餐飲計劃書模板
時間的腳步是無聲的,它在不經(jīng)意間流逝,我們的工作又將在忙碌中充實著,在喜悅中收獲著,是時候開始寫計劃了。計劃到底怎么擬定才合適呢?以下是小編為大家收集的餐飲計劃書模板,僅供參考,歡迎大家閱讀。
餐飲計劃書模板1
一,項目分析
1、名頭來歷:
人間真情——有一戶五口之家,母親是江陰人氏,每逢佳節(jié)團聚必不可免的一道主菜,便是媽媽親手烹飪的肉絲泡蛋。時年,父母年逾古稀,長子身旁伺候,次子闖蕩神州,小妹更是飄洋過海。為感知牽掛,感恩養(yǎng)育,三兄妹攜手足之情創(chuàng)立柔絲泡蛋連鎖餐飲,寄慰人間真情——天涯翹盼,柔絲相聚。肉絲泡蛋原本江浙家常菜,為適應商標注冊規(guī)范,特將“肉絲”改變成“柔絲”。
2,現(xiàn)行運營:
初期首家店于20xx年1月26日在廣州開業(yè),除去春節(jié)長假因素,另選址不當,無法達到預期效益,于4月26日進入危機管理程序{見手冊}
3,市場縫隙:
初期自首家店開業(yè)以來,出品研制成功得到固定忠誠消費群體認可;管理進入程序化;市場初探結束。更值得稱謂的是原設計出品及派送方式得到滿意和延伸,極具品牌競爭力,彼有一定知名度,可以繼續(xù)從事市場拓展。
4,餐飲效益:
餐飲業(yè)效益不同于其他行業(yè)——資金周轉周期短(按日計算)盈虧明顯。
只要選址、選項、管理到位很快就會見到明顯效益。
二,項目進度
1,初期試點階段接近尾聲
2,二期品牌戰(zhàn)略即將開始多點帶面,造勢招商
A,擬在廣州繁華街市開設店鋪作為形象旗艦店
時間:20xx年4月下旬選址,5月開業(yè)一家;6月-8月開業(yè)總共三家
B,多店鋪(一個大城市開三到五店)、
時間:20xx年8月下旬在北京或上海選址,10月開業(yè)第一家外阜分店;11月-12月開業(yè)總共三家外阜分店
C,經(jīng)營管理理順期:規(guī)范出品、科學管理
時間:20xx年1月——6月
D,多城市造勢,力爭每個直轄市、特大城市、省會城市開設直營店,目標總計108家。
時間:20xx年初——20xx年末
3,三期選項投資(有待量化)
A,拓展國外行業(yè)市場
B,拓展品牌縱橫市場
C,拓展跨行品牌市場
三,項目實施
(1)集團公司組建:限期1個月
內容:合伙協(xié)議、資金到位
費用:場所租賃、手續(xù)辦理、辦公設備、經(jīng)費等預算10——35萬
(2)二期品牌戰(zhàn)略
A,擬在廣州繁華街市開設店鋪作為形象旗艦店時間:20xx年4月下旬選址,5月開業(yè)一家;6月-8月開業(yè)總共三家投入1(旗艦店)投入2(兩家分店)總投入
營業(yè)面積300平米營業(yè)面積2×300平米900平米
月均業(yè)績26萬月均業(yè)績2×26萬78萬
純利潤25%純利潤2×250萬
回收期6個月回收期6個月10個月
備用金10萬備用金2×10萬30萬
總投入49萬+10總投入98萬+20計147萬+30=177萬
B,多店鋪(一個大城市開三到五店)時間:20xx年8月下旬在北京或上海選址,10月開業(yè)第一家外阜分店;11月-12月開業(yè)總共三家外阜分店
模式同A,總投入177
C,經(jīng)營管理理順期:規(guī)范出品、科學管理
時間:20xx年1月——6月
D,每個直轄市、特大城市、省會城市開設直營店,目標總計108家。
時間:20xx年初——20xx年末資金投入以現(xiàn)有利潤和加盟金滾動投入
E,辦公、差旅、公關等經(jīng)費平均5萬/月,2年預計120萬
F,風險規(guī)避:三個月考核期內確保直營店均值盈利在15%以上,低于此標準則屬于非盈利店,可根據(jù)實際情況考慮下馬
四:項目總投入:
集團公司籌建費用+旗艦店開辦費用+外埠形象店開辦費用+集團項目運做費用=500萬
五:國內連鎖餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)表達
商務部最新調查顯示,全國限額(年銷售額5000萬元)以上連鎖餐飲企業(yè)尤其是直營連鎖快餐企業(yè),營業(yè)收入大幅增長。其中,東部省市快餐營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐,廣東快餐的市場份額高達90%,江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等省市也已達到50%以上。連鎖經(jīng)營已成為餐飲業(yè)做大做強的.主導經(jīng)營模式。據(jù)統(tǒng)計,截至20xx年,我國限額以上連鎖零售集團(企業(yè))達1416家,比上年末增長34.2%,實現(xiàn)銷售額10668.4億元;限額以上連鎖餐飲集團(企業(yè))達300家。據(jù)商務部預計,20xx年我國餐飲業(yè)市場將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長,全年零售額將越過9000億元臺階而直接突破1萬億元。
20xx年是實施“十一五”規(guī)劃的開局之年,在增加居民消費、擴大消費需求的政策推動下,餐飲業(yè)將進一步增強自主創(chuàng)新能力,規(guī);a(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展加快,餐飲經(jīng)濟市場活力不斷增強,根據(jù)餐飲業(yè)發(fā)展模型分析,預計20xx年我國人均餐飲消費支出將增長17.6%,達到800元;餐飲業(yè)市場運行將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長,全年將越過九千億元臺階而直接突破一萬億元大關,達到10400億元。
餐飲計劃書模板2
一、水晶苑餐飲管理公司形象策略
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃,從公司的特點出發(fā),力求共性中個性。投資計劃”由點做起,輻而為面“。立足于一個地區(qū)特點的消費群,初期發(fā)展就應形成一定的規(guī)模經(jīng)營,選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后,同時”閃亮全登場"。以后再根據(jù)發(fā)展,輻射全國經(jīng)營。
發(fā)展初期,積極引導顧客綠色消費,使成為穩(wěn)定的顧客消費群體。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平,實際消費等因素,在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經(jīng)營。
二、水晶苑餐飲管理公司的業(yè)務職能
1、創(chuàng)新烹飪技術,研發(fā)經(jīng)典飲食,整理和申報專利產(chǎn)品;
2、搜集整理和組織研發(fā)餐飲管理技術,總結歸納餐飲運營規(guī)律,出版餐飲管理類圖書和各類數(shù)碼產(chǎn)品;
3、運營商標和專利產(chǎn)品,開展餐飲連鎖經(jīng)營業(yè)務;
4、指導餐飲企業(yè),開展合法經(jīng)營;
5、運營自身專業(yè)技能人才的人脈優(yōu)勢,開展廚房承包管理和餐飲企業(yè)委托管理業(yè)務;
6、廣泛開展餐飲管理和技術技能的培訓;
7、為餐飲企業(yè)提供管理和烹飪的咨詢服務;
8、為深陷經(jīng)營危機和信任危機的企業(yè),提供餐飲經(jīng)營急救和危機公關服務。
三、水晶苑餐飲管理公司的運營
1、做好經(jīng)營案例的歸納整理工作。
2、做好知名度和美譽度的推廣工作。
3、尋找自身的核心競爭力。
4、建立切實可行的盈利模式。
四、水晶苑餐飲管理公司的組織機構
餐飲管理公司的組織機構一般采用職能部制,只有開展連鎖經(jīng)營業(yè)務的公司,采取事業(yè)部制。
1、總經(jīng)理辦公室。是餐飲管理公司的管理核心,負責策劃、組織、調配、協(xié)調企業(yè)的人力和資源,制定工作計劃,開展經(jīng)營業(yè)務。
2、財務部。負責公司的財務管理工作,稽核業(yè)務收入進賬狀況,編制會計報表,如實反映公司運營的基本情況,分析運營狀態(tài),為管理層決策提供依據(jù)。
3、企劃部。為所服務的企業(yè)和部門,設計企業(yè)整體識別系統(tǒng),制定營銷規(guī)劃,策劃營銷活動,建立媒體關系,展示企業(yè)形象,提煉并推廣企業(yè)文化內涵。制定廣告發(fā)布計劃和媒體策略,策劃廣告活動。
4、管理部。制定企業(yè)管理制度和運營程序,指導并規(guī)范有關企業(yè)和部門,開展正常的企業(yè)管理工作,監(jiān)督、考核企業(yè)的運營狀態(tài)和未來趨勢,根據(jù)績效考核結果,給予表彰或懲罰。
5、培訓部。根據(jù)企業(yè)的整體需要,開展愛崗敬業(yè)、禮貌禮儀、儀容儀表、技能技巧、店史店貌以及管理技術培訓等。
6、研發(fā)部。研究競爭對手和當前市場流行菜品的設計理念和制作配方,按規(guī)定時間,策劃、創(chuàng)新招牌菜和應季菜,組織廚師開展創(chuàng)新菜評比活動。
7、后勤部。負責公司的物品、車輛、設施、環(huán)境的使用和保養(yǎng)。處理好環(huán)保、工商、市政、消防、公安、執(zhí)法等部門的關系。
8、人力資源部。負責公司人員的招聘、建檔、使用事務。開展管理人員能力評估工作。制定公司工資福利的架構建設,平衡與同行業(yè)平均收入水平的比例關系。
9、營銷部。按照公司的整體戰(zhàn)略規(guī)劃,分析客戶需求,挖掘潛在客戶,建立業(yè)務關系,反饋服務效果,系統(tǒng)開展營銷活動。
五、水晶苑餐飲管理公司
市場策略。產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學化、經(jīng)營連鎖化。
(1)餐飲公司經(jīng)營策略
員工的服裝,經(jīng)營的'理念,內部管理和總公司保持統(tǒng)一。
綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中,首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料,盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料,更要善于識別、杜絕采購被污染或x變質的原料。
(2)餐飲公司形象策略
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃,從公司的特點出發(fā),力求共性中個性。
六、水晶苑餐飲管理公司的運營理念
1、以顧客需求為導向;
2、以效益優(yōu)先為導向;
3、以市場占有為導向;
4、以品牌建立為導向。
總結:以上是水晶苑餐飲管理公司的創(chuàng)業(yè)計劃,祝愿公司的發(fā)展順利,以上預計創(chuàng)業(yè)總計劃開銷18萬元
餐飲計劃書模板3
前期準備
1、開業(yè)證件:消防、衛(wèi)生、環(huán)保、工商、稅務部門登記、注冊。
2、員工招聘:可以利用網(wǎng)站、餐飲培訓學校、報紙廣告招人或托人代招。
3、菜譜設計:茶餐廳的菜譜設計應該根據(jù)該店的經(jīng)營特色進行設計。菜譜里可以附加一張該店的宣傳廣告和定期的活動廣告。
4、文化理念:包括經(jīng)營理念、核心價值觀、服務精神、工作態(tài)度、目標責任等。
選址經(jīng)驗
1、拒絕商圈旺鋪。不是商圈不好,而是投資成本太大,加重前期運轉的負荷。
2、資金有限的投資者,在選址時主要考慮以下兩個方面:
(1)公司、寫字樓相對集中的地段。此地段消費人群以白領為主,消費能力不亞于商圈附近,而租金卻便宜很多。在寫字樓投資一家茶餐廳,以中式套餐、糕點、冰激凌和咖啡為主營內容,人均消費為35~45元,相當于三個人吃炒菜平攤的費用。而由于茶餐廳環(huán)境優(yōu)雅、就餐近,與炒菜館相比,優(yōu)勢不言而喻。
(2)住宅區(qū)或高校相對集中的地段。如果茶餐廳能在提供舒適環(huán)境的前提下,菜品價格控制在普通快餐店的百分之一百五十以內,則能很有力地吸引情侶、不在家開伙的白領人群,而這類地段又比寫字樓附近的茶餐廳租金低,更大地縮減了前期投入。
裝修經(jīng)驗
1、通常情況下,茶餐廳裝修設計須簡約、明亮,給人自然、舒適之感?狂R路一側要裝上大型落地玻璃,不僅讓顧客看到繁華的街道,也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂;軟裝、燈光須配合桌椅的顏色,最好為暖色調。裝修費用控制在300~500元/平方米以內。
2、裝修細節(jié)。為了提升服務品質,茶餐廳內還須擺放一臺電視、一個仿古書架;在洗手池邊標明“為了您的健康,請您洗手”的字樣;收銀臺最好設計成酒吧吧臺狀,臺上放紙巾、宣傳單、印著港式茶餐廳地址的打火機、收銀柜等,臺后則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯,給顧客留下輕松、周到的第一印象。
3、個性化設計。每個茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設計,比如在大廳的小舞臺上設計一個留言板或貼紙區(qū),方便顧客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流;還可根據(jù)場地大小,考慮增加吸煙室、兒童娛樂區(qū)等。注意:在茶餐廳內,一定要做好通風和防火措施。
4、裝修的重中之重——廚房。據(jù)我所知,有些茶餐廳經(jīng)營者為節(jié)約裝修成本,只著重裝修大廳和包房,壓縮了廚房的裝修費用,其實這是個誤區(qū)。廚房在茶餐廳營業(yè)的前期作用不明顯,因為客流量小,但到了后期,當?shù)陜炔似纺軌蛭絹碓蕉囝櫩凸忸檿r,廚房設計不合規(guī)格,設備落后,將有可能因上菜速度慢導致客源流失。
菜品搭配
港式茶餐廳的經(jīng)營可借鑒快餐店的經(jīng)營方式,集中餐、西餐、快餐、港式冷熱飲、水果拼盤于一體,以環(huán)境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點,除提供各種中式菜品和當?shù)靥厣似吠,可根?jù)廚師水平,搭配韓式料理、日式料理、西式糕點等,還可配備價格在12~28元不等的各種茶飲,滿足各類消費者的需求。由于茶餐廳的主要收入來源于商務午餐,最好能免費為顧客提供一杯飲料或一碗湯。
宣傳方式
由于目前投資茶餐廳的人越來越多,所以投資者在投資前,一定要有經(jīng)營的全盤規(guī)劃。必須考慮到多套宣傳方案。
(1)在茶餐廳外設一塊長3米、寬0.5米的活動宣傳板,列出每日更新的.菜品和特價套餐。
(2)在茶餐廳周邊五百米或一千米以內的報亭做外觀包裝廣告,一個月給報亭老板100~200元廣告租金,還可在報亭放一疊茶餐廳的宣傳單,任憑顧客領取。包裝廣告上可以印上茶餐廳的店名、理念、指向標和距離等。
(3)寫字樓附近的茶餐廳,可大量派發(fā)傳單,若進店顧客少,可在傳單中添加每日菜品,開展訂餐服務。注意:有訂餐服務的快餐店很多,茶餐廳如打算操作此模式,一是要保證菜品質量及口感在周圍同行中屈指可數(shù),二是要想盡辦法“降價”,比如取消贈送飲料、水果等,使套餐外賣價格與普通快餐店的套餐價格相當;住宅區(qū)或學校附近的茶餐廳,可在各個校園網(wǎng)論壇或小區(qū)業(yè)主論壇發(fā)帖,發(fā)布茶餐廳菜品信息和“周末二人特價套餐”、“社區(qū)家庭套餐”等活動內容。
會員管理制度
茶餐廳實行會員制是一種很有效的累積顧客的方式。會員制不宜采用消費累積到一定金額享受折扣優(yōu)惠,或免費辦卡收取工本費,最好是預付款消費,如一次性充值200元,享受九折優(yōu)惠;充值500元,享受八折優(yōu)惠;充值800元,享受7、五折優(yōu)惠。如此一來,不僅可以迅速穩(wěn)定客戶,還可以通過顧客預存的消費卡,緩解經(jīng)營中時常遇到的資金壓力。
細節(jié)為王
(1)態(tài)度。營業(yè)時,服務員應隨時保持微笑。(2)禮儀。包括店主在內,須掌握基本的問候禮節(jié)、稱呼禮節(jié)、儀表禮節(jié)和迎送禮節(jié)。(3)強化記憶培訓。記住熟客的用餐習慣和常用菜品,使其感覺到至高無上的尊重。
只要投資者能把握住各種開店技巧、經(jīng)營之道以及細節(jié)問題,一家有品位、時尚多元的茶餐廳的未來,便能有很多種可能,而唯一不可能的是被市場淘汰。
餐飲計劃書模板4
一、項目名稱:帝宮中西茶餐廳(以顧客是上帝的原則,歡迎上帝回家)
二、經(jīng)營理念:帝宮是家、客人是朋友
三、創(chuàng)業(yè)目標與商業(yè)模式:由于市場需求與更新,滿足大部分顧客要求所結合的一家中西結合文化餐廳。中餐為主、西餐輔的.中低檔消費,滿足顧客的需求。
四、帝宮茶餐廳經(jīng)營:中式正餐、西餐牛扒小食,其中設立西點蛋糕部、水吧飲品部、夜間燒烤部、夏季酒吧、冬季火鍋、早間粥粉部、下午茶餐等,全天化經(jīng)營。店內設制立以卡座、4人散臺、可拼座。二樓設立大包、中包、豪包,可滿足情侶、家庭聚餐、同學聚會、貴賓宴請。
五、帝宮粗步估算啟動資金為50-60萬元。場地為沿江路酒吧街,斜對面玫瑰城工期,上下兩格局300㎡-360㎡。
六、帝宮營銷模式:帝宮將啟動酒吧街全民營銷,凡是夜店工作人員都可與帝宮合作。為帝宮帶客進餐消費的同時,帝宮將反饋提成,提成月結,共同打造雙贏。在培訓時代來臨之際,營銷人員主動出擊,與各畫室、琴行、培訓班、酒吧、KTV、發(fā)廊進行合作,與期負責人商談提點、提成,優(yōu)惠政策、簽訂合作合同。
七、顧客群體及行業(yè)現(xiàn)狀:由于餐飲與娛樂場所的帶動,商業(yè)街一帶以中等消費群體為主,各夜店經(jīng)營狀態(tài)良好,消
費群體充足。行業(yè)標兵有醉江南、山海山、現(xiàn)榨花生油、老船長等,都為連鎖餐飲。帝宮優(yōu)勢在于:品美豐富,適合大眾群體,可滿足客人的不同需求。帝宮帶領新余新潮流,打破餐飲服務的優(yōu)先品牌。
八、帝宮宣傳模式:帝宮是新余唯一一家有別于其他同行業(yè)的餐飲品牌公司。更具有對消費者的吸引力,在同一時間,與新余紅十字會進行合作,設立愛心公益基金,每月顧客的援助與定期活動拍賣游戲向有需要的人進行幫助,并借助電視臺、電影微信公司進行免費廣告宣傳,成為第一個愛心公益餐廳。
九、餐飲店設計:店內以鏡面效果為主,黑色大理石、金色鏡片、白色墻體,黑、白、金三種色彩,不失典雅、奢,臨街采用透明鋼化玻璃,用植物裝飾竹簾,即簡單又不失檔次,給人感覺綠色、健康。
十、直營餐營運作計劃:現(xiàn)如今人工工資增加,早餐、吧臺、糕蛋、燒烤四類,選擇外人承包抽點模式,如蛋糕10元1份,成本2.5元,盈利7.5元,店內抽成2.5元,即節(jié)約人工成本,又降低管理制度。承包方需簽定合作合同,以及人工、水、電成本自負。
十一、帝宮主要服務產(chǎn)品結構:帝宮主要以飲食、酒水為中心。大廳優(yōu)雅的歌曲播放:夏季夜間8:00-10:30酒吧模式啟動。大包、豪包沒有KTV點歌系統(tǒng),在享受美食的
同時也可以娛樂,讓客人花一份錢兩種享受。由于新余本地麻將成為大眾的娛樂方式,包廂都設有麻將桌。在設立低消后可供客人娛樂消遣。帝宮VIP成員將不受低消限制。
十二、帝宮企業(yè)文化:服務第一,愛店如家。
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擬定名稱:
lv辣菜館(love、辣味,定位為包含年輕、時尚、愛情、火辣、快捷等元素的湘贛菜系餐廳)
選址條件:
xx五角場標準門面房,具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件,同時還是上海最大的大學社區(qū),交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置,只能借助周圍各大商場的地下停車場。
餐飲計劃書市場調研:
經(jīng)過初步的投資前期市場調查,我們定位的'目標消費群以五角場商圈的辦公白領、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周圍龐大的大學生群、周圍龐大的楊浦區(qū)居民群;競爭對手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳,其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳,以年輕、時尚、快捷為元素的對手比較多,但以愛情、火辣為元素的對手較少;五角場所在商圈過去非常發(fā)達,新的商業(yè)氛圍全面營造好后,短期內將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費商圈;與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃等已經(jīng)明確,供應商關系有待加強。完善、詳細、有計劃的市場調查,特別是消費者偏好調查需要進一步的展開。
餐飲特色:
以湘菜和贛菜為主菜系,宣揚湘贛飲食文化,以“辣”為主色調進行菜色設計,將辣菜文化與時尚元素結合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣;設計快餐套餐,積極開拓湘贛菜快餐消費市場和外送市場。
擬定規(guī)模:
建筑面積100平方米,1開間門面商鋪樓上樓下各50平米,月租金3.3萬元。
擬定人員:
2名廚師,2名助理廚師,4個店面服務員(含領班和收銀),月工資總額控制在1萬元以內。
開業(yè)準備:
2月中旬簽約,兩個月免租,3月辦理工商稅務消防等政府事務、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價格設計、裝修配套和店內裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡推廣等等,4月中旬試營業(yè),5月1日正式營業(yè)。
開業(yè)策劃:
試營業(yè)兩周,正式開業(yè)慶典兩周,活動期間均可享受活動宣傳的優(yōu)惠;媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場策劃、店內布置、促銷活動設計等。
投資預算:
房租和押金周轉資金16.5萬元,固定資產(chǎn)投資15萬元(裝修10萬元,電器和廚房設備3萬元,家具裝飾等2萬元),物料周轉資金1.5萬元,合計33萬元。
經(jīng)營成本:
房租3.3萬元/月,水電0.2萬元/月,人工1萬元/月,促銷推廣平均0.3萬元/月(節(jié)慶日集中使用,每次5000元左右,全年做5次,其余1.1萬元平時使用),稅金0.1萬元/月,其他開支0.4萬元/月,合計每月成本支出5.3萬元,每年成本支出63.6萬元。
固定資產(chǎn)折舊:
固定資產(chǎn)15萬元,預算2年折舊完畢,即平均每月折舊0.625萬元,折舊資金可用于周轉,但必須預算2年后重新裝修。
盈利預算:
預計月營業(yè)額15萬元,預計65%毛利(內部必須控制75%以上毛利,留足10%空間用于折扣銷售)即9.75萬元,固定資產(chǎn)折舊0.625萬元/月,成本支出5.3萬元/月,凈利潤為3.825萬元。年凈利潤為45.9萬元。
生存分析:
單店盈虧平衡點為每月營業(yè)額9.12萬元,即平均每天營業(yè)額0.304萬元,年營業(yè)額109.44萬元。第一年的年營業(yè)額如果低于109.44萬元,則不具備生存條件,必須盡快調整或轉賣;第一年的年營業(yè)額高于109.44萬元,則具備了生存條件,可以設法改善;第一年的年營業(yè)額達到180萬元則可以邁開步子考慮進一步發(fā)展。
利潤分配:
年凈利潤45.9萬元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店,即27.54萬元;年凈利潤的40%用于股東分紅,即18.36萬元。
擴張計劃:
如果第一年的年營業(yè)額達到180萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于25萬元,則第二年開3家分店。
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