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策劃書

廚藝大賽策劃書

時間:2023-03-17 13:00:53 策劃書 我要投稿

【熱門】廚藝大賽策劃書

  轉(zhuǎn)眼間一段時間的工作告一段落了,我們的工作將會有更高的難度,更高的工作目標,需要認真地為此寫一份策劃書。你所見過的策劃書應(yīng)該是什么樣的?以下是小編收集整理的廚藝大賽策劃書,希望能夠幫助到大家。

【熱門】廚藝大賽策劃書

廚藝大賽策劃書1

  活動目的

  旨在豐富同學(xué)們的課余生活,讓同學(xué)們體會團隊合作與品嘗自己的勞動成果的樂趣;同時為學(xué)院同學(xué)們構(gòu)建一個交流與展示自己廚藝才華的平臺,增進學(xué)院同學(xué)的溝通交流

  總體規(guī)劃

  1) 活動時間:20xx年11月5日

  2) 活動地點:學(xué)生二餐廳

  3) 活動預(yù)算:活動經(jīng)費由三個參賽學(xué)院共同承擔(dān)

  4) 參賽學(xué)院:信息工程學(xué)院、經(jīng)濟與管理學(xué)院、計算機學(xué)院

  5) 參賽隊伍安排:信息工程學(xué)院5支代表隊,經(jīng)濟管理學(xué)院4支代表隊,計算機學(xué)院1支代表隊,每支隊伍6到8人

  活動流程

  準備階段

 、 各院會部門分別向自己學(xué)院的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)申請聯(lián)合舉辦廚藝大賽;

 、 (信息工程學(xué)院)09、10屆采用短信報名方式,11屆采用干事分管相應(yīng)大班報名的方式;

 、 與學(xué)生二餐廳聯(lián)系,協(xié)商本次活動的場地使用時間等相關(guān)事宜;

  ④ 聯(lián)系贊助商,對所有贊助情況進行確認;

 、 提前給各支參賽隊的負責(zé)人開會,通告具體事宜(包括比賽流程、加工和保存菜品的方式等);

 、 制作傳單、海報、橫幅、噴繪、評分表、獎狀等印刷品;

  ⑦ 各院會部門邀請各自負責(zé)的評委(評委共7人,組成如下:信息工程學(xué)院分團委書記、學(xué)生會主席,經(jīng)濟與管理學(xué)院分團委書記、學(xué)生會主席,計算機學(xué)院分團委書記、學(xué)生會主席,學(xué)生二餐廳孫經(jīng)理);

 、 各院會部門確定各自主持人并彩排(信息工程學(xué)院、經(jīng)濟與管理學(xué)院各一人); ⑨ 租用攝像機、麥克風(fēng)、調(diào)音臺與音箱等設(shè)備(需提前三天拿到設(shè)備并進行調(diào)試); ⑩ 購買比賽所需食材等相關(guān)用品;

  制作比賽所需銘牌(參賽選手、工作人員、評委等);

  與院會其他部門協(xié)調(diào)比賽當(dāng)天的人員調(diào)用及報道采訪等;

  比賽當(dāng)天全體工作人員布置場地;

  比賽期間在比賽過程展示場地周圍拉警戒線;

  比賽期間設(shè)置服務(wù)臺。

  活動階段

  (一) 前期準備

  I. 比賽當(dāng)天12:20工作人員進入二餐廳一樓布置會場;

  II. 各參賽隊簽到前將自帶物品打包,提前30到60分鐘到場簽到,把自帶物品分為兩包(廚房用和展示區(qū)用)存放于簽到處(食材的.基本要求是去皮洗凈),由工作人員貼上標簽保存在服務(wù)臺,參賽選手則于服務(wù)臺旁等待比賽開始(方便比賽順利進行,選手盡快進入相應(yīng)參賽區(qū)域);

  III. 工作人員按標號將各隊比賽過程展示區(qū)用到的食材放置于各隊相應(yīng)的比賽區(qū)域;

  IV. 從觀眾入場開始開始發(fā)放肩貼,直到三文治大逆轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)結(jié)束后截止,肩貼用作人氣投票和優(yōu)先品嘗使用;

  V. 觀眾可以在服務(wù)臺領(lǐng)取簡易餐具(一次性手套、筷子等)。

  (二) 序幕

  I. 主持人上臺為本次廚藝大賽拉開序幕

  II. 學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)致辭

  III. 各支代表隊亮相并喊出口號(參與比賽過程展示區(qū)比賽的選手直接參與并直接進入比賽過程展示區(qū)就位)

  IV. 主持人介紹各環(huán)節(jié)比賽規(guī)則

  (三) 正式比賽

  [東成西就][三文治大比拼] & [拿手大菜](約75分鐘)

  本環(huán)節(jié)分為兩條線,兩條線同時進行且同時計時。參賽隊10支隊伍分為兩個小組,每組5支參賽隊。比賽進行形式如下:第一階段A組5支參賽隊各自選取部分選手進行第一條線進入廚房進行[拿手大菜]環(huán)節(jié),同時A、B兩組10支參賽隊各自選取部分選手參加第二條線進入比賽過程展示區(qū)進行[東成西就]環(huán)節(jié);第二階段B組5支參賽隊各自選取部分選手進行第一條線進入廚房進行[拿手大菜]環(huán)節(jié),同時A、B兩組10支參賽隊各自選取部分選手參加第二條線進入比賽過程展示區(qū)進行[三文治大比拼]環(huán)節(jié)。 ? [拿手大菜](一線)

  1. 簡介

  I. 本環(huán)節(jié)各隊需在30分鐘的比賽時間內(nèi)完成一道菜

  II. 本環(huán)節(jié)把隊伍分成兩組,每組5隊,抽簽決定做菜順序

  III. 本環(huán)節(jié)展示菜肴兩次,即每組完成此條線比賽時

  IV. 每組菜肴統(tǒng)一由工作人員送至展示桌并由評委品嘗并給出得分

  V. 廚房不允許觀眾及親友團入內(nèi)

  2. 烹飪食材:各支隊伍自備;

  3. 提供工具:廚房內(nèi)的工具;

  4. 參賽選手:各代表隊成員部分參與(最多4人);

  5. 比賽評委:各學(xué)院分團委書記、老師等;

  6. 評分標準:主要從菜肴味道著手,結(jié)合創(chuàng)意及外觀綜合評分;

  7. 比賽流程

 、 按抽簽順序,第一組各隊從服務(wù)臺領(lǐng)取自己隊伍上交的廚房用食材包進入廚房②

 、

 、

 、 制作各自菜肴; 主辦方提供基本保溫措施,不保證保溫效果,具體保溫由各隊各自負責(zé); 工作人員在規(guī)定時間進入廚房把制作完成的菜肴端出廚房; 由禮儀同學(xué)端著每隊的菜品給評委品嘗打分,再端給根據(jù)肩貼號碼抽簽產(chǎn)生的幸運觀眾觀眾品嘗(注意,此時各個盤子上必須有相應(yīng)隊伍的標簽); 工作人員把已經(jīng)評分完畢且幸運觀眾品嘗過的的作品分發(fā)給觀眾品嘗。

  [東成西就](二線第一部分)

  1. 簡介

  I. 本環(huán)節(jié)各隊需在1小時的比賽時間內(nèi)完成壽司蛋糕拼盤作業(yè)

  II. 本環(huán)節(jié)在比賽過程展示區(qū)進行,制作過程面向觀眾

  III. 比賽進行同時穿插小游戲(撕報紙、叼水杯等)

  IV. 本環(huán)節(jié)展示菜肴一次,展示結(jié)束評委給分后隨即發(fā)放給觀眾

  2. 烹飪食材:主辦方提供基本食材:果醬、酸蘿卜、蛋糕坯、奶油、紫菜、米飯,黃瓜、胡蘿卜等),其余由各參賽隊自己準備;

  3. 提供工具:小刀、擠奶油器具、一次性手套、卷簾、砧板;

  4. 參賽選手:各代表隊成員部分參與(最多4人);

  5. 比賽評委:各學(xué)院分團委書記、老師等;

  6. 評分標準:綜合味道、創(chuàng)意及外觀評分;

  7. 比賽流程

 、 由工作人員把主辦方提供的基本食材和各隊比賽展示區(qū)用的食材包放到各隊②

 、 的比賽區(qū)域 各隊同時開始制作壽司蛋糕拼盤; 由禮儀同學(xué)端著每隊的菜品給評委品嘗打分(注意,此時各個盤子上必須有相應(yīng)隊伍的標簽),而后隨即發(fā)放給觀眾品嘗。

  [三文治大比拼](二線第二部分)

  1. 簡介:

  I. 本環(huán)節(jié)各隊需在10分鐘的比賽時間三文治大比拼作業(yè)

  II. 本環(huán)節(jié)在比賽過程展示區(qū)進行,制作過程面向觀眾

  III. 本環(huán)節(jié)沒有評委評分,三文治做好后即刻發(fā)放給觀眾

  2. 烹飪食材:主辦方提供吐司面包,其余需自備

  3. 提供工具:小刀、一次性手套;

  4. 參賽選手:各代表隊成員部分參與(最多4人);

  5. 比賽評委:現(xiàn)場觀眾

  6. 評分標準:

  各代表隊將制作完成的三文治有序發(fā)給在場觀眾品嘗。觀眾在品嘗后如若覺得三文治味道不錯,則將該標有其隊伍編號的盤子放入相應(yīng)隊伍的盤子統(tǒng)計處(如將標有A的盤子放入A隊的盤子回收箱中);如若覺得三文治味道一般,則將該盤子放入垃圾箱中。最后統(tǒng)計各支隊伍盤子回收箱中的盤數(shù),順次排名(注:如若盤子放入的回收箱編號與盤子標注的隊伍號不對應(yīng)則作廢,如將標有A的盤子放入B隊的盤子回收箱中則不計成績)。

  7. 比賽流程

 、 由工作人員把主辦方提供的基本食材、各隊比賽展示區(qū)用的食材包和30個帶有各隊相應(yīng)編號的盤子放到各隊的比賽區(qū)域

 、 各隊開始制作三文治(注:每個三文治至少切成四塊放入四個盤子中發(fā)放給觀眾,否則取消本環(huán)節(jié)參賽資格),并在各隊規(guī)定的發(fā)放區(qū)域發(fā)放自己隊伍制作的三文治。全部盤子發(fā)放完畢后,可向組委會索要盤子,每分鐘最多發(fā)放

 、 10個標有隊伍編號的盤子; 10分鐘到時后主辦方統(tǒng)計各隊回收箱(回收箱放置于各隊發(fā)放三文治的區(qū)域)中標有相應(yīng)隊伍編號的盤子數(shù)(如A隊的盤子回收箱中有標有A、B、C、D的各種盤子,只有標有A的計入成績),公布各隊排名。

  [人氣大比拼](約10分鐘)

  1. 在每位觀眾入場時,組委會將發(fā)放一張帶有編號的肩貼,此肩貼發(fā)放時間為暖場階段至正式比賽環(huán)節(jié)結(jié)束

  2. [拿手大菜]環(huán)節(jié)在評委品嘗各隊作品后、食品發(fā)放給觀眾前,主持人會隨機挑選號碼,觀眾憑標有該號碼的肩貼,可優(yōu)先試吃各隊菜肴并對其作簡短點評

  3. 在正式比賽環(huán)節(jié)結(jié)束后,各隊領(lǐng)隊離開操作區(qū),進入觀眾區(qū),觀眾如果認可該隊食物,可以把自己的肩貼貼在領(lǐng)隊身上,統(tǒng)計得到肩貼數(shù)最多的隊伍獲得本次廚藝大賽的[最高人氣獎]

  (四) 評分規(guī)則

  [拿手大菜]環(huán)節(jié)60分,[東成西就]環(huán)節(jié)40分,[三文治大比拼]環(huán)節(jié)算在100分之外,第一名30分、第二名20分、第三名10分、其余0分

  (五) 頒獎

  I. 頒發(fā)本次廚藝大賽的[最佳人氣獎]

  II. 綜合正式比賽環(huán)節(jié),計算并公布各支隊伍的最終得分

  III. 取前三名,頒發(fā)本次廚藝大賽的[優(yōu)勝獎]

  (六) 尾聲

  I. 獲勝隊伍接受采訪并做簡短自評

  II. 主持人宣布本次廚藝大賽圓滿結(jié)束

  附:廚藝大賽環(huán)節(jié)時間表

 

廚藝大賽策劃書2

  活動主題:我要我的滋味,我的大學(xué),有滋有味。精彩、充實、鍛煉。帶給同學(xué)不一樣的課余文化生活,豐富校園文化生活,引領(lǐng)學(xué)生們尋找學(xué)習(xí)的激情與方法。幫助同學(xué)們得到身體素質(zhì)和綜合能力的提高。培養(yǎng)學(xué)生的自主精神。

  活動主旨:

  活動對象:江西科技師范學(xué)院全體同學(xué)

  主辦單位:江西科技師范學(xué)院 外國語學(xué)院1、由學(xué)院自己進行校內(nèi)宣傳。以海報,廣播,網(wǎng)站,傳單、口口相傳,奔走相告等種種形式宣傳。

  活動時間:9月——10月

  比賽時間:10月10日晚7點

  活動方式:進行校園“廚藝大賽”,展示學(xué)生自我魅力與風(fēng)采

  活動具體安排策劃:

  2、報名:9月24、25日晚5:00~7:00,在星星食堂門口。(填表、責(zé)任書)并于26日最后擇定人眩

  3、參選條件:

  a 廚藝高超。選食材新鮮可靠,保證作品無毒害,可以食用。(如使評委出現(xiàn)食物中毒情況則當(dāng)視情節(jié)輕重予以不同規(guī)格的懲罰。至于涉及故意下毒情節(jié),當(dāng)移交公安部門辦理。)

  b 安全烹飪。保證安全使用刀具及其他各種廚具。(以責(zé)任書形式保證)

  c 精神正常,無不良記錄。

  d 男生也可以。

  e 無民族仇恨情結(jié)。

  4、選手準備:組織方僅備 電磁爐、炒勺、餐具、油、鹽、醬油、醋、味精、雞精、糖,金瘡藥和隨時準備撥打120的手機一部共12種必要工具及佐料。其它一切食材、必要佐料和炒菜用具之外的廚具,在征得組織方同意后方可自備。

  5、參賽規(guī)則 :

  一、安全規(guī)范:

  a 不得持刀具離開案板2米以外。否則,生活部人員有權(quán)對其進行合理管制。

  b自帶廚具須無安全隱患。

  c 電磁爐無眼,使用需小心。不得在加熱或關(guān)火后15分鐘以內(nèi)觸碰電磁爐受熱部分。

  d 按照規(guī)則和流程將比賽進行到底,無故中途不賽。

  f 尊重裁判,如以為裁判不公,可提出抗議,由裁判代表出面解答選手疑惑。不得采取過激行為表達不滿

  g 每隊選手烹飪時間不得超過20分鐘,。

  二、流程:共21隊(每隊限兩名選手)選手——

  a、采用抽簽方法確定各參賽隊參賽場次,由組委會女生部按抽簽場次發(fā)給各參賽隊比賽通知。

  b、正式比賽前半小時,參賽選手持比賽通知及本人身份證或?qū)W生證,帶好自備物料到參賽場地檢錄抽取臺號后進入賽常

  c、選手進入賽場對號定位,比賽開始后,現(xiàn)場監(jiān)理即開始記事。選手制作完成后,交齊品種、清檢整理比賽現(xiàn)場,即行離常

  d、監(jiān)理員接到產(chǎn)品后,連同監(jiān)理記錄及質(zhì)量標準卡交賽場服務(wù)員送到指定的.評判組。

  e、本次比賽不作超時記錄,選手必須在150分鐘內(nèi)完成操作,過時停止操作。

  分組進行…其他種種轟動性活動…(保密中……)

  6、評分:由院學(xué)生會領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生代表組成的評委團,根據(jù)色、香、味、形四項標準對各選手作品進行評分。

  7、頒獎:設(shè)“第一美廚娘”、“最佳幫廚”、“第一美廚爺”(如果有的話)、“最可愛廚娘”、“師院第一金刀”、“師院第一金鍋”“最糊涂小廚娘”……等等等等……各個無限獎項……(比賽結(jié)果揭曉之前獎項名稱秘不外宣,如有宣者,深切鄙視。)

  8、各部職責(zé):生活部,準備原料、廚具、意外傷害事故處理。

  自律部、體育部,負責(zé)保安、安檢、核定選手身份、監(jiān)理菜肴。

  女生部,負責(zé)接待來賓,傳送菜肴,裝飾賽常

  文藝部,主持節(jié)目,連接環(huán)節(jié),裝飾賽常

  學(xué)習(xí)部,學(xué)習(xí)做菜好了……

  9、意外事故解決辦法:生活部準備常用外傷用藥,隨時準備第一時間救治。傷勢嚴重者,經(jīng)本人同意可退賽。傷勢特別嚴重者,本人不同意退賽也得退賽!

  10、活動經(jīng)費:不多,別怕。(復(fù)印紙張,食材配料,賽場裝飾,常用外傷用藥)

  11、責(zé)任追究細則:

  經(jīng)鑒定,確為組織方廚具及其他比賽用具存在明確缺陷而造成選手、嘉賓、觀眾受到傷害,則由組織方承擔(dān)責(zé)任。由于自身廚藝不精或使用廚具不當(dāng)或自帶廚具本身存在安全隱患而造成其他人傷害的選手,自負其責(zé)。

  12、本活動最終解釋權(quán)歸組織方所有。

廚藝大賽策劃書3

  一、活動主題:尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽

  二、活動目的:

  通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動,希望可以鍛煉社區(qū)居民的實踐能力和動手能力,培養(yǎng)居民對廚藝、對生活的興趣,豐富社區(qū)居民生活;同時加強社區(qū)居民對廚藝的了解,為愛好廚藝以及有廚藝方面特長的社區(qū)居民提供展現(xiàn)自己的'舞臺;通過家鄉(xiāng)菜加強不同的社區(qū)居民之間的了解,知道各地的飲食習(xí)慣,以便更好的溝通;展示湘南社區(qū)居民的風(fēng)范,弘揚社區(qū)居民的激情張力,以食會友;并希望借這次活動,可以鍛煉居民的團隊能力,此外,在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識,讓社區(qū)居民的食得美味,食得營養(yǎng)的同時,可以學(xué)習(xí)一下廚藝。

  三、活動時間、地點

  預(yù)計3月23或24日(視報名情況而定,報名人數(shù)多就分兩天舉行),地點待定

  四、參賽內(nèi)容及要求

  3或3人以下為一組,每組社區(qū)居民各自分工,每組必須有一名解說員負責(zé)比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計主題解答與解說。選手自備材料及相應(yīng)炊具。

  五、任務(wù)安排

  1.宣傳科負責(zé)海報的繪制和張貼;

  2.**部繪制報名表,評委名單,評委評分標準表;

  3.組織科和**負責(zé)組織前期報名;

  4.社區(qū)居委會及文明督察部協(xié)助街道辦搞好賽后衛(wèi)生。

  六、活動過程

  1.安排選手就位,維持現(xiàn)場比賽秩序。選手在各自的場地進行比賽,完成自己的參賽作品。

  2.參賽作品完成后向評委匯報,由參賽選手將菜端給評委品評。

  3.每組選出一名代表做講解員,主要負責(zé)介紹本組菜的特色,向評委拉票,然后評委再給出評分。

  七、互動環(huán)節(jié)

  1.居民可有秩序地參觀做菜的過程

  2.現(xiàn)場對觀眾進行提問,隨機抽取幸運觀眾,答對者,予以獎勵,允許其品評一道菜肴。

  八、注意事項

  1.每組選手必須在20-25分鐘之內(nèi)完成任務(wù);

  2.選手必須自己準備好材料以及盛菜的碗;

  3.參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全,以免引起不必要的意外事故;

  3.參賽活動結(jié)束后要及時打掃衛(wèi)生,保持場地干凈。

  九、評分標準

  1.專業(yè)評定:儀表舉止專業(yè),著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計新穎,富有創(chuàng)意。(10分)

  2.時間:做菜用時,安全操作。(10分)

  3.材料:新鮮,色澤鮮美。(10分)

  4.技術(shù):刀工熟練,切菜工整。(10分)

  5.色香味:具有一定的美學(xué)價值,味道可口。(20分)

  6.營養(yǎng)價值:有利健康,搭配合理。(10分)

  7.衛(wèi)生:個人衛(wèi)生,食品衛(wèi)生,及賽后場地衛(wèi)生。(10分)

  8.菜名:與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨特有創(chuàng)意。(10分)

  9.菜肴介紹:口齒伶俐,吐詞清晰。(10分)

  滿分100分,最后由評委和隨機抽的居民投票的成績綜合給出總分。

  十、獎項設(shè)置

  一等獎1組,頒發(fā)證書;

  二等獎2組,頒發(fā)證書;

  三等獎3組,頒發(fā)證書。

  因只是預(yù)計,所以獎項還有調(diào)動。預(yù)計推選一組參加區(qū)里決賽。

  十一、經(jīng)費預(yù)算

  打印資料費:5元

  一次性碗筷:10元

  其它費用:35元

  總計50元。

  以上就是**年的廚藝大賽的策劃,希望各部門齊心協(xié)力,共同將本次活動舉辦好。

廚藝大賽策劃書4

  一、活動目的:

  為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,校團委特此舉辦這次以"弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標的個人廚藝大賽。

  二、活動時間:

  200*年11月12日晚6:30

  三、活動地點:

  食堂

  四、活動內(nèi)容:

  在規(guī)定時間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”

 。ㄒ唬┮(guī)定菜:尖椒土豆絲

  1、原料:土豆絲、青辣椒

  2、調(diào)料:醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

 。ǘ┨厣耍哼x手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

  1、要掌握好時間(控制在15分鐘之內(nèi))。

  2、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。

  3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的水平自備原料。

  (三)評分標準:

  1、由專業(yè)廚師進行評審,色、香、味、形各占25%的比例。

  五、活動流程:

  1、參賽選手在賽前抽簽分組。

  2、比賽場地的布置。

  3、入場秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)

  4、主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話,宣讀比賽規(guī)則,及獎項設(shè)置等問題。

  5、場內(nèi)互動,嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的.營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究,如何達到最好效果的做法等等。

  6、現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題,同時也可向選手提問。

  7、嘉賓品嘗、評分并點評,現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。

  8、統(tǒng)計分數(shù),并宣布比賽結(jié)果。

  9、頒獎。(獎品、榮譽證書)

  10、觀眾退場。

  11、清理場地。

  六、獎項設(shè)置:

  1、設(shè)一等獎一名,二等獎兩名、三等獎三名

  2、最佳“特色風(fēng)味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名

廚藝大賽策劃書5

  面對競爭橫飛的生活,員工都希望在各個領(lǐng)域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓普羅星人在宿舍生活中更好的展現(xiàn)自己的風(fēng)采,管理科決定承辦此次活動,讓普羅星員工的`多才多藝在員工宿舍內(nèi)形成一道美麗的風(fēng)景線。

  一 活動名稱 Show·Time廚神大賽

  二、活動宗旨 弘揚飲食文化,展現(xiàn)員工風(fēng)采

  三、活動背景 為了進一步創(chuàng)造文明和諧的宿舍生活環(huán)境,豐富廣大員工的業(yè)余文化生活,提高員工的動手能力和培養(yǎng)宿舍成員之間的團結(jié)協(xié)作精神,由管理科承辦的杭州普羅星淀粉有限公司第二屆“廚神大賽”將正式拉開序幕。

  四、活動目的

 。1)通過此次活動,宣傳飲食健康及飲食文化,在組織廚藝活動的同時讓員工學(xué)會健康飲食;

 。2)通過此次活動,鍛煉公司員工的動手能力,豐富員工的生活,營造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍。

  五、活動時間、地點

  活動報名時間:20xx年10月24日-11月1日

  活動準備時間:20xx年11月3日

  活動比賽時間:20xx年11月3日18:00正式開始

  活動比賽地點:元成宿舍4棟廚房

  六、面向?qū)ο?杭州普羅星全體在職員工

  七、活動流程:

 。1)報名工作

  本次比賽以科部為單位,參賽員工在部門范圍內(nèi)自行組隊,男女不限,每隊2人,部門人數(shù)在10以下的部門之間可以自由組合結(jié)隊. 10月24日-11月1日期間請各隊以郵件形式發(fā)送管理科李鵬報名,包括:隊員、菜名、原料、配料等,報名表見附件。

 。2)裁判

  將邀請各部門領(lǐng)導(dǎo)、宿管阿姨及大眾評審擔(dān)評委

 。3)材料準備

  請各代表隊自己準備所需材料,管理科將給每隊報銷費用70元(70元費用包括2道菜,其中要保證至少一葷)。

  我們將為大家準備通用材料:油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等,如果還有其他需要請及時跟我們聯(lián)系。

 。4)活動決賽

  1、相關(guān)工作人員提前一個小時到達比賽現(xiàn)場,并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料備料等進行檢查,確保比賽正常進行;

  2、評審團提前十分鐘到達比賽現(xiàn)場,核對比賽選手資料及菜品介紹;

  3、比賽選手提前20分鐘到達比賽現(xiàn)場,清潔雙手,整理著裝,做好比賽前的準備工作;

  4、比賽正式開始后開始計時,每道菜以二十分鐘為上限;

  5、菜品制作后,參賽選手應(yīng)現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹;

  6、評審團綜合評分,并當(dāng)場公示,并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加扣分依據(jù)等;

  八、評分細則: 比賽實行百分制

  作品整體美觀: 30分

  作 品 的 味道: 60分

  時 間 控 制: 10分

  九、頒獎典禮

  根據(jù)決賽成績,評出一等獎一名,二等獎兩名,三等獎三名及其他獎項若干,具體視報名情況另行郵件通知:

  一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀念獎若干。

  由頒獎嘉賓對獲獎隊進行頒獎。

  策劃單位:杭州普羅星管理科

  二零XX年十月

廚藝大賽策劃書6

  大賽宗旨

  為豐富市民生活,創(chuàng)建和諧社區(qū),建業(yè)會聯(lián)合大河報和樂無煙鄭州分公司舉辦樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽。本次大賽以“豐富市民生活,讓家庭充滿快樂”為己任,口號是“健康生活,快樂烹飪”。通過比賽,全面展現(xiàn)家庭廚藝的樂趣和魅力,推廣健康飲食理念,尋找“家”的味道,突出趣味性、參與性、家庭性和創(chuàng)新性。

  比賽程序

  大賽分為海選、100進50、50進20、20進6、6進3、總決賽。海選從10月29日開始,于上午9時在建業(yè)城市花園二期平臺盛大開幕。由大賽評委會設(shè)定評分規(guī)則,決出100名進入下一輪:入圍的選手經(jīng)過晉級層層篩選,最終決出冠、亞、季軍等各個名次。

  參賽范圍

  本次大賽不限門類、形式、年齡、職業(yè)(專業(yè)廚師除外),凡建業(yè)社區(qū)內(nèi)的家庭和個人均可報名參賽。

  參賽形式

  報名以家庭為單位,每隊人數(shù)限制在三人以內(nèi),每隊選出主廚一名。

  評分規(guī)則:(另行通知)

  獎項設(shè)置

  一等獎1名(獎金20000元)

  二等獎2名(獎金各8000元)

  三等獎3名(獎金各5000元)

  第7—20名,各獎價值596元的樂無煙炒鍋1個。

  凡參賽家庭均可獲得精美圍裙一條。

  參賽須知

  1、參賽選手報名后,須按照組委會比賽規(guī)則和流程進行比賽;

  2、到比賽現(xiàn)場后,聽從組委會檢錄,按比賽次序進入比賽現(xiàn)場;

  3、參賽選手須著裝整潔,佩帶組委會贈送的圍裙;

  4、比賽過程中,選手不能離場和接打電話;

  5、選手在比賽中注意安全,不明白之處可咨詢現(xiàn)場工作人員;

  6、烹飪中產(chǎn)生的垃圾須放入指定的垃圾桶內(nèi),保持環(huán)境衛(wèi)生;

  7、選手須在規(guī)定時間內(nèi)完成比賽,保持灶臺清潔、工整;

  8、入圍選手得到通知后,須積極做好下一輪比賽的準備工作。

  各社區(qū)業(yè)主報名具體辦法:

  大賽本著“社區(qū)業(yè)主在本社區(qū)就近參加”的'原則,由各社區(qū)負責(zé)本社區(qū)的報名組織工作,因比賽受時間和人數(shù)的限制(建業(yè)各社區(qū)合并為建業(yè)社區(qū),統(tǒng)一到城市花園參加比賽)。各社區(qū)報名的人數(shù)應(yīng)控制在90個家庭以內(nèi),對于超出部分由主辦方安排在酒店另行比賽,若本社區(qū)報名人數(shù)未能達到比賽的人數(shù)要求,大賽主辦方予以調(diào)劑。

  附:樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽社區(qū)報名表

廚藝大賽策劃書7

  一、活動名稱

  美味情緣醫(yī)廚即發(fā)——第六屆“樓委杯”廚藝大賽

  二、活動背景

  為了豐富廣大同學(xué)的課余生活,樓委會積極籌劃各種活動。樓委會策劃此次廚藝大賽,旨在調(diào)動廣大同學(xué)的積極性,提高動手能力,展現(xiàn)廚藝,讓同學(xué)們在繁重的學(xué)習(xí)之余體驗廚房樂趣。

  三、活動目的

  1、展現(xiàn)醫(yī)學(xué)生的動手能力,秀出同學(xué)們的廚藝。

  2、加強同學(xué)們之間的團隊合作意識與能力。

  3、豐富同學(xué)們的課余生活,提供展示自我的平臺。

  4、搭建學(xué)生與學(xué)校食堂的溝通橋梁,使雙方能相互理解,有益于增進合作。

  5、通過菜譜的設(shè)計、菜肴的品嘗,提高對營養(yǎng)與健康的關(guān)注度。

  四、活動流程

  1、前期宣傳活動

  (1)制作海報、橫幅、傳單等,以擺攤、掃樓、手機報、人人網(wǎng)和易班的網(wǎng)絡(luò)宣傳等方式向同學(xué)們宣傳此次活動。

  (2)對于臨床醫(yī)學(xué)院的同學(xué),可以通過這樣兩個方式覆蓋:

  A.聯(lián)系各臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會主席,借助臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會向下宣傳。他們可以通過海報、人人等向下宣傳。

  B.由上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院學(xué)生工作指導(dǎo)委員會向各臨床醫(yī)學(xué)院發(fā)放通知。

  2、參賽選手報名

  報名對象:醫(yī)學(xué)院的所有同學(xué) 2-4人一組報名

  報名時間:20xx、3、18(周三)-4、4(周五)

  報名地點:擺攤時接受報名;網(wǎng)上報名(發(fā)送至郵箱 );投遞至園區(qū)信箱

  報名方式:以組為單位,填寫報名表(附表1)利用園區(qū)建議箱進行回收;樓委會人人主頁、公共郵箱接受電子版報名。

  3、篩選及比賽安排

  樓委會和飲食中心對表格所填寫食材及烹飪工具等進行權(quán)衡,并及時與參賽選手聯(lián)系協(xié)調(diào)。

  比賽為直接決賽進行,擬定4月11日(周五)晚上開始進行

  決賽:分兩場 每場十二組組選手根據(jù)總分排名選出一二三等獎

  4、物品準備

  1)食材、調(diào)料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。

  2)樓委會負責(zé)采購實戰(zhàn)比賽時所需的雜物,包括氣球,塑料繩,獎品等,還要準備評分表格,話筒、藥品等。

  5、實戰(zhàn)演練

  時間:4、11-4月下旬

  【決賽】

  地點:食堂一樓

  比賽過程:

  1)主持人宣布活動開始,領(lǐng)導(dǎo)致辭,各支隊伍進行抽簽,主持人宣布比賽規(guī)則 。

  2)烹飪:第一批4組選手進行廚藝展示,時間為30分鐘。在烹飪過程中由主持人與各參賽隊員一起介紹各自的.隊名、隊員及所烹制的菜品,評委觀察各參賽選手的操作熟練度和規(guī)范度。同時在烹飪過程中和觀眾做互動節(jié)目以達到活躍氣氛的效果,同時由主持人對現(xiàn)場的觀眾提問選出5名大眾評委。

  3)品嘗并評分:菜品制作好后由各專家評委品嘗打分(評分表格見附表2),并可對菜品進行評價。同時大眾評委也給出自己的評分,由工作人員將各項評分公示。評委試吃結(jié)束后可允許現(xiàn)場觀眾試吃。

  1)第二批比賽重復(fù)過程2)、3)

  2)比賽結(jié)果:各評分總和排名,決賽根據(jù)總分,一等獎兩組、二等獎四組組、三等獎六組。

  6、后期總結(jié)

  樓委會與飲食中心探討總結(jié)比賽,并由樓委會將比賽的資料整理并公示。還可賽后采訪獲勝隊伍并予以報導(dǎo)。

  五、可行性分析

可能出現(xiàn)的問題解決方案
食材不能滿足參賽選手1.篩選時盡量挑選便于操作的菜品。
2.已確定要進行烹飪的菜品的材料不能滿足時,告知參賽選手,用其他材料代替或請選手自備。
安全問題如燙傷1.飲食中心提供的是電磁爐,較明火爐灶安全安全得多
2.一旦發(fā)生燙傷、割傷等立即用清涼油、碘酒、創(chuàng)可貼等備用藥品進行處理,嚴重者由工作人員陪同去校醫(yī)院
觀眾擁擠,現(xiàn)場混亂1.比賽開始前現(xiàn)場用帶氣球的塑料繩將操作區(qū)與觀眾區(qū)隔離。
2.比賽時有樓委會工作人員維護秩序。
選手在規(guī)定時間不能完成烹飪適當(dāng)?shù)乜鄯?/td>

  六、活動預(yù)算


序號內(nèi)容單價(元)數(shù)目總計(元)
前期宣傳1.海報制作502張100
2.宣傳單0.1300份30
3.報名表格0.150份5
4橫幅1501份150
5紀念徽章1100份100
比賽物品1.菜肴制作成本未知8份未知
2.雜物(藥品、氣球、席卡等)

100
2.一等獎
(證書和獎品)
20+3002份640
3.二等獎
(證書和獎品)
20+1504份680
4.三等獎
(證書和獎品)
20+506份420
5大眾評委獎品58份40
總計2265元(除菜肴制作成本)



  各項工作時間節(jié)點:

策劃敲定3月20日之前
與后勤商談具體事宜及制作海報3.20之后
前期宣傳及準備獎品3.20-4.11
正式比賽4.11-四月下旬
后期頒獎及總結(jié)五月中旬

廚藝大賽策劃書8

  活動名稱:第六屆江南大學(xué)大學(xué)生杯廚藝爭霸賽。

  活動宗旨:弘揚中華的美食文化,同時以此體現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高與團結(jié)合作精神的加強。豐富大學(xué)生活,提倡合理飲食。

  協(xié)辦方:活動贊助公司,后勤集團飲服公司,校會生活服務(wù)中心。

  活動時間:**年11月26日

  活動對象:無錫部分高校

  活動地點:江南大學(xué)二食堂廣場

  活動內(nèi)容:江蘇省部分高校以學(xué)校為單位各派出一支代表隊,共八組,以抽簽的形式?jīng)Q定各個隊所做的菜系(共八大菜系),做出色香味形皆佳的菜,配上精彩的解說。以此達到豐富校園文化,提升大學(xué)生生活能力和人格魅力的效果。

  活動主題:匯聚四面佳肴,共享八方美味。

  活動口號:我的生活,我作主!

  大賽具體事宜:

  1 、比賽流程:

 。1)每個學(xué)校組一隊參加比賽,每隊3人(設(shè)隊長一名),共組隊8隊。

  (2)比賽分兩小組(每組四隊),分兩次穿插在開幕式中進行。由主持人先各參賽隊作簡單的`介紹。

 。3)每次先由參賽選手在臺下將該隊的菜做好,然后四隊將菜拿到臺上,由各隊的解說員對臺下領(lǐng)導(dǎo)、評委及同學(xué)介紹該菜系和該菜的特點,要求介紹在三分鐘左右,一小組計十五分鐘左右,保守總計30分鐘。

 。4)介紹完后,將菜拿到臺下供評委品嘗和打分,這時解說員也可以繼續(xù)對評委詳細介紹自己小隊所做菜的特點。

 。5)評委根據(jù)該隊的表現(xiàn)分別根據(jù)菜的色(10分)、香(10)、味(10分),團隊合作(20分),解說效果(30分),創(chuàng)新程度(20)等進行打分。

  (6)根據(jù)總分的高低設(shè)金廚獎,銀廚獎。根據(jù)各個部分分數(shù)高低分別設(shè)最佳視覺效果獎(色)、最佳風(fēng)味獎(味或香)、最佳辣味獎(味)、最佳團隊合作獎,最佳解說獎和最佳創(chuàng)意獎等。

  (7)在開幕式尾聲時,我們將進行頒獎。

 。8)大賽最后在大賽組委會、參賽選手、大賽評委、贊助商集體合影留念。

 。9)賽者所需的原料、配料由組委會提供。各隊需將所需材料提前一周上報。

  2 、大賽現(xiàn)場具體規(guī)定:

 。1)大賽為保證選手作品質(zhì)量,除大賽評委、贊助商、部分工作人員可進入賽場以外,其他個人和團體一律不得進入賽場觀看,所有在場人員不得搞亂賽場秩序。

  (2)每支參賽隊可帶一支親友團(10人),親友團須遵守大賽的所有規(guī)定,確保大賽正常進行。

 。3)大賽開始之前,對比賽原料、炊具等進行全面檢查,確保比賽正常進行。

 。4)比賽過程中也可能出現(xiàn)因選手失誤而發(fā)生的意外事故,需賽前備好創(chuàng)可貼、滅火器等物品。

  (5)本次大賽不收任何報名費。

  3、大賽評委:

  出席飲食文化節(jié)的各參賽高校領(lǐng)導(dǎo),江南大學(xué)各位校領(lǐng)導(dǎo)、后勤集團代表、贊助商代表、江南大學(xué)學(xué)生會、科協(xié)、社團聯(lián)合會、大學(xué)生公寓管理委員會代表。

  4、活動預(yù)算:

  獎杯+獎狀(或榮譽證書) 60*8=480 元

  灶具租借 4*30=120 元

  菜原料(包括佐料) 預(yù)估 30*8=240 元

  合計 840 (元)

  本次活動受活動組委會直接指導(dǎo),并擁有最終解釋權(quán)。

廚藝大賽策劃書9

  面對和諧安穩(wěn)的生活,社區(qū)居民都希望在各個領(lǐng)域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓出國留學(xué)在生活中更好的展現(xiàn)自己的風(fēng)采,*社區(qū)決定承辦此次活動,讓出國留學(xué)的多才多藝在社區(qū)居民內(nèi)形成一道美麗的風(fēng)景線。

  一 活動名稱

  Show·Time廚神大賽

  二、活動宗旨

  弘揚飲食文化,展現(xiàn)社區(qū)居民風(fēng)采

  三、活動背景

  為了進一步創(chuàng)造文明和諧的出國留學(xué)生活環(huán)境,豐富廣大社區(qū)居民的`業(yè)余文化生活,提高居民的動手能力和培養(yǎng)社區(qū)居民之間的團結(jié)協(xié)作精神,由***社區(qū)第二屆"廚神大賽"將正式拉開序幕。

  四、活動目的

  (1)通過此次活動,宣傳飲食健康及飲食文化,在組織廚藝活動的同時讓社區(qū)居民學(xué)會健康飲食;

  (2)通過此次活動,鍛煉公司居民的動手能力,豐富社區(qū)居民的生活,營造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍。

  五、活動時間、地點

  活動報名時間:20xx年10月24日-11月1日

  活動準備時間:20xx年11月3日

  活動比賽時間:20xx年11月3日18:00正式開始

  活動比賽地點:***社區(qū)廣場

  六、面向?qū)ο?/strong>

  ***社區(qū)全體居民

  七、活動流程:

  (1)報名工作

  本次比賽以*為單位,參賽居民在社區(qū)范圍內(nèi)自行組隊,男女不限,每隊2人,人數(shù)在10以下的隊伍之間可以自由組合結(jié)隊.10月24日-11月1日期間請各隊以郵件形式發(fā)送社區(qū)出國留學(xué)報名,包括:隊員、菜名、原料、配料等,報名表見附件。

  (2)裁判

  將邀請社區(qū)各部門領(lǐng)導(dǎo)及大眾評審擔(dān)評委

  (3)材料準備

  請各代表隊自己準備所需材料,**科將給每隊報銷費用70元(70元費用包括2道菜,其中要保證至少一葷)。

  我們將為大家準備通用材料:油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等,如果還有其他需要請及時跟我們聯(lián)系。

  (4)活動決賽

  1、相關(guān)工作人員提前一個小時到達比賽現(xiàn)場,并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料備料等進行檢查,確保比賽正常進行;

  2、評審團提前十分鐘到達比賽現(xiàn)場,核對比賽選手資料及菜品介紹;

  3、比賽選手提前20分鐘到達比賽現(xiàn)場,清潔雙手,整理著裝,做好比賽前的準備工作;

  4、比賽正式開始后開始計時,每道菜以二十分鐘為上限;

  5、菜品制作后,參賽選手應(yīng)現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹;

  6、評審團綜合評分,并當(dāng)場公示,并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加扣分依據(jù)等;

  八、評分細則:

  比賽實行百分制 作品整體美觀: 30分 作 品 的 味道: 60分 時 間 控 制: 10分

  九、頒獎典禮

  根據(jù)決賽成績,評出一等獎一名,二等獎兩名,三等獎三名及其他獎項若干,具體視報名情況另行郵件通知:

  一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀念獎若干。

  由頒獎嘉賓對獲獎隊進行頒獎。

  策劃單位:出國留學(xué)社區(qū)

  **年*月*日

廚藝大賽策劃書10

  一、活動主題:

  尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽

  二、活動目的:

  通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動,希望可以鍛煉學(xué)生的實踐能力和動手能力,培養(yǎng)同學(xué)對廚藝、對生活的興趣,豐富同學(xué)們的大學(xué)生活;同時加強同學(xué)對廚藝的了解,為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺;通過家鄉(xiāng)菜加強不同地區(qū)的同學(xué)之間的了解,知道各地的飲食習(xí)慣,以便更好的溝通;展示湘南學(xué)院法學(xué)系學(xué)生的風(fēng)范,弘揚法學(xué)系師生激情張力,以食會友;并希望借這次活動,可以鍛煉學(xué)生的團隊能力,此外,在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識,讓同學(xué)的`食得美味,食得營養(yǎng)的同時,可以學(xué)習(xí)一下廚藝。

  三、活動時間、地點

  預(yù)計3月23或24日(視報名情況而定,報名人數(shù)多就分兩天舉行),地點待定(教室或者第二食堂)

  四、參賽內(nèi)容及要求

  3或3人以下為一組,每組同學(xué)各自分工,每組必須有一名解說員負責(zé)比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計主題解答與解說。選手自備材料及相應(yīng)炊具。

  五、任務(wù)安排

  1、宣傳部負責(zé)海報的繪制和張貼;

  2、宿管生活部繪制報名表,評委名單,評委評分標準表;

  3、組織部和各班班長負責(zé)組織前期報名;

  4、勞衛(wèi)部及文明督察部協(xié)助宿管生活部搞好賽后衛(wèi)生。

  六、活動過程

  1、安排選手就位,維持現(xiàn)場比賽秩序。選手在各自的場地進行比賽,完成自己的參賽作品。

  2、參賽作品完成后向評委匯報,由參賽選手將菜端給評委品評。

  3、每組選出一名代表做講解員,主要負責(zé)介紹本組菜的特色,向評委拉票,然后評委再給出評分。

  七、互動環(huán)節(jié)

  1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程

  2、現(xiàn)場對觀眾進行提問,隨機抽取幸運觀眾,答對者,予以獎勵,允許其品評一道菜肴。

  八、注意事項

  1、每組選手必須在20—25分鐘之內(nèi)完成任務(wù);

  2、選手必須自己準備好材料以及盛菜的碗;

  3、參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全,以免引起不必要的意外事故;

  3、參賽活動結(jié)束后要及時打掃衛(wèi)生,保持場地干凈。

  九、評分標準

  1、專業(yè)評定:儀表舉止專業(yè),著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計新穎,富有創(chuàng)意。(10分)

  2、時間:做菜用時,安全操作。(10分)

  3、材料:新鮮,色澤鮮美。(10分)

  4、技術(shù):刀工熟練,切菜工整。(10分)

  5、色香味:具有一定的美學(xué)價值,味道可口。(20分)

  6、營養(yǎng)價值:有利健康,搭配合理。(10分)

  7、衛(wèi)生:個人衛(wèi)生,食品衛(wèi)生,及賽后場地衛(wèi)生。(10分)

  8、菜名:與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨特有創(chuàng)意。(10分)

  9、菜肴介紹:口齒伶俐,吐詞清晰。(10分)

  滿分100分,最后由評委和隨機抽的學(xué)生投票的成績綜合給出總分

  十、獎項設(shè)置

  一等獎1組,頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分;

  二等獎2組,頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分;

  三等獎3組,頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分。

  因只是預(yù)計,所以獎項還有調(diào)動。預(yù)計推選一組參加院里決賽。

  十一、經(jīng)費預(yù)算

  打印資料費:5元

  一次性碗筷:10元

  其它費用:35元

  總計50元。

廚藝大賽策劃書11

  一道精美的菜肴,往往能夠給人帶來美好的享受。不一定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸,也許只是一道匠心獨具的家常菜,已讓人醉心和滿足。艷陽為弘揚中華的飲食文化傳統(tǒng),營造良好的公司氛圍。引導(dǎo)“綠色、健康、營養(yǎng)”的消費理念,展示艷陽員工烹飪風(fēng)采,增強員工團隊凝聚力和創(chuàng)作精神。特舉辦第一屆艷陽杯“我愛艷陽之廚王爭霸賽”。活動具體內(nèi)容如下:

  一、活動主題

  我愛艷陽我愛廚房。

  二、活動主辦:

  艷陽集團總部人力資源中心。

  活動策劃

  艷陽集團總部企劃中心。

  三、活動對象:

  集團總部員工,包括集團各職能中心、國旅、銷售公司,男女不限。

  四、活動時間

  20xx年3月14日(周五)下午13:30——17:30

  五、活動地點

  總部負一樓員工餐廳。

  六、評審組成員

  集團董事長、集團副董事長、集團執(zhí)行副總裁以及各部門負責(zé)人。

  主持人:XX

  七、活動報名

  由人力資源中心下發(fā)通知文件,3月5日前提交報名表至人力資源中。

  心沈賽華處。

  八:活動內(nèi)容:

  廚藝展示:冷菜

  水果蔬菜拼盤

  包餃子比賽

  廚藝展示:熱菜

  九、活動流程:(各環(huán)節(jié)時間安排視當(dāng)日情況而定)

  主持人熱場、領(lǐng)導(dǎo)人發(fā)言(1:30——14:00)

  1、廚藝展示(冷菜組)(14:00——14:30)

  評分環(huán)節(jié)+知識問答

  2、水果蔬菜創(chuàng)意拼盤(14:40——15:00)

  主題概述:每組1分鐘

  評分環(huán)節(jié)+知識問答

  3、包餃子比賽(15:20——16:00)

  評分環(huán)節(jié)+知識問答

  4、廚藝展示(熱菜:家常菜組)(16:20——17:20)

  快炒30分鐘燉煮:60分鐘

 。ú实埃簵疃⒏煽倢⒂亚榭痛鰣鲆徽箯N藝)

  評分環(huán)節(jié)

  5、煮餃子準備公司集團團員飯17:30煮餃子。

  6、頒獎環(huán)節(jié)統(tǒng)分后分別選出各獎項現(xiàn)場頒獎。

  7、晚宴開始18:00。

  活動進行過程中穿插知識問答環(huán)節(jié)(共11道問答,答題正確者當(dāng)場頒發(fā)獎品)。

  九、活動規(guī)則:

  1、由公司提供食材(根據(jù)報名表購買),選手可自備輔料。對食材有特殊要求者請在報名表中進行備注。

  2、每人可參加多個比賽項目,其中果蔬拼盤和包餃子比賽為每個部門須同時參加的環(huán)節(jié),以部門為參賽單位(共10個部門),每部門選出三名選手同時參加兩個環(huán)節(jié),部門人員編制不足3人可增加外援。名單確定后,不允許更改和增刪。

  3、廚藝展示環(huán)節(jié),分為開場的冷菜組和壓軸出場的熱菜組,選手在規(guī)定時間內(nèi)可以自由發(fā)揮進行個人菜品創(chuàng)作(菜品為無特殊食材的家常菜)時間根據(jù)菜品項目而定。完成后為菜品創(chuàng)意取名,評委根據(jù)評分細則進行打分。

  注:受場地條件限制,每組的比賽時間不同。包括洗、切、燒:冷菜組30分鐘/道、熱菜組(快炒組30分鐘/道、煲燉組1個小時)。

  4、水果蔬菜拼盤環(huán)節(jié)。公司提供材料(水果若干、蔬菜、牙簽)在規(guī)定時間內(nèi)(20分鐘)利用現(xiàn)有的食料進行作品創(chuàng)作。要求創(chuàng)意,作品完成后每組選手有1分鐘的'作品介紹(主題、構(gòu)思、寓意)。

  5、包餃子環(huán)節(jié),公司提供餃子皮和餡料,選手們在規(guī)定時間內(nèi)(40分鐘)完成搟面、包餡。規(guī)定時間內(nèi)每組額定包30個餃子,超出部分每3個加1分,不足組每3個扣一分。達不到3個則不加也不減。(例:超出2個不加分,超出4個加一分,超出7個加2分,以此類推,減分也如此)。

  6、參賽準備的主料和輔料只可事先洗凈、清理,不能事先切好帶進比賽現(xiàn)場。

  7、選手可發(fā)揮創(chuàng)意進行個人形象裝飾,可作為加分。

  8、參賽選手視個人需要自帶圍裙和袖套。

  十:活動各部門負責(zé)工作安排:

  統(tǒng)一由人力資源中心進行安排,各部門配合。

  十、活動經(jīng)費預(yù)算

  標準:每位選手50元/道,整場活動經(jīng)費不超過1萬元。

  十一、比賽提供物品

  用具:電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃。

  食品:晚宴酒水

  獎品:獎牌(需設(shè)計訂做)、牙膏(6件)、肥皂(6件)現(xiàn)場:橫幅、領(lǐng)導(dǎo)串場時所需的帽子、圍裙、袖套。

  十二、比賽應(yīng)急預(yù)案

  創(chuàng)口貼(兩盒)、燙傷藥膏(一盒)。

  十三、比賽獎勵

  獎金+獎牌。

  根據(jù)各環(huán)節(jié)的報名人數(shù)決定各類獎項和獎金,預(yù)算獎金額2300元,獎牌費用另算。

  最佳風(fēng)味獎(冷菜組)一名:獎金300元。

  最佳風(fēng)味獎(熱菜組)一名:獎金500元。

  廚王風(fēng)采獎:一名300元。

廚藝大賽策劃書12

  一、賽口號:博覽天下名菜,精彩盡在食博

  二、活動單位

  主辦單位:太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院

  承辦單位:太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院團學(xué)生會贊助單位:

  三、活動時間

  報名時間:20xx年4月5日~4月8日

  準備時間:20xx年4月5日-8日

  比賽時間:4月8日當(dāng)日下午3:00~6:00三

  活動面向?qū)ο螅禾砉W(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院全體同學(xué)

  四、活動地點:食堂一、二層

  五、活動內(nèi)容:

  1)自選菜制作根據(jù)自選菜的色、香、味、形、器、營養(yǎng)搭配6個方面進行評分。

 。2)現(xiàn)場講解根據(jù)對自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的`講解進行評分。

 。3)趣味飲食常識問答共4道趣味飲食常識問答題目。

  六、賽規(guī)則

  1、將海選產(chǎn)生20個小組通過抽簽方式分為兩部分

  2、比賽分為兩部分進行,每部分有10組,一組3人

  3、每三人一個窗口,三人中包括一個廚和兩個助手。

  4、廚主要做炒菜,助手做涼拼。

  5、要掌握好時間(控制在15分鐘之內(nèi))。

  6、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。

  7、特色菜是一個加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的水平自備原料。

  七、活動賽程

  前期準備工作

  1、召開部門會議本部門全體成員商定后,做出詳細的`策劃書、報名表。

  2、將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商量,并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部,分別負責(zé)處理宣傳問題(海報宣傳,記者采、攝影)以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時,本部門全體成員到我院各班進行宣傳,并指導(dǎo)其正確填寫報名表。

  3、上報主席團協(xié)商問題及詢問要求注意事項,并召開主要協(xié)助部門的部長會議。

  4、初賽場地、時間和食堂負責(zé)人與校維權(quán)部商議。

  5、對報名表進行篩選,確定選手分組情況。

  6、給相關(guān)評發(fā)送邀請函,并通知好主持人和節(jié)目組負責(zé)人做好準備。

  7、前期工作結(jié)束。匯報完成情況并進行總結(jié)

  后期收尾工作

  1、于4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報院生活部,(注:其作品和選手基本情況寫清楚上交)

  2、活動收尾,做好后期宣傳工作并召開部門會。

  3、對此次廚藝賽做出總結(jié),積累活動經(jīng)驗,找出此次活動的缺點和不足。

  具體比賽流程

  4月7日海選,由對待填寫報名表的認真程度決定或者面試,問一些關(guān)于廚藝方面的問題。

  4月8日正式比賽

  12:002:10

  1比賽場地的布置。有關(guān)人員進場布置。布置現(xiàn)場、安排人員工作帶好所有清單上的物品,做好現(xiàn)場廚藝臺、座椅布置及交流工作相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備,(將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好),并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料,味料等進行檢查,確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝,做好比賽前的其他準備工作,通知好評和主持人提前10分鐘到達比賽現(xiàn)場,向評介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。 2:102:15

  入場秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)并由專門工作人員指引入座工作人員維護秩序

  2:152:25

  參賽選手在賽前抽簽分組

  2:25---2:40

  主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話,宣讀比賽規(guī)則,及獎項設(shè)置等問題。 2:403:00

  選手準備、主持人致辭并宣布賽開始

  3:20:00

  第一輪廚藝賽開始

  工作人員維護秩序

  由院生活部個體成員表演節(jié)目

  15:1015:50

  第二輪廚藝賽開始、

  場內(nèi)互動,嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究,如何達到最好效果的做法等等。

  由院生活部個體成員表演節(jié)目

  現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題,同時也可向選手提問。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品

廚藝大賽策劃書13

  一、活動背景

  為了豐富我院大學(xué)生的課余生活,提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情,延續(xù)學(xué)生會的經(jīng)典活動,特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

  二、活動實施流程

  1.活動目的、意義

  一、活動主題:大學(xué)生活——色、香、味俱全。

  二、活動口號:上得學(xué)堂,下得廚房

  三、活動目的:

  (1) 豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,鍛煉同學(xué)們的動手能力,加強學(xué)院老師、同學(xué)對廚藝的了解;

 。2) 為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺;

 。3) 通過本次活動加強本部門與學(xué)生會其他部門的聯(lián)系;

  (4) 展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范,弘揚深旅師生激情張力,以食會友;

 。5) 在廚藝大賽中穿插廚藝知識,讓同學(xué)的食得美味,食得營養(yǎng);

 。6) 幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

  四、活動宗旨:關(guān)心生活,熱愛生活,生活部讓你的生活更精彩!

  2.活動擬解決主要問題及可行性分析

  1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險情時,緊急呼叫食堂工作人員進行搶救

  3、規(guī)定上菜時間內(nèi)出現(xiàn)冷場時,由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題,請評委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場,觀眾答對問題有獎品派送,還可以試吃菜品。

  3、比賽時間出現(xiàn)混亂時,由主持人提醒在場人員遵守紀律,如果沒有結(jié)果,就宣布暫停比賽直到場上恢復(fù)平靜。

  4、在大堂附近準備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具,以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒,灑漏),要派工作人員及時清理。

  5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱,以防有同學(xué)做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

  6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況,可以考慮給予一次機會,但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成,否則也只能表示遺憾,不給予評選的'第二次機會。

  7、在大堂放置備用的喇叭,以防止麥克風(fēng)聲音不夠。

  8、多備一些評分表,防止比賽時不夠用。

  9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況,如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫;蜓悠谂e行。

  10、如果比賽當(dāng)天突然下雨,先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續(xù)比賽,從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫;蜓悠。

  3.活動當(dāng)天具體時間流程安排

 。1) 下午12點男生負責(zé)搬桌子,椅子及其他電子設(shè)備到大堂,女生負責(zé)場地策劃,擺用品等,在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開,旁邊留路給參賽者退場;計分標準提前貼于評審桌上,方便評委查閱。

 。2) 1點之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同,并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機,拍攝花絮。

 。3) 甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會主席,團委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一,大二,大三每個班的代表各一名組成)。評委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判,第一批評委于1點20分到場,第二批評委于2點50分到場。部員在每位評委到達前20分鐘需要再通知一遍,以確保評委準時到場。

 。4) 選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評委給分,并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評委的休息時間,可以放一些輕松的歌曲和進行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。

 。5) 下午4:30——5:00為主持人宣布比賽結(jié)果,評委為獲獎?wù)哳C獎,點評的時間。

 。6) 全場比賽結(jié)束后,所有部員留下清理比賽現(xiàn)場。

  三、活動項目管理

  1.活動項目人員組成及分工(15分)

  一、報名工作:

  (1) 時間:預(yù)計2——3天(預(yù)計是4月28號和4月29號)

 。2) 比賽隊伍形式:可以以個人或團體(2-6人)的名義參加,分為熱菜組和甜品組。作品無數(shù)量限制(但有時間限制,參賽者可在規(guī)定時間內(nèi)準備多種菜式),結(jié)果以選手準備的所有菜式的平均分計算。

 。3) 報名方法:在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報名點,要報名的同學(xué)可以直接在上面登記,報名時要寫清楚各個人的班級,姓名,聯(lián)系方式(手機號碼、宿舍號和郵箱地址),菜名,預(yù)計使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁。使用的材料自己準備,飯(zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報名時具體說明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧希C簹、電源可以由飯(zhí)锰峁?/p>

 。4) 報名人數(shù):每天供15組報名。

 。5) 在報名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張,方便參賽隊伍與本組負責(zé)人的聯(lián)系。

  補充說明:若由于天氣原因,報名地點限制,我們將把報名地點改在學(xué)院大堂。

  二、邀請人員:

  a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)

  b學(xué)院老師1名(張老師,莊老師)

  c食堂大廚代表1名

  d學(xué)生會主席或副主席1名

  e團委副書記

  f外校學(xué)生代表(如有參加)

  g大一大二年級每班選1名代表,共14名

  h大三大四年級共選7名代表

 。ㄒ陨先藛T均作為評委)

 。▊渥ⅲ簠①愓卟豢蓤竺u委或工作人員)

  三、活動、場地申請和各項事宜的組織工作

 。1) 活動申請:

  1) 提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進行申請

  2) 在活動前一周將活動計劃上呈主席團審核,主席團成員對所管部門和社團計劃提出意見與建議.

  3) 在辦公室領(lǐng)取活動申請表,填寫相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批準后再交給三樓羅老師,由他負責(zé)安排場地.(經(jīng)費預(yù)算金額為500元或500元以上的計劃需報送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)

  4) 經(jīng)學(xué)校批準后方可展開活動。

 。2) 場地申請:

  1) 大堂的使用請示黃美東老師。

  2) 食堂廚房的申請:提前二至三周去和張少錦老師溝通,征求她的意見,并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜,如食堂的開放時間,使用問題等。溝通之后在活動舉辦前一周再進行確定。

  3) 本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進行西餐制作,并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。

 。3) 對評委臨時培訓(xùn)工作:

  本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優(yōu)勝者,改為在選舉代表評分的方法,目的是為了減少場面的混亂,營造和諧的校園文化氛圍。

 。4) 場地布置所需物品和橫幅:

  場地布置需要的桌椅在活動申請是給予說明,請示老師批準。在活動舉行的當(dāng)天上午在羅老師那里確認,中午12點開始布置場地;顒悠陂g需要的音響和麥克風(fēng)需從文娛部那里借,此工作在一周前要與孫文川確認,并邀請一名文娛部人員在當(dāng)天中午布置場地是進行設(shè)備調(diào)試,確保麥克風(fēng)和音響的的正常使用。

  四、報名表設(shè)計:

  內(nèi)容:

  若以個人名義參賽,請在報名表上填寫:參賽者姓名,班級,菜品分類(甜品或熱菜),菜名,所需食堂提供的設(shè)備,聯(lián)系電話(長號和短號),宿舍號。如因個人原因不了解規(guī)則的,概不負責(zé)。

  若以團隊形式參賽,請在報名表上填寫:團隊編號,所做菜名,隊長姓名,隊長聯(lián)系方式(長號和短號),隊長宿舍號,隊員名單和隊員班級。如因個人原因不了解規(guī)則的,概不負責(zé)

  五、選擇大眾評委:

  大眾評委由班級自行產(chǎn)出,主要由膳委會的成員推薦,要求做到公平公正。

  六、場地設(shè)計:

  ……

  七、邀請方略:

  1) 確定邀請人員,候選的有張端祥,鄭穎、于廣玲、黃美東和張少錦老師,以感謝他們對我們生活部平時工作的支持。當(dāng)然最后的確定和還要根據(jù)他們的時間來安排。

  2) 邀請方式:由生活部部員拿本次活動的邀請函登門拜訪,在三至四天后到老師那里等待回復(fù)。其中,邀請時,語言誠懇,表達我們的希望。記住,邀請老師到場的目的不是去撐場子,而是對老師對我們工作支持和幫助的一種回饋,表達一點我們部門的心意。在得到老師確認后,感謝老師的支持。在活動開展的三天前再次到老師那里確認是否能夠出席,如果不能,將對活動進行有計劃的改變。

  3) 策劃書附件 邀請函設(shè)計:

  第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽

  邀 請 函

  尊敬的________:

  暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽始于XX年,至今已走過八個年頭了,是一個由院學(xué)生會生活部舉辦的,為豐富我校學(xué)生的業(yè)余生活,鍛煉同學(xué)們的動手能力的活動。同時,該活動更是同學(xué)們以食會友的一個平臺。按照學(xué)生會學(xué)期總體活動的安排,我們將在XX年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽。

  為感謝您對生活部工作的長期指導(dǎo)和支持,特此邀請您擔(dān)任本次廚藝大賽的評委,相信同學(xué)們的手藝不會讓你失望,希望您能夠參與其中。

  生活部

  二零xx年四月二十一日

  比賽時間:5月6日(星期四) 1:30pm

  比賽地點:暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院大堂

  評判規(guī)則:每桌評委的滿分為100分,共12桌評委按我們給出的評分標準打完分后去掉一個最高分,一個最底分后相加并除以10得出選手的最后得分,滿分為100分(具體下面活動規(guī)則里有陳述)

  獎項設(shè)置:a、熱菜組:一等獎1名,二等獎1名,三等獎1名

  優(yōu)秀獎5名(名額待定。 看最后的獎品)

  b、甜品組:一等獎1名,二等獎1名,三等獎1名

  優(yōu)秀獎3名(名額待定。 看最后的獎品)

  八、主持培訓(xùn):

  本次活動一方面在于活躍同學(xué),娛樂大眾;一方面在于培養(yǎng)我部門的部員。因此,此次活動的主持人我們將選用部員內(nèi)部人員。但在此之前,參加主持的部員將在活動前進行至少兩個禮拜的培訓(xùn)。屆時會邀請主持團的人員進行培訓(xùn),并幫助撰寫主持稿,力求在活動過程中不出差錯,靈活應(yīng)對。(由于本活動場面較大,參加人數(shù)教多,我們向主持團申請4名主持,2男2女,需能帶動現(xiàn)場氣氛)。

  九、雜項:

 。1) 比賽前的周末購買比賽當(dāng)天要使用的物品:牙簽,紙片,筆,膠帶,獎狀,獎品等,列清單,開發(fā)票。

 。2) 制作供比賽當(dāng)天使用的姓名牌和供評委評分與主持人宣布結(jié)果的卡片。規(guī)范起見,我們會統(tǒng)一打印或請宣傳部的同事幫忙制作。

  (3) 活動前一個禮拜進行統(tǒng)計、分組,并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。

 。4) 搜集趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題。

 。5) 關(guān)于廚藝大賽的海報申請:活動批下后就交予宣傳部繪制海報,同時派兩部員進行封面設(shè)計。

 。6) 邀請資訊部和影協(xié)進行活動的攝影和報道。

  十、比賽后:

 。1) 將廚藝大賽的照片,獲獎選手的名單以海報的形式張貼在大堂醒目處,做好后續(xù)宣傳;

 。2) 所有部員提交工作總結(jié),進行經(jīng)驗交流,為以后的活動提供借鑒;

 。3) 比賽后三天內(nèi)交通訊稿,放到院學(xué)生會網(wǎng)站上并廣播,進行后期宣傳。

 。4) 完成活動后,部門內(nèi)部進行外出游玩,增強部員的歸屬感。

 。5) 設(shè)計問卷調(diào)查收集同學(xué)們對此次活動的感受,并在q群、bbs等地方適當(dāng)公布調(diào)查結(jié)果

  十一、活動規(guī)則設(shè)計:

 。1) 比賽的入場:……結(jié)合場地設(shè)計再議……

  (2) 1點之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同,并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機,拍攝花絮。

 。3) 下午1:30由主持人宣布比賽正式開始,并由學(xué)生會主席致開賽辭。

 。4) 甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會主席,團委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一,大二,大三每個班的代表各一名組成)。評委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判,第一批評委于1點20分到場,第二批評委于2點50分到場。部員在評委到達前20分鐘需要再通知一遍,以確保評委準時到場。

 。5) 比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后15分鐘宣讀此輪比賽結(jié)果。最后一輪比賽完畢后直接宣讀此輪結(jié)果。

 。6) 評判時由禮儀小姐端著作品從評委面前走過,在每個桌子前停頓5秒。在評委欣賞完畢后由2名工作人員協(xié)作利用公筷將食物平分到評委的的餐盤里,若有剩余則利用觀眾回答問題的環(huán)節(jié)請搶答成功的.觀眾品嘗。

  (7) 評委可有選擇的對幾道特別的菜進行點評,參賽選手也可以申請向評委介紹自己的菜。

 。8) 計分方法:每位評委的滿分為100分,每桌大眾評委的三位成員可以各自亮出一個分數(shù)(共7桌),但只有中間的分數(shù)會作為這一桌的分數(shù);而權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會主席,團委副書記各自占一個桌位(共5桌),他們的分數(shù)可以直接作為這一桌分數(shù),12桌的評委打完分后去掉一個最高分,一個最底分后相加得出這組選手的最后得分,滿分為100分(甜品組和熱菜組各有一套評委)

 。9) 計分標準:

  1) 味(30分):要求五味調(diào)和,有一定特點。調(diào)味適當(dāng)、口味鮮美純正、主味突出,無怪味、糊味。不符合標準的酌情扣2-10分。選料精致,火候恰當(dāng),質(zhì)感鮮明,符合成品本身應(yīng)具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點。不符合標準的酌情扣2-10分。

  2) 色(10分):色澤鮮艷,悅目,有一定的觀賞性,能引人注目。不符合標準的酌情扣2-5分。

  3) 形(10分):形態(tài)優(yōu)美自然,主輔料配比合理,刀工規(guī)格整齊,汁芡適度,油量恰當(dāng),裝盤美觀。不符合標準的酌情扣2-5分。

  4) 意(30分):菜名必須與菜式的色,形,味相稱,且內(nèi)容健康,雅俗共賞。不符合標準的酌情扣2-10分。能由菜品引申出一定的意義或故事。不符合標準的酌情扣2-10分。

  5) 營養(yǎng)(10分):注重食品營養(yǎng),低糖,低鹽、低脂肪。不符合標準的酌情扣1-5分。

  6) 衛(wèi)生(10分):食品衛(wèi)生,器皿干凈。不符合標準的酌情扣1-5分。

  (10) 獎項設(shè)置:a熱菜組:一等獎1名,二等獎1名,三等獎1名

  優(yōu)秀獎5名,最佳創(chuàng)意獎1名

  b甜品組;一等獎1名,二等獎1名,三等獎1名

  優(yōu)秀獎3名,最佳創(chuàng)意獎1名

 。11) 獎品頒發(fā):所有獎項都要有獎狀或證書,各組一二三等獎有獎杯,再配合實物獎(如企業(yè)贊助的物品,精美飯盒等)一起頒發(fā)。從本次開始設(shè)廚藝大賽榮譽簿,得獎?wù)呖稍谏厦婧灻粞。此本子將會一直流傳下去,供每屆的獲獎?wù)吆灻?/p>

  十二、工作人員守則

  1、 工作人員要團結(jié)合作,互相溝通,互相鼓勵,互相幫助。

  2、 積極思考,多想多做,保持思維活躍。

  3、 有問題或是好的建議及時提出,努力改善活動質(zhì)量。

  4、 認真做好前期的準備工作,及時反饋,按時完成,保質(zhì)保量。

  5、 工作人員在執(zhí)勤的過程中一定要盡職盡責(zé),努力做好本職工作,不可以擅離崗位。

  6、 工作的時候態(tài)度要謙遜恭敬,面帶微笑。

  7、 工作人員在執(zhí)勤的時候要敢于做事,積極做事,不可以畏首畏尾。

  8、 工作人員不可在比賽時干擾參賽同學(xué)或在未評分前試吃。

  9、 工作人員要提醒參賽者杜絕浪費。

  十二、報名表和評分表

  一、報名表

 。ㄒ妶竺恚

  二、預(yù)計評委人數(shù) 4+14+7=25

  評分表 規(guī)格21mm*7mm(即a4紙1/4)

  數(shù)量225(張)

  樣式

  暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評分表(熱菜組)

  編號

  菜名

  味

  色

  形

  意

  營養(yǎng)

  暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評分表(甜品組)

  編號

  菜名

  味

  色

  形

  意

  營養(yǎng)

  2.整個活動項目時間流程

  4.13 提交申請

  4.18 宣傳

  4.21 發(fā)送邀請函、與食堂商洽使用場地

  4.25 采購用具

  4.26 統(tǒng)計、分組,并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜

  4.27-4.28 報名

  5.6 比賽

  5.7-5.9 總結(jié)

  3、活動宣傳方案

  活動審批后開始進行活動的宣傳,大堂的顯要位置放置活動的宣傳海報,在每棟宿舍樓下貼宣傳語,同時在bbs,和廣播站進行宣傳。同時利用膳食委員會的力量在各班級內(nèi)部進行宣傳。把往年活動的照片以及今年的宣傳等做一個小小的展板,提早幾天立在食堂入口處進行宣傳。

  四、活動項目保障機制

  1. 活動條件保障(需要使用的場地、物資等具體情況)

  賽前準備:

  一、 贊助回饋

  橫幅宣傳:

  我們將在活動的場地掛上橫幅,橫幅上印有本活動由貴公司友情贊助。(橫幅由貴公司提供)

  傳單海報宣傳:

  由貴公司提供傳單和海報,學(xué)生會設(shè)立宣傳點并組織工作人員派發(fā)。在活動有關(guān)的傳單上印上貴公司的名稱或標志。

  廣播宣傳:

  我?衫眯(nèi)廣播系統(tǒng)為贊助公司在收聽人數(shù)最多的時間內(nèi)宣傳。

  網(wǎng)站宣傳:

  由專人負責(zé),在校園網(wǎng)上報道本次比賽,進行全面宣傳。

  后期宣傳:

  由咨訊部和本部門人員書寫通訊稿,刊登在學(xué)院報紙、學(xué)生會網(wǎng)站和一些刊物上,對贊助單位以表示感謝。

 。1) 活動前期會以宣傳海報的形式進行廣泛宣傳(校內(nèi));

  (2) 在即將舉行的一周將通過文娛部廣播站來宣傳,同時學(xué)院的bbs上也會發(fā)出通告;

 。3) 活動宣傳期間,可在學(xué)校張貼與贊助方相關(guān)的宣傳資料,活動進行現(xiàn)場可設(shè)置贊助方專門的宣傳臺,懸掛贊助方的宣傳橫幅,贊助方也可參與本次大賽;

 。4) 宣傳品要求:

  海報應(yīng)印有贊助方的宣傳logo,并標明主辦單位、協(xié)辦單位,具體內(nèi)容另行設(shè)計。

  橫幅印制贊助方宣傳字樣,具體設(shè)計另行商議。

  獎品從辦公室領(lǐng)取,不夠再另行購置。

  曾成功的舉辦過多次大型活動的我們,完全有能力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴大作出貢獻,以此作為貴公司為我們提供贊助、支持我們學(xué)生活動的回報。

  活動的具體事項與操作完全可以繼續(xù)商榷,我們期待著與您進一步溝通!

  2. 活動經(jīng)費預(yù)算及經(jīng)費使用

  一次性餐具(湯碟、牙簽):120元

  a4紙:225張*0.4元=90元

  報名表:8張*0.4元=3.2元

  聯(lián)系方式:2張*0.4=0.8元

  評分細則:25張*0.4=10元

  筆:26(評委)*1元=26元

  膠帶:2*6元=12元

  獎狀:16*2元=32元

  獎品:一等獎2名 120元、二等獎2名70元、優(yōu)秀獎共100元

  純凈水:(26(評委)+4(主持)+14(工作人員)+4(備用))*2=96元

  總計:680元

廚藝大賽策劃書14

  為弘揚校園美食文化,拉近師生與食堂之間的距離,推動文明食堂建設(shè),提高飲食服務(wù)質(zhì)量,同時展示我院學(xué)子的烹飪技藝,培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力和團隊協(xié)作能力,激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。

  一、活動單位

  主辦單位:共青團湖南城市學(xué)院委員會

  承辦單位:湖南城市學(xué)院團委學(xué)生會

  贊助單位:湖南城市學(xué)院望舒食府

  策劃書:城市管理學(xué)院團委會、學(xué)生會維權(quán)部

  二、活動時間

  報名時間:xx年11月8日~11月12日

  比賽時間:4月18日(星期四) 比賽時間為當(dāng)日19:00~21:00

  三、參賽場地

  初賽:望舒食府一樓d區(qū)

  四、參賽設(shè)備器材及提供物料

   燃氣專業(yè)灶具六套,專業(yè)炒勺每灶配一把,菜刀一把。(若刀具不夠須自備)

   提供切配臺,專用砧板,每灶配炒鍋一把,手布每灶一塊。,選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。(如需高壓鍋等器材須提前通知)

   固定味料包括:食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。(若菜品需要特殊味料,請選手自備)

   盛裝器皿:提供標準菜盤。(如需魚盤須事先通知)

  五、活動賽程

  前期準備工作

  1、召開部門會議本部門全體成員商定后,做出詳細的策劃書、報名表。

  2、將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商量,并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部,分別負責(zé)處理宣傳問題(海報宣傳,記者采訪、攝影)以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時,本部門全體成員到我院各班進行宣傳,并指導(dǎo)其正確填寫報名表。

  3、上報主席團協(xié)商問題及詢問要求注意事項,并召開主要協(xié)助部門的部長會議。

  4、初賽場地、時間和食堂負責(zé)人與校維權(quán)部商議。

  5、對報名表進行篩選,確定選手分組情況。

  6、給相關(guān)評委發(fā)送邀請函,并通知好主持人和節(jié)目組負責(zé)人做好準備。

  7、前期工作結(jié)束。匯報完成情況并進行總結(jié)。

  中期執(zhí)行工作

  1、場地布置:相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備,(將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好),并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料,味料等進行檢查,確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝,做好比賽前的其他準備工作,通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現(xiàn)場,向評委介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。

  2、比賽流程:七點比賽正式開始,比賽開始后開始計時,每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后,由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗并下發(fā)評分表,評委品嘗后放在公共試餐區(qū),參賽選手應(yīng)到現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹,并回答評委問題。評委綜合評分,并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加分扣分依據(jù)等,并于次日公布獲勝名單。比賽過程中安排人員處理突發(fā)事件。

  3、中間空閑時間安插簡短節(jié)目和現(xiàn)場互動環(huán)節(jié),問題回答正確的`觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。

  4、比賽結(jié)束:安排人員收拾場地,評出前三位獲勝的選手。在場人員合影留念。

  后期收尾工作

  1、于11月24號之前將本院獲勝的兩組選手上報校維權(quán)部,(注:其作品和選手基本情況寫清楚上交)

  2、活動收尾,做好后期宣傳工作并召開部門會議。

  六、評分評獎

  u 評分原則:公平、公正、公開、嚴格按照評分細則、

  u 評獎:去掉一個分和最低分,綜合得分由高到底決出冠、亞、季軍三名。

 。1) 冠軍:獎金+榮譽證書

  (2) 亞軍:獎金+榮譽證書

 。3) 季軍:獎金+榮譽證書

  七、注意事項

  n 報名注意事項:

  1、報名時須注明作品名,所需原料,配料,菜品所要表達的主題及相關(guān)背景意義介紹(注:初賽時原料由選手自備、配料由維權(quán)部提供)等,報名見(附件)報名表,請務(wù)必如實填寫,以免因物料的準備不足而影響成績。維權(quán)部將對所有報名表進行審核篩選,不符合要求或填寫過于簡單的一律除名。

  2、比賽器具一律由食堂提供(注:若需特殊器具請選手自行準備)。

  n 菜品注意事項:

  菜品原料不能太貴,選常見原料,搭配原理,原料及配料杜絕浪費。

  n 宣傳海報制定和下班宣傳要求注意事項:

  1、宣傳海報具體介紹我院廚藝大賽初賽時間,地點,獎勵,1/5/7三個寢室樓各一份。

  2、本部門全體成員組織下班宣傳,主要針對大一新生班級,將校廚藝大賽具體安排講清楚,鼓勵學(xué)生踴躍報名。

  城市管理學(xué)院團委會、學(xué)生會維權(quán)部

  二○一○年十一月七日

  城市管理學(xué)院第四屆“廚藝大賽”工作安排

   本部門:

   協(xié)助部門:

  辦公室:協(xié)助符永暉聯(lián)系主持人及選手到場及簽到工作。

  紀檢部:協(xié)助符永暉安排選手出進場,并負責(zé)現(xiàn)場秩序和衛(wèi)生。

  社團管理中心:協(xié)助彭鵬聯(lián)系節(jié)目,借音響、話筒和演員所需道具,及統(tǒng)分工作,并進行空閑時間節(jié)目的策劃工作。

  科創(chuàng)部:協(xié)助王鵬和黃威,借廚具,評委桌,并進行灶臺布置。

  女生部:協(xié)助周晨婷購買味料、裝飾品、水果和小禮品,并進行場地

  布置,安排4名禮儀小姐。

  體育部:負責(zé)每輪賽事結(jié)束后,灶臺清理工作。

  注:前期場地布置時,請各部門男生共同完成搬運桌椅,灶具,音響設(shè)備的工作,并進行桌椅布置,后期結(jié)束后各部門男生歸還上述物品并重新整理場地,女生負責(zé)打掃衛(wèi)生和清洗工作。

  城市管理學(xué)院團委會、學(xué)生會維權(quán)部制

  附件一:報名登記表:

  xx年湖南城市學(xué)院“美食文化節(jié)-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”報名表

  附加二:初賽評分表

  xx年城市管理學(xué)院“美食文化節(jié)-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”評分表

  評分細則簡介:1著裝整潔,個人衛(wèi)生保持良好,精神面貌好(滿分5分)2備料準備充分,對物料特性充分了解(滿分5分)3刀工熟練,切配規(guī)整,物料損耗合理,加工占時不超過整體的制作的過程的1/3(滿分10分)4操作熟練,味料使用合理,制作占時不超過整體制作過程的1/2(滿分20分)5菜品色澤漂亮,物料配色搭配合理,裝盤整潔(滿分15分)6味型適口,地方菜品特色突出,普通菜品能推陳出新,有個人風(fēng)格(滿分20分)7表達清晰,介紹菜品的出處及特色具專業(yè)性,趣味性,制作要領(lǐng)介紹完整,占時不超過五分鐘(滿分10分)8分工合理,團隊協(xié)作緊密、默契(滿分15)

廚藝大賽策劃書15

  一、活動名稱:

  江西城市學(xué)院第一屆“營養(yǎng)健康廚藝大賽”

  二、主辦:

  江西城市學(xué)院社團聯(lián)合會

  三、承辦:

  江西城市學(xué)院營養(yǎng)健康健康協(xié)會

  四、地點:

  初賽地點:一食堂門口的廣場

  復(fù)賽地點:一食堂門口的廣場

  決賽地點:待定(還在選定當(dāng)中,需要和食堂的廚師和社聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)討論地點)。

  五、贊助單位:待定(因為我們是新成立的社團,需要一段時間才能拉到站。

  六、活動背景:在大學(xué)生群體中,很大異步分人由于平時在家缺乏鍛煉,因此存在著生活自理能力薄弱,宿舍衛(wèi)生情況不佳、個人行為習(xí)慣較差的現(xiàn)象,尤其大學(xué)生的日常生活中浪費嚴重。通過這次活動希望同學(xué)們增強獨立、節(jié)約意識,培養(yǎng)開拓創(chuàng)新精神,為以后的學(xué)習(xí)、生活、工作打下堅實的基礎(chǔ)

  七、活動宗旨:豐富大學(xué)生的業(yè)余文化生活,活躍校園文化氣氛。同時培養(yǎng)同學(xué)們的實踐動手能力,弘揚中華民族的飲食文化,提倡健康飲食、節(jié)約飲食的觀念。

  八、活動主題:健康,節(jié)約,營養(yǎng),品味。

  九、前期籌劃:

  召開班長會議,通知各班班長大賽要求;

  各班班長組織報名;

  與社團聯(lián)合會的同事討論具體事項;

  聯(lián)系廚具的借出及配料的購買,邀請評委老師,校新聞中心記者;

  召開選手會議;

  布置比賽場。

  十、具體分工:

  宣傳:宣傳部 報名:秘書部和女生部

  參賽選手的統(tǒng)計及分組:協(xié)會理事會

  廚具的借用:飲食部 配料的購買:秘書部部長和女生部部長 選手會議的召開:會長、秘書長

  評判委員會、校新聞中心記者的邀請:學(xué)習(xí)交流部部長和策劃外聯(lián)部部長

  賽場布置:全體會員 賽場秩序的維持:全體會員

  十一、活動安排:

  1、報名細則:

  (1)報名時間:xx年10月1日——xx年10月15日

 。2)本次大賽的報名工作面向江西城市學(xué)院所有班級及學(xué)生組織團體。每個班級和學(xué)生團體均可組織一個團隊,每個團隊由若干人組成。各團隊填寫好由營養(yǎng)健康協(xié)會下發(fā)的'大賽報名表,在規(guī)定的時間內(nèi)交至營養(yǎng)健康協(xié)會飲食部,逾期未交者,視為主動棄權(quán)。每個團隊收取材料費5元,各班可組織親友團到現(xiàn)場為本班選手加油助威。

 。3)報名地點:一食堂門口或三食堂門口

  十二、比賽內(nèi)容:

  比賽分為初賽、復(fù)賽和決賽。

  1、初賽內(nèi)容:根據(jù)各參賽選手填寫報名表情況以及才藝展示確定參加復(fù)賽選手名單

  評選內(nèi)容:才藝表演的內(nèi)容精彩程度、對廚藝知識的了解程度(盡量與廚藝知識有關(guān),如以小品形式對參賽作品介紹等)

  復(fù)賽組數(shù):15組

  2、復(fù)賽內(nèi)容:

  (1)、(15進14)才藝展示及廚藝知識問答:由參賽隊進行才藝展示。(內(nèi)容貼近大學(xué)生活,充分展示大學(xué)生才藝,盡可能貼近飲食內(nèi)容。比如以小品報菜名、唱歌報菜名等方式)。由各組代表抽取飲食知識問答題目進行回答,每組一題。最后由評委根據(jù)才藝展示及知識問答綜合評出晉級隊伍。

 。2)、(14進10)切菜比賽:由大賽組委會準備道具(刀、菜板、土豆),由參賽選手將土豆塊切成土豆絲(要求:細長均勻),從切菜的成果上綜合評定,限時1分鐘。

 。3)、(10進8)制作水果拼盤:大賽組委會為晉級隊伍所制作水果拼盤準備所需的材料。由各隊伍現(xiàn)場制作,評委根據(jù)參賽隊制作效果及所用時間來決定參加決賽隊伍。

  決賽內(nèi)容:(1)每組選手進行自我介紹

  (2)現(xiàn)場操作:由參賽選手進行現(xiàn)場做菜環(huán)節(jié)(可為規(guī)定菜也可為特色菜)。

  a、規(guī)定菜:待定。

  b、特色菜:選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

  1、要掌握好時間(控制在15分鐘之內(nèi))。

  2、要求有地方特色。

  3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的水平自備原料。

  十三、注意事項:

  1、 選手洗菜、切菜等工作一定要提前完成

  2、 比賽時,衛(wèi)生一定要保持好。

  3、 選手編號一定要合理

  4、 原料及配料應(yīng)杜絕浪費

  十四、評判委員會的選定

  總裁判長一人、副總裁判長兩人 、一人負責(zé)評判組工作、一人負責(zé)監(jiān)審組工作。

 。1.) 評判組和監(jiān)審組 (社聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)、贊助商代表 、食堂主廚代表、校藝術(shù)團老師)。

  (2.) 大眾評審組10人 (由學(xué)生代表組成)

 。3.) 嘉賓若干 (各院系學(xué)生會主席及部長、校新聞中心副主任及主任、各兄弟社團會長)

  (4.) 校新聞中心記者

  十五、媒體支持:

  城院電視臺及校新聞中心

  十六、獎項設(shè)置:

  團體一等獎一名 、團體二等獎兩名 、團體三等獎三名 、團體優(yōu)秀獎兩名、最佳廚藝獎一名 、特色風(fēng)味獎一名

  十七、活動的意義:

  在大學(xué)生群體中,很大異步分人由于平時在家缺乏鍛煉,因此存在生活自理能力薄弱,宿舍衛(wèi)生情況不佳、個人行為習(xí)慣較差的現(xiàn)象,尤其大學(xué)生的日常生活中浪費嚴重。通過這次活動希望同學(xué)們增強獨立、節(jié)約意識,培養(yǎng)開拓創(chuàng)新精神,為以后的學(xué)習(xí)、生活、工作打下堅實的基矗給大學(xué)生朋友一個發(fā)現(xiàn)自我、展現(xiàn)自我的舞臺。

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