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飲食蜂蜜的注意事項(xiàng)
蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜，在蜂巢中釀制的蜜，今天要講的是，飲食蜂蜜的注意事項(xiàng)。
蜂蜜不能與豆腐、韭菜同食因?yàn)槎垢院�，能清熱散血，與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉;而韭菜則含有豐富的維生素C，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。
飯前1小時(shí)食用蜂蜜據(jù)了解，飯前食用蜂蜜可能抑制胃酸的分泌;對(duì)于有腸胃疾病的患者，則應(yīng)該根據(jù)病情確定食用時(shí)間，才能發(fā)揮蜂蜜的食療作用，此類人群極佳咨詢醫(yī)生后再進(jìn)行食用。
蜂蜜宜用溫水沖調(diào)。
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冬天，很多市民不喜歡冷食，包括喝水也喜歡熱氣騰騰。
當(dāng)然喝蜂蜜切忌用開水，而是要以溫水沖調(diào)，把開水涼到溫?zé)岬臅r(shí)候，在水中加入蜂蜜，甜淡可以由自己喜歡進(jìn)行調(diào)制。
對(duì)小Baby來說，蜂蜜是要命的東西夏天到，體內(nèi)最需要的是清火、解毒，讓蜂蜜來為你做個(gè)清道夫吧!
不過，喝蜂蜜也是有禁忌的，一歲以前的小嬰兒極佳不要喝，因?yàn)榉涿壑泻猩�，�?duì)抵抗力較弱的小Baby有強(qiáng)烈的威脅，
過去就曾經(jīng)發(fā)生過小Baby喝了蜂蜜以后險(xiǎn)些一命鳴乎的情形，由于醫(yī)生通常會(huì)建議新生兒的父母要訓(xùn)練Baby喝水，而且可以加些甜份，
讓嬰兒產(chǎn)生對(duì)水的好感，所以就有人給嬰兒喝蜂蜜，其實(shí)這是一種要命的行為，極佳避免。
蜂蜜不能和蔥一起吃，蜂蜜的營養(yǎng)成分比較復(fù)雜，與蔥蜜同食后，蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會(huì)發(fā)生有害的生化反應(yīng)，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉。
蜂蜜不能和萵苣一起吃，二者同食不利腸胃，易致腹瀉。
蜂蜜和鯽魚同食會(huì)中毒，可用黑豆、甘草解毒。
蜂蜜和豆?jié){不宜一起沖吃 ，豆?jié){蛋白質(zhì)比牛奶還高，而蜂蜜主要含有葡萄糖和果糖，還含有少量有機(jī)酸，兩者沖兌時(shí)，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。
飲食蜂蜜的注意事項(xiàng)
適宜人群
適宜老人、小孩、便秘患者、高血壓患者、支氣管哮喘患者食用
一般人群均可食用
注：糖尿病患者也可以食用蜂蜜(少食用些)
不宜人群
1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：蜂蜜在釀造、運(yùn)輸與儲(chǔ)存過程中，易受到肉毒桿菌的污染。
嬰兒由于抵抗力弱，食入肉毒桿菌后，則會(huì)在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒桿菌性食物中毒。
食用蜂蜜中毒的嬰兒會(huì)出現(xiàn)遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無力，呼吸困難。
小于6個(gè)月的嬰兒更容易感染此病。
中毒癥狀常發(fā)生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小時(shí)，癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。
雖然嬰兒發(fā)生肉毒桿菌感染的幾率很小，但醫(yī)生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其制品。
另外，父母在購買蜂蜜時(shí)一定要到正規(guī)的商店購買，不要自行去蜂場購蜜，因?yàn)橛袝r(shí)蜜蜂采集了有毒植物的花粉，所釀之蜜就含有毒素，人吃了是會(huì)中毒的。
2、不適宜濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。
儲(chǔ)存方法
蜂蜜儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)處，溫度保持在5-10℃。
空氣濕度不超過75%的環(huán)境中。
裝蜂蜜的容器要蓋嚴(yán)，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
蜂蜜的保質(zhì)期
科學(xué)研究和實(shí)踐證明，蜂蜜具有很強(qiáng)的抗菌能力，
是世界上唯一不會(huì)腐壞變質(zhì)的食品。
1913年美國考古學(xué)家在埃及金字塔古墓中發(fā)現(xiàn)了一壇蜂蜜，經(jīng)鑒定這壇蜂蜜已歷時(shí)3300多年，但一點(diǎn)也沒有變質(zhì)，至今還能食用。
可見，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，沒有什么嚴(yán)格保質(zhì)期，但作為食品上市蜂蜜的保質(zhì)期，根據(jù)《食品法》都要在食物上標(biāo)明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定2年或者18個(gè)月。
首先，農(nóng)家原蜜第一要保證純正，如果連純正都沒辦法保證，那么關(guān)于保質(zhì)期就無從說起了。
第二，在確定純正的基礎(chǔ)上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業(yè)里面說的波美度高低直接關(guān)系到蜂蜜的保質(zhì)期，波美度越高，保質(zhì)期也就越久。
另外，商場里面的蜂蜜是經(jīng)過加工處理后的濃縮蜜，而這樣的濃縮蜜和農(nóng)家蜜有著本質(zhì)上的區(qū)別，真正的保質(zhì)期衡量標(biāo)準(zhǔn)也就完全不能相提并論。
如此一來，大家也可以直接鑒別，親口品嘗一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，證明已經(jīng)變質(zhì)了，好蜂蜜應(yīng)該是吃在嘴里是甜的，吃完一會(huì)嘴巴、喉嚨會(huì)感覺到酸酸的。
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