關于安全質(zhì)量管理的述職報告2018
我現(xiàn)將xx醬油醋釀造廠，近年來履行食品質(zhì)量安全主體責任的工作匯報如下。
xx醬油醋釀造廠位于xx市xx鎮(zhèn)xx路，始建于1998年，屬私營企業(yè)。經(jīng)過企業(yè)的不斷發(fā)展，地方政府的支持，企業(yè)員工的認真工作，使企業(yè)在法律、法規(guī)規(guī)定的范圍內(nèi)守法經(jīng)營，文明經(jīng)營，組織機構制度不完善，于XX年6月4日通過xx自治區(qū)質(zhì)量技術監(jiān)督局驗收，獲得全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，本廠主要經(jīng)營范圍：醬油、醋的加工、銷售;醬油產(chǎn)品執(zhí)行標準為gb18186-XX高鹽稀態(tài)、醋產(chǎn)品執(zhí)行標準為gb18187-XX固態(tài)發(fā)酵，為了更科學更規(guī)范的管理，本廠制定了一系列管理制度，安全生產(chǎn)制度、重點環(huán)節(jié)控制制度，全程跟蹤檢查監(jiān)控及各項嚴明的財務制度。并配備了與本廠生產(chǎn)的產(chǎn)品相配套的檢驗設備和設施，為確保原材料采購和生產(chǎn)高質(zhì)量的合格產(chǎn)品提供了可靠保障。我廠產(chǎn)品銷往阿勒泰各縣。
我廠堅持以科學發(fā)展觀為指引，嚴守各項法律、政策規(guī)定，靠信譽，積極開拓市場;靠質(zhì)量，贏得了公司旺盛的生命力;靠優(yōu)質(zhì)的服務，取得了廣大消費者的信賴，在我廠生產(chǎn)、加工、銷售的各個環(huán)節(jié)中運用發(fā)展的觀點解決各種難題，促進本廠的全面發(fā)展和整體協(xié)調(diào)推進。
一、嚴格落實企業(yè)生產(chǎn)管理制度，防止發(fā)生影響企業(yè)安全生產(chǎn)的行為。
本廠成立初期及經(jīng)營期間，為嚴格生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任，保障醬油、醋質(zhì)量安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《國務院關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實施細則》、《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定的通知》等文件精神，嚴格各項規(guī)章制度的落實，切實有效的維護了企業(yè)的正常生產(chǎn)，保證了企業(yè)的生產(chǎn)條件、技術設備、產(chǎn)品質(zhì)量、銷售服務達到了規(guī)定的標準。
(一)是嚴把人員關。我廠在進行員工招聘時，必須出具衛(wèi)生防疫部門簽發(fā)的衛(wèi)生健康證明方可招聘，新員工在崗前培訓合格后才能正式聘用。在生產(chǎn)過程中嚴格落實生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)等其他區(qū)域隔離、分開的規(guī)定，實施全封閉、全隔離、定期清洗消毒的生產(chǎn)模式。由化驗、檢驗人員不定期對工作人員遵守食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)定和生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況進行全面檢查考核，發(fā)現(xiàn)問題按照公司生產(chǎn)衛(wèi)生管理辦法進行處理，造成損失承擔連帶責任，并與個人效益掛鉤。
(二)是嚴把原料采購、收購關。我廠根據(jù)生產(chǎn)實際建立健全收購采購制度，在保證質(zhì)量的前提下進行收購。原料的收購由收購、化驗、檢驗人員依據(jù)檢驗的國家標準進行嚴格的感觀、理化、生化技術指標檢驗，經(jīng)檢測達到規(guī)定標準值的收購，達不到標準值的堅決不予收購。并對采購的產(chǎn)品實行嚴格的質(zhì)量信息考證，產(chǎn)品樣品和有權威檢驗機構出具的產(chǎn)品檢驗報告。確保達到公司生產(chǎn)產(chǎn)品達到國定標準規(guī)定的技術要求和技術標準。
(三)是嚴格生產(chǎn)控制關。依據(jù)國家食品企業(yè)生產(chǎn)、加工過程中的關鍵控制點，結合生產(chǎn)實際，制定的生產(chǎn)過程中各個環(huán)節(jié)的詳細操作規(guī)程、操作參數(shù)、生產(chǎn)自檢方法和重點環(huán)節(jié)控制及注意事項，并根據(jù)生產(chǎn)過程中生產(chǎn)運行原料的變化對各個環(huán)節(jié)進行機械技術、個數(shù)值，并按規(guī)定進行規(guī)范填寫記錄，對運行記錄按要求保存原始采購、運行、生產(chǎn)、化驗檢驗、出廠銷售、退回售后等生產(chǎn)資料，認真按規(guī)定進行登記統(tǒng)計產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)，詳細記錄了從采購、生產(chǎn)、質(zhì)量、檢驗、銷售、退回等各個階段的詳細數(shù)據(jù)記錄。
(四)嚴禁使用各類非食品添加劑。我廠在成立時就明確過質(zhì)量標準，在我廠所涉及的產(chǎn)品中絕不添加任何非食品添加劑。在實際的生產(chǎn)運行過程中，本廠所生產(chǎn)的系列產(chǎn)品也從未添加過任何以改變產(chǎn)品屬性的非食品添加劑。
二、嚴把安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)，堅持食品生產(chǎn)標準，嚴格落實規(guī)定制度，消除隱患。
是嚴格按照食制品企業(yè)建設標準規(guī)劃進行場址的選擇、廠區(qū)建設和項目改造，做到廠區(qū)建設與辦法規(guī)定相統(tǒng)一，廠區(qū)建設與生產(chǎn)流程、生產(chǎn)設備相配套，項目改造與整體相配套，嚴格各個流程、環(huán)節(jié)、設備、工藝隔離，防止發(fā)生交叉污染。
三、落實規(guī)定，多程序嚴控質(zhì)量標準。
(一)是定期對檢測化驗設備進行技術檢測。主動接受上級監(jiān)督部門對本廠檢驗化驗設備進行檢測，本廠對將要超過檢測有效期的檢測設備及時送到檢測機關進行復檢檢測，確保本廠生產(chǎn)使用的器具檢測數(shù)值準確。
(二)是按規(guī)定標準對采購、收購的原輔料進行化驗檢驗，經(jīng)化驗檢驗合格后方可入庫加工、生產(chǎn)、使用和銷售，經(jīng)化驗檢驗不合格的批次產(chǎn)品嚴格按規(guī)定、按合同要求進行退回、拒收和銷毀。
四、依據(jù)規(guī)定，堅持標準，控制質(zhì)量，提升企業(yè)信譽。
一是緊緊圍繞食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)標準、生產(chǎn)條件扎實開展工作，落實各項制度和規(guī)定，確保本廠生產(chǎn)經(jīng)營在法律法規(guī)規(guī)定的范圍內(nèi)依法運行。二是對產(chǎn)品的質(zhì)量進行嚴格控制，對本廠生產(chǎn)所涉及的檢驗化驗物品實行嚴格的使用消耗管理，并進行合計統(tǒng)計，防止因保管使用不當發(fā)生問題。針對近年來食品問題不斷出現(xiàn)實際情況，本廠向各級質(zhì)量監(jiān)督管理部門承諾不使用任何非食品添加劑。保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。三是嚴格食品售后服務體系建設，本廠針對產(chǎn)品的實際情況制定了切實可行的召回、退回產(chǎn)品管理規(guī)定，對本廠生產(chǎn)、保存、銷售各個環(huán)節(jié)產(chǎn)生有瑕疵的產(chǎn)品一律實行召回或退回處理，并進行理化分析檢測處理。對消費都購買的過期的有誤解的進行更換或解釋，達到雙方滿意的效果。
以上是本廠根據(jù)生產(chǎn)活動中所涉及的原材料采購、質(zhì)量信息認證、生產(chǎn)控制、關鍵控制點控制、添加物質(zhì)使用情況、質(zhì)量監(jiān)測檢驗等方面就如何落實食品安全法和企業(yè)主體責任進行了履責報告。結合落實食品安全法和企業(yè)主體責任在保證食品安全方面我們做了不少工作，但還存在以下問題，對企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)建設存在制約因素。
1、我廠在生產(chǎn)過程中，部分設備的更新與區(qū)域產(chǎn)業(yè)原料供應監(jiān)測還有一些差距。
2、我廠的產(chǎn)品在銷售運輸過程中物流管理不夠規(guī)范，產(chǎn)品有被損壞和缺失的風險。
3、我廠的生產(chǎn)運行配套設施還不夠完善，對穩(wěn)定產(chǎn)品的性狀還有一定影響。
為了使本廠又好又快的發(fā)展，把本廠產(chǎn)業(yè)做大做強，制造生產(chǎn)出讓消費者放心的產(chǎn)品。結合本廠實際，制定科學詳實的發(fā)展規(guī)劃，研究制定科學的生產(chǎn)、加工、管理方法，在發(fā)掘本廠內(nèi)部潛力和積極開拓市場的同時，本廠還制定了中長期發(fā)展規(guī)劃和今后工作整改實施計劃。
以上是我公司貫徹落實[食品安全法]所做的履責報告，不足之處請各位領導和代表提出寶貴意見，我將虛心接受并堅決糾正。
述職人：
20xx年xx月xx日
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