酒店工作總結(jié)

時間：2023-06-22 17:31:55 工作總結(jié) 我要投稿

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酒店工作總結(jié)通用15篇

　　總結(jié)是在某一特定時間段對學(xué)習(xí)和工作生活或其完成情況，包括取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)加以回顧和分析的書面材料，它可以幫助我們總結(jié)以往思想，發(fā)揚(yáng)成績，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧。那么你知道總結(jié)如何寫嗎？以下是小編為大家收集的酒店工作總結(jié)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店工作總結(jié)通用15篇

酒店工作總結(jié)1

　　20xx年是酒店開業(yè)第一年，20xx年的工作是酒店也是部門扎基礎(chǔ)的重要階段，房務(wù)部根據(jù)酒店總體計(jì)劃，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持下在全體房務(wù)部員工的努力下，房務(wù)部緊緊圍繞以經(jīng)營為中心并在員工培訓(xùn)、服務(wù)、設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)、產(chǎn)品質(zhì)量控制等幾個方面開展工作，現(xiàn)將去年以上工作具體開展情況予以匯報(bào)：

　　一、培訓(xùn)方面

　　酒店開業(yè)前，員工雖然經(jīng)過軍訓(xùn)、理論學(xué)習(xí)和酒店實(shí)習(xí)三個階段，但在酒店開業(yè)后，員工在業(yè)務(wù)技能、服務(wù)技巧、臨場應(yīng)變方面離我們的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距，房務(wù)部針對這種現(xiàn)象，同時也響應(yīng)酒店號召，將培訓(xùn)工作始終放在客房工作的首位。

　　根據(jù)員工的實(shí)際情況，部門制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，并采取了多種培訓(xùn)方式進(jìn)行培訓(xùn)。在業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)方面采取先掌握工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，在根據(jù)理論學(xué)習(xí)內(nèi)容現(xiàn)場演練給員工看，并讓員工親自操作，現(xiàn)場指導(dǎo)，讓員工掌握基本的操作技能。基本功練好了。只要多練習(xí)，提高工作效率的目標(biāo)就會實(shí)現(xiàn)。通過這些培訓(xùn)工作，員工的做房時間已經(jīng)達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。前廳接待客人入住時間也保持在三分鐘左右，會議排房前臺員工已完全掌握其技巧。前段時間由于禮賓部人員缺編問題，禮賓部的服務(wù)質(zhì)量明顯下降，通過近期的人員補(bǔ)充和培訓(xùn)，禮賓部的服務(wù)質(zhì)量明顯提升。經(jīng)過近幾個月的工作質(zhì)量起落，房務(wù)部深感部門培訓(xùn)的重要，在明年的工作中，房務(wù)部將會根據(jù)各個崗位來開展有針對性對的培訓(xùn)工作。

　　二、在服務(wù)方面

　　酒店是否能夠留住客人，關(guān)鍵在軟件也就是服務(wù)。房務(wù)部為了給客人提供一個良好的睡眠條件，特意準(zhǔn)備了多種填充料的枕頭如蕎麥枕、菊花枕、決明子枕，方便不喜歡軟枕的客人使用，每個房間的柜子里還配備了備用被子方便客人使用。另外房間還每天配送免費(fèi)水果，在房間臥室和衛(wèi)生間配備鮮花，房間配送鮮花和免費(fèi)水果在其他酒店是重要客人入住才提供的`服務(wù)，但在我們酒店，客人只要是柜臺價、協(xié)議價入住，每天都會得到一份免費(fèi)時令水果，所有客人入住都配送鮮花，享受在其他酒店重要客人才能享受的待遇，這樣的舉措也得到廣大客戶的認(rèn)可。雖然每天送免費(fèi)水果和鮮花在經(jīng)營上增加了成本，但其帶來的間接效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出他的成本。在以后的工作中，房務(wù)部還會根據(jù)情況為客人提供的、方便客人生活的免費(fèi)服務(wù)，為客人提供一種家外之家的生活氛圍。在明年，房務(wù)部將實(shí)施樓層管家服務(wù)計(jì)劃。管家式服務(wù)是現(xiàn)代高星級酒店推崇的服務(wù)，部門將根據(jù)自己的情況，來開展這項(xiàng)工作，房務(wù)部將打破現(xiàn)有的服務(wù)模式和管理模式來提升服務(wù)質(zhì)量和管理。

　　另外房務(wù)部還將加大房間的溫馨布置，努力為客人提供一個溫馨舒適的居住氛圍。

　　酒店服務(wù)的極致是個性化服務(wù)，滿意加驚喜的服務(wù)，這也是房務(wù)部一直追求的服務(wù)目標(biāo)，怎樣才能做到個性化服務(wù)，房務(wù)部為此召開部門會議，要求每位員工在工作當(dāng)中都要留意客人的生活起居，只有這樣才能夠發(fā)現(xiàn)客人的習(xí)慣，有針對性的去服務(wù)。330客人是大福公司客人，在酒店長期入住。有一天房務(wù)部員工在清掃房間時發(fā)現(xiàn)客人的桌子上放了好多的感冒藥，并看到客人蓋了兩條被子，就將此事報(bào)告給早班領(lǐng)班。因?yàn)榫频暧幸?guī)定，不能為客人代購藥品，所以為了表示關(guān)心，樓層領(lǐng)班就準(zhǔn)備了一份熱騰騰的姜湯，但是客人到下午也沒有回來，早班領(lǐng)班就把這件事交接給中班領(lǐng)班。晚上11點(diǎn)左右客人回到房間，服務(wù)員立即將熬好的姜湯送到客人房間，客人看到這碗熱騰騰的姜湯，感激之情難以言表。

　　三、設(shè)施設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)

　　大家都知道，房務(wù)部區(qū)域占酒店經(jīng)營區(qū)域的近70%，投資也占酒店整體投資的較大比重，客房設(shè)施能否達(dá)到規(guī)定的使用年限，是直接影響酒店效益和長遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵，所以在設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)上房務(wù)部嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定，定期對床墊翻轉(zhuǎn)，家具定期上蠟保養(yǎng)，嚴(yán)格對棉織品、房間的電器、設(shè)施設(shè)備按正確方法操作和使用，以延長其使用壽命。特別是對地毯的保養(yǎng)，房務(wù)部非常重視，要求員工在平時的工作中，只要發(fā)現(xiàn)地毯上有點(diǎn)狀污漬，都應(yīng)及時的做點(diǎn)清潔，這樣不僅可以減少對地毯的洗滌次數(shù)，還能保持地毯整體衛(wèi)生。

　　在房間整體保養(yǎng)和維護(hù)上，房務(wù)部結(jié)合工程部對房間的空調(diào)進(jìn)行了全面排查，解決了夏季房間空調(diào)漏水情況。前段時間客人投訴房間衛(wèi)生間氣味大，經(jīng)過調(diào)查，是衛(wèi)生間地漏沒有反水彎，導(dǎo)致臭味直接散發(fā)到房間，房務(wù)部和工程部立即請示領(lǐng)導(dǎo)，決定對所有房間的地漏進(jìn)行更換，徹底改變了衛(wèi)生間氣味大的問題。雖然在過去的一年里經(jīng)過工程人員的努力，改善了一些設(shè)施設(shè)備狀況，但是我們的房間整體保養(yǎng)還存在很多問題，需要工程和房務(wù)部在明年的工作中共同去解決。

　　四、產(chǎn)品的出品質(zhì)量

　　房務(wù)部的產(chǎn)品就是為客人提供清潔、衛(wèi)生、安全舒適的房間。

　　1、在衛(wèi)生方面

　　房務(wù)部嚴(yán)格按照星級衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對房間的物品進(jìn)行消毒。

　　堅(jiān)持床上用品一客一換，巾類根據(jù)客人要

酒店工作總結(jié)2

　　今天我們以愉悅的心情，迎來了新世紀(jì)的又一個新年。過去的一年，是對酒店發(fā)展具有重大而深遠(yuǎn)意義的一年。在董事長英明果斷的決策和正確的領(lǐng)導(dǎo)下，與時俱進(jìn)，積極適應(yīng)市場需求，使xx酒店走上了制度化、規(guī)范化管理的軌道；市場營銷和客戶服務(wù)工作不斷上水平、上檔次并獲得了豐厚的回報(bào)。獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益的同時，酒店在xx的知名度也擴(kuò)大了。我作為xx酒店總經(jīng)理，對今年的工作進(jìn)行總結(jié)。

　　一、以顧客為中心

　　“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標(biāo)、以顧客的滿意為標(biāo)準(zhǔn)，這是每個經(jīng)營者都必須遵守的信條。但是如何從行動中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現(xiàn)出來的，要付諸行動從多方面著手：通過了解顧客的需求，提高員工素質(zhì)，提高管理水平，提供舒適的環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合才能達(dá)到。根據(jù)顧客的需要，完善我們的工作方式，根據(jù)顧客的滿意度來衡量我們的成績。只有讓顧客滿意，酒店才能有更高的發(fā)展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個中心來進(jìn)行。

　　二、重管理樹形象、重發(fā)展強(qiáng)品牌

　　重管理樹形象：科學(xué)決策，群策群力，一個企業(yè)要發(fā)展，必有一套行之有效的管理體系。酒店領(lǐng)導(dǎo)層根據(jù)各項(xiàng)工作任務(wù)的要求，制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路，酒店全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績。通過動員，增強(qiáng)了求真務(wù)實(shí)抓效能的針對性、實(shí)效性；進(jìn)一步明確了職能范圍和各負(fù)其則的長效機(jī)制；規(guī)范了學(xué)習(xí)要求；破除了無所作為、不思進(jìn)取的平庸觀念，提高了酒店職工工作的'積極性和主動性，極大地提高了服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，也為酒店在xx同行業(yè)中形成標(biāo)榜。

　　重發(fā)展強(qiáng)品牌：誰能穩(wěn)住更多的客源，誰就能達(dá)到更長久的可持性發(fā)展，酒店積極尋找客源，通過市場調(diào)查，詳細(xì)分析本縣的競爭形勢，與多家單位簽訂固定協(xié)議，穩(wěn)固客源，在縣委接待方面，至始至終，展示酒店最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，通過各部門員工的齊心努力，保證了全年接待工作無失誤，加大酒店宣傳和營銷力度，利用媒體宣傳自我，積極尋找培養(yǎng)新客源，努力提高服務(wù)意識，全面樹立酒店的良好形象。在xx樹立起xx酒店品牌。

　　三、抓安全生產(chǎn)、抓文化培訓(xùn)、抓節(jié)能增效

　　抓安全生產(chǎn)：酒店堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，本著“安全無小事”的原則，全方位地做好安全工作。簽訂并逐步落實(shí)了安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任制。特別加強(qiáng)了對餐廳、員工宿舍、食品衛(wèi)生、車輛保管、出租房屋等重點(diǎn)和薄弱環(huán)節(jié)的消防安全管理，做到責(zé)任到人；堅(jiān)持進(jìn)行安全衛(wèi)生大檢查，并對存在的安全隱患及時、限時整改；工程保安部加強(qiáng)了對安全隱患整改及習(xí)慣性違章方面的督促和跟蹤。做到了檢查到位、操作規(guī)范到位、整改及時，消除安全隱患。大大提高了員工及管理人員的安全意識。

　　抓文化培訓(xùn)：酒店一直把對企業(yè)文化的形成和員工的培訓(xùn)作為一項(xiàng)重點(diǎn)來抓，完善培訓(xùn)方式，采取集中培訓(xùn)和靈活培訓(xùn)相結(jié)合的模式，結(jié)合服務(wù)人員的知識結(jié)構(gòu)，找準(zhǔn)部門特點(diǎn)與弱點(diǎn)，將重點(diǎn)放在店紀(jì)店規(guī)、禮節(jié)禮貌等服務(wù)技能操作規(guī)范化的培訓(xùn)，促進(jìn)酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量的提高。同時，建立健全班前例會制度，以便及時總結(jié)前一天的工作，安排當(dāng)天的工作。注重教育、引導(dǎo)廣大服務(wù)人員樹立“賓客至上”的思想，以客人的需求為主線對客服務(wù)。

　　總之今年取得的成績都?xì)w功于全體員工不懈的努力。通過大家的團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同努力，酒店在過去的一年中管理更加規(guī)范、制度更加健全，取得了更大的進(jìn)步，我們酒店人可以自豪地說：是我們譜寫了xx酒店新的輝煌篇章。

酒店工作總結(jié)3

　　一、目標(biāo)方針：

　　1、以國家《酒店建筑》及酒店設(shè)計(jì)規(guī)范為標(biāo)準(zhǔn)，立足于“叁個面向”，“四個結(jié)合”，“四個堅(jiān)持”的宣傳思想進(jìn)行有效的宣傳�！叭䝼€面向”即：面向公司領(lǐng)導(dǎo)、面向施工管理、面向后期經(jīng)營。不僅要求后期經(jīng)營理解和了解《酒店建筑》，更主要的是通過溝通和宣傳使各配合部門、掌握和帶頭執(zhí)行《酒店建筑》及其相關(guān)的法律法規(guī)�！八膫€結(jié)合”即：現(xiàn)實(shí)的建筑環(huán)境與《酒店建筑》相結(jié)合、重點(diǎn)以公司發(fā)展目標(biāo)相結(jié)合、酒店功能與現(xiàn)場環(huán)境相結(jié)合、現(xiàn)場環(huán)境與后期經(jīng)營相結(jié)合�！八膫€堅(jiān)持”即：

　　一是堅(jiān)持酒店連鎖開發(fā)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)性；

　　二是堅(jiān)持酒店整體時尚風(fēng)格；

　　三是堅(jiān)持酒店功能配置合理性；

　　四是堅(jiān)持設(shè)備選型節(jié)能合理性。

　　在設(shè)計(jì)實(shí)施跟蹤管理過程中，設(shè)計(jì)人員工作對出現(xiàn)與設(shè)計(jì)概念不符合時，立即請示。同時，設(shè)計(jì)人員需要多選擇幾個方案比較和招集有關(guān)部門或領(lǐng)導(dǎo)溝通及論證。

　　二、取得的主要工作業(yè)績

　�。ㄒ唬┚幹凭频暝O(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊、總體規(guī)劃修編。

　　此次的總體規(guī)劃修編由蔡總指導(dǎo)，修編的任務(wù)有二項(xiàng)：

　　一、酒店大堂及公共區(qū)域規(guī)劃；所需的酒店性質(zhì)、規(guī)模、發(fā)展方向等專題研究；

　　二、客房及公共功能用房規(guī)劃；是在近幾年山水酒店建設(shè)中經(jīng)驗(yàn)及創(chuàng)新理念規(guī)劃編制；近期建設(shè)規(guī)劃設(shè)計(jì)，有幾個項(xiàng)目在實(shí)施;完成前期基本資料收集、整理。完成編寫酒店設(shè)計(jì)指導(dǎo)建議書；完成坂田整體酒店的設(shè)計(jì)重要工作；完成各項(xiàng)圖紙會審工作；完成了編寫標(biāo)準(zhǔn)文件如下：

　　序號

　　名稱

　　編寫建筑設(shè)計(jì)招標(biāo)文件

　　編寫建筑設(shè)計(jì)招標(biāo)文件管理細(xì)則

　　編寫建筑設(shè)計(jì)圖紙要求標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃

　　編寫客房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范文件

　　編寫裝修設(shè)計(jì)指導(dǎo)書

　　編寫水電設(shè)計(jì)指導(dǎo)書

　　編寫圖紙會審管理文件

　　編寫本部工作流程和職責(zé)

　　（二）發(fā)揮行業(yè)優(yōu)勢，結(jié)合實(shí)際制定措施積極支持公司酒店建設(shè)。

　　一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),專項(xiàng)負(fù)責(zé)、規(guī)劃和設(shè)計(jì)骨干人員組成的工作專班；

　　二是加強(qiáng)現(xiàn)狀測繪，為酒店設(shè)計(jì)提供科學(xué)依據(jù)，完成公司酒店開發(fā)項(xiàng)目的任務(wù)。

　�。ㄈ┛茖W(xué)規(guī)劃設(shè)計(jì)，較好地配合工程管理部現(xiàn)場圖紙變更及技術(shù)工作。

　�。ㄋ模X年年上半年，我部門在人員不足的情況下，毅然投入緊張的工作，完成公司交給的任務(wù)；

　　1、克服專業(yè)技術(shù)人員少、設(shè)計(jì)任務(wù)重、與設(shè)計(jì)公司和現(xiàn)場配合溝通工作;主要與設(shè)計(jì)單位溝通困難；1.因項(xiàng)目建筑面積不多,設(shè)計(jì)單位沒有安放主要技術(shù)力量設(shè)計(jì)和配合，用年輕的、工作經(jīng)驗(yàn)不夠來設(shè)計(jì)，圖紙漏洞百出，廣州東站店空調(diào)施工圖，第一設(shè)計(jì)完全作廢。如圖紙有所改變、就提出增加設(shè)計(jì)費(fèi)的問題，所以弄得我們沒有辦法，在坂田酒店施工圖紙?jiān)O(shè)計(jì)中就沒有這一些問題。

　　2、積極配合各部門規(guī)劃設(shè)計(jì)。完成了廣州東站店、北京芍藥居等等總規(guī)劃設(shè)計(jì)工作，已完成了坂田總規(guī)劃方案設(shè)計(jì)及施工圖紙的設(shè)計(jì)。

　　3、高質(zhì)量地完成公司建設(shè)所需的`規(guī)劃。

　　4、科學(xué)規(guī)范管理，確保公司建設(shè)的健康有序發(fā)展:

　　a、對酒店規(guī)劃區(qū)內(nèi)的各項(xiàng)建設(shè)，嚴(yán)格實(shí)行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一審核、對幾項(xiàng)建設(shè)項(xiàng)目進(jìn)行了圖紙會審。

　　b 、嚴(yán)格執(zhí)行檔案管理制度，認(rèn)真貫徹落實(shí)《檔案法》堅(jiān)持高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)地狠抓檔案工作的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，使本部門檔案管理工作水平得到不斷提高。

　　三、存在的突出問題

　　一是我部門人力嚴(yán)重不足，設(shè)計(jì)師、繪圖員、公司的規(guī)劃設(shè)計(jì)任務(wù)多，現(xiàn)大量地加班加點(diǎn)工作，如再有項(xiàng)目，難以維持正常工作的開展。

　　二是有幾位住宿問題，后來的公司沒安排，所以加班有限制。

　　四、XX年年下半年工作計(jì)劃

　　（一）指導(dǎo)思想

　　以公司發(fā)展方向和目標(biāo)為指導(dǎo)，堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，按“以人為本”要求，著力強(qiáng)化酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)作用、積極推進(jìn)規(guī)劃科學(xué)化，不斷提高酒店規(guī)劃工作質(zhì)量和水平，為促進(jìn)公司經(jīng)濟(jì)社會的協(xié)調(diào)發(fā)展而努力。

　�。ǘ┚唧w目標(biāo)

　　貫徹科學(xué)發(fā)展觀，高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量地設(shè)計(jì)出酒店建設(shè)所需的各專業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)，努力提升酒店品味和檔次。積極向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，

　�。ㄈ┤蝿�(wù)

　　1、酒店項(xiàng)目開發(fā)規(guī)劃與設(shè)計(jì)：

　　a、酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)方案；

　　b、裝飾裝修施工圖紙?jiān)O(shè)計(jì)；

　　c、強(qiáng)、弱電施工圖紙?jiān)O(shè)計(jì)；

　　d、空調(diào)施工圖紙?jiān)O(shè)計(jì)；

　　2、完善酒店設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊：

　　a、酒店客房開間規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)；

　　b、裝飾材料規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)；

　　c、五金、潔具器材規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)；

　　d、電器配置規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)；

　　e、空調(diào)應(yīng)用規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)；

　　3、完成其他在建項(xiàng)目圖紙變更和審核；

　　4、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交給其他工作。

酒店工作總結(jié)4

　　光陰飛逝，時光如梭，又到了回顧歷史，展望未來的時間。縱觀XX年整個年度，一年的工作轉(zhuǎn)瞬又將成為歷史。驀然回首，我們共同攜手走過了團(tuán)結(jié)奮斗的XX年，開啟了光輝燦爛的XX年，承載著創(chuàng)造奇跡、再創(chuàng)輝煌的決心，共同分享著碩果累累的喜悅，來迎接充滿信心和希望的XX年。

　　在工作中，曾經(jīng)歷了許多酸甜苦辣，認(rèn)識了許多良師益友，獲得了許多經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，很多時候也遇到諸多挫折和無奈，在別人眼中，世俗的眼光看待，認(rèn)為這一職業(yè)是卑微和不受人尊重的，在這里我要強(qiáng)調(diào)的是：所謂職業(yè)的分工沒有高低貴賤之分，我一直為能服務(wù)于別人而快樂，為能在這里工作而幸福，為能在這個集體工作而自豪，能以這個大家庭的溫暖而感動！當(dāng)然學(xué)無止境，在我個人的世界中，曾把學(xué)習(xí)當(dāng)成了快樂，來不斷提高和完善自己的管理水平，只想讓我最尊敬的顧客在本店享受到不一般的快樂！在這里我還要感謝領(lǐng)導(dǎo)給了我成長的空間，勇氣和信心，在這兩年多的時間里，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在諸多的不足�；仡欉^去的一年，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

　　XX年，xx的經(jīng)濟(jì)發(fā)生了翻天覆地的變化，也促進(jìn)了酒店業(yè)的迅速發(fā)展，一些新興的賓館呼之欲出，xx賓館土生土長，扎根于xx，在這樣競爭激烈的情況下，如何應(yīng)對酒店業(yè)“百花齊放”的局面呢？首先對于我們來說，XX年將是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的一年，酒店經(jīng)營市場更加繁榮，市場競爭更加激烈，各種困難和壓力依然存在，酒店持續(xù)發(fā)展工作任重而道遠(yuǎn)……我們在這幾年的努力中也積累了豐富的客戶資源和優(yōu)秀的管理模式，這些都是我們不可比擬的優(yōu)勢。當(dāng)然我們同時也樂于接受一些新興賓館好的管理理念，“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”，可以把這種競爭的壓力當(dāng)作“磨刀石”，磨煉自己，擴(kuò)充實(shí)力，愈戰(zhàn)愈強(qiáng)。

　　酒店于XX年8月8日開業(yè)，為打造精品酒店，XX年5月賓館進(jìn)行了全面裝修改造，其定位是精品商務(wù)酒店，房間多，種類全，無論從規(guī)模上還是設(shè)施設(shè)備上已經(jīng)達(dá)到了四星級的標(biāo)準(zhǔn)，精心打造“讓客人滿意，使客人感動”的一流服務(wù)。處處體現(xiàn)酒店體貼入微的周到服務(wù)，令賓客倍感舒心，享受尊貴。

　　為了XX年工作的順利開展，以下幾方面做了完善和改進(jìn)：

　　（1）硬件方面：賓館做了客房重新修葺的改造，主要是針對客房3——5層房間的硬件改進(jìn)，還有大堂的賓館前臺的換位裝置，從而來增加大堂的美觀舒適度等內(nèi)容。

　�。�2）軟件方面：前臺則不斷地培訓(xùn)，接待員與收銀員共同學(xué)習(xí)，不但學(xué)習(xí)本崗位相關(guān)知識，而且準(zhǔn)確了解相關(guān)崗位的業(yè)務(wù)知識，從而提高個人素質(zhì)，提高業(yè)務(wù)技能，以便更加貼心，更加周到，更加熟練地對客服務(wù)，來增加賓館的回頭率，保證酒店利益最大化，提高酒店知名度和美譽(yù)度！

　�。�3）培訓(xùn)工作：嫻熟的服務(wù)技能是決定服務(wù)質(zhì)量水平的基礎(chǔ)，它體現(xiàn)了服務(wù)人員所應(yīng)具備的專業(yè)素養(yǎng)，也體現(xiàn)了企業(yè)的管理水平。良好的.培訓(xùn)工作是酒店經(jīng)營得以順利進(jìn)行的重要保障，在XX年我將建立起完善的培訓(xùn)體系，從員工入職培訓(xùn)、專業(yè)培訓(xùn)、日常培訓(xùn)幾方面入手，把培訓(xùn)工作形成有層次、結(jié)構(gòu)全面的培訓(xùn)層級，把培訓(xùn)工作建設(shè)成為企業(yè)文化重要的組成部分，通過培訓(xùn)為酒店經(jīng)營奠定良好基礎(chǔ)。

　�。�4）加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)：為員工提供發(fā)展空間，讓他們的才華得到充分展示，真正實(shí)現(xiàn)能者上，庸者讓，劣者下的競爭局面，在人生大舞臺上實(shí)現(xiàn)自身的價值！

　　管理上存在的問題：

　　因?yàn)榉⻊?wù)行業(yè)的特殊性，顧客對服務(wù)的期望值有所提高，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了個性化和人性化服務(wù)。規(guī)章制度還不夠完善，管理強(qiáng)度不夠，執(zhí)行力不強(qiáng)，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善。賓館狠抓管理，深挖潛力，還需在節(jié)能降耗，開源節(jié)流，合理用工等方面從嚴(yán)控制。

　　一分耕耘，一分收獲。XX年，我們的汗水換來了豐收，我們的拼搏換來了喜悅，我們的付出得到了回報(bào)，我們的希望得到了實(shí)現(xiàn)。日復(fù)一日，年復(fù)一年，賓館總是不斷地完善客房的硬件設(shè)施，而我們員工也總是努力地提高對客服務(wù)的能力，只有這樣，賓館才能屹立在競爭日益激烈的時代里，賓館的明天才能更加美好和輝煌。

　　XX年承載著許多人的夢想，帶著信息時代所特有的速度向我們飛奔而來，進(jìn)入這一年，我希望自己可以在工作上有所進(jìn)益，發(fā)揮優(yōu)勢、規(guī)避劣勢、在職業(yè)生涯中學(xué)習(xí)領(lǐng)略更多人生風(fēng)景；更希望賓館工作可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)上得到更大提升；在新的一年里我會提升內(nèi)涵、積蓄內(nèi)力、擴(kuò)充內(nèi)存，把賓館建設(shè)成為真正意義上的和諧團(tuán)隊(duì)、優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)、專業(yè)團(tuán)隊(duì)，也使自己成為一個具有專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經(jīng)理人！

酒店工作總結(jié)5

　　本人**，**俱樂部總經(jīng)理兼***大酒店總經(jīng)理，在PETER董事長及達(dá)聲總部的領(lǐng)導(dǎo)下，率領(lǐng)兩酒店全體員工完成總公司制定的各項(xiàng)經(jīng)營、管理指標(biāo)，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益�，F(xiàn)就20xx年度的工作匯報(bào)

　　一、確立酒店的經(jīng)營計(jì)劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針，制定酒店的經(jīng)營管理目標(biāo)，并指揮實(shí)施。

　　格蘭德假日俱樂部自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經(jīng)營情況不容樂觀，制定20xx年度發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改善經(jīng)營狀況進(jìn)行的，20xx年基本確定俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以會所、泳池等配套設(shè)施，加強(qiáng)營銷，細(xì)化服務(wù)，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營方針。

　　20xx年度俱樂部原計(jì)劃收入為3709.0xxxx元，實(shí)際收入為2329.6xxxx元，完成率為62.8xxxx。剔除中餐收入影響，俱樂部計(jì)劃收入為1613.4xxxx，實(shí)際收入為1648.6xxxx，完成率為102.1xxxx。其中西餐計(jì)劃收入為40xxxx元，實(shí)際收入為436.2xxxx元，完成率為108.xxxx，客房計(jì)劃收入為118xxxx元，實(shí)際完成114xxxx元，完成率為96.xxxx。

　　為推動住房，帶動消費(fèi)，俱樂部在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長：

　　1、對住房客人增設(shè)了免費(fèi)的游泳項(xiàng)目，對商務(wù)客房推出了每月住房累計(jì)滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動，以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。

　　2、針對6月下旬的住房預(yù)售低，實(shí)行對散客和商務(wù)住房贈送早餐，對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客。

　　3、把西餐廳定位成華強(qiáng)北至高觀景的中高檔西餐廳，細(xì)化服務(wù)，加強(qiáng)出品。抓住五一黃金周契機(jī)，自5月1日起，對西餐廳再一次調(diào)價，將自助餐午餐價格上調(diào)至5xxxx/位，同時新推出下午茶項(xiàng)目。

　　4、俱樂部經(jīng)營未達(dá)目標(biāo)，主要原因?yàn)橹胁褪杖肱c計(jì)劃相距過遠(yuǎn)。下半年中餐情形極不容樂觀，在達(dá)聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著俱樂部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標(biāo)指日可待。

　　5、指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收高峰。

　　二、主持制定和完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。

　　為使酒店的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立計(jì)劃性的工作制度，通過每月總結(jié)、計(jì)劃，對各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報(bào)制度，通過對工作的完成情況，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評。

　　酒店成立之初，各項(xiàng)制度未健全完善，制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立需在長期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項(xiàng)長期復(fù)雜的工作�，F(xiàn)該部分工作已基本完成，俱樂部各項(xiàng)崗位程序及流程已制定。酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),酒店管理層自20xx年初開始，即對酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。

　　在目標(biāo)考核方面，一方面按照已出臺的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會，針對制定的工作計(jì)劃，總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問題，使各項(xiàng)工作落實(shí)到人，也以此作為對各部考核的依據(jù)。

　　三、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓展及價格體系，適時提出階段性工作重點(diǎn)，并指揮實(shí)施。

　　市場的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點(diǎn)：

　　一月份制定20xx年商務(wù)散客、長包房、會議團(tuán)房、旅行社團(tuán)散房價格及合約版本。

　　二月份策劃情人節(jié)活動及推廣工作，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，制定倉庫管理制度，實(shí)行總機(jī)與服務(wù)中心分開管理。

　　三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳A、B區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈送，完善C區(qū)的服務(wù)功能。狠抓營銷工作，落實(shí)酒店?duì)I銷計(jì)劃，做好或銷任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定格蘭德會員卡章程。

　　四月完善酒店部門崗位職責(zé)修訂，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售，策劃母親節(jié)活動。

　　五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換，改變中餐C區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐，加強(qiáng)對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補(bǔ)，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟(jì)大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動。

　　六月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員，開展端午節(jié)、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動，調(diào)整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。

　　七月份酒店為節(jié)約成本，實(shí)行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品�？头吭黾涌墒圪u毛巾，對客房一次性用品進(jìn)行顏色區(qū)分。開始對客房的滲水維修。

　　八月對酒店電梯噴畫進(jìn)行更換，對中央空調(diào)及鍋爐進(jìn)行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。? 九月根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時停止了中餐營業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點(diǎn)工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動，取得了良好效果。

　　十月做好十一黃金周的接待工作，同時由于高交會的`舉行，及時調(diào)整了房價，提高了營業(yè)收入。為節(jié)能降耗，制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開放時間。

　　十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時對客房風(fēng)機(jī)盤管進(jìn)行清洗，同時為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車。

　　十二月進(jìn)行了辦公室搬遷，同時以圣誕節(jié)為重點(diǎn)，對酒店進(jìn)行全面布置與策劃，基本達(dá)到預(yù)期效果。

　　四、負(fù)責(zé)中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用，督導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。

　　酒店中層管理人員為酒店的中堅(jiān)力量，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才，需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動性，本著對下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)監(jiān)督，加強(qiáng)約束，加強(qiáng)管理。

　　培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強(qiáng)工作信心。為此，俱樂部在20xx年度開展了大量的培訓(xùn)工作，要求各部門每月制訂培訓(xùn)計(jì)劃，以第二季度為例，累計(jì)培訓(xùn)時間為242.5小時，其中四月份為101.5小時，五月份為67.5小時，六月份為73.5小時。部門平均培訓(xùn)課程在6節(jié)/月，人均月平均培訓(xùn)課時約8小時，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓(xùn)課時指數(shù)的中上水平。

　　酒店初步建立了統(tǒng)一的培訓(xùn)師制度，人力資源部加強(qiáng)了對基礎(chǔ)培訓(xùn)師的能力指導(dǎo)訓(xùn)練，集中組織了“培訓(xùn)技能實(shí)踐課程”和一些基礎(chǔ)的管理知識和專業(yè)知識課程。加大培訓(xùn)考試的力度，組織編制西餐、前廳、管家、財(cái)務(wù)收銀等部門各崗位試卷共12份。為將來實(shí)行各崗位轉(zhuǎn)正、調(diào)職、晉升等考核打下基礎(chǔ)。

　　五、發(fā)動廣大員工群策群力，搞好民主管理工作；關(guān)心員工生活，不斷改善員工的工作、生活條件。

　　1、設(shè)立總經(jīng)理信箱，建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道�？偨�(jīng)理信箱設(shè)立以來，俱樂部全年共接到了以下幾方面的共投訴1xxxx（見下圖）：針對員工提及的工服問題，當(dāng)即要求管家部訂制工程部夏天制服。

　　針對對個別部門、員工的投訴及員工申訴，酒店立即開展調(diào)查，及時清理不合格人員。

　　針對員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見，俱樂部采取了以下措施：

　　首先，及時調(diào)整了員工宿舍，將員工宿舍由車程半小時到達(dá)的蓮塘搬至上步工業(yè)區(qū)，目前員工上下班只需步行十分鐘，不受班車時間限制，員工休息得到了充分保障，獲得員工充分肯定。

　　其次，員工伙食也是較為突出的一個問題。原承包給正和豐餐廳，為追求利潤最大化，該餐廳提供給員工的大多為售賣區(qū)剩余積壓的食物，不僅味道差，甚至出現(xiàn)變質(zhì)食物，員工普遍反映吃不飽、吃不好，工作情緒受影響，也是員工流失率高的原因之一。為改變此狀況，俱樂部領(lǐng)導(dǎo)層經(jīng)商議，決定在26樓辦公區(qū)自行開辦員工餐，自12月6日開餐以來，由于食物干凈衛(wèi)生、味道可口，得到了員工的一致好評。

　　再次，針對今年以來深圳市特區(qū)對勞動法的執(zhí)法力度的不斷加強(qiáng)，俱樂部加強(qiáng)了員工用工手續(xù)和勞動合同的管理，并按照相關(guān)法規(guī)給每個員工購買社會保險。這樣雖然會造成工資成本的小幅度提高，但對于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風(fēng)險也起到了不可估量的作用。

　　通過以上措施的實(shí)施，可以看到俱樂部的人員流動率在12月份達(dá)到了最低，僅為xxxx。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經(jīng)理溝通的渠道。

　　2、根據(jù)已有條件盡可能開展員工文化活動，分部門組織員工至大梅沙、梧桐山活動、召開員工茶話會等，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。每月召開員工生日會，以大家庭的形式為當(dāng)月生日員工慶賀，給予誠心的祝福，增強(qiáng)員工的歸屬感。

　　3、定期編制出版酒店內(nèi)刊《格蘭德之窗》，按月更新員工宣傳櫥窗，建立酒店與員工溝通的橋梁。

酒店工作總結(jié)6

　　20xx年即將度過，回顧自20xx年X月x號正式開業(yè)以來來人事部的各項(xiàng)工作在總經(jīng)理和總經(jīng)理助理的正確領(lǐng)導(dǎo)下以及在其他部門的緊密配合和大力支持下，通過以深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，在認(rèn)真貫徹落實(shí)國家有關(guān)勞動用工的方針、政策和規(guī)定的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持以人為本的管理理念，維護(hù)員工的合法權(quán)益，積極營造和諧、穩(wěn)定的企業(yè)環(huán)境。同時加強(qiáng)本部門所屬員工政治教育和管理，牢固樹立責(zé)任意識和管理意識，嚴(yán)格按照大廈管理制度做好各項(xiàng)人事管理工作，一年來取得了一定的'成績，現(xiàn)將20xx年人事部工作具體總結(jié)如下：

　　加強(qiáng)所屬員工政治思想教育，強(qiáng)化責(zé)任意識，明確管理分工，逐步提高人事管理水平和效率

　　人事部門屬大廈職能部門，現(xiàn)共有人員x名，其中經(jīng)理x名，主管x名，員工餐廚師x名，發(fā)揮著組織、協(xié)調(diào)、培訓(xùn)、管理和員工基本生活保障等作用，工作瑣碎，主觀能動性強(qiáng)，因此要求所屬人員要有一定的綜合素質(zhì)，一年來人事部在組織實(shí)施大廈各類政治教育活動的同時，不斷加強(qiáng)了本部門政治思想教育，切實(shí)將做好政治思想教育視為做好人事管理工作的基礎(chǔ)。

　　通過利用每周、每月開部門例會和工作不忙的情況下，以總結(jié)工作，查擺和糾正不足，開展學(xué)習(xí)大廈行政管理制度和工作職責(zé)、工作程序和各項(xiàng)大廈政治理論學(xué)習(xí)內(nèi)容的方式，不斷提高了所屬人員的政治修養(yǎng)，教育所屬員工樹立愛崗敬業(yè)的工作思想，以飽滿的工作熱情和十足的信心全身心的投入到工作當(dāng)中，嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任制，年初對所屬部門人員工作進(jìn)行了明確分工，并制定了人事部日常工作明細(xì)表，認(rèn)真予以執(zhí)行落實(shí)，為人事部各項(xiàng)工作全面、正常、有序進(jìn)行打下良好的基礎(chǔ)。同時也逐步提高了人事管理水平和工作效率。認(rèn)真做好大廈招聘工作，合理定崗定員，降低人員成本，提高工作效率。

　　認(rèn)真做好大廈招聘工作，合理定崗定員，降低人員成本，提高工作效率

　　酒店行業(yè)屬人員密集性行業(yè)，人員流動性較大，有時因人員不能及時招聘到位，勢必會影響工作的正常進(jìn)行，因此，今年人事部重點(diǎn)抓好招聘工作，通過在晨報(bào)發(fā)布招聘廣告、戶外放置招聘水牌、以及與技校取得聯(lián)系，簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議等方式進(jìn)行人才的選用，并對應(yīng)聘資料進(jìn)行篩選、儲備，除此之外，人事部加強(qiáng)與各部門員工之間的聯(lián)系，鼓勵員工推薦身邊的朋友到酒店工作，這是一種人才來源途徑較廣的方法，也起到了良好的效果，通過以上的舉措，保證了各崗位工作的正常開展，與此同時，對各工作崗位深入進(jìn)行分析研究，進(jìn)行合理定員，確保工作效率化。

酒店工作總結(jié)7

　　一、經(jīng)營狀況：

　　本月經(jīng)營指標(biāo)共計(jì)126萬元，實(shí)際完成1247614元，接待人數(shù)19732人，完成計(jì)劃指標(biāo)的99%。

　　二、收入成本分解：

　　中餐廳指標(biāo)915000元，實(shí)際完成938445元，完成中餐廳計(jì)劃指標(biāo)的103%，接待人數(shù)10487人，人均消費(fèi)89.49元，日平均營業(yè)額30272元；

　　西餐廳指標(biāo)185000元，實(shí)際完成150228元，完成西餐廳計(jì)劃指標(biāo)的81%，接待人數(shù)6095人，人均消費(fèi)24.65元，日平均營業(yè)額4846元；

　　大堂吧指標(biāo)40000元，實(shí)際完成27743元，完成大堂吧計(jì)劃指標(biāo)的69%，接待人數(shù)789人，人均消費(fèi)35.16元，日平均營業(yè)額895元；

　　肥牛餐廳指標(biāo)120000元，實(shí)際完成131198元，完成肥牛餐廳計(jì)劃指標(biāo)的109%，接待人數(shù)2361人，人均消費(fèi)55.57元，日平均營業(yè)額4232元。

　　三、接待狀況：

　　本月共計(jì)接待了17次會議，會議費(fèi)：29550元、會議用餐：32122元；接待了28份婚宴，收入579876元；接待了7個宴會，收入79214元。

　　四、管理營銷工作：

　　1、 10月初根據(jù)黃金周婚宴預(yù)訂情況在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下合理安排部門員工輪休“十一假”。

　　2、 10月初在部門內(nèi)部做好了節(jié)日期間安全與衛(wèi)生檢查工作，并將節(jié)日期間各部位的管理責(zé)任落實(shí)到具體個人，從而保證節(jié)日期間員工的勞動紀(jì)律及服務(wù)質(zhì)量。

　　3、 10月9日完成了9月份工作總結(jié)及10月份工作計(jì)劃。

　　4、 10月中旬配合酒店接受了消防檢查。

　　5、 10月中旬在保證食品質(zhì)量的前提下更換了員工餐廳的肉類供貨商。

　　6、 10月中旬在財(cái)務(wù)部的配合下計(jì)算出9月份各部門的成本及費(fèi)用，并已下發(fā)給各相關(guān)部位做好控制。

　　7、 10月中旬完成中餐廳新菜牌的最終定稿并開始批量印刷。

　　8、 10月中旬通過對市場的考察和調(diào)研最終確認(rèn)于11月8日—12月8日在中餐舉行“巴蜀精品菜”美食活動月。

　　9、 10月中旬在采購部的配合下確定了肥牛餐廳新進(jìn)的低價白酒。

　　10、 10月中旬出臺了餐飲部20xx年技能大賽個人擺臺比賽的預(yù)案。

　　11、 10月22日—10月24日餐飲部在保證正常工作的前提下安排部門新員工參加人力資源部組織的入職培訓(xùn)。

　　12、餐飲部于10月23日—10月26日組織部門骨干員工參加了飯店協(xié)會組織的點(diǎn)菜師培訓(xùn)。

　　13、 10月下旬配合“客居沈陽”雜志為宣傳11月份美食活動做了宣傳圖片的拍照工作。

　　14、 10月下旬餐飲部完成了20xx年圣誕平安夜的營銷計(jì)劃。

　　15、 10月下旬在工程部的.配合下對西廚房排煙道進(jìn)行了改造。

　　16、 10月29日在中餐箸園餐廳舉辦了員工技能大賽個人擺臺比賽。

　　17、 10月29日安排部門員工參加了人力資源部組織的轉(zhuǎn)正考試。

　　18、 10月底已將11月份各餐廳的推廣活動宣傳臺卡制作完畢并送交客房部在房間內(nèi)擺放。

　　五：十一月份工作計(jì)劃

　　餐飲部十一月份計(jì)劃經(jīng)營指標(biāo)為87萬元，分解后中餐廳應(yīng)完成59萬元，日均19667元；西餐廳應(yīng)完成12萬元，日均4000元；大堂吧應(yīng)完成3萬元，日均1000元；肥牛餐廳應(yīng)完成13萬元，日均4333元。

　　1、西餐廳將推出“藥膳美食活動月”西餐自助晚餐優(yōu)惠活動，優(yōu)惠價格為：90元/位(買一贈一)。活動日期為20xx年11月1日至20xx年11月30日。

　　2、肥牛餐廳將于11月1日至12月31日為每桌用餐客人贈送青蝦的酬賓活動。

　　3、大堂吧于11月1日至12月31日推出多套商務(wù)簡餐，并由西廚房協(xié)助核算成本與制作。

　　4、中餐廳于11月8日至12月8日推出“巴蜀精品菜”美食活動月，活動期間所有菜品8.5折（香煙、酒水、海鮮除外）。

　　5、本月計(jì)劃于11月初對餐飲部各部位進(jìn)行蟑螂消殺。

　　6、本月計(jì)劃于11月1日起在中餐起用新菜牌，并已下備忘由財(cái)務(wù)部協(xié)助調(diào)整電腦中的菜式及價格。

　　7、本月餐飲部將與菜牌制作公司聯(lián)絡(luò)確認(rèn)并制作肥牛餐廳的新菜牌。

　　8、本月餐飲部計(jì)劃接待婚宴10份。

　　9、本月將完成圣誕節(jié)平安夜的各項(xiàng)營銷預(yù)案。

　　10、本月將組織部門員工參加人力資源部組織的培訓(xùn)。

　　11、本月將完成餐飲部員工技能大賽個人擺臺比賽。

　　12、本月將組織部門員工參加酒店組織的員工技能大賽團(tuán)體比賽。

酒店工作總結(jié)8

　　酒店自試營業(yè)至今已1年有余，在上級領(lǐng)導(dǎo)及各同事的的努力之下酒店從試營業(yè)至開業(yè)到如今正常運(yùn)轉(zhuǎn)，全體同仁投入了超多的汗水與激情，同時也收獲良好的業(yè)績。本部門工作總結(jié)如下：

　　一、營業(yè)方面：

　　自20xx年09月30日客房出租率從39。93%、平均房價為388。26元。在設(shè)施設(shè)備的不斷完善與服務(wù)不斷提高之下到本年度09月30日客房出租率提高至82。38%、平均房價提高至411。76元;客人主要來源于政府部門、大型國有企事業(yè)單位及酒店會員，散客、長住房、網(wǎng)絡(luò)預(yù)定等入住的客人較少，導(dǎo)致酒店的入住率及房價出現(xiàn)較多波動。

　　二、人員方面：

　　由于烏海本地人口較少，企業(yè)以國企為主。從業(yè)酒店人員招聘難度較大從而降低招聘質(zhì)量;客房從業(yè)人員總體文化水平偏、年齡偏大，相對的理解潛力較差。外加人員一向處于缺編狀態(tài)，從20xx年03月起客房入住率的不斷提高導(dǎo)致工作強(qiáng)度的不斷增大，使工作質(zhì)量提高較慢，到了8、9月份開房率到達(dá)新高，很多員工疲憊不堪對工作質(zhì)量有所松懈，對自身要求不嚴(yán)，這也就是十分遺憾的地方，在近期對每個員工盡量做到事事“公開、公平、公正”，對做得好的員工進(jìn)行內(nèi)部獎勵，對工作不到位的員工按制度進(jìn)行處罰，員工都能客心工作在近期酒店人事從對面學(xué)校補(bǔ)充一部分臨時工對人員不足起到了必須幫忙，本部門將對新老員工加大督導(dǎo)、檢查力度努力提高工質(zhì)量。

　　三、員工培訓(xùn)及對客服務(wù)

　　1、禮貌禮儀：

　　規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務(wù)用語，提高對客服務(wù)質(zhì)量。為了體現(xiàn)酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，在針對客房部各崗位服務(wù)用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，及部分員工的靦腆及自身素質(zhì)不高的等狀況進(jìn)行疏導(dǎo)，組織員工進(jìn)行了多次陪訓(xùn)。規(guī)范了服務(wù)用語，對客禮貌服務(wù)等等。

　　2、業(yè)務(wù)技能：

　　對不一樣崗位員工進(jìn)行不一樣工種的培訓(xùn)，每周一次1小時的定期培訓(xùn)，如《服務(wù)員做房程序》、《收取、送還客衣程序》、《領(lǐng)班查房標(biāo)準(zhǔn)》、《PA員的地毯清潔》、《進(jìn)房敲門程序》等等;及不定的.時的案例分析培訓(xùn)從而提高員工的規(guī)范化服務(wù)工作。為客人帶給規(guī)范化的服務(wù)。

　　四、衛(wèi)生方面：

　　為確保客房出售質(zhì)量，堅(jiān)持床上用品一客一天一換，巾類根據(jù)客人要求隨時更換。嚴(yán)格執(zhí)行《三級查房制度》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當(dāng)其沖的就是如何使客房到達(dá)一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、物品配備等，為了切實(shí)提高客房質(zhì)量合格率，我部嚴(yán)格執(zhí)行“三級查房制度”，即員工自查、領(lǐng)班普查、主管、經(jīng)理抽查，做到層層把關(guān)。

　　要求PA員對公共區(qū)域進(jìn)行片區(qū)劃分、職責(zé)到人，進(jìn)行定崗、定時清潔及不定時的巡查做到及清潔，力爭將疏漏降到最低。五、物品配備及維護(hù)：

　　酒店開業(yè)在布草投入方面不足，再加開業(yè)的破損、賠償?shù)纫蛩財(cái)?shù)量導(dǎo)致布草嚴(yán)重不足，此時外加洗衣廠洗滌不及時進(jìn)一步加大了客房部樓層的工作難度;由于本部門所使用的設(shè)備均為外地采購(如：吸塵器、地毯清洗機(jī)、晶面機(jī)等)沒有及時進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，設(shè)備在不一樣程度出現(xiàn)問題，從而減少機(jī)器使用壽命增加了成本。以上此問題反映給相關(guān)部門進(jìn)行處理。六、節(jié)能方面：

　　要求員工做好節(jié)約工作，做到人走燈滅，對員工使用電梯做了嚴(yán)格的要求，“實(shí)行上三、下四”。洗滌浴室時使用噴壺及高去污低泡沫的清潔劑減少用水。對工作用具辦公用品做到物盡其用。

　　工作計(jì)劃：

　　在20xx年10月份以工作基礎(chǔ)上在上級領(lǐng)導(dǎo)下繼續(xù)做好客房的各項(xiàng)工作，發(fā)揚(yáng)工作中優(yōu)良作風(fēng)，彌補(bǔ)工作中不足的地方，對工作進(jìn)行合理計(jì)劃、安排和總結(jié)，挖掘所有用心因素，制定措施，做好部門各項(xiàng)工作，決不因?yàn)椴块T工作不到位原因致使效益下降，盡最大努力完成上級下達(dá)和各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)，現(xiàn)有計(jì)劃有：

　　一、增加客房房在編人員的補(bǔ)充工作。

　　二、進(jìn)一步完善布草配備數(shù)量、使布草進(jìn)行合理運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　三、重點(diǎn)跟進(jìn)對客服務(wù)工作，帶給規(guī)范化服務(wù)，在規(guī)范化的服務(wù)上進(jìn)一步帶給個性化減少和避免投訴，提高賓客滿意度。

　　四、加大力度對員工各方面素質(zhì)進(jìn)行培訓(xùn)和提高，以更加貼切的服務(wù)、制定更加靈活有效的措施，留住現(xiàn)有客人，吸引新的客人，帶動好的效益。五、衛(wèi)生工作長抓不懈，做為工作的一個重點(diǎn)加以跟進(jìn)。

　　六、繼續(xù)跟進(jìn)工程的維修，電話、網(wǎng)絡(luò)不穩(wěn)定、墻紙脫離破損、空調(diào)電源改善、冰箱散熱等。

酒店工作總結(jié)9

　　xx月份就快結(jié)束，回首這個月的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，也有遇到困難和挫折時惆悵，現(xiàn)就本月的重要工作狀況總結(jié)如下：

　　一、虛心學(xué)習(xí)，努力工作

　�。ㄒ唬┰谶@個月里，我自覺加強(qiáng)學(xué)習(xí)，虛心求教釋惑，不斷理清工作思路，總結(jié)工作方法，一方面，干中學(xué)、學(xué)中干，不斷掌握方法積累經(jīng)驗(yàn)。

　�。ǘ┳⒅匾怨ぷ魅蝿�(wù)為牽引，依托工作崗位學(xué)習(xí)提高，通過觀察、摸索、查閱資料和實(shí)踐鍛煉，較快地完成任務(wù)。另一方面，問書本、問同事，不斷豐富知識掌握技巧。在各級領(lǐng)導(dǎo)和同事的忙指導(dǎo)下，不斷進(jìn)步，逐漸摸清了工作中的基本狀況，找到了切入點(diǎn)，把握住了工作重點(diǎn)和難點(diǎn)。

　　（三）愛崗敬業(yè)、扎實(shí)工作、不怕困難、勇挑重?fù)?dān)，熱情服務(wù)，在本職崗位上發(fā)揮出應(yīng)有的作用。

　　二、心習(xí)工作，認(rèn)真履行職責(zé)，突出工作重點(diǎn)，落實(shí)銷售目標(biāo)

　　（一）主要精力做好干熄焦和礦熱爐方面余熱發(fā)電項(xiàng)目。

　　（二）xx周邊的水泥行業(yè)嚴(yán)重過剩，擁有良好的石灰石資源，建成15條旋窯生產(chǎn)線，后期水泥廠都在緩建中，致使水泥項(xiàng)目沒有可跟蹤的及無發(fā)電項(xiàng)目可做。

　�。ㄈ┩ㄟ^xx公司介紹，認(rèn)識高xxxx公司的張總（老板的弟弟）及集團(tuán)的董事長高總，讓做好技術(shù)方案和投資性經(jīng)濟(jì)分析，國慶后去約見老板，具體是哪種模式?jīng)]定下來，要繼續(xù)加強(qiáng)工作。

　　三、主要經(jīng)驗(yàn)和收獲

　　在這個月的工作中，完成了一些工作，取得了一些收獲，總結(jié)起來有以下幾個方面的經(jīng)驗(yàn)和收獲：

　�。ㄒ唬┲挥袛[正自己的位置，下功夫熟悉基本業(yè)務(wù)，才能更好適應(yīng)工作崗位。

　�。ǘ┲挥兄鲃尤谌肴罕姡幚砗酶鞣矫娴年P(guān)系，才能在新的環(huán)境中持續(xù)好的工作狀態(tài)。

　�。ㄈ┲挥袌�(jiān)持銷售原則，落實(shí)好銷售工作，認(rèn)真做好本職工作，才能及早簽單。

　�。ㄋ模┲挥袠淞⒎⻊�(wù)意識，加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，才能把分內(nèi)的工作做好。

　�。ㄎ澹┮訌�(qiáng)與客戶的交流，要做好與客戶溝通，解決好客戶的要求。

　　四、加強(qiáng)檢查，及時整改，在工作中正確認(rèn)識自己

　�。ㄒ唬╅_展常規(guī)省，不斷的提高自己的思想認(rèn)識和知識水平。

　�。ǘ┙�(jīng)過這樣緊張有序的一個月，我感覺自己工作技能上了一個新臺階，做每一項(xiàng)工作都有了明確的計(jì)劃和步驟，行動有了方向，工作有了目標(biāo)，心中真正有了底！基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清楚，事事分明，從根本上擺脫了剛參加工作時只顧埋頭苦干，不知總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)象。就這樣，我從無限繁忙中走進(jìn)這一新的.月度，又從無限簡單中走出這一月度，還有，在工作的同時，我還明白了為人處事的道理，也明白了，一個良好的心態(tài)、一份對工作的熱誠及其相形之下的職責(zé)心是如何重要。

　　（三）在這月的工作中接觸到了許多新事物、產(chǎn)生了許多新問題，也學(xué)習(xí)到了許多新知識、新經(jīng)驗(yàn)，使自己在思想認(rèn)識和工作潛力上有了新的提高和進(jìn)一步的完善。

　　（四）在日常的工作中，我時刻要求自己從實(shí)際出發(fā)，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，力求做到業(yè)務(wù)素質(zhì)和道德素質(zhì)雙提高。

　�。ㄎ澹┗仡欉@個月的自己的工作狀況，捫心自問，在諸多方面還存在有不足。

　　因此，更要及時強(qiáng)化自己的工作思想，端正意識，提高銷售工作的方法技能與業(yè)務(wù)水平。

　　五、存在的不足

　　1、對內(nèi)部關(guān)系協(xié)調(diào)還不夠，要從思想上加以提高，為企業(yè)創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和形象。

　　2、需要更加堅(jiān)持不懈的勁頭，對于越是有難度和有挑戰(zhàn)的項(xiàng)目，就越就應(yīng)斗勁十足，堅(jiān)持不懈的對待，不就應(yīng)有絲毫懈怠的情緒，也不就應(yīng)輕易放棄。這個是以后需要時刻提醒自己的。

　　3、工作還不夠細(xì)致，有的關(guān)系還沒有做到位，溝通潛力和細(xì)致程度還需要加強(qiáng)，在新的月度里面爭取有更的改變和進(jìn)步。

　　4、發(fā)掘和開發(fā)客戶資源不夠，跟蹤的項(xiàng)目信息不夠，尤其是潛在客戶和目標(biāo)客戶，領(lǐng)導(dǎo)交代的任務(wù)沒有及時完成，執(zhí)行力度不夠。

　　5、對新的東西學(xué)習(xí)不夠，工作上往往憑經(jīng)驗(yàn)辦事，憑以往的工作套婁理問題，表現(xiàn)出工作上的膽創(chuàng)新不夠。

　　六、下步的打算

　　針對工作中存在的不足，為了做好下一月度的工作，突出做好以下幾個方面：

　�。ㄒ唬┯眯母愫脙�(nèi)部的協(xié)調(diào)工作，進(jìn)一步理順關(guān)系。

　�。ǘ┘訌�(qiáng)新知識的學(xué)習(xí)提高，創(chuàng)新工作方法，提高工作效益。

　�。ㄈ├煤瞄L林公司的關(guān)系，做好高義鋼鐵公司的干熄焦項(xiàng)目。

　�。ㄋ模┘訌�(qiáng)利用中介的資源和關(guān)系開展好客戶的開發(fā)。

　�。ㄎ澹┘訌�(qiáng)基礎(chǔ)工作，強(qiáng)化銷售的創(chuàng)新實(shí)踐，促進(jìn)銷售水平的提升。

　　在今后的工作中嚴(yán)格地要求自己，在工作中要不斷創(chuàng)新，我相信：在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)下，XXX的明天更完美！

酒店工作總結(jié)10

　　自酒店開業(yè)以來至今已有四個多月，在這段時間里感謝領(lǐng)導(dǎo)對店內(nèi)工作支持及關(guān)心�，F(xiàn)對以前工作總結(jié)如下：好的方面：

　　一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況

　　本季度實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入萬元，營業(yè)成本萬元，綜合毛利率，營業(yè)費(fèi)用為。

　　二、抓好規(guī)范管理，提高協(xié)調(diào)接待能力

　　第一：各項(xiàng)工作已步入正軌，服務(wù)水平不斷提高。開業(yè)到現(xiàn)在不到半年，生意紅紅火火，客戶好評不斷。對每天例會流程進(jìn)行規(guī)范，固定流程和口號，對集體凝聚力等不斷滲透。

　　第二：部門激勵機(jī)制的完善

　　1、各部門根據(jù)不同的崗位制定不了不同的提成方案。有效的調(diào)

　　動了員工的積極性。

　　2、實(shí)行了意見卡制度，對每桌客人的滿意度進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)顧

　　客滿意度對員工進(jìn)行獎懲。

　　第三：完善部門例會制度，每天晚上8：40—9：00組織部門日事日清會。

　　總結(jié)當(dāng)天問題，安排明日工作。

　　三、完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度

　　嚴(yán)格勞動用工制度，新員工入職前三天為試工期，符合條件的擇優(yōu)錄取，不符合條件的一概不收，不講情面，保證招工質(zhì)量。同時深入員工內(nèi)部，積極發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才，制定員工內(nèi)部晉升制度。目前，已從

　　內(nèi)部提升領(lǐng)班一名，得到其他員工的普遍認(rèn)可。

　　四、推出新菜品

　　根據(jù)顧客需求增加新菜品，菌菇類、海鮮類新增菜品較多。

　　五、增值服務(wù)的`增加

　　1、推出了贈送爆米花服務(wù)。凡進(jìn)店客人均可免費(fèi)得到爆米花一份。

　　2、為客人舉辦生日宴會。根據(jù)意見卡收集的顧客資料，由專人負(fù)責(zé)電話預(yù)約，為生日當(dāng)天進(jìn)店的客人舉辦生日宴會并贈送鮮花一束，蛋糕一個。

　　3、給客人套衣套服務(wù)。防止客人衣服上弄上油漬，保護(hù)客人的財(cái)產(chǎn)安全。

　　不足之處：

　　1、部分菜品上菜速度不穩(wěn)定。

　　2、對客服務(wù)質(zhì)量還不夠高，員工個性化服務(wù)欠缺。

　　3、員工不夠穩(wěn)定，新員工較多。

　　總結(jié)過去，展望未來，我們將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提高管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、快樂型的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)面努力！

酒店工作總結(jié)11

　　緊張而忙碌的一年馬上就要結(jié)束了，回顧我這一年的工作，有許多的收獲和體會。為了明年部門的工作更上一層樓，總結(jié)一下今年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進(jìn)行一下總結(jié)。

　　一、工作的整體回顧：

　　一個企業(yè)贏利是第一目標(biāo)，也是企業(yè)能否生存下去的唯一保障，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來做文章�？头坎孔鰹橐粋€服務(wù)性部門，做好清潔給客人提供一個清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責(zé)任。一年來，經(jīng)過全體員工及部門管理人員的共同努力，有經(jīng)營指標(biāo)的部分都完成了山莊領(lǐng)導(dǎo)在去年工作會議上給我們下達(dá)的任務(wù)。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約，部門全年把節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量、不影響對客服務(wù)的前提下，盡最大的.努力降低成本，我們深知節(jié)省下來的每一分錢都是集團(tuán)的利潤。

　　二、20xx年我完成了以下工作：

　　1、學(xué)習(xí)、規(guī)范崗位的服務(wù)用語，努力提高對客服務(wù)質(zhì)量。

　　為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對我本人對各崗位服務(wù)用語存在不熟悉、不規(guī)范現(xiàn)象，我在同事中、在負(fù)責(zé)本集團(tuán)客房的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)習(xí)崗位的服務(wù)用語，進(jìn)行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對客人交流的語言指南。自本人規(guī)范服務(wù)用語執(zhí)行以來，我在對客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅(jiān)持，貴在溫故而知新，我將對此加大學(xué)習(xí)應(yīng)用的力度。

　　2、開源節(jié)流，降本增效，從點(diǎn)滴做起。

　　客房部是公司的主要創(chuàng)收部門，它的本本本費(fèi)也很高，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，我和同事們本著從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在：

　�、倩厥湛陀靡淮涡缘椭狄缀钠�，如牙膏可做為清潔劑使用。

　�、诿咳赵绯恳髮ν丝蜆菍拥淖叩罒絷P(guān)閉，夜班六點(diǎn)后再開啟。查退房后拔掉取電卡。房間這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，能為公司節(jié)約一筆不少的電費(fèi)。

　　3、為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作，領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常對我們打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行考核和評定。

　　從中發(fā)現(xiàn)我們在操作時有無不規(guī)范、不科學(xué)的問題，針對存在的問題，管區(qū)領(lǐng)班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進(jìn)行重新培訓(xùn)，糾正員工的不良操作習(xí)慣。我們也利用淡季不斷實(shí)踐，認(rèn)真打掃和檢查好每一間房，通過考核，取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時現(xiàn)象少了。

　　4、領(lǐng)導(dǎo)采取對員工集中培訓(xùn)、專項(xiàng)培訓(xùn)、個別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式，促進(jìn)了員工酒店意識得到較大提高，服務(wù)理念進(jìn)一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動。

　　對什么是個性化服務(wù)，從感性到理性已有了形象的認(rèn)識，整個集團(tuán)形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實(shí)際的全面梳理和提高。

　　三、由于各種原因，使我的工作中存在一些問題：

　　1、容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。

　　2、房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步的提高。

　　3、各個崗位的服務(wù)規(guī)范需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

　　4、設(shè)施設(shè)備維保計(jì)劃未落實(shí)到位。

　　5、交接班時由于考慮不周，認(rèn)為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯，今后一定嚴(yán)加防范，以免出錯。

　　四、關(guān)于明年，我的計(jì)劃是：

　　1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。

　　2、細(xì)化服務(wù)措施，提高賓客滿意度。

　　3、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)。

　　4、規(guī)范管理，促進(jìn)企業(yè)健康有序發(fā)展。

　　5、加強(qiáng)市場營銷，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)。

　　6、認(rèn)真做好上門散客的銷售工作。

　　7、做好旺季的合理預(yù)定，最大限度地提高銷售額。

　　8、規(guī)范留言服務(wù)，使客人感到我們專業(yè)的管理水平和酒店服務(wù)檔次。

　　9、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。

　　實(shí)踐證明，隨市場競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營銷競爭力”，首先應(yīng)革新觀念，及時調(diào)整經(jīng)營策略和政策，優(yōu)化和設(shè)計(jì)自身產(chǎn)品，使策略求新多變，經(jīng)營政策按不同季節(jié)，不斷靈活推陳出新，才能使客房入住率在嚴(yán)峻形勢下繼續(xù)保持較高水平。

　　在20xx年即將到來的日了里，我們又要揚(yáng)帆起航，踏上新的征程，我將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，為開創(chuàng)公司新效益而努力奮斗。

　　最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝！

酒店工作總結(jié)12

　　自酒店開業(yè)以來至今已有四個多月，在這段時間里感謝領(lǐng)導(dǎo)對店內(nèi)工作支持及關(guān)心。此時現(xiàn)對以前工作總結(jié)如下:好的方面：

　　一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成狀況

　　本季度實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入萬元，營業(yè)成本萬元，綜合毛利率，營業(yè)費(fèi)用為。

　　二、抓好規(guī)范管理，提高協(xié)調(diào)接待潛力

　　第一：各項(xiàng)工作已步入正軌，服務(wù)水平不斷提高。開業(yè)到此刻不到半年，生意紅紅火火，此時客戶好評不斷。對每一天例會流程進(jìn)行規(guī)范，固定流程和口號，對群眾凝聚力等不斷滲透。第二：部門激勵機(jī)制的完善

　　1、各部門根據(jù)不一樣的崗位制定不了不一樣的提成方案。有效的調(diào)動了員工的用心性。

　　2、實(shí)行了意見卡制度，對每桌客人的滿意度進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)顧客滿意度對員工進(jìn)行獎懲。

　　第三：完善部門例會制度，每一天晚上8:40—9:00組織部門日事日清會。

　　總結(jié)當(dāng)天問題，安排明日工作。

三、完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度

　　嚴(yán)格勞動用工制度，新員工入職前三天為試工期，貼合條件的`擇優(yōu)錄取，不貼合條件的一概不收，不講情面，保證招工質(zhì)量。同時深入員工內(nèi)部，用心發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才，制定員工內(nèi)部晉升制度。此時目前，已從內(nèi)部提升領(lǐng)班一名，得到其他員工的普遍認(rèn)可。

　　四、推出新菜品

　　根據(jù)顧客需求增加新菜品，菌菇類、海鮮類新增菜品較多。

　　五、增值服務(wù)的增加

　　1、推出了贈送爆米花服務(wù)。凡進(jìn)店客人均可免費(fèi)得到爆米花一份。

　　3、給客人套衣套服務(wù)。防止客人衣服上弄上油漬，保護(hù)客人的財(cái)產(chǎn)安全。不足之處：

　　1、部分菜品上菜速度不穩(wěn)定。

　　2、對客服務(wù)質(zhì)量還不夠高，員工個性化服務(wù)欠缺。

　　3、員工不夠穩(wěn)定，新員工較多。

　　總結(jié)過去，展望未來，我們將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提高管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、快樂型的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)面努力!

酒店工作總結(jié)13

　　作為前廳重要分支機(jī)構(gòu)，禮賓部承擔(dān)著酒店“第一門戶”的職責(zé)，是直接對客服務(wù)最多的部門之一，自20xx年1月至今,酒店今年的接待工作已告一段落，禮賓部在前廳陳經(jīng)理的關(guān)心和指導(dǎo)下，在其他分部門的大力支持下，也在部門各成員的通力協(xié)作下，圓滿完成了工作任務(wù)�，F(xiàn)將禮賓部工作總結(jié)如下：

　　一．酒店試營業(yè)

　　酒店試營業(yè)，雖然還較少正式的客人入住，但是，我們的工作絲毫沒有怠慢，我們抓緊了對酒店內(nèi)部環(huán)境及對周邊環(huán)境的熟悉，一遍遍走訪各樓層及B1，背誦各個區(qū)域的地理分布及營業(yè)時間，在紙上一遍遍的畫出分布圖，確保每一個員工腦中都有一張清晰完整的“隱形地圖”；另外我們還經(jīng)常走訪各樓層客房，加強(qiáng)自身對于酒店內(nèi)部環(huán)境設(shè)施的熟悉度，方便今后在工作中為客人“排憂解難”。

　　二．培訓(xùn)工作

　　1.20xx年禮賓部的培訓(xùn)工作是按照計(jì)劃的階段性培訓(xùn)目標(biāo)進(jìn)行。首先對于新員工的培訓(xùn)采取，禮賓主管與領(lǐng)班一帶一的培訓(xùn)方式。讓新員工在實(shí)操中熟悉業(yè)務(wù)技能，并且能在工作中得到全程的貼身指導(dǎo)與糾正。對于能夠熟練掌握工作技能的員工還要定期進(jìn)行工作程序標(biāo)準(zhǔn)及崗位職責(zé)的培訓(xùn)，以保證日常工作的規(guī)范性和準(zhǔn)確性。

　　2.在培訓(xùn)形式上我部門進(jìn)行了創(chuàng)新，不拘于其他死板的培訓(xùn)形式，在各崗位的班前會以案例分析的形式進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使培訓(xùn)連貫緊湊、生動形象。培訓(xùn)內(nèi)容包括專業(yè)知識，禮儀知識，服務(wù)技能，安全知識等。培訓(xùn)方式主要分為兩種，一是“教學(xué)式”的口口相傳，通過編撰打印出許多培訓(xùn)資料，對員工進(jìn)行語言解析，從理論上確保每一為員工對于每一項(xiàng)服務(wù)流程的熟悉理解。另一種方式是實(shí)際操作的`“ROLE PLAY”，大家分別客串客人，禮賓員等不同角色，演練在實(shí)際環(huán)境中可能發(fā)生的服務(wù)案例，在實(shí)例中學(xué)習(xí)解決方法，提升服務(wù)水平。培養(yǎng)大家的溝通意識與集體意識。個人業(yè)務(wù)技能的多元化發(fā)展，對于服務(wù)質(zhì)量的提高和一站式服務(wù)的實(shí)行都有著極大的幫助。

　　三．人員管理

　　1.禮賓部人員由禮賓主管，禮賓領(lǐng)班，禮賓員，構(gòu)成，由前廳陳經(jīng)理統(tǒng)一管理，禮賓主管的協(xié)助帶領(lǐng)下各司其職，又互為補(bǔ)充，三者共同構(gòu)成禮賓整體，共同促進(jìn)共同發(fā)展。

　　2.禮賓部最初員工總計(jì)11人：一名禮賓主管，兩名領(lǐng)班，八名禮賓員，離職原因有：因響應(yīng)國家號召征兵離職，部分實(shí)習(xí)生因合同到期，回校繼續(xù)學(xué)習(xí)離職。至如今，

　　禮賓部還剩下5名員工（一名主管，一名領(lǐng)班，三名禮賓員）根據(jù)實(shí)際情況，現(xiàn)已將2個班次調(diào)整至12小時制，這在一定程度上也保證了這個團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性及工作的連續(xù)性。許多事物我們不能一次性的替客人解決，這就需要下一個班次繼續(xù)跟進(jìn)服務(wù)。所以，信息的共享對于我們來說是相當(dāng)重要的，三個班次在交接班的時候也是盡量做到認(rèn)真仔細(xì)，毫不遺漏。

　　四．常規(guī)工作

　　1.行李服務(wù)是我部區(qū)別于其他部門的一大特征，每一位客人入住到結(jié)束，酒店客人的行李由我們?nèi)珯?quán)負(fù)責(zé)。客情最多時有280多間房，如此多的房間，意味著分派到我們每一個人身上都是超負(fù)荷的工作量，既便在如此大的工作量情況下我部員工依然是熱情的微笑，依然是毫不松懈的服務(wù)態(tài)度，大家都沒有因?yàn)楣ぷ鞯摹傲慷唷倍绊懙椒⻊?wù)的“優(yōu)質(zhì)”。

　　2.禮賓臺也是我們另一重要“工作陣地”，它為解決客人衣食行游購?qiáng)矢黝愲y題提供了重要幫助。除了基本的辦理寄存轉(zhuǎn)交等業(yè)務(wù)，它還有一項(xiàng)重要職能就是負(fù)責(zé)客人的信息問詢。尤其是團(tuán)隊(duì)在店期間，客人的信息咨詢量是相當(dāng)之多的，每天早上8點(diǎn)至12點(diǎn)及晚上18點(diǎn)至22點(diǎn)是他們的問詢高峰期,問的問題也是各式各樣,從客房的吹風(fēng)機(jī)在哪里？到游玩到哪里去?本地有哪些特色小吃等等，每當(dāng)此時，我們就要各盡所能，積極快速為客人答疑解難，同時，我們經(jīng)常針對商務(wù)客人提供航班信息查詢和動車票、機(jī)票代訂服務(wù)。這些事情，有的對于我們，不過舉手之勞。能做到的，我們一定做到，做不到的，我們也會盡最大所能幫客人做到，因?yàn)槲覀兪冀K銘記著，我們追求的是“我們不是無所不能，但是我們會竭盡所能”，“想客人所想，想客人所未想”是我們的一貫服務(wù)宗旨。

　　3.客人的租車外出事物也由我們?nèi)珯?quán)負(fù)責(zé)，我們向客人提供交通信息和外出旅游建議，并積極推薦酒店車輛，我們時刻強(qiáng)調(diào)要富有主人翁意識，每月車輛銷售目標(biāo)都超額完成，確保酒店利益最大化。截止到10月31日禮賓部營業(yè)收入為：￥51650.00元（其中車輛銷售：￥51630.00元，地圖銷售￥20.00元）。另外我們還詳細(xì)記錄著賓客外出和進(jìn)入乘坐的出租車牌號，為客人安全順利的出行也做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

　　4.固定資產(chǎn)盤點(diǎn)：每月進(jìn)行部門固定資產(chǎn)盤點(diǎn)，截止10月31日部門雨傘損耗8把（七把為正常損耗，一把為賓客使用不當(dāng)造成損耗已賠償RMB40元）行李繩1條因酒店開業(yè)初期行李員操作不當(dāng)誤以為是客人物品，隨客人行李被帶走。根據(jù)實(shí)際工作需求，從西餐廳調(diào)撥迎賓桌一張，用于禮賓員在大堂值班時更方便、更直接為客人辦理相關(guān)業(yè)務(wù)，現(xiàn)已加入部門固定資產(chǎn)。其余一切正常。

　　五、良好經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)和自身問題的改善

　　在20xx年的工作中，我部的各項(xiàng)工作都按照預(yù)先制定的計(jì)劃進(jìn)行，基本上達(dá)到了預(yù)期的目標(biāo)。在工作的過程中我部一邊總結(jié)經(jīng)驗(yàn)一邊進(jìn)行改進(jìn)，當(dāng)然其中有些工作未能盡如人意，我們也在問題出現(xiàn)后進(jìn)行反思，及時尋求解決方案。經(jīng)過幾次重大接待活動，我們不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，更加靈活的處理事件、更加快捷的對客服務(wù)、更加燦爛的微笑，帶給每位賓客家的感覺，一年中在雖然出現(xiàn)過許多問題，但都及時進(jìn)行了補(bǔ)救，事后對問題進(jìn)行分析實(shí)行了改進(jìn)方案以杜絕錯誤的再次發(fā)生。對于問題的解決起到了積極的作用。例如生冷食品寄存服務(wù)和寵物到店制定了新的工作程序標(biāo)準(zhǔn)。在改正錯誤的同時也在不斷進(jìn)步。在今年的工作中將作為工作重點(diǎn)之一繼續(xù)加強(qiáng)。

　　風(fēng)風(fēng)雨雨的一路走來，禮賓部的工作既充實(shí)又富有激情。相信在新的一年里，禮賓部前廳陳經(jīng)理帶領(lǐng)下還會再接再厲，用我們的熱情為酒店帶來更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和更加豐厚的利潤。

酒店工作總結(jié)14

　　1、完成人事部交接事宜，并繼續(xù)跟進(jìn)3月未完成事項(xiàng)；2、召開生日晚會，并總結(jié)3月工作，表彰優(yōu)秀；

　　3、3月人員變動較大（服務(wù)員入職9人，離職18人；營業(yè)代表離職8人，無人入職；其它變動為部門調(diào)整）。

　　4、跟進(jìn)福食部的伙食、夜宵和涼茶的供應(yīng)。

　　4月計(jì)劃

　　1、加強(qiáng)與各部門溝通聯(lián)系，做好人事后勤保障工作，積極支持前線部門的日常工作；

　　2、加強(qiáng)對保安的管理工作，積極防范可能發(fā)生的'問題；

　　3、加強(qiáng)對宿舍的管理工作，對住宿環(huán)境采取積極主動的措施，保障環(huán)境衛(wèi)生；對近段時間夜歸問題采取堅(jiān)決的措施，并計(jì)劃對宿舍進(jìn)行一次大的衛(wèi)生清潔和衛(wèi)生檢查工作（待定，因現(xiàn)在進(jìn)行宿舍衛(wèi)生間的裝修工作）。

　　4、加強(qiáng)員工福食的管理，在安全衛(wèi)生的情況下盡量控制的預(yù)算，讓員工吃飽；并規(guī)范員工飯?zhí)冒踩l(wèi)生的管理。

　　5、繼續(xù)做好人員招聘工作，使樓面部門能有充足的人手，以便更換更好素質(zhì)的服務(wù)人員。

　　6、結(jié)合當(dāng)前季節(jié)情況，做好除四害工作，保障公司環(huán)境的衛(wèi)生安全。

　　7、按公司指示，配合各部門做好淡季人員精簡工作

酒店工作總結(jié)15

　　20xx年是伊士丹頓酒店忙碌又關(guān)鍵的一年，隨著20xx年12月最后一層的混凝土澆灌結(jié)束，伊士丹頓酒店的順利封頂。為20xx年2月份開業(yè)，奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)�；仡欉^去，。酒店從無到有，我們一路風(fēng)路。在集團(tuán)公司和各方領(lǐng)導(dǎo)的大力支持配合下，我們腳踏實(shí)地，一步一個腳印，團(tuán)隊(duì)從磨合到逐漸走向成熟克服各方面困難，順利完成集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各方面工作任務(wù)，取得了可喜成績。伊士丹頓酒店從在經(jīng)營方式上的構(gòu)思初步實(shí)現(xiàn)了由探索經(jīng)營向?qū)I(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，在籌建工作管理機(jī)制上實(shí)現(xiàn)了由雜亂無章、各自為政到建立了一整套科學(xué)的目標(biāo)計(jì)劃管理機(jī)制，制定伊士丹頓酒店的發(fā)展戰(zhàn)略和最終全面順利營運(yùn)開業(yè)工作目標(biāo)，圍繞酒店全面開業(yè)工作目標(biāo)制訂三年計(jì)劃，再以年計(jì)劃保三年計(jì)劃，以半年計(jì)劃、季度計(jì)劃保年計(jì)劃，制定月度計(jì)劃。各方面工作開展井井有條，穩(wěn)步推進(jìn)。同時，我們也諸多的不足，現(xiàn)將過去一年的工作總結(jié)如下：

　　一、全面調(diào)研，做好酒店會所前期規(guī)劃

　　酒店會所的前期規(guī)劃對日后的經(jīng)營成敗起到至關(guān)重要的作用，不用忽視和麻痹大意。要從多方考察及論證，必須要遵循先調(diào)研后設(shè)計(jì)的原則。前期調(diào)研包括：建設(shè)什么樣檔次的酒店會所？什么樣的酒店會所才適合我們科韻路一帶的消費(fèi)環(huán)境及市場？投資要多少資金？回報(bào)期時間有多長？怎樣的設(shè)計(jì)規(guī)劃才可以避免經(jīng)營面積的浪費(fèi)？如何降低日后運(yùn)營成本及維修成本？對廣州市場專業(yè)水療會所進(jìn)行海景集團(tuán)酒店管理有限公司

　　考察：大浪淘沙、水匯國際俱樂部、九號行館、尚水水療會所、藍(lán)色海岸國際水會、原生態(tài)水療會館；同時針對性考察以酒店為主，桑拿水療會所為配套經(jīng)營特點(diǎn)的場所。外商活動中心（酒店）、星河灣酒店、花園酒店、國際大酒店、凱旋華美達(dá)大酒店、大舜晶華酒店、天豪大酒店、琶州威斯汀酒店、東站威斯汀酒店、廣州香格里拉酒店。制定了《廣州休閑會所市場調(diào)查報(bào)告》、《依詩丹頓酒店桑拿會所營運(yùn)方案》，明確本會所的市場定位、明確日后經(jīng)營思路。確定以周邊中高端商務(wù)散客以為主的，配合會展客人為次的客源組成。確定酒店的經(jīng)營方面及功能設(shè)定。

　　二、認(rèn)真作好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，切實(shí)保障酒店的按時開業(yè)。

　　參與東海酒店的功能、布局劃分與服務(wù)流線的'設(shè)計(jì)。與菲利浦斯設(shè)計(jì)公司和工程施工單位溝通，取得各個營業(yè)場所的平面設(shè)計(jì)圖進(jìn)行綜合評估，并根據(jù)經(jīng)營管理需求，進(jìn)行全面嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼{(diào)整。最終確定完了酒店各區(qū)域功能劃分與平面設(shè)計(jì)工作。．酒店前期大型設(shè)備如：空調(diào)/熱水/消防/電視/電器/系統(tǒng)的安裝及功能要求的建議匯總。

　　與總工室等相關(guān)部門參觀了金葉子度假酒店、方圓酒店的中央空調(diào)、熱水系統(tǒng)；最終綜合東海酒店自身?xiàng)l件，參與酒店籌備組制作出了酒店熱泵系統(tǒng)方案及相關(guān)與鍋爐的熱能及效能的數(shù)據(jù)對比，為集團(tuán)高層決策提供參考依據(jù)。對電腦管理系統(tǒng)、門鎖系統(tǒng)、程控電話系統(tǒng)等主要弱電系統(tǒng)設(shè)備安裝線路及前期的預(yù)埋工程提出功能需求意見。海景集團(tuán)酒店管理有限公司．制定康樂部全年經(jīng)營預(yù)算及盈虧數(shù)據(jù)分析報(bào)告。．制定康樂部的人員架構(gòu)圖、實(shí)地考察進(jìn)行各崗位的定崗定編；完成了本部門的人員設(shè)定及成本工資的預(yù)算。

　　三、存在問題

　　對施工總體計(jì)劃的制定及把握方面比較薄弱。體現(xiàn)在對中央空調(diào)管道、給排水、消防、強(qiáng)電、弱電、外立面施工及土建工程了解比較少。土建施工的進(jìn)度、質(zhì)量的監(jiān)督和管理的思路不清晰，未能及時掌握及控制。．與其它部門信息溝通渠道欠通暢，與部門之間的聯(lián)系有待加強(qiáng)；對集團(tuán)相關(guān)工程等項(xiàng)目的立項(xiàng)及招標(biāo)工作要求、程序有待進(jìn)一步的了解與學(xué)習(xí)。

　　三、工作體會及展望．提高自身綜合素質(zhì)，對工程施工、規(guī)劃設(shè)計(jì)、建筑設(shè)計(jì)及內(nèi)裝修設(shè)計(jì)的方面知識進(jìn)行學(xué)習(xí)。．提高工作效益，讓工作有序進(jìn)行。對東海酒店的籌備工作，進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)分及制定各環(huán)節(jié)工作順序。．繼續(xù)跟進(jìn)下一步施工工程進(jìn)度，提出相關(guān)系統(tǒng)設(shè)備安裝建議，及部門綜合布線要求。

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