不一樣的土豆絲

　　劉志敏中午在一家飯店吃飯，服務生端上其中一道菜時，說了一句“不一樣的土豆絲”，立即引起在座的各位的好奇心，“土豆絲？有什么不一樣的呢？”大家都瞪大眼睛往這盤菜看去：淡黃色的細細長長的菜絲，滿滿地臥在盤子里，幾段鮮紅的朝天椒和兩三截翠綠的香菜輔以點綴——沒什么異樣�。空�當大家疑惑時，服務生拿起公筷熱情地為大家分菜，就在她用筷子將土豆絲挑起的瞬間，大家終于看到了“不一樣”：平常的土豆絲不過手指般的長度，而眼前的土豆絲竟長如面條，且在舉起的筷子上綿軟拉長而不斷，妙哉！四座驚起的唏噓聲此起彼伏，皆發(fā)出罕見之嘆。直到服務生的“表演”完畢，大家不及入口仍對此菜的討論熱度不減，接著一位姐姐拿筷子挑起自已餐盤中的一根土豆絲——此處已無法叫它“土豆絲”，改為叫做“土豆條”吧——她要看看一根到底有多長？她先是用手腕將土豆條挑起，接著抬起了手臂，然后把手臂舉高，這時的土豆條仍未見其尾，伴著大家的驚呼聲姐姐干脆站了起來，不料姐姐一米六幾的個子把手臂舉到最高時土豆條的尾巴竟還在餐盤里遲遲不肯露出來，恰巧旁邊坐著的是一位身高一米七三的美女，美女見此狀況站起來從姐姐手里接過筷子繼續(xù)舉高，直到美女的長手臂舉高到最大限度且踮起了一點后腳跟，終于，整根兒土豆條從頭到尾展現(xiàn)在我們面前，聰明的你猜猜有多長？一丈肯定不足，但三尺絕對有余！天哪！真是奇跡！眾所周知，土豆不過巴掌大小，到底用了什么工藝，竟能切出一米多的長度，且橫看圓潤，縱觀順直，整體看來與那嘆為觀止的拉面無異！這般藝術，簡直不忍下肚！

　　但菜還是要吃的，欣賞過后夾起這不一樣的土豆絲放入口中，慢慢咀嚼，因為“不一樣”，所以特別注意它的味道：軟軟的卻不粘牙，根根獨立，潤滑爽口，還透著一點淡淡的辛辣與清香，瞬間，一種家鄉(xiāng)菜的古樸之感油然而生。原來，這土豆絲是蒸的，外面掛著若有若無的面粉，蒸過之后放涼了再加簡單佐料拌制而成。但看似簡單，若火候與技術不到位，想必也做不出這個味道吧！

　　我想，這有趣的不一樣的土豆絲，背后一定有著一個有趣的靈魂——那個大廚，一定是一個特別熱愛生活的人，才能在如此普通的土豆中，發(fā)現(xiàn)如此精妙的創(chuàng)意！

　　反正，我是記住了這道菜——不一樣的土豆絲，也就記住了這個飯店的名字——##中國菜，就像有的時候，我們會因為一個人，記住一個城市的名字一樣。

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