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演講稿

餐飲年會(huì)演講稿

時(shí)間:2022-10-07 09:09:14 演講稿 我要投稿

餐飲年會(huì)演講稿

  餐飲通過即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)于一體,向消費(fèi)者專門提供各種酒水、食品,消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè),在年會(huì)的時(shí)候,那么餐飲年會(huì)演講稿要怎么準(zhǔn)備?大家不妨來看看小編推送的餐飲年會(huì)演講稿,希望給大家?guī)韼椭?/p>

餐飲年會(huì)演講稿

  餐飲年會(huì)演講稿【一】

  7月盛夏,炙熱的陽光普照大地此處, 慵懶的季卡我們每一個(gè)人卻激

  情飛躍、神采飛揚(yáng);每一張面孔都掩飾不住對(duì)服務(wù)業(yè)的執(zhí)愛和渴望。然而,人們卻不曾想到過:每張笑臉的背后隱藏著多少無耐,每個(gè)人的工作中含了怎樣的心酸。

  對(duì)于酒店人來說,客情就是命令。為了讓賓客們趁興而來盛意而歸,每一位員工敢于舍棄更多的休息時(shí)間,堅(jiān)持在各個(gè)崗位不停地忙碌著,甚至有時(shí)候無暇顧及家人。因?yàn)樵趦?nèi)心深處,我們首先把自己看作一個(gè)酒店人,然后才是別的的丈夫、妻子和兒女。看著姑娘小伙子們穿梭于賓客間忙碌的身影,你不可能不為他們的敬業(yè)所折服。

  人們贊美老師,因?yàn)樗麄兪侨祟愳`魂的工程師,培育了一代又一代的有用人才;人們贊美軍人,因?yàn)樗麄兪卿撹F長城,保衛(wèi)著祖國的安寧;人們還歌誦折衣天使,因?yàn)樗麄兙人婪鰝,延續(xù)了患者對(duì)生命的渴望。而我們呢?是最普通不過的一名服務(wù)員。我們沒有他們的崇高偉大,卻同樣有著熱愛并樂于奉獻(xiàn)于自己事業(yè)的一顆真誠的心。服務(wù),本就是一種極致的美。 新一輪的體制改革使我們清醒地認(rèn)識(shí)到:酒店在變革,人的意識(shí)也應(yīng)當(dāng)及時(shí)轉(zhuǎn)變。奉獻(xiàn),也不只是口頭上的`簡(jiǎn)單表述,而是應(yīng)從我做起,從小事做起。立足于自己的本職工作。我們不求偉大的成就,我們只求在這平凡崗位上的工作能得到人們的認(rèn)可, 作為岷山飯店的一員,我也有必要為其發(fā)展出謀劃策。以下是我個(gè)人對(duì)酒店服務(wù)品質(zhì)提升的建議:

  1從顧客角度出發(fā),即顧客想追求的東西,或者想要得到的享受。誠如馬斯洛的“需求層次理論”,人在滿足了低層次的需求后,自然會(huì)轉(zhuǎn)到更高的需求上來。顧客來酒店消費(fèi),首先追求的是一種安全感,上升到最后應(yīng)該是一種被足夠重視的感覺,即尊重。

  2人才的錄用。在一個(gè)酒店中,員工是酒店對(duì)客服務(wù)的工作的主體,有優(yōu)秀的員工才能有好的服務(wù),所以在挑選員工上酒店首先應(yīng)該考慮到員工至少要有良好的素質(zhì),有較好的語言表達(dá)能力,再經(jīng)過一段時(shí)間的工作和專業(yè)培訓(xùn),才能勝任他的工作崗位,繼而才能創(chuàng)造出價(jià)值。 3提高員工服務(wù)意識(shí)。服務(wù)意識(shí)是指在工作中對(duì)客人隱含或明示需求的敏感反應(yīng),并能迅速將這種反應(yīng)轉(zhuǎn)化為服務(wù)客人的實(shí)際行動(dòng)。服務(wù)意識(shí)是企業(yè)員工職業(yè)素質(zhì)的體現(xiàn),是企業(yè)管理水平的體現(xiàn),是保證服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ),是服務(wù)營銷的核心。

  4管理制度的不斷完善。制度是一種規(guī)矩,它可以預(yù)防事故的發(fā)生、約束員工的行為、對(duì)員工有導(dǎo)向作用并是管理者管理的依據(jù)、是企業(yè)運(yùn)行的基礎(chǔ)保障。他具有公平公正性、嚴(yán)肅性、導(dǎo)向性、規(guī)范性、和強(qiáng)制性。

  5堅(jiān)持五化服務(wù) :

  ⑴程序化:就是在工作中給員工規(guī)定的作某種工作的順序(有時(shí)要基與客人的要求而定) ⑵規(guī)范化:就是對(duì)員工進(jìn)行工作時(shí)的動(dòng)作要求.

 、菢(biāo)準(zhǔn)化:就是要求員工把工作做到一個(gè)程度上才算合格達(dá)標(biāo).

  ⑷制度化:就是員工做任何時(shí)都要按制度去進(jìn)行

 、蓚(gè)性化:就是對(duì)少數(shù)客人在某一方面的特殊要求給予滿足 。在新經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的影響下,未來的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)就是服務(wù)競(jìng)爭(zhēng),服務(wù)體系的完善程度,服務(wù)質(zhì)量得優(yōu)劣程度以及由此帶來的顧客對(duì)品牌得綜合滿意度,將成為未來競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)弱立判得最大試金石。服務(wù)是一種無形的產(chǎn)品,是維系品牌與顧客關(guān)系的紐帶,隨著酒店硬件設(shè)施同水平化程度的不斷加劇,締造優(yōu)質(zhì)的品牌服務(wù)體系,為顧客提供滿意的服務(wù)越來越成為企業(yè)差異化品牌戰(zhàn)略的重要武器。最后,我衷心希望:岷山因?yàn)槲覀兌昝,我們因(yàn)獒荷蕉腋?/p>

  餐飲年會(huì)演講稿【二】

  尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛的同事們:

  大家下午好!

  在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下,企業(yè)生存遵循最基本的商業(yè)原則不是靠借口生存的,真正的商業(yè)原則是靠結(jié)果生存的!用結(jié)果交換,拿結(jié)果說話,企業(yè)方可生存發(fā)展!同樣的,對(duì)于我們個(gè)人而言,用結(jié)果來說話,才能取得領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可,如果一個(gè)企業(yè)的'員工都能堅(jiān)持以結(jié)果為導(dǎo)向,明確自己的目標(biāo),那么這個(gè)企業(yè)絕對(duì)會(huì)利于不敗之地,同樣員工也會(huì)實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。

  舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子,作為我們餐廳部每天都會(huì)擦賓客用完餐的臟桌子這道程序,但當(dāng)部門領(lǐng)導(dǎo)或者質(zhì)檢員來檢查的時(shí)候,還是檢查到桌子上有油跡,我們總是會(huì)滿不在乎得說“ 我已經(jīng)擦過了!”對(duì),我們確實(shí)擦過了,但是結(jié)果呢?結(jié)果是,力氣和時(shí)間都用了,但效果跟沒擦是一樣的,還是有油跡。大家想一下這樣做還有什么意義嗎,領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)注的是你做好了這件事,而不是你做了這件事,他們要的是一個(gè)按標(biāo)準(zhǔn)要求“擦干凈”的結(jié)果。所以說只有為企業(yè)提供更多結(jié)果的人,才是企業(yè)需要的人才。我們不管走到哪個(gè)企業(yè),提供結(jié)果,才能交換酬勞,才能適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)。

  對(duì)于我們的企業(yè),是同樣的道理。作為我們酒店服務(wù)行業(yè),顧客永遠(yuǎn)是上帝,客人不會(huì)聽信你的借口,他們要的永遠(yuǎn)是你的結(jié)果!而我們要做到的就是為顧客提供滿意的結(jié)果。曾經(jīng)有一次,布草公司沒有把香巾送來,我們也沒有做任何措施,致使開餐的時(shí)候沒有給客人上香巾,客人問到怎么沒有香巾,我們給客人解釋,對(duì)不起顧客是

  因?yàn)椴疾莨就,所以布草沒送來,雖然賓客沒說什么,但他臉上露出了一絲不悅。宴會(huì)沒有香巾,我們的服務(wù)檔次一下子就降下來了?腿瞬粫(huì)去聽那些理由,在他的眼里就是我們的服務(wù)不到位,不完善, 達(dá)不到到他的檔次要求,而不是跟我們一起埋怨其他。也許只是小小的細(xì)節(jié),但是就有可能會(huì)失去這位客戶,甚至是一傳十,十傳百的的告訴其他客人,讓我們失去整片的客戶。

  我認(rèn)為靠結(jié)果生存,不是簡(jiǎn)單的一句空話,它不僅是我們做人的生存法則,也是一個(gè)企業(yè)立于不敗之地的根本途徑。只有工作踏踏實(shí)實(shí),不斷地為公司提供結(jié)果,為客人提供結(jié)果,用結(jié)果說話,用結(jié)果交換。

  讓我們?cè)诳拷Y(jié)果生存的意識(shí)下,改變一下之前的不足之處,提高自己,提高企業(yè),才能實(shí)現(xiàn)個(gè)人和企業(yè)的雙豐收!

  餐飲年會(huì)演講稿【三】

  尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)、親愛的員工伙伴們:

  你們好!

  謝謝大家的配合,XX店員工隊(duì)伍總是這么整齊,步調(diào)一致,我作為XX店的一員,由衷的感到驕傲和自豪,大家的表現(xiàn)也更加堅(jiān)定了我努力工作的信心、克服困難的勇氣。在此,我必須給大家一個(gè)承諾:我會(huì)加倍努力,加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),帶領(lǐng)大家認(rèn)真分析、腳踏實(shí)地的完成各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo),創(chuàng)造和諧的工作氛圍,同時(shí),我相信全體熱愛XX店的家人們,能和我一起手拉手、心連心,共同走向充滿豐收和希望的金秋10月。

  9月份,在全體員工的共同努力下,我們圍繞客戶滿意度、滿足客戶需求為首要方向開展工作,在各部門互相配合、團(tuán)結(jié)合作下,順利完成了各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)。有付出才有回報(bào),有了可喜的成績,我們的福利才能不斷地得到改善和提高,我們才能真正感受快樂,在這里,請(qǐng)為我們通過努力收獲到的快樂來點(diǎn)掌聲!

  9月份,服務(wù)部員工圍繞“提供感動(dòng)服務(wù),創(chuàng)造客戶驚喜”為目標(biāo)開展工作,不少員工充分體現(xiàn)了個(gè)人價(jià)值,受到客人的表揚(yáng),為公司爭(zhēng)得榮譽(yù)。出品部員工嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),在總廚和各檔口主管們的帶領(lǐng)下,掀起一股研發(fā)新菜的熱潮,陸續(xù)推出多款新菜品,且市場(chǎng)接受度高,受到客戶的一致好評(píng),為后續(xù)經(jīng)營打下了良好的基礎(chǔ)。同時(shí),我們的二線部門員工也提供了客戶滿意的基本保障,如:我們的PA阿姨閑暇時(shí)間主動(dòng)配合傳菜的身影;我們傳菜部員工配合出品部餐前準(zhǔn)備的身影;我們內(nèi)保師傅主動(dòng)幫助海鮮池綁閘蟹、運(yùn)海鮮的身影;我們出品部帥哥們熱情協(xié)助前廳的身影;一幅幅感人的畫面每天都影響著我,你們才是我心中最可敬的人。

  一個(gè)優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的鑄就,需要高度的默契,一個(gè)高度默契的團(tuán)隊(duì)會(huì)給我們帶來高效的工作業(yè)績,能讓我們的付出收到事半功倍的效果。只要我們每個(gè)人承擔(dān)責(zé)任,這個(gè)團(tuán)隊(duì)的力量就會(huì)非常強(qiáng)大。其實(shí)一個(gè)人的成功,從某種意義上來講,是對(duì)某種責(zé)任的承擔(dān)。

  團(tuán)隊(duì)配合、人人把關(guān),才能提高客戶滿意度,要做到客戶滿意,來源于我們各個(gè)部門每一位員工的通力配合。美國通用公司曾做過一個(gè)調(diào)查:一個(gè)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的滿意會(huì)告訴另外6個(gè)人,不滿意則會(huì)告訴22個(gè)人。可見我們

  日常工作中,看似一個(gè)小小的投訴,一個(gè)客戶不滿意,個(gè)別員工一個(gè)不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度,會(huì)給我們帶來多大的潛在危害,將浪費(fèi)多少人的辛勤汗水。國際名人克勞斯總結(jié):一個(gè)數(shù)以百萬計(jì)的個(gè)人行為所構(gòu)成的公司,經(jīng)不起其中1%或2%的行為偏離正規(guī)。正因?yàn)檫@樣,為了讓自我價(jià)值得到體現(xiàn),對(duì)于有損顧客感受的行為,我們一定要互相提醒、互相幫助,這樣,我們齊心才會(huì)更輕松的換取更大的勞動(dòng)成果。

  人不能太浮躁,一下子想做這個(gè),一下子想做那個(gè);其實(shí),絕大多數(shù)人的工作是不需要反復(fù)去尋找的,你看準(zhǔn)一件事情,就狠狠的扎下去,只要咬定青山不放松,一直做下去肯定會(huì)成功。有時(shí)候,我看到很多員工很有潛質(zhì),就想講,如果你一直努力、堅(jiān)持、好學(xué)、上進(jìn),那么不用多少年,你的成就一定會(huì)不可限量。

  把每一件簡(jiǎn)單的事情做好就是不簡(jiǎn)單,把每一件平凡的事情做好就是不平凡。今天,我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽,但還沒有任何值得驕傲的資本。大家都知道“青蛙原理“,如果把一只青蛙扔到開水中,青蛙馬上會(huì)跳出來,但是,如果把一只青蛙放入冷水中逐漸加熱,青蛙就會(huì)在不知不覺中失去跳躍的能力,直到死去。這是一面警鐘,當(dāng)企業(yè)走上正軌以后, 我們自身的一些小問題開始被忽略,這些被忽略的`細(xì)節(jié),漸而久之就會(huì)弊重難返,使我們逐漸失去解決問題和應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的能力。我們XX店不缺勤勞、不缺智慧,要在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中繼續(xù)保持優(yōu)勢(shì),我們就必須關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié)、做好每一個(gè)細(xì)節(jié)。所以,本月我們將帶領(lǐng)每一位員工,從實(shí)際出發(fā),從客戶滿意度出發(fā),從自身做起,注重細(xì)節(jié),從細(xì)節(jié)做起,將日常工作的簡(jiǎn)單招式做到極致,將基礎(chǔ)工作的基本要求做都做到盡善盡美,不要因?yàn)閯e人的標(biāo)準(zhǔn)低而降低自己的標(biāo)準(zhǔn),要用“細(xì)微之處見真功”這句話來時(shí)刻提醒自己。我堅(jiān)信我們的努力一定能提高我們的能力,我們的能力一定會(huì)幫助我們換取利益。

  下面就XX店10月份的重點(diǎn)工作作如下布置:

  1、全體員工應(yīng)積極承擔(dān)責(zé)任,圍繞客戶滿意度,重視客戶需求,研究客戶感受,團(tuán)結(jié)配合,層層把關(guān),將出品做精、服務(wù)做細(xì),做到客人心里去;把好后勤保障關(guān),力求零投訴;同時(shí),從一點(diǎn)一滴開始節(jié)能降耗,嚴(yán)把費(fèi)用控制關(guān);

  2、出品部要樹立“出品不是精品就是廢品“的優(yōu)質(zhì)意識(shí),嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),確保次品決不出現(xiàn)在餐桌上,充分體現(xiàn)出品部的團(tuán)隊(duì)工作作風(fēng);

  3、前廳部要帶領(lǐng)每一位員工研究和揣摩客戶心理,倡導(dǎo)感動(dòng)服務(wù)和個(gè)性化服務(wù),并對(duì)提供感動(dòng)服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的員工要特別嘉獎(jiǎng),并登記備案、注重培養(yǎng);傳菜部要落實(shí)帶菜蓋的達(dá)成率,恢復(fù)戴口罩,確保菜品溫度,以提高顧客對(duì)出品安全、衛(wèi)生、快捷的滿意度。

  最后,我用山姆沃爾頓的話來結(jié)束今天的講話:“如果你熱愛工作,你每天就會(huì)盡自己所能、力求完美,而不久你周圍的每一個(gè)人也會(huì)從你這里感染到這種熱情”,我相信XX店的每一位員工都能成為感染別人的人。

  謝謝各位!

  餐飲年會(huì)演講稿【四】

  尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)﹑各位同仁:

  大家晚上好!我是餐飲部00,今天我感到很榮幸,代表餐飲部在此發(fā)言,同時(shí)非常感謝領(lǐng)導(dǎo)給我這次機(jī)會(huì)。

  剛來酒店時(shí),我對(duì)企業(yè)式酒店的運(yùn)作模式不是很了解,以致在工作中有很多不習(xí)慣,然而,領(lǐng)導(dǎo)們總能關(guān)切的指導(dǎo),同事們也總是熱情的幫助,一年時(shí)間下來,我已經(jīng)充分了解酒店的運(yùn)作模式,提升了服務(wù)技巧和應(yīng)變能力,很感謝外00酒店給我?guī)砣绱司薮蟮倪M(jìn)步。如今,我已從服務(wù)生做到領(lǐng)班,在自身取得進(jìn)步的同時(shí),我更希望能為酒店作出自己的小小的貢獻(xiàn),工作中,我會(huì)努力幫助新員工,讓他們感受到外經(jīng)人的熱情與魄力,讓我們的大家庭更加溫暖,為顧客提供更加完美的服務(wù)。

  xx年,我們餐飲部所有成員齊心協(xié)力,各樓層之間相互配合,互相幫助,讓每一次的婚宴、大型會(huì)議以及公司重要接待都圓滿完成。餐飲部每位員工良好的服務(wù)意識(shí)及發(fā)自內(nèi)心的微笑總能讓來往的顧客感到溫暖,并選擇再次到來,很多顧客要求為服務(wù)員寫表揚(yáng)信,甚至強(qiáng)烈要求給予這些員工獎(jiǎng)勵(lì),這都是餐飲部至上而下的'努力而得。

  xx年,餐飲部所有員工將更加努力學(xué)習(xí),加強(qiáng)員工培訓(xùn),積極討論營銷策略,培養(yǎng)員工的促銷技能,做到全員促銷,積極收集客戶信息,完善客史檔案,并根據(jù)客人的建議,積極改進(jìn),使酒店的餐飲活動(dòng)及服務(wù)氣氛符合市場(chǎng)要求,達(dá)到五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

  在這個(gè)充滿人情味的大家庭里,我會(huì)服從領(lǐng)導(dǎo)的各項(xiàng)安排,并努力彌補(bǔ)自己的不足,不斷學(xué)習(xí)、不斷改進(jìn),提升自身素質(zhì),做好本職工作。

  在此新春佳節(jié)之際,祝大家新年快樂,萬事如意,謝謝大家!

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