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酒店主管年終述職報告
在學(xué)習(xí)、工作生活中,報告與我們的生活緊密相連,報告成為了一種新興產(chǎn)業(yè)。一起來參考報告是怎么寫的吧,下面是小編精心整理的酒店主管年終述職報告,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
酒店主管年終述職報告1
緊張的20xx年已經(jīng)接近尾聲,在領(lǐng)導(dǎo)干部和全體員工的共同努力下,我們在這一年中有一定的收獲并且已經(jīng)努力的接近了年初所預(yù)定的工作目標(biāo),但是在成績面前,我們要積極的去發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識工作中尚且存在的不足之處,在市場經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的大背景下,我們要堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向,完善企業(yè)運(yùn)作的方式方法,重點(diǎn)狠抓企業(yè)的經(jīng)營和管理,在多方面進(jìn)行必要的創(chuàng)新和改革以促進(jìn)企業(yè)的長足穩(wěn)健發(fā)展。
一、企業(yè)發(fā)展中存在的問題
(一)企業(yè)形象需要逐步升級
我xx—x酒店,從業(yè)十二年來,以優(yōu)秀的服務(wù)質(zhì)量受到社會各界的廣泛贊譽(yù),但在裝飾設(shè)計(jì)方面尚且存在嚴(yán)重的不足,表現(xiàn)出空間視覺效果差,資金投入力度不夠,空間布局和功能劃分不完善等特征,面對當(dāng)下激烈的市場競爭,我們在酒店裝飾裝潢上已經(jīng)顯露出與其他企業(yè)相較之下的明顯落后。
(二)設(shè)備設(shè)施老化陳舊
我們現(xiàn)有的相關(guān)設(shè)施、設(shè)備等酒店必需品,已經(jīng)面臨“退休”的局面,可以說,有很多設(shè)備由于多年的操作和維護(hù)的不善導(dǎo)致破損嚴(yán)重,目前正在帶病工作,這對于服務(wù)的.質(zhì)量是非常不利的,良好的設(shè)備設(shè)施對于高效率的工作是十分重要的。
(三)員工工作積極性有待提高
對于企業(yè)來說,員工工作的熱情程度以及是否存在積極主動性,是企業(yè)生存的關(guān)鍵,但目前我們酒店存在員工工作散漫、積極性不高的情況,這大大的制約了隊(duì)伍建設(shè)的步伐,并且對團(tuán)協(xié)作理念的培養(yǎng)也是十分不利的。
(四)人力資源配置不完善
基于上半年的人力資源調(diào)整而言,效果是顯而易見的,但就目前情況來看,仍然存在企業(yè)冗員,精英人才招聘困難的狀況,可以說人才是企業(yè)壯大的有力支撐,優(yōu)秀人才的缺失對企業(yè)會造成很大程度的沖擊,在巨大的人力資源壓力下,企業(yè)的運(yùn)營成本以及資源也面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。
二、20xx年度工作方向
(一)盡快在保證不影響企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下
針對例如大堂、店面外墻等重點(diǎn)部分進(jìn)行裝修整頓,我們需要專業(yè)的設(shè)計(jì)公司按照四星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì),通過裝修改造,整體提升酒店的形象和檔次。
(二)加大設(shè)備設(shè)施更新的資金投入
對酒店整體設(shè)施結(jié)合實(shí)際資金情況有針對性的進(jìn)行更新?lián)Q代,購買設(shè)計(jì)新穎、功能完善的現(xiàn)代設(shè)備,其標(biāo)準(zhǔn)向市場上優(yōu)秀的酒店看齊。
(三)要積極的面向社會重點(diǎn)選拔精英人才
加強(qiáng)員工的企業(yè)理念和團(tuán)隊(duì)意識的培訓(xùn),在春節(jié)過后進(jìn)行有效的人員壓縮,通過人事改革,人力資源成本可控制在XX%,采購成本下降多少,能源節(jié)約率為XX%
總結(jié)來說20xx年是改變的一年,需要我們?nèi)w員工的共同努力,要秉持服務(wù)第一的宗旨,以市場為導(dǎo)向,努力提升綜合實(shí)力,促進(jìn)酒店不斷的發(fā)展和壯大。
酒店主管年終述職報告2
尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)和同事:
大家好!
春節(jié)將至,萬象更新。借此機(jī)會,我要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo),感謝各位同事的支持。在過去的九個月里,我忠于職守,努力工作,出色地完成了各項(xiàng)任務(wù)。現(xiàn)將今年九個月的工作和明年的工作思路報告如下。
一、履行職責(zé)
20xx年3月4日上任后,前幾個月(3月、4月、5月)主要擔(dān)任xx副總監(jiān),負(fù)責(zé)排班、餐具管理、預(yù)訂部管理。接下來的幾個月(6-12月),由于工作需要,領(lǐng)導(dǎo)信任,自身發(fā)展需要,調(diào)到餐廳擔(dān)任總監(jiān)一職,9月開始擔(dān)任部門培訓(xùn);仡櫧鼛讉月的工作,主要有以下幾個方面:
1、重視學(xué)習(xí)和教育,鼓勵人們努力工作
就職后,在做管理工作時,了解到大部分餐廳員工來自湖南不同地區(qū),文化水平和綜合素質(zhì)差異較大,業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識較低。針對這種情況,我把看到的不足一一列舉出來,進(jìn)行了全面的培訓(xùn)報告和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯誤的管理方法,講解理論,實(shí)踐操作。從規(guī)范客人進(jìn)店時的禮貌用語、微笑服務(wù)、職業(yè)道德、食物搭配,到規(guī)范餐飲六大技能的實(shí)際操作流程,通過學(xué)習(xí),員工可以強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量,提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平?腿诉M(jìn)店可以互相打招呼,迎賓員可以主動熱情的'為客人服務(wù),介紹餐廳的特色菜。當(dāng)客人準(zhǔn)備點(diǎn)煙或點(diǎn)煙時,服務(wù)員應(yīng)及時點(diǎn)燃或呈上煙灰缸。
11月,酒店舉辦了一系列技能大賽活動,美食廣場團(tuán)隊(duì)成員獲得托盤接力賽第一名。通過這次比賽,其他員工養(yǎng)成了一個好習(xí)慣,比如不懂就問,不懂就學(xué),互相求教,學(xué)到了很多知識,精神面貌越來越好,提高了工作效率。
2.掌握管理制度的執(zhí)行情況
前期美食廣場工作存在諸多問題,員工對制度不清楚,部分制度沒有具體負(fù)責(zé)人落實(shí)。經(jīng)過團(tuán)隊(duì)管理人員的認(rèn)真討論,我在辦公室張貼了獎懲制度、電源切換時間、負(fù)責(zé)人和各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、完成工作的注意事項(xiàng),并及時更換了公告欄文件,每天進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督檢查,對員工增強(qiáng)工作意識、明確工作職責(zé)有很大幫助。
3.掌握內(nèi)部客戶之間的溝通
真誠與客戶溝通,聽取客戶的寶貴意見,不斷改進(jìn)和協(xié)調(diào),利用每天的下班會及時將客戶的信息反饋到廚房。比如有時候顧客反饋“小炒肉”分量不足,“水煮活魚”不夠香,菜的味道咸等等。通過客戶真誠的反饋,加上我們認(rèn)真的討論和修改,我們可以不斷提高菜肴的質(zhì)量,滿足客戶,及時記錄客戶信息。
4.做好會議餐、團(tuán)餐的接待、管理和宣傳工作
餐廳接待過多次大型會議餐,對會議餐的主要要求是速度快、效率高。團(tuán)隊(duì)針對這一點(diǎn),把客人的心理需求牢牢放在第一位,通過優(yōu)秀的產(chǎn)品和周到的服務(wù)滿足客人的要求。在各種會議餐的接待過程中,沒有出現(xiàn)重大投訴,也起到了很好的宣傳酒店規(guī)模的作用。
5、深入市場調(diào)研,把握市場經(jīng)濟(jì)
團(tuán)隊(duì)組建了市場調(diào)研團(tuán)隊(duì),及時掌握市場需求,跟進(jìn)菜品,及時規(guī)劃餐廳的經(jīng)營活動,實(shí)現(xiàn)更高的經(jīng)濟(jì)效益
總之,在這平凡又不平凡的九個月里,我深深的感受到了,同時也深深的感受到了自己的不足。
二、工作中存在的問題
1.協(xié)調(diào)平衡工作不理想,有些事情沒有完全協(xié)調(diào)到位,平衡不合理,影響工作質(zhì)量。
2.信稿內(nèi)容不嚴(yán)謹(jǐn),不全面。
3.工作中的細(xì)節(jié)處理不當(dāng),應(yīng)加強(qiáng)改進(jìn)。
4.經(jīng)營中缺乏務(wù)實(shí)精神
作為團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo),我的言行對團(tuán)隊(duì)成員的精神面貌、工作水平和工作作風(fēng)起著重要的作用,所以我將繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí),提高我的管理水平、文化專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力,改進(jìn)我的工作方法和工作作風(fēng),努力提高工作效率,從而帶動團(tuán)隊(duì)成員共同提高。
以上工作我只做了匯報,但難免有很多疏漏,還有很多未盡事宜。請領(lǐng)導(dǎo)和同事多提寶貴意見。如果取得了一些成績,也是酒店領(lǐng)導(dǎo)等所有成員共同努力的結(jié)果,也是各個團(tuán)隊(duì)和外部部門支持的結(jié)果。
第三,下一步工作
目前外部市場還沒有完全開放,需要繼續(xù)努力。我會在這些方面努力:
1、總結(jié)經(jīng)驗(yàn),進(jìn)一步明確本部門的指導(dǎo)思想,緊緊圍繞酒店的經(jīng)營理念,牢固樹立服務(wù)理念,做好團(tuán)隊(duì)員工的及時信息傳遞服務(wù)。
2.不斷學(xué)習(xí),提升自己,加強(qiáng)銷售業(yè)務(wù)知識和各方面知識的學(xué)習(xí)。
3.在做好這個崗位的同時,要通過自己和團(tuán)隊(duì)全體成員的努力,不斷認(rèn)識新客戶,穩(wěn)定老客戶,留住客戶,維護(hù)和溝通內(nèi)部客戶。
4.有計(jì)劃地安排餐廳的所有工作。
5.及時了解員工動態(tài),多了解心理學(xué),做好員工的心理咨詢師,為員工做好職業(yè)規(guī)劃
6、結(jié)合實(shí)際,提高團(tuán)隊(duì)整體工作水平,本著服務(wù)、求實(shí)、高效的原則。嚴(yán)格執(zhí)行酒店規(guī)章制度,做好員工檔案管理,加強(qiáng)員工宿舍管理,營造團(tuán)隊(duì)良好氛圍,增強(qiáng)學(xué)習(xí)氛圍。
7.與酒店密切合作,每月完成不同的業(yè)務(wù)任務(wù)
8.努力提高溝通協(xié)調(diào)能力,深刻理解領(lǐng)導(dǎo)思想,進(jìn)一步督促檢查酒店的信件、決定、指示到達(dá)團(tuán)隊(duì)后的執(zhí)行和落實(shí)情況。
9.及時做好酒店領(lǐng)導(dǎo)部領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時任務(wù),根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求及時處理突發(fā)事件。
10.緊跟市場,做好各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作,為年初餐廳早茶開業(yè)做準(zhǔn)備!
以上是我的述職報告。請考慮。希望各位領(lǐng)導(dǎo)和同事提出寶貴意見。謝謝!
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