酒店工作實習報告

　　我們眼下的社會，越來越多人會去使用報告，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。你還在對寫報告感到一籌莫展嗎？以下是小編精心整理的酒店工作實習報告，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　時間過的真快，轉眼間為期半年的酒店實習訓練就要結束了。依稀還記恰當初剛踏出校園的那種單純與羞澀，粉飾籠罩不了一個大學生對社會彌漫好奇與報復，踏進花園的那一刻，就意味著咱人生的另一個起點即將開始。

　　XX年2月x日，在這個此外的日子里，在班主任與其他老師的開心討論下，咱們這級旅店處理專業(yè)的三名門生有很多幸進入燕春花園旅店，舉行咱們?yōu)槠诎肽甑膶�業(yè)訓練。咱班近20名童鞋增加了旅店的面試，初次打仗社會的咱們第一次以為到了競爭的猛烈，也看到了自身存在的問題和要過細的事變。大概是榮幸，大概是專業(yè)根本較好，咱和同行兒童鞋順利議決了旅店人事部門的面試，顛末嚴格的培訓，被分配到了差別的崗位，咱被分配到旅店的中餐廳舉行事情，帶著一份愉快而緊急的心情咱們走進了各自的崗位，開始了咱們的訓練。訓練的半年里，咱以為頗多，受益匪淺。

　　1、準備事情

　　即使咱們只在旅店舉舉動期一個月的訓練，但旅店還是按正規(guī)的訓練生對咱們舉行了體系的培訓，培訓事情分為3大塊：一是人事部的崗前培訓，舉行了4個課時的室內培訓和游覽培訓，緊張是介紹旅店的表面，同時也對咱們舉行了員工素養(yǎng)及旅店處理制度的培訓，這讓咱們對事情有很多了大概的相識；第2是消防寧靜意識培訓，旅店此外陳設了項目部的經理助理為咱們現(xiàn)場講授授課，讓咱們對旅店寧靜和消防知識有很多了更深入體系的相識；第3是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著咱們訓練的半年，由部門認真人員為咱們舉行不間斷的技能引導，半年的訓練讓咱們對部門事情有很多了根本的相識，這也得益于旅店體系而全面的培訓。這些培訓對付咱們以后的學習和事情都黑白常有很多用的。

　　旅店簡介

　　咱們訓練的單位——燕春花園旅店是石家莊新燕春集團投資制作的集餐飲、客房、休閑、娛樂、商務寫字間等多成果于一體的綜合性智能化4星級商務旅店。位于石家莊市最繁華的商務區(qū)中間地帶，交通方便、鬧中取靜，北依綠樹成蔭、碧波蕩漾的長安公園，東臨魄力廣大、5彩繽紛的人民廣場，形成了名副其實的花園旅店，是石家莊市政府形象項目的標志性構筑。而中餐廳位于旅店3樓，面積XX多平米，可同時容納500人就餐，宴會廳裝修極具中國特色，大幅手繪牡丹圖魄力氣魄華麗，華麗堂皇。通暢明亮的冷拼間，藝術化的冷拼、燒味現(xiàn)場制作，讓您在享用鮮味的同時欣賞到美好大方的烹飪武藝。23間魄力氣魄差別的新奇蘇州無紡布蘇州無紡布袋房，或曲徑通幽清新高雅，得當知已親朋淺斟細飲；或貴胄尊享典雅大氣，可供宴請高朋上賓盡顯奢華品味，融合中西，集合南北；滬粵為主，分身湘川；養(yǎng)生湯飲，康健美食；菜品豐富，湯醇味美。不僅就餐環(huán)境優(yōu)雅穩(wěn)定，辦事體貼殷勤，菜品更是集中原美食之神韻，民族烹飪之精髓，是洽談買賣，雷同聚會，舉行大型壽宴、婚宴的首選之地。

　　2、訓練進程

　　中餐廳是旅店餐飲部門中最為費力的部門，因為旅店并沒有很多給辦事員們訂定具體的崗位職責和事環(huán)境貌，在剛剛走進事情崗位的幾天，咱們就像無頭蒼蠅，完全不能了解事情的流程和要領，只是服從領班和老員工的陳設和他們手把手的輔導。光榮的是根本全部的老員工對咱們都此外的和善，主管還專門為咱們每人陳設了兩名師傅，認真引導咱們的事情。在背面的日子里，咱們根本都能熟練各項事情了。

　　咱們的事情除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。咱們訓練生的上班時間是7個半小時事情制，每周蘇息一天，但每每下班的具體時間是不確定的，每每依據實際環(huán)境加班加點，但是加班時間都有很多記錄，恰當的時間會有很多補休，即使沒有很多加班費，但咱覺的這種制度還是很機動合理的。

　　俗話說：“員工代表著整個旅店的形象，這是旅店vi計劃中的一個很緊張的方面，好的員工禮服不光能使得員工越發(fā)精神從而提高事情效率同時員工禮服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內在的文化，沒有很多文化的企業(yè)好像一個人私家沒有很多了靈魂，那只不外是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢？”以是酒伙計工都是穿著事情服的，由旅店統(tǒng)一發(fā)放，咱認為旅店的辦事員禮服具有很多傳統(tǒng)的古典美而且統(tǒng)一的血色比力喜慶，更能彰顯酒伙計工的熱情好客與優(yōu)質辦事，與此同時更令咱們欣慰的是不管哪個部門，他們并沒有很多因為咱們是訓練生而對咱們淡漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再平凡不外的“費力了”都市讓人此外沖動；在蘇息和飯?zhí)眠M餐的時間，咱們都市聚在一起談天，分享相互的以為，就像一家屬；而處理層中的幾位經理也很溫順，沒有很多什么架子，但偶然偶爾還的會對沒有很多做好事情的部屬發(fā)發(fā)性情。

　　辦事質量

　　對付旅店等辦事行業(yè)來講，辦事質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的辦事質量不僅能大概為主顧留下深刻的印象，為其再次到臨打下根本。而且能大概使主顧倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在開元咱們看到，旅店向導此外珍視辦事質量的提高，縱然對付咱們短期訓練生，也必須顛末嚴格的禮儀培訓后才氣上崗。對老員工舉行跟蹤培訓和引導，不停提高和改進他們的業(yè)務素質和水平。部門經理和主管每每對咱們說：”你的一舉一動都代表了咱們花園，你的形象便是咱們花園的形象”�！笨腿擞朗啦粫�錯，錯的只會是咱們。”。”只有很多真誠的辦事，才會換來客人的微笑�！�

　　在辦事進程中，咱們打仗到了形形色色的客人，在事情中既受到過客人的夸獎，也曾招受客人的投訴，因為旅店的前身是一所老牌的涉外星級旅店，擁有很多極為非常多的外洋客源，全部餐廳的大折半客人都是外國人，在辦事的進程中，咱們提高了英文口語水平，增長了見地，開闊了視野。

　　3、總結

　　以上是咱在訓練進程中的一些以為，從總體上來看這個旅店的策劃處理，從咱的這兩個月的訓練中能大概總結出如下幾個方面的不夠：

　�。ㄒ唬�應該變化傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。人是處理中的主體，這是全部的處理者都孝應該駕御住的。處理中的上下級干系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的干系；相反，當代處理理念報告咱們：處理是一種此外的辦事，處理者只有很多做好對下級的辦事，資助下級在事情中作出良好的成績，處理者本身才會擁有很多處理的業(yè)績。當代企業(yè)的策劃處理必須堅持“3個上帝”，即：市嘗主顧和員工！有很多位老員工在旅店的bbs中對向導這樣說道：“善待員工，做個好向導，記取，你處理的不全都是呆板�！痹巯脒@大概是每一位員工都想對向導所說的話吧。

　�。�2）企業(yè)缺少一種能大概凝聚民氣的精神性的企業(yè)文化。一個民族有很多它本身的民族文化，一個企業(yè)同樣也必要有很多它本身的企業(yè)文化。企業(yè)文化的配置不是可有很多可無的，而是企業(yè)生存生長所必需的。當企業(yè)面臨各種百般的挑釁時，又必要企業(yè)中全部的人能

　　大概群策群力，團結劃一，共度難關。對付沒有很多舉行企業(yè)文化配置的企業(yè)來說，通常一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有很多人真正地為企業(yè)的生長舉行過認真的思考，換句話說，便是沒有很多把本身融于企業(yè)之中。因此，企業(yè)文化的配置是企業(yè)生存和生長的須要蘇州無紡布蘇州無紡布袋管。

　�。�3）企業(yè)缺少一套有很多效的鼓舞機制和晉升制度。旅店的鼓舞機制中過多的看重于物質上的鼓舞，而忽視了精神上的鼓舞。真相上，除了傳統(tǒng)的獎懲鼓舞外，另有很多許多的鼓舞要領值得咱們處理者借鑒。有很多些時間向導對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其舉行加薪嘉獎！

　　以上是為咱這次訓練的一些以為和想法，作為一種以為，它大概有很多許多的主觀的痕跡，不外只有很多員工才氣真正領會到這種以為，因此，盼望處理者在做出決定籌劃前，除了站在旅店的益處思量的同時能多為員工思量，只有很多這樣的決定籌劃才氣得到更多員工的支持。末了，謝謝旅店能提供這樣的訓練機遇，謝謝老師的資助，在此祝愿旅店能大概越辦越好。

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