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工作總結(jié)

酒店工作總結(jié)

時(shí)間:2022-10-08 07:12:41 工作總結(jié) 我要投稿

【精選】酒店工作總結(jié)范文匯編7篇

  總結(jié)是事后對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)或工作情況作加以回顧檢查并分析評(píng)價(jià)的書面材料,它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律,從而掌握并運(yùn)用這些規(guī)律,為此要我們寫一份總結(jié)。那么總結(jié)有什么格式呢?以下是小編整理的酒店工作總結(jié)7篇,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

【精選】酒店工作總結(jié)范文匯編7篇

酒店工作總結(jié) 篇1

  不知不覺,進(jìn)入梵爾賽時(shí)尚酒店快一個(gè)月了,在這段時(shí)間中,在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)心幫助下,我勤奮踏實(shí)地完成了自己的本職工作,也順利完成了領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù),自身在各方面都有所提升,但也有不足,需要將來(lái)不斷學(xué)習(xí)、不斷積累工作經(jīng)驗(yàn),運(yùn)用所掌握的知識(shí)彌補(bǔ)自身還存在的缺陷。

  在此,我向關(guān)心幫助過(guò)我的領(lǐng)導(dǎo)和同事們表示真誠(chéng)的感謝!下面,我將自己這一個(gè)月的工作情況作簡(jiǎn)要總結(jié):

  一、負(fù)責(zé)公司打字復(fù)印、文件收發(fā)、資料、印章的使用和保管。

  文件管理工作:根據(jù)工作需要,隨時(shí)制作各類表格和文檔等,同時(shí)完成各部門交待的打印、復(fù)印、掃描的文件等。對(duì)公司所發(fā)放的通知及文件,及時(shí)做到上傳下達(dá)。

  二、員工檔案資料建立。

  1、本月期間我將公司員工檔案進(jìn)行了統(tǒng)一的整理,并進(jìn)行了電子檔案的詳細(xì)統(tǒng)計(jì)。

  2、對(duì)各部門的員工檔案管理上,做到分別以紙版和電子版的備份,對(duì)資料不全的一律補(bǔ)齊,并做到及時(shí)更新。

  3、及時(shí)更新通訊錄,以便于各位領(lǐng)導(dǎo)和員工備查使用。

  三、負(fù)責(zé)員工考勤工作。

  1、初到公司,由我負(fù)責(zé)公司的考勤統(tǒng)計(jì)工作。在執(zhí)行過(guò)程中,我盡快適應(yīng)公司的政策安排,盡可能做到實(shí)事求是地統(tǒng)計(jì)考勤,月末以考勤制度為依據(jù)制作工資表。

  四、接待服務(wù)工作。

  五、外來(lái)電話的接聽。

  六、公司內(nèi)部其它事務(wù)性工作。

  七、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

  來(lái)梵爾賽時(shí)尚酒店這一個(gè)月學(xué)習(xí)了很多,收獲了很多,F(xiàn)在我將自己這一個(gè)月的收獲和認(rèn)識(shí)向領(lǐng)導(dǎo)做一下匯報(bào)。

  一、懂得事情輕重緩急,做事較有條理。辦公室是企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)的一個(gè)重要樞紐部門,對(duì)企業(yè)內(nèi)外的許多工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、溝通,做到上情下達(dá),這就決定了辦公室工作繁雜的特點(diǎn)。每天除了本職工作外,還經(jīng)常有計(jì)劃之外的.事情需要臨時(shí)處理,并且一般比較緊急,讓人不得不放心手頭的工作先去解決。

  二、工作中雖然獲得了一定的成績(jī),但不可避免的會(huì)發(fā)生錯(cuò)誤,為了避免類似錯(cuò)誤的再次發(fā)生,在日常工作中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。并積極向領(lǐng)導(dǎo)、同事請(qǐng)教、學(xué)習(xí)。

  三、大家能在同一公司上班并非易事。在日常工作中本人都能與同事相處融洽,同時(shí)也能夠積極的配合及協(xié)助其他部門完成工作。

  四、工作收獲:

  1、工作敏感度有所提高,能夠較積極地向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作進(jìn)度與結(jié)果。

  2、工作適應(yīng)力逐步增強(qiáng),對(duì)后期安排的工作,現(xiàn)已得心應(yīng)手。

  五、工作中存在的不足:

  外來(lái)客人的接待和服務(wù)不夠熱情大方。做為辦公室文員,做好接待工作是自己的本份工作。由于本人在這方面沒有足夠的經(jīng)驗(yàn),每次接待都不是做得很好。在以后的接待工作中,力求能做到熱情周到,耐心細(xì)致。

  接下來(lái)的工作計(jì)劃:會(huì)根據(jù)以上工作中存在的不足,不斷改進(jìn),提高自我工作意識(shí)及工作效率,努力做好工作中的每一件事情!

酒店工作總結(jié) 篇2

  上半年以來(lái)緊緊圍繞酒店的大綱和部門要求,在鐘總和賴經(jīng)理的指導(dǎo)幫助下完成了各項(xiàng)工作,在取得了一定的進(jìn)步同時(shí)也存在著一些不足:

  亮點(diǎn)之處

  一管理方面

  1、上半年以來(lái)住客率高,特別是在三、四月份,崗位克服人員的嚴(yán)重不足,全員加班加點(diǎn),互幫互助,完成衛(wèi)生的清掃和各項(xiàng)對(duì)客服務(wù)工作。崗位領(lǐng)班缺編,導(dǎo)致分管區(qū)域過(guò)大,影響管控的質(zhì)量,從四月份開始,將7—9三個(gè)樓層劃分給柯林公司協(xié)助檢查和把控,減少了領(lǐng)班的工作量,配合以來(lái)衛(wèi)生質(zhì)量和個(gè)性化服務(wù)均較穩(wěn)定。

  2、上半年總體服務(wù)質(zhì)量較穩(wěn)定,1—5月份的集團(tuán)問(wèn)卷均超出部門考核指標(biāo),并且各個(gè)月的賓調(diào)分?jǐn)?shù)也較穩(wěn)定,沒有出現(xiàn)大起大落的情況;在密函和網(wǎng)評(píng)上均能體現(xiàn)我們優(yōu)秀的服務(wù),獲得了賓客一直好評(píng)。特別是在今年,網(wǎng)絡(luò)散客的入住量呈大幅上升,對(duì)我們來(lái)說(shuō)有較大的壓力,特別是8#樓的整體硬件水平不足,我們通過(guò)各項(xiàng)個(gè)性化服務(wù)提高了賓客的滿意度,贏得了良好的口碑;在2月份和5月份,8#樓客房崗和8#樓房務(wù)接待崗分別獲得了酒店優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)的稱號(hào),是對(duì)我們服務(wù)質(zhì)量的肯定。

  3、專項(xiàng)計(jì)劃衛(wèi)生的開展,對(duì)房間的衛(wèi)生的死角起補(bǔ)臺(tái)的作用。針對(duì)上半年以來(lái)的衛(wèi)生質(zhì)量下降及由于人員不足導(dǎo)致各項(xiàng)計(jì)劃衛(wèi)生無(wú)法開展的情況,崗位制定了專項(xiàng)計(jì)劃衛(wèi)生計(jì)劃,要求每位員工在完成本身的工作量的同時(shí)還要完成一間的專項(xiàng)計(jì)劃,雖然一開始遇到了一定的阻力,但是通過(guò)不斷的宣導(dǎo),最終還是得到了各位員工的理解。

  4、崗位的銷售意識(shí)不斷增強(qiáng),1—5月份崗位工完成了房餐貢獻(xiàn)元,超額完成了部門的考核指標(biāo)。崗位基層員工的銷售意識(shí)有較大進(jìn)步。

  二培訓(xùn)方面

  1、每月完成兩個(gè)SOP流程的學(xué)習(xí)和考核,崗位統(tǒng)一組織員工進(jìn)行培訓(xùn),各班組分管領(lǐng)班對(duì)班組員工進(jìn)行強(qiáng)化考核,增強(qiáng)的員工的業(yè)務(wù)技能,提升了員工的素質(zhì)和專業(yè)度。

  2、集團(tuán)明查應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)的培訓(xùn)和考核,根據(jù)部門的要求制定了培訓(xùn)計(jì)劃表,安排員工根據(jù)計(jì)劃表的進(jìn)度進(jìn)行學(xué)習(xí),班組再進(jìn)行考核。

  3、每天早會(huì)進(jìn)行案例的培訓(xùn),提高員工解決問(wèn)題和處理問(wèn)題的能力。將崗位發(fā)生的.鮮活的案例對(duì)員工進(jìn)行分析,避免該案例的再次發(fā)生,提高了服務(wù)質(zhì)量。

  4、針對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的不足,安排專題培訓(xùn)。暗訪中發(fā)現(xiàn)的物品擺放不規(guī)范的情況,由領(lǐng)班組織員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)和指導(dǎo);針對(duì)一段時(shí)間以來(lái)遺留物品較多的現(xiàn)狀,安排員工進(jìn)行查房的培訓(xùn),指導(dǎo)員工發(fā)現(xiàn)查房中容易忽略的盲點(diǎn)。

  5、房務(wù)和總機(jī)人員的交叉培訓(xùn),從四月份開始以進(jìn)行了多批次,通過(guò)兩個(gè)崗位員工之間的交叉學(xué)習(xí),提高了各自的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì),同時(shí)也熟悉了各個(gè)崗位的工作流程和操作技能,便于下階段兩個(gè)崗位的順利合并。

  6、常態(tài)化個(gè)性案例的梳理、創(chuàng)新和執(zhí)行,對(duì)個(gè)性化服務(wù)不斷的創(chuàng)新和跟進(jìn),獲得了賓客的一致好評(píng),對(duì)長(zhǎng)住客和VIP客人配用專用的洗發(fā)沐浴,增加專門的鼠標(biāo)墊,為各個(gè)樓層配了保鮮膜方便員工為客人提供個(gè)性服務(wù),節(jié)假日為客人提供特殊的小禮物(旺仔小饅頭)等,通過(guò)我們的不斷努力,使之個(gè)性化服務(wù)成為了客房部工作的最大亮點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。

酒店工作總結(jié) 篇3

  xx年是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,碩果累累的一年,在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和餐飲部全體員工的共同努力下,順利的接待好了大大小小的各類宴席,保證了各項(xiàng)工作能夠計(jì)劃性的順利開展,俗話說(shuō)“經(jīng)一事,長(zhǎng)一志”,是的,就是這樣讓我們成長(zhǎng)懂得了更多;這也離不開領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo),我們有困難時(shí)他們總是和我們站在同一戰(zhàn)線,遇到問(wèn)題總是細(xì)心地講解和引導(dǎo)。經(jīng)理、主管在他們身上我看到了一種責(zé)任感,這也是做人做事的一種態(tài)度吧!以左右溝通上下協(xié)調(diào)的原則,發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)就是力量的精神塑造了我們這個(gè)團(tuán)隊(duì),確保了餐飲收入的穩(wěn)定提高。

  xx年工作總結(jié)

  一:環(huán)境衛(wèi)生方面

  環(huán)境衛(wèi)生一直以來(lái)就是傳菜部頭疼問(wèn)題,因?yàn)閺N部衛(wèi)生區(qū)域與本部區(qū)域相連,不可避免存在污水橫流,雜物爛丟,蒼蠅滋生等問(wèn)題,為此下大力氣改變這些臟,爛,差問(wèn)題,制定了每天值班日志,明確衛(wèi)生工作人人有責(zé),并定期集中人力對(duì)本區(qū)域的衛(wèi)生死角進(jìn)行清理,經(jīng)過(guò)以上的一些措施,衛(wèi)生情況得到了一些好轉(zhuǎn)。

  二:菜品方面

  菜肴品質(zhì)質(zhì)量是餐飲的生命,為防止菜品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題,時(shí)刻與廚部保持緊密聯(lián)系,一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立刻與廚部溝通和分析原因找出問(wèn)題,并找出解決問(wèn)題的方法。

  在上菜方面,堅(jiān)持按點(diǎn)上菜原則,不新鮮不上,有異物不上,變質(zhì)變味不上,器皿破損不上,數(shù)量、分量不足者不上,點(diǎn)菜單上沒有的菜不上等。雖然取得了一些成績(jī),但也存在一些不足:

  1、在部門的低質(zhì)用品方面的監(jiān)管做的不是很好,餐具,用具的流失比較大。

  2、在紀(jì)律方面,自身約束力不強(qiáng),沒有做到應(yīng)有的表帥;對(duì)員:工過(guò)于寬仁,處罰力度不足。

  3、在上菜速度上還有待進(jìn)一步提高。

  4、在員工傳菜培訓(xùn)的力度方面還是不是很完善,員工傳菜能力相差太大。

  5、員工素質(zhì)整體水平不高,特別是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才,造成管理上的漏洞,服務(wù)質(zhì)量時(shí)有低下,服務(wù)意識(shí)時(shí)有淡薄。

  上述問(wèn)題的存在主要是領(lǐng)導(dǎo)層缺乏酒店經(jīng)驗(yàn),業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練,管理工作沒跟上所造成的,在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念,全方位加大管理力度,按照星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn),繼續(xù)完善各種規(guī)章制度,工作流程,克服存在問(wèn)題,使傳菜部的工作再上一個(gè)新的臺(tái)階。

  三:?jiǎn)T工方面

  1、過(guò)年期間酒店生意興隆,可以說(shuō)是高峰期。這相對(duì)而言給部門上下人員

  都會(huì)有一定的工作壓力,在此期間部分人員已經(jīng)在情緒、工作中出現(xiàn)了抱怨的心理態(tài)度,給工作也造成了一定地影響。有的人就會(huì)這樣:為什么又是我?某某某應(yīng)該讓他去。有的人就當(dāng)做什么也沒聽見。我認(rèn)為我們應(yīng)該去評(píng)估一下自己,為什么做事的時(shí)候找一堆理由,為什么不找一個(gè)自己為什么不去做的理由呢?工作就像玩游戲一樣,大家要相互配合、遵守規(guī)則,相互理解這樣才能順利。

  做事,我想大家都知道做,但是我們?nèi)狈Φ氖恰柏?zé)任心”。做什么事我們多看一下多想一下,我們是不是做好了,做到位了,哪里不足須要改正。我認(rèn)為:我們只有把我們的工作當(dāng)做是責(zé)任去做才會(huì)做得更好。

  2、經(jīng)我調(diào)查,傳菜部還存在三個(gè)主要問(wèn)題:1、工資低。 2、累。3、學(xué)不到什么東西。針對(duì)這一問(wèn)題,我在想加工資是不是我們工作做得更好了嗎?無(wú)論你在哪工作干什么辛苦是必然的,學(xué)不到東西是我們沒用心去學(xué)吧!我們應(yīng)該在心理好好想,做什么事要三思而后行。

  3、部分傳菜員工禮貌禮節(jié),儀容儀表不達(dá)標(biāo)。

  四:管理方面

  1、上級(jí)是下級(jí)的模范,我一直堅(jiān)持以身作則,小事親為,大事共為。

  2、對(duì)下屬公正、公開。

  3、由于下屬個(gè)人性格差異采取以人為本等多方面的管理模式。

  20xx年工作的具體要求:

  一、傳菜部工作要注意的問(wèn)題

  1、首先上菜時(shí)看清前臺(tái)菜單上的菜名是否與我傳菜部單據(jù)上的菜名相符、是否有這道菜,注意菜的配料是否正確、上菜時(shí)盤子旁邊是否干凈。

  2、 傳菜時(shí)要注意保持平衡,不可以左搖右晃,避免湯汁外溢及破壞菜品造型。

  3、 切記不可將菜品的其他配菜及配料落下。

  4、 傳菜途中遇到拐角時(shí)要緊靠右手前行以免發(fā)生碰撞。

  5、 遇到客人時(shí)要有禮貌的避讓及問(wèn)好。

  6、 傳菜遇到前面有客人但又要超越時(shí)一定要先提示客人(打擾一下),不可從客人縫隙中穿過(guò)。

  7、 注意避讓老人及跑動(dòng)的小孩。

  8、 注意路面情況(油跡與水跡)避免自己滑到,并且通知附近的工作人員及時(shí)清理。

  9、檢查衛(wèi)生狀況

  10、檢查工作用具是否夠用及時(shí)清理

  11、地面衛(wèi)生,燈光的使用情況。

  12、傳菜部的作用: 主要承接前廳與廚房,客人用餐的`一個(gè)重要環(huán)節(jié),起到傳菜,傳遞信息的用途,是酒店不可缺少的環(huán)節(jié)。

  二:傳菜部的工作要求:

  1、認(rèn)真完成上級(jí)分配的任務(wù)。

  2、保證準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)位上菜。

  3、熟悉酒店的菜系、特色等。

  4、檢查菜品的質(zhì)量,搞好本區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生和食品衛(wèi)生。

  5、做好樓面和廚房聯(lián)系的溝通、傳遞工作。

  6、要確定客人離開才可以進(jìn)入房間。

  7、注意輕拿輕放,避免將餐具損壞。

  8、不要將大量的湯汁撒到桌面及餐椅上。

  9、客人的遺留物品不可私拿。

  10、不要吃客人剩下的食物與酒水。

  11、盡職盡責(zé)為顧客服務(wù),不斷提高自己的素質(zhì)水平。

  12、做好樓面和廚房聯(lián)系的溝通、傳遞工作。

  13 、盡職盡責(zé)為顧客服務(wù),不斷提高自己的素質(zhì)水平。

  三:崗位職責(zé)

  1、傳菜部人員的管理。

  2、傳菜部人員的協(xié)調(diào)。

  3、傳菜出菜相應(yīng)輸入與控制。

  認(rèn)真做事,才可以把事做成,用心做事,才可以把事做好。作為新的一年,這可以說(shuō)是萬(wàn)物又一個(gè)新的開始,不管過(guò)去如何,最重要的是努力珍惜現(xiàn)在。20xx年任重而道遠(yuǎn),機(jī)遇與困難并存,目標(biāo)與現(xiàn)實(shí)之差距,都要我們?nèi)ッ鎸?duì),去迎接挑戰(zhàn),在這個(gè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的今天,原地踏步,就意味著后退,后退就意味著被淘汰,在新的一年中,我應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)習(xí),加深個(gè)人內(nèi)涵,提高個(gè)人能力,拓展個(gè)人空間,努力成為一個(gè)復(fù)合型人才;并帶領(lǐng)本部人團(tuán)結(jié)拼搏,努力工作,將餐飲工作更上層樓,有理想就應(yīng)該去追求,這樣才不會(huì)失去人生的意義。

  最后祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌,更希望我們酒店在新的一年里生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)。

  傳菜部

  xx年十二月

酒店工作總結(jié) 篇4

  學(xué)酒店管理,除了瑞士,還有另一個(gè)歐洲國(guó)家可以選擇。它不僅延襲了歐洲酒店管理專業(yè)的教育模式,又不乏自身獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。對(duì)中國(guó)學(xué)生來(lái)說(shuō),也是一個(gè)更好的選擇,它就是美麗的翡翠之國(guó)--愛爾蘭。

  說(shuō)留學(xué)愛爾蘭是更好的選擇,是因?yàn)椋?/strong>

  從語(yǔ)言關(guān)上來(lái)說(shuō),愛爾蘭用英語(yǔ),而瑞士最主要的官方和教學(xué)語(yǔ)言則是德語(yǔ)和法語(yǔ)。因此,選擇愛爾蘭無(wú)疑比選擇瑞士有利。

  從教育模式上說(shuō),愛爾蘭,作為歐洲國(guó)家,延襲了歐洲酒店管理業(yè)的'教學(xué)模式。眾所周知,歐洲酒店管理教育聞名于世,歐洲院校開設(shè)的酒店管理專業(yè)課程,有堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)支撐,更注重理論與實(shí)際相結(jié)合,為學(xué)生安排一到兩年帶薪實(shí)習(xí)期,這不僅減輕了學(xué)生求學(xué)的費(fèi)用負(fù)擔(dān),更保障了畢業(yè)后的就業(yè)率。

  從專業(yè)的教學(xué)水平和普及率上說(shuō),愛爾蘭也非常強(qiáng)。在愛爾蘭,大學(xué)都開設(shè)酒店管理專業(yè),教學(xué)水準(zhǔn)也得到人們的普遍認(rèn)同和贊譽(yù)。首府都柏林更是歐洲第二大旅游城市,發(fā)達(dá)的旅游業(yè),促進(jìn)了愛爾蘭酒店管理業(yè)教育水平,更保證了學(xué)生們有足夠多的機(jī)會(huì)進(jìn)入星級(jí)酒店實(shí)習(xí)、打工。已有越來(lái)越多的人慧眼獨(dú)具,選擇去愛爾蘭讀酒店管理專業(yè)。

  選擇留學(xué)愛爾蘭就讀酒店管理專業(yè),選擇機(jī)會(huì)多就業(yè)機(jī)會(huì)多。

  愛爾蘭大學(xué)的酒店管理專業(yè)課程,學(xué)制三至四年,包括一到兩年實(shí)習(xí)期,實(shí)習(xí)期帶薪,而且薪額不菲,畢業(yè)生就業(yè)率非常高。開設(shè)酒店管理專業(yè)的大學(xué)和學(xué)校也很多,學(xué)生們可以根據(jù)自身的情況做切合實(shí)際的選擇。

  香儂酒店管理學(xué)院,是一所歷史悠久、知名度很高的酒店管理專業(yè)學(xué)校。學(xué)制四年,二年五星級(jí)酒店帶薪實(shí)習(xí)。學(xué)位由愛爾蘭國(guó)立大學(xué)頒發(fā),并被國(guó)際酒店餐飲協(xié)會(huì)、酒店餐飲服務(wù)國(guó)際管理協(xié)會(huì)(UK)、愛爾蘭酒店餐飲服務(wù)學(xué)院等承認(rèn)。幾十年來(lái),該學(xué)院培養(yǎng)了大批從事酒店管理的高級(jí)人才,畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)到過(guò)100%,在世界范圍內(nèi),贏得了廣泛認(rèn)可,畢業(yè)生的薪金待遇也相當(dāng)高。然而,由于規(guī)模的限制,學(xué)院每年可接納的學(xué)生人數(shù)有限。

  與香儂相比,幾所國(guó)立理工學(xué)院,招生名額相對(duì)較多,教學(xué)水準(zhǔn)也比較高。比如敦多克理工學(xué)院的酒店管理課程,有一年帶薪實(shí)習(xí),實(shí)習(xí)期薪酬高,而且實(shí)習(xí)時(shí)進(jìn)入的都是國(guó)際知名星級(jí)酒店。還有,沃特伏德理工學(xué)院、阿斯隆理工學(xué)院、都柏林理工學(xué)院、高威梅亞理工學(xué)院等,都提供酒店管理專業(yè)的本科課程。

  有海外學(xué)習(xí)、工作經(jīng)歷,對(duì)將來(lái)回國(guó)求職會(huì)非常有利。而在歐洲獲得酒店管理教育背景,讓你不僅僅在酒店業(yè)、而且在更廣泛的服務(wù)行業(yè)內(nèi)都更具競(jìng)爭(zhēng)力。就讀酒店管理專業(yè),留學(xué)愛爾蘭,是“魚和熊掌得兼”的選擇。

酒店工作總結(jié) 篇5

  過(guò)去的20xx年是充實(shí)忙碌而又快樂的一年。在這新年到來(lái)之際,回首來(lái)時(shí)的路,在來(lái)到我們x酒店的差不多5個(gè)月里,作為一名剛?cè)肼毜膯T工,在我們前廳部部門領(lǐng)導(dǎo)及同事的關(guān)心幫助下,我從對(duì)于酒店前臺(tái)接待工作的一無(wú)所知到現(xiàn)在能夠獨(dú)立當(dāng)班。從不敢開口說(shuō)話到能夠與客自如的交流!在此我由衷的感謝給與我?guī)椭牟块T領(lǐng)導(dǎo)和同事們,謝謝!現(xiàn)在我對(duì)前面5個(gè)月來(lái)的工作做一個(gè)總結(jié)。

  前臺(tái)是展示酒店的形象、服務(wù)的起點(diǎn)。對(duì)于客人來(lái)說(shuō),前臺(tái)是他們接觸我們酒店的第一步,是對(duì)酒店的第一印象,是酒店的門面,是非常重要的。所以前臺(tái)在一定程度上代表了酒店的形象。同時(shí),酒店對(duì)客人的服務(wù),從前臺(tái)迎客開始,好的開始是成功的一半。有了對(duì)其重要性的認(rèn)識(shí),所以我們一定要認(rèn)真做好本職工作。所以,我在過(guò)去的5個(gè)月我一直都嚴(yán)格依照酒店的規(guī)定?偨Y(jié)起來(lái)可以用以下的五個(gè)方面來(lái)說(shuō):

  一、禮貌,禮儀

  像所有其他的服務(wù)行業(yè)一樣,禮貌,禮儀:怎樣保持微笑,怎樣問(wèn)候客人,如何為客人提供服務(wù),在服務(wù)中對(duì)客所要用的語(yǔ)言等。

  二、注意形象

  前臺(tái)是酒店的第一印象,是酒店的門面。所以,我們前臺(tái)的工作人員一定要求淡妝,著工裝上崗,用良好的精神面貌對(duì)客,從而維護(hù)酒店的形象,讓客人了解并看到我們億邦的精神面貌。從而留下深刻的良好印象!并且,也有利于我們自身的形象和修養(yǎng)的提高。從而,影響我們以后的人生。

  三、前臺(tái)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)

  主要是日常工作流程,前臺(tái)的日常工作很繁瑣,客人入住,退房的辦理,電話的轉(zhuǎn)接,問(wèn)詢,提供信息,行李寄存,接送機(jī)信息的查詢與核對(duì)。訂單的檢查與核對(duì),排房,交接班時(shí)的交接工作等。所以,我們隨時(shí)都要保持認(rèn)真,細(xì)致工作作風(fēng)和責(zé)任心!以免給客人和自己的同事帶來(lái)很多的不便!

  四、前臺(tái)英語(yǔ)

  一些前臺(tái)英語(yǔ)能力的具備是對(duì)我們每個(gè)前臺(tái)接待員的基本要求,這樣才能好為來(lái)自外國(guó)的客人服務(wù)。對(duì)于英語(yǔ)的接待方面,我本以為對(duì)于像我一個(gè)英語(yǔ)專業(yè)的`人來(lái)說(shuō)不是問(wèn)題,可是,后來(lái)在接待外國(guó)客人的時(shí)候,好多問(wèn)題出來(lái)了,對(duì)于我已經(jīng)一年多沒有接觸英語(yǔ)這才明白我好些單詞都已生疏,還酒店的好多設(shè)施設(shè)備的名稱都是以前沒有接觸過(guò)的。還好我們酒店組織了前臺(tái)接待的英語(yǔ)培訓(xùn),使我對(duì)以前學(xué)過(guò)得到單詞到了溫習(xí)和鞏固。也學(xué)到了很多以前沒有接觸的單詞,比如好多的設(shè)施設(shè)備名稱。通過(guò)這樣的培訓(xùn)使明白這樣一個(gè)道理就是不管什么時(shí)候都不要忘記了學(xué)習(xí),給自己不斷充電!唯有不斷的學(xué)習(xí)才能使自己有更好進(jìn)步,才讓自己各個(gè)方面的能力不斷增強(qiáng)!

  五、以大局為重

  不計(jì)較個(gè)人得失。不管是工作時(shí)間還是休假時(shí)間,如果酒店有臨時(shí)任務(wù)分配,我將服從安排,積極去配合,不找理由推脫。作為億邦的一員,我將奉獻(xiàn)自己的一份力量為酒店。平時(shí)積極參加酒店組織的活動(dòng),加強(qiáng)同事之間的感情和部門之間的溝通。并且多了解我們酒店的基本情況和經(jīng)營(yíng)內(nèi)容。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎(chǔ)。

  在過(guò)去的五個(gè)月里我好多方面的不足,比如和領(lǐng)導(dǎo)和同事的交流有些不足,還工作上也有些不足,同事和我提的建議就是客人多時(shí)候我會(huì)緊張,在新的一年到來(lái)之際,在往后的工作上我一定會(huì)克服這種心理。我也很感謝給我提意見的同事!因?yàn)槟銈兾艺J(rèn)識(shí)到自己的不足,才有機(jī)會(huì)去改正。對(duì)我也有很大的幫助!雖然前臺(tái)的工作有時(shí)是比較的瑣碎,但大小事都是要認(rèn)真才能做好。所以我都會(huì)用心的去做每一件事。感謝部門領(lǐng)導(dǎo)的教誨和公司給予我的機(jī)會(huì),在以后的日子里我將加強(qiáng)學(xué)習(xí),努力工作!

酒店工作總結(jié) 篇6

尊敬的嚴(yán)總和公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同仁:

  大家好!

  XX年上半年xx分公司在集團(tuán)總公司的領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)部門監(jiān)督指導(dǎo)下,在xx全體員工團(tuán)結(jié)一心下,共同努力做出一定的成績(jī),與去年同期相比生意整體情況有所上升。今年上半年完成利潤(rùn)370萬(wàn)元,半年綜合毛利55%,現(xiàn)做如下總結(jié):

  一.管理方面:

  以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實(shí)際情況,加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn),積極響應(yīng)公司號(hào)召,裁員增效,整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實(shí)惠,從而提高員工積極性相反員工做事更認(rèn)真。更加有責(zé)任心。各部門相互幫助,隨時(shí)聽從廚師長(zhǎng)調(diào)動(dòng),哪里需要幫助去哪里。讓每個(gè)員工當(dāng)自己的企業(yè)來(lái)做事,每月定期對(duì)各部門的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評(píng)比,張貼,公示。以公平,公正,公開為原則使員工付出越多,收獲越多。

  二.成本方面:

  今年上半年,成本方面主要做到了以下兩點(diǎn)

  一.原材料的'控制:

  1.庫(kù)存的貨盡量用完再進(jìn),先進(jìn)先用,以免多放變質(zhì),過(guò)期。

  2.在不影響菜品出品的口味上,減少油脂的用量,使其菜品更加清爽,減少成本。

  3.原材料盡量做到物盡所用,在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上,邊角余料各部門相互互補(bǔ),相互利用。

  二.能源方面:

  禁止長(zhǎng)流水,風(fēng)機(jī)定時(shí)開,在工作不忙的情況下,集中時(shí)間加工,盡量節(jié)約能源。

  與去年同期相比:氣節(jié)約兩萬(wàn)元,電節(jié)約兩萬(wàn),水節(jié)約三千,營(yíng)業(yè)收入多一百五十萬(wàn)。

  三.安全方面:

  嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法,消防法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),食品添加劑的正確使用以及登記情況,做好臺(tái)帳,禁止使用三無(wú)產(chǎn)品,過(guò)期食品,不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑,堅(jiān)持冰箱生熟分開,加蓋,加膜。標(biāo)簽明示在xx特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗(yàn)收得到一定認(rèn)可。堅(jiān)持公司原則,xx組建的自查小組從廚師長(zhǎng),經(jīng)理及部門組長(zhǎng)親自帶頭,每天對(duì)廚房食品衛(wèi)生,消防,員工儀容儀表檢查跟進(jìn)。對(duì)做得好與不好的部門及個(gè)人做相應(yīng)的處罰與獎(jiǎng)勵(lì)。并每月評(píng)比,張貼,公示與浮動(dòng)掛鉤。加大員工生產(chǎn),個(gè)人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育,正確引導(dǎo);在消防方面,定期培訓(xùn)并聘請(qǐng)專業(yè)人員講解與實(shí)際操作,讓員工做到人人消防。

  四.菜品方面:

  菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對(duì)xx的關(guān)心及對(duì)我個(gè)人的培養(yǎng),多次外出考察,使我對(duì)菜品有更多的了解,自我的提高。xx始終堅(jiān)持菜品如人品的原則來(lái)灌輸員工認(rèn)真做好每道菜,做為廚師長(zhǎng)嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān),定期培訓(xùn)全體員工,并對(duì)差的部門及個(gè)人進(jìn)行單獨(dú)培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終堅(jiān)持以身作則,并每天堅(jiān)持親自炒菜來(lái)帶動(dòng)員工,提高員工對(duì)出品的責(zé)任心。每月定期推出新菜來(lái)穩(wěn)定客源及吸引更多顧客,提高更多效益。廚房認(rèn)真聽取前廳意見及顧客返還意見?偨Y(jié)每日出品問(wèn)題,并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足,促進(jìn)菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序,最大化減少不必要的退單,讓客人開心而來(lái),滿意而去。

  綜合上半年的工作,對(duì)下半年的工作計(jì)劃如下:

  一.高度同集團(tuán)公司保持思想一致,配合前廳店長(zhǎng)共同抓好,搞好xx管理工作。

  二.努力帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)在菜品上狠下功夫,都說(shuō)沒有永遠(yuǎn)的特色,只有不斷的創(chuàng)新,爭(zhēng)取用老菜吸引新顧客,用新菜吸引回頭客。

  加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全,監(jiān)督管理,加強(qiáng)食品添加劑五專管理,強(qiáng)化部門責(zé)任制,進(jìn)一步提高員工節(jié)約意識(shí),爭(zhēng)取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟(jì)效益。

  謝謝大家!

酒店工作總結(jié) 篇7

  xx酒店現(xiàn)有職工230人,其中外來(lái)務(wù)工人員占10%,下崗職工占10%,全部職工持有工會(huì)證,工會(huì)入會(huì)率達(dá)到100%。酒店工會(huì)按照“組織起來(lái),切實(shí)維權(quán)”的方針,充分發(fā)揮工會(huì)作用,在保證工會(huì)工作正常運(yùn)作的同時(shí),把維護(hù)困難職工切身利益作為工會(huì)生活保障工作的重點(diǎn),通過(guò)一系列富有成效的探索和實(shí)踐,既實(shí)實(shí)在在地保障了職工的合法權(quán)益,又有效促進(jìn)了酒店兩個(gè)文明建設(shè)的協(xié)調(diào)發(fā)展,逐步形成了一條適合酒店實(shí)際工會(huì)生活保障工作的發(fā)展之路。

  一、健全機(jī)制,改善條件

  酒店基礎(chǔ)組織建設(shè)非常健全,對(duì)經(jīng)審、女工、勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解等各委員會(huì)有著明確的分工。在職工生活保障工作方面,著重健全送溫暖幫困機(jī)制,建立《食堂管理》、《宿舍管理》、《浴室管理》等相關(guān)制度,出臺(tái)《食堂伙食公開臺(tái)帳》、《職工對(duì)食堂建議和意見征集登記表》、《食堂每周菜譜登記表》、《食堂衛(wèi)生周檢查情況登記表》等等,檔案資料齊全、規(guī)范。

  為工會(huì)生活保障工作創(chuàng)造一個(gè)良好的條件,改善職工健康生活,酒店加強(qiáng)了各項(xiàng)管理的實(shí)施。在食堂管理上,根據(jù)健康要求和市場(chǎng)供應(yīng)情況,提前制訂菜譜,并張貼公布,合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。逢年過(guò)節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日給員工加餐,夏日高溫季節(jié),備好綠豆湯、銀耳湯等防暑飲品,冬天寒冷季節(jié),為預(yù)防流行性傳染,備好生姜湯,讓職工享受家庭一樣的方便和溫暖;在宿舍管理上,每年對(duì)宿舍粉刷更新一次,樓到、洗梳室、衛(wèi)生間由專職清潔員打掃,確保職工擁有一個(gè)良好的住宿環(huán)境;在浴室管理上,配置安裝了鍋爐,24小時(shí)供應(yīng)熱水,保證了職工上下班隨時(shí)可以洗上熱水澡。酒店盡最大可能滿足職工日常生活需要,綜合反饋信息,職工滿意率均在98%以上。

  二、鼓勵(lì)再就業(yè),實(shí)施工資改革

  酒店在促進(jìn)就業(yè)和再就業(yè)方面,積極做好下崗失業(yè)人員再就業(yè)工作,協(xié)助政府推進(jìn)積極就業(yè)政策的落實(shí),千方百計(jì)地增加就業(yè)崗位,爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)比較充分的再就業(yè)機(jī)會(huì)。酒店共招進(jìn)下崗失業(yè)人員40人,注重加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能方面的培訓(xùn),提高他們的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能,盡早與他們簽訂勞動(dòng)合同,同時(shí)在人事招聘上,對(duì)再就業(yè)者給予放寬,為我縣再就業(yè)提供了良好的平臺(tái)。

  為普遍提高困難職工收入,切實(shí)保障職工合法權(quán)益,酒店實(shí)施工資改革,職工工資考勤實(shí)行“四個(gè)一”制度。一員,即工資考勤員,由酒店一名工會(huì)委員擔(dān)當(dāng)工資考勤員,及時(shí)準(zhǔn)確掌握企業(yè)工資發(fā)放情況,并按時(shí)如實(shí)向經(jīng)理室反映;一表,即工資考勤表,由酒店工會(huì)統(tǒng)一印制發(fā)放,各班組領(lǐng)班每日考勤,月底匯總上報(bào)到部門經(jīng)理,再由各部門經(jīng)理統(tǒng)一送至考勤員進(jìn)行統(tǒng)計(jì);一線,即工資核查熱線,對(duì)員工公開核查熱線,受理職工反映考勤統(tǒng)計(jì)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題,以便及時(shí)查證;一評(píng),即考核評(píng)比,每季度對(duì)各部門工作進(jìn)行督察,并定期召開總結(jié)交流會(huì),研究解決工作工程中遇到的困難和問(wèn)題,年終進(jìn)行考核評(píng)比,直接與工資相掛鉤。通過(guò)改革,工資分配更加清晰、合理,切實(shí)做到工資多少人人知。

  三、送溫暖,獻(xiàn)愛心

  酒店充分認(rèn)識(shí)到為困難群眾“送溫暖、獻(xiàn)愛心”活動(dòng)是企業(yè)工會(huì)組織為群眾排憂解難根本宗旨的`具體體現(xiàn), 應(yīng)該時(shí)刻把困難群眾和職工的生活情況、工作問(wèn)題放在心上,想方設(shè)法為他們辦實(shí)事,做好事,努力解決實(shí)際困難和問(wèn)題。

  xx年x月,在響應(yīng)縣委縣政府的號(hào)召,發(fā)出《為生命垂危的母親捐款》倡議書,為病重的xxx募捐xxxx元;xx年,組織發(fā)動(dòng)干部、職工參與到“xx扶貧幫困,獻(xiàn)愛心募捐資”助困助學(xué)活動(dòng)中去,為貧困學(xué)子募捐xxxx元;xx年,為病重的原酒店職工xx募捐xxxx元;為縣重點(diǎn)工程xxxx籌集xxxx元;xx年為海嘯受災(zāi)地區(qū)捐款xxxx元;3月,組織開展“獻(xiàn)愛心”活動(dòng)籌款xxxx元,06年繼續(xù)“獻(xiàn)愛心”籌款xxxx元等等,諸如此類募捐活動(dòng)舉不勝舉。通過(guò)不斷地努力,酒店“送溫暖、獻(xiàn)愛心”活動(dòng)基本經(jīng);、制度化、社會(huì)化。

  酒店每月為生日員工舉辦生日聚餐,對(duì)新婚員工贈(zèng)送花籃,對(duì)生病員工組織慰問(wèn)。為確保職工日常身體健康,酒店配置了醫(yī)務(wù)人員,有針對(duì)性地配備了x類xx種藥品,每年組織在職職工身體檢查一次,每年三八節(jié)為

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