- 相關(guān)推薦
早餐吃雞蛋的好處有哪些
雞蛋是生活中常見(jiàn)的一種食物，因?yàn)殡u蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，因此很多人都喜歡吃，雞蛋慢慢變成了早餐的必備食物。那關(guān)于早餐吃雞蛋的好處有哪些?
早晨必吃雞蛋好處【1】
1、雞蛋更耐餓。
雞蛋比面包、饅頭、谷物片等更耐餓。
其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)提供能量，讓你肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。
2、雞蛋幫助減肥。
研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。
3、雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來(lái)源。
雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)。
4、雞蛋性價(jià)比高。
與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比，比如培根、牛肉，就算是價(jià)格不便宜的土雞蛋，性價(jià)比也要高得多。
5、一只雞蛋不會(huì)讓你的膽固醇升高。
雞蛋的確有一定量的膽固醇，但是，雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。
只要保證吃雞蛋的數(shù)量控制在每天一只，并不會(huì)因此增加患心臟病的危險(xiǎn)。
6、雞蛋有益大腦發(fā)育和記憶力。
蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進(jìn)大腦發(fā)育，有益大腦功能。
同時(shí)，膽堿對(duì)提高記憶力、反應(yīng)力都很有幫助。
7、雞蛋保護(hù)視力。
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。
它們同時(shí)有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。
吃雞蛋有什么禁忌【2】
1、雞蛋與豆?jié){同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋，認(rèn)為兩者都富含蛋白質(zhì)，食之對(duì)身體有益，從科學(xué)飲食角度講，豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很好的滋補(bǔ)作用。
但兩者不宜同食。
因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。
2、吃未熟雞蛋易引起腹瀉
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會(huì)影響食品中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。
雞蛋中含有抗胰蛋白酶，影響人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。
未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒(méi)有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。
雞蛋在形成過(guò)程中會(huì)帶菌，細(xì)菌會(huì)穿過(guò)蛋殼上的小孔，進(jìn)入蛋內(nèi)，而未熟的雞蛋又不能將細(xì)菌殺死，輕則會(huì)引起腹瀉。
因此雞蛋要經(jīng)高溫煮后再吃，不要吃未熟的雞蛋。
生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟，人體胃腸道才可消化吸收。
生雞蛋有特殊的腥味，會(huì)引起中樞神經(jīng)抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良。
3、炒雞蛋放味精破壞鮮味
雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，這兩種成分加熱后天生谷氨酸鈉，有純正的鮮味。
味精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒雞蛋時(shí)假如放進(jìn)味精，會(huì)影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，不但破壞雞蛋的鮮味，對(duì)菜肴起不到增加鮮味的作用。
4、吃煮老的雞蛋影響吸收
雞蛋煮老未必更好，因?yàn)橐豁?xiàng)研究文獻(xiàn)表明，雞蛋煮老后會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)素的損失和脂肪的氧化。
研究發(fā)現(xiàn)，煮老的蛋和炒雞蛋相比，其維生素E的損失要大16%，而且脂肪氧化程度要高30.4%。
研究者還發(fā)現(xiàn)，對(duì)于富含omega-3脂肪酸的雞蛋來(lái)說(shuō)，烹調(diào)會(huì)增加其脂肪氧化程度3-9倍之多。
雞蛋煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃表面會(huì)形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。
蛋白質(zhì)老化會(huì)變硬變韌，雞蛋會(huì)變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。
早上為什么要吃雞蛋【3】
1、減肥
千萬(wàn)不要小看一顆雞蛋哦，雞蛋它可以讓你重新?lián)碛行⌒U腰。
研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。
2、提高記憶力
據(jù)研究表明，雞蛋中含有豐富的膽堿，一個(gè)雞蛋中大概含有113毫克膽堿，它是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)，有助于提高人體的記憶力，使得注意力更加集中。
因此，對(duì)用腦過(guò)多的上班族和學(xué)生人群來(lái)說(shuō)早餐吃上一個(gè)甚至兩個(gè)雞蛋是非常有必要的。
3、雞蛋更耐餓
雞蛋比面包、饅頭、谷物片等更耐餓。
其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)提供能量，讓你肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。
4、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
雞蛋具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)的功效，是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，很多人都會(huì)選擇吃雞蛋進(jìn)行補(bǔ)充。
而雞蛋與大家熟悉的粥和面包等食物相比起來(lái)，其里邊蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好一些，因?yàn)槠浔匦璋被峤M成與人體基本相似，因此被稱生物學(xué)價(jià)值中的佼佼者，越來(lái)越受到人們喜歡。
5、雞蛋保護(hù)視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。
它們同時(shí)有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。
6、雞蛋有益大腦發(fā)育
蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進(jìn)大腦發(fā)育，有益大腦功能
【早餐吃雞蛋的好處有哪些】相關(guān)文章：
吃冬瓜好處有哪些06-17
小孩常吃粗糧的好處有哪些10-26
讀書的好處有哪些07-20
畫畫的好處有哪些10-09
運(yùn)動(dòng)的好處有哪些10-19
讀書有哪些好處07-20
吃葡萄有什么好處11-13
買社保的好處有哪些08-12
夏天艾灸的好處有哪些10-26
孩子閱讀的好處有哪些10-26