實(shí)施
主題月活動分“宣傳發(fā)動”、“學(xué)習(xí)提高”和“總結(jié)評比”三個(gè)階段實(shí)施。為促使此次主題優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動的順利實(shí)施,在主題開展期間,人力資源部結(jié)合主題活動的相關(guān)工作策劃了十周年慶典文化節(jié)活動。通過一系列文化活動的開展來不斷增強(qiáng)酒店員工的凝聚力,使優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動開展更具聲色
第一階段:宣傳發(fā)動階段:(時(shí)間:10月25日---11月5日)
1、為使活動順利、有序、深入地開展,成立活動領(lǐng)導(dǎo)小組;顒宇I(lǐng)導(dǎo)小組主要負(fù)責(zé)整次活動的計(jì)劃、組織、實(shí)施、檢查,由陳冠君總經(jīng)理擔(dān)任組長,張國平副總經(jīng)理為副組長,各部門經(jīng)理為組員。
2、由人力資源部牽頭,落實(shí)準(zhǔn)備“追求細(xì)節(jié)完美,締造十年經(jīng)典”優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動相關(guān)服務(wù)理念的宣傳,人力資源部牽頭組織開展“迎塑博,創(chuàng)優(yōu)質(zhì)”主題培訓(xùn),各部門圍繞提升服務(wù)品質(zhì)及結(jié)合部門工作特點(diǎn)制定相關(guān)培訓(xùn)計(jì)劃及部門活動的開展,重點(diǎn)抓行為禮儀規(guī)范培訓(xùn),對主題活動做好宣傳發(fā)動,利用內(nèi)部工作場所,增設(shè)儀表境、采用專欄、專刊、公共區(qū)域增設(shè)儀表境及行為禮儀標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容積極營造活動氣氛,加強(qiáng)對員工的宣傳引導(dǎo)。
3、各部門按制定的部門培訓(xùn)計(jì)劃有效落實(shí)各項(xiàng)培訓(xùn)工作,人力資源部將全力協(xié)助各部門培訓(xùn)工作的開展,同時(shí)要求各部門把《太平洋酒店人服務(wù)承諾守則》作為員工工作信條在實(shí)際工作中嚴(yán)格履行。
第二階段:學(xué)習(xí)提高階段:(時(shí)間:20xx年11月6日---12月10日)
1、“追求細(xì)節(jié)完美,締造十年經(jīng)典”,要求各部門從細(xì)節(jié)入手,不斷提升服務(wù)品質(zhì),根據(jù)各部門的培訓(xùn)工作的進(jìn)展,人力資源部將制訂出有效的檢查督導(dǎo)計(jì)劃,依據(jù)《五星訪查規(guī)范》、《員工手冊》、《太平洋酒店人服務(wù)承諾守則》及《各部門SOP標(biāo)準(zhǔn)》等,組織質(zhì)檢組對各部門的培訓(xùn)成效不定時(shí)的全面進(jìn)行檢查及督導(dǎo)。對存在問題及時(shí)反饋,督促相關(guān)部門及時(shí)整改落實(shí)。
2、在酒店十周年店慶來臨之際,人力資源部特召集各部門經(jīng)理、新老員工、優(yōu)秀員工代表、組織開展“十年暢想曲”員工座談會,共享我們與酒店成長的歷程,要求各部門從不同的層面來共同回味酒店十年間的酸甜苦辣。議程一:各部門經(jīng)理發(fā)表“暢享十年,感動你我”專題演講;議程二:十年老員工、優(yōu)秀員工代表暢談“回味十年,我與酒店共成長;議程三:新老員工共同暢想下一個(gè)十年,為酒店發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,安排人員將深入到各部門及賓客間用DV去收集酒店各位同仁及賓客對我們十周年的關(guān)注與期待。
3、為深入挖掘員工身上的的閃光點(diǎn),人力資源部將繼續(xù)開展“感動賓客”細(xì)節(jié)服務(wù)案例征集工作,要求各部門各班組積極落實(shí),挖掘我們實(shí)際工作中的閃光點(diǎn),重點(diǎn)挖掘提升服務(wù)和管理品質(zhì)的先進(jìn)事跡,總結(jié)部門在品質(zhì)管理工作中所取得的成效,提練部門服務(wù)中的.亮點(diǎn)。人力資源部根據(jù)細(xì)節(jié)服務(wù)案例上交情況,評選出細(xì)節(jié)服務(wù)品質(zhì)案列,并給予一定的獎勵,同時(shí)將對評選出的細(xì)節(jié)服務(wù)案例推薦至《寧波飯店業(yè)》和《浙江省飯店業(yè)》雜志上發(fā)表,并將征集的優(yōu)秀案例匯編形成《太平洋大酒店十年經(jīng)典細(xì)節(jié)服務(wù)案例錦集》作為以后的培訓(xùn)及宣傳素材。
4、為了把十周年店慶活動推向高潮,檢驗(yàn)前期各部門前期各項(xiàng)培訓(xùn)工作的成效,人力資源部將牽頭組織開展“太平洋大酒店十周年慶典形象大使評選活動”,各部門結(jié)合細(xì)節(jié)服務(wù)案例的征集工作推選部門“酒店形象大使”候選名單及相關(guān)突出表現(xiàn)事跡,人力資源部將根據(jù)上報(bào)材料,在前臺區(qū)域設(shè)置賓客意見箱,開通總經(jīng)理信箱,網(wǎng)上服務(wù)論壇,廣泛聽取來自內(nèi)、外部客人的意見和建議,對內(nèi)對外做好“酒店形象大使”評選宣傳及發(fā)動工作。召集部門組織開展部門“酒店形象大使服務(wù)禮儀表演賽”,比賽將通過形象展示及服務(wù)儀態(tài)表演,服務(wù)禮儀情景應(yīng)對等形式進(jìn)行,通過比賽綜合內(nèi)外賓客票選情況等評選出“太平洋大酒店形象大使”,形象大使將掛牌上崗,并將享受一定的津貼,同時(shí)代言酒店系列形象宣傳活動
第三階段總結(jié)評比階段:(時(shí)間:12月11日—12月31日)
通過“追求細(xì)節(jié)完美,締造十年經(jīng)典”優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動這個(gè)載體,促進(jìn)各部門服務(wù)品質(zhì)的不斷提升,優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動主題活動期間,神秘客人將不定期到訪,活動領(lǐng)導(dǎo)小組及酒店績效考核組將通過質(zhì)檢組、EOD檢查情況、神秘客人暗訪情況,平日賓客意見反饋情況等,綜合各部門品質(zhì)管理目標(biāo)達(dá)成情況評選出品質(zhì)管理優(yōu)秀部門3個(gè),分別授予“品質(zhì)管理進(jìn)步獎”、“品質(zhì)管理杰出部門獎”;結(jié)合酒店年終評優(yōu)工作,綜合評選出“太平洋大酒店十佳魅力之星”,分別給予一定獎勵。
特色餐飲策劃方案 9
活動名稱:
月圓人團(tuán)圓—— 餐廳周年慶典
活動目標(biāo):
提升餐廳品牌形象。
加強(qiáng)與客戶的`互動和聯(lián)系。
提高餐廳入住率和餐飲收入。
活動時(shí)間:
周年當(dāng)天,晚上6點(diǎn)至10點(diǎn)。
活動地點(diǎn):
餐廳大堂、餐廳、宴會廳、戶外花園(如條件允許)。
活動內(nèi)容:
1.節(jié)日裝飾
在餐廳大堂、餐廳和戶外花園布置周年裝飾,如彩燈、燈籠、對聯(lián)等,營造節(jié)日氛圍。
2.團(tuán)圓晚宴
提供特色周年菜單,如湯圓、元宵、年糕等傳統(tǒng)節(jié)日食品。
推出家庭套餐或情侶套餐,鼓勵客戶與家人或伴侶共度佳節(jié)。
3.花燈展示與猜燈謎
在餐廳大堂或宴會廳設(shè)置花燈展示區(qū),展示各種精美的``花燈。
邀請客戶參與猜燈謎活動,設(shè)置獎品增加趣味性。
4.傳統(tǒng)文化表演
安排傳統(tǒng)音樂、舞蹈、戲曲等文化表演,如京劇、川劇變臉等。
邀請民間藝人現(xiàn)場展示傳統(tǒng)手工藝,如糖畫、剪紙等。
5.客戶互動游戲
舉辦趣味游戲,如猜燈謎比賽、湯圓制作大賽等,增強(qiáng)客戶參與感。
設(shè)置抽獎環(huán)節(jié),提供餐廳優(yōu)惠券、小禮品等作為獎品。
6.主題攝影區(qū)
設(shè)置主題攝影區(qū),提供道具和背景,鼓勵客戶拍照留念。
在社交媒體上分享照片并@餐廳官方賬號,可獲得小禮品或折扣券。
7.月光晚會
在戶外花園或餐廳露臺舉辦月光晚會,提供輕松的音樂和飲品。
安排專業(yè)攝影師為客戶拍攝美照,留下美好回憶。
營銷與宣傳:
通過餐廳官方網(wǎng)站、社交媒體、電子郵件等方式提前宣傳活動。
與當(dāng)?shù)芈糜螜C(jī)構(gòu)合作,吸引更多游客參與。
在餐廳內(nèi)部顯眼位置放置活動海報(bào)和宣傳冊。
預(yù)算與資源:
制定詳細(xì)的.預(yù)算計(jì)劃,包括裝飾、食品、表演、獎品等費(fèi)用。
提前預(yù)訂場地、道具、表演團(tuán)隊(duì)等資源。
活動執(zhí)行與監(jiān)督:
成立活動執(zhí)行小組,明確分工和職責(zé)。
制定活動流程表和時(shí)間表,確保活動順利進(jìn)行。
活動期間設(shè)置現(xiàn)場管理人員,負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和處理突發(fā)情況。
特色餐飲策劃方案 10
一、活動主題
慶xxx,優(yōu)惠、美味等你來!
二、活動時(shí)間
x月x日~x月xx日
三、活動目的
提升客單價(jià),促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成
四、主題活動內(nèi)容
消費(fèi)者在xx期間,只要消費(fèi)滿66元,即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件,備注:1單張小票不累計(jì)。贈品要求:挑選多少商品,作為活動商品,要求商品售價(jià)在三元以上的商品,也可對部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,但每天需保證在八個(gè)商品以上。
五、氣氛布置
店內(nèi)氣氛布置:入口展板,活動現(xiàn)場的氣氛營造,店內(nèi)海報(bào)。
六、活動執(zhí)行與分工
企劃部:負(fù)責(zé)活動宣傳,策劃,操作與跟進(jìn)。
采購部:負(fù)責(zé)商品的組織,到位。
財(cái)務(wù)部:負(fù)責(zé)資金到位。
店長:活動操作的總負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)督促各部門的`工作。
。ㄒ唬┦称反黉N內(nèi)容:
1、菜式,餐廳促銷,很多商家會推出相應(yīng)的套餐,推出相應(yīng)的菜式,以供消費(fèi)者選擇
2、制作:讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中,更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望
3、觀賞:在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,吸引消費(fèi)者的注意力,也為餐廳增加無形招牌
4、價(jià)格:通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者,不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌
5、贈品:提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費(fèi)者,比如說提前預(yù)訂可以得到贈品,消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈品,贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
。ǘ┎惋嫷敬黉N方法:
1、圍繞主營產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā),推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品,比如,主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的,就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品,作為餐廳的補(bǔ)充;
2、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種,制造賣點(diǎn),比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等,讓顧客有更多的選擇,同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn),吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi);
3、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟,在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售,以點(diǎn)帶面,讓顧客覺得實(shí)惠,從而帶動人氣的上升;
4、抓住當(dāng)季的'瓜果,推去系列鮮榨果汁、果盤,甚至可以考慮瓜果入菜,進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷。
。ㄈ崆榉⻊(wù)促銷:
服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐,這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼歡迎光臨,同時(shí)引客入座,一般情況下,顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出,當(dāng)然,主動招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會引起顧客
反感,避而遠(yuǎn)之。
服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,以便向客人作及時(shí)介紹,或當(dāng)客人詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù),如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等,便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
特色餐飲策劃方案 11
一、活動時(shí)間:
20xx年4月24日5月7日
二、活動地點(diǎn):
勇麗美食城、勇麗海鮮城、勇麗海鮮廣場、勇麗法爾春天
三、活動主題:
五一共歡慶,勇麗大酬賓
四、活動內(nèi)容:
1、活動期間,各店做好迎賓工作,迎賓員至少四名,服裝統(tǒng)一,分兩邊站好,主動給客人開門并送上節(jié)日祝!蹦,節(jié)日快樂”。用真誠與熱情打動客人,讓客人感受到酒店的誠意。
2、活動期間,各店播放曲目增加《咱們工人有力量》《英雄進(jìn)行曲》、或者《勞動最光榮》三個(gè)曲目讓客人在氣勢磅礴的音樂中感受到節(jié)日氣氛。博客人一笑,突顯酒店精心準(zhǔn)備,別出心裁。不宜播放次數(shù)太多招致個(gè)別顧客的`反感,播放順序、次數(shù)由各店自己把握。
3、訂e餐滿188元以上贈送勇麗E餐pu—ke牌2副;滿388元以上贈送勇麗E餐pu—ke牌4副,各店根據(jù)店內(nèi)贈品情況自行掌握。
4、五一期間各店推出春季新上菜品十道(四涼六熱),并特推一款時(shí)令菜品特價(jià)七折銷售。各店廚政部單獨(dú)擺檔展示,具體明細(xì)、價(jià)格、菜品內(nèi)容由各店廚政部根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況制定。
5、廣場推出親子三人自助活動,活動期間,凡帶子女來店內(nèi)消費(fèi)自助餐的家庭,均免費(fèi)贈送海鮮廣場美食優(yōu)惠卡一張。
6、五一當(dāng)天獲得國家勞動獎?wù)碌目腿说降陜?nèi)用餐(憑有效證件)可免費(fèi)獲贈春季養(yǎng)生菜品“泉水野菜爆海味”一道,各店做好登記,財(cái)務(wù)備存。
7、活動期間,消費(fèi)滿800元的客人即可獲贈全家福十寸塑封照片一張,各店選出專業(yè)人員負(fù)責(zé)拍攝。做好登記,財(cái)務(wù)備存。
8、活動期間由企劃部統(tǒng)一刻制“五一共歡慶,勇麗大酬賓”橫幅。
9、企劃部利用短信平臺發(fā)送五一勞動節(jié)祝福短信。短信內(nèi)容:五一共歡慶,勇麗大酬賓勇麗餐飲節(jié)日期間推出家庭套餐等各種優(yōu)惠活動。同時(shí)祝愿大家健康身體好,快樂沒煩惱,升職步步高,發(fā)財(cái)變闊佬,好運(yùn)跟你跑!
五、配合部門:
1、公司企劃部負(fù)責(zé)各店節(jié)日橫幅的制作及節(jié)日期間祝福短信的發(fā)送。20xx年4月24日橫幅各店均要懸掛到位,祝福短信4月30日開始發(fā)送。
2、廚政部安排好各店活動期間的菜品的出品。
3、各店加大對員工活動內(nèi)容的培訓(xùn)以及對客戶的溝通祝福,各店前廳部加強(qiáng)對迎賓以及前臺工作人員的培訓(xùn),提高服務(wù)質(zhì)量。
特色餐飲策劃方案 12
一、活動目的:
通過美食節(jié)活動,提升聯(lián)峰賓館的餐飲的美食文化,擴(kuò)大賓館在地方餐飲屆的知名度,提高賓館檔次。
同時(shí),通過美食節(jié)也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費(fèi)者的要求之下不斷提高菜的質(zhì)量和廚藝水平,為賓客提供優(yōu)質(zhì)特色佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù),以便爭取更多的消費(fèi)群體,提高賓館綜合效益。
二、活動時(shí)間:
20xx年xx月xx日到xx月xx日。
三、活動內(nèi)容:
1、開幕慶典:在20xx年xx月xx日上午8:30準(zhǔn)時(shí)在聯(lián)峰廣場舉行美食節(jié)開幕慶典活動,由永鋼集團(tuán)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)進(jìn)行開場龍獅表演,相關(guān)人員上臺講話。邀請xxxx電視臺節(jié)目主持人進(jìn)行主持,并邀請以下人員出席:
(1)邀請市、鎮(zhèn)兩級政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)部委辦局以及飲食協(xié)會等相關(guān)單位人員出席。
(2)邀請江蘇永鋼集團(tuán)總助以上領(lǐng)導(dǎo)出席活動。
(3)邀請市相關(guān)媒體單位進(jìn)行現(xiàn)場新聞采集和報(bào)道。
2、菜肴品嘗:開幕慶典結(jié)束后,邀請相關(guān)人員在聯(lián)峰賓館四樓宴會廳品嘗龍蝦大餐,并在用餐過程中進(jìn)行相關(guān)活動,由電視臺主持人進(jìn)行主持。具體活動如下:
(1)龍蝦知識問答。
(2)酒桌上各類龍蝦菜式的講解(請廚師進(jìn)行講解)。
(3)文藝表演。
3、展銷活動:活動期間賓館門口大屏幕進(jìn)行龍蝦菜式宣傳,并在一樓宴會廳進(jìn)行菜式展示和講解。
4、酬賓活動:在龍蝦美食節(jié)期間,舉辦一系列優(yōu)惠活動,利用各宣傳平臺對酬賓活動進(jìn)行宣傳。具體活動如下:
(1)龍蝦價(jià)格優(yōu)惠:
(2)消費(fèi)送啤酒活動:
(3)抽獎活動:煩消費(fèi)滿元可以進(jìn)行抽獎,中獎率100%。一等獎擬定為45名,獎項(xiàng)為“帝鄉(xiāng)之行--盱眙一日游”,二等獎擬定為50名,獎項(xiàng)為100元消費(fèi)券及禮品一份,其余為三等獎,獎項(xiàng)為50元消費(fèi)券一張。
(4)評分活動:邀請消費(fèi)顧客對所點(diǎn)菜肴進(jìn)行評分,可根據(jù)一定時(shí)間的評分結(jié)果制作一個(gè)排行榜,推薦給消費(fèi)者。
四、環(huán)境布置
開幕當(dāng)天需在廣場搭建小型表演舞臺,背景墻為活動主題,并放置立式話筒、音響等設(shè)施。廣場周圍綠化帶一圈都插上彩旗;顒悠陂g廣場懸掛兩個(gè)氫氣球,并掛上宣傳標(biāo)語。賓館門口拉上活動主題橫幅。大廳布置5米長臺進(jìn)行龍蝦菜式的展示。
五、宣傳報(bào)道
1、擬寫標(biāo)語:擬寫大量美食節(jié)宣傳標(biāo)語和口號。
2、媒體宣傳:xxxx電視臺綜合頻道和消費(fèi)頻道進(jìn)行宣傳報(bào)道以及投放廣告,并邀請司瑛進(jìn)行美食節(jié)目的錄制。xxxx日報(bào)相關(guān)版面進(jìn)行為期一周的整版廣告宣傳,并可在xxxx主流網(wǎng)站投放廣告。
3、內(nèi)部宣傳:江蘇永鋼集團(tuán)內(nèi)部刊物和網(wǎng)站進(jìn)行宣傳,同時(shí)群發(fā)內(nèi)部短信告之廣大干部職工。
4、賓館外大屏幕進(jìn)行宣傳,并可制作有聲講解進(jìn)行播放。
5、市區(qū)明顯廣告牌上進(jìn)行短期廣告投放。
六、活動組織
1、聯(lián)峰賓館負(fù)責(zé)整個(gè)美食節(jié)活動總的操作過程。由永鋼集團(tuán)公司辦公室和文化處進(jìn)行協(xié)調(diào)。
2、永鋼集團(tuán)辦公室負(fù)責(zé)開幕慶典出席人員的`邀請,并做好接待和車輛安排等工作。
3、文化處報(bào)道組負(fù)責(zé)擬定宣傳標(biāo)語、口號和宣傳方案的制作。群工科負(fù)責(zé)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)的排練和演出,并準(zhǔn)備好相關(guān)文藝節(jié)目。
4、公司綜治辦負(fù)責(zé)慶典當(dāng)天的現(xiàn)場安保工作。
七、費(fèi)用預(yù)算
1、媒體廣告費(fèi)用:
2、抽獎環(huán)節(jié)所有費(fèi)用:
3、現(xiàn)場布置和海報(bào)制作等費(fèi)用:
特色餐飲策劃方案 13
一、促銷活動
活動時(shí)間:長期有效
活動地點(diǎn):中餐廳
活動對象:所有顧客
活動內(nèi)容:活動期間進(jìn)店消費(fèi)的顧客,均可享受以下優(yōu)惠活動
1、免費(fèi)提供開胃小碟;
2、免費(fèi)提供水果拼盤;
3、每天一款特價(jià)菜;
4、免費(fèi)送大瓶飲料1瓶(或牛奶1扎)。
二、升學(xué)宴活動方案活動主題
海闊憑魚躍天高任鳥飛
活動時(shí)間:即日起至x月x日
活動套餐:制作專門謝師宴套餐,可以根據(jù)實(shí)際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”599元一桌、“金榜題名宴”699一桌、“狀元及第宴”799元一桌、“鵬程萬里宴”899元一桌、“大展宏圖宴999元一桌”五個(gè)檔次,
活動內(nèi)容:
活動一:標(biāo)準(zhǔn)達(dá)599元/席,每桌贈送:
1、大瓶飲料2瓶;
2、啤酒6瓶;
3、果盤1份。
活動二:標(biāo)準(zhǔn)達(dá)699元/席,每桌贈送:
1、大瓶飲料2瓶;
2、啤酒6瓶;
3、果盤1份,另外贈送麻將桌5張免費(fèi)使用。
活動三:標(biāo)準(zhǔn)達(dá)799元/席,每桌贈送:
1、大瓶飲料2瓶;
2、啤酒8瓶;
3、果盤1份,另外贈送麻將桌5張免費(fèi)使用、豪標(biāo)1間(10桌以上含10桌)。
活動四:標(biāo)準(zhǔn)達(dá)899元/席,每桌贈送:
1、大瓶飲料2瓶;
2、啤酒10瓶;
3、果盤1份;
4、每桌贈送溫泉體驗(yàn)劵1張(10桌以上含10桌),另外贈送麻將桌5張免費(fèi)使用、豪標(biāo)1間(10桌以上含10桌)。
活動五:標(biāo)準(zhǔn)達(dá)999元/席,每桌贈送:
1、大瓶飲料2瓶;
2、啤酒12瓶;
3、果盤1份;
4、每桌贈送溫泉體驗(yàn)劵1張(10桌以上含10桌),另外贈送麻將桌10張免費(fèi)使用、豪標(biāo)2間(10桌以上含10桌)。
備注:凡在本店舉辦升學(xué)宴的'顧客,除參與以上優(yōu)惠活動外,本店同時(shí)免費(fèi)提供以下增值服務(wù):
1、免費(fèi)提供電子水牌,滾動播放祝福;
2、餐標(biāo)達(dá)到799元/桌,滿10桌送一桌;
3、送精美鋼筆一支;
4、提供專車接送服務(wù);
5、宴席達(dá)20桌以上送晚間音樂噴泉觀賞。
特色餐飲策劃方案 14
一、活動背景與目標(biāo)
周年,又稱“上元節(jié)”或“燈節(jié)”,是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一,標(biāo)志著春節(jié)的結(jié)束。在這個(gè)節(jié)日里,人們會吃元宵、賞花燈、猜燈謎等活動,以慶祝新的一年的開始。
我們的餐廳也計(jì)劃在這個(gè)特殊的日子里舉辦一場活動,以吸引更多的客人,提升餐廳品牌形象,增加營業(yè)收入。
二、活動主題
我們的活動主題定為“月圓人團(tuán)圓,歡樂周年”。我們希望通過這個(gè)主題,傳達(dá)出周年家庭團(tuán)聚、朋友歡聚的溫馨氛圍,同時(shí)也展現(xiàn)出餐廳對客人的熱情款待。
三、活動時(shí)間
活動日期:周年當(dāng)天
活動時(shí)間:下午6點(diǎn)至晚上10點(diǎn)
四、活動地點(diǎn)
餐廳大堂、宴會廳及餐廳周邊區(qū)域
五、活動內(nèi)容
賞花燈:在大堂和餐廳周邊區(qū)域布置各種精美的花燈,供客人欣賞。同時(shí),也可以邀請客人自行制作花燈,增加互動性和趣味性。
猜燈謎:在餐廳大堂設(shè)立猜燈謎區(qū)域,提供各種有趣的燈謎供客人猜測。猜中燈謎的客人可以獲得精美禮品一份。
品嘗元宵:在宴會廳設(shè)立元宵品嘗區(qū),提供各種口味的`元宵供客人品嘗。同時(shí),也可以邀請客人親自制作元宵,體驗(yàn)傳統(tǒng)文化的魅力。
文藝表演:邀請當(dāng)?shù)氐乃囆g(shù)團(tuán)隊(duì)或餐廳員工為客人表演傳統(tǒng)的舞蹈、戲曲等節(jié)目,讓客人在欣賞節(jié)目的同時(shí),也能感受到傳統(tǒng)文化的魅力。
家庭照片墻:設(shè)立一個(gè)家庭照片墻區(qū)域,邀請客人帶來他們的`家庭照片,貼在照片墻上,并分享他們的家庭故事。這將增加活動的溫馨氛圍,讓客人感受到家的溫暖。
六、活動宣傳
在餐廳官方網(wǎng)站和社交媒體平臺上發(fā)布活動信息,吸引更多的客人關(guān)注和參與。
制作精美的活動海報(bào),張貼在餐廳顯眼位置,吸引客人的注意力。
向餐廳的.會員和?桶l(fā)送活動邀請函,邀請他們參加此次活動。
七、預(yù)算與收益預(yù)測
預(yù)算方面,我們需要考慮到花燈、燈謎、元宵材料、文藝表演等成本。收益方面,我們預(yù)期通過此次活動能夠吸引更多的客人入住餐廳,增加餐飲和客房的營業(yè)收入。同時(shí),通過活動的口碑傳播,也能夠提升餐廳的品牌形象和知名度。
八、總結(jié)
此次周年活動旨在通過傳統(tǒng)文化的慶祝方式,吸引更多的客人入住餐廳,并提升餐廳品牌形象。我們將通過賞花燈、猜燈謎、品嘗元宵等多種活動形式,讓客人在歡樂的氛圍中感受到傳統(tǒng)文化的魅力。同時(shí),我們也期待通過此次活動能夠與客人建立更加緊密的聯(lián)系,為餐廳的未來發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
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通過周年策劃活動,擴(kuò)大餐廳的知名度,加強(qiáng)與客戶的感情聯(lián)系,引導(dǎo)洪洞縣人民的消費(fèi),從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
一、策劃內(nèi)容
。ㄒ唬⒅苣晏撞蛢r(jià)格:
a、五福迎門宴
b、六六大順宴
c、恭喜發(fā)財(cái)宴
d、吉祥如意宴
e、飛黃騰達(dá)宴
f、金蛇鬧春宴
g、金玉滿堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌2000元/桌2888元/桌
。ǘ、包廂周年細(xì)則:
1、凡來就餐的.客人,每桌贈送糖果一盤,干果一盤,果盤一份。
2、每桌均可參加幸運(yùn)大抽獎活動,桌桌有禮,100%中獎。
3、用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到888元及以上,贈送普通標(biāo)間打折卡一張。
用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1288元及以上,贈送普通標(biāo)間打折卡一張,并免費(fèi)暢飲軟飲料。
用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1688元及以上,贈送普通標(biāo)間打折卡一張,免費(fèi)暢飲軟飲料及本地啤酒,并贈送本地紅酒一瓶。
4、每桌免費(fèi)贈送新年吉祥餃半斤,大年三十晚持續(xù)到正月初五。
二、實(shí)施步驟
1、與餐飲部和出品部溝通,熟悉套餐的詳細(xì)內(nèi)容,做到心中有數(shù)。
2、劃分客戶群(挑選vip客戶)
3、拜訪客戶并極力爭取訂單,并告知客人訂餐時(shí)間需提前十天(控制包廂入座標(biāo)準(zhǔn))
4、規(guī)劃接待桌數(shù)控制在餐廳能承受的范圍之內(nèi)并通知餐飲部提前做好準(zhǔn)備(再次劃分入座標(biāo)準(zhǔn))
5、布置大廳營造喜慶氣氛。
裝飾方案為烘托餐廳元宵氛圍,突出中國傳統(tǒng)節(jié)日的`喜氣,今年元宵布置主色調(diào)以紅、黃兩色為主,以達(dá)到歡樂祥和的節(jié)日氛圍效果。
特制定xxxxx年元宵餐廳裝飾布置方案,請領(lǐng)導(dǎo)給予指示。
主題:元宵(爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入民俗)-情人節(jié)(鮮花vs巧克力)-周年(元宵燈火人如熾,一派歌聲喜若狂)具體裝飾方案如下:
餐廳外圍:
1、外圍植物繞拉花、滿天星,餐廳正門口立大盆金桔,頂棚掛大紅燈籠,停車場斜拉彩旗。
2、led屏飄字“山西大槐樹民俗餐廳恭祝全縣人民新春快樂”
3、大門口兩側(cè)貼“辭舊歲喜看江山更美,迎新春展望前程似錦”對聯(lián),“恭賀新禧”橫批。(對聯(lián)內(nèi)容請領(lǐng)導(dǎo)修改)
4、餐廳大堂玻璃門貼蛇年生肖剪紙圖案或招財(cái)進(jìn)寶圖案,四扇門一一對稱。
5、三、四樓陽臺欄桿插上彩旗。
大堂:
1、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,兩個(gè)弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。
2、總臺收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,兩個(gè)弧形間也掛一中國結(jié)或?qū)m燈。
3、總臺兩邊(原放置元宵樹的位置)立兩棵大金桔盆栽,上面繞滿天星,掛紅包袋作裝飾,總臺兩邊大柱子上各掛一大號中國結(jié)。
4、總臺上擺放元寶塔,其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾。
(聯(lián)系綠化盆栽供應(yīng)商及時(shí)更換盆栽)。
5、大堂吧墻面上貼生肖剪紙圖案。
6、后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。
7、播放元宵背景音樂,大年二十八開始播放。
餐廳:
1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,兩個(gè)弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。
2、宴會臺背景墻裝飾一元宵圖案。
3、餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾,擺放金桔盆栽。
4、所有包間植物上掛紅包袋、灑彩花、小元寶。
5、電梯口的背景墻上懸掛2米高“恭喜發(fā)財(cái)”祝福畫,掛于人手碰不到的位置。
6、迎賓處通道門原元宵老人圖案改成財(cái)神圖案
7、二樓餐廳通道墻壁上貼各種吉祥祝福語。
8、播放元宵背景音樂,大年二十八開始播放。
9、大年三十有人穿唐裝扮演財(cái)神、在餐廳給小朋友發(fā)紅包(紅包內(nèi)裝1-5元不等)總臺及樓層:
1、總臺及大堂頂部掛小紅燈籠。
2、各樓層電梯口掛紅燈籠。
以上元宵裝飾布置方案,僅供參考!
三、廣告宣傳
a、店內(nèi)led屏飄字(大槐樹民俗餐廳周年火爆預(yù)定中……)
b、宣傳單頁與房間打折卡
(1)由營銷部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)制作周年、周年宣傳頁,并聯(lián)系印刷餐廳,于1月25日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位;
(2)派發(fā)宣傳單頁的對象為政府機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、在店消費(fèi)過的老客戶以及新住進(jìn)的`新房客及用餐的新客戶等,將餐廳對他們節(jié)日的問候和祝福與餐廳的節(jié)日促銷活動內(nèi)容結(jié)合在一起。
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一、促銷活動目的
20XX年周年即將來臨!為了讓消費(fèi)者體會到鉆石餐廳的品牌氣勢和獨(dú)特的文化氛圍,在經(jīng)濟(jì)利益增長的同時(shí)強(qiáng)化餐廳的知名度,提升品牌影響力。
二、活動時(shí)間
xx
三、活動地點(diǎn)
鉆石餐廳
四、周年促銷活動主題
歲月年輪承載“鉆石”輝煌,讓我們把新年的鐘聲傳播四方,讓我們把節(jié)日的祝福灑向人間。
五、活動內(nèi)容
12月31日——1月3日
主題:辭舊迎新節(jié)日祝福灑人間
活動方式:
1.活動期間入住鉆石餐廳的顧客進(jìn)行贈送精美小禮物;在活動期間入住的客人提供滿200元送20元代金券(未滿200的按200元計(jì))。
2.在20XX年1月1日至1月3日期間用餐的顧客滿200元(以結(jié)算金額為準(zhǔn))送20元代金券。
注:代金券有效期20XX年2月18日-20XX年3月17日
1月1日
主題:幸運(yùn)從天降鉆石在我心
活動方式:
1.凡活動當(dāng)天在本餐廳住宿或用餐的顧客,身份證號碼、手機(jī) 號碼、車牌中有XXXX的數(shù)字,將獲得本餐廳8折金卡,憑此金卡在餐廳消費(fèi)均享受8折優(yōu)惠(憑有效證件領(lǐng)取,并建立貴賓檔案,有效期為一年)。
2.在1月1日用餐當(dāng)天的客人均可參加當(dāng)天的幸運(yùn)大抽獎活動, 抽獎方式為以每桌為單位,把桌牌號統(tǒng)一的放入抽獎箱,在中午十二點(diǎn)三十分的時(shí)候,由本餐廳總經(jīng)理致辭并親自抽出“新年幸運(yùn)大使”及兩名幸運(yùn)獎,“新年幸運(yùn)大使”中獎?wù)邔@得由本餐廳免費(fèi)提供的.豪華房間一晚,幸運(yùn)獎將各獲得由本餐廳提供的一百元茶藝代金券
。ǐ@獎兌現(xiàn)有效期為1月1日至2月1日,煙、酒、飲料除外)。
3.活動當(dāng)天在餐廳用餐的`,以桌為單位,均可獲得由本餐廳送出的`精美禮品一份。
4.活動當(dāng)天在包間用餐的客人填寫幸運(yùn)星檔案的,在今后半年內(nèi)在本餐廳消費(fèi),憑個(gè)人資料即可享受一次九折優(yōu)惠(幸運(yùn)星檔案記錄見附表,此舉可獵取較為優(yōu)質(zhì)的信息資源,為后期營銷做鋪墊)。
六、餐廳布置及裝飾
。ㄒ唬、環(huán)境布置
1.在餐廳大門掛橫幅,“鉆石餐廳與您攜手邁進(jìn)20XX恭祝新年快樂”,大門用粉紅色氣球裝扮。
2.前廳制作一只卡通兔子模型,手托標(biāo)牌,內(nèi)容為:“歡迎您步入20XX,幸運(yùn)就此開始”。用氣球與鮮花裝扮大廳。
3.開啟噴泉,用氣球裝扮。
4.餐廳主席臺背景用氣球布置,圖為鉆石logo加其他元素,文字為:“鉆石餐廳為您的20XX喝彩”。采用鮮花與氣球裝飾。
5.茶樓與茶園均用氣球裝飾,掛條幅:“新年新氣象,鉆石圓夢想”。
6.在每個(gè)餐桌上送上一張賀卡,新年快樂,鉆石餐廳與您共度攜手。
7.在每個(gè)房間均備上賀卡,新年快樂,鉆石餐廳與您攜手共度。
8.電梯門口及樓梯扶手均用氣球裝飾。
。ǘ夥詹贾
1.餐廳所有員工在周年當(dāng)天均穿工作服,并保持整潔。
2.餐廳大門設(shè)迎賓兩名,對進(jìn)入餐廳的客人面帶笑容的說道:新年快樂!
3.餐廳所有員工見到餐廳客人第一句話是,面帶笑容的說道:新年快樂!
4.餐廳背景音樂播放班得瑞的鋼琴曲專輯《春野》
七、活動宣傳
1.海報(bào)和橫幅。
2.宣傳單的發(fā)放。
3.廣播電臺或報(bào)紙。
4.餐廳外廣告支架宣傳餐廳元宵活動內(nèi)容。在1月1日前每天中午十二點(diǎn),在餐廳廣播里宣讀活動細(xì)則及內(nèi)容。
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活動目的:
通過舉辦節(jié)日期間的一系列促銷宣傳活動,進(jìn)一步提升餐廳在當(dāng)?shù)氐闹,讓顧客感受到餐廳在當(dāng)?shù)氐挠绊懥椭驮,擴(kuò)大消費(fèi)群體,進(jìn)而能夠很好的增加本店的經(jīng)營收入擴(kuò)大品牌影響力。在當(dāng)?shù)刈龅搅己玫目诒疇I銷。
整體內(nèi)容:
1、迎元宵,賞燈會
周年期間到店消費(fèi)滿300送兩張價(jià)值50元的門票,滿600送4張
2、情人玻璃瓶
“ 特別的情人節(jié),溫馨與甜蜜”,當(dāng)天,情侶消費(fèi)可以贈送2個(gè)彩色玻璃瓶,寫下贈語送予對方。
3、“您消費(fèi),我送“財(cái)””
活動期間,凡是進(jìn)店消費(fèi)的顧客,每桌贈送精品菜!
送“財(cái)”的`“財(cái)”即為菜,取其諧音。贈送的菜,應(yīng)取一個(gè)與“財(cái)”有關(guān)的名字,突出新意。
4、“正月十五周年,美味元宵送給您”
正月十五當(dāng)天,只要來本店就餐,每桌顧客將免費(fèi)獲得本店贈送的美味元宵一份。讓您在周年的夜晚感受的溫暖。
團(tuán)圓宴,情人套餐
5、溫馨團(tuán)圓宴
周年當(dāng)天到店消費(fèi),當(dāng)桌客戶年齡合計(jì)滿100減10元。
6、送劵送禮品類活動
特色餐飲策劃方案 18
一、活動時(shí)間:
20xx年3月5日
二、活動主題:
正月十五鬧元宵,XX餐飲送祝福
三、活動地點(diǎn):
XX美食城、XX美食海鮮城、XX美食海鮮廣場、XX法爾春天餐廳
四、活動內(nèi)容:
1、3月5日(正月十五)當(dāng)天到店內(nèi)消費(fèi)的客人,每人贈送元宵兩個(gè),贈完為止,營業(yè)做好登記,財(cái)務(wù)備存。
2、3月5日(正月十五)當(dāng)天各店廚師推出幾款團(tuán)圓菜品,寓意周年團(tuán)團(tuán)圓圓。
3、3月5日(正月十五)當(dāng)天來店消費(fèi)的.`客人可參加猜燈謎活動,猜中者可獲得精美小禮品一份,每桌限猜一個(gè)燈謎。
五、配合部門:
1、企劃部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)橫幅,每店一條,內(nèi)容:正月十五鬧元宵,XX餐飲送祝福,利用短信平臺發(fā)送周年祝福短信,內(nèi)容:正月十五鬧元宵,XX餐飲送祝福,XX餐飲祝您月圓燈圓事事圓,情圓夢圓人團(tuán)圓!
2、各店所需元宵數(shù)量提前安排本店采購人員進(jìn)行購買。
3、燈謎由各店自己打印準(zhǔn)備。(字謎部分發(fā)給客人,謎底部分放在前臺,按序號對謎底)
4、猜燈謎的禮品各店根據(jù)現(xiàn)有剩余小禮品配發(fā),財(cái)務(wù)做好登記。
六、注意事項(xiàng)
1、各店對員工進(jìn)行相關(guān)知識培訓(xùn),當(dāng)日客人用餐時(shí)主動提示,并送上節(jié)日祝福。
2、活動當(dāng)天贈券活動只贈不用、積分卡活動正常進(jìn)行。
特色餐飲策劃方案 19
一、活動主題
紅紅火火新世紀(jì)、熱熱鬧鬧度元宵
二、活動時(shí)間
20xx年2月19日
三、活動方案
活動一:慶團(tuán)圓吃元宵開門見禮送紅包
活動期間,對每天進(jìn)店前100名顧客免費(fèi)分發(fā)紅包,紅包內(nèi)有免費(fèi)“元宵券”一張,顧客憑紅包內(nèi)元宵小票+滿10元以上的'購物小票,到服務(wù)臺領(lǐng)取元宵。
活動二:過年七天樂元宵也快樂
正常商品88折后滿100元,棉鞋、棉服類5折、特價(jià)、削價(jià)品滿200元,化妝品95折滿100元(超市商品不打折滿88元)送50元湯圓1包,滿200元送2包,限單張小票,多買多送,以此類推,限量1000名。
。S白金、名煙酒、手機(jī)不參加此次活動)
活動三:正月十五元宵燈謎會有獎燈謎猜!猜!猜!
在各樓層均開辟懸掛燈謎,來新世紀(jì)的`顧客無論是否購物,均可參與猜謎,凡猜中即有獎品一份,猜中謎底的`顧客請到總服務(wù)臺按編號對證領(lǐng)取獎品。
游戲規(guī)則及兌獎辦法:
1、必須由本人將謎底貼于謎面之上。
2、按編號對證確認(rèn)后方可領(lǐng)取。
3、憑有效證件(身份證、學(xué)生證、駕駛證等)登記后方可領(lǐng)取,每證限領(lǐng)3份。
賣場內(nèi)外裝飾計(jì)劃:
1、周年燈謎會印刷燈謎條8000—10000張;
2、跨路彩虹拱門1個(gè)(紅紅火火新世紀(jì)、熱熱鬧鬧度元宵);
3、燈謎會的布置:燈謎10000條;
4、電視臺、氣象局廣告;
5、手機(jī)短信(全縣用戶);
6、彩色宣傳單10000份;
7、吊掛寫真看板:一樓東、圓門、南門共3塊;
8、活動看板:大看板2塊,小看板12塊,一拉寶10塊;
9、一樓玻璃門貼紅裝飾。
特色餐飲策劃方案 20
一、活動主題:
元宵歡樂大餐
二、活動時(shí)間:
20xx年xx月xx日全天
三、活動地點(diǎn):
餐廳內(nèi)
四、活動對象:
所有到店就餐的顧客
五、活動內(nèi)容:
1.節(jié)日特色菜單:
餐廳將推出元宵特色菜單,包括各種美味的節(jié)日菜品,滿足顧客的味蕾。
2.折扣優(yōu)惠:
在元宵當(dāng)天,所有的菜品都將享受8折優(yōu)惠,讓顧客在享受美食的'同時(shí),也能感受到實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠。
3.幸運(yùn)抽獎:
每消費(fèi)滿100元的顧客,都有機(jī)會參與幸運(yùn)抽獎,獎品包括餐廳代金券、精美紀(jì)念品等。
4.現(xiàn)場娛樂:
餐廳還將邀請當(dāng)?shù)氐乃囆g(shù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行現(xiàn)場表演,為顧客提供豐富的娛樂體驗(yàn)。
5.親子活動:
為了讓家庭顧客有更好的用餐體驗(yàn),餐廳還將舉辦親子活動,如烹飪課程、手工制作等。
六、活動預(yù)算:
根據(jù)餐廳的實(shí)際情況制定,包括菜品成本、優(yōu)惠折扣、獎品成本、表演費(fèi)用等。
七、活動宣傳:
通過餐廳的官方網(wǎng)站、社交媒體、店內(nèi)海報(bào)等方式進(jìn)行宣傳,吸引更多的顧客到店就餐。
八、活動執(zhí)行:
由餐廳的`營銷部門負(fù)責(zé)活動的策劃和執(zhí)行,確保活動的順利進(jìn)行。
九、活動效果評估:
活動結(jié)束后,通過顧客反饋、銷售額等方式對活動效果進(jìn)行評估,以便對未來的活動進(jìn)行改進(jìn)。
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