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常識大全

春天喝什么湯最好

時間:2022-10-05 17:48:21 常識大全 我要投稿
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春天喝什么湯最好

  春天雖然不如冬天寒冷,但天氣依然有些干燥,所以要多喝湯水。那么,春天喝什么湯最好呢?下面小編就來告訴大家春天喝什么湯最好!

春天喝什么湯最好

 

  春季進(jìn)補(bǔ)湯水可以提高免疫力、預(yù)防感冒,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

  五禽中,雞應(yīng)于肝,喝雞湯滋養(yǎng)肝血,最能養(yǎng)肝。

  輔料最好選擇生發(fā)性的時令蔬果,其中春筍接受了春天太陽的照射,口感嫩滑爽口,有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效,是最助陽氣生發(fā)的蔬菜。

  春筍煨入雞湯中,可謂是“當(dāng)春第一湯”,除了痛風(fēng)、高血壓患者,一般人都可以盡享其美味。

  多喝雞湯還能有效抑制人體炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生,有助減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感,以及咳嗽的次數(shù)。

  如果想要增加湯的滋補(bǔ)功能,還可以加一些食補(bǔ)的藥材,比如黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等。

  對氣血虛的人而言,可以選用人參或者黃芪等來燉湯;而肝陰虛的人,則可以選用枸杞或海帶為原料;如身體火氣旺盛,可選擇綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火的藥材。

  對年輕人來說,加入菠蘿燉湯更加可口新鮮。

  冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等,也都是很好的燉湯輔料。

  此外,魚肉和鴨肉也不錯,如鯽魚燉豆腐、鯽魚燉香菇、黃花魚燉黃花菜、韭菜燉黃鱔、蟲草老鴨湯、酸蘿卜老鴨湯、萵筍老鴨湯等。

  山藥排骨湯

  新鮮山藥400克、玉米1根、蓮藕200克、排骨適量。

  春天喝這個補(bǔ)方可以補(bǔ)氣益虛,正好在一季的開始為身體打好底子,而且它能消除水腫,對皮膚和身材都有美容效用。

  蓮子百合羹

  可補(bǔ)益脾胃、潤肺,寧心安神。

  適合于小兒日常食用。

  用蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。

  將蓮子去芯,與百合同放在沙鍋內(nèi),加適量清水,文火煮至蓮子肉爛,再加入雞蛋、白糖。

  雞蛋煮熟后即可食用。

  瑤柱粉腸湯

  選購豬粉腸時請肉商于腸身一處輕切一刀,擠出少許“粉”察看,如色帶黃,粉腸必苦,如色白凈則可放心購買。

  清洗粉腸只需于腸頭放人蒜頭一粒直通至腸尾,蒜頭不單去污垢,還可去異味。

  粉腸清冼岳與浸軟的瑤柱、熒實及杞子同煲3小時即成。

  此湯溫補(bǔ),味鮮美。

  豬橫脷枸杞湯

  枸杞于春夏間最為肥嫩,配合豬橫刪及豬肝滾湯,苦甘清甜,非常有益。

  橫脷乃豬的胰臟,與豬舌頭無關(guān)。

  豬肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌,經(jīng)過清洗的豬肝可免血于湯中產(chǎn)生浮沫,可保證湯水清澈。

  改用前倘加入雞蛋,色香味更佳。

  鮮桑葉燉豬腱

  材料:鮮桑葉5克、豬腱肉60克、蜜棗半粒、姜1片。

  制法:清洗豬腱肉,切成大片。

  用水沖洗一下鮮桑葉,然后把所有材料放入燉盅內(nèi),猛火燉3小時,飲用時再加入食鹽調(diào)味。

  小貼士:3-5月鮮桑葉最多,大家不要錯過了。

  嫩葉可煮吃,燉湯的話,老葉也無妨。

  陳皮白術(shù)豬肚湯

  材料:每次可選用新會陳皮6克,白術(shù)30克,鮮豬肚半個或1個,砂仁6克,生姜5片。

  制法:先將豬肚去除肥油,放入開水中去除腥味,并刮去白膜。

  陳皮、白術(shù)、砂仁、生姜用清水洗凈。

  然后將全部用料放入湯煲內(nèi),煮沸后用慢火煲2小時即可。

  功效:本湯有健脾開胃,促進(jìn)食欲作用。

  對于腹脹、祛濕納食不香、消化不良者尤宜。

  淮山茨實薏米湯

  材料:每次可選用淮山15克,茨實15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,北芪12克,白術(shù)10克,豬排骨200克。

  制法:先用水浸泡淮山,以去掉硫磺之味。

  扁豆、薏米用鍋炒至微黃,豬排骨洗凈血污并斬件,茨實、北芪、白術(shù)用清水洗凈,然后將全部用料放進(jìn)湯煲內(nèi),用中火煲1個半小時,調(diào)味即可。

  功效:此湯有健脾醒胃、祛濕抗疲勞作用,對于脾虛濕重、精神不振者尤宜。

  豬肚馬蹄湯

  在這里為你提供一個簡單而有效的清洗豬肚法,于鑊中將油半杯燒至大熱,放入豬肚燙至粘潺去清,取出用清水略為沖洗即可。

  選質(zhì)地堅硬及重手的馬蹄,去皮后與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可,此湯清甜鮮美。

  莧菜肉片湯

  春季的青莧菜比紅色馬齒莧食味為佳,烹調(diào)后菜滑湯鮮,以菜壯梗短的為上品。

  只需將水煮開,加油鹽后放肉片及莧菜煮開即成。

  此湯濃香撲鼻,煮莧菜略多加點(diǎn)兒油,會使其更油滑可口。

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