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報(bào)告

幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告

時(shí)間:2024-12-09 14:04:27 曉鳳 報(bào)告 我要投稿

幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告(通用24篇)

  在現(xiàn)實(shí)生活中,接觸并使用報(bào)告的人越來(lái)越多,報(bào)告根據(jù)用途的不同也有著不同的類型。其實(shí)寫報(bào)告并沒(méi)有想象中那么難,以下是小編精心整理的幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告(通用24篇)

  幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告 1

  根據(jù)xx市食品藥品監(jiān)督管理局,xx市教育委員會(huì)“關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治的緊急通知”和xx區(qū)教育局的要求,為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全,我園開展了食堂食品衛(wèi)生安全自查。

  一、基本情況:

  我園是一所公辦幼兒園,現(xiàn)有學(xué)生xx人,教職工xx人,食堂有儲(chǔ)儲(chǔ)藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等,其建筑面積165平方米。

  二、食堂管理:

  為了加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,學(xué)校組成了由xx園長(zhǎng)為第一責(zé)任人,xx副園長(zhǎng)為分管及總務(wù)主任和衛(wèi)生老師共同負(fù)責(zé)的食堂衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)了平時(shí)對(duì)食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度,確保食堂衛(wèi)生安全工作做到位。

  三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況:

  我園的設(shè)施設(shè)備布局合理,有獨(dú)立的食品原料存放點(diǎn),食品加工操作間,食品發(fā)放及用餐場(chǎng)所,通過(guò)上學(xué)期的.校安工程的修繕,食堂各個(gè)操作間的布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造,達(dá)到防火、防潮,可清洗的要求,配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。

  我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生情況良好。多年來(lái)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來(lái)抓。

  一是對(duì)環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實(shí)行衛(wèi)生包干,專人負(fù)責(zé),做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。

  二是嚴(yán)格按照衛(wèi)生法的要求,不采購(gòu)、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。

  三是定期與不定期檢查相結(jié)合,由總務(wù)處和衛(wèi)生室每天定期檢查,校長(zhǎng)室進(jìn)行不定期抽查,對(duì)于不足之處限期改正。四是嚴(yán)格按照學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生安全,杜絕各項(xiàng)有損教師、學(xué)生的事件發(fā)生。

  四、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存加工方面:

  1、食品采購(gòu)工作。嚴(yán)格按照采購(gòu)要求,由總支統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調(diào)味料,同時(shí)嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量,對(duì)于每天送來(lái)的物品進(jìn)行檢查,做好驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)記錄,同時(shí)在食品加工好以后做好每天的樣本留存。

  2、儲(chǔ)存加工工作。對(duì)于食品的儲(chǔ)存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放,做到及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。

  五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。

  1、我園食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查,全部持健康證上崗,同時(shí)經(jīng)常參加衛(wèi)生防疫培訓(xùn),掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

  2、食堂工作人員嚴(yán)格按照“三白”要求進(jìn)入工作地點(diǎn),期間有外出也能做好個(gè)人衛(wèi)生消毒工作。

  3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū),分工明確,能將學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

  六、管理與監(jiān)督

  1、建立健全了食堂的各項(xiàng)制度,組成以校長(zhǎng)為首的領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)了檢查與監(jiān)督。

  2、能主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

  3、建立了突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和上報(bào)流程,進(jìn)一步完善了處理機(jī)制。

  幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告 2

  我園按照會(huì)議精神,對(duì)園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查,現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報(bào)告。

  我園有幼兒食堂一個(gè),在園用餐幼兒共430人,專職食堂員工三人,食品采購(gòu)由園領(lǐng)導(dǎo)兼任。食品加工場(chǎng)地占地100平方米,幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。

  我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了:

  一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí),讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性,做到防患于未然。

  二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí),培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

  三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

  四、證件齊全有效,幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》,從業(yè)人員有《健康證》。

  五、食品采購(gòu)嚴(yán)把進(jìn)入關(guān),能定點(diǎn)采購(gòu)的食品全部定點(diǎn)采購(gòu),不能定點(diǎn)采購(gòu)的食品在購(gòu)買時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查,并問(wèn)明出處。不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

  六、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行優(yōu)氯凈清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

  七、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。

  八、生熟食品分類存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加工熟的食物不給幼兒食用。

  九、滅四害工作隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)進(jìn)行。

  幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行了一次深入地檢查,徹底清除衛(wèi)生死角,對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的`規(guī)定,加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理,確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全,符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理,非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作,當(dāng)日食用制度,以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲,防止各類傳染病的發(fā)生。滅蠅藥專人專點(diǎn)妥善保管,單獨(dú)存放,嚴(yán)格執(zhí)行用藥、清理和管理制度。

  辦園多年來(lái),我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下,嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物,嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場(chǎng)地與幼兒用餐場(chǎng)地的消毒關(guān),沒(méi)有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過(guò),這是我園應(yīng)保持的。

  我園還有專用的食品庫(kù)房,有專用菜類的細(xì)加工操作間,一些食品加工具還需不斷添置,這些問(wèn)題我園正在不斷改進(jìn)中,在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下,相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會(huì)越來(lái)越做得好。

  幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告 3

  為了認(rèn)真貫徹111號(hào)文件精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng),副園長(zhǎng)為副組長(zhǎng),教研組、辦公室和總務(wù)處為成員的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,根據(jù)市教育局《關(guān)于連州市集體用餐單位專項(xiàng)整治方案》中的整治項(xiàng)目及內(nèi)容,逐項(xiàng)進(jìn)行自查,現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下:

  一、加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)

  根據(jù)市教育局的文件精神,我園立即成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立安全工作機(jī)構(gòu),明確了園長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全工作的第一負(fù)責(zé)人,副園長(zhǎng)為直接負(fù)責(zé)人,對(duì)領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè),落實(shí)食品安全工作責(zé)任制,做到了責(zé)任到人。

  二、切實(shí)抓好園內(nèi)食品衛(wèi)生安全管理工作。

  1、食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我園食堂“三證”齊全,并有相關(guān)的食品衛(wèi)生安全管理制度,食堂工作人員持健康證上崗,并定期體檢,定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的.衛(wèi)生安全知識(shí)。

  2、食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求,設(shè)有獨(dú)立的食品原料間、粗加工間、洗消間,預(yù)進(jìn)間。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂肉片環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。

  3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避免了交叉污染。

  4、食品原料的采購(gòu)能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫(kù)登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,保證其食品的質(zhì)量。

  5、在食品制作過(guò)程中,能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行,沒(méi)有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時(shí)制度。

  6、加強(qiáng)幼兒飲用奶的監(jiān)管力度,保證食品的質(zhì)量,并做好飲用時(shí)的安全衛(wèi)生方面的工作。

  通過(guò)自查,發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購(gòu)買、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。今后,我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作,杜絕事故的發(fā)生,確保幼兒的身體健康。

  幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告 4

  為切實(shí)做好幼兒園食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作,確保師生身心健康,維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序,根據(jù)新浦區(qū)教育局關(guān)于對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防控工作進(jìn)行自查的通知精神,幼兒園在確保教育教學(xué)正常有序開展的同時(shí),積極行動(dòng),由園領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組人員,進(jìn)行了全面細(xì)致的自查活動(dòng),F(xiàn)在對(duì)我園自查的情況匯報(bào)如下:

  一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生安全和傳染病防控工作。

  學(xué)期初,幼兒園專門召開食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,成立以園長(zhǎng)為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,定期、不定期地組織人員對(duì)幼兒園安全工作進(jìn)行檢查,加強(qiáng)對(duì)幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。

  二、健全食品衛(wèi)生安全管理制度及傳染病防控措施,責(zé)任到人。

  三、加強(qiáng)了預(yù)防傳染病的宣傳和教育工作。

  幼兒園通過(guò)各種方式,對(duì)幼兒開展了多次傳染病預(yù)防知識(shí)和健康知識(shí)教育,增強(qiáng)幼兒的自我保健意識(shí);同時(shí)幼兒園加強(qiáng)幼兒的行為習(xí)慣的養(yǎng)成教育。教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,提高自我保護(hù)能力。

  四、認(rèn)真做好周邊商鋪的'宣傳教育工作。

  為了從源頭上抓好幼兒的食品衛(wèi)生安全工作,幼兒園對(duì)周邊商鋪開展定期檢查及宣傳活動(dòng)。

  五、作好傳染性疾病的監(jiān)控和防護(hù)措施。

  幼兒園在傳染病多發(fā)季節(jié)不組織大型的幼兒集體活動(dòng),減少人員流動(dòng)和聚集,降低感染機(jī)率。為有效預(yù)防傳染病的發(fā)生,由疾控中心來(lái)校給幼兒接種流感、麻疹等疫苗。加大幼兒園飲用水水質(zhì)的監(jiān)管,做好定期消毒和安全防護(hù)措施。

  六、檢查內(nèi)容及情況

  1.有食品衛(wèi)生許可證并且在有效期內(nèi),嚴(yán)格按照許可證的營(yíng)業(yè)范圍經(jīng)營(yíng),沒(méi)有超出范圍。

  2.豆制品、米飯絕不隔夜,剩余銷毀。

  3.所有工作人員每年都進(jìn)行一次體檢,參加相關(guān)培訓(xùn),持健康證上崗。

  4.采購(gòu)食品有臺(tái)賬,記錄詳實(shí),杜絕過(guò)期及不合格食品進(jìn)入幼兒園。

  七、整改措施

  1.加大宣傳教育力度,增強(qiáng)幼兒食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。

  2.加大管理力度

  3.不使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

  八、存在問(wèn)題

  1.由于幼兒園建設(shè)結(jié)構(gòu)先天缺陷,煤氣罐只能存放在操作間。

  2.學(xué)校周邊的商鋪還比較好管理,但是流動(dòng)攤販在管理上存在很大的困難,而且這些流動(dòng)攤販所販賣的食品在衛(wèi)生安全上無(wú)法保證。另外有部分流動(dòng)商販存在一定的安全隱患,需要進(jìn)行清理。

  我園將以此次自查工作為契機(jī),對(duì)幼兒園衛(wèi)生安全工作和傳染病防控工作情況進(jìn)行細(xì)致地梳理,以促進(jìn)和提高我園傳染病防控與食品衛(wèi)生安全工作水平。總之,要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生。今后,我們一定再接再勵(lì),把食品衛(wèi)生安全工作做得更好。

  幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告 5

  為加強(qiáng)幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識(shí),營(yíng)造良好的、和諧的園環(huán)境。我園長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級(jí)指示精神,我幼兒園對(duì)食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

  一、重視食堂食品安全工作

  本學(xué)期初,明確職責(zé)和具體分工,新增了蒸飯器、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜,成立以園長(zhǎng)為首的食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

  二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由教師對(duì)食堂工作人員做評(píng)優(yōu),做到獎(jiǎng)懲分明。

  四、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

  (1)、把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好48小時(shí)食品留樣工作。

  (2)、把好“消毒”關(guān)。所有的.餐具、用具都用嚴(yán)格消毒。

  (3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。

  (4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

  五、實(shí)行量化分級(jí)管理制度,堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理幼兒園食堂。

  六、存在問(wèn)題

  食堂墻面墻群沒(méi)有到頂,有待解決。

  總之,我們一定在今后的工作中再接再勵(lì),把食堂食品安全工作做得更好。

  幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告 6

  為加強(qiáng)幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識(shí),營(yíng)造良好的和諧的校園環(huán)境,幼兒園長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí)、垂細(xì)節(jié)。根據(jù)教育局及孫杏村中心校的指示精神,我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認(rèn)真的自查自檢,F(xiàn)將自查情況報(bào)告如下:

  一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生工作

  學(xué)期初,幼兒園專門召開食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,成立以園長(zhǎng)為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開幼兒園教職工、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求幼兒園后勤人員提高食品衛(wèi)生安全工作意識(shí),增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到食品衛(wèi)生安全工作的重要性。保證把孩子教育好、管理好、保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

  二、健全衛(wèi)生、食品管理制度

  做到責(zé)任到人建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳。由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔、通風(fēng)、除塵、除害。調(diào)整廚房?jī)?nèi)部布置,做到物品擺放整齊、干凈,加強(qiáng)各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。

  三、檢查內(nèi)容及情況

  1.有食品衛(wèi)生證并且在有效期內(nèi),嚴(yán)格按照許可證的營(yíng)業(yè)范圍經(jīng)營(yíng),沒(méi)有超出范圍。

  2.豆制品、米飯絕不隔夜,剩余銷毀。

  3.所有工作人員每年都進(jìn)行一次體檢,參加相關(guān)培訓(xùn),持健康證上崗。

  4.采購(gòu)食品有臺(tái)賬,記錄詳實(shí)。杜絕過(guò)期及不合格食品進(jìn)入幼兒園。

  5.嚴(yán)格采購(gòu)索證制度,所有采購(gòu)食品都做到索證齊全。

  6.所有的餐具,按相關(guān)要求做到定期定時(shí)消毒。

  7.杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。

  四、整改措施

  1.加大宣傳教育力度,增強(qiáng)幼兒食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。幼兒園通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,是食品衛(wèi)生安全方面的'知識(shí)深入人心,自覺(jué)抵制假冒偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。

  2.加大管理力度,杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入幼兒園,食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督,嚴(yán)格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。

  3.通過(guò)健康教育,教育幼兒不吃霉變食品,不買三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育幼兒增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí),利用廣播、黑板報(bào)、專題講座、開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

  五、存在的問(wèn)題

  幼兒園因經(jīng)費(fèi)原因,幼兒園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

  總之,要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作,才能杜絕食品中毒事故的發(fā)生。今后,我們一定再接再厲,把食品衛(wèi)生安全工作做得更好。

  幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告 7

  我園長(zhǎng)期以來(lái)把食堂食品衛(wèi)生安全工作放在第一位,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。幼兒園成立了以園長(zhǎng)為首的食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。上學(xué)期初,園所增置了風(fēng)幕機(jī)、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜,今年暑期,按上級(jí)要求,食堂又進(jìn)行了改變,瓷磚全部上頂并吊頂。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到幼兒安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

  我園根據(jù)上級(jí)相關(guān)精神,對(duì)食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自查自糾工作,現(xiàn)將自查自糾如下:

  一.食堂管理及從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強(qiáng)化了食品衛(wèi)生安全意識(shí),每位教職工都認(rèn)識(shí)到了食品衛(wèi)生安全的重要性,做到了防患于未然。

  二.把好了米購(gòu)、加工關(guān):加強(qiáng)了對(duì)食品米購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理,確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全,符合食品衛(wèi)生要求。采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好了48小時(shí)食品留樣工作。

  三.建立健全了有關(guān)食品衛(wèi)生方面的,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循,制度上墻并嚴(yán)格執(zhí)行。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理,非直接工作人員不得接近。

  四.各類證件齊全有效,幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》,從業(yè)人員有《健康證》且均在有效期內(nèi)。

  五.食品采購(gòu)嚴(yán)把進(jìn)入關(guān),能定點(diǎn)采購(gòu)的.食品全部定點(diǎn)采購(gòu),并簽訂責(zé)任狀,不能定點(diǎn)采購(gòu)的食品在時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查,并問(wèn)明出處,索要票據(jù)。

  六.食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

  七.廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。

  八.嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作,當(dāng)日食用制度。生熟食品分類存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加工熟的食物不給幼兒食用,以防對(duì)幼兒身體健康造成危害。

  九.滅四害工作隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)進(jìn)行,有效防止了各類傳染病的發(fā)生。

  幾年來(lái),我園在上級(jí)主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下,嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物,嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場(chǎng)地與幼兒用餐場(chǎng)地的消毒關(guān),沒(méi)有出現(xiàn)一例幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件。

  幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告 8

  為了仔細(xì)關(guān)于貫徹幼兒園食堂工作專項(xiàng)檢查的通知的精神,進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食和身體健康,我園成立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)的自查小組,完善了食堂各環(huán)節(jié)的嚴(yán)格制度,包括“食堂管理制度”、“庫(kù)房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料選購(gòu)、索證、驗(yàn)收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專制度”等等。

  現(xiàn)將自查狀況總結(jié)如下:

  一、加強(qiáng)對(duì)幼兒園食堂管理工作的領(lǐng)導(dǎo)

  我園成立食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立工作機(jī)構(gòu),明確了園長(zhǎng)為食堂管理工作的第一負(fù)責(zé)人,后勤組長(zhǎng)為干脆負(fù)責(zé)人,對(duì)領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度,加強(qiáng)食品衛(wèi)生制度的建設(shè),落實(shí)工作責(zé)任制,做到了責(zé)任到人。

  二、切實(shí)抓好園食堂管理工作。

  1、食堂工作人員持健康證上崗,并建立了廚房工作人員晨檢制度,并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生學(xué)問(wèn)。

  2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂內(nèi)外環(huán)境整齊,能每天清除垃圾。

  3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開運(yùn)用;食品的存入能做到生、熟分開,避開了交叉污染。

  4、把好選購(gòu)、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、消毒關(guān),蔬菜購(gòu)入采納多人組合法,買菜付款、驗(yàn)貨、過(guò)稱、記賬、分人負(fù)責(zé),相互監(jiān)督,園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。食品原料的選購(gòu)能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫(kù)登記制度。通過(guò)正常渠道選購(gòu)食品并與全部的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,保證其食品的質(zhì)量。

  5、在食品制作過(guò)程中,能根據(jù)煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調(diào)則根據(jù)“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行,沒(méi)有運(yùn)用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品,并制定了食物留樣48小時(shí)制度。

  6、加強(qiáng)幼兒飲用奶的監(jiān)管力度,保證食品的質(zhì)量,并做好飲用時(shí)的衛(wèi)生方面的工作。

  7、仔細(xì)執(zhí)行幼兒園食堂財(cái)務(wù)管理的'有關(guān)規(guī)定,建立食堂管理人員的崗位責(zé)任制,加強(qiáng)食堂管理,完善“進(jìn)庫(kù)、出庫(kù)、驗(yàn)收、盤點(diǎn)”四個(gè)環(huán)節(jié)的管理。

  8、仔細(xì)做到專款專用,嚴(yán)格執(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開。教職工及子女在園就餐要付費(fèi),不足部分需幼兒園行政經(jīng)費(fèi)支付。每月向家長(zhǎng)公布上月伙食運(yùn)用狀況。

  三、學(xué)期結(jié)束向全體教職員工匯報(bào)一學(xué)期的幼兒膳食盈虧狀況。

  通過(guò)自查,發(fā)覺(jué)我園食堂食品的購(gòu)買、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等符合標(biāo)準(zhǔn)和要求,今后我們將更加嚴(yán)格重視工作,杜絕事故發(fā)生,確保幼兒的身體健康,把食堂管理工作做的更全面、更規(guī)范。

  幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告 9

  本幼兒園食堂自查結(jié)果如下:

  一、食材采購(gòu)

  1、采購(gòu)渠道:該幼兒園食堂通過(guò)定期與多家食品供應(yīng)商進(jìn)行商談,保障食材的質(zhì)量以及貨源的充足性,并堅(jiān)持選擇正規(guī)渠道進(jìn)行采購(gòu)。

  2、食材管理:已經(jīng)建立了食品材料的進(jìn)貨明細(xì),嚴(yán)格以配送單為根據(jù),定期核對(duì)食品保質(zhì)期及生產(chǎn)日期,并且建立食品回溯制度。

  二、餐具消毒

  食具、灶具、刀具等設(shè)施在每天結(jié)束工作前進(jìn)行高溫消毒,以確保食品安全。

  三、廚房衛(wèi)生

  廚房衛(wèi)生工作是給食品安全方面的核心工作之一,該院實(shí)行嚴(yán)格的清潔制度,并定期對(duì)廚房消毒、通風(fēng)、狀況監(jiān)測(cè)進(jìn)行檢查可以保持廚房衛(wèi)生整潔。

  四、員工培訓(xùn)

  餐廳駐有專職廚師及營(yíng)養(yǎng)師,提供食品安全注意事項(xiàng)、環(huán)境衛(wèi)生及營(yíng)養(yǎng)搭配等培訓(xùn)課程,在平等交流引導(dǎo)下,員工們?cè)鰪?qiáng)了食品安全意識(shí),以保障幼兒身心健康。

  結(jié)論:未來(lái),本幼兒園食堂將持續(xù)進(jìn)行更為細(xì)致深入的工作,做好食品安全和幼兒集體的飲食管理,使之成為安全、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的.示范食堂,持續(xù)受到廣大家長(zhǎng)和社會(huì)各界的關(guān)注和認(rèn)可。

  五、食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)

  該幼兒園定期對(duì)餐食進(jìn)行檢測(cè)和樣品留存,確保食品質(zhì)量達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。

  六、食品種類搭配

  該幼兒園食堂為孩子們提供健康營(yíng)養(yǎng)的餐食,每天提供不同的菜肴搭配,保證孩子們的膳食多樣化。

  七、家長(zhǎng)參與

  該幼兒園食堂鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與食品安全管理工作,每學(xué)期都會(huì)組織主題為“健康午餐”的親子活動(dòng),邀請(qǐng)家長(zhǎng)與食堂工作人員一起交流食品安全和營(yíng)養(yǎng)搭配上的問(wèn)題,共同打造孩子們的健康午餐。

  結(jié)論:該幼兒園食堂嚴(yán)格把控食品安全和質(zhì)量,配備專業(yè)的飲食管理人員和設(shè)備,為幼兒提供安全健康、營(yíng)養(yǎng)豐富的餐食。

  未來(lái),該幼兒園食堂將繼續(xù)堅(jiān)持質(zhì)量第一,關(guān)注孩子的健康成長(zhǎng),努力為孩子們提供更好的餐食服務(wù)。

  幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告 10

  為了貫徹落實(shí)教育部辦公廳《關(guān)于開展中小學(xué)幼兒園安全大檢查的通知》和《海南省教育廳轉(zhuǎn)發(fā)教育部關(guān)于開展中小學(xué)幼兒園安全大檢查的通知》精神,進(jìn)一步提高我校安全工作水平,保障廣大師生的生命和財(cái)產(chǎn)安全,保證學(xué)生健康成長(zhǎng)的良好環(huán)境,構(gòu)建平安和諧校園,維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定,我校按照市教育局的統(tǒng)一部署,在全校范圍內(nèi)開展安全整治行動(dòng),認(rèn)真自查整改,F(xiàn)將有關(guān)的情況匯報(bào)如下:

  一、日常的安全工作

  (一)、學(xué)校重視,成立安全工作組織機(jī)構(gòu)

  學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)將安全工作做為學(xué)校管理的重中之重來(lái)抓,形成了黨支部總攬全局、統(tǒng)一協(xié)調(diào),各部門密切配合的工作格局,形成群防群治、齊抓共管的工作合力。實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)總責(zé),副校長(zhǎng)具體負(fù)責(zé),中層領(lǐng)導(dǎo)人人分管的安全工作網(wǎng)絡(luò)管理機(jī)制,成立了安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,完善學(xué)校安全組織機(jī)構(gòu),負(fù)責(zé)學(xué)校日常安全工作。

  學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:

  組長(zhǎng):校長(zhǎng)(全面負(fù)責(zé)學(xué)校安全工作)。

  副組長(zhǎng):副校長(zhǎng)(負(fù)責(zé)教育教學(xué)、實(shí)驗(yàn)室、圖書館、集體活動(dòng)等安全工作);符xx副校長(zhǎng)(負(fù)責(zé)用水用電、交通、防雷、自然災(zāi)害、校園設(shè)施等安全工作);黎總務(wù)主任(負(fù)責(zé)禁煙、禁毒、消防、衛(wèi)生、治安等安全工作)。

  組員:各中層領(lǐng)導(dǎo)、年級(jí)組長(zhǎng)和各班主任

  (二)、制度保證,建立安全工作保障機(jī)制

  為進(jìn)一步做好安全教育工作,加強(qiáng)對(duì)安全教育工作的領(lǐng)導(dǎo),學(xué)校實(shí)行安全工作目標(biāo)責(zé)任制,規(guī)范日常管理;建立健全突發(fā)事件處置工作預(yù)警預(yù)案機(jī)制;制定各種管理制度及安全保衛(wèi)工作制度;嚴(yán)格落實(shí)行值日制度,經(jīng)常性的進(jìn)行安全工作檢查,以形成有效的領(lǐng)導(dǎo)、管理、監(jiān)督、檢查機(jī)制。建立健全學(xué)校安全工作規(guī)章制度,制定了各類防范、應(yīng)急等制度。建立健全定期檢查和日常防范相結(jié)合的安全管理措施,制定門衛(wèi)值班、防火防災(zāi)、食品衛(wèi)生管理、體育器材檢查等規(guī)章制度。

  (三)、宣傳教育,提高學(xué)生安全防范意識(shí)

  加強(qiáng)學(xué)生的安全管理,關(guān)鍵是提高學(xué)生的安全防范意識(shí)。確定安全宣傳教育內(nèi)容,我校經(jīng)常圍繞“校園安全”“交通安全”、“飲食安全”、“防火防水防電安全”、“防疾病傳染”、“防煤氣中毒”、防震等開展宣傳教育工作。

  利用國(guó)旗下講話、主題班會(huì)、集會(huì)、專家講座、安全防范演練、觀看影視資料、校園廣播、櫥窗專欄、懸掛條幅等開展形式多樣的安全教育活動(dòng),對(duì)學(xué)生進(jìn)行提高安全防范意識(shí)教育。并通過(guò)印發(fā)《告家長(zhǎng)書》和利用家長(zhǎng)會(huì)來(lái)增強(qiáng)家長(zhǎng)的安全意識(shí),使家長(zhǎng)配合學(xué)校作好學(xué)生的安全教育工作。

  (四)、周密安排,認(rèn)真落實(shí),切實(shí)做好安全工作

  1、簽訂目標(biāo)責(zé)任書,實(shí)行層層安全責(zé)任追究制,每學(xué)期,校長(zhǎng)與分管副校長(zhǎng)、班主任簽訂責(zé)任書,明確職責(zé),提高責(zé)任人的安全責(zé)任意識(shí)。

  2、注重值日檢查和監(jiān)督指導(dǎo)。每天值周領(lǐng)導(dǎo)、值日教師及學(xué)校的紅領(lǐng)巾監(jiān)督員不間斷地巡查,維持課間秩序,指導(dǎo)學(xué)生行為,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)處理,將安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

  3、學(xué)校門口道路、車輛嘈雜,學(xué)生往返途中存在交通安全隱患,為了學(xué)生的人身安全,學(xué)校實(shí)行“值日教師護(hù)送”的安全管理措施,每天都安排學(xué)校值周領(lǐng)導(dǎo)、值日教師、紅領(lǐng)巾監(jiān)督員和校保安一起在校門口值班,疏導(dǎo)車輛、人流,維持秩序,護(hù)送學(xué)生過(guò)馬路。

  4、總務(wù)處每學(xué)期兩次組織人員對(duì)教室、樓道、消防設(shè)施設(shè)備、輸電線路、實(shí)驗(yàn)儀器、多媒體設(shè)備等進(jìn)行全面排查,杜絕安全隱患。

  5、針對(duì)地震等自然災(zāi)害發(fā)生以及學(xué)校教學(xué)樓突發(fā)火災(zāi)等緊急情況,我校每學(xué)期舉行安全逃生演練活動(dòng),僅用時(shí)3分鐘,全校2000名師生全部到達(dá)指定地點(diǎn)。我們還請(qǐng)來(lái)消防中隊(duì)的官兵,給師生們培訓(xùn)消防知識(shí),指導(dǎo)消防器材的使用,進(jìn)行滅火演練。做到在發(fā)生緊急情況時(shí),能有序迅速的引導(dǎo)學(xué)生安全疏散,提高師生的防范自救能力,確保師生生命安全。

  6、學(xué)習(xí)九小日常行為規(guī)范,養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。如為防止學(xué)生上下樓道發(fā)生安件,學(xué)校要求學(xué)生上下樓梯要靠右行,并在樓梯臺(tái)階上畫線,幫助學(xué)生形成習(xí)慣。

  7、教導(dǎo)處負(fù)責(zé)加強(qiáng)教育教學(xué)安全教育。對(duì)教育教學(xué)中危險(xiǎn)性游戲、體育活動(dòng)等因管理不善可能引起的事故隱患,以及學(xué)生擅自中途離開教室、學(xué)?赡芤鸬氖鹿孰[患,進(jìn)行調(diào)查,加強(qiáng)管理。體育教師,每節(jié)課必須向?qū)W生講明活動(dòng)時(shí)要注意的安全事項(xiàng),讓學(xué)生在教師的指導(dǎo)下進(jìn)行活動(dòng),并且不準(zhǔn)脫離教師的`視線。

  8、針對(duì)常見病、流行疾病,學(xué)校積極做好預(yù)防工作,成立了流行疾病防治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,制定疾病預(yù)防預(yù)案,平時(shí)宣教結(jié)合,教育學(xué)生養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣;各班實(shí)行晨檢制度,發(fā)現(xiàn)病情,及時(shí)上報(bào);學(xué)校還添置了消毒、防疫等用品、用具,專人定期消毒……

  二、自查整改情況

  在自查整改階段,我們對(duì)學(xué)校的消防設(shè)施、供電設(shè)施、用電線路、防盜設(shè)施、實(shí)驗(yàn)用品、多媒體設(shè)備、體育設(shè)施及校舍等進(jìn)行了一次全面排查整治,不留死角,消除了安全隱患。在整治過(guò)程中,學(xué)校修補(bǔ)了二(3)班等三個(gè)教室透水的天花板,維修了各班教室破損的鋁合金窗,更新了一批滅火器、應(yīng)急燈等消防器材。為了加強(qiáng)校園的保安工作,學(xué)校還在圍墻上安裝了防護(hù)網(wǎng),并與xx公司簽定了合同,日內(nèi)將在校園安裝視屏監(jiān)控系統(tǒng)。相信學(xué)校的安全工作將更上一個(gè)臺(tái)階。

  三、校園安全存在的主要不足

  1、交通安全方面:學(xué)校路口擁擠,路邊經(jīng)常?寇囕v,造成學(xué)生出入不暢,存在交通安全隱患。

  2、辦學(xué)條件方面:教學(xué)設(shè)施老化,如天花板、用電線路、用水管道等,體育材料也不夠完善。

  3、校醫(yī):學(xué)校沒(méi)有醫(yī)務(wù)室,沒(méi)有專業(yè)的校醫(yī),必要的醫(yī)療器械和藥品嚴(yán)重缺乏,醫(yī)護(hù)作用不明顯。

  4、校園周邊環(huán)境:有一些流動(dòng)小攤販到學(xué)校路口銷售小零食。

  5、綜合治理方面:本轄區(qū)地方小,但流動(dòng)人口多,成份復(fù)雜。

  總而言之,學(xué)校在過(guò)去的一年內(nèi)無(wú)刑事案件,無(wú)重大治安災(zāi)害事故;校園周邊無(wú)違規(guī)或違法設(shè)置的網(wǎng)吧等娛樂(lè)場(chǎng)所,無(wú)違章建筑和其他非法商業(yè)攤點(diǎn);校內(nèi)規(guī)劃合理、標(biāo)識(shí)完備,防火、防震設(shè)施齊全有效;校園教學(xué)、生活和其他公共活動(dòng)場(chǎng)所治安秩序良好,廣大師生和家長(zhǎng)對(duì)校園治安的滿意度高。我們將在今后的工作中繼續(xù)努力,發(fā)動(dòng)全體師生,依托社會(huì)各界的力量,扎實(shí)基礎(chǔ),不斷創(chuàng)新,為學(xué)校的精神文明建設(shè)做出了積極的貢獻(xiàn)。

  幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告 11

  為加強(qiáng)幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識(shí),營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級(jí)指示精神,我園食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)園內(nèi)的食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

  一、健全組織,細(xì)化分工,明確職責(zé),針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。

  多年來(lái),我園一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的"重中之重"來(lái)抓,學(xué)校牢固樹立"安全第一、健康第一"的指導(dǎo)思想,建立了一支以田景桃為第一責(zé)任人,林澤勇主要負(fù)責(zé)的管理隊(duì)伍,管理人員分工逐層細(xì)化,明確責(zé)任主體,層層簽訂責(zé)任狀。明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。針對(duì)我園食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況,制定了監(jiān)督制度,強(qiáng)化過(guò)程管理,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改,把食堂食品安全事件力爭(zhēng)降到零。

  為把工作做得更好,我們?cè)诿繉W(xué)年初專門召開食堂食品安全工作會(huì)議、幼兒園教職工、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食品食堂安全工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

  二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。

  學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動(dòng),以板報(bào)、宣傳欄等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。平時(shí)在采購(gòu)物品時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購(gòu)、索取憑證、登記造冊(cè)。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫(kù)前驗(yàn)貨,對(duì)于不新鮮,過(guò)期,霉變的一概杜絕入庫(kù)和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn),并作詳細(xì)的記錄,對(duì)賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。我園的食堂設(shè)備設(shè)施以及水源不存在安全隱患,我園的食堂蓄水池等供水設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)維護(hù)正常。

  加強(qiáng)我園食堂從業(yè)人員管理,做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。新學(xué)期開學(xué),園長(zhǎng)多次召集食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識(shí),要求工作人員規(guī)范操作,遵守衛(wèi)生管理制度,使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求,養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,上班期間穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我園食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時(shí)進(jìn)行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。

  三、擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備,監(jiān)督物品規(guī)范存儲(chǔ)、操作過(guò)程安全衛(wèi)生,加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生食堂的投入。

  為了改善食堂環(huán)境,我園投入大量資金,改善學(xué)生食堂硬件條件。購(gòu)置了餐具、廚具、消毒柜,防食物變質(zhì)的冰柜,每頓對(duì)所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開,葷、素食品分開,加工生熟食品的.容器、工具分開,食品分類存放,庫(kù)房堆放食品隔墻離地。

  四、整改措施。

  為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

  1、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。我園將通過(guò)課堂教育、板報(bào)等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

  2、加大管理力度,杜絕校門外流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入幼兒園;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。

  3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

  4、學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。

  5、讓從業(yè)人員持證上崗。

  通過(guò)自查,我們認(rèn)為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上,基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,毫不松懈地把我園的食堂食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次,創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意,家長(zhǎng)放心,同行佩服,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

  幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告 12

  學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格按照縣教育局的要求,對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

  為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:王欽利校長(zhǎng)為組長(zhǎng),張夢(mèng)琦、董偉老師專管,實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

  組長(zhǎng):

  副組長(zhǎng):

  成員:

  二、嚴(yán)自查、勤管理

  1、我校認(rèn)真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》,遵照有關(guān)部門的要求,科學(xué)管理本校的食品衛(wèi)生安全工作。

  2、我校有學(xué)生食堂一個(gè),學(xué)生食堂由個(gè)體戶承包經(jīng)營(yíng)。

  3、有組織食堂工作人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》,要求食堂工作人員每年參加體檢一次。

  4、食品符合《食品衛(wèi)生法》要求。

  5、召開了學(xué)校行政、班主任、食堂有關(guān)人員會(huì)議,傳達(dá)食品安全有關(guān)精神。

  6、學(xué)校附近游動(dòng)攤點(diǎn)的食品衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂,經(jīng)營(yíng)者兜售偽劣食品給學(xué)生,管理人員一到就騎車跑人。

  7、學(xué)校利用班會(huì)、板報(bào)、廣播等方式教育學(xué)生,宣傳有關(guān)法律知識(shí)和食品衛(wèi)生知識(shí),減少危害。

  8、經(jīng)常去食堂檢查食品衛(wèi)生。

  三、設(shè)置應(yīng)急預(yù)案

  1、學(xué)校建立主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,組成食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

  2、學(xué)校建立、健全的.衛(wèi)生安全管理制度。

  3、落實(shí)對(duì)學(xué)校食堂的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和督促的責(zé)任制。

  4、學(xué)校如發(fā)現(xiàn)師生集體食物中毒或者食源性疾病患等突發(fā)事件應(yīng)采取下列措施:

  (1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),并向當(dāng)?shù)卣⒔逃姓块T和衛(wèi)生部門報(bào)告。

  (2)協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。

  (3)保留造成食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備、現(xiàn)場(chǎng)。

  (4)配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品,把事態(tài)控制在最小范圍。

  通過(guò)檢查,我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上,基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意,家長(zhǎng)放心,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

  幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告 13

  為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理,認(rèn)真貫徹落實(shí)教育局關(guān)于食堂財(cái)務(wù)管理專項(xiàng)檢查的通知精神,我校高度重視食堂建設(shè)和管理工作。為了配合教育局開展食堂財(cái)務(wù)管理專項(xiàng)檢查活動(dòng),我校立即對(duì)食堂財(cái)務(wù)管理情況進(jìn)行了認(rèn)真的自檢、自查,現(xiàn)將自查情況報(bào)告如下:

  一、基本情況

  1、成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,制定各項(xiàng)財(cái)務(wù)管理制度,明確職責(zé)和具體分工操作。

  2、食堂財(cái)務(wù)建立了總賬、明細(xì)賬,做到了日清月結(jié)。

  3、食堂管理規(guī)范,食堂為自主經(jīng)營(yíng),做到菜譜價(jià)公示,每月收支公示。

  二、收入管理

  1、伙食收費(fèi)按月按標(biāo)準(zhǔn),伙食收據(jù)登記到人,數(shù)據(jù)清晰。

  2、在校就餐的教師按月交費(fèi),按月入賬。

  三、規(guī)范食堂日常支出。

  從不克扣學(xué)生伙食,也從不在食堂中列支業(yè)務(wù)費(fèi)及在編教職工的獎(jiǎng)金、福利和津補(bǔ)貼。所有支出有經(jīng)手人、驗(yàn)收人、審批人,支出發(fā)票審核把關(guān)。

  四、加強(qiáng)食堂資金管理。

  學(xué)校食堂財(cái)務(wù)制度健全,做到?顚S,沒(méi)有發(fā)生違規(guī)使用經(jīng)費(fèi)的情況,伙食費(fèi)的確定是依據(jù)本地的物價(jià)水平、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)攝取量(營(yíng)養(yǎng)分析需求)、燃油、水電、工作人員成本核算等確定,學(xué)生的伙食費(fèi)都是按月進(jìn)行結(jié)算的.(按月一次性退還),無(wú)擠占克扣幼兒伙食費(fèi)情況,食堂虧盈基本平衡。

  五、完善崗位內(nèi)控制度。

  明確并公開食堂崗位分工和相關(guān)的職責(zé)權(quán)限,做到不相容崗位實(shí)行分離管理。嚴(yán)格食品出入庫(kù)制度,進(jìn)出庫(kù)物資開三聯(lián)出入庫(kù)單,帳物相符。嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、領(lǐng)用等環(huán)節(jié)的相關(guān)手續(xù)并做好詳細(xì)的驗(yàn)收記錄、匯總。

  幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告 14

  本幼兒園食堂自查結(jié)果如下:

  一、食材采購(gòu)

  1、采購(gòu)渠道:我們會(huì)定期與多家食材供應(yīng)商進(jìn)行談判以保證食材實(shí)惠可靠,采購(gòu)渠道全部來(lái)源于正規(guī)渠道。

  2、食材儲(chǔ)存:所有食材均放置于保存完好的倉(cāng)庫(kù)中,定期予以清理整頓以確保存儲(chǔ)舒適宜人。

  二、餐具消毒

  食堂廚房每日進(jìn)行消毒,保障餐具干凈衛(wèi)生。未消毒的餐具絕不可使用。

  三、廚房衛(wèi)生

  廚師每天清洗工作區(qū),保障廚房衛(wèi)生,從而保障食品安全。

  四、廚師培訓(xùn)

  新員工需參加上崗培訓(xùn)并且考取食品衛(wèi)生資格證。原有員工按照不同周期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

  綜上所述,我們的幼兒園食堂實(shí)行全方位的.食品安全管理,從食材采購(gòu)到餐具消毒,再到員工培訓(xùn)都得到了科學(xué)規(guī)范的管理。未來(lái),我們將繼續(xù)完善食品安全管理體系,為孩子們提供最安全的飲食保障。

  幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告 15

  本幼兒園食堂自查結(jié)果如下:

  一、食品采購(gòu)

  1、我院采購(gòu)渠道明確,所有食品材料均來(lái)自于正規(guī)渠道,達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。

  2、進(jìn)貨前仔細(xì)檢查食品材料的保質(zhì)期和產(chǎn)地等信息,嚴(yán)格按照配送單進(jìn)行驗(yàn)收,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題材料即時(shí)退換。

  二、餐具消毒

  1、我院餐具重點(diǎn)勤洗消毒,每日清洗、消毒、保養(yǎng),并配置餐具消毒柜,將餐具進(jìn)行拆洗消毒,并定期派人前往醫(yī)院檢驗(yàn)餐具消毒情況。

  2、我院還提供一次性餐具,杜絕再次使用問(wèn)題

  三、廚房衛(wèi)生

  1、相應(yīng)的廚房清潔人員定期清掃垃圾和油污污漬,并清洗工作區(qū)和儲(chǔ)備材料區(qū)。

  2、還定期進(jìn)行衛(wèi)生防疫消毒處理。

  四、員工培訓(xùn)

  1.讓前往食堂就餐的幼兒家長(zhǎng),也知曉了我們的'廚房衛(wèi)生做的是多么好。

  2、工作人員定期接受食品安全培訓(xùn),確保知曉食物安全標(biāo)準(zhǔn),每年參加有關(guān)食品安全衛(wèi)生的崗位培訓(xùn)。

  結(jié)論:經(jīng)過(guò)自查,本幼兒園食堂食品安全管理完善有序,從食材采購(gòu)到餐具消毒,再到員工培訓(xùn),實(shí)施了一系列科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾碇贫。未?lái),我們將繼續(xù)健全管理制度,不斷改進(jìn)和提高食品安全管理工作水平,為孩子們的健康飲食保駕護(hù)航!

  幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告 16

  為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂食品安全管理,凈化食品衛(wèi)生環(huán)境,落實(shí)安全工作責(zé)任,保障廣大師生安全,堅(jiān)決杜絕幼兒園衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,我園開學(xué)初對(duì)食堂食品安全工作進(jìn)行了自查,現(xiàn)報(bào)告如下:

  1、建立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)的'安全責(zé)任體系,健全了幼兒園安全管理機(jī)構(gòu),有專職的管理人員,嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)責(zé)任。專管后勤的副園長(zhǎng)負(fù)責(zé)定期檢查安全工作,并做好相關(guān)記錄。努力開展食品衛(wèi)生安全培訓(xùn),做好相關(guān)的記錄。

  2、食堂有餐飲服務(wù)許可證,從業(yè)人員均有健康證和培訓(xùn)證。建立了從業(yè)人員健康管理制度。

  3、食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔,有防鼠防蠅設(shè)備,有通風(fēng)、排煙設(shè)施,與廁所等污染源距離在40米以外。

  4、落實(shí)索票制度,我園對(duì)食品做到了定點(diǎn)采購(gòu),建立健全采購(gòu)臺(tái)賬記錄制度,并進(jìn)行了必要的索票手續(xù)。

  5、食堂配備有專門的洗滌消毒設(shè)施,配備有消毒柜。消毒人員進(jìn)行了必要的消毒知識(shí)培訓(xùn),無(wú)一次性餐具。

  6、嚴(yán)格按照操作規(guī)程購(gòu)買或加工制作食品,堅(jiān)決杜絕過(guò)期、腐敗變質(zhì)食品進(jìn)食堂;食堂備有留樣設(shè)備,并確保留樣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。食品每餐留樣,并保存48小時(shí)。器皿符合要求,做到專人登記。

  7、食品及食品添加劑等到正規(guī)商家購(gòu)買,絕不使用國(guó)家禁止及來(lái)源不明的食品或食品添加劑。使用的食品添加劑符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定,并有專人采購(gòu),專人保管,專人登記等。

  幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告 17

  本幼兒園食堂自查結(jié)果如下:

  一、食材采購(gòu)

  1、本幼兒園食堂著重采購(gòu)當(dāng)?shù)鼐G色食品,采用優(yōu)質(zhì),低碳環(huán)保的食材,確保食材的安全衛(wèi)生。

  2、每批發(fā)來(lái)的食材我們都會(huì)認(rèn)真看過(guò)是否過(guò)期,外包裝是否破裂堆積是否規(guī)整,并為食材貼上標(biāo)記。不合格食材將不予收納。

  二、餐具消毒

  該幼兒園的食具、灶具等設(shè)施均會(huì)經(jīng)過(guò)消毒處理,確保餐具具有衛(wèi)生安全性。

  三、廚房衛(wèi)生

  該幼兒園的廚房衛(wèi)生和防疫消毒情況很好,提供舒適的環(huán)境給食品進(jìn)行餐前加工。

  四、員工培訓(xùn)

  相關(guān)工作人員每年都會(huì)參加有關(guān)食品安全衛(wèi)生的崗位培訓(xùn),了解安全、衛(wèi)生的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),保證工作人員知曉食品安全標(biāo)準(zhǔn)與衛(wèi)生知識(shí)。

  結(jié)論:總之,本幼兒園食堂嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理規(guī)定,現(xiàn)有的器具等均已經(jīng)做到消毒處理,廚房衛(wèi)生也得到充分保證。同時(shí),該院塑料殼餐盒從不提供使用,提供環(huán)保餐具。該院的.營(yíng)養(yǎng)師也在提供有關(guān)飲食結(jié)構(gòu)方面的指導(dǎo),更有助于孩子們身體健康和健康飲食的培養(yǎng)。

  幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告 18

  民以食為天,食以安為先”,食品安全問(wèn)題關(guān)系到幼兒的身心健康。食品,是影響孩子健康的最大因素之一,飲食習(xí)慣的好壞,直接決定著孩子以后的成長(zhǎng)健康情況,幼兒的食品安全問(wèn)題一直都是全社會(huì)廣泛關(guān)注的熱點(diǎn),食品衛(wèi)生安全更是幼兒園安全工作的`重中之重。

  整潔環(huán)境,杜絕隱患

  冬季是各類流行疾病的高發(fā)季節(jié),天林湖幼兒園每周都對(duì)幼兒園食堂衛(wèi)生、班級(jí)衛(wèi)生及預(yù)防性消毒工作進(jìn)行全面排查,做到責(zé)任明確,細(xì)致到位,杜絕隱患。

  食品安全,重在落實(shí)

  為了進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品安全管理工作,確保師幼飲食衛(wèi)生安全,認(rèn)真貫徹落實(shí)《關(guān)于開展校園安全隱患排查整頓專項(xiàng)督查的通知》。天林湖幼兒園成立的食品安全專項(xiàng)檢查小組,每月都對(duì)幼兒園食堂食品安全工作進(jìn)行了一次全面細(xì)致的大檢查。

  檢查中,后勤分管領(lǐng)導(dǎo)和保健醫(yī)共同對(duì)廚房的分區(qū):操作間、粗加工間、消殺間、庫(kù)房等環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行詳細(xì)的檢查;對(duì)食品留樣、原料索證索票等情況進(jìn)行認(rèn)真的查驗(yàn),同時(shí)對(duì)食堂內(nèi)部各項(xiàng)工作及表格記錄進(jìn)行檢查,并給予指導(dǎo)。

  食品安全無(wú)小事

  “飲食健康千萬(wàn)條,食品安全第一條!”幼兒的身體健康和生命安全,心系著幼兒園和千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)家庭,食品安全自查是我園的常規(guī)工作,在不斷完善我園對(duì)食品安全的管理工作的過(guò)程之中,強(qiáng)化食品安全責(zé)任鏈,排查食品安全隱患,更是在疫情防控期間將幼兒園食堂食品安全工作落到實(shí)處的一項(xiàng)重要舉措,旨在努力為孩子們創(chuàng)造一個(gè)安全、健康、舒適的生活環(huán)境。

  讓我們一起攜手,拒絕垃圾食品,共同為孩子們的健康保駕護(hù)航!

  幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告 19

  一、基本狀況:

  全市現(xiàn)有各類學(xué)校食堂1213戶,其中高校食堂221戶、高職高專食堂90戶、中學(xué)校食堂472戶、幼兒園食堂430戶,均持有有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證。健康證持證率100%。學(xué)校自辦食堂的共821戶,占總數(shù)的67.7%,承包經(jīng)營(yíng)的有392戶,占總數(shù)的32.3%。有33家中學(xué)校由于學(xué)校食堂規(guī)模的限制,僅能解決部分師生的就餐問(wèn)題,還需外購(gòu)盒飯來(lái)解決師生的`用餐。

  二、自查狀況

  全市各級(jí)各類學(xué)校根據(jù)《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表》進(jìn)行自查打分,從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個(gè)方面進(jìn)行了自查,主要問(wèn)題集中在落實(shí)索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個(gè)環(huán)節(jié)上。部分學(xué)校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料選購(gòu)登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求,食品添加劑未能做到使用登記、專人負(fù)責(zé),專柜保存。

  三、整改狀況

  全部學(xué)校食堂通過(guò)自查深化查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié),并仔細(xì)進(jìn)行整改,學(xué)校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。如某學(xué)校自查中發(fā)覺(jué)的食堂環(huán)境衛(wèi)生差、選購(gòu)登記不全、餐具消毒不到位等問(wèn)題通知承包經(jīng)營(yíng)單位,限期改正,否則取消該單位的承包經(jīng)營(yíng)資格,督促承包經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全要求。部分學(xué)校將利用暑假對(duì)食堂進(jìn)行改造,更換和增加設(shè)施,在硬件上保障學(xué)校食堂的食品安全。

  幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告 20

  為切實(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,根據(jù)《廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開展20xx年秋季學(xué)校食堂及校園周邊餐飲服務(wù)單位食品安全專項(xiàng)檢查》的通知精神,我園認(rèn)真貫徹執(zhí)行,并對(duì)幼兒園的食品安全進(jìn)行了自查,具體情況如下:

  一、高度重視,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

  學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全是一項(xiàng)直接關(guān)系到我園師生員工身體健康和生命安全,關(guān)系到我園教育教學(xué)工作的正常開展。我們切實(shí)落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任,明確校園長(zhǎng)是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人,配備一名食品安全管理員,加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,建立健全食品安全各項(xiàng)管理制度,每月我們組織從事食品工作的工作人員學(xué)習(xí),貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《廈門市食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全工作的實(shí)施意見》(含托幼機(jī)構(gòu))等文件,不斷加強(qiáng)從業(yè)人員的培訓(xùn)。

  二、層層落實(shí)、嚴(yán)格管理

  我園在園長(zhǎng)的親自掛帥下,采取定期或不定期在全園范圍內(nèi)開展“食品安全”檢查活動(dòng),督促檢查幼兒園食品安全工作的落實(shí)和進(jìn)展情況。明確專人負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治日常工作,確保食品安全工作落實(shí)到各部門,明確到責(zé)任人。在自檢自查過(guò)程中做到嚴(yán)格、認(rèn)真、細(xì)致、不留死角。

  1.加強(qiáng)人員管理。一是做好從業(yè)人員健康管理。每學(xué)期開學(xué)前,我們組織廚房相關(guān)員工進(jìn)行健康體檢,確保接觸直接入口的人員持有效的健康證上崗,并嚴(yán)格落實(shí)員工晨檢制度,;二是加強(qiáng)內(nèi)部員工培訓(xùn),特別是對(duì)新聘員工的培訓(xùn),強(qiáng)化各崗位各環(huán)節(jié)的.培訓(xùn),落實(shí)崗位責(zé)任,規(guī)范加工操作,強(qiáng)化內(nèi)部管控。制訂食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃并加以實(shí)施,建立相關(guān)培訓(xùn)檔案,

  2.幼兒園的食品全部由廈商集團(tuán)配送,并與之簽訂合同。我們及時(shí)地對(duì)配送單位的食品安全條件、供餐能力、運(yùn)輸車輛以及食品安全管理機(jī)構(gòu)、人員配備和職責(zé)履行情況等進(jìn)行實(shí)地考察,確保食品安全;每天對(duì)訂購(gòu)的食品逐批進(jìn)行查驗(yàn),索取有關(guān)憑證,建立臺(tái)賬,做好記錄;并配備上鎖的留樣冰箱,對(duì)訂購(gòu)的食品進(jìn)行留樣并記錄留樣食品名稱、留樣時(shí)間、餐次、留樣人員等信息。

  3.每周開展一次對(duì)冰箱、常溫倉(cāng)庫(kù)內(nèi)庫(kù)存的食用油、調(diào)味品等徹底地清理整理活動(dòng),禁止使用過(guò)期變質(zhì)的食品,對(duì)已打開包裝一周內(nèi)未再使用的食品不再使用。每周還開展廚房、設(shè)備設(shè)施的清洗消毒工作。特別是對(duì)粗加工區(qū)、餐飲具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冰柜等進(jìn)行一次徹底的清洗消毒。同時(shí)對(duì)硬件、設(shè)備設(shè)施進(jìn)行及時(shí)地維修維護(hù),確保能正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

  三、今后食品安全工作的重點(diǎn)

  進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度,不斷提高每個(gè)員工的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和全園幼兒食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。

  我園將以此次自查工作為契機(jī),牢固樹立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意的和諧校園。

  幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告 21

  為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作,確保幼兒人身、飲食安全,保證幼兒快樂(lè)健康成長(zhǎng),根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神,我園針對(duì)自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查。

  一、明確責(zé)任,組織制度建設(shè)

  園內(nèi)成立了食品安全組,由法人親自擔(dān)任食品安全組組長(zhǎng),由張紅燕擔(dān)任負(fù)責(zé)食堂檢查工作,班級(jí)帶班教師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作,岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。園長(zhǎng)帶頭簽定安全責(zé)任狀,明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等,強(qiáng)化安全責(zé)任心,按時(shí)進(jìn)行例會(huì),每月進(jìn)行一次膳食管委會(huì)會(huì)議總結(jié)分析會(huì),發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理,使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失。針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開展排查活動(dòng)。要求分管人員提高責(zé)任意識(shí),增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到食品安全工作的重要性,為此,我園組織安全組成員針對(duì)工作中實(shí)際情況,將安全工作歸納出“四個(gè)第一”、“三個(gè)到位”、“三個(gè)落實(shí)”、“五不動(dòng)搖”和“四不放過(guò)”,要求全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí),積極領(lǐng)會(huì),并貫穿于行動(dòng)中。其中“四個(gè)第一”是指:

 。1)安全第一,第一安全

 。2)第一把手要以主要精力抓安全

 。3)負(fù)責(zé)安全的人員要全力以赴抓安全

 。4)每周園務(wù)會(huì)議第一項(xiàng)議事議程是研究安全!叭齻(gè)到位”是指:全體教職員工在安全工作中要思想到位,精力到位和工作到位!叭齻(gè)落實(shí)”是指:安全工作要落實(shí)到班級(jí);堅(jiān)持“嚴(yán)”字當(dāng)頭嚴(yán)格管理,嚴(yán)格規(guī)章制度不動(dòng)搖;抓好安全負(fù)責(zé)人工作“三到

  位”不動(dòng)搖;我們要堅(jiān)決貫徹“四不放過(guò)”的處理原則,對(duì)于發(fā)生的問(wèn)題不能退縮。在處理問(wèn)題時(shí),一定要始終如一地堅(jiān)持落實(shí)有效的安全措施,不能有絲毫動(dòng)搖。具體而言,“四不放過(guò)”的原則包括:必須追根溯源、查明事故發(fā)生的'原因,決不能放過(guò);必須分清責(zé)任主體,明確每個(gè)相關(guān)方的責(zé)任,決不能掩蓋;必須采取切實(shí)有效的措施來(lái)防止問(wèn)題再次發(fā)生,決不能懈;必須嚴(yán)肅處理問(wèn)題,依法依規(guī)進(jìn)行處理,決不能姑息縱容。這樣才能保障安全工作的順利進(jìn)行,確保人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全。

  二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理

  幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查,徹底清除衛(wèi)生死角,對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理,確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全,符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理,非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作,當(dāng)日食用制度,以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲,防止各類傳染病的發(fā)生。

  三、健康管理

  為了保障食堂從業(yè)人員的健康,我園制定了一套全面的健康管理制度。我們定期對(duì)工作人員進(jìn)行健康檢查,并及時(shí)采取調(diào)離崗位工作的措施,以確保工作人員的身體狀況符合要求。此外,我們也會(huì)對(duì)從業(yè)人員的健康證進(jìn)行定期檢查,以確保其有效期內(nèi)仍具備健康合格的身體條件。

  四、索證索票

  1、在采購(gòu)食品時(shí),食堂的采購(gòu)人員應(yīng)該要求售貨人員提供食品衛(wèi)生許可證的復(fù)印件,并仔細(xì)檢查食品的保質(zhì)期。同時(shí),他們還要避免采購(gòu)已經(jīng)腐爛變質(zhì)的食品,并且不購(gòu)買熟食等易受污染的食品。

  2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,做好嚴(yán)格把關(guān)工作。

  五、清洗消毒

  1、由于我園地理位置的特殊原因,我們?cè)谑程迷O(shè)立了三個(gè)水池,分別用于洗碗、洗蔬菜和洗葷菜。這樣的分類使用能夠有效預(yù)防交叉污染。為了確保食材的安全和衛(wèi)生,我們?cè)谔幚硎卟酥皶?huì)先用清水浸泡約半小時(shí),然后再進(jìn)行清洗,以避免殘留農(nóng)藥等問(wèn)題的出現(xiàn)。

  2、首先,我們要使用洗潔精對(duì)餐用具進(jìn)行一次清洗,然后用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行沖洗。接下來(lái),將清洗后的餐用具放入消毒柜進(jìn)行徹底消毒,確保其完全無(wú)菌。最后,將消毒后的餐用具妥善地放入保潔箱中,待就餐時(shí)使用。

  3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩,預(yù)防細(xì)菌污染。

  六、食品加工管理

  1、食堂工作人員始終保持對(duì)食堂各個(gè)角落的清潔衛(wèi)生,確保沒(méi)有任何不干凈的地方,也不會(huì)在食堂加工區(qū)域放置任何有毒、有害物品或私人用品。

  2、在從業(yè)人員烹飪食物時(shí),我們需要特別注意伙食質(zhì)量,確保菜品色香味俱全,以增加孩子們的食欲。制作過(guò)程中,生熟分開是非常重要的,避免交叉污染的發(fā)生。尤其是在處理豆制品時(shí),務(wù)必要嚴(yán)格將其煮熟、煮透,以避免潛在的健康危害。此外,為了確保幼兒的安全并預(yù)防食物中毒,我們一般不會(huì)購(gòu)買四季豆等有潛在危害的蔬菜。采取這樣的措施可以有效地保障孩子們的健康。

  3、食堂工作人員會(huì)為每一餐的食物準(zhǔn)備樣品,并在48小時(shí)內(nèi)保留樣品,并詳細(xì)記錄。幼兒們?cè)诿恳徊褪澄锱腼兪旌,將?小時(shí)內(nèi)用餐,以確保食物質(zhì)量不受時(shí)間長(zhǎng)久影響。

  盡管在食堂衛(wèi)生方面還存在一些不足之處,但我們將持續(xù)努力,確保幼兒園的食堂食品安全工作更上一層樓。

  幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告 22

  為維護(hù)校園周邊及幼兒園周邊食品市場(chǎng)秩序,嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品,欺詐消費(fèi)者的各種違法行為,凈化校園及幼兒園周邊食品市場(chǎng)環(huán)境,切實(shí)維護(hù)好消費(fèi)者的合法權(quán)益,保障人民群眾的身體健康和財(cái)產(chǎn)安全,我局根據(jù)省局局長(zhǎng)的批示要求,結(jié)合天長(zhǎng)實(shí)際情況,開展了20xx年校園周邊及幼兒園周邊食品市場(chǎng)專項(xiàng)執(zhí)法檢查活動(dòng),現(xiàn)將這次活動(dòng)總結(jié)如下:

  一、精心部署,組織領(lǐng)導(dǎo)到位

  天長(zhǎng)市工商局按照上級(jí)局的工作要求,專門召開會(huì)議部署校園周邊及幼兒園周邊食品市場(chǎng)市場(chǎng)專項(xiàng)執(zhí)法檢查工作,充分認(rèn)識(shí)校園周邊及幼兒園周邊食品市場(chǎng)監(jiān)管的重要性和緊迫性,將其作為食品安全工作事來(lái)抓,作為當(dāng)前流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容,成立了校園周邊及幼兒園周邊食品市場(chǎng)專項(xiàng)執(zhí)法檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由林志斌局長(zhǎng)為組長(zhǎng),分管局長(zhǎng)為副組長(zhǎng),相關(guān)股室、各工商所、直屬機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人為組員,形成各部門協(xié)同配合,齊抓共管的工作格局,消除食品安全隱患,確保校園周邊及幼兒園周邊的食品安全。

  二、突出重點(diǎn),加檢查力度

  我局針對(duì)校園周邊及幼兒園周邊食品市場(chǎng)的特點(diǎn),突出重點(diǎn),加力度,有針對(duì)性地強(qiáng)化監(jiān)管工作。

  一是集中開展兒童食品市場(chǎng)專項(xiàng)執(zhí)法檢查。我局突出校園周邊及幼兒園周邊食品市場(chǎng)消費(fèi)特點(diǎn),以校園周邊、幼兒園周邊、批發(fā)市場(chǎng)為重點(diǎn),加強(qiáng)對(duì)流通環(huán)節(jié)兒童食品經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查。檢查經(jīng)營(yíng)者證照是否齊全,實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況與許可范圍和經(jīng)營(yíng)范圍是否一致,監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者建立并落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、從業(yè)人員健康管理等制度,特別是票證通系統(tǒng)的應(yīng)用,凡沒(méi)有建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的,限期整改,到期未改的,依法進(jìn)行處罰,嚴(yán)把兒童食品市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。有針對(duì)性地開展抽樣檢驗(yàn),加抽檢力度,增加抽檢頻次。依法查處銷售過(guò)度包裝和不符合相關(guān)規(guī)定要求的兒童食品,不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的兒童食品和強(qiáng)制搭售等侵害消費(fèi)者合法權(quán)益的違法行為。

  二是加對(duì)重點(diǎn)商品的執(zhí)法檢查力度。各工商所以奶制品、膨化食品、飲料、膨化食品、袋裝豆制品以及油炸小食品等校園周邊及幼兒園周邊消費(fèi)量,以及消費(fèi)者申訴舉報(bào)次數(shù)多的食品為本次專項(xiàng)執(zhí)法檢查的.重點(diǎn)品種,嚴(yán)厲打擊銷售無(wú)“qs”標(biāo)識(shí)的食品、過(guò)期變質(zhì)食品和“三無(wú)”食品等違法食品經(jīng)營(yíng)行為,堅(jiān)決消除各種食品安全隱患。加對(duì)小食品店、小商販、小攤點(diǎn)、小作坊的檢查力度,對(duì)校園周邊及幼兒園周邊區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)者開展集中清理檢查,嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品,經(jīng)銷過(guò)期霉變、有毒有害和不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的兒童食品等違法行為,切實(shí)維護(hù)校園周邊及幼兒園周邊食品市場(chǎng)秩序。

  三、廣泛宣傳,營(yíng)造輿論氛圍

  為加行動(dòng)執(zhí)法和市場(chǎng)監(jiān)管力度,營(yíng)造良好的執(zhí)法氛圍,樹立良好的工商執(zhí)法形象,保證執(zhí)法工作的順利開展,我局利用市電視臺(tái)的“紅盾之窗”和市廣播電臺(tái)的“紅盾之聲”欄目,積極宣傳工商部門對(duì)校園周邊及幼兒園周邊食品市場(chǎng)進(jìn)行專項(xiàng)執(zhí)法檢查的意義、措施和所取得的成果,并充員廣經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者積極舉報(bào)、投訴、提供案件線索,及時(shí)對(duì)所查的要案進(jìn)行曝光,震懾違法分子,提高經(jīng)營(yíng)者守法經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)者依法自我保護(hù)意識(shí),形成社會(huì)監(jiān)督氛圍。

  四、有效防范,妥善處置問(wèn)題

  我局針對(duì)兒童食品市場(chǎng)監(jiān)管工作量、時(shí)效性強(qiáng)、影響面廣的特點(diǎn),堅(jiān)持預(yù)防為主,超前防范,層層落實(shí)食品安全預(yù)警和應(yīng)急處置制度,及時(shí)有效應(yīng)對(duì)和妥善處置兒童食品市場(chǎng)突發(fā)問(wèn)題。及時(shí)了解各種兒童食品安全信息,掌握兒童食品市場(chǎng)動(dòng)態(tài)情況,綜合分析利用各類信息,及時(shí)發(fā)現(xiàn)可能引發(fā)的兒童食品安全事故苗頭。明確各相關(guān)職能機(jī)構(gòu)職責(zé)分工,加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合,實(shí)行信息逐級(jí)報(bào)告、統(tǒng)計(jì)報(bào)表、重事項(xiàng)報(bào)告等制度。加強(qiáng)信息管理,嚴(yán)格信息發(fā)布,保持通訊暢通,一旦發(fā)生突發(fā)問(wèn)題,領(lǐng)導(dǎo)干部靠前指揮,及時(shí)果斷妥善處置。

  五、嚴(yán)格責(zé)任,工作落實(shí)到位

  我局及各工商所切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),一把手親自抓,主管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,各內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)和各工商所按職責(zé)分工協(xié)作抓,一級(jí)抓一級(jí),層層抓落實(shí)。層層強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)管責(zé)任制、屬地監(jiān)管責(zé)任制以及各職能機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查指導(dǎo)責(zé)任制,嚴(yán)格責(zé)任追究制度,采取重點(diǎn)督查、交叉檢查以及明察暗等方式,對(duì)履行職責(zé)不力、監(jiān)管不到位、工作不落實(shí)造成嚴(yán)重后果的,嚴(yán)格依法依紀(jì)追究其責(zé)任,確保校園周邊及幼兒園周邊食品安全監(jiān)管的組織領(lǐng)導(dǎo)、工作任務(wù)、工作措施、工作責(zé)任、人員力量等落實(shí)到位。

  在此次專項(xiàng)執(zhí)法檢查中中,我局共出動(dòng)檢查人員156人次,檢查車輛53臺(tái)次,檢查轄區(qū)校園周邊內(nèi)生產(chǎn)銷售各類食品的單位和個(gè)人433戶,取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)7戶,下發(fā)限期改正通知書7份,規(guī)范了兒童食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為,為消費(fèi)者提供了一個(gè)良好的消費(fèi)環(huán)境。

  幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告 23

  根據(jù)上級(jí)部署,為協(xié)作中心校組織開展為期一個(gè)月的中學(xué)校(含幼兒園)食堂食品安全拉網(wǎng)式檢查,我們好孩子幼兒園近期對(duì)食堂衛(wèi)生及安全進(jìn)行了自查,尤其對(duì)食品衛(wèi)生、從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全、以及食品儲(chǔ)存、選購(gòu)、切配、加工、消毒等各環(huán)節(jié),進(jìn)行了全面細(xì)致的排查,現(xiàn)將自查狀況報(bào)告如下:

  1.食堂工作人員做到了“四定”,即定人員、定崗位、定職責(zé)、定責(zé)任。

  2.廚房配有特地消毒餐具的消毒柜,配有專職的消毒人員,對(duì)幼兒餐具、用具嚴(yán)格消毒。做到,一洗、二涮、三沖、四消毒,餐餐洗涮,餐餐消毒,并保證消毒的質(zhì)量。

  3.消毒后的食具嚴(yán)格管理,分類存放在指定櫥柜內(nèi),避開與其它雜物混放,防止重復(fù)污染,為保證各類食具清潔潔凈,洗涮徹底,程序合理,定期對(duì)保育員、炊事員進(jìn)行培訓(xùn),確保衛(wèi)生消毒制度有效落實(shí)。

  4.選購(gòu)員堅(jiān)決不買腐爛變質(zhì)的原料,保管員堅(jiān)決不收腐爛變質(zhì)的原料,廚師堅(jiān)決不用腐爛變質(zhì)的原料。

  5.食堂工作人員做到“四勤”:勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

  6.食品選購(gòu)、儲(chǔ)存、加工的`管理。全部選購(gòu)的食品都進(jìn)行嚴(yán)格考察把關(guān),食品儲(chǔ)存嚴(yán)格根據(jù)分類、分架、隔墻、離地的原則;嚴(yán)格執(zhí)行生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離、食品與自來(lái)水隔離。

  7.常常檢查食品質(zhì)量,發(fā)覺(jué)食品變質(zhì)發(fā)霉、生蟲等準(zhǔn)時(shí)處理。

  8.已經(jīng)全面做好了防鼠、蟲、蠅、蟑螂工作。

  9.食堂證照管理。有食品藥品監(jiān)督局頒發(fā)的《廚房許可證》,全部食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,有從業(yè)健康證。

  10.食堂中的各種設(shè)備已經(jīng)進(jìn)行具體的全面檢查。

  11.全部食品購(gòu)物均有索證,嚴(yán)格把關(guān)

  12.包干定期大掃除,保持廚房?jī)?nèi)外干凈。

  幼兒園食堂食品自查自糾報(bào)告 24

  我園本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格按照相關(guān)部門食品安全檢查要求,對(duì)我園食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

  為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。幼兒園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:園長(zhǎng)為組長(zhǎng),老師專管,實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)本園食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

  組長(zhǎng):

  副組長(zhǎng):

  成員:

  二、自查情況

  本園食堂用餐的:現(xiàn)有學(xué)生178人,教職工17人。我園本著勤儉節(jié)約,合理搭配幼兒營(yíng)養(yǎng)餐的原則,做好食堂管理工作,把食品安全做為我園工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。

 。ㄒ唬┬l(wèi)生制度:

  食品衛(wèi)生:

  1、應(yīng)采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生、無(wú)污染的菜肉米面等食品,不得采購(gòu)和銷售腐、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

  2、食品的'防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

  3、生熟食品分開存放,切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

  4、加工前,菜必須洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛(wèi)生、安全。

  5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷售熟食品必須使用食品夾,不得隨意用手取食。

  個(gè)人衛(wèi)生:

  1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢,符合要求者才能上崗。

  2、要講究個(gè)人衛(wèi)生,工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。

  環(huán)境衛(wèi)生:

  1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛(wèi)生,每周要大掃除,做到室內(nèi)“六面光”,地面干凈,墻壁、門窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng),室外無(wú)污物,水溝通暢,無(wú)臭味,無(wú)衛(wèi)生死角。

  2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗,保持清潔。

  3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。

  4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

  5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

  6、發(fā)現(xiàn)采購(gòu)、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,對(duì)人體健康造成危害的,司務(wù)長(zhǎng)負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。

  7、米購(gòu)的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),食品必須提供該食品的有效證照及票據(jù)。

  8、加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解,盡量多想辦法,采購(gòu)價(jià)廉物美的物品,盡量降低成本,減少支出。每餐盡可能多的,制作多個(gè)品種,力求每個(gè)幼兒都能吃到可口的飯菜。

  9、對(duì)剩飯剩菜餐廚垃圾,嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。

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  1、嚴(yán)格按幼兒園幼兒規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯,無(wú)特殊情況不得提前或推遲開飯時(shí)間。

  2、要禮貌待人,不得使用粗暴語(yǔ)言。

  3、開飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量,及時(shí)補(bǔ)充,確保足額供應(yīng)。

 。ㄈ┦称夫(yàn)收制度

  1、凡采購(gòu)入食堂的食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等;驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的,必須過(guò)稱,以件計(jì)的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

  2、驗(yàn)收合格后,由驗(yàn)收人員在購(gòu)貨票據(jù)上簽名,不合格的,及時(shí)向采購(gòu)人員反饋,采購(gòu)員必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。

  3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂,在驗(yàn)收過(guò)程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。

  4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際,努力提高操作水平,力求做到菜肴多樣化,配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格,食堂不得擅自提價(jià)。

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  1、提高安全作業(yè)觀念,認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作,門窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。

  2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入,不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。我園教職工及幼兒未經(jīng)工作人員允許,不得進(jìn)入食堂庫(kù)房,更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。

  3、所園教職工都要按照要求均辦理了健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。建立了教職工健康管理檔案。如果發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向園長(zhǎng)匯報(bào)采取相關(guān)措施。

  4、保管員應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳,如實(shí)填寫入庫(kù)單。物資出庫(kù)時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫(kù)單,并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。

  5、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等,做好防范工作。

  6、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行,嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備;不準(zhǔn)隨意改變電器功能;不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說(shuō)明書,掌握使用方法后再進(jìn)行。

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