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餐廳市場(chǎng)分析報(bào)告模板
餐廳有什么市場(chǎng)呢?市場(chǎng)方向又是什么呢?下面餐廳市場(chǎng)分析報(bào)告模板是小編想跟大家分享的，歡迎大家瀏覽。
一、摘要：
為深入貫徹落實(shí)“消費(fèi)與責(zé)任”主題精神，深化“文明消費(fèi)、健康飲食”理念的宣傳教育，了解當(dāng)前市民在餐飲方面的消費(fèi)狀況，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為，倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不斷推進(jìn)餐飲業(yè)的“新消費(fèi)運(yùn)動(dòng)”深入開展。更好地為消費(fèi)者營(yíng)造規(guī)范、健康、和諧的消費(fèi)環(huán)境，促進(jìn)消費(fèi)者樹立理性、責(zé)任、文明的消費(fèi)新風(fēng)尚。現(xiàn)如今人們的生活水平逐漸提高，各種各樣的餐館屹立于大街小巷，人們到餐館去就餐的機(jī)會(huì)也逐漸增多，他們對(duì)飲食的安全、飲食環(huán)境等各個(gè)方面的要求也在發(fā)生著翻天覆地的變化，本小組基于此，對(duì)本次石河子市區(qū)的餐飲消費(fèi)情況進(jìn)行了相關(guān)的調(diào)查。本次調(diào)查采取了問卷調(diào)查的方式，對(duì)各個(gè)餐館的客人以及老板做了相關(guān)的調(diào)查，通過對(duì)他們的調(diào)查，深刻的了解到了石河子市區(qū)的飲食消費(fèi)的相關(guān)情況。
二、導(dǎo)語(yǔ)：
為了了解石河子市區(qū)市民的飲食消費(fèi)情況，我們小組五人于20**年7月25日至8月10日對(duì)石河子部分餐館進(jìn)行了問卷調(diào)查和訪談。通過我們做出來的調(diào)查問卷發(fā)放于消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查，對(duì)餐館管理者主要采用訪談的形式，對(duì)相關(guān)情況進(jìn)行了調(diào)查，本次調(diào)查共發(fā)放調(diào)查問卷400份回收378份，回收率94、5%，且回收的每一張調(diào)查問卷都切實(shí)有效。通過這些人的反饋情況以及大家對(duì)這些情況的匯總，我們對(duì)石河子市的飲食消費(fèi)情況有了一定的了解，達(dá)到了我們本次調(diào)查的目的，現(xiàn)將本次調(diào)查的相關(guān)情況進(jìn)行予以總結(jié)，其相關(guān)情況如下：
三、(一)調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計(jì)
1、被調(diào)查者的身份、年齡的相關(guān)結(jié)果的統(tǒng)計(jì)
2、被調(diào)查者在餐館的消費(fèi)實(shí)際情況統(tǒng)計(jì)
3、顧客對(duì)餐館的相關(guān)期望
4、餐館老板的情況
5、回頭客人的來源
40、2%的客人認(rèn)為分量充足是他們作為回頭客的必要條件，45、6%的人認(rèn)為價(jià)格實(shí)惠是其首要條件，還有服務(wù)質(zhì)量好壞、人多、安全衛(wèi)生也是他們考慮的內(nèi)容之一。是否排隊(duì)也是其考慮的因素，65、0%的人經(jīng)常去沒有排隊(duì)的地方。
(二)調(diào)查結(jié)果分析：
有了經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，人們也逐漸在生活中、工作中不時(shí)的到餐館去就餐，消費(fèi)者在外就餐的頻率更高了，而且餐飲也作為了他們生活、工作比不可少的一部分，例如商務(wù)應(yīng)酬、生日宴會(huì)、情侶約會(huì)等，餐飲也的發(fā)展也推動(dòng)了各個(gè)方面的進(jìn)步。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們每月用于在外就餐的費(fèi)用也在逐漸的提高，從而說明了人們的消費(fèi)水平在隨經(jīng)濟(jì)的發(fā)展過程中在逐漸的提高，人們更加追求在外的享受。
在消費(fèi)之中，每次花多少錢，對(duì)石河子現(xiàn)在的消費(fèi)者來說已經(jīng)無所謂，但是他們?cè)谙M(fèi)的過程中，也為對(duì)餐飲提出了較高的要求，消費(fèi)者不再只注重食品的分量多少，而是逐漸向餐飲館的環(huán)境風(fēng)格、飲食味道、環(huán)境衛(wèi)生等各個(gè)方面提出較高的要求，在裝修風(fēng)格上，現(xiàn)代風(fēng)格、淳樸風(fēng)格、現(xiàn)代風(fēng)格等各式各樣的風(fēng)格的追求，說明現(xiàn)在的消費(fèi)者在品味等各個(gè)方面得到了提高，展現(xiàn)出石河子市地區(qū)的人更愿意接近于現(xiàn)代生活，跟上社會(huì)的發(fā)展步伐。但有一點(diǎn)值得注意，雖說社會(huì)發(fā)展了但是人們還是在消費(fèi)的時(shí)候非常關(guān)心價(jià)格問題，價(jià)格的高低是他們考慮的重要因素，希望自己能夠消費(fèi)到既便宜又可口的食物。這些都體現(xiàn)了石河子地區(qū)消費(fèi)者的重大轉(zhuǎn)變，同時(shí)也更關(guān)注民生問題。
在通過和餐館的管理者交流的過程中，也得到了許多有價(jià)值的信息，大部分管理者都認(rèn)為現(xiàn)在消費(fèi)者的消費(fèi)觀有了很大的變化：家庭、同學(xué)、同事就餐多了，消費(fèi)也比以前多很多;以前很多消費(fèi)者會(huì)根據(jù)價(jià)錢點(diǎn)菜而現(xiàn)在更多的是根據(jù)菜的味道來選擇;索要發(fā)票的人也增加了說明消費(fèi)者法律法規(guī)意識(shí)和對(duì)自己的保護(hù)意識(shí)增強(qiáng)了。
在消費(fèi)以后，很多顧客會(huì)根據(jù)該餐館的實(shí)際情況選擇是否再一次光臨，現(xiàn)在石河子地區(qū)的人在消費(fèi)的時(shí)候，分量的多少是他們考慮回頭的主要因素，同時(shí)價(jià)格上的優(yōu)惠也給了他們更多的誘惑，還有就是一個(gè)餐館人是否多，是否需要排隊(duì)也是他們的考慮因素。
(三)看法與建議
今年來，隨著石河子地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，給各行各業(yè)注入了新鮮血液，推動(dòng)了各方面的發(fā)展，其中石河子地區(qū)的餐飲業(yè)也出現(xiàn)較為快速的發(fā)展同時(shí)也出現(xiàn)了一下問題，對(duì)此提出以下觀點(diǎn)與意見：
1、調(diào)查的情況來看，石河子地區(qū)餐飲業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)了許多新的狀況，例如：物價(jià)的上升，給餐飲也的利潤(rùn)帶來了很大的打擊，很多餐館的利潤(rùn)出現(xiàn)較低的情況，對(duì)石河子地區(qū)餐飲的發(fā)展起到了一定的阻礙作用，因此，控制物價(jià)是當(dāng)前的首要任務(wù)，物價(jià)降下來才能推動(dòng)石河子地區(qū)餐飲業(yè)的發(fā)展。
2、從顧客對(duì)飲食的要求來看，餐飲企業(yè)應(yīng)該在經(jīng)營(yíng)的過程中考慮在裝修時(shí)裝修不同類型的風(fēng)格，有利于顧客不同的需求。同時(shí)在經(jīng)營(yíng)的時(shí)候，提高自己的服務(wù)質(zhì)量以及食物分量和衛(wèi)生質(zhì)量，這樣有利于吸引回頭客，提升自己餐館的品牌形象，以此吸引更多的消費(fèi)者光臨。
3、現(xiàn)在的石河子地區(qū)的餐館的品牌形象還為完全建立，應(yīng)該通過更多的廣告、傳單等方式來提升品牌形象。借此推動(dòng)整個(gè)石河子地區(qū)的餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展。
在當(dāng)前全球貿(mào)易一體化和以買方市場(chǎng)特征為主的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，信用營(yíng)銷已成為企業(yè)擴(kuò)大市場(chǎng)份額的一項(xiàng)經(jīng)常采用的手段。這就造成了企業(yè)應(yīng)收帳款管理上的難度。為了研究應(yīng)收賬款對(duì)企業(yè)的影響，探究應(yīng)收賬款的作用與弊端，及管理的方法，意義。我們將以浙江創(chuàng)菱電器有限公司為對(duì)象，從開坐談會(huì)，年度資料中的原始憑證，會(huì)計(jì)資料。賬齡，金額。管理情況入手展開調(diào)查，以求得到一些對(duì)企業(yè)管理有益的結(jié)論。
一應(yīng)收賬款的積極作用和弊端。通過對(duì)浙江創(chuàng)菱電器有限公司調(diào)查，我們知道，在公司推出賒銷模式后，大大增加了企業(yè)的市場(chǎng)占有率，擴(kuò)大了企業(yè)的銷售，具有明顯的促銷作用。對(duì)企業(yè)銷售新產(chǎn)品，拓寬新市場(chǎng)有積極的作用。其次企業(yè)存貨也相應(yīng)減少，企業(yè)持有產(chǎn)成品存貨是要追加倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)，管理費(fèi)，保險(xiǎn)費(fèi)等的，企業(yè)持有應(yīng)收賬款則無需這種支出。當(dāng)企業(yè)存貨較多時(shí)，采用信用營(yíng)銷是對(duì)企業(yè)有利的舉措。應(yīng)收賬款收不回就勢(shì)必占用流動(dòng)資金這導(dǎo)致企業(yè)沒有足夠的流動(dòng)資金去更新技術(shù)和設(shè)備，提高產(chǎn)品本身的競(jìng)爭(zhēng)力。產(chǎn)品本身的競(jìng)爭(zhēng)力不足又導(dǎo)致企業(yè)為了賬面的利潤(rùn)不得不采用賒銷策略去爭(zhēng)奪市場(chǎng)。這樣的惡性循環(huán)必將影響企業(yè)資金的周轉(zhuǎn)，使?fàn)I業(yè)周期延長(zhǎng)，使大量的流動(dòng)資金沉淀在非生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，致使企業(yè)現(xiàn)金短缺，影響工資的發(fā)放和原材料的購(gòu)買，嚴(yán)重影響了企業(yè)正常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，無法實(shí)現(xiàn)既定的效益目標(biāo)，甚至使得企業(yè)經(jīng)營(yíng)不下去。 由于目前我國(guó)正處在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)初級(jí)階段，社會(huì)信用體系尚未建立，法制基礎(chǔ)也比較薄弱，再加上地方保護(hù)主義的泛濫，使得我國(guó)信用短缺現(xiàn)象大量存在，如企業(yè)間的資金拖欠、三角債、坑蒙拐騙、呆賬壞賬等層出不窮，就連被稱為“經(jīng)濟(jì)警察”的會(huì)計(jì)師事務(wù)所也失信和造假。企業(yè)對(duì)客戶的資信調(diào)查變得異常困難。
三企業(yè)對(duì)應(yīng)收賬款管理的方法。日常認(rèn)真做好客戶信用調(diào)查。在賒銷前企業(yè)對(duì)客戶進(jìn)行資信調(diào)查，就是要解決幾個(gè)問題：能否和該客戶進(jìn)行商品交易;做的量有多大，每次信用金額控制在多少為適宜;采用那種易方式、付款時(shí)間和保障措施是什么。 一般說來，客戶的資信程度通常取決于“5C”系統(tǒng)。即客戶的品德、能力、資本、擔(dān)保和條件，公司在應(yīng)收賬款的日常管理工作中，要做細(xì)每個(gè)方面。例如編制賬齡分析表的等。
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