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酒店餐飲部國(guó)慶假期工作總結(jié)
總結(jié)是指對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況進(jìn)行分析研究，做出帶有規(guī)律性結(jié)論的書(shū)面材料，它可以有效鍛煉我們的語(yǔ)言組織能力，因此我們要做好歸納，寫(xiě)好總結(jié)。總結(jié)怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它的作用呢？以下是小編收集整理的酒店餐飲部國(guó)慶假期工作總結(jié)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
酒店餐飲部國(guó)慶假期工作總結(jié) 1
在過(guò)去的一年里，銷(xiāo)售部在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)及其它部門(mén)的密切配合下，基本完成了酒店20xx年的工作任務(wù)。部門(mén)的工作也逐漸步入成熟。在這一年里我們具體工作內(nèi)容如下：
一、對(duì)外銷(xiāo)售與接待工作
首先銷(xiāo)售部經(jīng)過(guò)了這一年的磨合與發(fā)展，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷(xiāo)售工作，拓展了自己的市場(chǎng)。把商大酒店全面的推向旅游市場(chǎng)，提高了酒店的知名度，爭(zhēng)取做到最大限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。
根據(jù)年初的工作計(jì)劃認(rèn)真的落實(shí)每一項(xiàng)，20xx年銷(xiāo)售部的工作重點(diǎn)放在商務(wù)散客和會(huì)議的銷(xiāo)售上，由于酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的銷(xiāo)售部散客入住率為，我們加大商務(wù)客人的銷(xiāo)售力度，拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議，同時(shí)根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的`銷(xiāo)售方案，有針對(duì)20xx的走訪客戶(hù)，比如旅游旺季，我們把地接團(tuán)隊(duì)較好旅行社認(rèn)真的回訪與溝通，12月份至1月份大部分摩托車(chē)會(huì)議召開(kāi)，我們及時(shí)的與經(jīng)銷(xiāo)商聯(lián)系。為旺季的酒店整體銷(xiāo)售量做好鋪墊。平時(shí)在整理客戶(hù)檔案時(shí)，分類(lèi)定期的回訪，同時(shí)不斷的開(kāi)發(fā)新客戶(hù)，截止年底共簽署協(xié)議454份。
xx年9月份我到酒店擔(dān)任銷(xiāo)售部經(jīng)理，20xx年10份酒店正式掛牌三星，這對(duì)銷(xiāo)售部提供對(duì)外宣傳籌碼，同時(shí)也把我們酒店整體水平提高一個(gè)檔次，有利于酒店的銷(xiāo)售工作。
隨著網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度，而且通過(guò)網(wǎng)絡(luò)公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與54家網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽定了網(wǎng)絡(luò)合作協(xié)議。我們對(duì)重要的網(wǎng)絡(luò)公司提高傭金比例，利用其宣傳能夠讓更多客人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)詳細(xì)了解商大酒店，比如攜程、藝龍、恒中偉業(yè)等幾家網(wǎng)絡(luò)公司;
同時(shí)在這一年里我們接待了長(zhǎng)江宗申蛟龍恒運(yùn)多家摩托車(chē)公司，科龍電器，偉俊公司蒙牛乳業(yè)中醫(yī)藥大學(xué)，鐵道與環(huán)球國(guó)旅等三十多個(gè)大中小型會(huì)議，對(duì)于每個(gè)會(huì)議的接待，所有部門(mén)都能夠認(rèn)真的配合銷(xiāo)售部，圓滿完成會(huì)議的接待工作，客人對(duì)我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個(gè)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)及員工對(duì)我們銷(xiāo)售部工作的支持。
二、對(duì)內(nèi)管理
酒店擁有自己的網(wǎng)站，由銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù)和網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容的更新，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳擴(kuò)大影響力，并及時(shí)準(zhǔn)確的把酒店的動(dòng)態(tài)、新聞發(fā)布出去，讓更多的人了解酒店，同時(shí)我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
三、不足之處
1.對(duì)外銷(xiāo)售需加強(qiáng)，現(xiàn)在我們散客相對(duì)比較少。
2.對(duì)會(huì)議信息得不到及時(shí)的了解。
3.在接待工作中有時(shí)不夠仔細(xì)，在一些細(xì)節(jié)上不太注意，考慮的問(wèn)題也不夠全面。
4.有時(shí)由于溝通的不及時(shí)信息掌握的不夠準(zhǔn)確;影響了酒店整體的銷(xiāo)售與接待，在今后的工作要認(rèn)真細(xì)致，盡量避免，能夠做到及時(shí)的溝通，從而減少工作失誤。
通過(guò)對(duì)酒店全年工作進(jìn)行回顧總結(jié)，激勵(lì)鞭策著全店上下增強(qiáng)自信，振奮精神，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，整改問(wèn)題。并將制訂新一年度的管理目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和工作計(jì)劃，以指導(dǎo)20xx年酒店及部門(mén)各項(xiàng)工作的全面開(kāi)展和具體實(shí)施。
酒店餐飲部國(guó)慶假期工作總結(jié) 2
“國(guó)慶”黃金周期間，飯店的安全工作在上級(jí)部門(mén)的指導(dǎo)下，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、親自布置，通過(guò)飯店全體員工的共同努力全面出色的完成了“黃金周”飯店接待工作，實(shí)現(xiàn)了旅游接待客人零投訴和安全事故為零的“雙零”目標(biāo)�，F(xiàn)對(duì)我們?nèi)〉玫某煽?jī)總結(jié)如下。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，指導(dǎo)思想明確
為迎接今年旅游高峰期，切實(shí)做好“國(guó)慶”黃金周期間的安全和服務(wù)接待工作，飯店領(lǐng)導(dǎo)此前非常重視，司領(lǐng)導(dǎo)親自進(jìn)行布置。要求“國(guó)慶”期間要牢固樹(shù)立“安全第一，質(zhì)量第二，效益第三”的思想，加大旅游安全工作的管理力度，特別是對(duì)接待的安全工作每個(gè)環(huán)節(jié)都詳細(xì)提出要求，明確“黃金周”接待要始終把“安全”放在一切工作之前，要求各部門(mén)節(jié)前要周密地制定接待工作方案和安全工作的各項(xiàng)防范預(yù)案，尤其把安全防范工作落實(shí)到每一個(gè)環(huán)節(jié)，每一個(gè)細(xì)節(jié)上，并按照“因勢(shì)利導(dǎo)、主動(dòng)適應(yīng)、加強(qiáng)協(xié)調(diào)、整體提高”的方針，做到措施積極有效，認(rèn)真總結(jié)以往中存在的安全問(wèn)題，把飯店全體員工的安全知識(shí)、意識(shí)調(diào)動(dòng)起來(lái)，增強(qiáng)應(yīng)急、應(yīng)變能力，提高處理緊急事故的水平，提高飯店的整體安全管理水平和工作水平。
二、加大力度投入資金、準(zhǔn)備工作充分到位
節(jié)日期間飯店總經(jīng)理掛帥，負(fù)責(zé)日常的協(xié)調(diào)、指揮、調(diào)度，并按要求在節(jié)日期間每日向上級(jí)單位報(bào)告經(jīng)營(yíng)情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。為了使節(jié)日期間的各項(xiàng)接待工作做到忙而不亂，飯店各部門(mén)均制定出了安全接待方案，明確了各個(gè)崗位的用工數(shù)量、各崗位的職責(zé)、崗位的負(fù)責(zé)人，制訂出了崗位值班安排表；為了預(yù)防出現(xiàn)各種緊急突發(fā)事件，從一線部門(mén)到安全保障部門(mén)都制定出了緊急預(yù)案。
�。ㄒ唬⒐�(jié)前為加強(qiáng)對(duì)員工的思想教育力度，牢固樹(shù)立
“安全第一”的思想，人力資源部、保安部共同組織飯店一線重要場(chǎng)所的員工進(jìn)行了兩個(gè)課時(shí)的消防安全知識(shí)的再培訓(xùn)；此外，各部門(mén)也充分利用班前班后會(huì)教育、培訓(xùn)員工，集中全力做好節(jié)日期間安全生產(chǎn)、安全保衛(wèi)以及消防安全工作，實(shí)現(xiàn)事故（事件）發(fā)生率嚴(yán)格控制為零。
（二）、節(jié)前飯店針對(duì)“黃金周”期間安全工作的需要，一次性更換16臺(tái)高清晰的監(jiān)控電視，大大的提高了室內(nèi)監(jiān)控效率；并為保安部大量購(gòu)買(mǎi)了通訊用的對(duì)講機(jī)耳機(jī)。為實(shí)現(xiàn)零目標(biāo)，保安部還對(duì)飯店進(jìn)行全面的消防安全、安全生產(chǎn)、安全保衛(wèi)工作大檢查；對(duì)個(gè)別不符合要求的部位立即進(jìn)行整改，切實(shí)消除安全隱患。
�。ㄈ�、工程部有計(jì)劃的對(duì)飯店各設(shè)備進(jìn)行維修保養(yǎng)，重大設(shè)施還請(qǐng)廠家來(lái)幫助檢查，包括電梯、配電機(jī)房、緊急用電、空調(diào)、鍋爐設(shè)備等進(jìn)行全面的檢測(cè)維修。
三、實(shí)施階段，抓落實(shí)節(jié)日期間，從領(lǐng)導(dǎo)到員工都高度重視安全工作，為及時(shí)有效的抓好飯店的安全工作，實(shí)行了領(lǐng)導(dǎo)及經(jīng)理全天留店值班制，檢查、督促各項(xiàng)安全工作得到落實(shí)。
�。ㄒ唬�、保安部在節(jié)日期間，對(duì)安全布防和監(jiān)控程序進(jìn)行精心部署，加強(qiáng)對(duì)餐廳、樓層的巡視力度，全力以赴確保今年“國(guó)慶”黃金周期間無(wú)安全事故。針對(duì)散客多、車(chē)輛多、婚宴多、游覽者多的特點(diǎn)，全體保安員不惜犧牲休息時(shí)間、加班加點(diǎn)，針對(duì)高峰時(shí)段的嚴(yán)峻性及時(shí)合理安排人員，全力做好各項(xiàng)安全工作。
（二）、為保證食品鮮活、無(wú)毒、衛(wèi)生，飯店實(shí)行采購(gòu)把關(guān)、出品把關(guān)、餐具消毒把關(guān)、食品管理人員把關(guān)、客房衛(wèi)生把關(guān)、對(duì)進(jìn)出廚房人員把關(guān)。所有的`食品均定點(diǎn)、定人供貨；驗(yàn)貨、收貨由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。
（三）、為做好防毒工作，餐飲部在節(jié)前對(duì)廚房及餐廳進(jìn)行了衛(wèi)生大掃除，節(jié)日期間，飯店人力資源部及醫(yī)務(wù)室人員堅(jiān)持每天對(duì)廚房、餐具進(jìn)行衛(wèi)生檢查。為預(yù)防有破壞、投毒事件的發(fā)生，規(guī)定了無(wú)關(guān)人員一律不準(zhǔn)進(jìn)入廚房。
（四）、工程部在節(jié)日期間，進(jìn)行合理的人員調(diào)配，安排技術(shù)過(guò)硬、經(jīng)驗(yàn)豐富的工程人員值夜班，確保飯店各設(shè)備正常運(yùn)作，不出現(xiàn)任何機(jī)械設(shè)備事故。
�。ㄎ澹埖旮鞑块T(mén)堅(jiān)持每天安全工作匯報(bào)制度，使飯店領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)了解飯店的安全工作狀況，并采取相應(yīng)的措施，出現(xiàn)的問(wèn)題也得到及時(shí)的解決。
通過(guò)努力，我們順利渡過(guò)了“國(guó)慶”黃金周，實(shí)現(xiàn)了“雙零”的目標(biāo)。但我們還將繼續(xù)做好下一階段的服務(wù)接待工作，一如既往的狠抓安全工作，提高員工的安全工作技能和保安員的安全防范技能，為飯店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供強(qiáng)有力的安全保障。
酒店餐飲部國(guó)慶假期工作總結(jié) 3
“十一”黃金周全市共接待游客xxx萬(wàn)人次，旅游綜合收入xxx億元，與xxx年比，分別增長(zhǎng)51.5%和67.5%。未發(fā)生旅游安全事故，無(wú)旅游投訴，旅游市場(chǎng)秩序良好，實(shí)現(xiàn)十一黃金周旅游接待“健康、安全、秩序、質(zhì)量”目標(biāo)要求。節(jié)前，通過(guò)關(guān)注客房預(yù)定，我們預(yù)感到黃金周的住宿可能會(huì)沒(méi)有往年多。分析原因主要是中秋節(jié)也在黃金周內(nèi)，所以我們把銷(xiāo)售政策做了調(diào)整，往年黃金周的房?jī)r(jià)在原房?jī)r(jià)的基礎(chǔ)上上調(diào)10%，而今年沒(méi)有高速，保持了平時(shí)的售價(jià)。
另外，為了突顯親情服務(wù)，我們?cè)谥星锛压?jié)當(dāng)日為每位住宿的賓客配備了月餅和水果，使賓客感受到了中秋佳節(jié)的溫馨。
一、接待情況
1.1、重點(diǎn)旅游區(qū)（點(diǎn)）接待情況
遵義會(huì)址旅游區(qū)（包括紅軍烈士陵園）共接待游客3.67萬(wàn)人次；赤水旅游區(qū)共接待2.28萬(wàn)人次；遵義動(dòng)物園接待1.57萬(wàn)人次；鹽津河旅游區(qū)接待0.32萬(wàn)人次；水晶溫泉接待0.84萬(wàn)人次；烏江旅游區(qū)接待0.69萬(wàn)人次；雅泉鄉(xiāng)村旅游接待1.62萬(wàn)人次。
1.2、重點(diǎn)星級(jí)賓館酒店接待情況。大世界酒店、東方建國(guó)酒店、中悅大酒店共接待了3612人，客房平均出租率均在60%以上；遵義賓館、京滕麗灣酒店、廣電酒店、港澳酒店共接待2371人，客房平均出租率在55%左右。
二、特點(diǎn)及變化游客以散客為主。
省內(nèi)外游客主要來(lái)自重慶、四川、貴陽(yáng)、廣東、廣西、云南、湖南、浙江、江蘇、成都、福建等地。
自駕車(chē)游增多。外地自駕車(chē)游主要來(lái)自重慶、四川、廣東、廣西、云南、湖南、浙江、江蘇等地，其次為本地、貴陽(yáng)及周邊。
游客以探親訪友、休閑度假為主。城鄉(xiāng)互動(dòng)游增多。
2.1、紅色旅游持續(xù)增長(zhǎng)。其中以家庭為單位來(lái)參觀北京
風(fēng)景區(qū)大幅度增加，成十一黃金周旅游新亮點(diǎn)。
2.2、溫泉休閑度假游大幅度增長(zhǎng)。
2.3、城郊游、鄉(xiāng)村旅游持續(xù)增長(zhǎng)。
2.4、過(guò)夜游客量大幅度增加。
2.5、游客人均花費(fèi)有較大增長(zhǎng)。
三、原因分析
1、旅游營(yíng)銷(xiāo)宣傳效果凸顯。我市加大對(duì)重慶、四川、貴陽(yáng)等中短程市場(chǎng)的宣傳推介力度。同時(shí)在北京、鄭州、太原等地開(kāi)展旅游宣傳活動(dòng)。在中央電視臺(tái)、四川電視臺(tái)等新聞媒體上投入旅游宣傳。
2、舉辦豐富的旅游節(jié)慶活動(dòng)。市政府啟動(dòng)?xùn)|線鄉(xiāng)村旅游
大型活動(dòng)；舉辦20xx中國(guó)（遵義）酒類(lèi)博覽會(huì)、婁山關(guān)、海龍屯國(guó)際戶(hù)外挑戰(zhàn)賽等系列活動(dòng)，對(duì)外產(chǎn)生了極大影響，預(yù)熱了旅游市場(chǎng)。
3、旅游產(chǎn)品建設(shè)步伐加快。加快了遵義會(huì)議會(huì)址、婁山關(guān)、四渡赤水紀(jì)念館、生態(tài)旅游、酒文化旅游、溫泉、全國(guó)工農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)、鄉(xiāng)村旅游等重點(diǎn)旅游產(chǎn)品建設(shè)，形成點(diǎn)多面廣的'旅游線路。
4、南北大交通及景區(qū)交通改善。
5、旅游配套服務(wù)設(shè)施加快改善。20xx年我市新增17家星級(jí)酒店，其中四星級(jí)酒店3家，三星級(jí)2家，二星級(jí)12家。目前全市有近50家四星級(jí)、二星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的中高級(jí)賓館酒店投入經(jīng)營(yíng)。之外，還有近200家經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)展經(jīng)營(yíng)。
6、各地營(yíng)造濃郁的節(jié)日氣氛。市委、市政府舉辦20xx年迎春晚會(huì)，紅花崗區(qū)舉辦迎春音樂(lè)晚會(huì)，此外，各地舉辦迎春書(shū)畫(huà)展、猜燈謎等豐富多彩的活動(dòng)。
7、天氣晴好，適宜出游。
8、節(jié)前準(zhǔn)備工作充分。各級(jí)假日旅游協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，周密安排部署十一黃金周旅游各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。有關(guān)職能部門(mén)各負(fù)其責(zé)，開(kāi)展以旅游安全、旅游市場(chǎng)秩序?yàn)橹攸c(diǎn)的檢查整治，排除安全隱患，規(guī)范旅游市場(chǎng)秩序。
9、各級(jí)旅游部門(mén)堅(jiān)守工作崗位。堅(jiān)持24小時(shí)值班，及時(shí)為游客提供咨詢(xún)、投訴等方面服務(wù)。
四、存在問(wèn)題
1、交通對(duì)我市旅游業(yè)發(fā)展的制約仍然明顯。
2、重點(diǎn)旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)滯后，不適應(yīng)市場(chǎng)需求。
3、遵義會(huì)址旅游區(qū)停車(chē)場(chǎng)亟待解決。
酒店餐飲部國(guó)慶假期工作總結(jié) 4
本次活動(dòng)方案于8月27日，在楊總的帶領(lǐng)下，經(jīng)各部門(mén)經(jīng)理研究后，確定以 “中秋國(guó)慶喜相逢 富佳獻(xiàn)禮敬賓朋” 為活動(dòng)主題。在這八天中我們組織開(kāi)展的10項(xiàng)活動(dòng)也在有序的進(jìn)行著。在達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收的同時(shí)，不僅滿意了賓客，還提升了酒店在社會(huì)各界的知名度和美譽(yù)度，完成了全年的一個(gè)銷(xiāo)售熱潮，為了使酒店今后的活動(dòng)開(kāi)展的扎實(shí)有效，吸取經(jīng)驗(yàn)。特將本次活動(dòng)總結(jié)如下：
一、 齊心合力 銷(xiāo)售額穩(wěn)中有升
1、活動(dòng)期間酒店收入情況和各項(xiàng)平均價(jià)格：
八天總計(jì)收入：94萬(wàn)5521元與上年同期的86萬(wàn)5803元，相比增加了7萬(wàn)9718元。（去年是7天，今年是8天），去年的日銷(xiāo)售額為108225元，而今年的日銷(xiāo)售額為118190元。
2、餐飲收入574787.00元，（宴會(huì)：403226.00元，包房171561.00元86席），宴會(huì)的單桌消費(fèi)約為797元，包房的單桌消費(fèi)約為1995元
3、客房收入241116.00元，共計(jì)開(kāi)房778間，平均房?jī)r(jià)約為309元。
4、禮賓收入127090.00元共接待14場(chǎng)婚禮和1場(chǎng)婚招，均價(jià)為8472.67元。
5、共享收入2528.00元。
從以上數(shù)據(jù)可以看出，收入的的`單體價(jià)格趨于常態(tài)或稍有提升。
二、 英明決策，操作靈活
節(jié)前在諸位經(jīng)理的倡議下，楊總決定從9月30日---10月5日客房全部按門(mén)市價(jià)出售，不執(zhí)行客戶(hù)協(xié)議價(jià)，6-7日恢復(fù)正常，通過(guò)前期預(yù)定和節(jié)日期間售房情況來(lái)看，形式很好，6日根據(jù)酒店住房情況，前廳及時(shí)應(yīng)變?nèi)园慈珒r(jià)房出售，效果良好。
國(guó)慶節(jié)期間客房共計(jì)開(kāi)房778間：從上述數(shù)據(jù)可看出9月30日—10月6日，7天平均日開(kāi)房為106間，7日的36間房我們認(rèn)為應(yīng)屬正常。去年1-5日，5天平均日開(kāi)房也為106間，6日99間、7日46間。但今年的客房經(jīng)營(yíng)收入高于去年！
節(jié)日期間銷(xiāo)售部訂房：226間其中全價(jià)房：116間，前臺(tái)價(jià)4間，協(xié)議價(jià)56間（是在召開(kāi)活動(dòng)策劃會(huì)之前預(yù)定的）。
小朱99間夜，小王69間夜（均為全價(jià)正常返傭），小林35間夜，小陳12間夜，小張8間夜，小劉3間夜，
由于針對(duì)客戶(hù)全價(jià)售房，還是有一些客人反饋了一些信息，歸納有兩方面：
1、聯(lián)通公司、醫(yī)學(xué)會(huì)均因嫌房?jī)r(jià)高，詢(xún)價(jià)后并未訂房，中行正常入住，但客人對(duì)全價(jià)售房表示有異議，綜治辦詢(xún)價(jià)后，又詢(xún)問(wèn)其他酒店一周后才訂房，也是對(duì)全價(jià)售房有異議。從整體預(yù)定情況和節(jié)日期間的售房情況來(lái)看，盡管有部分客戶(hù)提出了異議，多數(shù)客人對(duì)全價(jià)售房還是能夠接受，我們之前有過(guò)擔(dān)心，好在今年的一房難求現(xiàn)象，拉動(dòng)了市場(chǎng)，帶動(dòng)了消費(fèi)。我們與客戶(hù)的關(guān)系沒(méi)受太多影響，活動(dòng)后在部門(mén)總結(jié)時(shí)，大家一致認(rèn)為今年全價(jià)售房的銷(xiāo)售政策還是正確的，我們認(rèn)為只要在明年的年初，和客戶(hù)做好有效溝通，還是會(huì)得到客戶(hù)理解的。
2、就業(yè)局潘猛主任、墻改辦梁福紅主任、移動(dòng)、紀(jì)委、電視臺(tái)、北臺(tái)、社保、少年宮等單位均對(duì)部門(mén)經(jīng)理和客戶(hù)經(jīng)理手中無(wú)房表示異議。經(jīng)部門(mén)總結(jié)討論后，認(rèn)為如果是全價(jià)售房我們手中不宜扣留房間，因?yàn)槲覀儫o(wú)法預(yù)計(jì)客戶(hù)會(huì)定什么房型，什么時(shí)間用，用多少間，我們會(huì)在接待中和前臺(tái)保持密切聯(lián)系，時(shí)時(shí)了解房態(tài)房量信息，最大限度的做好客戶(hù)的維護(hù)工作，對(duì)于客戶(hù)的異議，我們會(huì)在今后的工作中用合理的表達(dá)方式，求得客人的理解。
三、活動(dòng)內(nèi)容豐富，宣傳方式得當(dāng)，賓客歡喜，反響良好
我們力求少花錢(qián)，多辦事的原則，繼續(xù)采用歡迎信、短信、電子屏、指示牌、吊旗、展板來(lái)進(jìn)行活動(dòng)宣傳，門(mén)前的草坪、鮮花及四周懸掛的店旗、國(guó)旗增加了美感，渲染了氣氛，收效良好。
1、節(jié)日期間客人前往個(gè)景點(diǎn)情況：水洞景區(qū)開(kāi)出介紹信88張，大石湖、老邊溝景區(qū)介紹信（帶有銷(xiāo)售部印章的景點(diǎn)宣傳冊(cè)）15張，共為大石湖、老邊溝景區(qū)投放宣傳冊(cè)200余份；天龍洞景區(qū)無(wú)。通過(guò)客人的反饋得知，我們這項(xiàng)活動(dòng)很好，有一部分客人是通過(guò)這項(xiàng)活動(dòng)來(lái)我店入住的，都覺(jué)得這個(gè)促銷(xiāo)政策很貼心，很實(shí)惠。
2、活動(dòng)期間推出的家庭經(jīng)濟(jì)房收到了部分游客的青睞，大都比較滿意，共計(jì)加床23張，客人普遍感覺(jué)這項(xiàng)活動(dòng)很人性化。
3、9月30日中秋節(jié)向住店客人贈(zèng)送小月餅200塊（2塊/房），活動(dòng)期間客房向客人贈(zèng)送水果811份，水果均為南果梨（4-6個(gè)/盤(pán)）客人反饋較好，上的比較及時(shí)，果品質(zhì)量也非常好，覺(jué)得入住我們酒店感覺(jué)很溫馨，很有節(jié)日氛圍。
4、活動(dòng)期間餐飲美食城散客用餐13席，送餐29份。持房卡用餐打9.5折有11份�？腿诉�是比較認(rèn)可此活動(dòng)促銷(xiāo)政策的，建議下次活動(dòng)繼續(xù)沿用。
5、活動(dòng)期間推出節(jié)日特色菜及特價(jià)菜。
食品加工部共推出14道菜，通過(guò)在明檔擺放實(shí)物和點(diǎn)菜員向客人推介方式的方式進(jìn)行節(jié)日促銷(xiāo)，通過(guò)以上數(shù)據(jù)分析最受客人歡迎的是蝲蛄豆腐56份、其次是虹鱒魚(yú)24份、馬蹄貝蒸水蛋17份、麻辣鴨頭12份；石斑魚(yú)籽燜嫩豆腐、香酥鵝肝、滋補(bǔ)沙參燉烏雞等這幾道菜也有客人享用，建議這些菜品在今后繼續(xù)保留。
具體銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)如下：
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石斑魚(yú)籽燜嫩豆腐（58元/例），節(jié)日期間共售出8份。
蒜香鳳爪燒涼瓜（58元/例），節(jié)日期間共售出2份。
珍珠蟹籽配魚(yú)米（68元/例），節(jié)日期間共售出1份。
芥菜脆鴨舌（68元/例），節(jié)日期間共售出1份。
花好月圓（98元/例），節(jié)日期間共售出0份。
海皇醬燒鮑魚(yú)筋（68元/例），節(jié)日期間共售出0份。
②特價(jià)菜：
河蟹共售出73份。
虹鱒魚(yú)共售出24份
馬蹄貝蒸水蛋（原價(jià)38元/例，現(xiàn)價(jià)18元/例），節(jié)日期間共售出17份。 麻辣鴨頭（原價(jià)58元/例，現(xiàn)價(jià)32元/例），節(jié)日期間共售出12份。
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蝲蛄豆腐（12元/位），節(jié)日期間共售出56份。
滋補(bǔ)沙參燉烏雞（78元/例），節(jié)日期間共售出4份。
風(fēng)味兔丁（58元/例），節(jié)日期間共售出2份。
金湯龍鱈魚(yú)（98元/例），節(jié)日期間共售出1份。
6、活動(dòng)期間有8份過(guò)生日的客人贈(zèng)送長(zhǎng)壽面8道，生日賞菜8道（外圈是壽桃，里面菜品隨機(jī)搭配，不固定）。客人反饋此活動(dòng)很好，很感動(dòng)。
7、9月30日當(dāng)天，在包房用餐消費(fèi)的客人，贈(zèng)送一份節(jié)日特色餐點(diǎn)（包括：月餅4塊、葡萄、南果梨、冬棗，用大玻璃盤(pán)盛裝），共送出8份。同時(shí)贈(zèng)送甜湯一碗（買(mǎi)回配料，加糖），共送出8份�？腿朔答伇容^好，都很滿意。
8、10月1日-10月7日為在包房用餐的賓客贈(zèng)送水果一盤(pán)，共送出86份
�。ㄋ饕校憾瑮�、蜜瓜、小柿子、西瓜、橙子），客人反饋很好，很周到。
9、9月30日中秋節(jié)當(dāng)天一場(chǎng)婚禮，為新人贈(zèng)送印有富佳標(biāo)識(shí)的大月餅一塊。由我們小張代表酒店贈(zèng)送，她提前與婚禮主持人進(jìn)行了聯(lián)系并和新人做好了溝通，商定了禮品贈(zèng)送流程，同主持人、新人配合非常默契，即為新人送上了祝福，更為全場(chǎng)來(lái)賓帶來(lái)了驚喜，現(xiàn)場(chǎng)氣氛很好。
四、中秋節(jié)客戶(hù)答謝與月餅促銷(xiāo)情況
節(jié)前我們以贈(zèng)送中秋月餅禮盒的形式進(jìn)行答謝，共送重點(diǎn)客戶(hù)97家，165人，出售月餅禮盒18份。
五、合理安排 聽(tīng)從指揮 全力配合 確保經(jīng)營(yíng)
20xx年全年最長(zhǎng)的一個(gè)假期如約而至，消費(fèi)的高峰期已被我們牢牢地抓住了，節(jié)日期間18場(chǎng)婚宴，80%的訂房率，對(duì)大家提出了挑戰(zhàn)，由于餐飲部有些崗位人員不足，在領(lǐng)導(dǎo)的提議和各部門(mén)的配合下，大家放棄了節(jié)日休息時(shí)間，協(xié)助餐飲部完成了繁重的接待服務(wù)工作，打了一場(chǎng)漂亮仗。
我們部們?nèi)w人員積極響應(yīng)酒店號(hào)召，節(jié)日期間每名客戶(hù)經(jīng)理能?chē)?yán)格遵守作息時(shí)間，都能盡其職責(zé)積極主動(dòng)的完成自己的工作。部門(mén)每天安排兩個(gè)人值班，一個(gè)人負(fù)責(zé)接待，一個(gè)人負(fù)責(zé)收集活動(dòng)期間的各種數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和客人的反饋信息的收集。兩人到餐飲工作，我們?cè)诮哟e客消費(fèi)時(shí)，得到的反饋是客人對(duì)我們酒店及廳堂的環(huán)境、衛(wèi)生、服務(wù)給予了充分的認(rèn)可。
雙節(jié)活動(dòng)已經(jīng)圓滿的結(jié)束了，我們還要努力工作，立足本崗，把工作做實(shí)做細(xì)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)做好接下來(lái)的工作。
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