幼兒園食堂管理工作計(jì)劃

　　人生天地之間，若白駒過(guò)隙，忽然而已，成績(jī)已屬于過(guò)去，新一輪的工作即將來(lái)臨，讓我們對(duì)今后的工作做個(gè)計(jì)劃吧。相信大家又在為寫(xiě)計(jì)劃犯愁了？下面是小編為大家收集的幼兒園食堂管理工作計(jì)劃，僅供參考，歡迎大家閱讀。

幼兒園食堂管理工作計(jì)劃1

　　一、工作目標(biāo)

　　對(duì)照我園三年規(guī)劃目標(biāo)不斷改善和完善，牢固樹(shù)立“服務(wù)第一、質(zhì)量至上”的觀念，確保校園建設(shè)、教育教學(xué)、辦公、生活用品的維護(hù)、維修、采購(gòu)、保管、供應(yīng)及時(shí)到位;確保幼兒園財(cái)物管理規(guī)范、精細(xì)、帳物相符;確保幼兒園水電、飲食、人生的安全，杜絕事故的發(fā)生。力爭(zhēng)進(jìn)一步完善服務(wù)設(shè)施;力爭(zhēng)進(jìn)一步完備服務(wù)項(xiàng)目;力爭(zhēng)進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量。

　　二、具體措施

　　(一)加強(qiáng)政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，增強(qiáng)服務(wù)育人意識(shí)。

　　1、規(guī)范后勤管理。

　　我們要充分發(fā)揮后勤人員的智慧和力量，改進(jìn)服務(wù)方式方法，樂(lè)于奉獻(xiàn)，能干肯干，同事間互相尊重，服從安排，積極為教師和幼兒提供教與學(xué)的方便，確保各項(xiàng)活動(dòng)正常、有序的開(kāi)展;加強(qiáng)過(guò)程管理，后勤工作做到有目標(biāo)，有落實(shí)，有檢查，盡力為教育一線(xiàn)做好后勤服務(wù)工作。

　　2、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

　　本學(xué)期，繼續(xù)堅(jiān)持每周周四下午12：30——2：00保育組教研活動(dòng)。每單周周三下午3：00——4：00營(yíng)養(yǎng)組教研活動(dòng)。每雙周三下午3：00——4：30保健組業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。

　　以“幼兒園工作手冊(cè)”、“X市托幼機(jī)構(gòu)保育工作手冊(cè)”、“崗位操作規(guī)范”等為學(xué)習(xí)內(nèi)容，以“分析提煉式”、“案例討論式”等為研討和學(xué)習(xí)方式，注重理論聯(lián)系實(shí)際，通過(guò)大教研組、小教研組(年齡教研組)，集中、分散，導(dǎo)學(xué)、自學(xué)等方式，提高后勤教師及三大員學(xué)習(xí)的能力，牢固樹(shù)立“服務(wù)第一、質(zhì)量至上”的觀念，形成科學(xué)、有效的操作規(guī)范，切實(shí)提升保教質(zhì)量。

　　3、促進(jìn)園保健工作。

　　根據(jù)二級(jí)園的要求健全各項(xiàng)衛(wèi)生保健制度，認(rèn)真記載和評(píng)析幼兒健康檔案，做好保健專(zhuān)題研究。保健老師嚴(yán)格管理園內(nèi)藥品，營(yíng)養(yǎng)員要嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，保證食品的安全，以6T標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求，9月份爭(zhēng)取創(chuàng)建成功成為6T標(biāo)準(zhǔn)食堂。

　　4、進(jìn)一步加強(qiáng)“幼兒發(fā)展、健康第一”的觀念，在以往保育工作的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)加強(qiáng)面向每個(gè)幼兒進(jìn)一步做好衣食冷暖、儀容整潔的保育指導(dǎo)工作。

　　(二)注重崗位技能培訓(xùn)，提高服務(wù)育人能力。

　　1、操作評(píng)比活動(dòng)。

　　開(kāi)展崗位操作技能評(píng)比活動(dòng)(疊毛巾活動(dòng)、疊被子活動(dòng)、洗杯子活動(dòng)、晨間消毒活動(dòng))、學(xué)說(shuō)普通話(huà)比賽、衛(wèi)生交流評(píng)比等活動(dòng)，本著公平、公開(kāi)的原則，激發(fā)生活老師的工作熱情和主動(dòng)性。

　　2、開(kāi)設(shè)“保育論壇”。

　　以“環(huán)境清潔與消毒”“茶桶清洗茶水提供”“日常保育工作研討”“體弱兒管理工作要求”“幼兒秋季常見(jiàn)傳染病的預(yù)防與保育”等專(zhuān)題開(kāi)展案例評(píng)比交流活動(dòng)，讓每個(gè)保育員能做會(huì)講，不斷提高保育工作質(zhì)量，為幼兒的健康成長(zhǎng)營(yíng)造良好的育人環(huán)境。

　　3、“請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去”相結(jié)合。

　　針對(duì)上學(xué)期驗(yàn)收時(shí)的.薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行反思整改，在保健資料方面特邀請(qǐng)解幼保健老師項(xiàng)璀定期來(lái)園指導(dǎo)，在保育員規(guī)范操作層面進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)演習(xí)，由經(jīng)驗(yàn)豐富的奉浦幼兒園退休教師蔡凱思每周2～3次來(lái)園指導(dǎo)培訓(xùn)，帶動(dòng)三大員的規(guī)范操作。

　　同時(shí)積極聯(lián)系通過(guò)示范園實(shí)驗(yàn)幼兒園，采取“走出去”的方式，實(shí)地觀摩學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)幼兒園的保育員日常工作，聆聽(tīng)示范園的保育員的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)介紹，牢固樹(shù)立我園保育員的“樂(lè)于奉獻(xiàn)，吃苦能干”的服務(wù)精神

　　4、開(kāi)展后勤人員專(zhuān)項(xiàng)的操作比武活動(dòng)，如總務(wù)人員進(jìn)行綠化修剪活動(dòng)、其它后勤人員進(jìn)行自制體育小器械等，加強(qiáng)后勤人員的服務(wù)意識(shí)，確保操作的規(guī)范性。

　　5、開(kāi)展節(jié)約活動(dòng)。

　　從小事做起，從自己做起，以節(jié)約一度電、一滴水為榮，積極開(kāi)展互查互幫，互提醒活動(dòng)使保育后勤人員成為節(jié)約的帶頭人。

　　(三)加強(qiáng)幼兒園硬件建設(shè)，為教育一線(xiàn)保駕護(hù)航。

　　1、以督導(dǎo)環(huán)境創(chuàng)設(shè)為契機(jī)，根據(jù)“凈化、綠化、美化、教育化、兒童化”的原則，合理規(guī)劃花草、樹(shù)木的種植和管理，確保四季有典型的花草樹(shù)木。抓好環(huán)境衛(wèi)生工作，完善檢查制度，加大檢查力度，確保園內(nèi)整潔的經(jīng)常性。

　　2、嚴(yán)格園財(cái)產(chǎn)管理制度化、規(guī)范化，充分發(fā)揮常用教具、學(xué)具等教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用，按照現(xiàn)代化示范幼兒園的標(biāo)準(zhǔn)，完善各類(lèi)教育設(shè)施，特別是教學(xué)現(xiàn)代化設(shè)施，并做到用足、用好，嚴(yán)禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負(fù)責(zé)任的行為。

　　3、切實(shí)加強(qiáng)活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮活動(dòng)室的作用。

　　嚴(yán)格執(zhí)行專(zhuān)用室的保管責(zé)任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償?shù)脑瓌t。本著一切為了孩子發(fā)展的思想，創(chuàng)設(shè)符合幼兒年齡特點(diǎn)、便于幼兒自由探索和操作的活動(dòng)室，添置必要的教育、教學(xué)設(shè)備，給幼兒創(chuàng)造自主學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)和條件，促進(jìn)幼兒的個(gè)性發(fā)展。

　　4、加強(qiáng)用電用水和日常檢修管理，堅(jiān)持勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，努力為幼兒園節(jié)約一滴水，一度電、一分錢(qián)。

　　5、嚴(yán)格執(zhí)行請(qǐng)購(gòu)、審批、驗(yàn)收、入庫(kù)、報(bào)銷(xiāo)領(lǐng)用制度，嚴(yán)格物品申購(gòu)制度和領(lǐng)用簽名手續(xù)，規(guī)范物流過(guò)程控制，強(qiáng)化行政倉(cāng)庫(kù)管理。

　　6、倡導(dǎo)良好風(fēng)氣，愛(ài)護(hù)幼兒園設(shè)施、設(shè)備，愛(ài)護(hù)花草、樹(shù)木，杜絕踐踏草坪、折枝摘花現(xiàn)象。

　　(四)落實(shí)安全制度，加強(qiáng)安全措施。

　　1、嚴(yán)格檢查食品安全和衛(wèi)生，確保萬(wàn)無(wú)一失。嚴(yán)格按照規(guī)定操作，提倡自己動(dòng)手烹飪色、香、味、營(yíng)養(yǎng)俱全的安全食物，為幼兒健康成長(zhǎng)提供重要保證。執(zhí)行伙委會(huì)管理督導(dǎo)制度，并每周定期向家長(zhǎng)公布食譜，接受家長(zhǎng)的監(jiān)督。

　　2、保安堅(jiān)守崗位，嚴(yán)格把關(guān)，做好外來(lái)人員入園、離園的登記工作，確保幼兒人身安全，堅(jiān)決杜絕幼兒走失現(xiàn)象的發(fā)生，發(fā)現(xiàn)幼兒走失及時(shí)上報(bào)并采取相應(yīng)措施。

　　3、保證活動(dòng)設(shè)施的安全。每月例行進(jìn)行一次安全大檢查，對(duì)場(chǎng)地、活動(dòng)器械、班級(jí)的活動(dòng)室、寢室等進(jìn)行安全檢查，深入細(xì)致，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)上報(bào)、處理。

　　4、加強(qiáng)教職工、家長(zhǎng)的衛(wèi)生、安全和保健意識(shí)的指導(dǎo)，通過(guò)家園聯(lián)系、家長(zhǎng)學(xué)校、專(zhuān)家講座等形式宣傳各種育兒保健知識(shí)，提高教職工、家長(zhǎng)的保教意識(shí)，確保衛(wèi)生保健工作的正常開(kāi)展。

幼兒園食堂管理工作計(jì)劃2

　　本學(xué)期，總務(wù)處要加強(qiáng)學(xué)校食堂管理、消除學(xué)校食堂安全隱患、創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)單位，保證師生身心健康、為教育教學(xué)服務(wù)。

　　一、工作目標(biāo)

　　1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

　　2、規(guī)范學(xué)校食堂價(jià)格管理，確保臺(tái)賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、飯菜價(jià)格市場(chǎng)化。

　　3、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好、遵守紀(jì)律、服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

　　4、加強(qiáng)學(xué)校食堂創(chuàng)新管理，確�，F(xiàn)有各類(lèi)資源達(dá)到最優(yōu)化配置，推進(jìn)食堂文化建設(shè)，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)單位。

　　二、主要措施

　　1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理

　�。�1）強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制。把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度，做到無(wú)證不購(gòu)。嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。

　　（2）加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。嚴(yán)格執(zhí)行“食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定”，大樁物品與供應(yīng)簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的“訂購(gòu)合同”對(duì)于其他小樁物品要選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)物品價(jià)格、質(zhì)量等逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄。

　　（3）每天按照食堂“值日表”打掃三次，確保食堂衛(wèi)生、整潔。

　　2、規(guī)范學(xué)校食堂價(jià)格管理

　　學(xué)校對(duì)食堂承包商所銷(xiāo)售的飯菜等價(jià)格實(shí)行總體性的控價(jià)制度，根據(jù)市場(chǎng)行情及價(jià)格波動(dòng)幅度進(jìn)行核定。監(jiān)督小組對(duì)食堂承包商的經(jīng)營(yíng)價(jià)格，進(jìn)行日常性和每周集中一次的綜合性檢查、督促，還將廣泛征求師生員工對(duì)價(jià)格的意見(jiàn)，如發(fā)現(xiàn)食堂承包商擅自提高銷(xiāo)售價(jià)格，則將視其情節(jié)和影響程度分別予以處罰。

　　3、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員管理

　　加強(qiáng)食堂工作人員管理規(guī)范工作行為。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

　�。�1）每半個(gè)月開(kāi)食堂例會(huì)，組織總結(jié)近段工作，布置下一階段任務(wù)。組織學(xué)習(xí)有關(guān)的`法律法規(guī)、安全知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，增強(qiáng)員工的服務(wù)意識(shí)等。

　�。�2）食堂考核的指標(biāo)，除了學(xué)生的滿(mǎn)意度，應(yīng)該還有員工的工作積極性。換而言之，既關(guān)注外部客戶(hù)（師生）的滿(mǎn)意，也關(guān)注內(nèi)部客戶(hù)（員工）的滿(mǎn)意。4月份，深入學(xué)習(xí)宣傳貫徹《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)，對(duì)飲食服務(wù)單位人員組織專(zhuān)門(mén)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，并以考試的形式對(duì)其進(jìn)行考核，促進(jìn)服務(wù)人員的專(zhuān)業(yè)理論水平，提高其服務(wù)意識(shí)。強(qiáng)調(diào)工作時(shí)按要求著裝：進(jìn)入工作間必須按要求更衣著裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并經(jīng)常洗手。

　　4、加強(qiáng)學(xué)校食堂創(chuàng)新管理、創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)單位

　　餐飲業(yè)品牌, 是餐飲業(yè)品質(zhì)的標(biāo)志，也是餐飲業(yè)文化的體現(xiàn)。食堂個(gè)性關(guān)鍵在于獨(dú)特的餐飲業(yè)文化，即食堂活動(dòng)中的文化氛圍和內(nèi)涵。這主要體現(xiàn)在有形的物質(zhì)文化和無(wú)形的精神文化。有形的物質(zhì)文化主要表現(xiàn)在功能設(shè)計(jì)、裝修風(fēng)格、員工服飾以及菜肴等物質(zhì)產(chǎn)品。無(wú)形的精神文化主要表現(xiàn)在物質(zhì)文化和服務(wù)活動(dòng)中的思想意識(shí)以及經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的獨(dú)特經(jīng)營(yíng)理念與管理文化。

　�。�1）加強(qiáng)學(xué)生會(huì)與食堂和超市的溝通，配合學(xué)生的自主管理。學(xué)期后段，組織學(xué)生代表、教師代表對(duì)食堂和超市的滿(mǎn)意度進(jìn)行調(diào)查，并將調(diào)查結(jié)果反饋給承包單位，要求其進(jìn)行針對(duì)性的改善，集思廣益，多出新菜式，靈活配餐，使?fàn)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理。

　　（2）開(kāi)展靈活多樣的服務(wù)方式：如夜宵、節(jié)日聚餐等。食堂可以在高考完當(dāng)天可以在飯?zhí)门e行畢業(yè)聚餐；

　�。�3）加強(qiáng)食堂硬件建設(shè),積極推進(jìn)視頻監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)。我校在傳統(tǒng)監(jiān)控模式基礎(chǔ)上，已加裝了視頻監(jiān)控?cái)z像頭。下學(xué)期加強(qiáng)利用信息平臺(tái)管理技術(shù)，在線(xiàn)上進(jìn)行實(shí)時(shí)檢查和全方位監(jiān)督廚房的動(dòng)態(tài)，提高食堂工作人員的自覺(jué)性，打造“陽(yáng)光廚房”。及時(shí)更新食品安全衛(wèi)生宣傳欄，積極開(kāi)展學(xué)校食品安全宣傳教育工作。加強(qiáng)對(duì)年久失修的電器、電閘的維護(hù)和更換，減少硬件設(shè)施問(wèn)題對(duì)食堂正常運(yùn)行的影響。增強(qiáng)應(yīng)急能力，解決各類(lèi)突發(fā)事件（如斷水、斷電），保證師生正常就餐。

　�。�4）5月份，組織校長(zhǎng)辦公室、學(xué)生處、工會(huì)、團(tuán)委、學(xué)生會(huì)等部門(mén)，對(duì)食堂的消防安全、食品衛(wèi)生安全、食品進(jìn)出價(jià)格、人員操作規(guī)范等進(jìn)行全面檢查，并及時(shí)反饋情況給承包單位，促使其有效改進(jìn)，提高其管理服務(wù)水平。

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