[精]承包職工食堂方案

　　為了確保事情或工作科學有序進行，我們需要事先制定方案，方案是解決一個問題或者一項工程，一個課題的詳細過程。方案要怎么制定呢？以下是小編為大家收集的承包職工食堂方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　眾所周知，民以食為天，一個單位膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營工作中，就要為他們營造一個如家的感受和企業(yè)的溫暖，為他們提供一個科學的膳食計劃。根據(jù)貴單位的要求，我方愿意對貴單位的食堂進行承包，具體承包方案如下。

　　一、食堂承包方式

　　由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴單位進行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營，為貴單位員工及管理人員提供膳食服務。員工一天三餐，伙食貴單位的標準要求，我們將以優(yōu)質(zhì)的服務，高質(zhì)量的膳食提供，每天食譜的樣式進行變換，做到飯菜可口，價廉物美。對于管理人員及干警的伙食，我們將提供套餐或者自由選餐的方式，價格另議，豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房場地，我方可以利用現(xiàn)有廚具即可。對于水電、燃料、住宿等其余的費用，全部由我方承擔，我方將以“優(yōu)良的服務，干凈的環(huán)境，高質(zhì)的標準”負責承包貴單位食堂，規(guī)范經(jīng)營。

　　二、食堂管理方案：

　　1、做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全面消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴公司一切規(guī)章制度。

　　2、有關貴單位管理人員可進行對廚房次日采購的物品數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督，以保促進工作。

　　3、設有專人代表與貴公司協(xié)調(diào)生活改善事宜，并不斷聽取多數(shù)員工意見進行改進。

　　4、蔬菜、肉類、油類，經(jīng)肉聯(lián)廠及衛(wèi)生部門監(jiān)認。

　　三、監(jiān)督管理方式：

　　建立健全有特色的管理模式，貴方可以自始至終參與食堂管理，指導是食堂經(jīng)營管理工作，貴方可以成立專門的班子參與經(jīng)營之中監(jiān)督指導，服務我方的經(jīng)營管理工作，以保證我們的經(jīng)營行為合法有效。

　　貴方的管理監(jiān)督職責如下:

　　1、監(jiān)督審批,經(jīng)營者的服務品種與價格

　　2、檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作,對違規(guī)行為予以處罰

　　3、抽查評價服務品種的質(zhì)量,對違規(guī)行為予以處罰；

　　4、管理售飯卡系統(tǒng),向經(jīng)營者結(jié)付餐費；

　　5、協(xié)調(diào)職工就餐秩序。

　　四、食堂承包優(yōu)勢

　　1、每周五向貴公司員工提供公布下周菜譜，并按貴公司規(guī)定的膳食費用、每周菜譜及份量進行操作，講究飯菜質(zhì)量，做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。

　　2、可實施預付膳食費用，或先吃后付等靈活承包方式，結(jié)賬方式可面議。

　　3、遇有節(jié)假日，可負責為貴公司員工加餐，熱天可免費提供涼茶。

　　4、配備各地廚師，能掌握各季節(jié)菜色調(diào)味支配，各款菜肴一應俱全，飽受員工歡迎。

　　五、承包獲利方式

　　1、為適應社會發(fā)展和市場競爭，我們不斷擴大市場信息，物品原料團體采購，直接采購于主要產(chǎn)區(qū)，及批發(fā)基地，以購多價廉從其差價獲取利潤。

　　2、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓，避免不必要浪費，降低成本，并提高效益。

　　3、控制加工成本。每月進行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制；另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。

　　六、主要菜譜價格

　　1、就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標如下(具體面議)：

　　5.00元/餐(一大葷二素菜)，米飯、湯任食。

　　5.50元/餐(一大葷一小葷一素菜)，米飯、湯任食。

　　6.00元/餐(一大葷一小葷二素菜)，米飯、湯任食。

　　7.00元/餐(一大葷二小葷一素菜一份水果)，米飯、湯任食。

　　9.00元/餐(二大葷一小葷二素菜一水果一葷湯)主食米飯。

　　2、自由餐形式就餐

　　貴單位員工可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒�，我方提供多品種飯菜，員工根據(jù)自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑ic卡刷卡消費就餐，月底我方根據(jù)員工每天的刷卡金額與貴單位對帳，并按此與貴單位結(jié)算。

　　3、為貴單位員工提供的福利：

　　1)我方在重大節(jié)日元旦、端午、中秋、國慶、除夕等節(jié)假日免費為貴方員工加餐一次(加餐標準2元/每人)，加餐品種由甲、乙方雙方協(xié)商而定。

　　2)除我方在重大節(jié)日加餐以外，貴方如需加餐可提供食材，我方免費負責加工。

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