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學校食堂檢查問題整改報告
我們眼下的社會,報告有著舉足輕重的地位,寫報告的時候要注意內容的完整。為了讓您不再為寫報告頭疼,以下是小編為大家收集的學校食堂檢查問題整改報告,希望對大家有所幫助。
學校食堂檢查問題整改報告1
一、引言
學校食堂是學校管理的一個重要部門,直接關系到學校師生的身體健康問題。為加強學校食堂的管理,確保師生就餐安全和食品衛(wèi)生,特組織對學校食堂進行檢查,并針對存在的問題進行整改。本報告旨在總結檢查結果、指出問題所在,并提出相應的解決方案,以確保食堂管理工作的規(guī)范化和健康食品的供應。
二、檢查目的
1. 檢查學校食堂現有的管理制度和規(guī)范是否得到貫徹執(zhí)行;
2. 檢查學校食堂的衛(wèi)生狀況和食品安全問題;
3. 發(fā)現問題,提出整改措施,加強食堂管理。
三、檢查范圍和對象
本次檢查對象為學校食堂全體工作人員和相關的管理制度和規(guī)范。檢查范圍包括學校食堂的環(huán)境、工作程序、食品儲存、加工和供應、設備設施等。
四、檢查方法
本次檢查采取現場查看、訪談和抽查臺賬等方式進行。
五、檢查結果
經過檢查,學校食堂存在以下問題:
1. 食堂環(huán)境存在衛(wèi)生死角,地面和墻面有污漬及油脂積聚;
2. 食堂工作人員衣著不整潔,未佩戴好工作帽和口罩;
3. 食品儲存區(qū)域沒有分類管理,食品存在混放的現象;
4. 食品加工區(qū)域衛(wèi)生狀況欠佳,工作臺面和器具缺乏清潔;
5. 食堂供應的食品存在過期食品、變質食品以及標簽不清晰等問題;
6. 食堂設備設施不完善,部分設備存在故障,影響工作效率;
7. 食堂工作人員未經過食品安全培訓,對食品安全意識缺乏。
六、問題分析
1. 食堂環(huán)境衛(wèi)生不達標,存在污漬積聚的問題,這會影響食品衛(wèi)生與安全;
2. 食堂工作人員著裝和衛(wèi)生習慣存在問題,容易導致食品污染;
3. 食品儲存和加工區(qū)域未進行分類管理,食品混放增加了交叉污染的風險;
4. 食堂供應的食品不合格,可能對師生的身體健康產生影響;
5. 部分設備存在故障,影響工作效率。
七、整改措施
1. 食堂環(huán)境整改:
a) 加強日常清潔工作,定期進行徹底清潔,保持環(huán)境整潔;
b) 安裝防護措施,移除死角,避免污漬積聚。
2. 食堂工作人員整改:
a) 推行規(guī)范的著裝要求,工作人員必須佩戴工作帽和口罩,保持個人衛(wèi)生;
b) 定期進行食品安全培訓,提高員工食品安全意識。
3. 食品儲存和加工區(qū)域整改:
a) 設立分類存儲區(qū)域,并嚴格按照要求儲存食材;
b) 加強工作區(qū)域清潔,保持工作臺面和器具的清潔。
4. 食品供應整改:
a) 增加食品檢測頻次,對過期食品、變質食品及標簽不清晰的食品進行及時處理;
b) 加強供應商管理,確保供應的食品符合衛(wèi)生安全標準。
5. 設備設施整改:
a)定期檢修設備,保證設施的功能正常;
b) 配備必要的備用設備,以確保在設備故障時能夠及時更換。
八、整改方案實施情況
根據上述整改措施,我校食堂已進行了一系列的整改工作。具體實施情況如下:
1. 食堂環(huán)境整改:
a) 清潔工作的責任劃分更明確,定期進行環(huán)境清潔和消毒;
b) 強化防鼠、防蟑等害蟲害鼠工作,保證食堂環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。
2. 食堂工作人員整改:
a) 食堂工作人員嚴格按照規(guī)定著裝,佩戴工作帽和口罩;
b) 安排食品安全培訓,提高員工的食品衛(wèi)生意識。
3. 食品儲存和加工區(qū)域整改:
a) 劃定不同的食品儲存區(qū)域,嚴格按照分類儲存;
b) 配備細菌抑制劑,保障食品的新鮮和衛(wèi)生。
4. 食品供應整改:
a) 強化食品檢測工作,增加抽檢頻次,確保供應食品的安全;
b) 與供應商簽訂食品安全協(xié)議,提高供應商的履約意識。
5. 設備設施整改:
a) 定期維護設備設施,確保其正常運轉;
b) 配備備用設備,減少設備故障對工作的影響。
九、檢查效果評估
本次整改工作已取得了明顯的效果,食堂的管理得到有效的改善, 環(huán)境更加整潔,食品安全得到有效保障。具體檢查效果如下:
1. 食堂環(huán)境整潔明顯提升,衛(wèi)生死角得到清除;
2. 食堂工作人員著裝和衛(wèi)生習慣有了明顯的變化,個人衛(wèi)生意識得到提高;
3. 食品儲存和加工區(qū)域分類管理得到貫徹執(zhí)行,食品安全問題有所改善;
4. 食堂供應的食品更加符合衛(wèi)生安全標準;
5. 設備設施的維護和備用設備的.增加,大大提高了工作效率。
十、結論與建議
在本次食堂檢查和整改過程中,我們注意到了學校食堂管理存在的問題,并及時采取了相應的整改措施。當前的整改工作取得了明顯的效果,但問題仍然存在,需要進一步加強食堂管理和嚴把食品安全的底線。為此,我們提出以下建議:
1. 建立健全食堂管理制度和規(guī)范,明確職責和工作流程;
2. 加強食堂工作人員的培訓和教育,提高食品安全意識;
3. 定期進行食堂環(huán)境、器具設施和食品的檢查評估,強化食品安全監(jiān)管;
4. 加大與供應商的合作力度,確保供應的食品符合衛(wèi)生安全標準;
5. 提高學生和家長對食品安全的關注程度,加強食品安全教育和宣傳。
通過持續(xù)的改進和監(jiān)督,學校食堂的管理水平將不斷提高,為廣大師生提供安全、健康、衛(wèi)生的餐飲服務。
附錄:檢查記錄表、整改措施實施跟蹤表、食堂運行情況調查表
學校食堂檢查問題整改報告2
我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學校工作的重中之重,抓平時,重細節(jié)。根據馬龍縣教育局、馬龍縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求,結合國家食品有關文件精神,我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度,20xx年9月對我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改,現將自檢自查和整改情況報告如下:
一、成立領導機構,強化責任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食工作委員會:范禮發(fā)校長為組長,實行分工負責,層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現問題及時整改。
每學年初,學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。
二、對代炊人員進行培訓,持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促,做到有記錄。
四、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
。1)把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
。2)把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。
(3)把好“個人衛(wèi)生”關。代炊人員必須取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須穿工作服。
。4)杜絕非工作人員進入灶房操作間。
五、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。
六、建立校長陪餐制。
七、建立學校膳食委員會,專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議,定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。
八、整改措施
。1)加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的.知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
(2)加大管理力度,食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。
。3)全面停止使用一次性碗、筷,杜絕食源性疾病的發(fā)生。
。4)學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
。5)要求保證廚房地面排水溝暢通,及時清理積水。
。6)做到生熟食分開存放,生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品
。7)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。
八、存在問題
現在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠,較難開展工作。但是,我們要持之以恒做到上述幾條,堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
學校食堂檢查問題整改報告3
我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學校工作的重中之重,抓平時,重細節(jié)。根據馬龍縣教育局、馬龍縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求,結合國家食品有關文件精神,我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度,2x年9月對我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改,現將自檢自查和整改情況報告如下:
一、成立領導機構,強化責任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食工作委員會:范禮發(fā)校長為組長,實行分工負責,層層落實。領導小組分定期和不全面的站定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現問題及時整改。
每學年初,學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。
二、對代炊人員進行培訓,持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促,做到有記錄。
四、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
(1)把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
。2)把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。
。3)把好“個人衛(wèi)生”關。代炊人員必須取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須穿工作服。
(4)杜絕非工作人員進入灶房操作間。
五、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。
六、建立校長陪餐制
七、建立學校膳食委員會
專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議,定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。
八、整改措施
(1)加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
。2)加大管理力度,食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。
。3)全面停止使用一次性碗、筷,杜絕食源性疾病的'發(fā)生。
。4)學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
。5)要求保證廚房地面排水溝暢通,及時清理積水。
。6)做到生熟食分開存放,生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品
。7)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。
學校食堂檢查問題整改報告4
根據上級通知要求精神,結合我校工作實際,對學生食堂進行了全面檢查,F將自查及整改情況報告如下:
一、 開展的主要工作
1、制訂了食品安全工作實施方案及應急預案,成立了食品安全工作領導小組,負責每天的食品安全監(jiān)督與管理,發(fā)現問題及時糾正。各成員明確工作職責,把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任及服務工作分解落實到人。
2、建立了營養(yǎng)餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣監(jiān)測制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度,健全了營養(yǎng)餐采購、出庫、入庫、結余等臺賬,規(guī)范了營養(yǎng)餐采購、儲存、操作、加工、分發(fā)、食用流程。
3、學校明確了專人保管和驗收人員,對采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管,發(fā)現異常食品拒絕接收,落實了食品出入庫記錄和索證制度。
4、食品管理人員每天對食品留樣保存48小時,留樣食品至少為200克,留樣記錄落實到人,規(guī)范操作。
5、建立了營養(yǎng)餐管理檔案,包括上級文件、營養(yǎng)餐工程實施方案、采購登記和憑證等資料。
6、杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
。1)把好采購、儲存、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
。2)把好“消毒”關。所有的餐具、用具都用消毒液消毒。
(3)把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。
。4)把好“分餐食用”關,杜絕非工作人員進入廚房,防止放投毒現象發(fā)生。
二、存在問題
。1)部分學生用餐混亂、習慣較差。
(2)部分食品加工熟后沒有及時封蓋。
。3)灶臺上方換氣扇需清理,各類調料需及時分類擺放。
。4)少數學生用餐時不注意衛(wèi)生,餐前未及時洗手。
(5)食品接受時部分檢驗合格索證收集不及時。
三、整改措施
1、通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。
2、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。
3、加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
4、定期對食堂進行無害消毒;
5、加強食堂工勤人員培訓,督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣,穿工作服,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。
6、確定每天上午學生就餐期間的'安全由班主任負責;
7、經常打掃操作間、食堂的環(huán)境衛(wèi)生,定期進行消毒;
8、建立責任監(jiān)督機制,不斷完善更新各種管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實到位、檔案齊全。定期召開食管人員及工勤人員的會議,經常學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。
總之,學生食堂安全工作,我們要時刻銘記于心,防患于未然,要常抓不懈,力爭辦師生滿意的食堂。
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