學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告（精選24篇）
在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，大家逐漸認(rèn)識(shí)到報(bào)告的重要性，要注意報(bào)告在寫作時(shí)具有一定的格式。相信很多朋友都對(duì)寫報(bào)告感到非�？鄲腊�，以下是小編收集整理的學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告 1
為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng)，收到了較好的效果。具體做法有：
一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。
二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。
三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購(gòu)及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五�！钡龋槍�(duì)這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的`過程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。
1、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。
2、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題。
5、提供助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。
由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī)，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。
學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告 2
民以食為天”，對(duì)于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長(zhǎng)到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了無錫市“A”級(jí)食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識(shí)到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單匯報(bào)：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。
學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對(duì)校長(zhǎng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂（一樓）、二食堂（二樓）兩個(gè)班組，分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長(zhǎng)，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會(huì)議，并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫(kù)房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)部門不同崗位的要求，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。
三、食堂管理形式
現(xiàn)學(xué)校食堂的`管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個(gè)過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合。學(xué)校現(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個(gè)品種，中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時(shí)令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤(rùn)控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。
四、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu)、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí)，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購(gòu)，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。
五、存在問題
在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購(gòu)的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長(zhǎng)加入到膳管會(huì)，從而做好家長(zhǎng)、社會(huì)的宣傳教育，平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。
學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告 3
一個(gè)學(xué)期又過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以下總結(jié)：
一、持證上崗、消除安全隱患
我校是一個(gè)近五仟人的大學(xué)校，作為一個(gè)大集體的大食堂，嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
二、強(qiáng)化軟件管理
學(xué)期開學(xué)，食堂管理人員和員工一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識(shí)。本學(xué)期，先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度（索證制度等）并上墻，特別完善了食物中毒上報(bào)流程圖（上墻）和食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉(cāng)庫(kù)保管員及專職采購(gòu)員，并嚴(yán)格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒、防投毒、防病毒），采購(gòu)工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。
加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí)，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好各項(xiàng)臺(tái)帳和相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項(xiàng)、內(nèi)容翔實(shí)可靠；對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)做實(shí)和萬無一失。
三、規(guī)范操作，落實(shí)到位
本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等，分別對(duì)食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。堅(jiān)持生熟分開、嚴(yán)格餐具消毒和保潔。對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān)；對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確。在對(duì)員工的日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動(dòng)去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我工作的轉(zhuǎn)變。
四、加大硬件投入
我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械剑壳笆程玫挠布O(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，為此，學(xué)校今年暑假共投入近60萬元對(duì)餐廳進(jìn)行了裝修改造，改造裝修了新的教師餐廳，改善了師生的就餐環(huán)境。
五、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu)、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí)，制度措施，規(guī)范程序，油和調(diào)料、大米定點(diǎn)采購(gòu)，豬肉堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由我縣規(guī)模最大、資質(zhì)齊全的湖南省辰河養(yǎng)豬專業(yè)合信社提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由專人驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時(shí)記載，分管校長(zhǎng)、后勤主任不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)年進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂工作的高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的`基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī)，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。食堂從未出現(xiàn)過任何安全事故，食堂工作受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門的好評(píng)。為了提高學(xué)生伙食質(zhì)量，做到讓學(xué)生滿意，家長(zhǎng)放心，學(xué)校嚴(yán)格控制食堂零利潤(rùn)，不篡學(xué)生一分錢。
六、存在問題
隨著人民的生活水平提高，給我們的極少部學(xué)生養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒飯、倒菜現(xiàn)象；
2、個(gè)別學(xué)生獨(dú)立生活能力較差，不愿排隊(duì)就餐、常吃方便面、面包等現(xiàn)象。
另一方面，個(gè)別食堂工作人員由于缺乏學(xué)生心理學(xué)的`研究，往往不能想學(xué)生所想，不能正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來一定的困難。但是，任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會(huì)變得得心應(yīng)手。所以，我堅(jiān)信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì)越辦越興旺發(fā)達(dá)。
學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告 4
時(shí)間過得真快，忙忙碌碌中，一學(xué)年又即將過去�；仡欉^去的每一天，我作為一名分管學(xué)校食堂工作者，深深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ�，管理的質(zhì)量，很有可能會(huì)影響到師生的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對(duì)本學(xué)年的食堂工作作如下總結(jié)。
第一、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生關(guān)，因?yàn)檫@是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進(jìn)行上崗前的體檢。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育，貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項(xiàng)要求。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的`食品衛(wèi)生各項(xiàng)工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對(duì)廚房間都要進(jìn)行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
第二、嚴(yán)格把好食品安全關(guān)，每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識(shí)。還制定了各項(xiàng)規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒、防投毒、防病毒）。
第三、嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，采購(gòu)工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。
第四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān)，在對(duì)食堂人員加強(qiáng)檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時(shí)，經(jīng)常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會(huì)議，修改并確定好每月（4周）的菜單，每周菜譜力求達(dá)到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達(dá)到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營(yíng)養(yǎng)，吃得安心。
本年度，我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)督所多次檢查與多次隨機(jī)抽測(cè)中，衛(wèi)生合格率都達(dá)百分之百；在創(chuàng)建省級(jí)平安學(xué)校中，我校食堂獲得了專家的好評(píng)；在市級(jí)食堂評(píng)比中獲A級(jí)食堂稱號(hào)。在市衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)全市餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生評(píng)比中，獲優(yōu)秀榮譽(yù)稱號(hào)。食堂管理工作任重而道遠(yuǎn)，但我堅(jiān)信，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì)越辦越好。
學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告 5
食堂工作是學(xué)校后勤服務(wù)工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，所以不僅全校師生非常關(guān)注，家長(zhǎng)社會(huì)也非常關(guān)注，所以食堂也是學(xué)校的一個(gè)窗口，作為學(xué)校的一個(gè)“窗口”單位，其工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)校的對(duì)外形象和廣大師生員工的切身利益。因此，我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作：
一、圍繞大局，提高認(rèn)識(shí)。
今年以來，尤其是下學(xué)期，學(xué)校的各項(xiàng)工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象，既有營(yíng)養(yǎng)午餐，又有早餐，在此情況下，我們的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上學(xué)�？焖侔l(fā)展的大好形勢(shì)，必將愧對(duì)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無顏面對(duì)全校師生。因此，我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活服務(wù)工作當(dāng)作貫徹學(xué)校全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心師生生活，為廣大師生員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使食堂真正成為“師生之家”。特別是我們能夠緊密結(jié)合學(xué)校的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)職工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的.重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來，食堂所有工作人員，都能以學(xué)校的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，在多次檢查中均獲好評(píng)。
二、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。
食堂工作直接與全校師生打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好”的工作。在這種情況下，我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負(fù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和廣大師生員工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為師生員工提供便利條件，使大家一進(jìn)食堂就猶如回到“家”。
三、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與學(xué)校的整體工作和師生員工的切身利益息息相關(guān)。特別是在迎接各類檢查時(shí)，食堂的整體面貌直接涉及到學(xué)校的對(duì)外形象。因此，我們?cè)谙嚓P(guān)處室的配合下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年的檢查多，食堂只有5個(gè)工人，工作量較大。
四、就餐方面。
我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。為了做好這項(xiàng)工作，食堂的管理人員和工人心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。食堂制定了每周的食譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督，收集教師和學(xué)生的意見，定期進(jìn)行工人培訓(xùn)。由于食堂職工的努力，食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色。
以上所取得的成績(jī)，一是得益于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視和指導(dǎo)，二是得益于工人的實(shí)干苦干；三得益于全體職工的團(tuán)結(jié)協(xié)作。
五、不足之處：
1、食堂的工人存在消極應(yīng)付的思想，工作不求做得好，只求做完了。
2、食堂里有個(gè)別工人鬧不團(tuán)結(jié)，影響工作。
針對(duì)這些存在的問題，在下學(xué)期我們將采取必要措施，把食堂工作做得更好。
學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告 6
“民以食為天”，作為學(xué)校的食堂，應(yīng)為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)我校一年來的食堂管理工作作如下總結(jié)。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，全力保障
學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全，把它作為一件大事來抓。校長(zhǎng)，分管校長(zhǎng)，主任，分管主任和食堂管理員層層簽定責(zé)任狀并對(duì)食堂硬件建設(shè)給予積極支持。校長(zhǎng)多次召開后勤討論會(huì)，研究布置食堂工作的發(fā)展目標(biāo)，對(duì)食堂建設(shè)提出意見，并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo)，為我校創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。20xx年食堂把創(chuàng)建A級(jí)食堂作為工作重點(diǎn)，檢查不足，及時(shí)整改，努力使我校食堂工作再上一個(gè)新臺(tái)階。最近，銅山縣衛(wèi)生監(jiān)督所將對(duì)我校食堂進(jìn)行評(píng)估驗(yàn)收。
二、強(qiáng)化軟件管理
學(xué)期開學(xué)，食堂管理員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的思想上提高認(rèn)識(shí)。一年多來，先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度（索證制度等）并上墻，特別完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉(cāng)庫(kù)保管員及專職采購(gòu)員，并嚴(yán)格控制7種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
自創(chuàng)辦食堂以來，學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒、防投毒、防病毒），加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí)，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項(xiàng)、內(nèi)容翔實(shí)可靠；對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)和萬無一失。
成立了伙委會(huì)，生活部檢查團(tuán)并在學(xué)生會(huì)，衛(wèi)生室的帶領(lǐng)下對(duì)食堂全面工作進(jìn)行檢查和抽查，結(jié)果量化公布上墻。食堂辦公室據(jù)此進(jìn)行獎(jiǎng)懲并實(shí)行末位淘汰制。
三、加大硬件投入
我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械剑壳笆程玫挠布O(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，就餐人數(shù)由2200多人上升到2600多人。學(xué)校多方籌集資金，開源節(jié)流，多次對(duì)食堂進(jìn)行了改建和擴(kuò)建，但仍先天不足。去年暑假，經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究，下定決心對(duì)食堂再次進(jìn)行布局大調(diào)整。經(jīng)過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色；從食堂門面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進(jìn)行了裝修和整修，徹底地改變了食堂的面貌。對(duì)操作間吊頂，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施并增添了防蠅防鼠設(shè)施和紫外線消毒燈，對(duì)食堂進(jìn)行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺(tái)。此外，還對(duì)食堂的電路、電器設(shè)施進(jìn)行了徹底地更新，重新改建了下水道，保證下水道暢通。調(diào)整了4間操作和消毒房并改造和更新了售飯系統(tǒng)，大大提高了售飯效率。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)提供了必要的'物質(zhì)保證。
四、堅(jiān)持服務(wù)育人，尊重師生民意
在食堂工作中，我們堅(jiān)持“服務(wù)育人，管理育人”的宗旨，做好兩個(gè)服務(wù)工作，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。
食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情。20xx年11月底，總務(wù)處組織食堂人員召開了學(xué)生膳食工作民主座談會(huì)，了解學(xué)生的想法和愿望。同時(shí)改變單一的座談會(huì)形式，在網(wǎng)上開展食堂意見調(diào)查和食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳，注意師生的網(wǎng)上留言。認(rèn)真組織廚師、工會(huì)、后勤相關(guān)人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。
盡管如此，對(duì)照師生需求和A級(jí)食堂的標(biāo)準(zhǔn)，由于先天結(jié)構(gòu)和硬件問題仍然還存在一定的差距，暑期將對(duì)照衛(wèi)生要求，進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)。食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實(shí)地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。這是我門在食堂工作中的又一個(gè)重要體會(huì)。
學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告 7
尊敬的園長(zhǎng)、各位老師及家長(zhǎng)代表：
大家好！
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長(zhǎng)，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。因此，進(jìn)一步增強(qiáng)后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長(zhǎng)放心、幼兒開心的食堂。
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的`基礎(chǔ)所在，幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作：
一、完善各類制度
1、增強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》，對(duì)廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎(jiǎng)金制，對(duì)照《細(xì)則》由教師每月定期評(píng)價(jià)食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎(jiǎng)金，有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。
2、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促、互相監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。
3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。
4、進(jìn)行成本核算，積極施展伙委會(huì)的作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
二、提高職工素質(zhì)
1、增強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的.意識(shí)，提高規(guī)范操作的能力。
2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。
3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對(duì)食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià)，在評(píng)價(jià)中提出的意見或建議，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任，簽定協(xié)議。把好采購(gòu)、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時(shí)刻注意用氣安全。
5、增強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)管理。每學(xué)期開學(xué)時(shí)，各人領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn)，增強(qiáng)了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感�？傊覀儽局枷氲轿�、管理有力、服務(wù)超前的意識(shí)，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告 8
尊敬的園長(zhǎng)、各位老師及家長(zhǎng)代表：
大家好！
為了做好幼兒園食品安全和食堂規(guī)范管理等工作，近日，衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)本鎮(zhèn)所有幼兒園的食堂開展了專項(xiàng)檢查。
這次檢查內(nèi)容主要是幼兒園食堂食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、食品從業(yè)人員的'健康證、幼兒園自購(gòu)食品的來源和質(zhì)量、食堂進(jìn)貨索票索證記錄制度、食品安全進(jìn)校園臺(tái)帳記錄情況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等。
一、肯定方面
從檢查情況看，隨著各幼兒園對(duì)食品衛(wèi)生安全工作重要性認(rèn)識(shí)的加強(qiáng)，食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉(zhuǎn)。主要表現(xiàn)在：
1、各幼兒園食品衛(wèi)生安全意識(shí)增強(qiáng)。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)健全，園長(zhǎng)做為第一責(zé)任人，比較重視食品衛(wèi)生安全工作。專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員能履行職責(zé)，措施基本落實(shí)到位。
2、各幼兒園食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證齊全。
3、大部分幼兒園都建立健全了各項(xiàng)衛(wèi)生制度，并建立購(gòu)銷臺(tái)帳。
4、學(xué)校食品原料采購(gòu)、貯存、加工基本符合衛(wèi)生要求。
二、存在問題
各幼兒園食堂安全有待進(jìn)一步提高，依然存在一定衛(wèi)生安全隱患。比如：
1、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生設(shè)施缺乏，功能布局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調(diào)間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區(qū)布置。
2、食品原料貯存、粗加工、烹調(diào)、備餐混為一間，存在交叉污染隱患。
3、有的幼兒園食品原料采購(gòu)沒有實(shí)行定點(diǎn)，食品原料采購(gòu)未索證，餐飲具消毒不徹底。
4、存在食堂食品安全臺(tái)帳記錄不夠全面，食品留樣不規(guī)范的現(xiàn)象，幼兒的`飯菜質(zhì)量有待改善。
三、相關(guān)措施
針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)各幼兒園下達(dá)了幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)整治檢查表，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題督促整改，到時(shí)再?gòu)?fù)查。
幼兒園食堂食品安全整治工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及面廣，工作難度大，我們將繼續(xù)與相關(guān)部門密切協(xié)作，針對(duì)存在的一些薄弱環(huán)節(jié)，查漏補(bǔ)缺、夯實(shí)基礎(chǔ)，不斷加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品安全監(jiān)管工作，確保幼兒園師生飲食安全。
學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告 9
尊敬的園長(zhǎng)、各位老師及家長(zhǎng)代表：
大家好！
忙忙碌碌的一學(xué)期即將過去，我們作為廚房的工作人員，特別是我們是新幼兒園的新員工，要求自已各個(gè)方面都能做得更好。雖然說要安排好 幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調(diào)”的事，但是我們本著從衛(wèi) 生、營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)的配餐為出發(fā)點(diǎn)，根據(jù)季節(jié)變化，在市場(chǎng)允許的`前提 下，一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營(yíng)養(yǎng)餐食譜，讓幼 兒吃得衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、吃出健康。為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：
一、認(rèn)認(rèn)真真做事，老老實(shí)實(shí)做人
廚房工作看起來是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的.工作，好像就是洗洗切切的事情，但我們不這樣想，因?yàn)閺N房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我們都十分的投入。不管剛開學(xué)時(shí)天氣多么炎熱，學(xué)期結(jié)束時(shí)天氣多么寒冷，我們總是能自覺克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺得，既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作的機(jī)會(huì)給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長(zhǎng)們和孩子們，做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作，讓家長(zhǎng)們滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心！
二、勤勤懇懇不計(jì)得失
大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我們認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)的精神。因此在工作中，我們四個(gè)人從不挑三揀四，不但服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，還主動(dòng)為領(lǐng)導(dǎo)排憂解難，平時(shí)與我們?cè)谝黄饡r(shí)也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。我們認(rèn)為：人的勤懇不像別的東西用了就沒有了，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我們能做到我們就不會(huì)拒絕，幼兒園的事情就是我們的事情，不管誰做都是為了集體。
學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告 10
尊敬的園長(zhǎng)、各位老師及家長(zhǎng)代表：
大家好！
本學(xué)期在園領(lǐng)導(dǎo)的多方指導(dǎo)關(guān)心幫助，全體教職工的理解和支持下，廚房在本學(xué)期較好的完成了各項(xiàng)工作，現(xiàn)將具體的'工作總結(jié)如下：
一、認(rèn)認(rèn)真真做事老老實(shí)實(shí)做人
不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長(zhǎng)和孩子們。做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，干好自己的工作，讓家長(zhǎng)滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。
二、勤勤懇懇不計(jì)較得失
大家都知道，廚房工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是認(rèn)真細(xì)致，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)精神，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，把好采購(gòu)驗(yàn)收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。
3、每周對(duì)廚房進(jìn)行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。
4、做好開水的供應(yīng)工作，讓孩子和教師隨時(shí)有水喝。
5、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營(yíng)養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長(zhǎng)放心。
6、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。
7、食堂灶具等處，時(shí)刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作。
學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告 11
尊敬的園長(zhǎng)、各位老師及家長(zhǎng)代表：
大家好！
我出生20xx年x月，于xx年xx月參加工作，生后在xxx，教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。
由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，xxx年x月調(diào)入xx縣教育局工作，主管局機(jī)關(guān)食堂工作，xx年xx月通過考核評(píng)定為中式烹調(diào)師高級(jí)工。xx年x月赴xx參加省烹調(diào)師考試獲中一級(jí)烹調(diào)師。
回顧過去，工作總結(jié)如下：
一、政治思想上
我不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價(jià)錢，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證教育局各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)。
二、工作上，我擔(dān)任xx食堂主管兼食堂烹調(diào)工作
首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的`飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的＇菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費(fèi)，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費(fèi)xx多萬元。
三、是保證按時(shí)開餐，保證開水正常供應(yīng)
平時(shí)我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作，自xx年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會(huì)議，每月教育行政例會(huì)，每年的.教職工、中學(xué)生籃球運(yùn)動(dòng)會(huì)和上、下級(jí)來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個(gè)人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。
由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評(píng)，保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在xxx年至20xx年度考核評(píng)比中，被教育局評(píng)為先進(jìn)工作者。 我在搞好本職工作的同時(shí)，我又積極參加縣教育局各項(xiàng)中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長(zhǎng)假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動(dòng)參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評(píng)。
四、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報(bào)的良好習(xí)慣
關(guān)心時(shí)事政治，關(guān)注國(guó)家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢(shì)。
五、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不缺勤，不曠工
今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。
總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jī)。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。
學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告 12
尊敬的園長(zhǎng)、各位老師及家長(zhǎng)代表：
大家好！
伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對(duì)每位員工高要求，對(duì)他們各方面嚴(yán)格管理，每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識(shí)，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、食品安全方面
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。其次，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對(duì)食品原材料的進(jìn)出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對(duì)廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測(cè)量。
二、經(jīng)營(yíng)方面
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，餐廳推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜，和一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜，例如針對(duì)市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲，但是菜品的銷售價(jià)格還要保持原來的價(jià)格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品。利用銷售淡季擴(kuò)大銷售經(jīng)常做各式鹵菜如：牛肉、鴨腿、饅頭等增加收入。
三、管理方面
我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時(shí)間有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們?cè)谌粘９ぷ髦卸嗫炊鄬W(xué)多記，以便以后在重要的`工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
四、出品控制方面
菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，及時(shí)改進(jìn)不足。我從來也沒有放棄學(xué)習(xí)新廚藝，在當(dāng)今餐飲發(fā)展迅速的時(shí)代，我也經(jīng)常跟隨師兄們?nèi)⒓痈鞣N比賽，擴(kuò)大自己的菜品更新，吸取各種菜品的制作工藝。在大家的共同努力下，在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制下，最大程度的增加年收入。今后我會(huì)更加努力發(fā)揮一廚之長(zhǎng)之職，創(chuàng)新更多菜品。相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們的團(tuán)結(jié)一心下，我們的賓館會(huì)更加繁榮昌盛。
學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告 13
尊敬的園長(zhǎng)、各位老師及家長(zhǎng)代表：
大家好！
食堂工作是學(xué)校后勤服務(wù)工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，所以不僅全校師生非常關(guān)注，家長(zhǎng)社會(huì)也非常關(guān)注，所以食堂也是學(xué)校的一個(gè)窗口，作為學(xué)校的一個(gè)“窗口”單位，其工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)校的對(duì)外形象和廣大師生員工的切身利益。為保證每位師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以下總結(jié)：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識(shí)到位
1、學(xué)校食堂從開學(xué)以來，學(xué)校先后五次對(duì)食堂管理工作進(jìn)行了全面檢查，重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo)、有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)責(zé)任。
2、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校住校生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意，讓家長(zhǎng)放心。我們?cè)谑程霉芾矸矫娌粩嗵剿�，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了學(xué)生及其家長(zhǎng)的認(rèn)可。
二、建立健全管理制度
1、健全規(guī)章制度
健全的`規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
2、強(qiáng)化流程管理
進(jìn)貨、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強(qiáng)化管理。在這一過程中，我們注意把好進(jìn)貨，食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn)，并附有供貨商的'身份證復(fù)印件、詳細(xì)地址、聯(lián)系方式，每天由業(yè)主負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進(jìn)貨關(guān)。
3、建立監(jiān)督機(jī)制
為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，我們嚴(yán)格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認(rèn)真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識(shí)
開學(xué)以來對(duì)食堂員工進(jìn)行了三次崗位培訓(xùn)，并組織學(xué)習(xí)了相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，規(guī)定每周召開食堂管理人員會(huì)議、每個(gè)月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí)。對(duì)新員工進(jìn)行個(gè)人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。
四、克服困難，提高飯菜質(zhì)量
近年以來當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)上脹很快，現(xiàn)行的伙食標(biāo)準(zhǔn)我們難以滿足學(xué)生的飲食要求。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現(xiàn)有的條件下，做到了就餐學(xué)生基本滿意。
學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告 14
尊敬的園長(zhǎng)、各位老師及家長(zhǎng)代表：
大家好！
冬去春來，花開花謝，不知不覺間，一學(xué)年又過去了。在此我首先要感謝在座的各位領(lǐng)導(dǎo)，一直以來對(duì)我的關(guān)心和鼓勵(lì)，是你們對(duì)我工作的肯定，讓我有了前進(jìn)的動(dòng)力，正因?yàn)橛心銈兊哪托膸椭椭笇?dǎo)，我才有了今天的進(jìn)步，真誠(chéng)地謝謝你們！其次，我還要感謝所有支持我工作的教職工，是你們讓我享受到了工作帶來的快樂，感受到工作的充實(shí)。我喜歡為你們服務(wù)，希望你們繼續(xù)支持我。謝謝你們。
一學(xué)年的工作即將結(jié)束了，我園的后勤工作又將掀開新的一頁，為了更好的改進(jìn)工作，提高后勤工作質(zhì)量，找出不足，特作以下述職：
一、要不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力提高自身的綜合素質(zhì)
有理論才有水平，有水平才有實(shí)力。我們處在一個(gè)知識(shí)迅速增加、不斷更新的信息時(shí)代，新情況、新問題不斷出現(xiàn)，作為一名后勤管理人員，面臨“能力危機(jī)”和“本領(lǐng)恐慌”，只有不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)，掌握新本領(lǐng)，開闊新思路，才能牢牢抓住工作的'主動(dòng)權(quán)，才能更好地為師生服務(wù)，做好本職工作。
加強(qiáng)學(xué)習(xí)，首先是加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)。培根說得好：“有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的人雖然能夠辦理個(gè)別性的事物，但若要綜觀整體，運(yùn)籌全局，卻唯有掌握理論知識(shí)才能辦到�！笔聦�(shí)證明，理論素養(yǎng)高的人，考慮問題常比較深刻、全面、系統(tǒng)，行動(dòng)比較堅(jiān)定一貫，這就要求我們要認(rèn)真學(xué)習(xí)政治理論，深刻領(lǐng)會(huì)和全面把握其科學(xué)內(nèi)涵及精神實(shí)質(zhì)，努力提高理論素養(yǎng)，提升思想境界。
加強(qiáng)學(xué)習(xí)，還必須加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)。要加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)代教育理論、相關(guān)法律法規(guī)、信息技術(shù)等方面知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷完善自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)，拓寬自身的知識(shí)領(lǐng)域，熟悉掌握本崗位的專業(yè)業(yè)務(wù)知識(shí)。
加強(qiáng)學(xué)習(xí)，更重要的是要在思考和實(shí)踐上下功夫�！皩W(xué)而不思則罔，思而不學(xué)則殆�！敝挥邪颜J(rèn)真學(xué)習(xí)和勤于思考結(jié)合起來，才能把各種知識(shí)融會(huì)貫通。要發(fā)揚(yáng)理論聯(lián)系實(shí)際的學(xué)風(fēng)，堅(jiān)持實(shí)踐第一的觀點(diǎn)，要經(jīng)常進(jìn)課堂，從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師中吸取智慧和力量，以此激發(fā)自己的工作熱情，從而提高工作的能力。
總之，我們要樹立終身學(xué)習(xí)的觀念，縮短知識(shí)更新的周期，不斷進(jìn)行理論研究、實(shí)踐反思和感悟沉淀，進(jìn)而厚積薄發(fā)，在教育教學(xué)的改革中，在自己的本職崗位上，輕車熟路，駕馭自如。
二、要不斷強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，切實(shí)履行好自己的崗位職責(zé)
“兵馬未動(dòng)，糧草先行”，這就是后勤工作的重要所在。后勤工作的特點(diǎn)是繁雜、瑣碎，工作中雖然苦了一點(diǎn)，累了一點(diǎn)，但是幼兒和老師的需要就是后勤工作的方向，為教育教學(xué)架橋鋪路、為教職工服務(wù)不僅是我服務(wù)于師生的承諾，更是一種責(zé)任。我深知責(zé)任沒有任何借口，明白“后勤不后，引領(lǐng)全園”的作用。所以做一切事情，都走在前面，先行一步，按計(jì)劃一步一步的實(shí)施，只有這樣后勤工作才不會(huì)滯后，因?yàn)橹挥泻笄诠ぷ骱芎玫耐瓿�，我們的教育教學(xué)教研才得以順利開展，才能開花結(jié)果，我們的保教任務(wù)也才能順利完成。
�。ㄒ唬┪从昃I繆
“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。”開學(xué)前，我們后勤人員就早早地做好了一切準(zhǔn)備。
1、添置開學(xué)所需要的一切用品用具。包括衛(wèi)生，生活，教學(xué)，飲食等。為我園工作的順利開展提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、做好全園的衛(wèi)生消毒工作，以及設(shè)備設(shè)施的維修、維護(hù)，安全排查等。
3、打印好各類表冊(cè)并發(fā)放到位，工作不滯后。
4、關(guān)愛教師，我們聯(lián)系好，并做好全體教職工的體檢工作。
5、為了我們的衛(wèi)生保健上檔次，經(jīng)得起各級(jí)部門的檢查，我們有計(jì)劃的完成托幼機(jī)構(gòu)及各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門來園檢查的各項(xiàng)指標(biāo)要求。
6、為了不影響幼兒的一日生活和安全，我們利用假期時(shí)間修補(bǔ)地平、墻磚，完成化糞池清理及管道疏通。
7、勤儉節(jié)約是我園的優(yōu)良傳統(tǒng)，在環(huán)境創(chuàng)設(shè)中我們盡量做到利用廢舊，節(jié)約成本。
8、按要求和計(jì)劃，每周四對(duì)各班衛(wèi)生進(jìn)行檢查從不松懈，并完成了放假前各班幼兒的身高體
學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告 15
尊敬的園長(zhǎng)、各位老師及家長(zhǎng)代表：
大家好！
幼兒園的后勤工作本就是一件不太上得了臺(tái)面的服務(wù)性工作，事情雜而散，可謂是"剪不斷，理還亂"。本學(xué)期在園長(zhǎng)的支持下，后勤工作繼續(xù)圍繞幼兒園的中心工作，對(duì)照南昌市機(jī)構(gòu)衛(wèi)生、安全的標(biāo)準(zhǔn)，全體后勤人員以團(tuán)結(jié)、協(xié)作、友好的精神，認(rèn)真完成了各項(xiàng)工作�，F(xiàn)簡(jiǎn)單總結(jié)如下：
一、安全管理方面
1、本學(xué)期我們一如既往地重視和加強(qiáng)了安全防護(hù)和安全教育工作，全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要。
2．按照綜合治理的工作程序，認(rèn)真按照要求做好并完成所有的材料。
3、每周一次對(duì)戶外一切設(shè)施進(jìn)行了全面的檢查，每次有檢查記錄，發(fā)現(xiàn)問題做到及時(shí)維修或上報(bào)。
4、嚴(yán)格接送制度，加強(qiáng)磁卡的使用重要性的'教育教導(dǎo)，加大門衛(wèi)的監(jiān)管力度，行政輪流值班，把好大門關(guān)。
5、由于每日下午接人時(shí)的擁擠，在胡園長(zhǎng)的大力支持下，保育院改變了統(tǒng)一放學(xué)的時(shí)間：中、大班4：45分鐘離園，小、托班4：30離園，完全杜絕了因放學(xué)時(shí)擁擠而產(chǎn)生的安全隱患。
6、結(jié)合健康活動(dòng)，各班老師都加強(qiáng)了對(duì)幼兒安全知識(shí)的教育，提高幼兒的安全意識(shí)。在園長(zhǎng)的支持下，制作了十塊安全宣傳欄，利用大量的圖片及少量的文字使幼兒逐步建立安全意識(shí)，逐步建立自我保護(hù)意識(shí)。
7、每月都召開一次安全會(huì)議，增加全體教職工的安全知識(shí)；本學(xué)期在園長(zhǎng)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在充分周密的準(zhǔn)備中，組織了一次全園師生進(jìn)行一次消防逃生演習(xí)，非常成功。并聘請(qǐng)相關(guān)消防部門的專職人員來我園利用中午時(shí)間用多媒體給全體教師進(jìn)行流暢的文字深刻的圖片充分學(xué)習(xí)安全、消防的重要性，讓大家從各個(gè)方面增加安全防范意識(shí)。本學(xué)期在全體教職工的共同努力下，無任何意外傷害事故的發(fā)生。并制定有大型活動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
8、加強(qiáng)門衛(wèi)安全保衛(wèi)管理制度，做到非保育院人員進(jìn)入保育院必須出示有效證件，并登記在冊(cè)，方可入園。進(jìn)一步提高門衛(wèi)人員的工作責(zé)任心，做到文明值班，禮貌待人，把門衛(wèi)辦成我保育院精神文明的窗口，樹立了好我園的良好形象。
9、本學(xué)期在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷及園長(zhǎng)的精心構(gòu)思下，保育院環(huán)境的裝修工程及消防栓的整改工程都已開始進(jìn)行，在暑假結(jié)束前完工。
二、膳食管理
1、嚴(yán)格遵守保育院的規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務(wù)。
本學(xué)期通過實(shí)際工作性質(zhì)，加強(qiáng)了工作管理的細(xì)化，從飲食安全、飲食衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、餐具消毒、食品衛(wèi)生檢測(cè)等方面進(jìn)行科學(xué)化管理。在原有的基礎(chǔ)上，又制定了《送飯過程管理制度》，做到及時(shí)整改薄弱環(huán)節(jié)，努力做到安全無死角。
2、在園長(zhǎng)的重視下，充分發(fā)揮食堂人員的工作積極性，職責(zé)分工明確，有分工也有合作。每次對(duì)保育院臨時(shí)布置的任務(wù)，在班長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，積極認(rèn)真的完成。
3、為了保證孩子足夠的營(yíng)養(yǎng)量，制定好每周食譜，做到配餐營(yíng)養(yǎng)科學(xué)化、飯菜合理多樣化，增加了幼兒的進(jìn)食量。做到每周一次業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)會(huì)議，改進(jìn)不足，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。
4、嚴(yán)格操作規(guī)程，精工細(xì)做；確保幼兒每天開水的供應(yīng)。確保幼兒午餐做到熱菜熱飯，做到營(yíng)養(yǎng)搭配，讓幼兒吃飽、吃好，使家長(zhǎng)放心。
5、搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，堅(jiān)決避免交叉污染。并制定有食品中毒應(yīng)急預(yù)案。
6、通過崗位練兵活動(dòng)，接受全體教職工及幼兒家長(zhǎng)的評(píng)比，虛心學(xué)習(xí)，努力提高烹飪技能。
三、配合教育教學(xué)
1、以實(shí)施素質(zhì)教育為宗旨，以教書育人為中心，以搞好服務(wù)提供保障為目標(biāo)，做好服務(wù)育人教育工作，積極有效地配合學(xué)校搞好教學(xué)工作和各項(xiàng)活動(dòng)。
2、根據(jù)教育、教學(xué)的需求，及時(shí)購(gòu)買教育、教學(xué)用品，確保教學(xué)工作正常進(jìn)行；
3、后勤人員任何時(shí)候都毫無怨言的放下手中工作，主動(dòng)積極配合各項(xiàng)教學(xué)工作活動(dòng)，以及臨時(shí)的應(yīng)急工。
學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告 16
尊敬的園長(zhǎng)、各位老師及家長(zhǎng)代表：
大家好！
光陰荏苒、歲月如梭，從99年畢業(yè)至今我從事教育已有十幾年的時(shí)間， 2013年8月對(duì)我來說是人生路上的一個(gè)轉(zhuǎn)折，我被任命為城東幼兒園副園長(zhǎng)。這兩年來，作為園長(zhǎng)的助手，我肩挑著后勤的重?fù)?dān)，追尋著“認(rèn)真做事，勤謹(jǐn)做人”的不變信念，帶著領(lǐng)導(dǎo)和全體教師的信任與期待，肩負(fù)的責(zé)任沒有變，忙碌而充實(shí)的生活節(jié)奏沒有變，對(duì)生活的熱愛對(duì)工作的熱情沒有變，我依然是辛苦而欣慰、勞累而快樂，享受著默默奉獻(xiàn)的那份美好！為了在前行的路上走得更穩(wěn)、更快，現(xiàn)將我本學(xué)年所做的工作總結(jié)匯報(bào)如下
一、求真務(wù)實(shí)、廉潔自律
作為一名中層管理人員，我始終堅(jiān)持政治理論學(xué)習(xí)，重視理論聯(lián)系實(shí)際，緊跟時(shí)代步伐，與時(shí)俱進(jìn)，抵制各種不良侵蝕，增強(qiáng)抗腐防變能力。在工作中，我以身作則、實(shí)事求是，忠于職守，愛崗敬業(yè)；在生活中，我與人為善，坦誠(chéng)相待，以實(shí)際行動(dòng)影響人，感染人，努力營(yíng)造團(tuán)結(jié)向上的工作氛圍，和同事們建立了深厚的感情和友誼，在思想、言論、行為等方面積極為師生起好表率作用。
二、甘于奉獻(xiàn)，誠(chéng)實(shí)敬業(yè)
后勤工作瑣碎而繁雜，沒有甘于奉獻(xiàn)，誠(chéng)實(shí)敬業(yè)的精神，是難以勝任的。因此，我們積極樹立責(zé)任意識(shí)，發(fā)揚(yáng)高度負(fù)責(zé)的'精神，自覺做到標(biāo)準(zhǔn)上求高，措施上求嚴(yán)，工作上求實(shí)，盡心盡力，盡職盡責(zé)，工作中雖然苦了一點(diǎn)，累了一點(diǎn)，但是幼兒和老師們的需要就是后勤工作的方向，為保教工作架橋鋪路、為教職工服務(wù)不僅是我服務(wù)于師生的承諾，更是一種責(zé)任。
作為分管后勤工作的副園長(zhǎng)，雖說不上日理萬機(jī)，卻也是雜務(wù)纏身，千頭萬緒�？傆凶霾煌甑墓�，忙不完的事。但我從未在園長(zhǎng)面前討價(jià)還價(jià)，從未在老師們面前怨天尤人，而是主動(dòng)為園長(zhǎng)排憂解難，為師生營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)生活工作環(huán)境，為學(xué)校發(fā)展保駕護(hù)航。
為了保證園內(nèi)的固定資產(chǎn)不流失，保證保教工作的順利進(jìn)行，我定期對(duì)固定資產(chǎn)進(jìn)行清理，并建好固定資產(chǎn)帳和領(lǐng)物登記，屬于班上固定使用的財(cái)產(chǎn)在每個(gè)學(xué)期開學(xué)前清點(diǎn)后移交給班主任，期末進(jìn)行清理核實(shí)后交學(xué)校統(tǒng)一保管。同時(shí)，定期核對(duì)設(shè)備用具，定期檢查及時(shí)維修、保證安全使用，學(xué)校很多設(shè)施雖然比較新，但毛病卻不可避免。比如廁所和洗手池的水龍頭，教室里的電燈、電扇，還有一些電教設(shè)備，如電視、電腦等。我們放棄休息時(shí)間，自己對(duì)這些設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維修，雖然比較辛苦，但為學(xué)校節(jié)省了不少開支�？粗鴰熒鷤兡軌蛘５厥褂眠@些設(shè)施、設(shè)備，我感到非常的高興。此外，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)安排的工作任務(wù)，不管是份內(nèi)的、還是份外的，我都樂意接受，并認(rèn)真完成。
三、教書育人，為人師表
在紛繁復(fù)雜的行政工作中，我還擔(dān)任了小一班的結(jié)構(gòu)游戲教育工作。我深知我與專業(yè)的幼師之間還有一定的差距，我堅(jiān)持努力學(xué)習(xí)新課標(biāo)，新的教育理論，認(rèn)真鉆研教材，虛心向經(jīng)驗(yàn)豐富的骨干教師和優(yōu)秀教師請(qǐng)教，經(jīng)常和同事們進(jìn)行交流，積極參加學(xué)校的教研活動(dòng)和外出學(xué)習(xí)活動(dòng)，空余時(shí)間，我還撰寫教學(xué)論文和教案，力爭(zhēng)為教學(xué)內(nèi)容注入新的活力，同時(shí)我還兼任學(xué)校通信員，一學(xué)年來在潯中中心小學(xué)網(wǎng)和德化教育網(wǎng)發(fā)表近20篇簡(jiǎn)訊，為本園的教育宣傳工作貢獻(xiàn)出自己的一點(diǎn)綿薄之力。
四、 膳食管理
膳食管理工作是保教工作的基礎(chǔ)，也是家長(zhǎng)最為關(guān)心的問題，在過去的一年里，我園的保健醫(yī)生認(rèn)真的計(jì)算幼兒營(yíng)養(yǎng)所需量，制定每日配膳單，在每季的營(yíng)養(yǎng)測(cè)查中，幼兒所需營(yíng)養(yǎng)都能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
定期開展每月一次的膳委會(huì)，共同探討膳食管理問題。在膳委會(huì)上，由保健醫(yī)向家長(zhǎng)詳細(xì)的介紹食譜制定的依據(jù)以及每天營(yíng)養(yǎng)的搭配，并認(rèn)真聽取了家長(zhǎng)的建議和意見。由教師填寫每天的膳食反饋表，根據(jù)反饋意見及時(shí)更改食譜。采買人員嚴(yán)格的按照配量進(jìn)行采購(gòu)，在采買中，與超市簽定合同，力求保質(zhì)保量。
五、保育工作
這一學(xué)年，制定了幼兒生活常規(guī)管理與教育常規(guī)管理，使之形成文字性材料；加強(qiáng)了幼兒常規(guī)的培養(yǎng)，如飯前便后洗手、飯后擦嘴等，并使之逐步形成了習(xí)慣；在開學(xué)初對(duì)全體教師進(jìn)行了生活管理技能、安全工作技能、衛(wèi)生消毒技能的培訓(xùn)，并在日常工作中教師之間進(jìn)行了互相切磋。
在冬季幼兒外出時(shí)，及時(shí)為幼兒穿好外套，以防由于室內(nèi)外溫差太大，幼兒患病。
在衛(wèi)生方面加大了檢查力度，保育員衛(wèi)生意識(shí)加強(qiáng)了，全園衛(wèi)生比去年上了一個(gè)新臺(tái)階。
六、財(cái)務(wù)工作與財(cái)產(chǎn)會(huì)計(jì)管理、維修
認(rèn)真的監(jiān)督協(xié)助報(bào)賬員的收托費(fèi)、發(fā)獎(jiǎng)金工作；查看各種帳目，做到帳實(shí)相符、帳證相符；嚴(yán)把資金使用關(guān)，協(xié)助園長(zhǎng)搞好經(jīng)濟(jì)結(jié)算。
開學(xué)初，對(duì)全園各崗的物品進(jìn)行了清查登記，對(duì)大型物品每月進(jìn)行檢查并了解其使用情況，出現(xiàn)問題隨時(shí)解決；對(duì)班內(nèi)物品的領(lǐng)取實(shí)行了登記，初步建立了物品領(lǐng)取登記手續(xù)。
七、衛(wèi)生保健
配合婦幼保健中心做好新幼兒入托體檢工作及時(shí)建檔并做了認(rèn)真記錄、分析和統(tǒng)計(jì)。每學(xué)期一次的幼兒體檢達(dá)到百分之百。針對(duì)冬季流行性感冒，及時(shí)做好各項(xiàng)宣傳和預(yù)防工作，協(xié)助預(yù)防中心按期、按時(shí)做好各種疫苗的接種查詢，并及時(shí)做好通知，使接種率達(dá)到了百分之百；認(rèn)真作好晨、午檢工作，杜絕各種傳染病及流行性感冒在我園發(fā)生；嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒制度，加強(qiáng)了衛(wèi)生管理的力度。
八、安全保衛(wèi)工作
嚴(yán)格落實(shí)上級(jí)有關(guān)要求做好安全工作，學(xué)年初每個(gè)崗位的員工均簽定“安全責(zé)任狀”，進(jìn)一步明確幼兒園安全工作的任務(wù)，層層落實(shí)責(zé)任，做到職責(zé)到人，保證了各項(xiàng)工作真正落到實(shí)處。根據(jù)我園的實(shí)際情況進(jìn)行了刷卡制度，上學(xué)期為了更好的把好接送關(guān)，我們把以往的無圖像接送卡更新為有圖像智能接送卡更有效的監(jiān)控到具體的接送人員。加強(qiáng)門衛(wèi)。安保、值班教師的值班制度，閑雜人等一律不準(zhǔn)進(jìn)入，生人找人一律問清原因并登記。做好校園各個(gè)角落及周邊環(huán)境的安全隱患排查，每月定期對(duì)水、電、氣及大型玩具進(jìn)行檢查，做好防火、防震、防踩踏等各項(xiàng)安全疏散演練，定期召開安全會(huì)議，結(jié)合上級(jí)相關(guān)部門的任務(wù)要求、文件精神扎扎實(shí)實(shí)開展各種活動(dòng)，增強(qiáng)教師安全意識(shí)，嚴(yán)防各類安全事故在我園發(fā)生。
九、轉(zhuǎn)變角色，不斷進(jìn)步
我知道，作為一名管理者，從理論水平到實(shí)踐能力，從專業(yè)素養(yǎng)到業(yè)務(wù)技能，從廣博的知識(shí)面到良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和方法，都要不斷地充實(shí)和更新，因此我非常注重自身素質(zhì)的全面提高，努力學(xué)習(xí)后勤管理知識(shí)。我常常想，做園長(zhǎng)的助手，與同職攜手，做教師困難時(shí)的幫手，不是園長(zhǎng)要我做什么，而是我能主動(dòng)地為幼兒園做些什么
這一年里的工作，我雖然沒有留下什么驕人的成績(jī)，沒有作出什么驚人的壯舉，更不敢說為之付出了多少，工作是平凡的，但卻是充實(shí)的；個(gè)人的力量是渺小的，可團(tuán)隊(duì)的力量是巨大的，我相信：天道酬勤，憑著我的努力，憑著領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的悉心指導(dǎo)，憑著老師們對(duì)我工作的支持，憑著我們有一支優(yōu)秀的合作團(tuán)隊(duì)，我會(huì)以此為動(dòng)力，更加勤奮地工作，不斷學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步！
學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告 17
尊敬的園長(zhǎng)、各位老師及家長(zhǎng)代表：
大家好！
一學(xué)期已接近尾聲，在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我園堅(jiān)持以服務(wù)師幼為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，團(tuán)結(jié)一致積極工作。為了更好地保障師幼身體健康，維護(hù)師幼的權(quán)益，本學(xué)期食堂工作總結(jié)如下：
一、嚴(yán)格膳食管理，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆�、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。同時(shí)每月我們還根據(jù)菜譜及時(shí)做出營(yíng)養(yǎng)分析，積極聽取膳食委員會(huì)成員的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。
二、規(guī)范操作細(xì)節(jié)，提升工作質(zhì)量
在日常烹飪中加強(qiáng)工作人員的理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。通過現(xiàn)場(chǎng)觀摩、及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平。以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。
我們食堂工作人員認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會(huì)的監(jiān)督指導(dǎo)下，根據(jù)每月營(yíng)養(yǎng)分析，不斷改進(jìn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，使幼兒園的營(yíng)養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。
三、加強(qiáng)員工技能，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡 食堂工作人員的`素質(zhì)決定后勤服務(wù)的質(zhì)量。
抓好食堂食品衛(wèi)生安全工作，提高從業(yè)人員的思想素質(zhì)，業(yè)務(wù)技能是關(guān)鍵。為此，我園對(duì)食堂后勤管理和炊事服務(wù)人員進(jìn)行優(yōu)化組合，強(qiáng)化培訓(xùn)和管理，不斷提高他們的素質(zhì)。一抓業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，堅(jiān)持每周召開管理人員工作例會(huì)，一月一次食堂炊事人員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，增強(qiáng)業(yè)務(wù)熟練程度。二抓個(gè)人健康體檢，對(duì)未體檢的不能上崗，對(duì)身體不合格的`人員立即調(diào)離，對(duì)身體合格者持證上崗；并建立個(gè)人檔案。三抓業(yè)務(wù)技能，定期組織食堂飲食從業(yè)人員進(jìn)行紅案、白案、切菜、炒菜技能比武，現(xiàn)場(chǎng)操作，評(píng)選先進(jìn)，在業(yè)務(wù)上技能上立標(biāo)兵，抓典型，鼓勵(lì)飲食從業(yè)人員努力進(jìn)取，不斷創(chuàng)新，提高素質(zhì)。四抓溝通交流，要經(jīng)常與廚師溝通，主動(dòng)了解廚師的需求動(dòng)機(jī)和想法，聽取他們的意見；了解廚師性格的差異，對(duì)廚師的不良行為，進(jìn)行教育引導(dǎo)，做到“揚(yáng)優(yōu)去劣，揚(yáng)長(zhǎng)避短”，使廚師專心投入工作。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作！ 總之，食堂工作正在日漸步入正�；�、正規(guī)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為我園食堂的發(fā)展默默奉獻(xiàn)。
學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告 18
尊敬的園長(zhǎng)、各位老師及家長(zhǎng)代表：
大家好！
在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)年我園堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，團(tuán)結(jié)一致積極工作。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)年食堂工作做一下總結(jié)：
一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆洹⑴腼兩舷鹿Ψ�，保證幼兒吃飽吃好，同時(shí)還為體弱兒童增加了營(yíng)養(yǎng)菜、肥胖菜。每月我們還及時(shí)做出營(yíng)養(yǎng)分析，我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果，及時(shí)讓幼兒園伙委會(huì)了解，廣泛聽取伙委會(huì)成員的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天菜肴向家長(zhǎng)展示，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。
定期有保健醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)員巡視幼兒進(jìn)餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)改正。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)問題、變質(zhì)的原料一律退回；同時(shí)由保健醫(yī)生嚴(yán)格督促營(yíng)養(yǎng)員嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在各條線的共同努力下，本學(xué)年沒有發(fā)生過一起食物事故。
二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升營(yíng)養(yǎng)員工作質(zhì)量
加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)員的理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。認(rèn)真組織全體人員參加每月一次的理論實(shí)踐學(xué)習(xí)活動(dòng)，通過現(xiàn)場(chǎng)觀摩、案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平。并做好活動(dòng)記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的`飲食安全。在膳委會(huì)的監(jiān)督指導(dǎo)下，根據(jù)每月營(yíng)養(yǎng)分析，不斷改進(jìn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，使幼兒園的營(yíng)養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時(shí)防窺
1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。
2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。做好購(gòu)買食品的索證工作。
3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。
4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。營(yíng)養(yǎng)員按照一條龍操作程序進(jìn)行，特別加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)員備餐間的“三白”和手的消毒的檢查。
6、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作！
學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告 19
尊敬的園長(zhǎng)、各位老師及家長(zhǎng)代表：
大家好！我是幼兒園食堂的負(fù)責(zé)人，很榮幸在此向大家匯報(bào)過去一年食堂的工作情況。在過去的一年里，我們食堂團(tuán)隊(duì)致力于提供安全、營(yíng)養(yǎng)、美味的餐食，為孩子們的`健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。
一、食品安全管理
原材料采購(gòu)：我們始終堅(jiān)持從信譽(yù)良好的供應(yīng)商處采購(gòu)食材，確保所有食材新鮮、無污染。同時(shí)，我們定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行資質(zhì)審核，確保食材來源可追溯。
食品加工與儲(chǔ)存：在食品加工過程中，我們嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，確保食物煮熟煮透，避免交叉污染。食材儲(chǔ)存方面，我們實(shí)行分類存放，定期檢查，確保食材不變質(zhì)。
衛(wèi)生管理：食堂環(huán)境保持干凈整潔，每日進(jìn)行徹底清潔消毒。工作人員均持有健康證，并接受定期的食品安全培訓(xùn)。
二、營(yíng)養(yǎng)膳食搭配
菜單設(shè)計(jì)：我們根據(jù)孩子們的年齡特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，設(shè)計(jì)了豐富多樣的菜單。每周菜單都會(huì)進(jìn)行更新，確保孩子們能夠攝入均衡的營(yíng)養(yǎng)。
特殊飲食需求：對(duì)于有特殊飲食需求的孩子，如過敏、素食等，我們提前與家長(zhǎng)溝通，提供個(gè)性化的餐食方案。
三、家長(zhǎng)反饋與溝通
家長(zhǎng)意見收集：我們定期通過問卷調(diào)查、家長(zhǎng)會(huì)等方式收集家長(zhǎng)對(duì)食堂工作的意見和建議，及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)。
開放日活動(dòng)：為了增加透明度，我們定期舉辦食堂開放日，邀請(qǐng)家長(zhǎng)參觀食堂，了解食材來源、加工過程等。
四、未來計(jì)劃
引入智能化管理：計(jì)劃引入智能化管理系統(tǒng)，對(duì)食材采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，提高食品安全管理水平。
豐富菜品樣式：繼續(xù)研發(fā)新菜品，增加孩子們的飲食樂趣，同時(shí)滿足更多營(yíng)養(yǎng)需求。
加強(qiáng)員工培訓(xùn)：定期組織食品安全、營(yíng)養(yǎng)搭配等方面的培訓(xùn)，提升食堂團(tuán)隊(duì)的專業(yè)素養(yǎng)。
在此，我要感謝園長(zhǎng)、老師們對(duì)食堂工作的支持和幫助，也要感謝家長(zhǎng)們對(duì)我們工作的理解和信任。未來，我們將繼續(xù)努力，為孩子們提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
謝謝大家！
學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告 20
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
大家好！我是幼兒園食堂的負(fù)責(zé)人，今天我來向大家匯報(bào)一下過去一年食堂的工作情況。
一、工作回顧
在過去的一年里，我們食堂團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格按照食品安全規(guī)范進(jìn)行操作，確保了孩子們的飲食安全。同時(shí)，我們也注重營(yíng)養(yǎng)搭配，為孩子們提供了健康、美味的餐食。
食品安全管理：我們始終堅(jiān)持從正規(guī)渠道采購(gòu)食材，并定期進(jìn)行食品安全檢查。在加工過程中，我們嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，確保食物煮熟煮透，避免交叉污染。此外，我們還定期對(duì)食堂環(huán)境進(jìn)行清潔消毒，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。
營(yíng)養(yǎng)膳食搭配：我們根據(jù)孩子們的年齡特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，制定了科學(xué)合理的菜單。每周都會(huì)進(jìn)行菜單更新，確保孩子們能夠攝入均衡的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，我們還注重菜品的色香味俱佳，讓孩子們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也能攝取到足夠的營(yíng)養(yǎng)。
服務(wù)提升：為了更好地服務(wù)孩子們，我們不斷優(yōu)化服務(wù)流程，提高服務(wù)質(zhì)量。例如，我們提前準(zhǔn)備好餐具和食材，確保孩子們能夠按時(shí)用餐；我們還設(shè)置了專門的取餐窗口，方便孩子們?nèi)〔汀?/p>
二、存在問題與改進(jìn)措施
盡管我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽?jī)，但在工作中仍存在一些問題和不足。例如，有時(shí)由于食材供應(yīng)緊張，導(dǎo)致部分菜品無法按原計(jì)劃提供；另外，部分家長(zhǎng)對(duì)食堂的菜品口味和營(yíng)養(yǎng)搭配提出了一些建議。
針對(duì)這些問題，我們將采取以下改進(jìn)措施：一是加強(qiáng)與供應(yīng)商的.溝通合作，確保食材供應(yīng)穩(wěn)定；二是定期邀請(qǐng)家長(zhǎng)參觀食堂，了解我們的工作流程和菜品制作情況，以便更好地滿足他們的需求；三是加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高他們的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)意識(shí)。
三、未來展望
展望未來，我們將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全管理，確保孩子們的飲食安全；同時(shí)，我們也將不斷優(yōu)化服務(wù)流程，提高服務(wù)質(zhì)量。此外，我們還將積極探索新的菜品和營(yíng)養(yǎng)搭配方案，為孩子們提供更加健康、美味的餐食。
最后，我要感謝領(lǐng)導(dǎo)們的支持和幫助，也要感謝同事們的辛勤付出。在未來的工作中，我們將繼續(xù)努力，為孩子們提供更好的服務(wù)。
謝謝大家！
學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告 21
尊敬的園長(zhǎng)、各位同事：
大家好！作為幼兒園食堂的負(fù)責(zé)人，我深感責(zé)任重大。在過去的一年里，我們食堂團(tuán)隊(duì)在園長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的共同努力下，取得了一定的成績(jī)。現(xiàn)在，我將向大家匯報(bào)一下過去一年食堂的工作情況。
一、食品安全與衛(wèi)生管理
食品安全是食堂工作的重中之重。我們始終將食品安全放在首位，嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)和操作規(guī)范。在食材采購(gòu)方面，我們堅(jiān)持從正規(guī)渠道采購(gòu)，確保食材新鮮、無污染。在食品加工和儲(chǔ)存過程中，我們嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，確保食物煮熟煮透，避免交叉污染。同時(shí)，我們還定期對(duì)食堂環(huán)境進(jìn)行清潔消毒，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。
二、營(yíng)養(yǎng)膳食搭配與菜品創(chuàng)新
為了滿足孩子們的營(yíng)養(yǎng)需求，我們注重營(yíng)養(yǎng)膳食搭配。我們根據(jù)孩子們的年齡特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，制定了科學(xué)合理的菜單。每周都會(huì)進(jìn)行菜單更新，確保孩子們能夠攝入均衡的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，我們還注重菜品的創(chuàng)新，不斷研發(fā)新菜品，提高孩子們的食欲和飲食樂趣。
三、服務(wù)質(zhì)量提升與家長(zhǎng)溝通
我們深知服務(wù)質(zhì)量對(duì)于食堂工作的重要性。因此，我們不斷優(yōu)化服務(wù)流程，提高服務(wù)質(zhì)量。例如，我們提前準(zhǔn)備好餐具和食材，確保孩子們能夠按時(shí)用餐；我們還設(shè)置了專門的取餐窗口和座位區(qū)域，方便孩子們?nèi)〔秃途筒�。同時(shí)，我們也注重與家長(zhǎng)的溝通。我們定期邀請(qǐng)家長(zhǎng)參觀食堂，了解我們的工作流程和菜品制作情況。同時(shí)，我們也積極聽取家長(zhǎng)的意見和建議，不斷改進(jìn)我們的`工作。
四、存在問題與改進(jìn)措施
盡管我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽?jī)，但在工作中仍存在一些問題和不足。例如，有時(shí)由于食材供應(yīng)緊張或天氣原因，導(dǎo)致部分菜品無法按原計(jì)劃提供；另外，部分家長(zhǎng)對(duì)食堂的菜品口味和營(yíng)養(yǎng)搭配提出了一些建議。針對(duì)這些問題，我們將采取以下改進(jìn)措施：一是加強(qiáng)與供應(yīng)商的溝通合作，確保食材供應(yīng)穩(wěn)定；二是加強(qiáng)菜品研發(fā)和創(chuàng)新，提高菜品的口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；三是加強(qiáng)員工培訓(xùn)和管理，提高他們的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)意識(shí)。
五、未來展望
展望未來，我們將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全管理、營(yíng)養(yǎng)膳食搭配和服務(wù)質(zhì)量提升等方面的工作。同時(shí)，我們也將積極探索新的菜品和營(yíng)養(yǎng)搭配方案、優(yōu)化服務(wù)流程、加強(qiáng)與家長(zhǎng)的溝通合作等方面的創(chuàng)新舉措。我們相信，在園長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下、在同事們的共同努力下、在家長(zhǎng)們的支持和理解下，我們一定能夠?qū)⑹程霉ぷ髯龅酶茫?/p>
最后，我要感謝園長(zhǎng)的支持和幫助、感謝同事們的辛勤付出、感謝家長(zhǎng)們的理解和支持！在未來的工作中，我們將繼續(xù)努力、不斷進(jìn)步！
謝謝大家！
學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告 22
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好！我是幼兒園名稱的食堂管理人員姓名。時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼間一學(xué)期即將結(jié)束。在這一學(xué)期里，我肩負(fù)著保障全園師生飲食安全與質(zhì)量的重任，始終堅(jiān)守崗位，努力做好各項(xiàng)管理工作。以下是我對(duì)本學(xué)期工作的詳細(xì)述職：
一、工作概況
1. 人員管理
我們食堂共有X名工作人員，包括廚師、幫廚和保潔員。在人員管理方面，我注重明確各崗位的職責(zé)分工，確保每個(gè)人都清楚自己的工作任務(wù)和要求。例如，廚師主要負(fù)責(zé)菜品的烹飪制作，幫廚協(xié)助廚師進(jìn)行食材準(zhǔn)備和餐具清洗，保潔員則負(fù)責(zé)食堂環(huán)境的清潔衛(wèi)生。通過合理分工，提高了工作效率，避免了推諉扯皮現(xiàn)象的發(fā)生。
定期組織員工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)和技能操作培訓(xùn)，本學(xué)期共開展培訓(xùn)X次。培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋食品衛(wèi)生法規(guī)、食材儲(chǔ)存與加工規(guī)范、烹飪技巧與營(yíng)養(yǎng)搭配等方面。通過培訓(xùn)，員工的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)意識(shí)得到了顯著提升。同時(shí)，我還注重對(duì)員工的日常工作表現(xiàn)進(jìn)行考核評(píng)估，建立了相應(yīng)的獎(jiǎng)懲機(jī)制，激勵(lì)員工積極工作，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。
2. 食材采購(gòu)與管理
嚴(yán)格把控食材采購(gòu)渠道，與多家正規(guī)且信譽(yù)良好的供應(yīng)商建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系。在采購(gòu)過程中，我堅(jiān)持要求供應(yīng)商提供相關(guān)資質(zhì)證明和檢驗(yàn)報(bào)告，確保食材的來源安全可靠。例如，對(duì)于肉類產(chǎn)品，必須要有動(dòng)物檢疫合格證明；對(duì)于蔬菜類產(chǎn)品，要保證新鮮無農(nóng)藥殘留。
每天親自參與食材的驗(yàn)收工作，認(rèn)真檢查食材的質(zhì)量、數(shù)量和規(guī)格是否符合要求。對(duì)于不符合要求的食材，堅(jiān)決予以退回。在食材儲(chǔ)存方面，按照不同食材的特性，分類存放于冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)或常溫倉(cāng)庫(kù)中，并嚴(yán)格控制倉(cāng)庫(kù)的溫度和濕度，確保食材在儲(chǔ)存過程中的品質(zhì)不受影響。本學(xué)期，因食材質(zhì)量問題導(dǎo)致的菜品事故為零。
3. 食譜制定與營(yíng)養(yǎng)搭配
根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，結(jié)合季節(jié)變化，每周制定科學(xué)合理的食譜。在食譜制定過程中，注重食物的多樣性和營(yíng)養(yǎng)均衡，確保每餐都包含谷類、肉類、蔬菜、水果、奶類等各類食物。例如，早餐會(huì)提供牛奶、面包、雞蛋、水果等；午餐有葷素搭配的炒菜、湯品和主食；晚餐則相對(duì)清淡一些，以易消化的食物為主。
定期對(duì)食譜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析和評(píng)估，根據(jù)分析結(jié)果及時(shí)調(diào)整食譜內(nèi)容，以滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。本學(xué)期，我們還邀請(qǐng)了專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師對(duì)食譜進(jìn)行指導(dǎo)，進(jìn)一步優(yōu)化了食譜的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。經(jīng)過努力，幼兒對(duì)食堂飯菜的`滿意度達(dá)到了X%以上。
4. 食品安全與衛(wèi)生管理
建立健全了食品安全管理制度，從食材采購(gòu)、加工制作、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)讲途咔逑聪镜雀鱾�(gè)環(huán)節(jié)，都制定了詳細(xì)的操作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格要求員工遵照?qǐng)?zhí)行。例如，在食品加工制作過程中，嚴(yán)格遵守生熟分開、葷素分開的原則，避免交叉污染；餐具清洗消毒采用高溫消毒和化學(xué)消毒相結(jié)合的方式，確保餐具的衛(wèi)生安全。
加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生管理，要求員工每天對(duì)食堂進(jìn)行清潔打掃，保持地面、墻壁、天花板、桌椅等干凈整潔。定期組織開展食堂衛(wèi)生大掃除活動(dòng)，對(duì)食堂的各個(gè)角落進(jìn)行徹底清潔消毒。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。本學(xué)期，食堂順利通過了多次食品安全衛(wèi)生檢查，未出現(xiàn)任何食品安全事故。
二、工作中的問題與改進(jìn)措施
1. 存在的問題
部分員工在工作中存在一定的隨意性，雖然經(jīng)過多次培訓(xùn)和強(qiáng)調(diào)，但仍有個(gè)別員工未能嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。例如，在食材加工過程中，偶爾會(huì)出現(xiàn)切配大小不均勻的情況，影響菜品的質(zhì)量和口感。
食譜創(chuàng)新方面還有待加強(qiáng)。雖然每周都制定了不同的食譜，但在菜品的口味和形式上有時(shí)會(huì)顯得較為單一，不能充分滿足幼兒和教師多樣化的需求。
在與家長(zhǎng)的溝通交流方面不夠深入。家長(zhǎng)對(duì)于幼兒在園的飲食情況較為關(guān)注，但我們目前與家長(zhǎng)的溝通主要局限于食譜的公示，對(duì)于家長(zhǎng)提出的一些意見和建議，未能及時(shí)有效地進(jìn)行反饋和處理。
2. 改進(jìn)措施
進(jìn)一步加強(qiáng)員工的培訓(xùn)教育工作，除了定期開展集中培訓(xùn)外，還將增加日常工作中的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和監(jiān)督力度。對(duì)于違反操作規(guī)范的員工，及時(shí)進(jìn)行批評(píng)教育，并按照獎(jiǎng)懲制度進(jìn)行處理，以起到警示作用。
加大食譜創(chuàng)新的投入力度，鼓勵(lì)廚師積極學(xué)習(xí)新的烹飪技術(shù)和菜品制作方法，定期組織廚師進(jìn)行菜品研發(fā)和交流活動(dòng)。同時(shí)，廣泛收集幼兒、教師和家長(zhǎng)的意見和建議，根據(jù)反饋信息不斷改進(jìn)食譜，增加菜品的豐富度和吸引力。
建立更加完善的家長(zhǎng)溝通機(jī)制，除了公示食譜外，還將通過家長(zhǎng)會(huì)、家長(zhǎng)微信群、問卷調(diào)查等多種方式，加強(qiáng)與家長(zhǎng)的溝通交流。及時(shí)回復(fù)家長(zhǎng)的咨詢和建議，對(duì)于家長(zhǎng)提出的合理要求，積極采取措施加以改進(jìn)，讓家長(zhǎng)更加放心地把孩子交給我們幼兒園。
三、未來工作計(jì)劃
1. 持續(xù)加強(qiáng)食品安全管理
進(jìn)一步完善食品安全追溯體系，確保每一種食材都能追溯到源頭。加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的監(jiān)督管理，定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察和評(píng)估，對(duì)于不符合要求的供應(yīng)商及時(shí)予以更換。
增加食品安全檢測(cè)設(shè)備的投入，提高食堂自身的檢測(cè)能力。除了常規(guī)的感官檢測(cè)外，能夠?qū)Σ糠质巢倪M(jìn)行農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、微生物等項(xiàng)目的快速檢測(cè)，從源頭上保障食品安全。
2. 提升食堂服務(wù)質(zhì)量
開展“微笑服務(wù)”活動(dòng)，要求員工在工作中始終保持熱情友好的態(tài)度，為師生提供更加貼心的服務(wù)。例如，在打飯打菜過程中，做到耐心細(xì)致，滿足師生的合理需求。
優(yōu)化食堂就餐環(huán)境，根據(jù)幼兒的特點(diǎn)，對(duì)食堂進(jìn)行一些溫馨的裝飾和布置，營(yíng)造出更加舒適、愉快的就餐氛圍。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)就餐秩序的管理，培養(yǎng)幼兒良好的就餐習(xí)慣。
3. 深化與家長(zhǎng)的合作
邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表定期到食堂參觀，了解食堂的工作流程和管理情況，讓家長(zhǎng)更加直觀地感受我們?yōu)楸Ｕ嫌變猴嬍嘲踩龅呐Α?/p>
成立家長(zhǎng)膳食委員會(huì)，定期組織召開會(huì)議，共同商討幼兒園飲食管理工作中的重要事項(xiàng)。充分發(fā)揮家長(zhǎng)的監(jiān)督作用，促進(jìn)食堂管理工作的不斷改進(jìn)和提升。
總之，在過去的一學(xué)期里，我在幼兒園食堂管理工作中取得了一些成績(jī)，但也存在著不少問題。在今后的工作中，我將繼續(xù)努力，不斷改進(jìn)工作方法，提高管理水平，為全園師生提供更加安全、營(yíng)養(yǎng)、美味的飲食服務(wù)，為幼兒園的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
謝謝大家！
學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告 23
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：
大家好！我是本幼兒園食堂的管理人員姓名，很榮幸在此向大家匯報(bào)我在過去一段時(shí)間內(nèi)的工作情況。
一、工作回顧
1. 食材采購(gòu)管理
深入市場(chǎng)調(diào)研，精心篩選優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商，確保食材的新鮮度、安全性和穩(wěn)定性。本學(xué)期共考察供應(yīng)商X家，最終確定與X家長(zhǎng)期合作，這些供應(yīng)商均具備相關(guān)資質(zhì)證書，且在行業(yè)內(nèi)口碑良好。
建立了嚴(yán)格的食材采購(gòu)驗(yàn)收制度，每天對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)行詳細(xì)檢查，包括外觀、重量、保質(zhì)期等。對(duì)于蔬菜，重點(diǎn)檢查農(nóng)藥殘留情況，采用快速檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行抽檢，本學(xué)期蔬菜抽檢合格率達(dá)到X%。對(duì)于肉類，嚴(yán)格查看動(dòng)物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，確保每一塊肉都來源合法、質(zhì)量可靠。
2. 食堂衛(wèi)生與安全保障
高度重視食堂衛(wèi)生工作，要求員工嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。每餐結(jié)束后，對(duì)廚房進(jìn)行全面清潔消毒，包括灶臺(tái)、炊具、餐具、地面、墻壁等。餐具清洗采用“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的流程，消毒后的餐具存放在專用的保潔柜中，防止二次污染。
加強(qiáng)食品安全教育，組織員工參加食品安全培訓(xùn)課程X次，學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)、食物中毒預(yù)防與應(yīng)急處理等知識(shí)。同時(shí)，在食堂內(nèi)張貼食品安全宣傳海報(bào)，時(shí)刻提醒員工注意食品安全。通過這些措施，本學(xué)期食堂未發(fā)生任何食品安全事故。
3. 食譜制定與營(yíng)養(yǎng)搭配
根據(jù)幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求和飲食特點(diǎn)，結(jié)合季節(jié)變化，制定了豐富多樣的食譜。每周食譜中包含谷類、薯類、動(dòng)物性食物、豆類及其制品、蔬菜水果等五大類食物，保證了幼兒攝入足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。例如，在春季，增加了富含維生素 C 的水果和蔬菜，如橙子、草莓、菠菜等，有助于提高幼兒的免疫力；在冬季，增加了高熱量、高蛋白的食物，如羊肉、牛肉等，幫助幼兒抵御寒冷。
注重食譜的創(chuàng)新與變化，定期與廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行研討，嘗試新的菜品和烹飪方法。本學(xué)期新推出了X道深受幼兒喜愛的菜品，如卡通造型的蔬菜餅、水果酸奶沙拉等，提高了幼兒的食欲和對(duì)食堂飯菜的滿意度。據(jù)調(diào)查，幼兒對(duì)食堂飯菜的滿意度從原來的X%提升至X%。
4. 人員團(tuán)隊(duì)建設(shè)
目前食堂共有員工X人，包括廚師X人、幫廚X人、保潔員X人。為了提高團(tuán)隊(duì)的凝聚力和工作效率，我定期組織員工會(huì)議，傳達(dá)幼兒園的工作要求和食品安全管理規(guī)定，同時(shí)傾聽員工的意見和建議，及時(shí)解決他們?cè)诠ぷ髦杏龅降膯栴}。
開展員工技能競(jìng)賽活動(dòng)，如烹飪比賽、刀工比賽等，激發(fā)員工的工作積極性和創(chuàng)造性。對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等，在團(tuán)隊(duì)中形成了良好的競(jìng)爭(zhēng)氛圍。
二、工作中的不足
1. 成本控制方面
在食材采購(gòu)過程中，雖然注重了質(zhì)量和安全，但對(duì)成本的控制不夠精細(xì)。有時(shí)會(huì)因?yàn)槭袌?chǎng)價(jià)格波動(dòng)或供應(yīng)商的原因，導(dǎo)致采購(gòu)成本超出預(yù)算。例如，在某些節(jié)假日前后，蔬菜和肉類價(jià)格上漲明顯，而我們未能及時(shí)調(diào)整采購(gòu)策略，造成了一定的成本浪費(fèi)。
食堂內(nèi)部在食材儲(chǔ)存和使用過程中，也存在一些浪費(fèi)現(xiàn)象。部分員工對(duì)食材的珍惜意識(shí)不強(qiáng)，如在切配食材時(shí)，有時(shí)會(huì)丟棄過多可食用的部分；在烹飪過程中，調(diào)料的使用量把控不夠精準(zhǔn)，導(dǎo)致成本增加。
2. 與家長(zhǎng)溝通不夠及時(shí)有效
雖然我們每周都會(huì)公示食譜，但與家長(zhǎng)的溝通僅停留在表面，缺乏深入的交流。對(duì)于家長(zhǎng)對(duì)食譜的疑問或建議，未能及時(shí)給予詳細(xì)的解答和反饋。例如，有些家長(zhǎng)對(duì)某些菜品的食材搭配或烹飪方式提出了改進(jìn)意見，但我們沒有及時(shí)與家長(zhǎng)溝通處理結(jié)果，導(dǎo)致家長(zhǎng)對(duì)食堂工作的滿意度受到一定影響。
沒有建立有效的家長(zhǎng)監(jiān)督機(jī)制，家長(zhǎng)無法深入了解食堂的日常管理和運(yùn)營(yíng)情況。這使得家長(zhǎng)在對(duì)幼兒飲食安全和質(zhì)量方面存在一些擔(dān)憂，不利于家園共育工作的開展。
三、改進(jìn)措施
1. 優(yōu)化成本控制策略
加強(qiáng)市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)，與供應(yīng)商建立更加靈活的合作機(jī)制。在市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大時(shí)，及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商調(diào)整采購(gòu)價(jià)格或?qū)ふ姨娲巢模越档筒少?gòu)成本。例如，當(dāng)某種蔬菜價(jià)格過高時(shí)，可以選擇價(jià)格相對(duì)較低且營(yíng)養(yǎng)成分相似的替代蔬菜。
開展員工節(jié)約意識(shí)培訓(xùn)，在食堂內(nèi)部倡導(dǎo)節(jié)約文化。制定食材儲(chǔ)存和使用規(guī)范，要求員工嚴(yán)格按照規(guī)范操作，減少浪費(fèi)現(xiàn)象。例如，在切配食材時(shí)，規(guī)定可丟棄部分的標(biāo)準(zhǔn)；在調(diào)料使用方面，制定量化標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)員工精準(zhǔn)控制調(diào)料用量。同時(shí)，建立成本核算制度，定期對(duì)食堂成本進(jìn)行核算和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)成本控制中的問題并加以解決。
2. 加強(qiáng)與家長(zhǎng)的溝通與合作
建立專門的家長(zhǎng)溝通渠道，如設(shè)立家長(zhǎng)咨詢熱線、開通食堂微信公眾號(hào)留言功能等，方便家長(zhǎng)隨時(shí)與我們溝通交流。安排專人負(fù)責(zé)收集和整理家長(zhǎng)的意見和建議，并及時(shí)給予回復(fù)和處理。對(duì)于家長(zhǎng)提出的合理建議，積極采納并應(yīng)用到食譜制定和食堂管理工作中。
定期組織家長(zhǎng)開放日活動(dòng)，邀請(qǐng)家長(zhǎng)到食堂參觀，了解食材采購(gòu)、加工制作、衛(wèi)生消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)的'工作流程，讓家長(zhǎng)親眼見證我們?yōu)楸Ｕ嫌變猴嬍嘲踩龅呐�。同時(shí)，成立家長(zhǎng)膳食監(jiān)督委員會(huì)，邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表參與食堂的監(jiān)督管理工作，定期召開會(huì)議，聽取家長(zhǎng)的意見和建議，共同促進(jìn)食堂管理工作的提升。
四、未來展望
1. 提升食堂信息化管理水平
引入食堂管理軟件，實(shí)現(xiàn)食材采購(gòu)、庫(kù)存管理、食譜制定、成本核算等工作的信息化管理。通過軟件系統(tǒng)，可以實(shí)時(shí)掌握食材庫(kù)存情況，自動(dòng)生成采購(gòu)訂單，提高采購(gòu)效率和準(zhǔn)確性；可以對(duì)食譜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析和成本核算，為食譜優(yōu)化提供數(shù)據(jù)支持；還可以對(duì)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行量化考核，提升管理的科學(xué)性和規(guī)范性。
2. 打造綠色環(huán)保食堂
在食堂運(yùn)營(yíng)過程中，注重節(jié)能減排和環(huán)境保護(hù)。例如，更新節(jié)能型廚房設(shè)備，減少能源消耗；對(duì)食堂垃圾進(jìn)行分類處理，實(shí)現(xiàn)資源回收利用；在食堂周邊種植綠色植物，美化環(huán)境，為幼兒和員工創(chuàng)造一個(gè)更加舒適、健康的就餐環(huán)境。
3. 持續(xù)創(chuàng)新與發(fā)展
鼓勵(lì)廚師團(tuán)隊(duì)不斷創(chuàng)新菜品，結(jié)合幼兒的興趣愛好和飲食趨勢(shì)，開發(fā)更多新穎、營(yíng)養(yǎng)、美味的幼兒菜品。同時(shí)，加強(qiáng)與其他幼兒園食堂的交流與合作，學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和烹飪技術(shù)，不斷提升我們食堂的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，為幼兒的健康成長(zhǎng)提供更有力的保障。
總之，在過去的工作中，我努力履行自己的職責(zé)，在食堂管理方面取得了一些成績(jī)，但也存在一些不足之處。在今后的工作中，我將繼續(xù)努力，不斷改進(jìn)工作方法，提升管理水平，為幼兒園的發(fā)展和幼兒的健康成長(zhǎng)貢獻(xiàn)自己的全部力量。
謝謝大家！
學(xué)校食堂管理員述職報(bào)告 24
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、親愛的同事們：
大家好！我是幼兒園食堂管理人員姓名，回顧過去這段時(shí)間的工作，我深感責(zé)任重大且充實(shí)。以下是我對(duì)本崗位工作的詳細(xì)述職。
一、工作成果
1. 規(guī)范管理流程，保障食品安全
完善了食堂的各項(xiàng)管理制度，從食材采購(gòu)源頭抓起，嚴(yán)格審查供應(yīng)商資質(zhì)，與X家具備良好信譽(yù)和資質(zhì)的供應(yīng)商簽訂了供應(yīng)合同，并建立了供應(yīng)商檔案，詳細(xì)記錄其供貨信息和產(chǎn)品質(zhì)量反饋情況。
在食材驗(yàn)收環(huán)節(jié)，我親自帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，對(duì)每一批次的食材進(jìn)行外觀檢查、稱重、索證索票等工作，確保食材新鮮、無變質(zhì)、無污染且來源合法合規(guī)。本學(xué)期累計(jì)驗(yàn)收食材X批次，合格率達(dá)到X%以上。對(duì)于不合格的食材，堅(jiān)決予以退回，并及時(shí)與供應(yīng)商溝通解決問題，有效保障了食品安全的第一道防線。
食堂內(nèi)部的加工制作過程嚴(yán)格遵循食品衛(wèi)生操作規(guī)范，實(shí)行生熟分開、葷素分開、餐具消毒等制度。安排專人負(fù)責(zé)每餐的`食品留樣工作，留樣量不少于X克，留樣時(shí)間為X小時(shí)，并做好留樣記錄，以便在發(fā)生食品安全事故時(shí)能夠及時(shí)追溯原因。通過這些嚴(yán)格的管理措施，本幼兒園食堂在本學(xué)期內(nèi)未發(fā)生任何食品安全事故，為師生們提供了一個(gè)安全放心的就餐環(huán)境。
2. 優(yōu)化食譜設(shè)計(jì)，注重營(yíng)養(yǎng)均衡
根據(jù)幼兒不同年齡段的生長(zhǎng)發(fā)育需求和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，精心設(shè)計(jì)每周食譜。食譜中充分考慮了食物的多樣性，涵蓋了谷類、肉類、蛋類、蔬菜類、水果類、奶類等各類食物，確保幼兒能夠攝入充足的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。例如，為小班幼兒設(shè)計(jì)的食譜更注重食物的軟爛易消化，而大班幼兒的食譜則適當(dāng)增加了食物的種類和口感豐富度。
注重營(yíng)養(yǎng)搭配的合理性，將不同營(yíng)養(yǎng)成分的食物進(jìn)行科學(xué)組合。如在午餐中搭配富含蛋白質(zhì)的肉類或豆類制品與富含維生素和膳食纖維的'蔬菜，同時(shí)搭配適量的主食，保證幼兒午餐的營(yíng)養(yǎng)均衡。此外，還根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整食譜，在夏季增加清涼解暑的食物，如綠豆湯、西瓜等；在冬季則增加溫?zé)嶙萄a(bǔ)的食物，如紅棗粥、羊肉湯等。通過對(duì)食譜的不斷優(yōu)化，幼兒的營(yíng)養(yǎng)狀況得到了良好的保障，據(jù)幼兒園保健醫(yī)生反饋，本學(xué)期幼兒的身高體重增長(zhǎng)情況較為理想，營(yíng)養(yǎng)不良和肥胖兒的比例均有所下降。
3. 加強(qiáng)人員培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)素質(zhì)
定期組織食堂員工參加專業(yè)培訓(xùn)，包括食品安全知識(shí)培訓(xùn)、烹飪技能培訓(xùn)和服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)等。本學(xué)期共開展各類培訓(xùn)X次，累計(jì)培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)達(dá)到X小時(shí)。通過培訓(xùn)，員工們的食品安全意識(shí)得到了極大提高，能夠熟練掌握食品加工過程中的衛(wèi)生要求和操作規(guī)范，有效降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
在烹飪技能培訓(xùn)方面，邀請(qǐng)了專業(yè)的廚師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)和指導(dǎo)，傳授新的菜品制作方法和烹飪技巧，豐富了食堂的菜品樣式。員工們?cè)趯W(xué)習(xí)后積極應(yīng)用到實(shí)際工作中，本學(xué)期新推出了X道受幼兒歡迎的特色菜品，如可愛的動(dòng)物造型饅頭、色彩鮮艷的蔬菜沙拉等，提高了幼兒對(duì)就餐的興趣和滿意度。同時(shí)，通過服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)，員工們更加注重與師生的溝通交流，在打飯打菜過程中能夠熱情服務(wù)、耐心解答師生的問題，食堂的整體服務(wù)質(zhì)量得到了顯著提升。
4. 強(qiáng)化成本控制，提高經(jīng)濟(jì)效益
在食材采購(gòu)方面，通過與供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系、批量采購(gòu)、定期市場(chǎng)調(diào)研等方式，有效降低了食材采購(gòu)成本。本學(xué)期與上學(xué)期相比，食材采購(gòu)成本下降了X%。同時(shí)，合理控制食材庫(kù)存，根據(jù)每日就餐人數(shù)和食材消耗情況，制定科學(xué)的庫(kù)存計(jì)劃，避免了食材積壓浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。
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