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電飯鍋?zhàn)龅案夥椒?/p>
用電飯鍋?zhàn)龅案獠襟E【1】
電飯鍋蛋糕的做法步驟
1蛋清分離
2蛋黃攪勻后篩入面粉、奶粉
3蛋清中加入一勺白糖、適量醋，低速打至粗泡
4中速打2min
5出現(xiàn)細(xì)泡后再加入一勺白糖
6出現(xiàn)紋路、倒扣盆子蛋清不掉就可以了
7提起打蛋機(jī)，蛋清和打蛋頭都會(huì)出現(xiàn)蛋尖(9分發(fā))
8電飯鍋鍋底刷一層油，先入面糊、打好的蛋清分三次加入，每一次加入蛋清前都要先攪勻好面糊
9視自家電飯鍋的功率來(lái)決定蒸煮時(shí)間
10晃動(dòng)電飯鍋，看看中間還有沒(méi)有面糊在搖動(dòng)，若有即說(shuō)明未熟
11用勺子或刮刀沿著壁劃，若蒸煮太久，蛋糕底會(huì)糊(此時(shí)難以將蛋糕取下)
電飯鍋蛋糕【2】
食材明細(xì)
低級(jí)面粉適量雞蛋適量牛奶適量白沙糖適量油適量醋適量原味口味蒸工藝一小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度
電飯鍋蛋糕的做法步驟
1分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無(wú)油無(wú)水的大碗中
2分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無(wú)油無(wú)水的大碗中
3將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中(視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些)，用湯匙攪勻;然后加上半盒牛奶，再攪勻;再加入面粉(有篩子過(guò)篩更好)，一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈)，直到拌成略稠的蛋糊(覺(jué)得過(guò)稠就加牛奶，覺(jué)得過(guò)稀就加面粉)
4拌好的蛋糊放一邊
5我們來(lái)打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣)，朝一個(gè)方向劃圈打(千萬(wàn)不要換方向啊!)，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會(huì)掉下來(lái)的狀態(tài)。
這一步非常關(guān)鍵，蛋糕能不能發(fā)起來(lái)就看它了!!!電動(dòng)打蛋器當(dāng)然最省力，如果沒(méi)有就用手動(dòng)打蛋器(螺旋狀最好)，如果都沒(méi)有就用三根筷子打(這個(gè)步驟最累人啦，手都酸啦~~)
6煮飯開(kāi)關(guān)再跳的時(shí)候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次;第三次跳閘后，還是要不理它;約20分鐘后打開(kāi)鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測(cè)一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來(lái)，說(shuō)明蛋糕OK了，可以出鍋了;(如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c(diǎn)蛋糕沫，又或者你覺(jué)得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開(kāi)關(guān)，十分鐘后出鍋。)
7很松軟的噢
8在蛋糕上面做點(diǎn)裝飾就大功告成了
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