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長(zhǎng)豆角炒肉絲的做法
長(zhǎng)豆角炒肉絲是一道普通的家常菜，那你知道如何制作嗎?下面就是小編給大家?guī)淼拈L(zhǎng)豆角炒肉絲的做法，歡迎閱讀。
01、準(zhǔn)備好所有主料，分別將長(zhǎng)角豆、豬肉洗凈備用。
02、將豬肉順著紋路切成筷子粗細(xì)的肉絲，再放入少許料酒、小半勺鹽、小半勺醬油拌勻，腌10分鐘。這樣是為了使炒出的肉絲嫩而不柴。
03、將長(zhǎng)豆角兩頭切掉，再將剩下的部分切成小段備用。
04、往鍋中放水煮沸，倒入長(zhǎng)豆角。將長(zhǎng)豆角顏色煮變色后撈出，并放入涼水中，倒掉鍋中開水。
05、待豆角冷卻后撈出，并瀝干水分備用。
06、將兩三個(gè)干辣椒切成小段，將四五瓣蒜切成薄片備用。
07、將鍋燒熱后倒入適量色拉油，油開后放入肉絲，翻炒至變色后盛出。
08、再往鍋中倒入一些油，燒開后改用小火，加入切好的蒜片、干辣椒炒出香味。
09、再放入長(zhǎng)豆角,改用中火翻炒3-5分鐘，直到豆角完全炒熟。
10、加入炒好的肉絲，再放鹽、味精調(diào)味即可。
長(zhǎng)豆角炒肉絲的做法2
1、豬肉切成粗絲,放小半勺鹽,半勺料酒,小半勺醬油腌10分鐘
2、長(zhǎng)豆角洗凈,切成段
3、鍋中放水,到入長(zhǎng)豆角
4、燒開焯熟
5、然后撈出浸入涼水
6、瀝干水份備用
7、熱鍋入油,放入肉絲翻炒至變色
8、在放入長(zhǎng)豆角,加半勺鹽翻炒翻炒
9、加半勺雞精炒均勻即可
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
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