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生鮮電商市場(chǎng)研究報(bào)告
20xx年發(fā)布了生鮮電商市場(chǎng)研究報(bào)告顯示，表明20xx年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模達(dá)245億元，20xx年將突破400億元，達(dá)到412億元，預(yù)計(jì)20xx年將突破千億元。隨著生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈的不斷完善、各方大力推廣生鮮電商以及用戶消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成，中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)將逐漸釋放其潛力，市場(chǎng)潛力巨大。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，20xx年國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品電商接近4000家，其中僅有1%能夠盈利，7%有巨額虧損，88%略虧，4%盈虧持平。這意味著，絕大部分生鮮電商都處于虧損狀態(tài)中。
冷鏈物流方面，20xx年冷庫(kù)總量達(dá)到3320萬(wàn)噸，折合8300萬(wàn)立方米，同比增長(zhǎng)36。9% ;冷鏈物流百?gòu)?qiáng)企業(yè)冷鏈業(yè)務(wù)收入達(dá)到150億元， 同比增長(zhǎng) 36。4%;20xx 年新增冷藏車2。07 萬(wàn)輛，總保有量接近8萬(wàn)輛;冷鏈需求市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到 11200 萬(wàn)噸。
20xx中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)分析
行業(yè)熱點(diǎn)：
1。 百度等投資方2。2億美元投資中糧我買網(wǎng)，進(jìn)軍生鮮電商行業(yè);
2。 “神盾”轉(zhuǎn)型，上線“神盾快送”，打造同城配送生態(tài)系統(tǒng)，攻克冷鏈配送難關(guān);
3。 20xx年，多家垂直、O2O、定制生鮮電商獲巨額投資;
4。 京東生鮮冷鏈物流全面開(kāi)放，推動(dòng)生鮮電商發(fā)展。
中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)鏈分析
在生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈中，農(nóng)民和大宗食品供應(yīng)商共同構(gòu)成產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)上游;生鮮電商起到中轉(zhuǎn)站的傳遞作用;負(fù)責(zé)接收或挖掘消費(fèi)者需求;倉(cāng)庫(kù)和冷鏈共同組成物流配送部分;消費(fèi)者則可以直接購(gòu)買或者按照自己需求進(jìn)行食品定制構(gòu)成整個(gè)鏈條中的需求方。
20xx中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)現(xiàn)狀概覽
1。 市場(chǎng)仍未形成行業(yè)霸主，各方仍在積極探索，地方生鮮活躍，因其運(yùn)輸成本更低，且更容易培養(yǎng)本地客戶消費(fèi)習(xí)慣以及建立信任;
2。 大量實(shí)體店品牌加入生鮮電商，如光明菜管家，中糧我買網(wǎng)，沃爾瑪;
3。 冷鏈問(wèn)題市場(chǎng)狀況良莠不齊、成本問(wèn)題、物流成本高居不下;
4。 我國(guó)生鮮市場(chǎng)規(guī)模近萬(wàn)億元，目前滲透率尚不足1%。目前生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模較小，市場(chǎng)潛力巨大;
5。 相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至3月底，中國(guó)4000多家生鮮電商企業(yè)中，只有不到50多家實(shí)現(xiàn)盈利，大部分生鮮電商或者巨額虧損，或者暫處虧損狀態(tài)。
受眾年齡分布較年輕，高學(xué)歷高收入白領(lǐng)居多
數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)生鮮電商消費(fèi)者男女比例持平，分別占50。6%和49。4%;年齡集中分布在26到35歲這一區(qū)間。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，生鮮電商的主要受眾群是年輕人：一是由于年輕人更易于接受新事物;二是年輕人特別是上班族快節(jié)奏的生活方式更符合生鮮電商“快捷”、“足不出戶”等賣點(diǎn)。
數(shù)據(jù)顯示，76。9%的生鮮電商用戶為本科學(xué)歷;企業(yè)白領(lǐng)占生鮮電商用戶中的56%;月收入在3500到10000元之間的用戶更青睞使用生鮮電商。這意味著高學(xué)歷，收入相對(duì)偏高的白領(lǐng)是線上生鮮品的主要消費(fèi)群體。
用戶使用習(xí)慣未形成，市場(chǎng)潛力巨大
數(shù)據(jù)顯示，絕大多數(shù)生鮮電商用戶使用頻率為每月1~3次。分析師認(rèn)為，生鮮電商用戶使用習(xí)慣尚未形成，生鮮電商市場(chǎng)潛力巨大，是電商市場(chǎng)中一塊肥肉。
數(shù)據(jù)顯示，生鮮電商使用滿意度各項(xiàng)指標(biāo)調(diào)查當(dāng)中，絕大多數(shù)用戶并未對(duì)其生鮮電商使用體驗(yàn)表現(xiàn)出明顯的不滿情緒。這表明生鮮電商所供產(chǎn)品、質(zhì)量和服務(wù)基本能達(dá)到消費(fèi)者的期望。
物流、產(chǎn)品、價(jià)格等因素受重視
數(shù)據(jù)顯示，價(jià)格、便利性以及品類豐富度是驅(qū)動(dòng)消費(fèi)者通過(guò)線上平臺(tái)購(gòu)買生鮮品的3個(gè)主要因素，分別占61。7%，42。6%和36。2%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，生鮮電商送貨上門提高了采購(gòu)便利性，同時(shí)線上平臺(tái)也一定程度打破了空間的界限，提高了商品種類的豐富度。再者，數(shù)據(jù)顯示親朋好友的推介也是不可忽略的影響因素，分析師認(rèn)為這意味著網(wǎng)絡(luò)口碑對(duì)生鮮電商開(kāi)拓市場(chǎng)和贏取用戶也起到一定作用。
數(shù)據(jù)顯示，物流服務(wù)及時(shí)性、產(chǎn)品新鮮度以及價(jià)格優(yōu)勢(shì)是用戶在選擇使用生鮮電商品牌的主要影響因素;而物流及時(shí)性和產(chǎn)品新鮮度也恰好是生鮮電商能否在競(jìng)爭(zhēng)中脫引而出并贏取用戶信任的關(guān)鍵因素。
多購(gòu)買海鮮、水果，超四成用戶偏好使用綜合類生鮮電商平臺(tái)
數(shù)據(jù)顯示，海鮮和水果是生鮮用戶的主要購(gòu)買品類。多數(shù)生鮮電商平臺(tái)打破了地域的空間限制，這使得用戶可以購(gòu)買到非本地的生鮮品。水果是生鮮電商的主要爭(zhēng)奪點(diǎn)，各大生鮮平臺(tái)或創(chuàng)業(yè)者都將水果作為重要品類。另外，進(jìn)口品也是用戶青睞的線上購(gòu)買品類，絕大部分消費(fèi)者會(huì)在線上購(gòu)買進(jìn)口食品，這與國(guó)內(nèi)食品安全問(wèn)題頻繁有一定關(guān)聯(lián)。
數(shù)據(jù)顯示，42。5%的用戶偏好使用綜合類生鮮電商平臺(tái)購(gòu)買生鮮品，如天貓喵生鮮，京東生鮮，亞馬遜生鮮館等。進(jìn)一步的調(diào)查顯示，用戶習(xí)慣、品類豐富度是用戶選擇綜合類平臺(tái)的主要因素，分別占80。2%和75。0%。另外，平臺(tái)信譽(yù)保證和支付系統(tǒng)也有助于贏取用戶信任以及提高網(wǎng)購(gòu)過(guò)程中的便利性，屬于積極影響因素。
京東生鮮品牌知名度最高，時(shí)間、價(jià)格及品質(zhì)是制約電商發(fā)展因素
數(shù)據(jù)顯示，在生鮮品牌認(rèn)知度調(diào)查中，京東生鮮、天貓喵生鮮和中糧我買網(wǎng)是知名度最高的品牌。從整體情況來(lái)看，綜合類生鮮電商平臺(tái)的品牌認(rèn)知度最高，這和這類平臺(tái)早年積累的龐大用戶群以及消費(fèi)者忠誠(chéng)度有關(guān);其次是依托物流的順豐優(yōu)選;再次是垂直類平臺(tái)，其中大部分是知名線下實(shí)體轉(zhuǎn)線上平臺(tái)的企業(yè)，如中糧我買;最后才是社區(qū)O2O平臺(tái)。
分析師認(rèn)為，上述格局的形成是由于綜合類電商早年累積的龐大的用戶群、雄厚的資金實(shí)力以及完善的配套物流、支付系統(tǒng);垂直類和依托物流類的代表企業(yè)也具備企業(yè)知名度高、信譽(yù)好和龐大的用戶基礎(chǔ)等特點(diǎn);而社區(qū)O2O生鮮電商多為創(chuàng)業(yè)企業(yè)，在知名度和爭(zhēng)奪市場(chǎng)方面處于劣勢(shì)。
數(shù)據(jù)顯示，送貨時(shí)間長(zhǎng)、價(jià)格貴以及生鮮品不新鮮是用戶使用生鮮電商過(guò)程中產(chǎn)生不滿情緒的三個(gè)主要方面，而這也是生鮮電商最難解決的3個(gè)問(wèn)題。在生鮮品質(zhì)量調(diào)查當(dāng)中，近一半的被調(diào)查者反映其遇到過(guò)商品變質(zhì)問(wèn)題，可見(jiàn)生鮮品新鮮問(wèn)題普遍存在，而這一問(wèn)題也是制約生鮮電商成本的最重要的因素。
中國(guó)生鮮電商行業(yè)困境
1、 物流配送問(wèn)題亟待解決：倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)成本高、冷鏈運(yùn)輸成本高、配送時(shí)間長(zhǎng);
2、 產(chǎn)品新鮮度：食品安全問(wèn)題是重中之重、使得生鮮電商成本居高不下;
3、 高損耗高成本：生鮮電商中間環(huán)節(jié)繁多，直接導(dǎo)致了高成本，這些成本將直接轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上;
4、 同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈：大玩家逐步找到定位、小玩家舉步維艱;
5、 盈利狀況堪憂：高成本和相對(duì)較低的市場(chǎng)接納度導(dǎo)致生鮮電商盈利狀況令人擔(dān)憂;
6、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低：購(gòu)買過(guò)程中無(wú)法看到實(shí)物，消費(fèi)者在綜合平臺(tái)購(gòu)物時(shí)無(wú)法有效甄別優(yōu)劣。
中國(guó)生鮮電商發(fā)展趨勢(shì)總覽，符合移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代S（社交）L（本地）M（移動(dòng)）特征，發(fā)展?jié)摿薮�。奪冷運(yùn)者的天下，誰(shuí)能降低物流成本并形成同城配送生態(tài)體系，誰(shuí)將奪得先機(jī)。社區(qū)O2O發(fā)展勢(shì)頭迅猛，微商微店價(jià)格相對(duì)透明成為生鮮電商新領(lǐng)地。通過(guò)創(chuàng)新服務(wù)增強(qiáng)用戶黏度以及提高用戶參與度，如青年菜君的食譜搭配。充分整合資源，形成背靠實(shí)體超市的輕模式。C2B定制模式彰顯居民個(gè)性化需求，將成為新模式。互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)電商，主打物流存儲(chǔ)“輕模式”。個(gè)性化體驗(yàn)的C2B模式典例分析——預(yù)售模式。
代表商家：許鮮
模式：提前訂貨，隔天送達(dá)
物流配送：最后一公里不提供物流配送到家，實(shí)行客戶到配送點(diǎn)取貨機(jī)制，即門店自提
主要針對(duì)人群：本地在校學(xué)生（特別是高小學(xué)生）和白領(lǐng)等上班族
優(yōu)劣勢(shì)分析
優(yōu)勢(shì)：減少庫(kù)存，降低損耗，降低配送成本;即時(shí)送達(dá)
劣勢(shì)：“用戶門店自提貨品”機(jī)制會(huì)影響用戶體驗(yàn)，降低成本的同時(shí)也降低用戶好感度
個(gè)性化體驗(yàn)的C2B模式典例分析2——隨定隨到
代表商家：愛(ài)鮮蜂，鮮果送
模式：隨要隨定，及時(shí)送達(dá)
物流配送：在數(shù)小時(shí)內(nèi)送貨上門，退換貨方便。部分企業(yè)自建物流系統(tǒng)，部分則采用眾包微物流配送
主要適用范圍及人群：本地社區(qū)O2O生鮮商;以本地顧客為主
優(yōu)劣勢(shì)分析
優(yōu)勢(shì)：用戶體驗(yàn)好，充分關(guān)注用戶需求和售后服務(wù)
劣勢(shì)：物流成本較為高昂，如何降低成本成為亟待解決的問(wèn)題
創(chuàng)新服務(wù)——增強(qiáng)用戶黏度和參與度
代表商家：青年菜君
簡(jiǎn)介：提供半成品凈菜（即已搭配好的生鮮食材），致力解決用戶晚餐需求，減少買菜煩惱
SWOT分析
優(yōu)勢(shì)：減少用戶買菜煩惱，由于用戶晚餐是剛性需求，青年菜君主打“剛需、高頻、高性價(jià)比”，避免同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)
劣勢(shì)：半成品菜保鮮問(wèn)題和物流配送成本問(wèn)題難以解決
機(jī)會(huì)：目前市場(chǎng)上結(jié)合“幫助用戶解決菜品搭配問(wèn)題”、“傳授烹調(diào)方法”和“半成品菜品配送”的同類型企業(yè)不多
挑戰(zhàn)：青年菜君市場(chǎng)定位模糊，且并未打開(kāi)用戶群形成口碑效應(yīng)
背靠超市的發(fā)展輕模式——擺脫倉(cāng)庫(kù)和冷鏈煩惱
代表商家：Dmall 多點(diǎn)
運(yùn)營(yíng)模式：S2C模式（service to consuming），線上服務(wù)引導(dǎo)線下消費(fèi)，Dmall相當(dāng)于超市的線上平臺(tái)。 依托于傳統(tǒng)超市的商品和干線冷鏈、提供用戶交易和落地配送平。省去倉(cāng)儲(chǔ)和物流，運(yùn)營(yíng)資金，聚焦于業(yè)務(wù)
物流配送：自建物流體系快速送貨上門，保證食品新鮮度
主要適用范圍及人群：基于本地O2O生活領(lǐng)域
優(yōu)劣勢(shì)分析
優(yōu)勢(shì)：降低冷鏈和倉(cāng)庫(kù)成本，解決傳統(tǒng)生鮮電商煩惱;與大品牌超市如華潤(rùn)、光明、麥德龍、天虹等合作，增強(qiáng)消費(fèi)者信心;生鮮散賣，與超市共同解決生鮮標(biāo)準(zhǔn)化難題
劣勢(shì)：O2O生鮮領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)激烈用戶獲取難度大;輕模式入門門檻低、沒(méi)有很高的競(jìng)爭(zhēng)壁壘，容易引起同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。
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