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工作總結(jié)

醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)

時間:2023-02-25 09:19:51 工作總結(jié) 我要投稿
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醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)

  總結(jié)在一個時期、一個年度、一個階段對學習和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料,它在我們的學習、工作中起到呈上啟下的作用,是時候?qū)懸环菘偨Y(jié)了。那么總結(jié)有什么格式呢?以下是小編幫大家整理的醫(yī)院食堂年度工作總結(jié),僅供參考,歡迎大家閱讀。

醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)

醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)1

  走過了勤奮耕耘的20xx年,新的一年又來臨了,回顧過去一年,感慨良多。做為一名廚師我始終嚴格要求自己,認真服從領(lǐng)導安排,堅持以大局為重,在領(lǐng)導的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。

  為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作,我對20xx年的工作進行了總結(jié)。工作上我擔任了食堂的廚師,在烹調(diào)上嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度,認真執(zhí)行衛(wèi)生五四制。以身作則的情況下,帶領(lǐng)全組人員,嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,防止病從口入,防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害,保障就餐者的身體健康。成品存放實行四隔離;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。

  環(huán)境衛(wèi)生采取四定辦法:定人、定物、定時間、定質(zhì)量,劃片分工,包干負責;個人衛(wèi)生做到四勤:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的`櫥柜、貨架時刻保持清潔,無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面,認真擦拭餐廳地面和桌椅,嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。在過去的一年中,我努力學習文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。樹立與增強為人民服務(wù)的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度,努力完成本職工作。

  工作上,服從工作調(diào)配,愛護集體財物,做好集體和個人衛(wèi)生,嚴防食物中毒。在飲食烹調(diào)上,我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作,保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食,合乎質(zhì)量要求,大小均勻,掌握火候。副食要做到揀、洗干凈,切菜認真,丁、塊、絲分明。配菜美觀,色型好看,炒菜味美,咸淡適中。

  在服務(wù)上,做到優(yōu)質(zhì)、高效,對就餐人員態(tài)度和藹,說話和氣。不說粗話,不罵人,團結(jié)一致,做好廚房工作。在工作上我勤勤懇懇,認真負責,任勞任怨,積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導的指導下完成自己的本職工作。機場將繼往開來,再接再厲,在公司的正確領(lǐng)導下,堅持發(fā)展戰(zhàn)略,不斷提高自我,努力完成公司各項工作任務(wù),信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn),實現(xiàn)新的目標,相信沒有,只有更好。

醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)2

  當絲絲涼意與陣陣寒風結(jié)伴而來,當片片黃葉與點點白霜相依而行,20xx年,醫(yī)院工作在一段付出與微笑中收獲。后勤科,在醫(yī)院上級的領(lǐng)導下,在全體員工的辛勤勞動下,圍繞安全保衛(wèi)和內(nèi)部建設(shè)兩大任務(wù),認真組織后勤服務(wù),營造出寧靜、和諧的醫(yī)院氛圍;精心開展后勤工作,完善相關(guān)規(guī)章制度,著力抓好內(nèi)伍建設(shè),取得較為突出的成績。具體來說有以下幾個方面:

  一、認真組織后勤施工,塑造良好的醫(yī)院形象

  搶時間抓進度,完成了門診樓的裝修改造與搬遷工作與警務(wù)室的新建工作。上半年門診樓的裝修改造與搬遷工作,盡管時間緊、任務(wù)重,但我科隨時跟蹤監(jiān)督裝修施工,僅僅用了三十多天的`時間,就完成了任務(wù)。這次施工,趕在春節(jié)前完成,推進了醫(yī)院工作的進程,使門診化工面貌渙然一新,大大改善了醫(yī)院的形象。下半年警務(wù)室的新建,完善了醫(yī)院的安全保衛(wèi)設(shè)施,保障了醫(yī)院安全工作的順利開展?梢哉f,這兩次次施工,嚴抓了工作效率,保證了工作質(zhì)量。

  二、精心開展綠化工程,大力美化醫(yī)院化工

  主要工作有:上半年完成了院內(nèi)綠化帶與人行道板路沿石的改造,下半年完成了白蟻的防治。繼老年大樓前坪廣場綠化完成后,門診樓前坪綠化及人行道板更新工程隨即進行。我科對施工過程認真監(jiān)督,盡職盡責,僅歷時兩個月就完成了工作。針對白蟻繁殖及生長特點,我科清醒地認識到,白蟻對病人的身體危害之大,對醫(yī)院化工美化的威脅之強,積極開展了白蟻的防治工作,為保護醫(yī)院的化工掃除了障礙。

  三、適應(yīng)醫(yī)院發(fā)展趨勢,努力優(yōu)化食堂工作

  首先,為降低運營成本,對食堂實施了承包,加強了伙食監(jiān)督。20xx年以前,我院食堂一直采取自營的形式,人力物力投入較大,運營成本較高。為了改變這一狀況,經(jīng)院辦公會研究決定,今年對食堂進行對外承包。我科積極響應(yīng)這一決定,協(xié)調(diào)配合了有關(guān)工作,對食堂的賬務(wù)進行了監(jiān)管,并成立了醫(yī)院伙食委員會。我科上半年共召開三次會議,就有關(guān)問題展開商討,及時有效地反饋了病人的意見,敦促食堂及時改進了伙食。從目前的運行情況來看,基本上達到了降低成本、保障供應(yīng)和提高伙食水平的目的。

  其次,拆除了原鍋爐房,修砌了北面圍墻。三月份,我科組織人員對原鍋爐房進行了拆除,六月份修砌了北面圍墻。既保證了安全施工,又達到了物盡其用的目的。另外,根據(jù)我院的特點,在食堂就餐的老人有200多人,精神病患者達100多人。為保證食堂工作安全順利地開展,我科完善了相關(guān)規(guī)章制度,提升了內(nèi)部管理水平。建章立制,建立健全制約機制,加強工作人員對崗位責任制的認識;履行職責,做好預(yù)防監(jiān)督工作,防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生;依法辦事,嚴肅查處違紀亂章人員。

  第三,堅守崗位,及時完成維修任務(wù)。院內(nèi)場地之大,科室之多,使得維修工作復(fù)雜而繁重。但是我科成員加班加點、任勞任怨、隨叫隨到,及時完成了院內(nèi)各種零星維修任務(wù),保障了水、電的及時到位和空調(diào)電燈等設(shè)施設(shè)備的有效運轉(zhuǎn)。

  第四,立足本職,積極做好物資采購工作。每逢春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等重大節(jié)日,后勤科就積極做好這些重大節(jié)日福利物資的采購與發(fā)放。

  第五,專業(yè)創(chuàng)新,保持積極進取的心態(tài)。為了使醫(yī)院工作能順利高效地開展,保證醫(yī)院水電設(shè)備的順利運轉(zhuǎn),保障醫(yī)院水電使用的安全,我科今年送兩位水電員工作專業(yè)培訓,并反映良好。用亞洲首富商人李嘉誠的話說就是:“用自己的眼光注視世界,始終保持創(chuàng)新意識!”。

  以上就是我科今年的工作情況,但要取得更大的進步與成功,還需要努力。后勤工作繁雜沉重,涉及面廣,影響范圍大。但后勤工作又是必不可少而且至關(guān)重要的。但我相信,通過我科的努力,后勤人員將會認真工作,奮發(fā)向上,為醫(yī)院工作的開展增光添彩!

醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)3

  一、在政治上能積極響應(yīng)院黨委號召傳達周會精神,認真執(zhí)行完成科室布置的各項工作和任務(wù),不斷加強對職工各方面的思想和素質(zhì)教育,樹立后勤服務(wù)意識加強職工的凝聚力,堅決維護民族大團結(jié),同志之間真正做到了互相幫助互相關(guān)心互相團結(jié)。全年沒有出現(xiàn)民族

  糾紛事件,大家認真、安全、無事故的做好每項工作。

  二、全年就餐人數(shù)大概五萬人左右,其中包括本院職工就餐人數(shù)達1.5萬人左右,住院病人就餐人數(shù)達3.5萬左右。

  三、全年伙食收入大概290萬左右,伙食支出大概270萬左右,盈虧率為6.8%。

  四、在盈利基礎(chǔ)上食堂自購設(shè)備有:

  1.大冰柜一臺5100元

  2.冰箱一臺4150元

  3.小冰箱1臺1420元

  4.攪面機一臺2900元

  5.付全年餐廚垃圾費4800元

  6.自付冬夏兩季工作服費用11000元

  7.購和面機一臺6500元8.購驗鈔機兩臺5300元

  9.購商店收銀機一臺2500元10.購售飯機一臺3800元

  11.購各種餐具大概3萬元左右

  12.全年給職工送生日蛋糕近3.5萬元.為醫(yī)院節(jié)約資金11萬元左右,創(chuàng)造了利潤增加了經(jīng)濟效益。

  五、節(jié)約廢舊利用

  為了降低開支,可是工作人員加班加點維修了攪菜機、壓面機、攪蛋機、送飯車、蒸箱,自做了貨架、案板、切菜墩等廚具,節(jié)約了開支,降低了成本。

  六、為提高服務(wù)質(zhì)量增加服務(wù)意識,我們牢固樹立對病人的服務(wù)理念“一切為病人服務(wù),對待病人像對待親人一樣,服務(wù)熱情、細致、周到!彼惋堄嗭埖酱差^、微笑服務(wù),加強職工以院興我興、院衰我恥的意識,不斷提高職工的凝聚力和綜合素質(zhì)。

  七、為提高飯菜質(zhì)量,食堂采取了請進來、送出去的培訓方法,對每個廚師進行了技術(shù)培訓,不斷提高廚師的烹調(diào)水平并挖掘個人潛力,讓每個廚師獻計獻策拿出自己的特色菜,并給與獎勵。這樣做更多更好的增加了花色品種,并從各個方面入手勤儉節(jié)約、杜絕浪費、降低陳本、節(jié)資增效、嚴把質(zhì)量關(guān)、保證提高飯

  菜質(zhì)量,贏得了廣大職工和患者的好評。

  八、和前期相比食堂今年改變了經(jīng)營模式,從質(zhì)量管理到服務(wù)理念再到經(jīng)營范圍都比前期有很大的`改善和提高,同比去年盈虧率在3.9%左右比去年增加了3%,為醫(yī)院節(jié)省了經(jīng)濟開支,創(chuàng)造了利潤。

  本年在院領(lǐng)導的大力支持和職工的努力下,食堂順利的完成了本年的各項工作,在今后的工作中聽從領(lǐng)導的指揮,更好地完成各項工作和任務(wù),搞好飲食的供應(yīng)工作,滿足職工和病人的需求,為醫(yī)院多做貢獻。

醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)4

  我院食品衛(wèi)生工作堅持以職工、患者的身體健康為重點,狠抓責任落實,強化制度管理,在日常管理上始終從嚴要求,從嚴管理,從嚴考核。層層落實到具體責任人,現(xiàn)將我院食品衛(wèi)生工作總結(jié)如下:

  一、統(tǒng)一思想,提高認識

  我院始終把安全放在第一位,從講政治、講穩(wěn)定、講大局、講科學的高度,充分認識和重視食品衛(wèi)生安全工作,做到“警鐘長鳴”;另一方面根據(jù)實際情況,結(jié)合配合創(chuàng)建國家級衛(wèi)生城市工作,具體落實措施,落實責任,加強督查和整改,制定食品衛(wèi)生管理制度,每天對食品衛(wèi)生各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)督,從事食品工作人員進行健康體檢。召開每月一次的膳食管理小組工作會議,把各項工作落到實處。

  二、加強領(lǐng)導,落實責任

  我院成立了副院長為首的膳食管理小組,院領(lǐng)導以強烈的責任感和使命感,高度重視并切實做好食品衛(wèi)生工作,制訂了食堂食品衛(wèi)生管理措施及食品衛(wèi)生管理制度,嚴把食品衛(wèi)生關(guān),并且對食堂的.建筑衛(wèi)生設(shè)施,加工操作衛(wèi)生,食品的衛(wèi)生管理,環(huán)境衛(wèi)生及從業(yè)人員衛(wèi)生制訂了具體要求和管理辦法。將醫(yī)院的衛(wèi)生安全責任逐級分解,落實到具體崗位和具體人員。層層簽定了食品衛(wèi)生安全責任書,平時有檢查,有考核、有獎懲記錄。

  三、采取措施,提高服務(wù)

  嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》的要求,針對醫(yī)院的實際,采取具體的衛(wèi)生防治措施,切實保障職工的身心健康。

  1、做好食品從業(yè)人員的專業(yè)培訓工作。今年我院分別于3月、6月兩次集中組織了對上述人員的食品衛(wèi)生安全方面的專業(yè)培訓,幫助他們了解食品衛(wèi)生法律法規(guī)的要求,掌握必要的食品衛(wèi)生專業(yè)知識,提高做好食品衛(wèi)生工作的能力,以增強他們的法律意識、責任意識和敬業(yè)精神。

  2、加強衛(wèi)生監(jiān)督力度,針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,及時要求整改和落實,并根據(jù)每月考核結(jié)果核定食堂補貼。同時通過每月膳食管理小組會議,討論小組成員平時收集到的病員和職工對醫(yī)院食堂伙食的意見、建議和要求,分析食堂伙食質(zhì)量和服務(wù)情況,提出改進措施,不斷了提高食品衛(wèi)生工作的水平和服務(wù)質(zhì)量,得到了職工和患者的一致認可。

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