學(xué)校校園餐廳食堂工作總結(jié)

　　總結(jié)就是對一個時期的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進行一次全面系統(tǒng)的回顧和分析的書面材料，寫總結(jié)有利于我們學(xué)習(xí)和工作能力的提高，快快來寫一份總結(jié)吧。那么如何把總結(jié)寫出新花樣呢？下面是小編為大家整理的學(xué)校校園餐廳食堂工作總結(jié)，希望對大家有所幫助。

　　“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一。本學(xué)年我們基本形成了一套我們自己的管理模式，現(xiàn)將從以下幾方面作簡要回顧。

　　一、抓機構(gòu)建立，促組織落實：

　　1、機構(gòu)設(shè)置及人員管理

　�。�1）學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其成員由校長、后勤主任等組成。

　�。�2）食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對其進行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必需聽從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的，食堂有權(quán)對其進行行政和經(jīng)濟制裁，直至中途解聘。

　�。�3）建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終進行考核評比。

　　2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)覺身體狀況欠佳的，實行臨時停用，待身體完全恢復(fù)后再考慮支配；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)覺問題，馬上指出改正。

　　3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐同學(xué)的文明用餐的教育，而且，每天同學(xué)用餐時都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳陪餐，關(guān)心解決同學(xué)用餐中的詳細(xì)問題。

　　二、食堂管理的詳細(xì)做法：

　　（一）嚴(yán)格管理制度，共創(chuàng)文明服務(wù)。

　　學(xué)校的主要工作是教學(xué)工作，后勤管理的宗旨是堅持為教學(xué)服務(wù)，而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學(xué)校工作的正常開展，為此，我們特制訂了一些例的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。

　　1、出勤制度：

　　不隨便更改作息時間

　　2、勞動管理：

　　（1）和諧相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打罵，違犯一次，扣除當(dāng)事者當(dāng)月獎金，情節(jié)嚴(yán)峻者送司法機關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

　　（2）出售飯菜及其他食品一律不準(zhǔn)收現(xiàn)金，違犯一次，收一罰十，并點名批判，情節(jié)嚴(yán)峻者，勸其離崗。

　�。�3）職工內(nèi)部來客就餐者，一律提前報備。

　�。�4）要節(jié)省水電，做到人走燈滅，水用即關(guān)。

　　（5）月底結(jié)帳需要實事求是，不準(zhǔn)隱瞞不報，若扣留票證或?qū)嵨铮�發(fā)覺一次，除追回票證或?qū)嵨锿�，扣除�?dāng)事者當(dāng)月獎金。

　�。�6）按區(qū)監(jiān)管局的要求定期進行檢測。不得擅離崗位，不違規(guī)操作。

　　（二）加強衛(wèi)生管理，增添憂患意識。

　　食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開民主生活會，做到警鐘長鳴，增添職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必需做到：

　　1、上班時間全部職工，一律要穿工作服。

　　2、留意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

　　3、食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求，必需做到每日清掃、周末大掃。

　　4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷潔凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。

　　5、開飯時不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面對食品說話、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉。

　　6、設(shè)立衛(wèi)生達標(biāo)獎：仔細(xì)執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對比評比。

　�。ㄈ�）嚴(yán)格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應(yīng)。

　　食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng)，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐。我們詳細(xì)做法是：

　　1、掌握進貨渠道，不進劣質(zhì)低價菜、不進來路不明菜。凡因此而造成后果的，除承當(dāng)一切責(zé)任外，還將勸其離崗。

　　2、由保管員負(fù)責(zé)常常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給同學(xué)吃。

　　3、財務(wù)處負(fù)責(zé)食堂核算，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映狀況，凡對有意抬高菜價而在師生中造成惡劣影響的，將勸其離崗。

　　總之，食堂工作正在日漸步入規(guī)范化、常態(tài)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的團隊，共同為xx學(xué)校的發(fā)展而努力奉獻。

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