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殺豬菜的隨筆散文
在東北農(nóng)村有個(gè)習(xí)俗，一進(jìn)臘月各家殺年豬，宴請(qǐng)親朋好友、左鄰右舍，特別的熱鬧，比過(guò)年還有意思。有那么一句話：“賣糧換錢，殺豬過(guò)年。”人們結(jié)束了田間的勞作，一心準(zhǔn)備過(guò)年了！似乎有慶賀豐收，企盼明年好年成的意愿。
如今，農(nóng)村的生活發(fā)生了巨大的變化。農(nóng)民種地不交稅，國(guó)家還發(fā)給糧食補(bǔ)貼。日子一年比一年好。原來(lái)的土坯房變成了大瓦房，是彩鋼瓦的磚瓦房。不等進(jìn)臘月，大地一封凍，就開(kāi)始?xì)⒇i了。自家養(yǎng)豬的殺豬請(qǐng)客，不養(yǎng)豬的花錢買豬，殺豬宴請(qǐng)親友，早已成為司空見(jiàn)慣的事情了。
前幾日，接到泰來(lái)縣克利鎮(zhèn)新立村郭季崗子屯的韓親家的邀請(qǐng)，我們老兩口與大女兒夫婦一同開(kāi)車去吃殺豬菜。從齊齊哈爾市里到韓親家家里接近兩個(gè)小時(shí)的行程。
正值下午三點(diǎn)多，太陽(yáng)已經(jīng)偏西，火紅的太陽(yáng)在路邊的樹叢中忽閃著，心情也十分的輕松，思緒便飛揚(yáng)起來(lái)。
想起當(dāng)年，那是上個(gè)世紀(jì)七十年代初，我們剛剛成家不久。那時(shí)候豬肉憑票供應(yīng)，平時(shí)很少吃肉。當(dāng)時(shí)我們的工資每月35元，兩個(gè)人的工資加到一起，過(guò)日子也是很拮據(jù)。如果想添置一件大物件，比如，自行車、縫紉機(jī)等，就得想辦法賺錢，唯一的途徑就是養(yǎng)豬。所以那時(shí)候，我家也養(yǎng)豬。養(yǎng)豬很辛苦，豬飼料很難弄。我們兩個(gè)人都上班，就得起早貪黑，利用班余時(shí)間到野外采豬菜，然后放點(diǎn)剩飯、玉米面，就是豬伺料了，我老伴兒當(dāng)年在果品公司上班，偶爾拉回一些腐爛的水果或者過(guò)期變質(zhì)的餅干等，作為豬的飼料。我在百貨商店上班，中午回來(lái)吃飯僅有一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，于是，我把飯熱好，就去喂豬，我在豬圈外面拿著飯碗吃飯，豬在圈里吃食，我一邊吃飯一邊給豬添食，等我吃完了，豬也吃飽了，趕緊去上班了。豬長(zhǎng)大了，我們可舍不得殺豬吃肉，而是賣給食品公司。掙了錢買自行車、縫紉機(jī)。有一年，那頭豬長(zhǎng)了有三百多斤，為了多賣錢，就殺了賣肉。當(dāng)時(shí)是不允許個(gè)人賣肉的，老伴兒就與幾位親屬推著一個(gè)手推車，拿著一桿秤在小巷子里叫賣，還要提防工商管理人員的追趕。最終還剩了一點(diǎn)兒肉，我們也做了肉菜，解解饞。
車子下高速了，我也從對(duì)往事的回憶中轉(zhuǎn)回到現(xiàn)實(shí)中來(lái)。這時(shí)候，太陽(yáng)已經(jīng)下山了，留下一片玫瑰紅色的晚霞。車子進(jìn)入村村通公路，村屯的房舍在霞光里影影綽綽，炊煙裊裊，明亮的燈光從窗子里投射出來(lái)，把房前的院落映得通明，一派祥和景象。在縱橫交錯(cuò)的村路間一輛又一輛的小轎車來(lái)來(lái)往往，我感到很驚訝。早年村屯之間的路很少有轎車通過(guò)，如今，農(nóng)民富裕了，好多人家買了小轎車。我猜想，莫不是他們也是去親友家吃殺豬菜吧。
車子走過(guò)了幾個(gè)小屯子，便來(lái)到了韓親家家。當(dāng)我們的車開(kāi)進(jìn)寬敞的院子里時(shí)，屋門開(kāi)了出來(lái)一群人熱情地來(lái)迎接我們。
一進(jìn)屋門，就見(jiàn)廚房里早已準(zhǔn)備好殺豬菜，只等我們還有泰來(lái)城里的韓大嫂一家過(guò)來(lái)就開(kāi)飯了。韓大嫂，是我大女兒的婆婆。今天來(lái)到這家是韓大嫂的小叔子家，我便稱韓親家夫婦為韓老弟，韓弟妹。
我們剛剛落座，韓大嫂一家也從城里趕到了，我們兩家就接近十口人，屋子里一下子就熱鬧起來(lái)了。韓弟妹一個(gè)樸實(shí)的農(nóng)村婦女，熱情、豪爽、好客。前年我來(lái)她家吃過(guò)飯，對(duì)她的印象特別的好。這么多人來(lái)到家里，韓弟妹樂(lè)的攏不上嘴，屋里屋外地忙乎，一會(huì)兒拿煙，一會(huì)兒倒水，還哈哈地笑著。我和韓大嫂坐在熱乎乎的火炕上，從心里往外的溫暖。
韓老弟家沒(méi)養(yǎng)豬，自己花四千多元錢買回一頭四百多斤重的豬，還從外屯子雇來(lái)一位專門殺豬的人來(lái)殺豬、處理豬肉、豬內(nèi)臟等。孩子們也專程從縣城回來(lái)做飯做菜。
不一會(huì)兒，各種菜肴擺滿了兩大桌子。殺豬菜最講究的主菜是豬肉燴酸菜，大片的五花肉薄薄的，吃上一口特別的香。還有拆骨肉、燉排骨、豬肝、豬心、蒸豬血、豬血腸、油滋了、黃瓜拌涼皮等十多個(gè)菜。香噴噴的豬肉，辣辣的白酒，熱氣騰騰的，滿屋子的香氣。
韓老弟起身敬酒，祝福大家身體好，日子越過(guò)越好！我本來(lái)嗓子發(fā)炎，不該喝酒，這兩口子的熱情、實(shí)在勁兒，讓我無(wú)法推辭，便舉起杯來(lái)喝了一口白酒，火辣辣地直到胃里。再吃一口燴酸菜白肉，感覺(jué)好刺激。韓弟妹一個(gè)勁兒地往我的碗里夾排骨、肉片、血腸，不一會(huì)就滿滿地一碗，嘴里還說(shuō)著：“吃吧，吃吧，多吃點(diǎn)兒，多吃點(diǎn)兒�！蔽艺f(shuō)：“別夾了，我每道菜都要吃的，你們費(fèi)這么多心思，我們大老遠(yuǎn)來(lái)的，一定多吃的�！比缓螅覀兌脊笮�。
韓弟妹看我們吃的實(shí)在，喝的也實(shí)在，特別的開(kāi)心。她說(shuō)：“請(qǐng)你們來(lái)不只是為了吃一口肉，就是為了親戚們團(tuán)聚，高興高興，要的就是這個(gè)氣氛��！看，多熱鬧��！多開(kāi)心啊！”她這番話，讓我們很感動(dòng)。是啊，一年忙到頭，日子過(guò)得好了，就是圖個(gè)高興，圖個(gè)熱鬧�。�
韓老弟與我老伴兒一口接一口地喝酒，開(kāi)心地?cái)?shù)點(diǎn)著這一年的收獲。他說(shuō)：“前幾年在外邊打工，今年有二十畝旱田沒(méi)包出去，就自己種苞米了。如今種地機(jī)械化，用不了多少時(shí)間，閑下來(lái)我也待不住，就買了兩頭小牛犢，天天喂牛。當(dāng)時(shí)買牛一頭花三千多，現(xiàn)在一萬(wàn)元錢都拿不走�！彼终f(shuō)：“屋前屋后都是地，大部分種苞米，還種了蔬菜：土豆、白菜、蘿卜、大蔥大蒜等等，全是沒(méi)上化肥的，用的都是農(nóng)家肥。沒(méi)事兒就到各家收集羊糞、馬糞，發(fā)酵后給菜地施肥。這些菜夠親戚們吃一冬天呢！”聽(tīng)這一番話，看著韓老弟眼神，是那么的知足，那么的喜悅，這是豐收的喜悅啊！
我也起身敬酒，祝福韓老弟一家獲得了大豐收，祝福他們一家明年再獲得好年景，日子越過(guò)越紅火！
酒宴進(jìn)行到高潮，韓弟妹說(shuō)：“咱們唱首歌吧，樂(lè)呵樂(lè)呵！”話音未落，她便開(kāi)口唱道“千山那個(gè)萬(wàn)水啊，連著天安門，毛主席是咱社里人……”突然停住了，忘詞了！大家一片笑聲。我知道，她就是想帶個(gè)頭，讓我們大家唱歌。韓大嫂接著唱一首，她為了活躍氣氛專找逗樂(lè)子的歌曲唱，便打開(kāi)手機(jī)，放出一曲，是阿寶唱的那首《看妹妹》跑成了羅圈圈腿。大嫂韻味十足地唱著，逗得大家笑得閉不上嘴。韓弟妹趕緊追著我說(shuō)：“你唱，你快唱！”我知道是躲不過(guò)的，干脆大方地站起來(lái)唱了一段“毛主席的話兒記心上”。那一桌的小字輩們過(guò)來(lái)給我們拍照、錄像，和我們一起開(kāi)心地笑著。和諧、歡愉、快樂(lè)的氣氛籠罩著整個(gè)屋子，再加上熱炕的烘托，真是熱鬧非凡。
酒宴一直到晚間八點(diǎn)才結(jié)束，我們歡快的情緒，歡樂(lè)的笑聲，歡愉的心情早已把殺豬菜的香味覆蓋了。
一頓殺豬菜，一次親戚聚會(huì)，是情感的升華，是親情的凝聚，是最接地氣的農(nóng)村生活的體驗(yàn)。
返回縣城的路上（我們要到縣城住一宿），依然能看見(jiàn)小轎車在鄉(xiāng)間公路上來(lái)來(lái)往往�，F(xiàn)如今的農(nóng)村今非昔比，村村通公路給交通帶來(lái)便利，整潔的村屯改善了衛(wèi)生條件，寬敞的民居讓村民安居樂(lè)業(yè)。富裕的生活提升了人們的幸福指數(shù)。黨的富民政策實(shí)實(shí)在在地改變了以往農(nóng)村貧窮落后的面貌，拉進(jìn)了城鄉(xiāng)的距離。
民以食為天，一頓飯，不簡(jiǎn)單，印證了新時(shí)代新農(nóng)村的新風(fēng)貌。農(nóng)民富裕了，國(guó)家才是真正的富裕。
路燈閃爍，與天上的星星媲美；霓虹燈變幻著色彩，給人們帶來(lái)祥和、歡愉的色彩。小屯子，小城，籠罩在一片溫馨的氣氛里。
殺豬菜，這是北方農(nóng)村冬季最有特色的聚餐，也是最尋常的酒宴，卻散發(fā)著濃郁的醇香，那么醇厚而綿長(zhǎng)，那么沁人心扉的醇美，它折射出了整個(gè)農(nóng)村的富庶和美好。
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