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ktv吧臺服務(wù)員工作總結(jié)（精選6篇）
KTV每天營業(yè)以前都必須做好各方面的準(zhǔn)備工作，也就是人們經(jīng)常說的“開吧”，下面是ktv吧臺服務(wù)員工作總結(jié)，歡迎閱讀。
ktv吧臺服務(wù)員工作總結(jié) 1
一、KTV吧臺的清潔工作：
�、�、地面清潔。KTV內(nèi)的地面大多是用大理石或者瓷磚鋪成，每天都要多次的用拖把擦洗地面。
�、�、酒杯及用具的清潔與消毒。酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，即使沒有使用過的酒杯每天也要重新消毒。
�、�、吧臺與工作臺的清潔。吧臺通常是大理石及硬木制成。表面光滑。由于每天客人喝酒水時會弄臟或倒翻少量的酒水在其光滑表面而形成點塊狀污跡，在隔了一個晚上后會硬結(jié)。清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。清潔后要在吧臺表面噴上蠟光劑以保護(hù)光滑面。工作臺是不銹鋼材料，表面可直接用清潔劑或肥皂粉擦洗，清潔后用干毛巾擦干即可。
�、�、灌裝飲料和酒瓶的清潔。瓶裝酒在散賣或調(diào)酒時，瓶上殘留下的酒液會使酒瓶變得粘滑，特別是餐后甜酒，由于酒中含糖多，殘留酒液會在瓶口結(jié)成硬顆粒狀;瓶裝或罐裝的汽水啤酒飲料則由于長途運輸倉貯而表面積滿灰塵，要用濕毛巾每日將瓶裝酒及罐裝飲料的表面擦干凈以符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
⑤、冰箱清潔。冰箱內(nèi)常由于堆放罐裝飲料和食物使底部形成油滑的塵積塊，網(wǎng)隔層也會由于果汁和食物的翻倒粘上滴狀和點點污痕，大約3天左右必須對冰箱徹底清潔一次，從底部、壁到網(wǎng)隔層。先用濕布和清潔劑擦洗干凈污跡，再用清水抹干凈。
⑥、KTV柜臺外的地方每日按照清潔方法去做
二、KTV酒吧的領(lǐng)貨工作：
�、�、領(lǐng)取酒杯和瓷器。由于酒杯和瓷器用品很容易損壞，所以他們的領(lǐng)用和補充是每天都要做的工作;需要領(lǐng)用酒杯和瓷器時，要按用量規(guī)格填寫領(lǐng)貨單，再拿到倉庫交保管員發(fā)貨，領(lǐng)回酒吧后要先清洗消毒才能使用。
�、�、領(lǐng)取酒水。每天將所需領(lǐng)用的酒水?dāng)?shù)量填寫酒水領(lǐng)貨單，送經(jīng)理簽名，拿到食品倉庫交保管員取酒發(fā)貨。此項工作要特別注意在領(lǐng)酒水時清點數(shù)量以及核對名稱，以免造成誤差，領(lǐng)貨后要在領(lǐng)貨單上收貨人一欄上簽名以便核實查對。食品(水果、果汁、牛奶、香料等)領(lǐng)貨程序大致與酒水領(lǐng)貨相同
�、�、領(lǐng)百貨。百貨包括各種表格(酒水供應(yīng)單、領(lǐng)貨單、調(diào)撥單等)筆、記錄本。棉織品等用品。一般每星期領(lǐng)用一到兩次。領(lǐng)用百貨時需填好百貨領(lǐng)料單交經(jīng)理、和成本會計簽名后才能拿到百貨倉庫交倉管員發(fā)貨。
三、KTV酒水的補充工作：
將領(lǐng)回來的酒水分類堆好，需要冷藏的如啤酒。果汁等放進(jìn)冷柜內(nèi)。補充酒水一定要遵循先進(jìn)先出的原則，即先領(lǐng)用的酒水先銷售使用，先存放進(jìn)冷柜中的酒水先賣給客人。以免因酒水存放過期而造成浪費。特別是果什及水果食品更是如此。例如紙包裝的鮮牛奶的存放期只有幾天，稍微疏忽都會引起不必要的浪費。這是調(diào)酒員要認(rèn)真對待的.。
四、KTV酒水記錄：
每個吧為便于進(jìn)行成本檢查以及防止失竊現(xiàn)象，需要設(shè)立一本酒水記錄簿，稱為：ar book。上面清楚地記錄酒吧每日的存貨、領(lǐng)用酒水、售出數(shù)量、結(jié)存的具體數(shù)字。每個調(diào)酒員取出“酒水記錄簿”就可一目了然地知道酒吧各種酒水的數(shù)量。值班的調(diào)酒員要準(zhǔn)確地清點數(shù)目，記錄在案，以便上級檢查。
五、KTV調(diào)酒準(zhǔn)備工作：
�、�、水果裝飾物，橙角預(yù)先切好與櫻桃穿在一起徘放在碟子里備用，面上封上保鮮紙。從瓶中取出少量咸橄欖放在杯中備用，紅櫻桃取出用清水沖洗后放人杯中(因櫻桃是用糖水浸泡，表面太粘)備用。檸檬片、檸檬角也要切好排放在碟子里用保鮮紙封好備用，以上幾種裝飾物都放在工作臺上。
�、�、取放冰塊，用桶從制冰機中取出冰塊放進(jìn)工作臺上的冰塊池中，把冰塊放滿;沒有冰塊他的可用保溫冰桶裝滿冰塊蓋上蓋子放在工作臺上。
③、配料如李派林隱什、辣椒油、胡椒粉、鹽、糖、豆寇粉等放在工作臺前面，以備調(diào)制時取用。鮮牛奶、淡奶、菠蘿汁、番前汁等，打開罐裝入玻璃容器中(不能開罐后就在罐中存放，因為鈦罐打開后，內(nèi)壁有水份很容易生銹引起果料變質(zhì))，存放在冰箱中。橙汁、檸檬汁要先稀釋后倒入瓶中備用(存放在冰箱中)。其他調(diào)酒用的汽水也要放在伸手拿得到的位置。
�、�、酒杯。把酒杯拿去清洗間消毒后按需要放好。工具用餐巾墊底徘放在工作臺上，量杯 、冰夾要浸泡在干凈水中。杯墊。吸管、調(diào)酒棒和雞尾酒簽也放在工作臺前(吸管、調(diào)酒棒和雞尾酒簽可用杯子盛放)。
六、KTV單據(jù)表格的準(zhǔn)備工作：
檢查所需使用的單據(jù)表格是否齊全夠用，特別是酒水供應(yīng)單與調(diào)拔單一定要準(zhǔn)備好，以免影響營業(yè)。
七、更換棉織品：
酒吧使用的棉織品有兩種：餐巾和毛巾。毛巾是用來清潔抹臺的，要濕水用; 餐巾(鏡布、口布)主要用于擦杯。要干用，不能弄濕棉織品都只能使用一次清洗，不能連續(xù)使用而不清洗。每日要將臟的棉織品送到洗衣房更換干凈的。
八、擺設(shè)：
擺設(shè)主要是瓶裝酒的擺設(shè)和酒杯的擺設(shè)。擺設(shè)要有幾個原則，這就是美觀大方，有吸引力、方便工作和專業(yè)性強，酒吧的氣氛和吸引力往往集中在瓶裝酒和酒杯的擺設(shè)上。擺設(shè)要給客人一看就知道這是酒吧，是喝酒享受的地方。瓶裝酒的擺設(shè)一是要分類擺，開胃酒，烈酒，餐后甜酒分開;二是價錢最貴的與便宜的分開擺，例如干色白蘭地，便宜的幾十塊錢一瓶，貴重的幾千塊錢一瓶，兩種是不能并排陳列的。瓶與瓶之間要有間隙，可放進(jìn)合適的酒杯以增加氣氛，使客人的感覺得到滿足和享受。經(jīng)常用“飯店專用”散賣矚與陳列酒要分開，散賣酒要放在工作臺前伸手可及的位置以方便工作。不常用的酒放在酒架的高處，以減少從高處拿取酒的麻煩。酒杯可分懸掛與擺放兩種，懸掛的酒杯主要是裝飾酒吧氣氛，一般不使用，因為拿取不方便，必要時，取下后要擦凈再使用;擺放在工作臺位置的酒杯要方便操作，加冰塊的杯(柯林杯、平底杯)放在靠近冰桶的地方，不加冰塊的酒杯放在其他空位，啤酒杯、雞尾酒杯可放在冰柜冷凍。
ktv吧臺服務(wù)員工作總結(jié) 2
在擔(dān)任 KTV 吧臺服務(wù)員的這段時間里，我深刻認(rèn)識到細(xì)節(jié)服務(wù)對提升顧客體驗的重要性。每一次為顧客遞上飲品、推薦小吃，都可能成為影響他們消費感受的關(guān)鍵。
工作中，我時刻保持吧臺的整潔有序，將酒水、小吃分類擺放，確保顧客點單后能迅速準(zhǔn)確地提供商品。為了提升服務(wù)效率，我熟記了各類酒水的特點、價格和庫存情況，這樣在顧客咨詢時，就能快速給出專業(yè)且合適的推薦。有一次，幾位顧客想嘗試新品雞尾酒，但對口味猶豫不決，我根據(jù)他們的喜好，詳細(xì)介紹了不同雞尾酒的.風(fēng)味，最終幫助他們挑選到滿意的飲品，顧客臨走時還特意對我的服務(wù)表示感謝。
通過不斷關(guān)注服務(wù)細(xì)節(jié)，我不僅提高了顧客的滿意度，也積累了不少忠實顧客。未來，我會繼續(xù)保持這種注重細(xì)節(jié)的工作態(tài)度，努力為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
ktv吧臺服務(wù)員工作總結(jié) 3
作為 KTV 吧臺服務(wù)員，良好的溝通能力和應(yīng)變能力是工作的必備技能。在與顧客和同事的交流中，我逐漸學(xué)會了如何更好地表達(dá)與傾聽。
面對顧客的各種需求和問題，我始終保持耐心與熱情。遇到對商品不滿意的顧客，我會認(rèn)真傾聽他們的意見，及時進(jìn)行處理。比如有一次，顧客反映小吃的口味與之前不同，我第一時間向主管反饋，并為顧客更換了一份新的小吃，同時真誠地道歉，最終得到了顧客的諒解。
在與同事協(xié)作時，高效的`溝通也至關(guān)重要。我們通過及時交流顧客需求、庫存情況等信息，確保工作的順利進(jìn)行。在客流量較大時，相互配合、分工協(xié)作，大大提高了工作效率。這段工作經(jīng)歷讓我明白，溝通與應(yīng)變能力的提升，不僅有助于解決工作中的問題，更能為顧客創(chuàng)造良好的消費體驗。
ktv吧臺服務(wù)員工作總結(jié) 4
在 KTV 吧臺的工作中，我深切體會到團(tuán)隊協(xié)作的力量。一個高效運轉(zhuǎn)的團(tuán)隊，是保障工作順利開展的關(guān)鍵。
每天營業(yè)前，我們吧臺團(tuán)隊會一起做好準(zhǔn)備工作，檢查設(shè)備、補充庫存、清潔衛(wèi)生。營業(yè)過程中，大家各司其職又相互配合。點單員快速準(zhǔn)確地記錄顧客需求，調(diào)酒師專注調(diào)制飲品，收銀員高效完成收款工作，一旦某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)忙碌情況，其他同事會主動支援。
記得在一次節(jié)假日高峰期，顧客數(shù)量激增，吧臺的'工作量瞬間翻倍。但在團(tuán)隊成員的緊密配合下，我們有條不紊地完成了工作任務(wù)，沒有出現(xiàn)任何差錯。通過這次經(jīng)歷，我更加明白了團(tuán)隊協(xié)作的重要性。只有大家心往一處想，勁往一處使，才能為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，實現(xiàn) KTV 的高效運營。
ktv吧臺服務(wù)員工作總結(jié) 5
回顧在 KTV 吧臺工作的日子，每一次服務(wù)都是一次成長的機會，每一次經(jīng)歷都讓我積累了寶貴的經(jīng)驗。
起初，面對復(fù)雜的酒水知識和快速的工作節(jié)奏，我常常手忙腳亂。但通過不斷學(xué)習(xí)和實踐，我逐漸掌握了工作技巧。我利用業(yè)余時間學(xué)習(xí)各類酒水的文化、調(diào)制方法，還向老員工請教服務(wù)經(jīng)驗。在實際工作中，我注重觀察顧客的消費習(xí)慣和需求，總結(jié)出了一套適合自己的`服務(wù)方式。
例如，對于常來的老顧客，我會記住他們的喜好，主動推薦符合他們口味的酒水和小吃；對于第一次來的新顧客，我會耐心介紹特色商品。這些經(jīng)驗的積累，讓我的工作越來越得心應(yīng)手。未來，我會繼續(xù)在實踐中學(xué)習(xí)，不斷提升自己的專業(yè)能力。
ktv吧臺服務(wù)員工作總結(jié) 6
在 KTV 吧臺服務(wù)員的崗位上，我深刻領(lǐng)悟到服務(wù)工作沒有終點，只有用心才能贏得顧客的認(rèn)可。
無論是日常的點單、出品，還是處理顧客的投訴與建議，我始終秉持著用心服務(wù)的`理念。我深知，顧客的滿意是我們工作的最大目標(biāo)。為了提升服務(wù)質(zhì)量，我積極參加公司組織的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)新的服務(wù)技巧和營銷方法。
在工作中，我還注重與顧客建立良好的關(guān)系，通過真誠的微笑和貼心的服務(wù)，讓顧客感受到家的溫暖。有顧客曾說，因為我們的服務(wù)，他們愿意經(jīng)常來我們的 KTV 消費。聽到這樣的評價，我感到無比自豪，也更加堅定了用心服務(wù)的決心。在今后的工作中，我會繼續(xù)保持這份熱情，不斷提升服務(wù)品質(zhì)，為顧客帶來更好的消費體驗。
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