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超市經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告模板（精選6篇）
超市經(jīng)營(yíng)了一段時(shí)間以后，應(yīng)該要及時(shí)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)上的分析，下面是小編為大家?guī)淼某薪?jīng)營(yíng)分析報(bào)告模板，歡迎借鑒！
超市經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告 1
目前總的盈虧成本金額是XXXXX元。損耗主要集中在食品XXX類XXX元，非食品個(gè)人清潔用品類XXXX元。XXX類主要是XXX的虧損，如XXXX系列、XXXXX系列等，個(gè)人清潔用品類主要存在于XXX牙膏、飄柔、潘婷、沙宣洗發(fā)水系列的損耗。從損耗分析可以看到，個(gè)人清潔用品類損耗較大，以下羅列出盈虧與損耗產(chǎn)生的具體原因：
1、串碼(收貨、銷售、收銀環(huán)節(jié));
2、單據(jù)管理;
3、盤點(diǎn)錯(cuò)誤;
4、條碼管理混亂;
5、收貨管理不到位與供應(yīng)商欺詐(品質(zhì)、數(shù)量等);
6、偷盜(內(nèi)盜、外盜);
此外，變質(zhì)報(bào)損、蟲鼠害等因素也會(huì)造成損耗。
具體分析如下：
一、屬于電腦系統(tǒng)中操作不當(dāng)?shù)模?/strong>
1、商品條碼錄入錯(cuò)誤，導(dǎo)致銷售的數(shù)據(jù)記錄在了其他商品的頭上，盤點(diǎn)時(shí)形成兩個(gè)商品一個(gè)盤盈，一個(gè)盤虧。
解決辦法：規(guī)范所有商品條碼，特別是在收貨上進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，最好驗(yàn)貨的時(shí)候仔細(xì)檢查有問題的商品條碼和系統(tǒng)中對(duì)應(yīng)的該商品的條碼是否一致以及品名是否準(zhǔn)確一致;
2、商品已經(jīng)退貨給供應(yīng)商，但是沒有及時(shí)登記退貨單，造成系統(tǒng)里面的庫存沒有及時(shí)扣除，而貨物已經(jīng)拉走，形成商品的盤虧。
解決辦法：規(guī)范商品退貨流程，把握幾個(gè)原則：(1)退貨必須由采購和供應(yīng)商協(xié)商好;(2)倉庫退貨人員必須看到商品入庫退貨單才能退貨;(3)凡是出賣場(chǎng)的商品，必須由防損員檢查供應(yīng)商是否有退貨單以及檢查退貨單的商品和實(shí)際貨品是否一致;
3、進(jìn)貨單因?yàn)椴僮魇д`，錄入重復(fù)，造成盤虧。
解決辦法：這是屬于操作性失誤，只能在平時(shí)操作多注意，同時(shí)通過系統(tǒng)也可以減少和避免此類錯(cuò)誤發(fā)生：所有進(jìn)貨單必須有對(duì)應(yīng)的采購訂單，否則不允許直接錄入進(jìn)貨單，同時(shí)限制電腦員直接錄入商品入庫單(贈(zèng)品入庫單除外)，限制電腦員修改單價(jià)和數(shù)量。
4、內(nèi)部領(lǐng)用的商品沒有通過POS機(jī)銷售的情況下，也沒有在系統(tǒng)里面及時(shí)登記報(bào)損單，造成盤虧。
解決辦法：所有內(nèi)部領(lǐng)用都必須在前臺(tái)銷售過機(jī)，不允許出現(xiàn)簽單、簽名直接越權(quán)領(lǐng)用超市商品;
5、由于操作疏忽，造成貨品和標(biāo)價(jià)簽不一致，造成盤點(diǎn)人員盤點(diǎn)時(shí)候出現(xiàn)貨品張冠李戴現(xiàn)象，該現(xiàn)象在百貨類商品出現(xiàn)頻率非常高;
解決辦法：
(1)對(duì)于所有百貨類商品重新規(guī)范規(guī)類(代碼、貨品名稱、規(guī)格);
(2)平時(shí)超市人員凡是發(fā)現(xiàn)有不規(guī)范，條碼和貨品張冠李戴現(xiàn)象的，一定要立即修改正確。
二、屬于盤點(diǎn)過程中操作不當(dāng)?shù)模?/strong>
1、盤點(diǎn)的人員不熟悉商品和盤點(diǎn)流程，造成漏點(diǎn)、重點(diǎn)，或者不同規(guī)格的商品按照一個(gè)商品來盤點(diǎn)。多以方便面、飲料、洗發(fā)水為主。
解決辦法：
(1)所有賣場(chǎng)人員平時(shí)多熟悉商品結(jié)構(gòu);
(2)對(duì)于賣場(chǎng)人員的培訓(xùn)不僅僅是盤點(diǎn)前進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn) 工作應(yīng)該貫穿整個(gè)平時(shí)的工作流程中;
(3)盤點(diǎn)的工作人員應(yīng)該端正態(tài)度，加強(qiáng)責(zé)任感;
(4)盤點(diǎn)實(shí)行交叉盤點(diǎn)復(fù)查制度;
2、有些商品外觀極其類似，價(jià)格也一樣，但是規(guī)格不同，比如口味、顏色、效用，在入庫驗(yàn)收的時(shí)候倉管人員沒有很好的區(qū)分，只把總數(shù)量確認(rèn)就通過了，事實(shí)上供應(yīng)商把幾種規(guī)格的商品混在一起送貨，實(shí)際各自的數(shù)量和送貨單均有偏差，造成這一系列的商品在盤點(diǎn)的時(shí)候均出現(xiàn)盈虧，實(shí)際上總數(shù)是不贏不虧的，但是由于每個(gè)貨品的價(jià)格不一致，導(dǎo)致還是有盈虧金額的產(chǎn)生;
解決辦法：
(1)加強(qiáng)倉管人員對(duì)于商品結(jié)構(gòu)的熟悉;
(2)驗(yàn)貨工作人員驗(yàn)貨一定要仔細(xì);
(3)實(shí)行驗(yàn)貨監(jiān)督機(jī)制，如果出現(xiàn)此類現(xiàn)象，則實(shí)行責(zé)任到人;
三、屬于偷盜防范不當(dāng)?shù)模?/strong>
1、由于因?yàn)樯虉?chǎng)面積擴(kuò)大，顧客皆反映超市的出入口離得太遠(yuǎn)，帶來了許多不便而拒絕存包袋，而超市人員卻逐漸減少，導(dǎo)致有許多的視覺死角是工作人員看不到的，故而大大的增加了失竊的可能性。
解決辦法：加強(qiáng)對(duì)防盜調(diào)施、調(diào)備的`管理，合理投放合適的設(shè)備設(shè)施，跟蹤投放執(zhí)行及其效果。
(1)公司盡快購回防損袋，建議能將超市兩個(gè)出入口改為一個(gè)，杜絕減少商品失竊所造成的損失。
(2)加大對(duì)全員防損、全過程防損的培訓(xùn)與督導(dǎo)力度：劃分防損責(zé)任區(qū)、分配責(zé)任商品、明確盤點(diǎn)責(zé)任、建立重大盈虧事故的責(zé)任追究制，加大對(duì)內(nèi)盜的查處與激勵(lì)力度，對(duì)破壞分子下手要快、要準(zhǔn)、要狠。
2、貨架的整體設(shè)計(jì)，應(yīng)充分考慮安全需要，以提高產(chǎn)品的安全，減少盜竊的可能性。
解決辦法：
(1)對(duì)超市的整體布局，我們必須暢通的視線，不留死角。
(2)貨架布局放電成一條直線，盡量避免拐角和凹凸。
(3)在中間渠道保持通暢，不能阻礙。
四、根據(jù)盤點(diǎn)目前出現(xiàn)的問題，特建議從以下方面入手進(jìn)行改進(jìn)：
1、 進(jìn)行業(yè)務(wù)流程重建，規(guī)范優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，找出不合理和漏洞比較多的關(guān)鍵點(diǎn);
2、 平時(shí)更要加強(qiáng)員工培訓(xùn)，并且貫穿于整個(gè)工作流程中;
3、 對(duì)于貴重、易盜物品實(shí)行臺(tái)帳建立制，由于該類物品品類少，實(shí)行每天盤點(diǎn)交接制，出現(xiàn)盈虧，當(dāng)天進(jìn)行獎(jiǎng)懲;
4、 對(duì)目前的賣場(chǎng)商品重新規(guī)范，主要校驗(yàn)條碼、品名、價(jià)格、標(biāo)價(jià)卡、規(guī)格等是否正確;
5、 建立合理的績(jī)效考核機(jī)制，調(diào)動(dòng)員工積極性，增加員工的歸屬感。
超市經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告 2
為進(jìn)一步了解掌握××籍在外創(chuàng)業(yè)人才的情況，更好地服務(wù)在外創(chuàng)業(yè)人才，并有效培養(yǎng)和開發(fā)本地人才，由市委組織部姜波副部長(zhǎng)帶隊(duì)，市人才辦和各縣（市、區(qū)）組織部有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)組成共十四人專題研討班，于3月25日至4月2日赴上海、北京兩地進(jìn)行主題為“親身體驗(yàn)、更新觀念、推動(dòng)工作”的在外創(chuàng)業(yè)人才開發(fā)專題考察。此次考察范圍較廣，涉及房地產(chǎn)、旅游開發(fā)、超市經(jīng)營(yíng)等，讓我們感受最深、啟發(fā)最大還是外出經(jīng)營(yíng)超市。
一、經(jīng)營(yíng)超市基本情況
此次考察選擇在我國(guó)經(jīng)濟(jì)、政治中心，國(guó)際大都市上海、北京兩市，是××籍外出經(jīng)營(yíng)超市集中地，也是經(jīng)營(yíng)比較成功的地區(qū)。這次考察超市共13家，其中上海市8家，北京市5家。
——從超市經(jīng)營(yíng)發(fā)展進(jìn)程來看。超市最早一批經(jīng)營(yíng)是從上世紀(jì)九十年代初期開始，他們背井離鄉(xiāng)，開始在北京、上海郊區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)串家走戶，手提背包買賣紐扣等小百貨，慢慢發(fā)展到承包集體供銷社柜臺(tái)，資本不斷積累租賃整個(gè)店面，從夫妻經(jīng)營(yíng)小打小鬧擴(kuò)大到十幾個(gè)連鎖店。如被大網(wǎng)伙尊稱為“老大”的蓮都區(qū)任岳松，從一九九一年開始在上海郊區(qū)鄉(xiāng)村擺地?cái)�，不斷提升�?jīng)營(yíng)層次和擴(kuò)大規(guī)模，現(xiàn)在己經(jīng)營(yíng)6家連鎖超市，面積8000平方米。也有一批近年來剛開始，初來乍到，但他們發(fā)展速度較快，一年內(nèi)從經(jīng)營(yíng)一個(gè)小店迅速發(fā)展幾個(gè)連鎖店，從100平方擴(kuò)張到幾千平方平。如景寧縣沈偉明從2005年孤身一人，帶著10萬元在北京開始經(jīng)營(yíng)，三年時(shí)間來擴(kuò)大到4家超市，面積6000平方米。
——從超市業(yè)主從業(yè)過程來看。這次考察超市，最早經(jīng)營(yíng)者從開始承包小工程、經(jīng)營(yíng)運(yùn)輸業(yè)、創(chuàng)辦鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，但都未成功，甚至虧損負(fù)債,經(jīng)過反復(fù)實(shí)踐摸索，選擇經(jīng)營(yíng)超市，小小百貨讓他們賺到大錢；而近年來外出是在帶動(dòng)引領(lǐng)下發(fā)展，早期外出經(jīng)營(yíng)成功者帶兄弟姐妹、帶親戚朋友、帶同村鄰居，一帶十，十帶百，跟著經(jīng)營(yíng)超市。如在北京市豐臺(tái)區(qū)經(jīng)營(yíng)世紀(jì)家家福連鎖超市的陳后金，是景寧縣金鐘鄉(xiāng)包頭村人，該村有1000人口，近五年在他的帶動(dòng)下，已有600人在北京經(jīng)營(yíng)超市，留在本村大都是年老體弱者。在北京順義區(qū)經(jīng)營(yíng)盛世利佳超市有限公司謝大軍，是蓮都區(qū)太平鄉(xiāng)大畈村人，在他帶動(dòng)下共有親戚和同村村民400多人經(jīng)營(yíng)超市。前期外出的把多年經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)向他們傳授，如何選擇店面、如何進(jìn)貨等，這對(duì)他們啟發(fā)很大，少走許多彎路。
——從超市經(jīng)營(yíng)管理模式來看。所考察超市,經(jīng)營(yíng)模式大致分為三種：一是公司制。這類超市規(guī)模大，經(jīng)營(yíng)范圍廣，連鎖店多，管理完善，設(shè)置董事長(zhǎng)（老板）、總經(jīng)理、各部長(zhǎng)（策劃、經(jīng)銷、公關(guān)等）、店長(zhǎng)�？偨�(jīng)理、部長(zhǎng)、店長(zhǎng)全部聘請(qǐng)有專業(yè)知識(shí)和經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)者。如景寧齊利松“北京世紀(jì)家家福連鎖超市投資有限公司”、青田葉乃新“北京三合莊盛商廈有限公司”；二是家族制。超市有一定規(guī)模、較多連鎖店，管理相對(duì)簡(jiǎn)單，老板既是董事長(zhǎng)又是總經(jīng)理，只聘請(qǐng)連鎖店店長(zhǎng)。如：蓮都謝大軍在北京順義區(qū)經(jīng)營(yíng)“盛世利佳超市有限公司”，青田縣紀(jì)王鎮(zhèn)在上海閔行區(qū)經(jīng)營(yíng)“好又多”購物中心；三是夫妻店。夫妻共同經(jīng)營(yíng)，夫?qū)ν狻⑵迣?duì)內(nèi)，只雇用一批營(yíng)業(yè)員或幫工，這類經(jīng)營(yíng)模式一部分剛剛起步，規(guī)模少。另一部分經(jīng)營(yíng)超市時(shí)間長(zhǎng)，也經(jīng)營(yíng)眾多連鎖店，然后選擇規(guī)模大、經(jīng)營(yíng)范圍廣、效益好一個(gè)大超市，集中精力和時(shí)間把它做大做強(qiáng)。如青田孫蘇民經(jīng)營(yíng)“北京中聯(lián)萬家商廈”超市，一個(gè)商廈面積就有七千平方米，經(jīng)營(yíng)綜合百貨、網(wǎng)吧、賓館等，以前曾經(jīng)營(yíng)十幾家連鎖超市。
二、經(jīng)營(yíng)超市成功經(jīng)驗(yàn)
此次考察盡管只有十幾家超市，而實(shí)際上我市在上海、北京經(jīng)營(yíng)大小超市有上千家，在全國(guó)各大城市更不計(jì)其數(shù)，從了解掌握情況來看，經(jīng)營(yíng)超市大多獲得成功，取得了較好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益，這支隊(duì)伍還在不斷擴(kuò)大。究其原因主要有：
1、環(huán)境惡劣，窮則思變。本次在上海、北京所考察的超市，所有的老板原先都是地地道道的農(nóng)民，祖祖輩輩大多面朝黃土背朝天，且家鄉(xiāng)自然條件差，土地缺乏、山林貧瘠、交通不便，如景寧縣金鐘鄉(xiāng)包山村，至今還未通康莊公路，離公路最近還有七公里，村民進(jìn)出全靠肩挑腳走。蓮都區(qū)太平鄉(xiāng)大畈村，全村總?cè)?020人，土地只有350畝，且大都是山彎田，干旱災(zāi)害嚴(yán)重，生產(chǎn)糧食只能維持基本口糧。這些老板也曾在市區(qū)或縣城企業(yè)打工、開小吃店，盡管吃苦耐勞只能勉強(qiáng)糊口，幾年奔波，深深體會(huì)到在家鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)，在附近城鎮(zhèn)打工不會(huì)有美好前景，經(jīng)過多方了解和反復(fù)實(shí)踐，選擇在大城市經(jīng)營(yíng)超市，最適合自身發(fā)展。
2、吃苦耐勞，周到經(jīng)營(yíng)。外出經(jīng)營(yíng)超市老總大都出生農(nóng)村，家庭貧寒，從小經(jīng)受艱苦磨練，與大城市市民相比更甘于吃苦耐勞。從經(jīng)營(yíng)超市開始，為了降低成本，自己親自到批發(fā)部、廠家進(jìn)貨，當(dāng)搬運(yùn)工裝卸貨物；為了提高服務(wù)質(zhì)量，自當(dāng)營(yíng)業(yè)員，讓每位顧客高興進(jìn)店來、滿意離店去；為了提高營(yíng)業(yè)額，延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，早上7點(diǎn)開始，至晚上11點(diǎn)；為了鞏固與客戶的關(guān)系，把附近小區(qū)居住居民房號(hào)、家庭成員、電話號(hào)碼、常用消費(fèi)品等建檔成冊(cè)，按照常規(guī)需求量主動(dòng)與戶主聯(lián)絡(luò)，把一些笨重的物品如大米、油類等親自送到家里，有些高層樓或居住相對(duì)較遠(yuǎn)居民，都為熱情周到的服務(wù)所感動(dòng)，許多經(jīng)營(yíng)超市的老板自豪感言：每個(gè)超市都有一批很固定顧客，這些顧客就是當(dāng)?shù)赜H朋好友，碰到難題他們樂意相助解決。
3、頭腦靈活，搶抓機(jī)遇。江浙一帶出生的人，自古以來講究策略謀劃，既具有經(jīng)商天賦，也善于處理人際關(guān)系。經(jīng)營(yíng)超市首要選擇好店面，上海、北京與我們浙江情況不同，國(guó)營(yíng)集體房產(chǎn)占的比例很高，許多好店面屬于供銷社、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、村委會(huì)，要以低廉價(jià)格承租關(guān)鍵能否處理好與店面房所有者關(guān)系，他們憑著長(zhǎng)期感情的投資，憑著善于經(jīng)營(yíng)會(huì)掙錢的本領(lǐng)，深得當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)的信任，以最低價(jià)格承租最好的面店。如蓮都區(qū)謝大軍，2005年承包了北京市順義區(qū)供銷社最好店面房8個(gè)，面積10000平方米，合同十年，他只把其中一半店面房轉(zhuǎn)租他人，所收回租金就夠支付全部承包款。近年來，隨著人民生活水平不斷提高，城市市民偏好山區(qū)無公害食品，××籍超市老總充分掌握消費(fèi)者的心理需求，從家鄉(xiāng)引進(jìn)了大量的土特菜如筍干、土豆干，市場(chǎng)銷售額大，利潤(rùn)很豐厚。他們既掙到錢又推銷了家鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品。
三、經(jīng)營(yíng)超市啟迪思考
通過這次考察，認(rèn)為××地區(qū)各縣（市、區(qū)）可以把引導(dǎo)山區(qū)農(nóng)民外出經(jīng)營(yíng)超市，作為加快勞動(dòng)向外轉(zhuǎn)移一條道路，各級(jí)黨委、政府可以作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)來培育。
1、經(jīng)營(yíng)超市是實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展的成功實(shí)踐。觀念是行動(dòng)的先導(dǎo)，要自覺地把思想認(rèn)識(shí)從不合時(shí)代發(fā)展的觀念、做法和體制中解放出來，應(yīng)敢于打破常規(guī)，趕超他人。這批經(jīng)營(yíng)超市的老總原先大都是山區(qū)的地道農(nóng)民，既沒有高學(xué)歷文化知識(shí)，又無充足的資金資本，也沒有祖?zhèn)鬟z留經(jīng)商秘訣。早期外出手頭只有幾千塊錢，近期外出多方籌措也才幾十萬元，而幾年或者幾十年經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)今許多人己成為國(guó)際大都市的市民，遷入當(dāng)?shù)氐膽艨�，購買住房，甚至購買了鬧市區(qū)價(jià)值上千萬的店面房，己生根落地。如果我們發(fā)展思維模式還是：山區(qū)農(nóng)民轉(zhuǎn)移到交通方便中心村，再向中心鎮(zhèn)和縣城發(fā)展，那么這個(gè)步伐太慢。要加快山區(qū)農(nóng)村發(fā)展，需要加強(qiáng)對(duì)山區(qū)農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施投入，如康莊公路、農(nóng)民引用水工程，提高生活質(zhì)量，山區(qū)總有一批年老病殘或者謀生技能特弱者，更要引導(dǎo)農(nóng)民走出山門，走出小天地，加快勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移，這個(gè)轉(zhuǎn)移不能太慢，而應(yīng)快馬加鞭，而其中經(jīng)營(yíng)超市是一條快捷的門路。
2、經(jīng)營(yíng)超市是農(nóng)民創(chuàng)業(yè)致富的好路子。經(jīng)營(yíng)超市有五大優(yōu)點(diǎn)：一是投資成本輕。按常規(guī)經(jīng)營(yíng)，一個(gè)超市店面投資一般每平面米為1500至2000元，100平方米店面就可以開張營(yíng)業(yè)，這個(gè)成本農(nóng)戶只要努力就能籌集到。經(jīng)營(yíng)規(guī)模比較自由，資金多可以營(yíng)業(yè)店面大些，資金少則經(jīng)營(yíng)店面小些，量力而行，走不斷擴(kuò)大之路。二是技術(shù)要求低。超市財(cái)務(wù)、進(jìn)貨、管理等一般比較簡(jiǎn)單，不需要很高的文化知識(shí)和豐富的經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)，只要指點(diǎn)就能學(xué)會(huì)，本次考察超市的'老總學(xué)歷很都低，沒有專門學(xué)校畢業(yè)，從業(yè)前沒有經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)。三是市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)少。超市經(jīng)營(yíng)大都是日用品，周轉(zhuǎn)時(shí)間短，環(huán)節(jié)簡(jiǎn)單，顧客需求比較穩(wěn)定，固定資產(chǎn)投入少，在考察過程中，據(jù)老板反映，近年來在上海、北京經(jīng)營(yíng)超市失敗的只有千分之二，失敗主要原因是承租店面被城市建設(shè)征用，并非經(jīng)營(yíng)上的問題。四是利潤(rùn)回報(bào)快。上海、北京經(jīng)營(yíng)超市投入資金回報(bào)率一般在15％左右，商品周轉(zhuǎn)期一般為二至三個(gè)月，年初投入到年底，資本就能翻一翻，許多經(jīng)營(yíng)超市店面擴(kuò)張很快，從100平方米開始，不到一年增擴(kuò)500平方米，許多老總獨(dú)自一人經(jīng)營(yíng)十幾個(gè)連鎖店。五是消費(fèi)市場(chǎng)廣。我國(guó)人眾地廣，大中城市多，特別是隨著工業(yè)化和城市化不斷推進(jìn)，超市需求必將進(jìn)一步擴(kuò)大，為經(jīng)營(yíng)超市提供廣闊空間。
3、要進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模提升產(chǎn)業(yè)層次�！痢良谏虾�、北京經(jīng)營(yíng)超市非常成功，作為今天的成功并非意味著永恒成就，商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，如果經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)水平、管理層次不能與時(shí)俱進(jìn)提升，他們難能立于不敗之地，為使“農(nóng)民超市”打造成“商業(yè)航母”，讓××超市在大都市里踏浪弄潮，揚(yáng)帆遠(yuǎn)航，應(yīng)積極做好以下工作：一是創(chuàng)建品牌。目前，××籍在上海、北京經(jīng)營(yíng)超市所占整個(gè)市場(chǎng)份額比例相當(dāng)高，但大都掛著上海華聯(lián)、聯(lián)華，北京中聯(lián)等品牌，掛靠當(dāng)?shù)仄放泼磕暌侠U納總部加盟費(fèi)，如上海華聯(lián)加盟費(fèi)每100平方米每年1萬元，同時(shí)，規(guī)定從總部引進(jìn)幾百萬貨物，這些貨物在市場(chǎng)不一定暢銷，價(jià)格大都高于其它渠道進(jìn)價(jià)，為此，他們每年要增加成本十幾萬元。2007年3月，以沈元科為首，景寧縣在北京經(jīng)營(yíng)的2000家超市,聯(lián)合注冊(cè)成立北京世紀(jì)家家福連鎖超市投資有限公司，所有景寧超市統(tǒng)一掛牌“北京世紀(jì)家家�！�，一夜間原品牌換成自己的品牌，一年運(yùn)行非常成功，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者完全接納這個(gè)品牌。若能把××籍在一個(gè)大城市或者幾個(gè)城市經(jīng)營(yíng)超市組織起來，統(tǒng)一為一個(gè)品牌，對(duì)他們經(jīng)營(yíng)非常有利，既免除高額加盟費(fèi)，也不受總部強(qiáng)行進(jìn)貨配額。二是提升知識(shí)水平。××籍經(jīng)營(yíng)超市的老總總體文化層較低，這種文化程度經(jīng)營(yíng)小超市尚可，但要做大做強(qiáng)提升層次遠(yuǎn)運(yùn)不夠，為此，應(yīng)著力提高他們文化水平，要積極組織參加當(dāng)?shù)卮�、中院校函授或者夜學(xué)等方式，學(xué)習(xí)市場(chǎng)營(yíng)銷等專業(yè)知識(shí)，也可以組織本地教師前往北京、上海等經(jīng)營(yíng)超市集中地進(jìn)行授課。通過學(xué)習(xí)文化知識(shí)，提升綜合素質(zhì)。三是在資金上予以幫扶�！痢良獬鼋�(jīng)營(yíng)超市這批老板，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)一般不夠雄厚，在外借貸也很困難，為了加快擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，應(yīng)在信貸資金給予扶持,如安排一定規(guī)模貼息貸款。
4、要積極引導(dǎo)更多農(nóng)民從事超市行業(yè)。一方面要認(rèn)真做好己在經(jīng)營(yíng)超市人才服務(wù)工作，讓他們感受到家鄉(xiāng)溫暖和關(guān)懷，增強(qiáng)信心。另一方面更要積極鼓勵(lì)本地農(nóng)民離土離鄉(xiāng)，外出經(jīng)營(yíng)超市。為此，應(yīng)從以下努力：一是大力宣傳。宣傳外出經(jīng)營(yíng)超市成功人士輝煌成就，通過攝制專題片、組織巡回演講等方式，也可以以縣為單位組織相關(guān)人員到上海、北京等地看一看，親臨現(xiàn)場(chǎng)感受，啟發(fā)他們。二是技能培訓(xùn)。充分利用各級(jí)勞動(dòng)力培訓(xùn)基地，對(duì)有計(jì)劃外出經(jīng)營(yíng)超市的人士組織培訓(xùn)，課程要有針對(duì)性，如怎樣選擇商品進(jìn)貨渠道、多少人口開設(shè)多少規(guī)模超市、超市選址應(yīng)考慮因素等等，老師除聘請(qǐng)大專院校專業(yè)人士外，要更多聘請(qǐng)?jiān)谕饨?jīng)營(yíng)超市成功人士，他們的輔導(dǎo)更有針對(duì)性和實(shí)踐性。三是發(fā)揮傳幫帶作用。上海、北京經(jīng)營(yíng)超市人員中，很大一部分就是親帶親、鄰帶鄰的結(jié)果。一方面要啟發(fā)開導(dǎo)已在外經(jīng)營(yíng)超市老板，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)幫帶風(fēng)格，動(dòng)員其它有條件的親戚、同學(xué)、朋友、同村村民外出經(jīng)營(yíng)超市，并為他們提供服務(wù)，扶上馬，送一程；另一方面要引導(dǎo)向往外出經(jīng)營(yíng)超市人員，主動(dòng)與他們聯(lián)系，爭(zhēng)取支持幫助，避免不必要損失，不走錯(cuò)路或少走彎路。
超市經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告 3
摘要：由于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，使我國(guó)的的零售行業(yè)也得到了急速發(fā)展，許多大型的超市如雨后春筍般出現(xiàn)。隨著社會(huì)節(jié)奏越來越快，以及國(guó)外大型超市不斷進(jìn)駐的新趨勢(shì)，使得各類大型超市的零售商面臨著巨大的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和壓力，如何在當(dāng)今劇烈的競(jìng)爭(zhēng)中能夠占有較大的市場(chǎng)份額，從而提升超市的經(jīng)營(yíng)效益，成為各大超市面臨的重要問題之一。此次報(bào)告從蕪湖城南地區(qū)主要的六大超市沃爾瑪、樂天瑪特、世紀(jì)聯(lián)華、麥德龍、蘇果、歐尚角度出發(fā)，分析城南地區(qū)的超市分布狀況及經(jīng)營(yíng)狀況，從而得出對(duì)一個(gè)地區(qū)產(chǎn)業(yè)布局如何合理分布，防止出現(xiàn)產(chǎn)業(yè)過剩。
關(guān)鍵字：超市經(jīng)營(yíng)狀況地理布局
前言
調(diào)查問題：蕪湖城南地區(qū)超市經(jīng)營(yíng)狀況與布局問題。
調(diào)查組織：安徽工程大學(xué)國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易112班第二組。
調(diào)查目的：了解蕪湖市城南地區(qū)主要的大超市分布狀況以及各大超市的經(jīng)營(yíng)狀況，從而得出對(duì)于超市經(jīng)營(yíng)應(yīng)該注意的問題，為該地區(qū)的超市分布及經(jīng)營(yíng)提出良好對(duì)策，提高各大超市的經(jīng)濟(jì)效益。
調(diào)查對(duì)象：城南地區(qū)各大超市周圍的居民以及在超市購物的顧客。
調(diào)查方法：?jiǎn)柧碚{(diào)查、交談。
調(diào)查內(nèi)容：超市的地理位置、周邊環(huán)境（交通狀況、同行聚集度、附近居民區(qū)的數(shù)量及位置）、顧客的相關(guān)信息以及超市內(nèi)部的布局、價(jià)格、經(jīng)營(yíng)模式、消費(fèi)人群等相關(guān)問題。
一、城南地區(qū)主要超市的位置及周邊狀況
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麥德龍超市位于蕪湖市弋江區(qū)利民路70號(hào)，建立于6月份。其周邊環(huán)境并不是十分理想，在超市的附近并沒有小區(qū)，相距很遠(yuǎn)的地方有名為松韻園的小區(qū)，且入住率低，并不能為此提供充足的消費(fèi)人群。而且周邊只有一個(gè)公交站牌，交通不便。附近有蕪湖大地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)（主批發(fā)水果、糧油、食品等多種農(nóng)副產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)范圍廣，占地面積約是麥德龍的4-5倍）、松元農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（主營(yíng)煙酒、早餐攤點(diǎn)、生活用品、服裝、果蔬類、雞鴨魚肉類），商品種類齊全，價(jià)格低廉，距離松韻園小區(qū)比麥德龍近，在很大程度上減少了超市的客流量。依靠周邊的客流量所得銷售額并不能滿足超市的日常經(jīng)營(yíng)成本，因此麥德龍超市獨(dú)特的“倉儲(chǔ)模式”為企事業(yè)人群送貨上門，才能夠?yàn)槌杏?/p>
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沃爾瑪超市位于弋江區(qū)金璽商業(yè)廣場(chǎng)裙樓B110門面房。其周邊有新建高檔住宅區(qū)國(guó)都.楚江府第，入住率較低，森海小區(qū)和新利民社區(qū)，作為建成較老的住宅樓，小區(qū)常住人口較多，消費(fèi)人群較多，能夠滿足超市對(duì)人流量的需求。且有新時(shí)代商業(yè)街、利民西路、弋江區(qū)政府、第二十四中學(xué)、中山南路、新安中醫(yī)院公交站點(diǎn)，多路公交車可到達(dá)，但是站牌的位置距離超市較遠(yuǎn)，所以交通并不是十分便利。附近同行聚集程度小，有小規(guī)模的六鼎堂超市，而世紀(jì)華聯(lián)國(guó)貿(mào)社區(qū)店與沃爾瑪相隔較遠(yuǎn)。沃爾瑪附近居民多，但是商品價(jià)格較之于歐尚，大潤(rùn)發(fā)比較貴，不實(shí)惠，顧客流失到歐尚較多；促銷活動(dòng)較稀少，難以吸引周邊顧客；相比較歐尚和大潤(rùn)發(fā)有自己專屬的接送車輛，出行交通上略顯劣勢(shì)；提供的零食，化妝品種類較少，熟始終類少且不夠新鮮。因此，沃爾瑪超市的經(jīng)營(yíng)效益并不是很好。
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位于蕪湖市弋江區(qū)花津南路66號(hào)，其周邊有偉星金域華府、都寶花園社區(qū)、春苑新橋小區(qū)等小區(qū)，附近居民多，收入水平高低均有分布，并有蕪湖文化公園、蕪湖日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)、蕪湖市中醫(yī)藥高等職業(yè)專科學(xué)校、蕪湖市中醫(yī)藥高專第二附屬醫(yī)院、中醫(yī)藥高專，潛在消費(fèi)者多，市場(chǎng)廣闊。附件有市中心血站站點(diǎn)、弋江區(qū)檢察院站點(diǎn)、二十四中學(xué)、星頤廣場(chǎng)站點(diǎn)、利民西路站點(diǎn)，交通通達(dá)度高。小區(qū)外圍各類裝潢等建設(shè)店鋪居多，有商業(yè)街、便利店面，未開張的家樂福，但是歐尚超市的價(jià)格相比附近的蘇果更加實(shí)惠低廉，距離近，并有自己的流動(dòng)班車，特價(jià)的活動(dòng)多，菜品新鮮，質(zhì)量好，信譽(yù)度高，所以經(jīng)營(yíng)效益非常好，銷售額高。
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蕪湖市南瑞新城緯二路商業(yè)街一號(hào)（以南瑞新城為服務(wù)中心），周邊總共有五個(gè)大型小區(qū)南瑞新城沐春園，南瑞新城荷夏園，南瑞新城錦秋園，南瑞新城金坤園，南瑞新城瑞東園，居民多，消費(fèi)者多。
公交站點(diǎn)有南瑞湖東站、南瑞湖西站、南瑞實(shí)驗(yàn)學(xué)校站、瑞湖南路，交通便利。但周邊有很多小型超市如東天超市南瑞店，華榮超市，零點(diǎn)超市，佳得樂超市，楊子超市等，同行聚集度高，競(jìng)爭(zhēng)壓力大。
附近也存在商圈存在老化問題，面臨附近歐尚等新商圈對(duì)客流量沖擊。所以，經(jīng)營(yíng)狀況有待加強(qiáng)。
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位于蕪湖市弋江區(qū)花津南路中央城財(cái)富街文津小區(qū)，附近有安師大教師公寓及學(xué)生租住房；中央城，距離約200米；匯成名、安師大花津校區(qū)，距離約200米；安徽中醫(yī)藥高專，距離約1.7公里，消費(fèi)人群多。超市對(duì)面設(shè)有公交車站臺(tái)，交通便利。距離歐尚超市花津店約1.5公里和距離沃爾瑪弋江區(qū)店約3公里處有正君煙酒食品超市、婉亭煙酒超市、ebay便利店、樂客便利店等小型商店，給超市經(jīng)營(yíng)帶來一定的壓力。并且附近有緯七商業(yè)區(qū)，價(jià)格便宜，種類齊全，對(duì)超市的經(jīng)營(yíng)有好大的影響。
二、城南地區(qū)超市分布問題
（A歐尚，C世紀(jì)聯(lián)華，F(xiàn)沃爾瑪，G樂天瑪特，I麥德龍）
根據(jù)城南地區(qū)主要超市的地理位置在地圖上分布可知，蕪湖城南地區(qū)大超市主要分布在利民路和花津南路（相距不遠(yuǎn)，歐尚與樂天瑪特相距1.1公里，歐尚與沃爾瑪僅僅有1000米不到，歐尚與樂天瑪特有2公里左右），小超市主要分布在利民路、九華南路、花津南路（其他地區(qū)也有超市分布），但是很明顯的可以看出，每個(gè)大超市所形成的小的商圈中包含了很多同行的小超市（歐尚周圍有挑吧超市、佳家樂超市、沃爾瑪，世紀(jì)聯(lián)華周圍有土特產(chǎn)、瑞城超市、燕子超市、南瑞購物中心，沃爾瑪周圍有歐尚、揚(yáng)子超市，樂天瑪特周圍有歐尚、九龍佳樂福超市、經(jīng)濟(jì)百貨超市、華億超市、王曉超市等）而且大超市之間也存在著經(jīng)營(yíng)重疊的范圍。
數(shù)家大型超市在此落戶的原因在于：
一是蕪湖城南地區(qū)是僅次于鏡湖區(qū)的區(qū)域，現(xiàn)在是蕪湖市政府大力發(fā)展的地方，并將在不久的將來將其打造成蕪湖的商業(yè)副中心；二是城南地區(qū)有很多的居民區(qū)，中高低檔均有分布，潛在的消費(fèi)人群多，客流量多；三是城南地區(qū)的交通便利，為居民購物提供便利。但是超市過度的集中也導(dǎo)致了很多問題：一是同行聚集度過高，經(jīng)營(yíng)范圍發(fā)生重疊，對(duì)于超市的.發(fā)展不利；二是超市過多，同行競(jìng)爭(zhēng)壓力大，容易發(fā)生惡性競(jìng)爭(zhēng)行為；三是超市為吸引客戶采取價(jià)格戰(zhàn)策略，給超市的經(jīng)營(yíng)帶來一定的壓力，可能會(huì)導(dǎo)致超市破產(chǎn)。而蕪湖城南地區(qū)的家樂福、華潤(rùn)蘇果的正是本地區(qū)超市過于集中、產(chǎn)業(yè)過剩導(dǎo)致的結(jié)果。
華潤(rùn)蘇果位于位于利民路與九華南路主干道交叉路口大轉(zhuǎn)盤西南角，其周邊有利民二村、中江新村西區(qū)、271大隊(duì)宿舍小區(qū)、愛國(guó)小區(qū)，但是多為破舊社區(qū)，居民的收入水平不高，購買力不強(qiáng)，或是新建小區(qū)入住率低，消費(fèi)人群少；公交站牌較遠(yuǎn)，與蘇果相隔有400、500米左右，交通不便；附近有金璽商業(yè)廣場(chǎng)，店鋪聚集，區(qū)位條件好，人員密集，輻射周邊區(qū)域，相距蘇果1000米左右，還有沃爾瑪都是極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，競(jìng)爭(zhēng)壓力大。因此，蘇果經(jīng)營(yíng)效益差，導(dǎo)致破產(chǎn)。
家樂福位于紅花山路和九華南路的東南角，其周邊居民較少但人流稀稀落落，并沒有充足的消費(fèi)人群；并且在小小的城南片區(qū)聚集著潤(rùn)地商業(yè)廣場(chǎng)、中央城財(cái)富街、柏莊時(shí)代廣場(chǎng)、星頤廣場(chǎng)、高鑫國(guó)際廣場(chǎng)、金璽廣場(chǎng)、僑鴻鴻匯城等商業(yè)樓盤，并且在其500米處有歐尚，價(jià)格低廉，受消費(fèi)者追捧，競(jìng)爭(zhēng)壓力大，原本定于九月份開張的家樂福超市至今未開張。
商業(yè)一直落后的蕪湖城南區(qū)已經(jīng)崛起，成熟的社區(qū)肯定會(huì)引來大量商業(yè)項(xiàng)目的進(jìn)入。目前城南區(qū)在建的商業(yè)項(xiàng)目總面積近160萬平方米，完全可以滿足城南市民的消費(fèi)需求，城南將成為蕪湖的商業(yè)副中心。但是城南地區(qū)商業(yè)扎堆的現(xiàn)象也是有目共睹的，過度的商業(yè)集中，造成城南地區(qū)同行間的競(jìng)爭(zhēng)壓力大，現(xiàn)有的超市出現(xiàn)破產(chǎn)，剛建成的不能營(yíng)業(yè)等一系列的問題，因此城南地區(qū)的發(fā)展要注意以下幾點(diǎn)：
�。�1）控制同類行業(yè)的進(jìn)入數(shù)量，為該地區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造良性競(jìng)爭(zhēng)的局勢(shì)；
�。�2）商業(yè)進(jìn)入時(shí)要認(rèn)真選擇地理位置，充分考慮到交通、消費(fèi)人群、同行聚集度、政府政策等。蕪湖城南地區(qū)的發(fā)展前圖一片光明，但是無論是政府還是投資者都不能為了發(fā)展盲目招商引資或只看到優(yōu)勢(shì)不考慮城南具體情況盲目落戶。
總結(jié)：
此次調(diào)查，從調(diào)查前的準(zhǔn)備、調(diào)查、最后的資料匯總，整個(gè)過程全組成員積極參與其中，調(diào)查的過程中可能遇到了很多困難，但是卻也收獲了很多。親自參與其中，了解到每個(gè)超市的經(jīng)營(yíng)方式、經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)手段的差異，在超市經(jīng)營(yíng)過程小到內(nèi)部的每一個(gè)細(xì)節(jié)、大到營(yíng)銷手段都對(duì)超市的經(jīng)營(yíng)效益產(chǎn)生至關(guān)重要的影響。同時(shí)，在調(diào)查的時(shí)候事前要做好充分的準(zhǔn)備、事中要注意細(xì)節(jié)覆蓋面要廣、事后做好資料的匯集及總結(jié)，這樣才能成就一份完善的調(diào)查成果。
超市經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告 4
一、調(diào)查項(xiàng)目的背景
這是福州職業(yè)技術(shù)學(xué)院的惟一一家是超市。它的商品的價(jià)格普遍比校外貴，而且生活用品的質(zhì)量普遍比校外的差。不過由于只有一家所以他的生意還是很不錯(cuò)的。始終沒有面臨倒閉的危機(jī)。在校外有兩家其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，且在學(xué)校對(duì)面是閩江學(xué)院。閩江學(xué)院里有四、五家的超市，其超市里的商品的質(zhì)量和價(jià)格比學(xué)校的要好的多，所以大多數(shù)學(xué)生都會(huì)到閩江學(xué)院那去消費(fèi)。
二、企業(yè)現(xiàn)狀簡(jiǎn)介
超市位于福州大學(xué)城福州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，主營(yíng)：食品、飲料、水果、雜貨等等。其超市服務(wù)態(tài)度惡劣，收銀狀況混亂。商品價(jià)格偏高，造成大量顧客流失。目前店老板并未有下調(diào)商品價(jià)格的打算，店老板認(rèn)為學(xué)校就只有這一家的超市，生意總不會(huì)虧本。
三、調(diào)查目的
本調(diào)查項(xiàng)目目的在于了解本區(qū)大學(xué)生的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)觀念。
四、調(diào)查范圍與方法
（一）抽樣范圍對(duì)一到三號(hào)宿舍樓全體同學(xué)進(jìn)行調(diào)查。
�。ǘ┏闃臃绞较M(fèi)者問卷調(diào)查采取了簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣方式
（三）調(diào)查方法消費(fèi)者問卷采取了留置問卷、個(gè)別訪談的調(diào)查方式
五、調(diào)查內(nèi)容
了解福州職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)觀念，了解消費(fèi)者對(duì)福州職業(yè)技術(shù)學(xué)院的超市的建議和評(píng)價(jià)。
六、調(diào)查結(jié)果分析
�。ㄒ唬┫M(fèi)者基本情況
�。ǘ┫M(fèi)者的購買力與購買水平
在被調(diào)查的對(duì)象中，有的對(duì)象的可自由支配的金額在200到300元之間，消費(fèi)額以及消費(fèi)結(jié)構(gòu)表明，大部分調(diào)查對(duì)象的消費(fèi)水平處于中等的消費(fèi)水平。有27%的人到超市是去購買食品，而有消費(fèi)者是為了購買日用品與個(gè)人護(hù)理品。
�。ㄈ┫M(fèi)者購物行為情況
有利的條件
1、地理位置優(yōu)越；環(huán)境比較干凈；在學(xué)校里獨(dú)家經(jīng)營(yíng)無人競(jìng)爭(zhēng)；顧客來源多且穩(wěn)定；風(fēng)險(xiǎn)
2、在校外還有一些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手且，學(xué)校對(duì)面的閩江學(xué)院的超市競(jìng)爭(zhēng)力度更加強(qiáng)大，不僅價(jià)格比學(xué)校超市低且商品的質(zhì)量也比較好。
由上得知：福州職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生對(duì)校超市的食物處于一種極度不滿意的情況中，在調(diào)查中有學(xué)生反映說在校超市買的食物有發(fā)霉的和過期的。因此對(duì)學(xué)校的食物頗為抵觸和反感。百分之四十二的學(xué)生在校內(nèi)購買雜貨，多數(shù)同學(xué)表示這是因?yàn)榫嚯x較近和學(xué)校只有這一家超市的緣故。還有一部分同學(xué)表示無所謂的態(tài)度。百分之五的同學(xué)不再校超市內(nèi)購買電器，據(jù)了解是由于校超市的`電器用四五天就要換一個(gè)，多數(shù)聽那個(gè)雪白哦是這個(gè)錢花不起，還不如去校外買個(gè)既便宜質(zhì)量又好的。
七、分校超市的幾點(diǎn)建議
在服務(wù)上，首先，應(yīng)該開設(shè)培訓(xùn)課程，對(duì)服務(wù)員形象以及服務(wù)操作方面進(jìn)行培訓(xùn)，提高服務(wù)員的素質(zhì)，要求員工真正地做到“顧客就是上帝”
在內(nèi)部結(jié)構(gòu)上，科學(xué)合理地?cái)[放商品，更加方便顧客選購不同的商品。對(duì)部分商品進(jìn)行降價(jià)處理，薄利多銷；總之，作為本區(qū)校模最大、集散程度最高的超市，不僅需要有齊全的商品，很先進(jìn)的物流水平，還應(yīng)有良好的服務(wù)設(shè)施，優(yōu)秀的服務(wù)質(zhì)量，很高的商業(yè)信譽(yù)和便利的交通條件等。這些都要通過周邊經(jīng)濟(jì)環(huán)境的發(fā)展需要、建設(shè)條件以及超市全體員工的長(zhǎng)期努力才能取得。因此建議超市可以像校外的一些超市取取經(jīng)，比如擴(kuò)大超市面積和增加商品。比如熟食和生菜還有新鮮的面包之類。這樣可以增加學(xué)生對(duì)超市的滿意度和認(rèn)同感。以后想買東西的后就會(huì)在第一時(shí)間想到回超市去買東西這樣無形中就相當(dāng)于給超市做廣告。
在這些日子中我明白了，許多的道理和積累了許多的幾樣的我想我以后除了學(xué)校之后就不會(huì)因?yàn)轭愂堑氖虑楦械讲恢獩_何處入手。
超市經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告 5
2020年，超市百強(qiáng)銷售規(guī)模為9680億元，同比增長(zhǎng)4.4%，門店總數(shù)為3.1萬個(gè)，同比增長(zhǎng)7.4%。其中，大型超市(6000平方米及以上)約占總門店數(shù)的14.4%，超市(2000到6000平方米)約占12.3%，社區(qū)超市(小于2000平方米)約占73.3%。新增門店絕大部分是貼近社區(qū)、以經(jīng)營(yíng)生鮮食品為主的社區(qū)型門店。
2020年銷售先高后低，全年保持正增長(zhǎng)。今年上半年，超市業(yè)態(tài)由于在去年疫情間形成的高基數(shù)、疫情反復(fù)與社區(qū)團(tuán)購帶來的沖擊，門店客流和同店收入下降，營(yíng)收和利潤(rùn)增長(zhǎng)承壓。
報(bào)告主要觀點(diǎn)如下：
一、一個(gè)集中
頭部企業(yè)依然快速發(fā)展，集中度進(jìn)一步上升。
超市百強(qiáng)銷售和門店數(shù)依然保持正向增長(zhǎng)，但增長(zhǎng)速度放緩。快消連鎖百強(qiáng)（2019年上榜企業(yè)調(diào)整為超市企業(yè)，榜單名稱也改為超市百強(qiáng)）前十名占百強(qiáng)企業(yè)銷售份額在提升，2020年達(dá)到62.5%。
二、兩個(gè)分化
——企業(yè)贏利能力分化。
樣本超市整體毛利率提升，由2019年的17.9%提升1.1個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)19.0%。因防疫防護(hù)、人員加班補(bǔ)貼等剛性支出，凈利潤(rùn)率有所下降，從1.2%下降到1.1%。對(duì)比2019年企業(yè)毛利率和凈利率分布，兩者分化都有所加大。西部企業(yè)、銷售小于10億元的企業(yè)平均凈利潤(rùn)率下降較為顯著。
——城市表現(xiàn)分化，細(xì)分業(yè)態(tài)分化。
2020年，超市企業(yè)同店可比銷售增長(zhǎng)整體放緩，平均增長(zhǎng)率為4.1%，增長(zhǎng)主要來源于三線城市。大型超市和超市同店可比銷售在三線城市表現(xiàn)最好，社區(qū)超市在四線城市表現(xiàn)最好。從細(xì)分業(yè)態(tài)維度看，大超和社區(qū)超市增長(zhǎng)較快，超市增長(zhǎng)最慢。
三、三個(gè)調(diào)整
——店型調(diào)整，從聚客大店到便利性小店我國(guó)超市業(yè)態(tài)形成了大型超市+超市+社區(qū)超市的格局。大型超市和超市占據(jù)核心商圈，覆蓋5到20和3到5公里的商圈，社區(qū)超市臨近各居民區(qū)，覆蓋1到3公里的商圈，填補(bǔ)空白和銷售薄弱區(qū)域。每家企業(yè)也根據(jù)所在城市商圈、物業(yè)的特點(diǎn)，配置面積大小不等、功能定位不一的各類型門店。
超市的調(diào)查數(shù)據(jù)看，實(shí)體超市新開門店越來越多向主營(yíng)生鮮食品的小型社區(qū)門店轉(zhuǎn)型，面積從兩三百平方米到一兩千平分米不等，平均面積約900平方米。目前超市百強(qiáng)企業(yè)門店中七成是小型社區(qū)門店。
——定位調(diào)整，從一站購足到特定人群的品質(zhì)生活滿足。
1. 超市品牌定位細(xì)化通過門店的面積、商品結(jié)構(gòu)的'差異設(shè)定、裝修風(fēng)格和配套設(shè)施的匹配來滿足不同客群的需求。比如華潤(rùn)萬家按照可支配收入、年齡、地域等因素先后推出了萬家MART、萬家CiTY等創(chuàng)新業(yè)態(tài)品牌；中百集團(tuán)圍繞“城市一刻鐘便民生活圈”“社區(qū)·鄰里·家”的概念，結(jié)合社區(qū)超市特點(diǎn)，重新細(xì)化顧客群，大力優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，推出平價(jià)生鮮店、Z時(shí)代青春店和鄰里生活店等新店型。
2. 會(huì)員店開發(fā)及大型門店會(huì)員店改造從普適性的一站購物到針對(duì)會(huì)員的品質(zhì)生活滿足。會(huì)員店國(guó)內(nèi)目前以兩種形式運(yùn)營(yíng)，一種是以付費(fèi)會(huì)員為服務(wù)對(duì)象，以山姆、Costco、麥德龍plus為代表，另一種是以永輝為代表的無需付費(fèi)的會(huì)員店。二者都是通過精簡(jiǎn)商品SKU、精準(zhǔn)客群定位、加大自有品牌商品占比提升門店吸客能力及客單價(jià)。從現(xiàn)有反饋看，大型超市改造后的門店銷售業(yè)績(jī)得到提升。
3、品類調(diào)整。隨著門店定位的細(xì)化，商店的品類結(jié)構(gòu)、規(guī)格、販賣數(shù)量也隨之調(diào)整。最明顯的變化就是3R商品及自有品牌商品數(shù)量增加。
——擴(kuò)充3R商品。隨著家庭小型化，一人戶及二人戶的小家庭比例接近五成，在家做飯的經(jīng)濟(jì)性日益弱化。3R產(chǎn)品很好地滿足了消費(fèi)者對(duì)三餐制作的便利性需求。零售企業(yè)在加大3R商品占比的同時(shí)，也增加了與餐飲相關(guān)的服務(wù)，一是直接將餐飲企業(yè)具有SC認(rèn)證的產(chǎn)品作為商品進(jìn)行銷售，加大3R產(chǎn)品的品類寬度與深度；二是與餐飲企業(yè)聯(lián)營(yíng)，由餐飲企業(yè)在門店內(nèi)提供餐飲服務(wù)；三是邀請(qǐng)餐廳廚師到店現(xiàn)場(chǎng)制作，提升煙火氣及體驗(yàn)感；四是在門店自建餐廳。
——強(qiáng)化自有品牌商品。2020年，超市百強(qiáng)企業(yè)平均擁有自有品牌商品近900個(gè)，銷售占比4.3%，商品SKU數(shù)及銷售份額持續(xù)增長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)零售商中，永輝、沃爾瑪（含山姆會(huì)員店）、華潤(rùn)萬家、麥德龍、物美、盒馬、大潤(rùn)發(fā)、家樂福等企業(yè)在自有品牌方面都走在行業(yè)的前列，但大部分中小零售商仍處于摸索與觀望階段。2020年對(duì)每個(gè)國(guó)家都是特殊的一年。疫情在世界范圍內(nèi)的傳播雖具有一定的時(shí)滯，但各國(guó)以食品銷售為主的連鎖零售企業(yè)面臨的問題是一樣的：都經(jīng)歷了人手短缺、線上訂單快速增長(zhǎng)的困擾，最后業(yè)績(jī)超出預(yù)期。中國(guó)零售企業(yè)在國(guó)家快速復(fù)工復(fù)產(chǎn)的背景下，雖也經(jīng)歷困難，但具有更強(qiáng)的韌性，發(fā)展也更為平穩(wěn)。
超市經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告 6
一、引言
隨著消費(fèi)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大和消費(fèi)者需求的不斷升級(jí)，超市行業(yè)面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)。為了在這個(gè)高度競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中脫穎而出，超市需要借助數(shù)據(jù)分析技術(shù)，深入了解客戶需求，優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，提升銷售業(yè)績(jī)。
二、數(shù)據(jù)清洗與準(zhǔn)備
在進(jìn)行數(shù)據(jù)分析之前，我們對(duì)超市的數(shù)據(jù)進(jìn)行了清洗和準(zhǔn)備。由于數(shù)據(jù)來源可能存在不一致性、缺失值、異常值等問題，我們首先對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理和規(guī)范，以提高數(shù)據(jù)質(zhì)量和可信度。
在數(shù)據(jù)準(zhǔn)備過程中，我們重點(diǎn)關(guān)注商品數(shù)據(jù)、銷售數(shù)據(jù)和顧客數(shù)據(jù)。商品數(shù)據(jù)包括商品名稱、類別、價(jià)格、供應(yīng)商等信息；銷售數(shù)據(jù)包括商品銷售數(shù)量、銷售額、購買人群等信息；顧客數(shù)據(jù)包括顧客的購買歷史、消費(fèi)習(xí)慣等信息。
三、數(shù)據(jù)挖掘與可視化
完成數(shù)據(jù)清洗和準(zhǔn)備后，我們利用數(shù)據(jù)挖掘和可視化技術(shù)，對(duì)超市數(shù)據(jù)進(jìn)行深入分析。
首先，我們通過商品類別和銷售額的分布圖，發(fā)現(xiàn)某些商品類別（如生鮮食品）的銷售額相比其他類別較低。這可能是因?yàn)樯r食品的保存難度較大，管理成本較高，也可能是因?yàn)橄M(fèi)者在購買生鮮食品時(shí)，更傾向于傳統(tǒng)的菜市場(chǎng)和便利店。
其次，我們通過顧客購買行為的聚類分析，發(fā)現(xiàn)不同類型的`顧客（如價(jià)格敏感型、品質(zhì)型、時(shí)間敏感型）在購買行為上存在明顯的差異。這為我們制定個(gè)性化的營(yíng)銷策略提供了依據(jù)。
此外，我們還通過時(shí)間序列分析，發(fā)現(xiàn)商品銷售的季節(jié)性趨勢(shì)和周期性變化。例如，夏季來臨之前，冷飲類商品的銷售額會(huì)有明顯上升；春節(jié)期間，禮盒類商品的銷售額會(huì)大幅增長(zhǎng)。
四、業(yè)務(wù)優(yōu)化建議
基于上述分析結(jié)果，我們提出以下業(yè)務(wù)優(yōu)化建議：
1. 商品布局優(yōu)化：將生鮮食品類商品放置在顯眼位置，以吸引更多的顧客。同時(shí)，考慮設(shè)立專門的生鮮食品柜臺(tái)或區(qū)域，提供更多品種和選擇。
2. 庫存管理優(yōu)化：根據(jù)商品的銷售情況，合理安排庫存，避免積壓。特別是對(duì)于生鮮食品等保質(zhì)期較短的商品，應(yīng)采取小批量、多頻次的采購方式，確保商品新鮮度。
3. 價(jià)格策略優(yōu)化：根據(jù)不同類型顧客的購買行為和偏好，制定差異化的價(jià)格策略。例如，對(duì)于價(jià)格敏感型顧客，可以采取降價(jià)促銷的方式；對(duì)于品質(zhì)型顧客，可以提供更高品質(zhì)的商品和服務(wù)。
4. 營(yíng)銷策略優(yōu)化：利用數(shù)據(jù)分析結(jié)果，制定更加精準(zhǔn)的營(yíng)銷策略。例如，針對(duì)時(shí)間敏感型顧客，可以在節(jié)假日或活動(dòng)期間推出限時(shí)搶購、滿額贈(zèng)品等促銷活動(dòng)；針對(duì)品質(zhì)型顧客，可以推出定制化禮盒等高端產(chǎn)品。
5. 顧客關(guān)系管理優(yōu)化：建立完善的會(huì)員體系，為會(huì)員提供積分累積、兌換禮品、優(yōu)惠券等福利；同時(shí)，根據(jù)會(huì)員的購買行為和偏好信息，推送個(gè)性化的優(yōu)惠信息和活動(dòng)信息。
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