海底撈的心得體會(huì)（精選18篇）
當(dāng)我們受到啟發(fā)，對(duì)生活有了新的感悟時(shí)，應(yīng)該馬上記錄下來(lái)，寫一篇心得體會(huì)，通過(guò)寫心得體會(huì)，可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗(yàn)。你想好怎么寫心得體會(huì)了嗎？下面是小編整理的海底撈的心得體會(huì)，歡迎大家分享。
海底撈的心得體會(huì) 1
看了一本關(guān)于“海底撈”的書(shū)，書(shū)上寫的很多東西都讓我很感動(dòng)，海底撈的員工都是從最基層走出來(lái)的人，沒(méi)有太多文化，不認(rèn)識(shí)很多的字，可是，他們卻用自己的堅(jiān)持和對(duì)工作認(rèn)真的態(tài)度創(chuàng)造了餐飲界的一個(gè)神話。
“海底撈”董事長(zhǎng)張勇在北大講海底撈時(shí)，有一個(gè)在外企打工的mba學(xué)生問(wèn)道：為了聽(tīng)你講課，我特意去海底撈吃了兩次火鍋，每次我都問(wèn)服務(wù)員同一個(gè)問(wèn)題，你們這么熱情，為的是什么?幾個(gè)服務(wù)員都說(shuō)，為了你能再來(lái)我們海底撈。我說(shuō)，我再來(lái)，和你們有什么關(guān)系?他們說(shuō)，海底撈生意好了，我們就好了!
一句普普通通的話卻讓我心里很震撼：海底撈生意好了，我們就好了。他們是在為海底撈工作更是在為自己工作呀，他們把工作當(dāng)成自己的事業(yè)，以飽滿的熱情投入到工作中。
生活中，我們有近一半的時(shí)間都是在工作，它就像一個(gè)雕塑品，美好、丑陋完全由我們自己把握。如果一個(gè)人的工作只是為了謀生，只是為了獲得薪水，其他的一無(wú)所知，那即使是你最喜歡的工作，也無(wú)法保持對(duì)工作地?zé)崆��？墒�，如果你把工作�?dāng)成自己的事業(yè)，全身心投入到工作中，生活積極，工作主動(dòng)，即便是不喜歡的工作，你也會(huì)熱愛(ài)它。你對(duì)工作地?zé)崆樵酱�，工作地效率就�?huì)越高，收獲到的也會(huì)越多。
工作就是事業(yè)。為工作也是為自己。“今天的.工作就是昨天的積累，明天的成功有賴于今天的努力�！卑压ぷ鳟�(dāng)作自己的事業(yè)，對(duì)工作負(fù)責(zé)，對(duì)自己負(fù)責(zé)。我們相信：不只“海底撈”可以創(chuàng)造奇跡，我們也可以。
海底撈的心得體會(huì) 2
xx年08月21日公司組織第一批部分職工現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)和學(xué)習(xí)海底撈企業(yè)文化，當(dāng)我走到店門口的時(shí)候，首先看到門口排隊(duì)人員較多，其次感覺(jué)到門口服務(wù)員熱情。能夠?qū)γ恳晃贿M(jìn)店的人都微笑面對(duì)。從她們的笑容里可以感覺(jué)到發(fā)自內(nèi)心的微笑，很真誠(chéng)，很熱情。
進(jìn)店后聽(tīng)見(jiàn)最多的是服務(wù)員問(wèn)你，有什么需要幫助嗎？每一個(gè)人都很熱情。由于單位提前預(yù)定好了位置，在服務(wù)員熱情的指引下我來(lái)到指定位置，看見(jiàn)同事們都在座位上探討海底撈企業(yè)文化及管理模式等等問(wèn)題。剛落座，服務(wù)員熱情遞上熱毛巾后，立即問(wèn)您喝什么茶水。在用餐過(guò)程中，服務(wù)員還為有需要的客人送上手機(jī)保護(hù)套，一切都是那么熱情，服務(wù)員的言談舉止都是自然得體，充滿活力。
同樣是火鍋店、同樣的油碟、同樣的菜品，老板與眾不同的經(jīng)營(yíng)理念和管理模式，服務(wù)員熱情周到、發(fā)自內(nèi)心的真情服務(wù)。服務(wù)過(guò)程中體現(xiàn)熱心、貼心、知心，給顧客營(yíng)造一個(gè)輕松愉快的氛圍，她們時(shí)刻關(guān)注顧客的每一個(gè)細(xì)節(jié)變化，給予溫馨的關(guān)懷，“請(qǐng)問(wèn)需要幫助嗎”？他們的說(shuō)話語(yǔ)氣中始終保持一份激昂的使人奮進(jìn)的語(yǔ)調(diào)，總是說(shuō)“好的、沒(méi)問(wèn)題、馬上就來(lái)”使顧客感覺(jué)到多等一會(huì)都不會(huì)去責(zé)怪他們。服務(wù)過(guò)程中始終保持2至3人圍繞著你周圍，不斷的添水加冰，在用餐過(guò)程中我也時(shí)刻關(guān)注那些在腳下不停跑動(dòng)的服務(wù)員，對(duì)待時(shí)間的珍惜，不浪費(fèi)每分每秒，看見(jiàn)她們辦事的.認(rèn)真，她們時(shí)刻都不停，當(dāng)看見(jiàn)每位顧客張口提出要求時(shí)，她們首先是笑容、耐心的聽(tīng)取后，立即解決你所提出的要求，看見(jiàn)她們滿頭大汗的熱情服務(wù)，讓人深深感覺(jué)到她們對(duì)工作熱情。
在去海底撈之前就聽(tīng)說(shuō)它們“人性化、親情化”的服務(wù)。這次海底撈之行讓我印象深刻，也讓我收獲頗多，我個(gè)人認(rèn)為海底撈最值得學(xué)習(xí)的主要有三個(gè)方面：
1、服務(wù)理念：熱情、細(xì)致、耐心、周到，把顧客的每件小事當(dāng)作自己的大事來(lái)完成，
根據(jù)顧客的不同需求體現(xiàn)服務(wù)細(xì)節(jié)。如：手機(jī)放在臺(tái)面上幫助套上一層自己設(shè)計(jì)的塑料袋。
2、體現(xiàn)了海底撈的管理模式。員工崗位有區(qū)分，但服務(wù)無(wú)區(qū)分。印象最深的是當(dāng)你
離開(kāi)座位上站起想上衛(wèi)生間，傳菜員發(fā)現(xiàn)后馬上，上前詢問(wèn)請(qǐng)問(wèn)需要幫助嗎？我講后，傳菜員快步向前用手示意路線的位置。
3、在服務(wù)員下菜過(guò)程中，我們同她聊天時(shí)發(fā)現(xiàn)員工們對(duì)工作的滿意度都很高。員工工作的滿意程度是顧客評(píng)價(jià)的，而員工能快樂(lè)地工作，是讓顧客真正感到滿意的重要保證。在海底撈企業(yè)中正真體現(xiàn)了如何做好顧客滿意、真心服務(wù)。
通過(guò)這次公司組織學(xué)習(xí)海底撈企業(yè)文化，使我感觸很深，也促使我在今后的工作中，要不斷學(xué)習(xí)海底撈企業(yè)員工的工作精神及工作狀態(tài)，對(duì)工作的認(rèn)真、負(fù)責(zé)、熱情、細(xì)致等各方面學(xué)習(xí)。
海底撈的心得體會(huì) 3
近年來(lái)，隨著消費(fèi)水平的提升，越來(lái)越多的人選擇外出就餐，而餐飲業(yè)也因此得到了快速發(fā)展。其中，作為火爆的火鍋品牌，海底撈不僅因其獨(dú)特的服務(wù)體驗(yàn)，還有百種海鮮菜品供選擇，成為了吃貨們的最愛(ài)。下面，我將分享我的海底撈百心得體會(huì)。
首先，海底撈以其獨(dú)特的服務(wù)體驗(yàn)而聞名。進(jìn)入餐廳大門，首先映入眼簾的是熱情的服務(wù)員，他們會(huì)微笑著迎接客人，為客人引導(dǎo)座位。而進(jìn)入座位后，我們就可以感受到豐富的餐具備齊，一應(yīng)俱全。而值得一提的是，海底撈的服務(wù)員還會(huì)給每個(gè)客人準(zhǔn)備一個(gè)凈化手部皮膚的濕巾，這種貼心的服務(wù)細(xì)節(jié)讓人感到溫暖。在整個(gè)就餐過(guò)程中，服務(wù)員始終保持著微笑，有問(wèn)必答，并且隨時(shí)提醒顧客的用餐需求。這種周到的服務(wù)感動(dòng)了很多人，也樹(shù)立了海底撈良好的企業(yè)形象。
其次，海底撈還以其豐富的海鮮菜品而受到消費(fèi)者的追捧。作為一家以火鍋為主打品類的品牌，海底撈提供了百種海鮮菜品供客人選擇。無(wú)論是新鮮的海鮮還是各種新奇的配菜，都能滿足不同客人的口味需求。與傳統(tǒng)的火鍋店相比，海底撈提供的食材更加新鮮，口感更加鮮美，這點(diǎn)也得到了廣大消費(fèi)者的稱贊。此外，海底撈還提前選料、現(xiàn)場(chǎng)烹飪并為顧客準(zhǔn)備了多種口味的調(diào)料，真正實(shí)現(xiàn)了一站式的服務(wù)，讓消費(fèi)者能夠在品嘗美食的同時(shí)享受到放松愉悅的體驗(yàn)。
再次，海底撈在食品安全方面做得相當(dāng)出色。食品安全一直是消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)，而海底撈作為一家成功品牌，非常重視食品安全，注重每一個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)檢與控制。首先，海底撈嚴(yán)格選擇供應(yīng)商，只選用有證實(shí)信譽(yù)的食材供應(yīng)商，并建立了穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。其次，海底撈有一套完善的食品質(zhì)量管理體系，從食材的采購(gòu)到檢測(cè)、質(zhì)量評(píng)估等整個(gè)過(guò)程，均有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，確保食材的安全可靠。此外，海底撈還建立了食品進(jìn)貨、儲(chǔ)存、制作、銷售等環(huán)節(jié)的檔案記錄，為食品安全提供了可追溯的證據(jù)。
最后，海底撈以其良好的企業(yè)文化給人留下了深刻的印象。作為一家知名品牌，海底撈一直以“誠(chéng)實(shí)正直、積極向上、追求卓越、創(chuàng)造共贏”的企業(yè)理念為指導(dǎo)，不斷為客戶提供高品質(zhì)的服務(wù)和美味的食物。而海底撈對(duì)員工的關(guān)懷和培訓(xùn)也是有口皆碑。在海底撈，員工不僅僅是普通的服務(wù)員，更是代表著企業(yè)形象的.一員。因此，海底撈不僅重視員工的培訓(xùn)，還鼓勵(lì)員工創(chuàng)新，提供晉升的機(jī)會(huì)。公司內(nèi)部也以和諧、團(tuán)結(jié)、互助為核心，形成了一種積極向上的團(tuán)隊(duì)文化。
綜上所述，海底撈以其獨(dú)特的服務(wù)體驗(yàn)、豐富的海鮮菜品、食品安全保障以及良好的企業(yè)文化成為了眾多消費(fèi)者的首選。通過(guò)這次就餐體驗(yàn)，我深刻體會(huì)到了海底撈的不凡之處，更增加了對(duì)這個(gè)品牌的好感。我相信，海底撈還會(huì)不斷創(chuàng)新，為吃貨們帶來(lái)更多美味的驚喜。
海底撈的心得體會(huì) 4
海底撈的成功不是偶然，它以獨(dú)特的服務(wù)、人性化的管理、和貼心的服務(wù)迎合了當(dāng)今中國(guó)人民的生活需求。適應(yīng)則能夠發(fā)展、壯大。
作為一個(gè)餐飲服務(wù)企業(yè)，怎樣才能贏得顧客的尊重、獲得收益發(fā)展壯大呢?我認(rèn)為海底撈的成功就是尊重顧客、尊重員工。最根本的就是人性化。以此，讓顧客、員工感覺(jué)到自己在欠債——感情上的債。
首先，在對(duì)待顧客上講究細(xì)節(jié)服務(wù)。讓顧客享受了超五星的服務(wù)。海底撈創(chuàng)新性的把其他行業(yè)的服務(wù)納入免費(fèi)服務(wù)范圍：比如把美容業(yè)的修指甲，把網(wǎng)吧的服務(wù)，把茶館的服務(wù)提供給等座位的客人，讓折磨人的“等座”成為一種享受。
如果說(shuō)“等座”都如此享受，那么吃飯就更享受了。比如點(diǎn)個(gè)面條可以享受到戲院才有的雜耍，因?yàn)楹５讚频睦鎺煾禃?huì)當(dāng)著你的面把一團(tuán)面拉成頭發(fā)般細(xì)長(zhǎng)的絲;比如你可以免費(fèi)喝到在“永和豆?jié){”要幾元錢才可以享受的豆?jié){;擔(dān)心火鍋把衣服弄臟了?不要緊，會(huì)有服務(wù)員提供專門的火鍋服裝給你擋在胸前，甚至手機(jī)都有個(gè)透明的手機(jī)套幫你套上，以免被湯水污穢。總之，服務(wù)員在對(duì)你的態(tài)度與照顧上絕對(duì)做得比五星級(jí)賓館還要體貼入微。 從此，在消費(fèi)者的記憶中記住了海底撈的體貼入微。每次在海底撈享受到如此多而好的免費(fèi)服務(wù)，而且在走的時(shí)候，海底撈優(yōu)秀的服務(wù)人員還會(huì)送點(diǎn)什么禮品給你，每一個(gè)經(jīng)歷了海底撈服務(wù)的顧客都在內(nèi)心深處感到欠了海底撈的.債——感情上的債。憑著這種“超五星級(jí)”免費(fèi)服務(wù)戰(zhàn)略，海底撈在幾年間積累了大量的忠誠(chéng)客戶，而且這些客戶都在不停地為海底撈轉(zhuǎn)介紹新的客戶。造成的結(jié)果是，海底撈的火爆勢(shì)不可擋。
其次，是對(duì)員工的人性化管理。讓員工感覺(jué)，自己在欠債——感情的債。對(duì)員工進(jìn)行“家管理”。海底撈包食宿，即使是鐘點(diǎn)工也可以跟正式員工一樣隨便吃，早餐無(wú)限吃，值班的到晚上還有加餐：一般是火鍋或是思念水餃。超過(guò)了我所在過(guò)的五個(gè)企業(yè)任何中任何一個(gè)企業(yè)。作為基層員工也是我沒(méi)想到的，更是不敢想象的。還有讓把宿舍的命名權(quán)交給員工、給員工定期培訓(xùn)，給員工足夠的希望和發(fā)展通道等等。制造海底撈那樣的員工的關(guān)鍵并不在培訓(xùn)，而在于創(chuàng)造員工愿意留下的工作環(huán)境。
員工物質(zhì)上精神上滿足了，感覺(jué)公司為自己的付出了，滴水之恩當(dāng)涌泉相報(bào)。為還這個(gè)感情“債”，踏實(shí)積極工作�！捌髽I(yè)對(duì)員工好——員工有干勁——員工有干勁——客戶體驗(yàn)好——忠誠(chéng)顧客再次消費(fèi)和口碑推廣——企業(yè)獲利”。 當(dāng)然，還有企業(yè)的制度，領(lǐng)導(dǎo)者的管理等等。服務(wù)最根本的是面對(duì)人，迎合人。一個(gè)服務(wù)企業(yè)要想百年后依然生存，就不應(yīng)該在乎一時(shí)的得失，要有長(zhǎng)遠(yuǎn)目光。創(chuàng)造一個(gè)良好地服務(wù)環(huán)境和工作環(huán)境。讓顧客感覺(jué)貼心，讓員工工作安心。
海底撈的心得體會(huì) 5
公司提議我們閱讀一本叫做《海底撈你學(xué)不會(huì)》的書(shū)。請(qǐng)?jiān)徫业墓侣崖�，在這之前我沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)海底撈是一家火鍋店，看了序，再看推薦序，充斥的是感動(dòng)和感謝的詞語(yǔ)。于是，讓我迫不及待的看下去。我雖然把“經(jīng)營(yíng)之道，管理之道，人才之道以及成功之道”畫了起來(lái)，同時(shí)也做了筆記。但是，我相信，這不是我看下去的理由和原因。我喜歡他們的宣誓“我愿意努力工作，因?yàn)槲遗瓮魈鞎?huì)更好；我愿意尊重每一位同事，因?yàn)槲乙残枰蠹业年P(guān)心；我愿意真誠(chéng)，因?yàn)槲倚枰獑?wèn)心無(wú)愧；我愿意虛心接受意見(jiàn)，因?yàn)槲覀兲枰晒Γ晃覉?jiān)信，只要付出總有回報(bào)�！笔堑�，我愿意努力工作，因?yàn)槲遗瓮拖嘈琶魈鞎?huì)更好，我堅(jiān)信，只要付出總有回報(bào)。
而公司，也給了我這樣的信念，也給了我太多細(xì)微的感動(dòng)。你把每個(gè)人當(dāng)做是好人，每個(gè)人就真變成了好人，每個(gè)人都希望世界變得更美好，世界就真的美好了，只有心中有大愛(ài)的人，才會(huì)有這樣的智慧。我曾跟很多朋友和親人說(shuō)過(guò)，我是個(gè)幸運(yùn)的人，進(jìn)了千程公司，遇到了很多好領(lǐng)導(dǎo)，他們的心正為范，他們的大氣大度，帶著我一路成長(zhǎng)。宅心仁厚，智慧的領(lǐng)導(dǎo)人，讓我們把千程公司人當(dāng)成了一家人。這樣的自覺(jué)，這樣的感動(dòng)，源自于公司的企業(yè)文化。而海底撈，也是他們公司員工的家，而一樣的道理，他們能那樣的.自律，自覺(jué)，所以，讓我們感動(dòng)。
或許，不是這本書(shū)帶我太多的觸動(dòng)，應(yīng)該說(shuō)這本書(shū)觸動(dòng)了我，對(duì)的工作的那股熱愛(ài)和那些曾讓我不斷努力不敢忘記的鞭策。許多的感謝，許多的慶幸，還有許多的驕傲，讓我懂得沉淀，讓我從容，讓我向前，努力！
海底撈的心得體會(huì) 6
北京是中國(guó)政治和文化的中心，也是中國(guó)的火鍋中心，北京人喜歡火鍋，除了傳統(tǒng)的涮羊肉，他們把各地的火鍋都已到了，京城既不完全統(tǒng)計(jì)，北京火鍋店也不下4000家，正可謂得北京者得天下。20xx年年不見(jiàn)經(jīng)傳的來(lái)自四川簡(jiǎn)陽(yáng)的海底撈火鍋店，也在京城悄然開(kāi)業(yè)了，他慢慢引起了同行的注意，何止注意北京火鍋店老板幾乎都去過(guò)海底撈吃飯，為什么不僅同行，他還引起了媒體的注意，在餐飲網(wǎng)大眾點(diǎn)評(píng)純粹由顧客打分排名的前三名，北京火鍋店連續(xù)三年都是海底撈還給了，憑什么能引起這樣的轟動(dòng)呢？因?yàn)楹５讚圃谌�，都能讓北京食客排�?duì)吃它的火鍋，北京的三伏天溫度經(jīng)常高達(dá)30多度，此時(shí)是火鍋淡季，很多火鍋店要么提供平常的菜式，要么干脆讓部分員工回家歇著，可是海底撈火鍋在三伏天，每天平均每周還要翻三次臺(tái)，這不能不說(shuō)是一個(gè)火鍋的奇跡。俗話說(shuō)外行看熱鬧內(nèi)行，盼盼能到20xx年，200多名來(lái)自百勝公司的區(qū)域經(jīng)理，將年會(huì)聚餐的地點(diǎn)就選擇在海底撈北京牡丹園店，與其他時(shí)刻不同，他們對(duì)服務(wù)的興趣遠(yuǎn)大于吃飯。百盛公司是肯德基和必勝客兩個(gè)連鎖店的總公司，據(jù)說(shuō)每個(gè)百盛區(qū)域經(jīng)理至少管理36家店，而當(dāng)時(shí)的海底撈全國(guó)的店數(shù)才不到20家，張勇說(shuō)這簡(jiǎn)直就是大象向螞蟻學(xué)習(xí)4日，在百盛公司年會(huì)上應(yīng)邀作演講的嘉賓，張勇對(duì)這些大象學(xué)生們整整追了三個(gè)小時(shí)。
1994年在四川拖拉機(jī)廠，電焊工的張勇在簡(jiǎn)陽(yáng)縣城支起了4張桌子，開(kāi)啟了一個(gè)麻辣燙的小店，對(duì)火鍋不是很熟練的，張勇既不會(huì)熬湯也不會(huì)炒料，連毛肚都不知道是什么，想要生存下來(lái)只有態(tài)度好，客人要什么快一點(diǎn)，客人有什么不滿意多陪點(diǎn)笑臉，剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候不知道敲門經(jīng)常做錯(cuò)，為了讓客人滿意，送的比賣的多，結(jié)果客人雖然說(shuō)他家東西不好吃，卻又愿意來(lái)，半年下來(lái)，一毛錢一串的麻辣燙，讓張勇賺得了第1桶金1萬(wàn)元，這也許就是海底撈的前身。
每當(dāng)走進(jìn)海底撈餐廳，比起菜品更能讓我們留下深刻印象的無(wú)疑是這里的員工，他們樂(lè)觀主動(dòng)還帶著強(qiáng)烈的自豪感，他們笑著的眼神中傳達(dá)出誠(chéng)懇和歡迎你來(lái)的意思，走起來(lái)很快像小跑，想讓你滿意的意圖很強(qiáng)。服務(wù)行業(yè)的基層員工離職率很高，原因不外乎兩個(gè)方面，工作缺乏成就感，看不到職業(yè)發(fā)展方向，物質(zhì)回報(bào)不盡人意，看不到未來(lái)富足的道路。
人是高級(jí)動(dòng)物，不僅需要吃和愛(ài)還需要希望，有希望再苦再累，活著都有勁兒，沒(méi)希望天天養(yǎng)尊處優(yōu)，頓頓山珍海味，活著也沒(méi)意思，海底撈人的希望是改變命運(yùn)，海底撈員工的晉升途徑是獨(dú)特的，一共有三條，一是管理晉升途徑，二是技術(shù)晉升途徑，三是后勤晉升途徑，學(xué)歷在晉升階梯上不是必要條件，功名也不是必要條件，這種不拘一格的人才晉升政策，給這些上不了大學(xué)只能干最底層工作的農(nóng)民工，打開(kāi)了一扇窗，只要努力，我們的人生就還有希望。在海底撈，有管理才能的員工通過(guò)晉升可以得到管理職位，有業(yè)務(wù)能力的人也可以通過(guò)后勤晉升通道成為財(cái)務(wù)物流和維修等業(yè)務(wù)人員改變命運(yùn)，那些既沒(méi)有管理才能也沒(méi)有業(yè)務(wù)能力，但是老院踏實(shí)肯干的人在海底撈能不能改變命運(yùn)呢？也能在海底撈普通員工，如果做到功勛員工，工資只比店長(zhǎng)差一點(diǎn)，千萬(wàn)不要忽視一個(gè)保潔阿姨的作用，如果她整天整年樂(lè)呵呵地掃地，他就是一個(gè)活雷鋒，這對(duì)所有員工都是一個(gè)激勵(lì)和教育，不僅如此，他還會(huì)帶出能達(dá)到海底撈洗手間清潔和服務(wù)水平的徒弟。體驗(yàn)過(guò)海底撈服務(wù)的人，可以感受到海底撈的廁所是全年無(wú)味的，而且里面會(huì)有服務(wù)人員幫你打開(kāi)水龍頭擠洗手液，遞毛巾，利用與客人接觸的一兩分鐘，了解他們對(duì)海底撈的看法。人是群居動(dòng)物，人類在一個(gè)公平感的社會(huì)就會(huì)，環(huán)境中就會(huì)感到幸福。如果感到幸福，他臉上的笑容以及熱情的表現(xiàn)也是自然而然由生而來(lái)的。
一個(gè)保潔員剛剛清理完畢自己的區(qū)域，這時(shí)恰巧有客人要加啤酒，可是附近沒(méi)有服務(wù)員，此時(shí)保潔員是先放下本職工作給客人拿酒，還是找正在別處忙的服務(wù)員去拿，再比如說(shuō)后廚的本職工作是傳菜和切菜，可此時(shí)桌子上擺滿了客人稱吃剩的殘羹剩飯，前廳的服務(wù)員忙不過(guò)來(lái)打掃后廚應(yīng)不應(yīng)該幫忙，這兩個(gè)例子，代表了企業(yè)分工中最核心的問(wèn)題，分工之后如何配合邊緣問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)，就是這個(gè)商學(xué)院都很認(rèn)為頭疼的問(wèn)題在海底撈，竟然被他們用麻將精神詮釋了。仔細(xì)一想，其實(shí)打麻將包含了所有企業(yè)成功的精髓，任何工作都不是一個(gè)人單打獨(dú)斗，要的是集體配合，比如你坐在我對(duì)面，你洗牌時(shí)牌掉在我腳下水堿，但是我檢因?yàn)樵鐡炱饋?lái)早開(kāi)局早開(kāi)機(jī)就早，贏錢。在海底撈就充斥著這樣的很多事跡，比如說(shuō)他們的一個(gè)財(cái)務(wù)總監(jiān)，到一個(gè)店里巡查時(shí)，發(fā)現(xiàn)這個(gè)店后廚非常的繁忙，他就主動(dòng)放下自己手中的工作，幫那個(gè)后廚去洗了半天的碗，引發(fā)了關(guān)于我們是干什么的思考，除了我們要完成職責(zé)范圍內(nèi)對(duì)口的工作。但當(dāng)發(fā)現(xiàn)學(xué)校存在有不安全因素或突發(fā)狀況時(shí)，我們要做的就是在最合適的時(shí)間做對(duì)學(xué)校最有利的事情。比如在門口值班，剛發(fā)現(xiàn)一二年級(jí)只有一位老師護(hù)送路隊(duì)的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候你也可以選擇記錄評(píng)價(jià)，但這個(gè)時(shí)候你更可以選擇幫助那個(gè)老師去放另外一個(gè)路隊(duì)，我看到我們很多領(lǐng)導(dǎo)都是這樣做的。
海底撈成功的奧秘在哪里呢？海底撈給予火鍋店普通員工，不僅有物質(zhì)回報(bào)，還給他們信任與授權(quán)，讓他們一同收獲幸福感和成就感，信任不是說(shuō)出來(lái)的，而是做出來(lái)的，張勇在海底撈公司的簽字權(quán)是100萬(wàn)以上，100萬(wàn)以下可由副總財(cái)務(wù)總監(jiān)和大區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)，大宗采購(gòu)部長(zhǎng)，工程部長(zhǎng)和小區(qū)經(jīng)理有30萬(wàn)的簽字權(quán)，店長(zhǎng)有3萬(wàn)元的簽字權(quán)，就連基層的員工，不論什么原因，只要員工認(rèn)為有必要，都可以給客人免一個(gè)菜或加一個(gè)菜甚至免一餐，聰明的管理者讓員工的大腦為他工作，當(dāng)一個(gè)員工不僅僅是上級(jí)命令的，執(zhí)行者他就是一個(gè)管理者，海底撈針對(duì)員工的授權(quán)等于讓人人成為管理者，海底撈其實(shí)是由1萬(wàn)個(gè)管理者組成的公司。這個(gè)小細(xì)節(jié)體現(xiàn)了海底撈管理的奧秘。
做過(guò)服務(wù)員的張勇明白，要讓員工的大腦起作用，還必須給他們權(quán)利，因?yàn)榭腿藦倪M(jìn)店到離店始終是跟服務(wù)員在打交道，任何餐館客人的滿意度其實(shí)都掌握在一線員工手里，如果客人對(duì)服務(wù)不滿意，還是要通過(guò)經(jīng)理來(lái)解決，這個(gè)解決問(wèn)題的本身就會(huì)增加顧客的不滿意。更關(guān)鍵的是，每桌客人的喜好只有服務(wù)員最清楚，只有服務(wù)員才能一桌一桌的感動(dòng)客人。海底撈有沒(méi)有濫用這種授權(quán)的'員工呢？有，但只是極少數(shù)聰明的張勇，沒(méi)有像大多數(shù)企業(yè)那樣，為了杜絕少數(shù)極端自私和道德不端之人的做法，而放棄對(duì)絕大多數(shù)員工的信任，因?yàn)樗篮５讚频姆⻊?wù)差異化掌控在每一個(gè)員工手里，如果沒(méi)有對(duì)基層員工的大面積授權(quán)，怎么可能一桌的抓到客人。權(quán)力不論大小，沒(méi)有制約都會(huì)被濫用，哪怕是極少數(shù)的濫用，如果得不到有效制止也會(huì)形成風(fēng)氣，海底撈是如何監(jiān)控這種員工被大面積授權(quán)的，那就取決于海底撈特殊的干部選拔制度，除了工程總監(jiān)和財(cái)務(wù)總監(jiān)之外，海底撈所有干部都必須從一線服務(wù)員做起。
哪怕在海底撈干過(guò)一天的員工都知道，客人是一桌一桌抓的，這是張勇的語(yǔ)錄。海底撈倡導(dǎo)的不僅是讓客人滿意的服務(wù)，而是要超出顧客期望而感動(dòng)的服務(wù)，比如因?yàn)樽≡诤５讚茦巧系拇蠼悖曰疱伒臅r(shí)候把海底撈的一種醬料好吃，第2天張勇便把一瓶辣醬送到他家里，并告訴他以后要吃海底撈隨時(shí)來(lái)，這就是海底撈一系列變態(tài)服務(wù)的開(kāi)始，可是這種差異化的服務(wù)只能通過(guò)每一個(gè)員工的大腦創(chuàng)造性的去實(shí)現(xiàn)。讓員工嚴(yán)格遵守制度和流程，其實(shí)等于雇傭一個(gè)人的雙手，而沒(méi)有雇傭他的大腦，這是最虧本的生意，因?yàn)槿说碾p手是最劣等的機(jī)器，任何人都不可能像機(jī)器不重樣的重復(fù)同一個(gè)動(dòng)作，人最值錢的是大腦，大腦能創(chuàng)造能解決流程和制度不能解決的問(wèn)題。海底撈的員工被賦予差異化提供服務(wù)的權(quán)利，他們就開(kāi)動(dòng)腦子，能夠盡可能的讓每一個(gè)客人都超常滿意，比如說(shuō)，店員看見(jiàn)，一個(gè)顧客很喜歡吃，那個(gè)墊在菜下面的蘿卜絲，他就讓后廚調(diào)了一盤蘿卜絲放在他們的餐桌上，客人很驚訝，因?yàn)樗麤](méi)有點(diǎn)蘿卜絲呀，然后這個(gè)服務(wù)員就說(shuō)，我估計(jì)阿姨愛(ài)吃蘿卜絲特意辦了一盤，結(jié)果這個(gè)阿姨就成了這家店的�？�。還有的客人在吃火鍋排隊(duì)的時(shí)候就問(wèn)那個(gè)店員，附近有沒(méi)有理發(fā)店？想趁排隊(duì)這會(huì)兒去剪個(gè)頭發(fā)，結(jié)果過(guò)了一會(huì)兒，突然下雨了，等她從理發(fā)店出來(lái)的時(shí)候，就看到剛剛那個(gè)店員正撐著傘在理發(fā)店門口等著他，這樣的服務(wù)誰(shuí)不想再來(lái)第2次呢？即使它的菜品價(jià)格相對(duì)于其他，同行高出一大截，可是依然門庭若市。在這里排隊(duì)吃飯，可以免費(fèi)的擦皮鞋，美甲，無(wú)限量的喝飲料，吃小吃，還可以在等待的時(shí)候玩桌游，服務(wù)員會(huì)幫你免費(fèi)得照看孩子。
那么海底撈是如何培養(yǎng)員工的呢？首先他們要把員工當(dāng)成家里人，家是最能觸動(dòng)中國(guó)人的神經(jīng)，家是絕大多數(shù)中國(guó)人的精神歸宿，中國(guó)人一生的追求和榮辱都同家聯(lián)系在一起。海底撈的一系列做法為他的員工樹(shù)立了家的歸屬感，首先，海底撈的員工宿舍都是城里人住的正規(guī)住宅有空調(diào)暖氣，人均居住面積不少于6平方米。考慮到員工平時(shí)工作時(shí)間長(zhǎng)，比較勞累，所以海底撈的員工宿舍還必須步行20分鐘內(nèi)可到達(dá)工作地點(diǎn)。不僅如此，還有專門的人員為員工宿舍打掃衛(wèi)生，換洗床單，宿舍里可以免費(fèi)上網(wǎng)，電視電話一應(yīng)俱全。北京冬季還沒(méi)有供暖，公司就會(huì)給員工配發(fā)暖水袋，晚上還有專人把熱水灌進(jìn)去，是不是只有媽媽才能這樣做呢？海底撈還在四川簡(jiǎn)陽(yáng)建了一所寄宿學(xué)校，供海底撈員工的孩子在那里就讀，不僅照顧了員工的子女，還會(huì)想到員工父母，海底撈領(lǐng)班以上的干部父母，每月會(huì)直接收到公司發(fā)的幾百元補(bǔ)助。因?yàn)楹５讚剖侨隉o(wú)休，過(guò)年過(guò)節(jié)，肯定是需要有員工在這里值守的，那很多員工長(zhǎng)期離開(kāi)父母，肯定心里有愧疚，覺(jué)得自己沒(méi)有在父母面前盡孝，那針對(duì)這些海底撈，每年還會(huì)評(píng)出優(yōu)秀的員工，然后免費(fèi)搭載這些員工的父母，到全國(guó)各地去旅游。
一旦員工把公司當(dāng)成了家，原子彈就會(huì)爆發(fā)。心理學(xué)揭示，當(dāng)人用心的時(shí)候大腦才會(huì)創(chuàng)造，當(dāng)心理沒(méi)有負(fù)擔(dān)時(shí)大腦的創(chuàng)造力最強(qiáng)，人做事一定要先用心后動(dòng)腦，心指揮腦袋。
心理學(xué)家告訴我們，年紀(jì)大的人行為多出自于習(xí)慣，年紀(jì)輕的人行為多出自于模仿和思考，正因如此革命者多青年，有這樣思考的員工當(dāng)然會(huì)有與眾不同的行為，這也可以印證為什么校長(zhǎng)近期非常看重于青年教師的培養(yǎng)和磨練，因?yàn)閷W(xué)校的未來(lái)以及變革，還是要靠這些年輕教師的思考與創(chuàng)新。
海底撈考核管理者的方法很有意思，有一個(gè)總的指標(biāo)是看你能否使80%的直屬下屬的能力在一定時(shí)間內(nèi)得到提升，有一個(gè)小區(qū)經(jīng)理管5個(gè)分店，這個(gè)分店今年都是二級(jí)店，如果在一定時(shí)間內(nèi)你能讓其中4個(gè)分店達(dá)到一級(jí)店，說(shuō)明你80%直接手下的能力有了提升。只有成為一級(jí)店的店長(zhǎng)，才有資格培養(yǎng)新店長(zhǎng)，只有成為一個(gè)培養(yǎng)店長(zhǎng)的店長(zhǎng)，你才有可能成為小區(qū)經(jīng)理，只有成為小區(qū)經(jīng)理才可能成為大區(qū)經(jīng)理，在海底撈能培養(yǎng)干部的干部晉升得最快。。
大部分企業(yè)不缺制度，制度也能起很大作用，可僅有制度會(huì)造成機(jī)械和被動(dòng)，大部分企業(yè)都有獎(jiǎng)懲，金錢當(dāng)然起很大作用，可僅有獎(jiǎng)懲會(huì)造成交換和隔膜，很多企業(yè)都有理念愿景及使命，可僅有這些可以掛在墻上的東西會(huì)造成形式感和空洞，只有把三者適當(dāng)?shù)胤旁谝黄�，企業(yè)才是一個(gè)完整的管理體系，海底撈重新定義了員工與企業(yè)的關(guān)系，老板與雇主的關(guān)系，當(dāng)然也改變了企業(yè)與顧客的關(guān)系，原來(lái)可能是矛盾的三題成為了一體的了，這樣一個(gè)新的信仰和信任的關(guān)系就形成了，你把每個(gè)人當(dāng)作好人，每個(gè)人就真變成了好人，每個(gè)人都。
其實(shí)世界上哪有什么科學(xué)管理，管理永遠(yuǎn)是具體的，什么叫具體？就是管日本人的方法不適合管理美國(guó)人，管工程師的方法不適合管服務(wù)員，管農(nóng)民工的方法不適合管城市工。
海底撈的心得體會(huì) 7
在廠部推薦《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)之后，我仔細(xì)閱讀，受益匪淺。一個(gè)小小的海底撈、從無(wú)到有，從小到大，從一文不名到聲名鵲起，他們靠的不僅僅是他們的服務(wù)，他們的團(tuán)隊(duì)精神，還有他們對(duì)管理的獨(dú)到理解。
1、對(duì)員工的充分尊重讓員工擁有幸福感。
孟子說(shuō)：君之視臣如手足，則臣視君如心腹，君之視臣如犬馬，則臣視君如國(guó)人，君之視臣如土芥，則臣視君如寇仇。這讓我想起了電影《葉問(wèn)2》中葉問(wèn)最后說(shuō)的話，他說(shuō)：“人的地位，雖然有高低之分，但是人格,不應(yīng)該有貴賤之別，我們要學(xué)會(huì)懂得怎樣去互相尊重”。海底撈正是把這種尊重放大，處處為員工著想，以心換心，最終凝聚員工的情感，讓員工把單位當(dāng)成自己的家，匯聚成海底撈發(fā)展的不竭之源。
2、管理方法的創(chuàng)新是海底撈成功的核心。
好的管理是以激勵(lì)為主，監(jiān)控、制度為輔，他們對(duì)員工是充分信任，放權(quán)于員工，讓每名員工都成為管理者。并且，在給員工充分放權(quán)的同時(shí)，他們還為員工提供發(fā)展平臺(tái)，建立自己的“三線”晉升平臺(tái)（管理、技術(shù)和后勤），給員工以動(dòng)力，尤其是為這些“三無(wú)”員工打開(kāi)了一扇通往成功之門，讓他們相信通過(guò)努力他們就會(huì)成功。同時(shí)，他們抓住管理的重點(diǎn)，那就是一線。通過(guò)關(guān)注一線員工，調(diào)動(dòng)一線員工，發(fā)揮他們的'大腦創(chuàng)造性，讓他們意識(shí)到要與企業(yè)榮辱與共，企業(yè)發(fā)展的成敗與自己休戚相關(guān)。
3、嚴(yán)格的執(zhí)行力和相互配合的協(xié)作精神缺一不可。
任何企業(yè)都有自己的一套管理規(guī)定與流程，海底撈也不外乎。但其在制度的執(zhí)行過(guò)程中，始終能做到公平公正，不袒護(hù)，不講情面，在員工中形成了一種健康的環(huán)境和氛圍。同時(shí)，他們懂得崗位之間、員工之間的相互配合，雖然每位員工都有自己的分工，都有自己的職責(zé)，但是在分工之后如何配合，如何對(duì)待那些邊緣問(wèn)題，海底撈的員工給我們做了很好的闡釋。員工用打麻將的精神去工作，正是因?yàn)榘堰@樣一個(gè)簡(jiǎn)單的工作，用盡激情和心去做，才讓人不知疲倦，無(wú)怨無(wú)悔，真正做到眾人拾柴火焰高。
4、好的培訓(xùn)體系是人才培養(yǎng)的源泉。海底撈也和我們一樣，有一套自己的師徒幫帶培訓(xùn)機(jī)制，每位員工都有自己指定的師傅，通過(guò)這種一幫一培的方式，充分發(fā)揮師傅的幫帶作用，并且能夠一直堅(jiān)持和延續(xù)，讓員工能夠真正的學(xué)到和獲得技能與知識(shí)。同時(shí)，海底撈實(shí)行一崗多能，通過(guò)激勵(lì)，讓每位員工都成為復(fù)合型人才，挖掘員工的最大潛力，幫助其成長(zhǎng)成才。
古語(yǔ)云：知屋漏者在宇下，知政失者在朝野。通過(guò)海底撈我們看到了他們的成功之處，也讓我們看到了自身的不足，雖然每個(gè)企業(yè)所處的行業(yè)、員工和文化等各方面情況不一樣，工作模式也不一樣，但海底撈成功之中蘊(yùn)含的經(jīng)驗(yàn)和方法值得我們借鑒和學(xué)習(xí)。
1、中國(guó)人千年來(lái)傳統(tǒng)的家庭理念根深蒂固。
就是典型的家好我好我好家好的思想，我們要牢記這點(diǎn)，從這點(diǎn)入手了解員工自身、家庭的困難，在任何時(shí)候任何地點(diǎn)給予關(guān)愛(ài)、關(guān)心，解決生活工作中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，如果領(lǐng)導(dǎo)能夠在自己能力所及的范圍內(nèi)，盡自己最大所能幫助員工們解決好了這些后顧之憂。相信員工們的潛能就會(huì)得以發(fā)掘。員工們定會(huì)時(shí)時(shí)懷著一顆感恩之心工作，定會(huì)時(shí)時(shí)主動(dòng)自覺(jué)地高質(zhì)量、高效率完成工作，定會(huì)時(shí)時(shí)事半功倍地完成任務(wù)。
2、作為基層領(lǐng)導(dǎo)，我們的一言一行，一舉一動(dòng)都會(huì)給員工留下很深的印象。
就像海底撈上面說(shuō)的“村看村戶看戶群眾看干部”，而如何發(fā)揮我們的影響力，如何帶領(lǐng)隊(duì)伍是我們探討最多的話題。俗話說(shuō)“兵熊熊一個(gè)，將熊熊一窩”，所以領(lǐng)導(dǎo)必須保持良好的精神狀態(tài)，面對(duì)各種困難和挑戰(zhàn)，要始終站在前列，率先垂范，要勇于挑戰(zhàn)自我，敢于面對(duì)困難和阻力。堅(jiān)決摒棄“不求有功，但求無(wú)過(guò)”和“無(wú)過(guò)就是功”的工作態(tài)度，讓員工看到我們的領(lǐng)導(dǎo)敢于競(jìng)爭(zhēng)，勇于挑戰(zhàn)，有著逢旗必奪的信心和勇氣，并且能始終做到高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。這樣，我們的隊(duì)伍就會(huì)像《亮劍》的中的獨(dú)立團(tuán)一樣嗷嗷叫，所向披靡，勇者無(wú)敵。
3、管理中不是機(jī)械的流程化制度，我們要將剛性管理與柔性管理相結(jié)合。
在尊重和信任員工的基礎(chǔ)上，放權(quán)于基層和員工，提高其解決問(wèn)題的自主能力，讓他們的創(chuàng)造力、想象力不束縛，不僵硬，充分調(diào)動(dòng)員工的大腦，展現(xiàn)自己的思想和才華。并且在嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)管理制度的基礎(chǔ)上，通過(guò)合理簡(jiǎn)化工作流程及為基層減負(fù)，減少基層員工的內(nèi)部壓力，讓基層員工專致于本單位原油生產(chǎn)的各項(xiàng)工作。
4、員工的培養(yǎng)向一線傾斜，大力提倡一崗多能。
隨著數(shù)字化改革的不斷推進(jìn)，崗位之間的銜接更加密切，崗位綜合技術(shù)含量更加多樣，這就要求我們更加關(guān)注一線，政策、制度要更傾向于一線，通過(guò)培養(yǎng)知識(shí)復(fù)合、能力復(fù)合、思維復(fù)合的復(fù)合型人才，讓員工不斷調(diào)整心態(tài)，變革思維，提高員工自身的綜合素質(zhì)，利用獎(jiǎng)勵(lì)、晉升等激勵(lì)
海底撈的心得體會(huì) 8
海底撈公司的企業(yè)文化和企業(yè)管理、充滿激情的員工團(tuán)隊(duì)與出色的行業(yè)業(yè)績(jī)，使其在餐飲服務(wù)業(yè)名聲鵲起。海底撈就是憑借細(xì)化服務(wù)流程、激發(fā)員工潛能、構(gòu)建學(xué)習(xí)型企業(yè)等一系列措施，將服務(wù)不僅做成品牌，還做成了許多同行爭(zhēng)相效仿的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，顧客整體滿意度在餐飲業(yè)獨(dú)占鰲頭。
海底撈的服務(wù)員們個(gè)個(gè)精神飽滿，全無(wú)服務(wù)了一桌又一桌的客人而顯出的疲態(tài)；而且有求必應(yīng)。面對(duì)所有問(wèn)題和要求，都會(huì)第一時(shí)間給予解決，比如拿個(gè)煙缸，倒杯水，拿冰塊……真正體現(xiàn)了“顧客是上帝”的宗旨，讓服務(wù)生能做到這些，是需要些本事的，其實(shí)海底撈的絕活不在于菜品上，而在于服務(wù)員身上。
與其他火鍋店相比，海底撈在味道獨(dú)特方面不如小肥羊，海底撈的價(jià)格與同類火鍋店相比還要更高一籌，但在服務(wù)水平普遍不高的國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)，海底撈的服務(wù)的確很不錯(cuò)，服務(wù)員笑容可掬，點(diǎn)多了提示用戶不必再點(diǎn)或者可以點(diǎn)半份，如果實(shí)在想點(diǎn)，吃不完也可以退，還沒(méi)等你叫他來(lái)添水，早就忙不迭的問(wèn)你還要不要加點(diǎn)。服務(wù)員贈(zèng)送免費(fèi)的小吃、打折或免單的權(quán)利讓他們獲取了顧客下次再來(lái)的理由，有效地鞏固了老用戶群體。用戶等候用餐的時(shí)間享受免費(fèi)美甲擦鞋也消除了用戶等待時(shí)的焦慮情緒，避免了客戶流失。海底撈就是憑借“服務(wù)”這張牌立足于競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的餐飲業(yè)，提供種種差異化的服務(wù)正是他們的王牌! 與“海底撈”這樣的明星服務(wù)企業(yè)相比，我認(rèn)為我行在某些服務(wù)細(xì)節(jié)上，處理的還不夠完美。我們應(yīng)該向海底撈學(xué)習(xí)，樹(shù)立我行在行業(yè)中的良好口碑和良好文化形象。
對(duì)比海底撈，差異化服務(wù)是需要我們好好地學(xué)習(xí)和借鑒。我們完全可以學(xué)習(xí)海底撈，形成衡水分行自己的特色，形成不可復(fù)制的核心競(jìng)爭(zhēng)力。我行要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地，就要把打造讓顧客滿意的服務(wù)做為工作重點(diǎn)。在始終遵循“顧客就是上帝”的服務(wù)理念基礎(chǔ)上，不斷規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、提升服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新服務(wù)手段、樹(shù)立像“海底撈”那樣強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，將服務(wù)思想深化到每名員工日常的一言一行、一舉一動(dòng)，做到差異化服務(wù)，給客戶差異化的體驗(yàn)。
怎樣才能使顧客體會(huì)到差異？就是要超出客人的期望，讓每一位顧客在海底撈享受在其他火鍋店里享受不到的服務(wù)。要做到這一點(diǎn)，不能僅靠標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，更要根據(jù)每個(gè)客人的喜好提供創(chuàng)造性的個(gè)性服務(wù)。目前我行產(chǎn)品逐步增加，但與其他行相比還是存在劣勢(shì)。我認(rèn)為我行學(xué)習(xí)海底撈的落腳點(diǎn)就是實(shí)施差異化的服務(wù)戰(zhàn)略。
一是加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，提高員工尤其是前臺(tái)員工的服務(wù)能力；
二是開(kāi)展員工關(guān)懷活動(dòng)，穩(wěn)定員工隊(duì)伍，促進(jìn)員工樂(lè)崗敬業(yè)，以行為家；
三是針對(duì)不同產(chǎn)品、不同地區(qū)制定差異化的服務(wù)政策，為售客戶提供各項(xiàng)便捷服務(wù)，用服務(wù)感動(dòng)客戶，把客戶轉(zhuǎn)化為銷售人員，通過(guò)老客戶的示范、宣傳，擴(kuò)大我行品牌影響力，提高新客戶對(duì)我行產(chǎn)品的認(rèn)可度。
海底撈的案例告訴我們，營(yíng)銷工作不是簡(jiǎn)單的打價(jià)格戰(zhàn)、促銷戰(zhàn)，營(yíng)銷措施也不是簡(jiǎn)單的設(shè)法比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格更低、打折更低、贈(zèng)品更多、廣告更多。任何企業(yè)都不可能像金庸筆下的'江湖大俠一樣，得到一本《葵花寶典》之類的武功秘籍，便能“一招先，吃遍天”。我們確實(shí)需要轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，解放思想、創(chuàng)先營(yíng)銷。營(yíng)銷思維必須從多營(yíng)銷幾萬(wàn)元存款，轉(zhuǎn)向幫助我行客戶科學(xué)理財(cái)；要由單純的營(yíng)銷產(chǎn)品，轉(zhuǎn)變?yōu)橄蚩蛻籼峁┚C合服務(wù)、超值服務(wù)。銀行與客戶之間的關(guān)系，要由簡(jiǎn)單的業(yè)務(wù)辦理關(guān)系，轉(zhuǎn)變?yōu)檎麠l價(jià)值鏈上兩個(gè)相互依賴的環(huán)節(jié)，形成共生、共存、共贏的伙伴關(guān)系。
但是，客戶的需求五花八門，單是靠流程培訓(xùn)出來(lái)的員工最多能達(dá)到及格水平。所以，不能忽略員工最有價(jià)值的部位——大腦。這個(gè)最有創(chuàng)造力的機(jī)器，才是最值錢的。服務(wù)的目的就是讓客戶滿意。可是，客人的要求不盡相同，如果碰到流程和制度沒(méi)有規(guī)定的問(wèn)題，就要靠一線的員工自己大腦的創(chuàng)造力——臨時(shí)根據(jù)自己的判斷力來(lái)完成。心理學(xué)證明：當(dāng)人用心的時(shí)候，它的創(chuàng)造力是最強(qiáng)的。所以，要塑造“以行為家”的企業(yè)文化。 人的欲望都是無(wú)限的，沒(méi)有公司能給足員工今天想要的一切，因此員工在拿到今天的工資時(shí)，眼睛一定要看到未來(lái)。如果他們對(duì)未來(lái)有信心，今天干的活兒就會(huì)多過(guò)今天的工資；反之今天做的工作就會(huì)等于或者少于今天的工資。海底撈董事長(zhǎng)張勇說(shuō)過(guò)：要在海底撈塑造一個(gè)公正公平的環(huán)境，有能力把勤奮、誠(chéng)實(shí)、善良、肯干的人提拔到領(lǐng)導(dǎo)崗位，讓他們?nèi)ビ秒p手改變命運(yùn)。海底撈有一萬(wàn)名員工，流動(dòng)率一直保持在10%左右，遠(yuǎn)低于中國(guó)餐飲業(yè)28.6%的平均流動(dòng)率。人心都是肉長(zhǎng)的，你對(duì)人家好，人家也就對(duì)你好。只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家，員工就會(huì)把心放在顧客上。
這與董事長(zhǎng)提出的“誰(shuí)把工作放在心上，就把誰(shuí)舉在頭上”的用人理念不謀而合。我行也要打造這樣一個(gè)“家”，在這里有關(guān)心互相關(guān)心的兄弟姐妹—同事們；有教導(dǎo)我們成長(zhǎng)的長(zhǎng)輩—領(lǐng)導(dǎo)層。在這樣的企業(yè)文化氛圍下，我們的工作十分踏實(shí)，單位給肯干吃苦的人提供了改變命運(yùn)的舞臺(tái)，給了員工們希望，員工又怎會(huì)讓他們的家失望？又怎會(huì)不守護(hù)和建造他們的家園？
懷著對(duì)“家”的期望，員工們不再是一個(gè)個(gè)呆滯死板的機(jī)器，變成了身手敏捷的飛虎隊(duì)。有人說(shuō)：“海底撈的服務(wù)是變態(tài)的”，員工并不這樣認(rèn)為，他們只是想盡自己的努力來(lái)建造自己的家園，在傳菜的過(guò)程中，小伙子們總能找到縫隙可以更快地將菜送到顧客的手中，他們是為了家園奮斗，所以他們?cè)敢忾_(kāi)動(dòng)腦力，尋找空隙來(lái)為家園做出更多的貢獻(xiàn)。我們也要這樣，懷揣對(duì)邢銀大家庭的熱愛(ài)，積極工作，熱情服務(wù)，樹(shù)立責(zé)任感和集體榮譽(yù)感，為邢銀大家庭的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
另外，還要堅(jiān)持團(tuán)隊(duì)協(xié)作的工作方法。團(tuán)隊(duì)合作包含兩部分很重要的概念，一個(gè)是“團(tuán)隊(duì)”，即隊(duì)員之間要自發(fā)自愿性地展開(kāi)工作；另一個(gè)是“合作”，即隊(duì)員之間要協(xié)同工作，互補(bǔ)互助。站在團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者的立場(chǎng)上看待這個(gè)問(wèn)題。沒(méi)有十全十美的事物，也沒(méi)有十全十美的人和團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)隊(duì)員之間時(shí)常會(huì)有意想不到的沖突，產(chǎn)生的原因大多是由于工作意見(jiàn)不一致；團(tuán)隊(duì)隊(duì)員之間也會(huì)出現(xiàn)1+1＜2的情況，產(chǎn)生的原因是由于隊(duì)員之間能力不能充分發(fā)揮，有些施展不開(kāi)；團(tuán)隊(duì)隊(duì)員也都有自己的個(gè)性，只是有的人個(gè)性太過(guò)張揚(yáng)等等。這些都是團(tuán)隊(duì)所有人員將會(huì)面臨的考驗(yàn)，一個(gè)合格的團(tuán)隊(duì)型人才應(yīng)該敢于面對(duì)這些考驗(yàn)，積極地把不良沖突轉(zhuǎn)化成有利企業(yè)發(fā)展的良性沖突，積極地調(diào)配隊(duì)員的各項(xiàng)能力以建立相輔相成的高效機(jī)制，積極地發(fā)掘并鼓勵(lì)隊(duì)員身上有益企業(yè)發(fā)展的才華和創(chuàng)新能力。在必要的時(shí)候一定要挺身而出，幫助團(tuán)隊(duì)做出睿智的決策。
我們現(xiàn)在都是我行團(tuán)結(jié)和諧大家庭中的一員，我們要學(xué)會(huì)感激自己的同事，感謝同事無(wú)私的幫助，加強(qiáng)與同事間的合作，做一名能夠擔(dān)當(dāng)責(zé)任的好搭檔。懂得知恩圖報(bào)、懂得感恩的人，才可能得到別人源源不斷的關(guān)心和幫助。我們都應(yīng)該互相關(guān)心幫助，共同進(jìn)步。這樣我們?cè)诠ぷ髦杏龅嚼щy，大家都努力想辦法解決，這不僅會(huì)很快的解決方法，更會(huì)在今后的工作中更注重這些方面。其實(shí)朝夕相處的同事之間，也有一份親情和友誼。正因?yàn)槲覀兇蠹绎L(fēng)雨同舟，才能使我們激發(fā)出更多的智慧和更大的力量為我行的發(fā)展做出貢獻(xiàn)，為我們集團(tuán)美好的明天積極奮斗著。
海底撈的心得體會(huì) 9
XX年08月21日公司組織第一批部分職工現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)和學(xué)習(xí)海底撈企業(yè)文化，當(dāng)我走到店門口的時(shí)候，首先看到門口排隊(duì)人員較多，其次感覺(jué)到門口服務(wù)員熱情。能夠?qū)γ恳晃贿M(jìn)店的人都微笑面對(duì)。從她們的笑容里可以感覺(jué)到發(fā)自內(nèi)心的微笑，很真誠(chéng)，很熱情。
進(jìn)店后聽(tīng)見(jiàn)最多的是服務(wù)員問(wèn)你，有什么需要幫助嗎？每一個(gè)人都很熱情。由于單位提前預(yù)定好了位置，在服務(wù)員熱情的指引下我來(lái)到指定位置，看見(jiàn)同事們都在座位上探討海底撈企業(yè)文化及管理模式等等問(wèn)題。剛落座，服務(wù)員熱情遞上熱毛巾后，立即問(wèn)您喝什么茶水。在用餐過(guò)程中，服務(wù)員還為有需要的客人送上手機(jī)保護(hù)套，一切都是那么熱情，服務(wù)員的言談舉止都是自然得體，充滿活力。
同樣是火鍋店、同樣的油碟、同樣的菜品，老板與眾不同的經(jīng)營(yíng)理念和管理模式，服務(wù)員熱情周到、發(fā)自內(nèi)心的真情服務(wù)。服務(wù)過(guò)程中體現(xiàn)熱心、貼心、知心，給顧客營(yíng)造一個(gè)輕松愉快的氛圍，她們時(shí)刻關(guān)注顧客的每一個(gè)細(xì)節(jié)變化，給予溫馨的關(guān)懷，“請(qǐng)問(wèn)需要幫助嗎”？他們的說(shuō)話語(yǔ)氣中始終保持一份激昂的使人奮進(jìn)的語(yǔ)調(diào)，總是說(shuō)“好的、沒(méi)問(wèn)題、馬上就來(lái)”使顧客感覺(jué)到多等一會(huì)都不會(huì)去責(zé)怪他們。服務(wù)過(guò)程中始終保持2至3人圍繞著你周圍，不斷的添水加冰，在用餐過(guò)程中我也時(shí)刻關(guān)注那些在腳下不停跑動(dòng)的服務(wù)員，對(duì)待時(shí)間的珍惜，不浪費(fèi)每分每秒，看見(jiàn)她們辦事的認(rèn)真，她們時(shí)刻都不停，當(dāng)看見(jiàn)每位顧客張口提出要求時(shí)，她們首先是笑容、耐心的聽(tīng)取后，立即解決你所提出的要求，看見(jiàn)她們滿頭大汗的熱情服務(wù)，讓人深深感覺(jué)到她們對(duì)工作熱情。
在去海底撈之前就聽(tīng)說(shuō)它們“人性化、親情化”的服務(wù)。這次海底撈之行讓我印象深刻，也讓我收獲頗多，我個(gè)人認(rèn)為海底撈最值得學(xué)習(xí)的主要有三個(gè)方面：1。服務(wù)理念：熱情、細(xì)致、耐心、周到，把顧客的每件小事當(dāng)作自己的'大事來(lái)完成，根據(jù)顧客的不同需求體現(xiàn)服務(wù)細(xì)節(jié)。如：手機(jī)放在臺(tái)面上幫助套上一層自己設(shè)計(jì)的塑料袋。2。體現(xiàn)了海底撈的管理模式。員工崗位有區(qū)分，但服務(wù)無(wú)區(qū)分。印象最深的是當(dāng)你離開(kāi)座位上站起想上衛(wèi)生間，傳菜員發(fā)現(xiàn)后馬上，上前詢問(wèn)請(qǐng)問(wèn)需要幫助嗎？我講后，傳菜員快步向前用手示意路線的位置。3。在服務(wù)員下菜過(guò)程中，我們同她聊天時(shí)發(fā)現(xiàn)員工們對(duì)工作的滿意度都很高。員工工作的滿意程度是顧客評(píng)價(jià)的，而員工能快樂(lè)地工作，是讓顧客真正感到滿意的重要保證。在海底撈企業(yè)中正真體現(xiàn)了如何做好顧客滿意、真心服務(wù)。
通過(guò)這次公司組織學(xué)習(xí)海底撈企業(yè)文化，使我感觸很深，也促使我在今后的工作中，要不斷學(xué)習(xí)海底撈企業(yè)員工的工作精神及工作狀態(tài)，對(duì)工作的認(rèn)真、負(fù)責(zé)、熱情、細(xì)致等各方面學(xué)習(xí)。
海底撈的心得體會(huì) 10
“我們這一單他們會(huì)不會(huì)不賺錢？”我居然為海底撈擔(dān)心。
周末準(zhǔn)備帶父母和小陳陳去我們樓下不遠(yuǎn)處的海底撈吃火鍋，提前三天就打電話預(yù)約餐位，可惜海底撈生意太好，當(dāng)時(shí)就已經(jīng)被訂完了。接電話的工作人員跟我說(shuō)可以提前預(yù)約排位，四點(diǎn)后就可以開(kāi)始排了，盡管不情愿還是答應(yīng)了。
周末當(dāng)天，我打電話咨詢排位情況的時(shí)候，工作人員跟我說(shuō)因?yàn)槲翌A(yù)約較早，不用排位，到了優(yōu)先安排。這是神馬操作？我內(nèi)心打打了一個(gè)大問(wèn)號(hào)。
當(dāng)天一到海底撈樓下，熱情的服務(wù)人員已經(jīng)等在電梯旁，忙幫我接過(guò)生日蛋糕按了電梯，帶到服務(wù)臺(tái)先把蛋糕放進(jìn)了冷藏室，又給我們安排了位置讓我們先坐下來(lái)�！澳崆邦A(yù)約了嗎？”服務(wù)人員滿面笑容地問(wèn)。
“我三天前打過(guò)電話，沒(méi)有預(yù)約上，但是說(shuō)可以優(yōu)先安排�！蔽一卮稹�
“您的電話號(hào)碼是多少？我?guī)湍橐幌�！”服�?wù)人員熱情地說(shuō)。我報(bào)了下我的手機(jī)號(hào)碼。
“您預(yù)約較早，不用排位，我們給您提前安排！”工作人員再次熱情地說(shuō)。
等位區(qū)準(zhǔn)備了各種各樣的零食，還有娛樂(lè)設(shè)施，并且可以免費(fèi)美甲和坐手足按摩。大概沒(méi)有比這更舒服的等位時(shí)光了。盡管等位的人非常多，但是幾個(gè)人一桌，有的吃零食，有的聊天，有的坐在鳥(niǎo)巢形的吊床上晃悠，有的'做美甲和手足按摩，打牌的人不時(shí)發(fā)出一陣爆笑……大家各取所需，自得其樂(lè)�？粗@么多人，都已經(jīng)七點(diǎn)了，我們連排號(hào)都沒(méi)有，啥時(shí)候才能排到我們？
這家海底撈我們經(jīng)常來(lái)，怕小陳陳坐不住，先把她放進(jìn)了兒童游樂(lè)園。這個(gè)房間里有專人負(fù)責(zé)看管，進(jìn)去的時(shí)候換了鞋給小手消了毒。剛把她塞進(jìn)兒童樂(lè)園，服務(wù)人員就通知我們?nèi)ゾ筒土�，并且餐位就安排在兒童�?lè)園旁邊。外面等位者眾，我等普羅大眾，只因提前打了電話就享受了格外的優(yōu)待，不用排號(hào)，到了提前安排。中間去了一趟洗手間，意外發(fā)現(xiàn)一個(gè)洗手間里還有兒童座椅，特別安裝的放手機(jī)的地方，旁邊還寫有勿忘手機(jī)的溫馨提示。上完廁所洗過(guò)手，服務(wù)員小哥還特意提醒有護(hù)手霜。熱毛巾擦手，給皮筋扎頭發(fā)，送小孩子玩具和蒸蛋自不必說(shuō)。因?yàn)楫?dāng)天適逢我的生日，工作人員還特意給送了長(zhǎng)壽面，吃完以后切蛋糕時(shí)推著小車，上面放著蛋糕，播放著音樂(lè)，整個(gè)大廳響起了生日快樂(lè)歌。
幾位工作人員還熱情地幫忙拍照，錄像，不止給我贈(zèng)送了生日禮物，還送小陳陳了一袋子零食。結(jié)賬的時(shí)候意外發(fā)現(xiàn)還打了八八折。三個(gè)大人一個(gè)小孩兒，吃了兩個(gè)小時(shí)左右，又贈(zèng)送了一大堆禮物，一共才花了一百多塊錢。
這年頭到哪兒吃個(gè)飯不得一百多塊錢啊？可不是哪里都能享受如此優(yōu)待，幾乎所有的工作人員都是熱情洋溢的。在外面吃過(guò)那么多次飯，海底撈是唯一一家會(huì)勸你少點(diǎn)一些的飯店，你要一份他甚至推薦你點(diǎn)半份。服務(wù)好，菜品優(yōu)，價(jià)格低，也怪不得那么多人趨之若鶩，寧可花時(shí)間排長(zhǎng)隊(duì)也要吃海底撈。
吃過(guò)飯出來(lái)，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，一家人一邊走一邊聊天。突然接到一個(gè)陌生電話，原來(lái)是等位的時(shí)候排了一個(gè)手足按摩的號(hào)。我自己都忘了，人家還記得，問(wèn)我要不要去做按摩�？磿r(shí)間已晚，我婉拒了這個(gè)邀請(qǐng)，這個(gè)手足按摩是免費(fèi)的，一般排號(hào)時(shí)過(guò)號(hào)都得重排，哪有人會(huì)用私人電話通知你過(guò)去�。磕馨逊⻊�(wù)做到如此細(xì)致入微的地步，不由得感慨，海底撈的服務(wù)，學(xué)校需要借鑒嗎？海底撈到底用了什么辦法讓每一個(gè)員工如此全情投入到工作當(dāng)中去的呢？實(shí)在是值得好好研究一下！
海底撈的心得體會(huì) 11
海底撈做為餐飲行業(yè)一個(gè)普通的火鍋店，通過(guò)二十年的努力，從四川一家普通的火鍋店發(fā)展到目前在全國(guó)擁有91家直營(yíng)連鎖餐廳，將這個(gè)行業(yè)的優(yōu)勢(shì)與差異化發(fā)揮得淋漓盡致。通過(guò)學(xué)習(xí)海底撈與親身體驗(yàn)，分享如下幾點(diǎn)心得：
一、 提倡個(gè)性化的特色服務(wù)
海底撈致力于為顧客提供愉悅的用餐服務(wù)。永遠(yuǎn)的微笑，永遠(yuǎn)的小跑，服務(wù)員們展現(xiàn)在我們面前的是一副充滿熱情與激情的面容。細(xì)心、耐心、周到、熱情，客人的每件小事當(dāng)成大事去做。在企業(yè)也應(yīng)如此，我們面對(duì)客戶千變?nèi)f化的需求，如何將客戶滿意度與企業(yè)的效益、發(fā)展掛鉤來(lái)實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化是我們奮斗的目標(biāo)。
二、 雙手改變命運(yùn)的價(jià)值觀
任何事情不光要靠腦袋去想，同時(shí)還是要靠雙手做出來(lái)的，只要我們遵循勤奮、敬業(yè)、誠(chéng)信的信條，我們的雙手是可以改變自己的命運(yùn)的。人的欲望是無(wú)限的，沒(méi)有公司能夠給足員工今天想要的一切，因此員工在拿今天的工資時(shí)，眼睛一定要看著未來(lái)�？繅Γ瑝�(huì)倒；靠人，人會(huì)跑；靠父母，父母會(huì)老；靠自己才最好。我們不能選擇出身，但我們能選擇不斷學(xué)習(xí)，改變命運(yùn)。”
三、 公平公正的'工作環(huán)境
在海底撈，晉升的途徑是獨(dú)特的，一共有三條：一是管理晉升途徑，二是技術(shù)晉升途徑，三是后勤晉升途徑，學(xué)歷在晉升階梯上不是必要條件，工齡也不是必要條件，這種不拘一格選人才的晉升政策，給海底撈的員工們提供了公平公正的工作環(huán)境，給他們打開(kāi)一扇亮堂堂的窗戶：只要努力，人生就有希望。
四、 凡事要用心
海底撈的事例告訴我們：世上無(wú)難事，只怕有心人。一個(gè)人勤懇、誠(chéng)實(shí)的人，只要用心他就能做好事。對(duì)于目前各方面處于不理想狀態(tài)的人員而言，要想改變現(xiàn)狀，不能怨天尤人，而應(yīng)該踏踏實(shí)實(shí)地靜下來(lái)，從基本的東西做起來(lái)，用心去做，用心=創(chuàng)新。
海底撈的心得體會(huì) 12
之前都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)海底撈，在公司的讀書(shū)會(huì)上，學(xué)習(xí)了《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)，知道了海底撈是一家很有名的火鍋店，下面將我在一個(gè)月的讀書(shū)會(huì)上了解的海底撈向大家一一道來(lái)。
1. 這本書(shū)名字起得很好，海底撈我們確實(shí)學(xué)不會(huì)，因?yàn)槠髽I(yè)管理就是一種藝術(shù)，而一個(gè)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)也正是優(yōu)秀管理藝術(shù)的精華，其他企業(yè)是不可能完全復(fù)制，再說(shuō)其實(shí)我們也不用學(xué)會(huì)，也許海底撈的管理方法可能只適合餐飲行業(yè)，具有很大的局限性。我認(rèn)為我們讀海底撈的目的不是要成為第二個(gè)海底撈，只是為了吸取其管理的.精華，變成我們自身的營(yíng)養(yǎng)，以便之后可以取得遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)它的成就。
2．一個(gè)人到一個(gè)地方工作，有兩點(diǎn)感覺(jué)很重要。一是感覺(jué)自己得到和自己的工作價(jià)值相當(dāng)?shù)膭趧?dòng)報(bào)酬，而是感覺(jué)自己每天工作的愉快、很有成就感。很多時(shí)候員工對(duì)后者的渴望要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)前者。人都是希望自己能被信任，被信任了才會(huì)有成就感，才有干勁。其實(shí)在每個(gè)的心中都有一片芳草地，絕大多數(shù)人都是知恩圖報(bào)的，不愿意辜負(fù)別人的信任。俗話說(shuō)得好：“疑人不用，用人不疑”，最關(guān)鍵的是尊重和信任都必須是發(fā)自內(nèi)心深處的而不是裝出來(lái)的。簡(jiǎn)單說(shuō)就四個(gè)字：以誠(chéng)待人！俗話說(shuō)，“精誠(chéng)所至，金石為開(kāi)”，員工的心都是肉長(zhǎng)的總不會(huì)比金石更難開(kāi)吧？善待員工：領(lǐng)導(dǎo)者把員工當(dāng)家人讓員工感到為企業(yè)工作和生活很快樂(lè)、幸福，才會(huì)讓客戶快樂(lè)、公平、公正的對(duì)待員工，盡可能提供好的福利和待遇，給員工公平晉升的機(jī)會(huì)，這會(huì)讓員工感到幸福指數(shù)在提高。
3. 書(shū)中的海底撈的評(píng)價(jià)體系讓人嘆服，這也折射出其育人、選人、用人的不拘一格理念。海底撈的管理業(yè)績(jī)更多是用你培養(yǎng)了多少優(yōu)秀員工、優(yōu)秀店長(zhǎng)、使多少客戶達(dá)到滿意程度來(lái)衡量。同時(shí)其評(píng)價(jià)全部采用優(yōu)秀管理人員（全從一線成長(zhǎng)，且經(jīng)驗(yàn)豐富）來(lái)測(cè)評(píng)。這些方面的確與當(dāng)前的企業(yè)有很大不同。其評(píng)價(jià)體系很好的兼顧了客戶滿意和員工滿意兩大企業(yè)成功的關(guān)鍵，其不成功都難。從這點(diǎn)來(lái)看，雖然海底撈與我公司當(dāng)前的體制存在很多差異，但就這點(diǎn)而言，如何更有效的進(jìn)行評(píng)價(jià)、如何對(duì)評(píng)價(jià)激發(fā)一線的活力、如何讓一線的活力轉(zhuǎn)化發(fā)自員工內(nèi)心的創(chuàng)新、服務(wù)、銷售，從而真正實(shí)現(xiàn)客戶的滿意，勢(shì)必要求我們進(jìn)行不斷的改進(jìn)和思考。
總結(jié)本書(shū)的閱讀感受，可以用開(kāi)篇三章序中兩次標(biāo)題都提及的詞語(yǔ)-“幸�！眮�(lái)總結(jié)：企業(yè)幸福、員工幸福、客戶幸福。
海底撈的心得體會(huì) 13
海底撈火鍋，是不是坐在海（水）底下吃的？或者說(shuō)直接從海（水）底撈起來(lái)吃的？
——題記
我和妹妹通過(guò)地鐵、公交車到達(dá)我住的地方已經(jīng)是下午4點(diǎn)多了。因?yàn)榭紤]到這一天中就出發(fā)前喝了一碗雞蛋湯，到現(xiàn)在什么也沒(méi)有吃，于是我和對(duì)象商量著吃點(diǎn)什么好呢，最后一致決定去海底撈火鍋店吃火鍋。
海底撈就餐的人一向很多，加上外面面天氣熱，我和對(duì)象在手機(jī)上先排號(hào)，計(jì)劃著，等到排號(hào)快到了再出發(fā)。在屋里收拾了一會(huì)，看著快輪到我們了才出發(fā)。我騎電動(dòng)車帶著我妹，對(duì)象騎著電動(dòng)車帶著她妹，一路上有說(shuō)有笑的。
快到的時(shí)候，我問(wèn)我妹：“你吃過(guò)火鍋沒(méi)有？”“那今晚，我們帶著你們兩個(gè)吃火鍋”我說(shuō)道�！叭ツ某�？”我妹接著問(wèn)，“去海底撈吃”我說(shuō)道�！昂５讚苹疱�，是不是坐在海（水）底下吃的？或者說(shuō)直接從海（水）底撈起來(lái)吃的？”我妹又接著說(shuō)。她這一句話給我問(wèn)蒙圈了。她直接根據(jù)名字加上自己的“無(wú)知”給下了一個(gè)全新的解釋。
我聽(tīng)完以后，趕忙說(shuō)：“海底撈只是一個(gè)名字，并不是你想的那樣�！贝藭r(shí)我意識(shí)到，對(duì)于一個(gè)連普通火鍋都沒(méi)有吃過(guò)的人解釋，我也說(shuō)不明白，她也聽(tīng)不懂。最后我對(duì)我妹說(shuō)：“先保持神秘感，一會(huì)兒帶地方你就知道了�！�
還沒(méi)走到店門口，海底撈的工作人員都開(kāi)始熱情的招呼，剛開(kāi)始我妹還好，剛到店門口，海底撈的工作人員熱情的.招呼，這樣的場(chǎng)面直接把我妹嚇得往后退了一步。因?yàn)樗龥](méi)有見(jiàn)過(guò)這么熱情的服務(wù)員。
隨著指引，我們被帶到了一個(gè)四人桌，依次就坐，這時(shí)開(kāi)始點(diǎn)菜了，我對(duì)象點(diǎn)了一點(diǎn)，然后讓我妹開(kāi)始點(diǎn)，我妹不知所措讓我點(diǎn)，但是她注意到價(jià)錢，她還一直提醒我不要點(diǎn)了，已經(jīng)這么多錢了，最后我又點(diǎn)兩個(gè)結(jié)束。然后我?guī)еゴ钆湫×稀?/p>
到達(dá)小料臺(tái)，她看著那么多種類的小料卻無(wú)從下手。我告訴她，想吃什么就弄一點(diǎn)。小料搭配完了，我們回到就餐桌旁等待上菜。
不一會(huì)菜上齊了我們開(kāi)吃，在吃的過(guò)程中，我妹還拿手機(jī)拍了幾張照片，來(lái)紀(jì)念自己第一次吃火鍋。因我妹調(diào)的蘸料太辣，配著牛油鍋底煮出來(lái)的菜，把她辣的一直捏鼻涕，我提醒她，如果太辣了，可以再去換一下。她因?yàn)椴缓靡馑家恢闭f(shuō)不用，最后辣的堅(jiān)持不住了，才讓自己去換了一份。
酒足飯飽之余，我問(wèn)她：“感覺(jué)這里的服務(wù)怎么樣？火鍋好吃么？”“火鍋挺好吃的，服務(wù)太熱情了，有點(diǎn)不習(xí)慣”她笑著說(shuō)。簡(jiǎn)單聊了兩句我們結(jié)束了用餐。
接下來(lái)我我們一起去附近的大商場(chǎng)轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。
在吃火鍋之前，我妹還抱怨著說(shuō)：“帶我來(lái)鄭州，也不說(shuō)出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，就會(huì)待家里�！蔽疫�給她說(shuō)：“白天真的沒(méi)啥轉(zhuǎn)的，無(wú)非就是樓高一點(diǎn)，車多一點(diǎn)，人多一點(diǎn)。最主要的還是來(lái)看夜景。”她還不樂(lè)意的說(shuō)：“晚上有啥好看的。”帶她到商場(chǎng)一看，她被那燈火輝煌的夜景所折服。不停地拍照留念，也不說(shuō)晚上沒(méi)啥好看的。
對(duì)于我妹這種沒(méi)有出過(guò)門的人來(lái)說(shuō)，在她的腦海中僅僅局限于家門口那“巴掌”大的周圍環(huán)境，突然換了一個(gè)地方，對(duì)她來(lái)說(shuō)都是需要探索的。
這個(gè)過(guò)程看似沒(méi)有什么，實(shí)則是一個(gè)接觸新事物的過(guò)程，也是一個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程，更是一個(gè)成長(zhǎng)的過(guò)程。
為什么有這樣一句話“世界那么大，我想去看看”看的不僅僅是風(fēng)景，看到的還是自己在這個(gè)環(huán)境中的位置。開(kāi)拓的是自己新的認(rèn)知。
海底撈的心得體會(huì) 14
我將永遠(yuǎn)記得自己第一天在海底撈的工作經(jīng)歷，這對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一次難得的機(jī)會(huì)。作為一個(gè)年輕人，這是我的第一份正式工作，我懷著滿心的期待進(jìn)入了海底撈的大門。當(dāng)我邁進(jìn)這家聞名全國(guó)的火鍋連鎖店時(shí)，整個(gè)人都充滿了緊張和興奮。這個(gè)新的環(huán)境給我的第一印象是熱鬧和喧鬧，各種美食的味道飄溢在空氣中。在接待區(qū)的前臺(tái)，我受到了熱情的招待，被分配到了我的崗位，并迅速進(jìn)入了工作狀態(tài)。
第二段：團(tuán)隊(duì)合作與高效工作。
在海底撈的第一天，我真切地感受到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。我所在的崗位是廚房助理，負(fù)責(zé)火鍋材料的準(zhǔn)備和食材的處理。由于我對(duì)工作中的一些細(xì)節(jié)還不夠了解，我的同事們都非常耐心地教導(dǎo)我。他們告訴我如何識(shí)別新鮮的食材，如何安全地處理廚房用具，并告訴我哪些食材需要優(yōu)先處理，以保證客人可以盡快享受美食。通過(guò)與同事的溝通和合作，我很快適應(yīng)了工作的節(jié)奏，并能夠高效地完成自己的任務(wù)。
第三段：服務(wù)質(zhì)量與顧客滿意度。
海底撈以其優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量而聞名于世。作為新員工，我意識(shí)到對(duì)顧客的服務(wù)是最重要的一環(huán)。我一直保持微笑，并始終注意顧客是否需要幫助。當(dāng)顧客點(diǎn)菜時(shí)，我會(huì)向他們提供關(guān)于菜品的建議，并耐心解答他們的問(wèn)題。我還注重細(xì)節(jié)，確保桌面整潔，餐具擺放整齊。在我保持微笑、熱情服務(wù)的同時(shí)，我也經(jīng)常觀察顧客的反應(yīng)和回饋，以進(jìn)一步提高我的服務(wù)水平。盡管有些時(shí)候會(huì)遇到意見(jiàn)不合的客人，但我學(xué)會(huì)了如何處理這樣的情況，確保每一位顧客都能得到滿意的服務(wù)。
第四段：鍛煉自己的能力和意志品質(zhì)。
在海底撈的第一天，我不僅學(xué)到了如何提供良好的服務(wù)和高效地工作，還鍛煉了自己的能力和意志品質(zhì)。工作期間，我需要長(zhǎng)時(shí)間站立，處理高溫火鍋，這對(duì)我的體力和耐力都是一次挑戰(zhàn)。但我毫不氣餒，一直保持著積極的工作態(tài)度。盡管工作環(huán)境有時(shí)非常忙碌，但我從不松懈，始終保持高度的責(zé)任心和工作熱情。我相信這樣的鍛煉將使我更加堅(jiān)強(qiáng)，并有助于我在工作中取得更大的進(jìn)步。
第五段：展望與感悟。
通過(guò)這一天的工作，我親身體驗(yàn)到了餐飲行業(yè)的繁忙與挑戰(zhàn)。我認(rèn)識(shí)到自己僅僅是一個(gè)行業(yè)中微不足道的一員，但我也深刻理解到所有人的'貢獻(xiàn)都是不可或缺的。我希望通過(guò)不斷努力和學(xué)習(xí)，將自己的能力不斷提高，成為團(tuán)隊(duì)中不可或缺的一部分。我的第一天工作經(jīng)驗(yàn)讓我為未來(lái)的職業(yè)生涯充滿了希望和動(dòng)力，我堅(jiān)信只要付出努力，必定能夠在這個(gè)行業(yè)中取得成功。
總結(jié)：
海底撈的第一天工作給了我很多寶貴的體驗(yàn)和經(jīng)歷。我深刻理解到團(tuán)隊(duì)合作對(duì)于工作的重要性，通過(guò)努力工作和學(xué)習(xí)，我能夠提高自己的能力和技能。我會(huì)繼續(xù)努力，將這次工作經(jīng)歷中的收獲和感悟運(yùn)用到今后的生活和工作中，不斷進(jìn)步，實(shí)現(xiàn)自己的職業(yè)目標(biāo)。
海底撈的心得體會(huì) 15
海底撈的成功不是偶然，它以獨(dú)特的服務(wù)、人性化的管理、和貼心的服務(wù)迎合了當(dāng)今中國(guó)人民的生活需求。適應(yīng)則能夠發(fā)展、壯大。
作為一個(gè)餐飲服務(wù)企業(yè)，怎樣才能贏得顧客的尊重、獲得收益發(fā)展壯大呢?我認(rèn)為海底撈的成功就是尊重顧客、尊重員工。最根本的就是人性化。以此，讓顧客、員工感覺(jué)到自己在欠債——感情上的債。
首先，在對(duì)待顧客上講究細(xì)節(jié)服務(wù)。讓顧客享受了超五星的服務(wù)。海底撈創(chuàng)新性的把其他行業(yè)的服務(wù)納入免費(fèi)服務(wù)范圍：比如把美容業(yè)的修指甲，把網(wǎng)吧的服務(wù)，把茶館的服務(wù)提供給等座位的客人，讓折磨人的“等座”成為一種享受。
如果說(shuō)“等座”都如此享受，那么吃飯就更享受了。比如點(diǎn)個(gè)面條可以享受到戲院才有的雜耍，因?yàn)楹５讚频睦鎺煾禃?huì)當(dāng)著你的面把一團(tuán)面拉成頭發(fā)般細(xì)長(zhǎng)的絲;比如你可以免費(fèi)喝到在“永和豆?jié){”要幾元錢才可以享受的豆?jié){;擔(dān)心火鍋把衣服弄臟了?不要緊，會(huì)有服務(wù)員提供專門的火鍋服裝給你擋在胸前，甚至手機(jī)都有個(gè)透明的手機(jī)套幫你套上，以免被湯水污穢。總之，服務(wù)員在對(duì)你的態(tài)度與照顧上絕對(duì)做得比五星級(jí)賓館還要體貼入微。 從此，在消費(fèi)者的記憶中記住了海底撈的體貼入微。每次在海底撈享受到如此多而好的免費(fèi)服務(wù)，而且在走的時(shí)候，海底撈優(yōu)秀的服務(wù)人員還會(huì)送點(diǎn)什么禮品給你，每一個(gè)經(jīng)歷了海底撈服務(wù)的顧客都在內(nèi)心深處感到欠了海底撈的.債——感情上的債。憑著這種“超五星級(jí)”免費(fèi)服務(wù)戰(zhàn)略，海底撈在幾年間積累了大量的忠誠(chéng)客戶，而且這些客戶都在不停地為海底撈轉(zhuǎn)介紹新的客戶。造成的結(jié)果是，海底撈的火爆勢(shì)不可擋。
其次，是對(duì)員工的人性化管理。讓員工感覺(jué)，自己在欠債——感情的債。對(duì)員工進(jìn)行“家管理”。海底撈包食宿，即使是鐘點(diǎn)工也可以跟正式員工一樣隨便吃，早餐無(wú)限吃，值班的到晚上還有加餐：一般是火鍋或是思念水餃。超過(guò)了我所在過(guò)的五個(gè)企業(yè)任何中任何一個(gè)企業(yè)。作為基層員工也是我沒(méi)想到的，更是不敢想象的。還有讓把宿舍的命名權(quán)交給員工、給員工定期培訓(xùn)，給員工足夠的希望和發(fā)展通道等等。制造海底撈那樣的員工的關(guān)鍵并不在培訓(xùn)，而在于創(chuàng)造員工愿意留下的工作環(huán)境。
員工物質(zhì)上精神上滿足了，感覺(jué)公司為自己的付出了，滴水之恩當(dāng)涌泉相報(bào)。為還這個(gè)感情“債”，踏實(shí)積極工作�！捌髽I(yè)對(duì)員工好——員工有干勁——員工有干勁——客戶體驗(yàn)好——忠誠(chéng)顧客再次消費(fèi)和口碑推廣——企業(yè)獲利”。 當(dāng)然，還有企業(yè)的制度，領(lǐng)導(dǎo)者的管理等等。服務(wù)最根本的是面對(duì)人，迎合人。一個(gè)服務(wù)企業(yè)要想百年后依然生存，就不應(yīng)該在乎一時(shí)的得失，要有長(zhǎng)遠(yuǎn)目光。創(chuàng)造一個(gè)良好地服務(wù)環(huán)境和工作環(huán)境。讓顧客感覺(jué)貼心，讓員工工作安心。
海底撈的心得體會(huì) 16
在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的社會(huì)中，重視服務(wù)的企業(yè)才會(huì)有較好的市場(chǎng)發(fā)展空間。
海底撈就是憑借細(xì)化服務(wù)流程、激發(fā)員工潛能、構(gòu)建學(xué)習(xí)型企業(yè)等一系列措施，將服務(wù)不僅做成品牌，還做成了許多同行爭(zhēng)相效仿的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，顧客整體滿意度在餐飲業(yè)獨(dú)占鰲頭。
我超市為了能夠更好的讓企業(yè)在市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地，在員工的實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)不足，以顧客滿意的服務(wù)為工作重點(diǎn)。在始終遵循“顧客就是上帝”的服務(wù)理念基礎(chǔ)上，不斷規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、提升服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新服務(wù)手段、樹(shù)立像“海底撈”那樣強(qiáng)烈的責(zé)任意識(shí)，以服務(wù)品牌化戰(zhàn)略指導(dǎo)日常服務(wù)工作，將品牌化服務(wù)思想深化到每個(gè)員工日常的一言一行、一舉一動(dòng)，將受眾滿意度提高作為整個(gè)部門始終不移的追求目標(biāo)和最終標(biāo)準(zhǔn)。
但與“海底撈”這樣的明星服務(wù)企業(yè)相比，我認(rèn)為我超市在某些服務(wù)細(xì)節(jié)上，處理的還不夠完美。我們應(yīng)該讓快樂(lè)驅(qū)散焦急，讓笑聲帶走牢騷，讓滿意的贊揚(yáng)取代不應(yīng)有的投訴。這樣會(huì)更進(jìn)一步的提升我們的服務(wù)質(zhì)量，讓顧客滿意，樹(shù)立企業(yè)在行業(yè)中的良好口碑和良好文化形象。
任何流程和制度只有根據(jù)實(shí)際情況靈活運(yùn)用才能發(fā)揮出最好的效果，所以充分調(diào)動(dòng)每位員工的主觀性，激發(fā)出每一名員工的工作熱情和潛能，才是企業(yè)成功的靈魂。海底撈的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，企業(yè)不僅要雇傭員工的雙手和雙腳，在嚴(yán)格的規(guī)章制度和操作流程面前，更要
雇傭員工的睿智靈心，充分激發(fā)普通員工的創(chuàng)造性和責(zé)任意識(shí)，激發(fā)他們的潛能。
如果把每個(gè)員工、班組和部門比作企業(yè)的細(xì)胞、血管、器官，那么管理團(tuán)隊(duì)就好比企業(yè)的大腦，企業(yè)要想發(fā)展好，就必須要有一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)。通過(guò)對(duì)“海底撈”的認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)，使我深深的認(rèn)識(shí)到，一個(gè)企業(yè)的生存發(fā)展、興衰存亡在很大程度上取決于團(tuán)隊(duì)是否擁有審時(shí)度勢(shì)的眼光，是否具備適應(yīng)變化的能力，是否擁有抓住機(jī)遇的敏銳，是否具備改革創(chuàng)新的膽略。所以作為宜購(gòu)的一名員工，我們應(yīng)該學(xué)習(xí)海底撈這種經(jīng)驗(yàn)和團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)，加強(qiáng)創(chuàng)新型團(tuán)隊(duì)的建設(shè)顯得尤為重要。
12月份中旬，我有幸參加清華大學(xué)的民營(yíng)企業(yè)總裁高級(jí)研修班的《總經(jīng)理的財(cái)務(wù)管理》課程培訓(xùn)，讓我再次體驗(yàn)“海底撈”。
海底撈，是2004年2月四川一家名不見(jiàn)經(jīng)傳的火鍋店進(jìn)京湊熱鬧，但是沒(méi)過(guò)多久這家店的門口三伏天竟然有食客排長(zhǎng)隊(duì)！
原來(lái)，一、這里的服務(wù)很“變態(tài)”，在這里等著，有人給你搽皮鞋、修指甲、水果拼盤、飲料、上網(wǎng)、打撲克、象棋，而且全免費(fèi)。
二、這個(gè)店與別的餐廳不一樣，吃火鍋眼鏡容易有霧氣，他們會(huì)提供絨布；頭發(fā)長(zhǎng)的女生，就給粉紅色的猴精套；手機(jī)放在桌上容易臟，還會(huì)提供專門包手機(jī)的塑料套；有人為你跑腿買香煙、飲料、感冒藥，讓人感覺(jué)在家里一樣。
管理是一門實(shí)踐的藝術(shù)。僅僅4年時(shí)間，海底撈在北京開(kāi)了11家分店，無(wú)一個(gè)是加盟店。海底撈的管理和企業(yè)文化都是獨(dú)特的管理智慧。14年過(guò)去了，海底撈在全國(guó)的6個(gè)省市開(kāi)出了30多家店，擁有員工6000多名。
那么，是什么理念使之迅速成長(zhǎng)呢？
用心創(chuàng)造差異化。管理是一門實(shí)踐的藝術(shù)。沒(méi)有讀過(guò)大學(xué)、沒(méi)有受過(guò)任何正式管理教育的創(chuàng)始人張勇，根本不知道競(jìng)爭(zhēng)差異化是何物時(shí)，竟然在偏僻四川簡(jiǎn)陽(yáng)創(chuàng)造出自己的服務(wù)差異化戰(zhàn)略，而且把這個(gè)戰(zhàn)略成功的灌輸給了每一個(gè)員工。
怎樣才能使顧客體會(huì)到差異？就是要超出客人的期望，讓每一位顧客在海底撈享受在其他火鍋店里享受不到的服務(wù)。要做到這一點(diǎn)，不能僅靠標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，更要根據(jù)每個(gè)客人的喜好提供創(chuàng)造性的個(gè)性服務(wù)。但是，客人的需求五花八門，單是靠流程培訓(xùn)出來(lái)的服務(wù)員最多能達(dá)到及格水平。他意識(shí)到：不能忽略員工最有價(jià)值的部位——大腦。這個(gè)最有創(chuàng)造力的機(jī)器，才是最值錢的。
服務(wù)的目的就是讓客人滿意�？墒�，客人的要求不盡相同，如果碰到流程和制度沒(méi)有規(guī)定的問(wèn)題，就要靠一線的員工自己大腦的創(chuàng)造力——臨時(shí)根據(jù)自己的判斷力來(lái)完成，大腦什么情況下才能有創(chuàng)造力？心理學(xué)證
明：當(dāng)人用心的時(shí)候，它的創(chuàng)造力是最強(qiáng)的。于是，讓海底撈的服務(wù)員都能像自己一樣用心服務(wù)就變成了張勇的基本經(jīng)營(yíng)理念。
（續(xù)前）把員工當(dāng)成家人�？墒�，如何讓員工像自己一樣用心呢？畢竟，自己是老板，員工只是做一份工作而已，張勇的答案是：讓員工把公司當(dāng)成家，他們就會(huì)把心放在工作上。為什么？一個(gè)家庭不可能每個(gè)人都是家長(zhǎng)，但不妨礙大家對(duì)這個(gè)家盡可能的做出最大的貢獻(xiàn)，因?yàn)�，每個(gè)家庭成員的心都在家里。
那么，又怎樣才能讓員工把海底撈當(dāng)家？張勇覺(jué)得這簡(jiǎn)單得不能再簡(jiǎn)單：把員工當(dāng)成家里人。如果員工是你的家人，你會(huì)讓他們住城里人不住的地下室嗎？不會(huì)�？墒呛芏啾本┎宛^的.服務(wù)員都是住地下室，老板住樓上。海底撈的員工住的都是正規(guī)住宅。有空調(diào)和暖氣，電視電話一應(yīng)俱全，還可以免費(fèi)上網(wǎng)。公司還雇人給宿舍打掃衛(wèi)生，換洗被單。公司給員工租的標(biāo)準(zhǔn)是步行20分鐘到工作地點(diǎn)，因?yàn)楸本┙煌ㄌ珡?fù)雜，服務(wù)員的工作時(shí)間太長(zhǎng)。
海底撈不僅注重員工培訓(xùn)、還解決員工的后顧之憂，不僅照顧員工的子女，還想到員工的父母。員工的一部分獎(jiǎng)金，每月由公司直接寄回家鄉(xiāng)的父母。
把員工當(dāng)成家人，就像信任家人一樣信任員工。充分授權(quán)，在張勇看來(lái)很有必要。他不僅對(duì)副總有200萬(wàn)元以下的審批權(quán)，對(duì)一線的員工還有免單，這在其他餐廳時(shí)經(jīng)理才有這個(gè)權(quán)利的。當(dāng)員工不僅僅是機(jī)械的執(zhí)行上級(jí)的餓命令，他就是一個(gè)管理者，所以創(chuàng)新在海底撈不是刻意推行的，只是努力的創(chuàng)造讓員工愿意工作的環(huán)境。結(jié)果創(chuàng)新卻不斷地涌現(xiàn)出來(lái)。
劉明忠董事長(zhǎng)為大家推薦的《海底撈你學(xué)不會(huì)》一書(shū)，如一石擊起千層浪，在集團(tuán)上下，特別是管理者心中激蕩起層層漣漪，引發(fā)思考，引發(fā)觸動(dòng)。是什么樣的管理讓一個(gè)沒(méi)有多少技術(shù)含量的企業(yè)脫穎而出？是什么樣的激勵(lì)讓一個(gè)大家都能經(jīng)營(yíng)的企業(yè)與眾不同？是什么樣的理念，讓眾多的管理者、從業(yè)人員拒絕平庸？讀過(guò)這本書(shū)，深感特立獨(dú)行的創(chuàng)新，確實(shí)帶給人震撼與感動(dòng)，或許這也是一個(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的成功密碼吧。
管理創(chuàng)新。海底撈的管理確實(shí)有許多獨(dú)道之處。任何一個(gè)到海底撈的顧客都可以感受到一群態(tài)度不同的員工，他們樂(lè)觀、主動(dòng)，還帶著強(qiáng)烈的自豪感，他們笑著的眼神中傳達(dá)出誠(chéng)懇和歡迎你來(lái)的意思，走起來(lái)很快像小跑，想讓你滿意的意圖很強(qiáng)。這些每月掙錢不多的員工能有這樣樂(lè)觀積極的態(tài)度，讓人不可思議，但細(xì)想起來(lái)，又在情理之中。正如老板張勇在管理論壇上所講：只要把他們當(dāng)人就行了。把人當(dāng)人也是創(chuàng)新，而且是與眾不同、特立獨(dú)行的創(chuàng)新。我們總在講“以人為本”的核心理念，海底撈給我們上了真正的一課。作為企業(yè)的管理者，我們總在思考如何才能讓員工勤奮主動(dòng)工作？海底撈給了我們答案，但我想絕不僅僅是惟一的答案。充分信任、合理授權(quán)、激勵(lì)機(jī)制、完善流程，對(duì)于不同行業(yè)，不同企業(yè)、不同員工都應(yīng)有不同的實(shí)施方式。但最根本的一點(diǎn)基于員工內(nèi)心最真切的渴求，才是管理的動(dòng)機(jī)所在。近兩年，移山公司的發(fā)展也得益于營(yíng)銷創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、機(jī)制創(chuàng)新等一系列管理創(chuàng)新。
服務(wù)創(chuàng)新。在海底撈，許多個(gè)化性服務(wù)已成為普遍現(xiàn)象。從顧客等待的免費(fèi)擦皮鞋、美甲、上網(wǎng)服務(wù)，到顧客入座后，為顧客送上圍裙、手機(jī)套等，到就餐期間，服務(wù)員不時(shí)遞上熱毛巾、添加茶水，對(duì)戴眼鏡的顧客送上眼鏡布，甚至服務(wù)員陪同小顧客一起玩耍等等。
海底撈的心得體會(huì) 17
海底撈不是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而是我們學(xué)習(xí)服務(wù)文化的榜樣。 社會(huì)生產(chǎn)的主體是企業(yè)。如果一個(gè)企業(yè)一方面能夠提高生產(chǎn)效率，從而推動(dòng)整個(gè)社會(huì)提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，另一方面能夠提高企業(yè)員工待遇以及素質(zhì)，從而改變員工的命運(yùn)——那么我們要說(shuō)：這個(gè)企業(yè)、這個(gè)企業(yè)的企業(yè)家、這個(gè)企業(yè)的經(jīng)理人，為社會(huì)作出了極大的貢獻(xiàn)。如果這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)成立的話，我覺(jué)得海底撈為社會(huì)做出了很大貢獻(xiàn)。
在海底撈，我看到的很多現(xiàn)象讓我驚奇，因?yàn)檫@些東西是只有在書(shū)本上才能讀到的關(guān)于成功企業(yè)的傳奇故事。店長(zhǎng)開(kāi)例會(huì)，說(shuō)總公司正在為忠誠(chéng)員工修建養(yǎng)老公寓，幾分鐘之內(nèi)就讓每位員工都受到鼓舞，就像松下幸之助在做“250年計(jì)劃”的演講。只要到了上班時(shí)間，所有員工都不會(huì)停下來(lái)休息——安檢員（職責(zé)相當(dāng)于電工）在上客高峰期端盤子傳菜；傳菜員傳出去一趟菜以后總是捎回一筐臟盤子；收市之前的上客低谷期，傳菜員、服務(wù)員、保安都到洗碗間洗碗、擦盤子——這種效率只有在麥當(dāng)勞有過(guò)；店長(zhǎng)以及大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理總是出現(xiàn)在最繁忙的地方，干起活來(lái)比很多熟練員工還麻利。
很 多時(shí)候我們都感嘆：這是一個(gè)什么企業(yè)啊，他們?cè)诤?jiǎn)直是在創(chuàng)造奇跡！而最讓我驚奇甚至不解的是：在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間、高強(qiáng)度的工作以后，員工還能保持心情愉快，甚 至面帶笑容。海底撈員工之所以做得好，是因?yàn)橛眯脑谧�；之所以不累，是因�(yàn)閷?duì)工作有激情。而之所以用心，之所以有激情，則是因?yàn)樽约菏艿搅烁袆?dòng)。被同事的 感動(dòng)，被火熱的工作環(huán)境感動(dòng)——而最重要的是被企業(yè)所感動(dòng)，被領(lǐng)導(dǎo)所感動(dòng)。
一、為什么要感動(dòng)員工？之所以用“感動(dòng)每一位員工”來(lái)說(shuō)，有兩個(gè)原因。
第一是因?yàn)槲覀�(gè)人在海底撈實(shí)習(xí)的每一天都被店里的領(lǐng)導(dǎo)、同事們感動(dòng)。用“感動(dòng)”一詞并不夸張，無(wú)數(shù)的新員工也同樣每天都被感動(dòng)。正是因?yàn)楸桓袆?dòng)，所以每一個(gè)人都積極主動(dòng)的在工作。
第二，“感動(dòng)員工”應(yīng)該是對(duì)所有管理人員的基本要求。一名管理人員一天感動(dòng)10名顧客，還不如一天感動(dòng)5名員工，因?yàn)槭艿礁袆?dòng)的五名員工絕對(duì)不止感動(dòng)10名顧客。只有要求管理人員感動(dòng)員工，才能與要求一線服務(wù)人員“感動(dòng)顧客”在邏輯上保持一致。 服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題并不在服務(wù)本身：服務(wù)流程可以制定得無(wú)限完美，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)可以要求得無(wú)限嚴(yán)格——但是我們能做到些什么？服務(wù)問(wèn)題本質(zhì)上是對(duì)服務(wù)人員的激勵(lì)問(wèn)題。親情服務(wù)不是靠高標(biāo)準(zhǔn)要求出來(lái)的，也不是上級(jí)能夠培訓(xùn)出來(lái)的，而是傳遞的——將別人對(duì)自己的親情傳遞給顧客，將自己受到的感動(dòng)傳遞給顧客，這才是親情服務(wù)。要傳遞就要有來(lái)源，誰(shuí)來(lái)給員工親情？誰(shuí)來(lái)感動(dòng)員工？我們不能把感動(dòng)的來(lái)源寄托在別人身上，只有我們自己努力，讓我們的企業(yè)、讓企業(yè)所有的管理者來(lái)感動(dòng)每一名員工。其實(shí)，“為什么要感動(dòng)員工”這個(gè)問(wèn)題太簡(jiǎn)單了——就跟我們?yōu)槭裁匆髥T工感動(dòng)顧客一樣簡(jiǎn)單，問(wèn)這個(gè)本身就有一點(diǎn)冒傻氣，所以在這個(gè)問(wèn)題上不用再說(shuō)太多。
二、如何感動(dòng)員工？我們用什么感動(dòng)員工？
海底撈的一位總部領(lǐng)導(dǎo)曾經(jīng)對(duì)包頭海鮮店的領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)：“一定要關(guān)心每一位員工。你可以不用他，但是不能不愛(ài)他，不能不關(guān)心他�！蔽耶�(dāng)時(shí)聽(tīng)到以后就很受感動(dòng)。并且我覺(jué)得，這句話說(shuō)出了感動(dòng)員工的真正方法：關(guān)愛(ài)是感動(dòng)之源，只有付出我們的關(guān)愛(ài)，員工才能被感動(dòng)。如何關(guān)愛(ài)呢？
我們可以看一看海底撈是怎么做的。
1． 新員工入職培訓(xùn)
一定要把入職培訓(xùn)放到第一個(gè)說(shuō)，因?yàn)槿肼毰嘤?xùn)實(shí)在太重要了，每一個(gè)新員工都在入職培訓(xùn)中得到很多東西。
首 先，他們得到了系統(tǒng)內(nèi)最優(yōu)秀培訓(xùn)師的指導(dǎo)。海底撈每家店都不直接招聘人員，而是由片區(qū)人事部負(fù)責(zé)統(tǒng)一招聘，集中培訓(xùn)。所以可以在系統(tǒng)內(nèi)挑選一名最優(yōu)秀的培 訓(xùn)人員做培訓(xùn)工作。培訓(xùn)師在第一天開(kāi)始培訓(xùn)之前就告知每個(gè)人她的電話號(hào)碼，并表示以后有困難可以隨時(shí)給她
打電話。這也是海底撈的所有管理者的共同方式，新 員工到店以后店長(zhǎng)、大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理都會(huì)給手機(jī)號(hào)碼，都會(huì)讓員工在困難的時(shí)候給她（他）打電話。其次，他們?nèi)谌肓艘粋�(gè)小集體。這個(gè)小集體只有十幾個(gè)人或 者二十幾個(gè)人，這就比一開(kāi)始就要到店里與一兩百人相處容易多了。每一期培訓(xùn)的新員工都會(huì)自動(dòng)結(jié)成一個(gè)群體，有了這個(gè)小群體，再融入大群體就相對(duì)容易一些。 在培訓(xùn)結(jié)束到店實(shí)習(xí)后，店里也是安排同一批新員工一起吃飯，一起開(kāi)小會(huì)，也有利于這種小集體的形成。這種小集體也沒(méi)有形成“派別”的危險(xiǎn)，因?yàn)閹酌聠T工實(shí)在不可能形成什么“實(shí)力”。但是這種小集體卻能迅速消除孤獨(dú)感，使新員工盡快進(jìn)入工作角色，融入大集體。
再次，使新員工投入工作有個(gè)緩沖階段。海底撈的工作時(shí)間是相當(dāng)長(zhǎng)的，工作強(qiáng)度也很大，新員工一來(lái)就工作可能會(huì)受不了。在培訓(xùn)期間，每天只上6個(gè) 小時(shí)的課，內(nèi)容也很簡(jiǎn)單，吃得不錯(cuò)，住宿環(huán)境也不差。這對(duì)很多農(nóng)村來(lái)的新員工來(lái)說(shuō)，就跟度假似的。在這里需要了解一些制度、業(yè)務(wù)流程，并做好吃苦的心理準(zhǔn) 備。最后，新員工接受入職培訓(xùn)以后底氣更足。其實(shí)培訓(xùn)的內(nèi)容并不是很重要，重要的是經(jīng)過(guò)了脫崗的培訓(xùn)，重要的是有沒(méi)有培訓(xùn)給員工的心理暗示很不一樣——海底撈的培訓(xùn)至少可以給新員工兩種心理暗示。第一，我們經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，我們是“正規(guī)軍”，不是臨時(shí)拉起來(lái)的“雇傭軍”，更不是“游兵散勇”。 第二，我們?cè)趯W(xué)習(xí)，海底撈讓我們學(xué)習(xí)，給我們學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。有這兩種心理暗示，以后工作肯定會(huì)更加有底氣。從企業(yè)的'角度來(lái)講，集中培訓(xùn)相比分散培訓(xùn)而言，也是 投入成本較小的一種方式，而且更有利于企業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。 集中進(jìn)行入職培訓(xùn)的好處遠(yuǎn)不止于此，甚至可以說(shuō)每一個(gè)新員工以后的工作都會(huì)受到入職培訓(xùn)的深刻影響。公司已經(jīng)準(zhǔn)備在20xx年做這個(gè)工作，我覺(jué)得這是一個(gè)很好的事情，應(yīng)該會(huì)取得相當(dāng)?shù)某晒?/p>
2． 新員工所受到的禮遇
新員工到店后的待遇，我只能用“禮遇”一個(gè)詞來(lái)概括，而不能用其他詞。因?yàn)榈昀飶牡觊L(zhǎng)到每一個(gè)普通員工，都是在“接待”新員工，并且這種“接待”不能不說(shuō)是“隆重”。
首 先，店里所有領(lǐng)導(dǎo)都要輪流接待新員工。培訓(xùn)師考核新員工合格以后，分配到各店，都是首先由店長(zhǎng)親自接待。新員工進(jìn)點(diǎn)以后認(rèn)識(shí)的第一個(gè)人是店長(zhǎng)。然后店長(zhǎng)會(huì) 告訴新員工一些重要的注意事項(xiàng)，然后帶著新員工吃飯，還要開(kāi)一個(gè)溝通會(huì)。溝通會(huì)就是店長(zhǎng)自我介紹，然后列舉若干榜樣，激勵(lì)新員工好好干。店長(zhǎng)之后，大堂經(jīng) 理、后堂經(jīng)理，以及實(shí)習(xí)店長(zhǎng)、實(shí)習(xí)經(jīng)理（有的店有，有的店沒(méi)有）會(huì)輪流接待新員工。程序都差不多，都會(huì)介紹自己，留下自己的手機(jī)號(hào)碼，讓新員工有困難了跟 他們說(shuō)。然后經(jīng)理會(huì)把新員工交到各自的部門領(lǐng)班那里，交待領(lǐng)班要怎樣怎樣。領(lǐng)導(dǎo)都這樣接待新員工，其他人焉能不熱情？
其 次，新員工提前下班，單獨(dú)吃飯。店領(lǐng)導(dǎo)的這些接待大多是在晚飯的時(shí)候進(jìn)行的，新員工的晚飯是由接待經(jīng)理親自安排，然后提前下班吃的。新員工的下班時(shí)間一般 是和下早班的人一致，要比正常上班早
一、兩個(gè)小時(shí)。接待經(jīng)理會(huì)親自通知新員工下班，并且親自搬桌子、凳子，親自擺碗筷，親自給新員工打飯。新員工吃晚飯也 不是和大家一起，而是單獨(dú)的桌椅，就只有幾個(gè)新員工在一起。培訓(xùn)一批人分配到店大概是8天，新員工的這種待遇大概會(huì)持續(xù)4、5天至一周。因此，接待新員工并給予優(yōu)待是店長(zhǎng)及經(jīng)理們的常規(guī)工作。
再次，師父的認(rèn)真指導(dǎo)。在海底撈，帶徒弟是一件很光榮的事情，只有優(yōu)秀員工才能帶徒弟。并且，指定師父是在例會(huì)上進(jìn)行，全部員工都看在眼里、記在心里。在例會(huì)上店長(zhǎng)為新員工“征師父”的 時(shí)候，響應(yīng)很是熱烈。每個(gè)師父都會(huì)拉著徒弟的手坐到自己身邊，大家都會(huì)報(bào)以熱烈的掌聲。店長(zhǎng)也會(huì)很鄭重的告訴師父?jìng)�，要在業(yè)務(wù)和生活上關(guān)心徒弟，徒弟的發(fā) 展就是他們的發(fā)展，徒弟沒(méi)有進(jìn)步就是他們的失職。經(jīng)理給新員工溝通的時(shí)候也會(huì)問(wèn)新員工師父對(duì)他們好不好，隨時(shí)了解情況。所有這些，都讓師父?jìng)儾桓业÷�，�?能怠慢。有的師父還在第二天晚上帶著徒弟聚餐。然后，對(duì)新員工有跟蹤調(diào)查。調(diào)查的對(duì)象是新員工，但內(nèi)容卻是針對(duì)其他人。比如店長(zhǎng)有沒(méi)有在第一時(shí)間接待，經(jīng) 理們有沒(méi)有安排好生活，領(lǐng)班有沒(méi)有講解店里的情況，師父有沒(méi)有認(rèn)真帶你。還有吃得習(xí)慣不習(xí)慣，住的舒不舒服之類。這些調(diào)查也是地區(qū)人事部做的，有時(shí)候就是 培訓(xùn)師在做，所以也可以算是回訪。新員工這幾天受到的這些“禮遇”，至少可以激勵(lì)他們充滿激情的工作一個(gè)月。而一個(gè)月以后就習(xí)慣了，就融入這個(gè)團(tuán)體了。
3． 領(lǐng)導(dǎo)時(shí)刻都在每一個(gè)員工身邊
海底撈的店長(zhǎng)、經(jīng)理在店里都有很高的個(gè)人威望。主要原因并不是他們的職位，而是所有員工都會(huì)有這樣一種概念：如果我需要幫助，店長(zhǎng)和經(jīng)理一定是最可靠的人——不 管是生活上的事情還是工作上的事情，只要我開(kāi)口，他們就會(huì)幫我，甚至不用我開(kāi)口，他們也能知道并做到。店長(zhǎng)和經(jīng)理們都不會(huì)呆在辦公室，絕大部分時(shí)間都是在 工作第一線，哪里最忙、哪里最需要人手，他們就在哪里出現(xiàn)。一是指揮員工之間相互協(xié)作，二是隨時(shí)幫助需要幫助的員工。員工會(huì)喊：“張姐！幫我把單子帶到后廚一下。謝謝！”也會(huì)喊：“張姐！我這桌客人要點(diǎn)菜，幫我給那桌客人加一下豆?jié){。謝謝！”
一 個(gè)普通員工，他需要什么樣的上級(jí)？一定是一個(gè)能夠隨時(shí)幫助自己的上級(jí)，而不是經(jīng)常坐在辦公室、甚至都不在店里的上級(jí)；一定是一個(gè)能夠隨時(shí)鼓勵(lì)自己的上級(jí)， 而不是一個(gè)經(jīng)常批評(píng)自己的上級(jí)；一定是一個(gè)能夠用實(shí)際行動(dòng)告訴自己哪兒做得不對(duì)的上級(jí)，而不是一個(gè)只用嘴說(shuō)自己錯(cuò)了的上級(jí)；一定是一個(gè)對(duì)業(yè)務(wù)比自己還熟練 的上級(jí)，而不是一個(gè)不能動(dòng)手的上級(jí)。
所以，在海底撈做一名普通員工比在西貝做普通員工容易，因?yàn)槠胀▎T工主要受到激勵(lì)；而在海底撈做一名管理者要比在西貝做管理者難，因?yàn)楣芾碚卟粌H需要熟練掌握所有業(yè)務(wù)，更主要的是要關(guān)心員工。他們甚至需要是優(yōu)秀的演說(shuō)家，所到之處要能夠提高員工的士氣。
海底撈的心得體會(huì) 18
昨天，他突然說(shuō)想吃火鍋了，我看看外面的太陽(yáng)，搖頭。
今天，娜娜微信說(shuō)妞請(qǐng)我們?nèi)ズ５讚�，外面的風(fēng)涼涼的，適合。
我們?nèi)サ谋容^晚，因?yàn)�，下�?點(diǎn)到5點(diǎn)，大學(xué)生就餐6.9折，反正，正是暑假，早飯吃的晚。我想起“天時(shí)地利人和”幾個(gè)字。
對(duì)海底撈的印象一直很好，想必很多人與我一樣，喜歡那里的服務(wù)，每一個(gè)工作人員都熱情、周到、細(xì)心，不能說(shuō)象在自己一樣，在自己家也享受不到如此待遇。我說(shuō)的一點(diǎn)不夸張，家庭成員會(huì)有心情不好的時(shí)候，偶爾會(huì)有爭(zhēng)吵或沉默，在海底撈，完全不會(huì)。
物質(zhì)生活豐富了，吃飯，不是為了填飽肚子，而是求個(gè)舒心。這樣，那就先海底撈好了。
走出電梯，不論遇到哪個(gè)工作人員，全都微笑著說(shuō)“你好”，不是職業(yè)性的微笑，是發(fā)自內(nèi)心的。有人會(huì)說(shuō)，這是他們的工作，應(yīng)該的。的確，服務(wù)行業(yè)，微笑是有必要的。但，他們是盡職盡責(zé)的，試問(wèn)，我們對(duì)待工作，是否如此嚴(yán)格要求自己？這些年，在不同的飯店吃過(guò)飯，覺(jué)得只有這里，笑容最真誠(chéng)。或許，是因?yàn)槲覜](méi)有機(jī)會(huì)去過(guò)高級(jí)別的地方吧，但，海底撈對(duì)于普通消費(fèi)者如此，也算是服務(wù)做到了極致。
如果你散著頭發(fā)去吃飯，服務(wù)生會(huì)遞上一個(gè)皮筋；如果戴有眼鏡，那肯定會(huì)有眼鏡布在等待。每每這樣的時(shí)候，我的心都覺(jué)得暖暖的。每天做重復(fù)同樣的事，面對(duì)不同的顧客，難免會(huì)厭倦，但是，我沒(méi)有看到過(guò)。只知道，不管何時(shí)，店里都是人滿為患。且，海底撈的店沒(méi)有大街小巷到處開(kāi)，我想，應(yīng)該是為了保證服務(wù)質(zhì)量吧。
今天，為我們提供服務(wù)的是“慧姐”，她說(shuō)特別喜歡我們這桌的氛圍，對(duì)待我們真的如家人一般。不止一次地提醒：“菜不要點(diǎn)多了，吃不完不能退”。在某些飯店，服務(wù)員恨不得你把所有的菜都點(diǎn)一遍才好。好幾年前，我和娜娜出去吃飯，在某個(gè)小店吃店，點(diǎn)了一份拉條，一個(gè)菜，一份湯，問(wèn)服務(wù)員量大不？小姑娘冷冷的，說(shuō)看個(gè)人。好吧，那個(gè)中午，實(shí)在餓壞了，就加了一份拉條，結(jié)果，我們連一半都沒(méi)有吃完。其他，我就不再詳述了，海底撈的每個(gè)服務(wù)人員貼心，可能，那些比較冷的女孩都被淘汰了吧，留下的都是適合的`。
在這里，無(wú)論走到哪個(gè)角落，都會(huì)看到笑容，心情總是大好。
在這里，吃飯才真的是享受，雖然我們都是小人物，卻得到了真誠(chéng)的服務(wù)。
如果，單位的管理者都學(xué)海底撈的管理經(jīng)驗(yàn)，那么，單位的工作就會(huì)更好的開(kāi)展。
如果，一個(gè)單位的工作者如海底撈的工作人員一樣，認(rèn)真對(duì)待自己的工作對(duì)象和內(nèi)容，那么，這個(gè)單位肯定會(huì)獲得好的口碑，當(dāng)然，收益也會(huì)最大話。
這個(gè)下午，開(kāi)心地相聚。然丫頭去年上了大學(xué)后，寒假匆匆，卻來(lái)得及見(jiàn)上一面。她昨天到家，今天我們就愉快地相聚。
真好。
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