零食的市場調(diào)研報(bào)告

　　引導(dǎo)語：零食一直以來都是人們生活中不可或缺的角色，那么相關(guān)的零食的市場調(diào)研報(bào)告要怎么寫呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　一、概述

　　1、調(diào)研目的

　　（1）通過對了解中國休閑食品有關(guān)資料的收集與整理，使休閑食品的市場狀況得到充分挖掘，為經(jīng)營者提供第一手資料。

　�。�2）通過對休閑食品目標(biāo)人群的細(xì)分，休閑食品生產(chǎn)廠家應(yīng)該根據(jù)目標(biāo)客戶的不同性別、職業(yè)類別、年齡等不同變量進(jìn)行市場細(xì)分，并設(shè)計(jì)生產(chǎn)出有針對性的產(chǎn)品系列和推廣方案。

　�。�3）通過對18-25歲人群的抽樣調(diào)查，了解休閑食品的客戶群體，了解他們的消費(fèi)習(xí)慣和購物心理，為經(jīng)營百草味休閑食品的營銷策劃提供依據(jù)。

　　2、調(diào)研背景

　　隨著我國國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民消費(fèi)水平的提高，人們消費(fèi)方式日益休閑化，休閑食品儼然已經(jīng)成為國人日常食品消費(fèi)中的新寵。計(jì)資料顯示，2009年休閑食品制造業(yè)創(chuàng)造工業(yè)產(chǎn)值4364.5億元，同比增長27.5%;銷售收入達(dá)到4304.0億元，同比增長31.4%;實(shí)現(xiàn)利潤117.7億元，同比增長52.9%。其中，2009年我國休閑食品市場容量已達(dá)400億元以上�？梢灶A(yù)見，未來幾年，我國休閑食品行業(yè)將迎來快速發(fā)展的黃金期。

　　3、主要內(nèi)容

　　(1)了解休閑食品的客戶群、價(jià)格等消費(fèi)者關(guān)心的話題，了解休閑食品的市場行情。

　　（2）設(shè)計(jì)帶有封閉式和開放式問卷相結(jié)合的方式，在調(diào)查問卷中了解消費(fèi)者心理。

　　4、調(diào)研對象

　�。�1）休閑食品的消費(fèi)者

　�。�2）網(wǎng)絡(luò)購物客戶群體

　�。�3）休閑食品經(jīng)銷商

　　5、調(diào)研方法

　　（1）設(shè)計(jì)調(diào)查問卷在問道網(wǎng)上發(fā)布

　　（2）網(wǎng)絡(luò)觀察法

　�。�3）用搜索引擎搜集資料

　　（4）利用網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫收集資料

　�。�5）利用電子郵件或來客登記簿獲得市場信息

　�。�6）給予訪問者獎(jiǎng)品或者免費(fèi)商品

　　（7）吸引訪問者注冊從而獲得個(gè)人信息

　　二、調(diào)研結(jié)果

　　1、網(wǎng)絡(luò)市場規(guī)模和營銷環(huán)境

　�。�1）、市場現(xiàn)狀：市場容量正在飽和，發(fā)展?jié)摿�巨大，市場需求量大。相關(guān)資料顯示，美味零食能減輕人的心理壓力，并能幫助使用者緩解自身情緒，保持心情舒暢。但面對世界經(jīng)濟(jì)的一體化，我國的休閑食品卻略顯底氣不足，面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

　�。�2）、銷售情況：產(chǎn)品品類，區(qū)域板塊效應(yīng)明顯，在這種較強(qiáng)的版塊勢力的拉動下，中國休閑食品的品牌化道路也將日益激烈。未來幾年，隨著休閑食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，一些有實(shí)力、有品牌的優(yōu)勢企業(yè)必將占據(jù)壟斷地位，形成企業(yè)優(yōu)勢和地域優(yōu)勢，從而使紅火的休閑食品市場走向規(guī)范。

　　(3)、產(chǎn)品品類：品類細(xì)化和口味化趨勢日趨明顯。在休閑食品這個(gè)廣闊的市場里，中國休閑食品創(chuàng)新空間還很大，很多品類都有待進(jìn)一步細(xì)分。以往傳統(tǒng)手工作坊型休閑食品，將逐漸淡出消費(fèi)者的視野，取而代之的將會是越來越多的品類和口味，現(xiàn)代工藝和生產(chǎn)，將全面釋放中國休閑食品市場。

　　(4)、服務(wù)滿意度和不足:如今，80后成為休閑食品的主流消費(fèi)人群。80后消費(fèi)者對電子商務(wù)的狂熱，已經(jīng)掀起了所有產(chǎn)業(yè)的電子商務(wù)狂潮。因此，休閑食品的電子商務(wù)潮流也將是勢在必然的，休閑食品企業(yè)應(yīng)該抓住時(shí)代潮流，加大對電子商務(wù)及團(tuán)購網(wǎng)絡(luò)的開發(fā)和利用力度，充分挖掘電子商務(wù)的市場空間，這將是休閑食品推廣的一種全新渠道。電子商務(wù)既是一種優(yōu)勢，也有不足的一面，誠信和資金安全成為挑戰(zhàn)。

　　(5)、幾大代表品類的銷售趨勢：

　　1、“主食類”休閑食品(如面包/蛋糕和餅干)已融入人們的日常生活。

　　2、口香糖和干果類食品日漸成為主流休閑食品

　　3、果凍、肉脯、果脯類休閑食品市場反應(yīng)一般，消費(fèi)潛力有待挖掘。

　　2、網(wǎng)上消費(fèi)者情況

　　消費(fèi)者特征

　　(1)兒童類休閑食品應(yīng)突出“童趣”特點(diǎn)。

　　因?yàn)榍嗌倌陜和瘜儆诩兇獾南�費(fèi)群體，雖然經(jīng)濟(jì)上完全依靠父母，但是在食品選擇上則完全是從自身的主觀意愿出發(fā)。

　　(2)青年類休閑食品應(yīng)重視品牌概念的打造。

　　這類人群已基本形成飲食“健康”觀念，所以對于零食類的食品不像兒童一樣來者不拒，而會有一個(gè)基本的篩選，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高熱量的東西，他們會有選擇地消費(fèi)。

　　(3)老年類休閑食品應(yīng)著重突出實(shí)用性。

　　相對于前兩者刺激性、美觀性的要求外，老年人就守舊許多，口味上更單一，形式上更實(shí)用，更喜歡酥軟的東西，傳統(tǒng)、中式食品更讓他們青睞，如稻香村糕點(diǎn)，如各種現(xiàn)場烘焙蛋糕、酥餅等，而且老年人也有他們特殊的營養(yǎng)需求，針對他們的產(chǎn)品也適合功能細(xì)分道路。盡管他們選擇得少，但消費(fèi)總量依然可觀。

　　三、結(jié)論

　　百草味應(yīng)該從以下幾個(gè)方面入手：

　　1、健康是休閑食品的發(fā)展趨勢

　　在西方國家，低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品受到人們的青睞，銷售勢頭越來越好，這說明在日益升級的市場競爭中，休閑食品開始趨向健康化。隨著休閑

　　食品行業(yè)的發(fā)展以及人們生活水平的提高，休閑食品開始貼近人們的生活，但由于不健康的飲食習(xí)慣，過多攝取高熱量、高脂肪的食品以及運(yùn)動不夠等原因造成的肥胖癥，特別是兒童肥胖癥問題在城市家庭中已成為關(guān)注的焦點(diǎn)，而休閑食品與肥胖癥的關(guān)系也引起了越來越多的關(guān)注。因此，開發(fā)健康和功能性食品將是休閑食品市場未來的主流。

　　2、新品開發(fā)將貼近生活習(xí)慣

　　休閑食品是消費(fèi)者為了“休閑”應(yīng)運(yùn)而生的食品，是能使消費(fèi)者感到輕松、休閑、享受的食品。因此，未來的休閑食品行業(yè)必將越來越接近人們的日常生活和飲食習(xí)慣，如帶湯汁的、便于咀嚼利于下咽和消化的食品在休閑食品市場將大受好評。

　　3、差異化是企業(yè)發(fā)展的方向

　　休閑食品行業(yè)的市場前景廣闊的和發(fā)展?jié)摿�巨大，但是由于食品行業(yè)已進(jìn)入完全競爭階段，企業(yè)利潤日趨平均化，并且行業(yè)整合、市場細(xì)分也即將完成。因此，休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住機(jī)會跳出產(chǎn)品同質(zhì)化的圈子，實(shí)施差異化戰(zhàn)略，用差異化特征來提高消費(fèi)者的消費(fèi)意識，用產(chǎn)品的內(nèi)在優(yōu)越性將消費(fèi)者與企業(yè)緊密聯(lián)系起來，通過創(chuàng)新產(chǎn)品、建設(shè)品牌和拓展市場走出一條可持續(xù)發(fā)展道路。

　　4、品牌成為競爭關(guān)鍵

　　休閑食品市場的日益壯大以及消費(fèi)水平的不斷提高，使跨外資企業(yè)看好中國市場。早在10余年前，箭牌、達(dá)能等跨國大企業(yè)就開始進(jìn)入中國市場，現(xiàn)在已基本完成企業(yè)的整合、產(chǎn)品的細(xì)分和市場布局，今后他們將加大市場拓展力度，并運(yùn)用他們在資金實(shí)力、品牌管理經(jīng)驗(yàn)、渠道運(yùn)作等方面經(jīng)驗(yàn)大力蠶食中國休閑食品市場。因此，在外資企業(yè)迅速占領(lǐng)中國市場的時(shí)候，本土休閑食品企業(yè)想要立于不敗之地，就要努力提高產(chǎn)品的質(zhì)量，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，并且要更加注重品牌的樹立和培育，品牌是決定競爭力的關(guān)鍵。

　　5、本土企業(yè)應(yīng)聯(lián)合拓展市場

　　外資強(qiáng)勢進(jìn)攻和市場的發(fā)展成熟，促使本土企業(yè)品牌意識和團(tuán)結(jié)意識開始增強(qiáng)。國內(nèi)一些有實(shí)力的企業(yè)開始不滿外資獨(dú)占領(lǐng)中國大部分市場的現(xiàn)狀，聯(lián)合起來共同與外資品牌抗衡。福建軍團(tuán)就是近年來迅速“躥紅”的黑馬，他們通過在央視廣告上的集體發(fā)力、明星代言、概念打造和發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢等運(yùn)作方式，使雅客、奇客、親親、銀鷺等一躍成為國內(nèi)一線品牌，逐漸有了向外擴(kuò)張的野心和快速打造品牌的需求，成為本土迅速崛起的新興品牌。

　　四、建議

　　1、休閑食品具有非常大的潛力，其年齡分布主要集中在青年之間，市場發(fā)展空間巨大。

　　2、為了更好的占領(lǐng)二三線城市的主銷渠道，休閑食品企業(yè)應(yīng)該積極拓展多種銷售通路，并加強(qiáng)對渠道的掌控力度，以實(shí)現(xiàn)對目標(biāo)市場的廣泛覆蓋。

　　3、廣泛性、多渠道銷售。求廠家推進(jìn)“大通路銷售”，進(jìn)行廣泛的渠道覆蓋，推進(jìn)多通路分銷。

　　4、實(shí)行多通路并舉，傳統(tǒng)經(jīng)銷通路、KA通路和車站等特殊通路也要全面覆蓋，以多渠道銷售提升產(chǎn)品的市場覆蓋率，提升產(chǎn)品銷量。

　　近年來，電子商務(wù)技術(shù)不斷發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)營銷已經(jīng)成為不可阻擋的趨勢，電子商務(wù)具有建站成本低，銷售成本低，這些優(yōu)勢與傳統(tǒng)的營銷方式對比，具有無可比擬的優(yōu)勢。

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