中藥為什么是苦的

　　中藥為什么是苦的?其實不是，中藥也有甜的哦，但是大多數(shù)都是苦的，那么到底為什么中藥會那么苦呢?可不可以有一些方法讓良藥不再那么苦口呢?

　　1、中藥性味為苦

　　中藥性能作為中藥作用(主要是功效)特點的高度概括，是中藥基本理論的核心，歷代本草對此的高度重視，自《神農(nóng)本草經(jīng)》開始，在介紹藥物的具體功效主治之前，首先闡明的就是它的性能特點。中藥性能的主要內(nèi)容包括四性、五味、歸經(jīng)、升降浮沉和毒性。

　　“辛散、酸收、甘緩、苦堅、咸軟。”——《素問·藏氣法時論》，這是最早對五味作用的概括�？辔蹲鳛橹兴幮阅艿囊环N，雖然發(fā)展到今天，是指那些具有“苦”這種“能泄、能燥”功效的一類中藥，但是像大黃、黃連這種真正味苦的中藥還是占據(jù)了大部分的位置。

　　所以性味苦的中藥大都味道苦，而性味甘的中藥味道大都是甜的，比如甘草、山楂、扁豆。

　　2、中藥劑型影響

　　中藥有湯劑、丸劑、散劑、酒劑等類型。多數(shù)藥物都可以根據(jù)劑型的特點，隨病情的需要來確定藥物的劑型，但部分藥材，由于自身的理化等方面的特性，對劑型具有選擇性。《神農(nóng)本草經(jīng)》云：“藥性有益丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒漬者，宜膏煎者，亦有一物兼宜者，亦有不可入湯酒者，并隨藥性，不得違越。”即是此意。

　　湯劑大多情況下比較苦，而丸劑中有一種將藥粉與煉蜜(加熱煉制的蜂蜜)混合，經(jīng)手工搓板或蜜丸機制作成的圓球形半固體的蜜丸，卻是甜的。又如板藍根沖劑也是甜的。因此，劑型不同，對藥物的口感會有很大的差別。

　　3、方中用量、配伍不同

　　中藥講究配伍，雖然單味藥也可以治療疾病，但是配伍得當?shù)乃幬锆熜б话愀�好。例如多用于調(diào)和藥性的甘草或者大棗，在一些方中就有矯味的作用。臨床上醫(yī)生診完病開的藥方，會根據(jù)病人當時的情況來增減用量和調(diào)整配伍，所以湯藥的口感也會因人而異有所不同。如果你的方子里重用了山茱萸，它可能會很酸，如果你的方子里重用了大黃，那么就是苦不堪言了。

　　4、天然中藥含有鞣質(zhì)、蒽醌類化物、生物堿等

　　中藥大多都是植物，雖然經(jīng)過炮制，但植物中的鞣質(zhì)(澀味)、生物堿(苦味)等并沒有被祛除。

　　鞣質(zhì)又稱單寧，是存在于植物體內(nèi)的一類結(jié)構(gòu)比較復雜的多元酚類化合物，其水溶液味澀，具有收斂性，內(nèi)服可用于治療胃腸道出血，潰瘍和水瀉等癥。五倍子具有澀腸止瀉，斂汗止血等作用，其所含的鞣質(zhì)量高達70%以上。

　　蒽醌廣泛存在與植物界，是許多中藥如大黃、何首烏、虎杖等的有效成分。蒽醌類化物有苦澀味。目前研究發(fā)現(xiàn)蒽醌類化合物具有瀉下、抑菌、利尿、止血、抗癌等生理活性。

　　生物堿是存在于自然界(主要是植物)中的一類含氮的堿性有機化合物。不論生物堿本身或其鹽類，多具苦味，有些味極苦而辛辣，還有些刺激唇舌的焦灼感。黃連中的小檗堿用于抗菌消炎，麻黃中的麻黃堿具有發(fā)汗、平喘、利尿、抗議的功效。

　　綜上所述，中藥湯劑一般比較苦，而它的苦味則是來自它的有效成分，更是它功效作用的體現(xiàn)，而且這種苦味還會隨著用量和配伍的不同而變化。這也許就是“良藥苦口”的科學解釋了吧。

　　那么我們應該如何科學避免苦味呢?

　　1、溫熱時喝

　　沒有特殊溫度要求的中藥最好在溫熱的時候喝。太燙會燙傷口腔黏膜，冷了不僅影響藥效反而會覺得更苦。大概保持在20度到35度之間就可以。

　　2、大口喝藥，不喝藥渣

　　喝藥前先喝一小口溫開水，使整個口腔特別是舌頭得到充分的濕潤，然后大口大口地把湯藥往嘴里灌，盡量不使湯藥停留在舌面上，味蕾少接觸湯藥，苦味就會減少。不喝藥渣是因為中藥的有效成分都在藥汁里，而且藥渣中還可能會有雜質(zhì)和泥沙。

　　3、喝完后吃糖

　　一般情況下喝完藥后吃糖是不會影響藥效的，但是咳嗽病人、糖尿病病人、腸胃炎病人等則不宜藥后吃糖。

【中藥為什么是苦的】相關(guān)文章：

苦中苦，人上人作文03-31

中藥實習報告03-25

中藥調(diào)研報告10-17

喝中藥作文12-07

中藥調(diào)研報告04-09

中藥藥材口訣10-11

中藥分析在臨床中藥學中的應用論文10-08

苦優(yōu)秀作文02-23

苦與樂作文03-26

“四苦”作文05-01