怎么釀制楊梅酒

　　炎熱的夏季來臨了，也正是楊梅上市的季節(jié)，許多人在這個時候喜歡買些楊梅來泡酒喝。泡制好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。

　　楊梅酒制作方法

　　泡制楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。

　　除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。

　　楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時間的浸泡會讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會使酒味變淡，如果是長時間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。

　　泡制好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。

　　準備材料

　　楊梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g。

　　制作過程

　　1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈;

　　2、稱取150克冰糖備用;

　　3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒;

　　4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干;

　　5、把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中;

　　6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放;

　　7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分;

　　8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處;

　　9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時就可以喝了;

　　10、飲用前可冰鎮(zhèn)一下，喝時的口感會更好。

　　楊梅的功效與作用

　　祛暑生津止渴

　　楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預防中暑，去痧，解除煩渴。

　　降血壓防中風

　　現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，楊梅中的鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出，還有助于調(diào)節(jié)情感，穩(wěn)定情緒，減少中風的發(fā)病率。

　　因此具有理氣活血，調(diào)節(jié)血脂，降低膽固醇和血壓，預防中風等作用。

　　總結(jié)：從上面的文章我們可以看出，楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內(nèi)為宜，時間越久，酒色越深。

　　但存放的時間也并不一定，可以根據(jù)個人的口味而定。

　　大家還在等什么呢，趕緊自己做來嘗嘗吧。

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