餐廳營(yíng)銷方案錦集七篇
為了確保事情或工作扎實(shí)開展，我們需要提前開始方案制定工作，方案是解決一個(gè)問題或者一項(xiàng)工程，一個(gè)課題的詳細(xì)過程。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢？以下是小編為大家收集的餐廳營(yíng)銷方案9篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐廳營(yíng)銷方案 篇1
類別：店慶促銷
目的：以十周年慶為契機(jī)，展開大型系列促銷活動(dòng)吸引客流,提高銷售，穩(wěn)定市場(chǎng)份額。同時(shí)挖掘xx在xx當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)，并加以強(qiáng)勁的宣傳，更進(jìn)一步提升xx在xx的知名度和社會(huì)影響力,達(dá)到宣傳和強(qiáng)化公司的品牌形象。
活動(dòng)附題：輝煌十周年，百萬讓利送大家
活動(dòng)主題：冰涼之夏 火爆xx
時(shí)間：200X年6月30日——8月10日
費(fèi)用：
策劃：xx區(qū)市場(chǎng)營(yíng)銷部
簽名：
輝煌十周年，百萬讓利送大家
冰涼之夏 火爆xx
活動(dòng)時(shí)間：200X年6月30日——8月10日
一：生鮮購(gòu)物節(jié)
活動(dòng)時(shí)間：200X年6月30日——7月24日
活動(dòng)目的：
xx與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)攜手多年，去年成立了中央廚房，使xx的熟食產(chǎn)品真正讓顧客享受到了“以超市的價(jià)格享受星級(jí)酒店的美味”，但由于前期沒有更深的挖掘，我們的消費(fèi)者很難體會(huì)到我們的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，通過此次十周年慶的“生鮮購(gòu)物節(jié)”，以我們公司獨(dú)有的特色產(chǎn)品為先鋒，展開一系列的.促銷活動(dòng)讓更多的顧客感知xx、長(zhǎng)來xx，達(dá)到一提到麥當(dāng)勞就想到它的薯?xiàng)l一樣的效果!
1. 烤雞“下”出一元蛋
活動(dòng)時(shí)間：6月30日—7月10日
活動(dòng)內(nèi)容：凡在本店買烤雞一只，憑當(dāng)日購(gòu)物小票到指定地點(diǎn)只需加1元即可換購(gòu)6枚裝雞蛋一盒。
費(fèi)用預(yù)算：烤雞成本4.9元/只，雞蛋成本2.8元/6枚，烤雞售價(jià)6.8元/只。
預(yù)計(jì)各店每日送出雞蛋500盒*11天*2.80元/份=15400元/店(補(bǔ)差費(fèi)用)
2.品xx醬板鴨，五星級(jí)酒店美味帶回家
活動(dòng)時(shí)間：7月7—7月17日
活動(dòng)內(nèi)容：凡在本店買醬板鴨一只，即可獲贈(zèng)美味花生米一份，五星級(jí)酒店的美味與您的親朋好友共分享!
費(fèi)用預(yù)算：每店限送500份/日，贈(zèng)品花生米成本為0.50元/份。
單店的費(fèi)用為：0.5元/份*500份*11天=2750元(折扣費(fèi)用)
3.猜一猜、估一估，免費(fèi)西瓜您消暑
活動(dòng)時(shí)間：7月22—7月24日
活動(dòng)內(nèi)容：凡在xx購(gòu)物的顧客，無論購(gòu)物金額多少，均可憑電腦小票在指定地點(diǎn)參加西瓜猜重的活動(dòng)，如果您能一次說中您手上的西瓜的重量(與實(shí)際重量相差不到2兩)，那您即可將您看中的西瓜免費(fèi)抱回家!(每日限送100個(gè)西瓜)
費(fèi)用預(yù)算：100個(gè)*15斤*0.30元/斤*3天=1350元(促銷費(fèi)用/最大值)
備注：各店門前顯著的位置、超市出入口、電梯入口必須有明顯的活動(dòng)看板。
商品陳列區(qū)域必須要有顯著的標(biāo)識(shí)及試吃臺(tái)。
烤雞、醬板鴨現(xiàn)場(chǎng)烘烤制作，各店企劃部在商品陳列區(qū)域或現(xiàn)場(chǎng)制作的位置懸掛張貼烤雞、醬板鴨的制作方法和獨(dú)家配方。
費(fèi)用預(yù)算：活動(dòng)費(fèi)用：1350元/店
氣氛布置費(fèi)用：1000元/店
二、夏天再熱我不怕 消暑套餐送大家
活動(dòng)時(shí)間：6月30日——7月2日
活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間凡在xx購(gòu)物的前300名顧客送消暑組合套裝(綠豆+白糖)一份，送完為止!
活動(dòng)費(fèi)用：300名*6元/份*3天=5400元/店
氣氛布置費(fèi)用：500元
三、冰涼酷爽啤酒節(jié)
活動(dòng)時(shí)間：6月30——7月30日
活動(dòng)內(nèi)容：炎炎夏日是酒水旺銷的春天，相關(guān)飲料礦泉水設(shè)專區(qū)集中陳列，啤酒陳列成xx標(biāo)志的形狀。一定要突出量感，同時(shí)確保商品陳列的安全。同時(shí)在啤酒上做足促銷。(例如買贈(zèng)、折扣、低價(jià)等)
啤酒竟飲大賽：(7月30日星期日下午5：30)
活動(dòng)內(nèi)容：您對(duì)自己的酒量有信心嗎?您有一點(diǎn)感覺到這個(gè)夏日熱得難受嗎?來xx盡情地暢飲我們的冰涼啤酒吧!您一次喝多少我們送多少!冠軍另有好禮相送!
活動(dòng)準(zhǔn)備：由02處20部門商品部與供應(yīng)商談判贊助此次活動(dòng)，門店相關(guān)部門負(fù)責(zé)活動(dòng)音響、舞臺(tái)的布置，突出現(xiàn)場(chǎng)氣氛。(三店同期開展)
氣氛布置費(fèi)用：500元
四、好戲周末看、精彩xx
活動(dòng)時(shí)間：每周六上午9：30(7月2日、9日、16日、23日、30日)
活動(dòng)內(nèi)容：周末來這里!我們?cè)诿總�(gè)周的周末都精心安排了高水準(zhǔn)的演出與舞臺(tái)促銷路演陣容讓您一飽眼福!
(明細(xì)見略)
路演費(fèi)用：3000元/場(chǎng)(含舞臺(tái)背景、音響)*3店=9000元
備注：路演活動(dòng)一共15場(chǎng)，各店5場(chǎng)，市場(chǎng)營(yíng)銷部與門店負(fù)責(zé)前三場(chǎng)演出，其余12場(chǎng)由商品部負(fù)責(zé)。
五、時(shí)令商品大聯(lián)展
活動(dòng)時(shí)間：6月30——8月10日
活動(dòng)內(nèi)容：
1.夏日清涼風(fēng) 火爆xx——風(fēng)扇大聯(lián)展(不得少于10個(gè)品種)
2.怡情夏日 涼席溫馨——涼席大聯(lián)展
3.默默無蚊的關(guān)愛——蚊香、殺蟲劑、清香劑大聯(lián)展
聯(lián)展商品設(shè)專區(qū)集中陳列,商品部與門店及時(shí)溝通，確保聯(lián)展商品的貨源。店維修部負(fù)責(zé)保證聯(lián)展商品陳列區(qū)域的電源。
六、十件商品由您選、必有一件不要錢
活動(dòng)時(shí)間：7月25日 —— 8月10日
商品范圍：服裝、鞋帽、針紡、化妝、日雜、文體、音像、圖書、小家電、酒類
活動(dòng)細(xì)則：凡顧客在本超市購(gòu)以上所規(guī)定的商品達(dá)10件，均可參加本次活動(dòng)，活動(dòng)由顧客在自己的購(gòu)物小票上給所購(gòu)買的商品按1——10號(hào)自行編號(hào)，然后從抽獎(jiǎng)箱中抽取一個(gè)號(hào)球，號(hào)球上的數(shù)字就是顧客免費(fèi)購(gòu)買該商品的幸運(yùn)號(hào)!該商品將全額奉送給顧客。
(本次活動(dòng)經(jīng)概率測(cè)算，相當(dāng)于9折。特價(jià)商品不參與此活動(dòng)，參加此活動(dòng)的商品毛利必須保證在15%以上!)
氣氛布置費(fèi)用：1000元/店
七、一元風(fēng)暴搶翻天
活動(dòng)時(shí)間：7月25日 —— 8月10日
活動(dòng)內(nèi)容：一元錢能買到什么?一元錢在xx可以買牙刷、紙巾、可樂、洗衣粉…..難以至信吧?沒錯(cuò)，就是這么便宜!機(jī)會(huì)不容錯(cuò)過!
各店在7月17日前統(tǒng)計(jì)好敏感、滯銷、高庫(kù)存、新商品清單并與商品部確認(rèn)，分時(shí)段搶購(gòu)，每日每店費(fèi)用控制在1000元以內(nèi)。各店ALC做好及時(shí)調(diào)價(jià)的工作，收銀部跟蹤各處值班及時(shí)收集散貨。折扣費(fèi)用由各店自行承擔(dān)。 氣氛布置費(fèi)用：1000元/店
八：DM費(fèi)用預(yù)算：
七月份：0514期(6月30——7月10日)45600元/3店
0515期(16K16P)(7月11日——7月21日)
0516期(16K16P)(7月22——7月31日)
每期費(fèi)用為：31200元/期/3店*2期=62400元/3店
十周年慶期間七月份DM費(fèi)用合計(jì)：108000元
八月份：0517期(16K16P)(8月1日——8月10日)DM費(fèi)用為31200元
十：報(bào)紙廣告宣傳費(fèi)用：
七月份費(fèi)用預(yù)算：6月30日xx晚報(bào)周四通欄(24.5*8CM)價(jià)格76700元
7月8日周五xx晚報(bào)黑白半版價(jià)格46800元
7月15日周五xx晚報(bào)黑白半版價(jià)格46800元
八月份費(fèi)用預(yù)算：8月5日周五xx晚報(bào)黑白半版價(jià)格46800元
七月份報(bào)紙廣告費(fèi)用合計(jì)：170300元
八月份報(bào)紙廣告費(fèi)用：46800元
報(bào)紙廣告費(fèi)用合計(jì)：217100元
十一：費(fèi)用預(yù)算合計(jì)：653950元
十二：可行性分析：
一)銷售增長(zhǎng)與活動(dòng)費(fèi)用占比分析：
七月份預(yù)計(jì)銷售額1685萬元
八月份20xx萬元/30 天*10天(8月1日——8月10日)=671萬元
則活動(dòng)期間預(yù)計(jì)銷售額為：2356萬元
活動(dòng)費(fèi)用占比：2.7749%
因無去年歷史數(shù)據(jù)可比，我們把五月(1373萬元)的銷售做為依據(jù)，預(yù)計(jì)在活動(dòng)期間，我區(qū)的銷售比五月同期增長(zhǎng)22.60%，則銷售可增長(zhǎng)434萬元
二)促銷形式分析：
該方案是我區(qū)針對(duì)三家門店長(zhǎng)期以來的深入研究和調(diào)查，所整合的一套更適合xx區(qū)各門店的消費(fèi)群體所易接受。此次促銷活動(dòng)以生鮮購(gòu)物節(jié)為龍頭，隆重推出具有獨(dú)特xx特色的烤雞、醬板鴨，在顧客心中奠定我公司的商品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的形象，接下來采用送汽車的大手筆促銷活動(dòng)震動(dòng)xx各消費(fèi)群，在各店商圈中產(chǎn)生轟動(dòng)效應(yīng)，為宣傳我公司的品牌起到積極的作用。當(dāng)顧客到各店消費(fèi)的同時(shí)，又適時(shí)推出“一元風(fēng)暴”限時(shí)搶購(gòu)活動(dòng)，為消化來客數(shù)、提高銷售都將起到非常明顯的效果!
眾所周知，xx的商圈競(jìng)爭(zhēng)激烈，武商量販前期的“全場(chǎng)驚爆、百萬大派送”活動(dòng)和中百的清倉(cāng)甩賣活動(dòng)一浪更比一浪高，我們不能無聲的沉默下去!
7、8月是各零售公司的銷售淡季，同時(shí)也是非常關(guān)鍵的過度時(shí)期，通過這次全國(guó)十周年慶，提高銷售是我們的短期目標(biāo)，培養(yǎng)顧客在xx購(gòu)物的忠誠(chéng)度才是我們的終極目標(biāo)!
餐廳營(yíng)銷方案 篇2
一：活動(dòng)背景
冬至包餃子是中國(guó)許多地方的傳統(tǒng)習(xí)俗，新一屆社聯(lián)人不知不覺地走過了風(fēng)風(fēng)雨雨的半年，在這半年來我們一起經(jīng)歷了多項(xiàng)活動(dòng)。終于冬至到來了，我們社聯(lián)一家人輕松坐下來感受這寒冬里的溫暖的時(shí)候到了。
二：活動(dòng)目的
希望能通過這個(gè)活動(dòng)，讓我們累了一學(xué)期的社聯(lián)人在這嚴(yán)寒的冬天感覺到一絲的溫暖。同時(shí)借此來促進(jìn)社聯(lián)人之間的交流，增進(jìn)同學(xué)們之間的友誼，增強(qiáng)社聯(lián)的凝聚力，進(jìn)一步培養(yǎng)同學(xué)們團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。
三：活動(dòng)主題: 冬至-我們?cè)谝黄?/p>
四：活動(dòng)對(duì)象：新校區(qū)社團(tuán)聯(lián)合會(huì)全體成員。
五：活動(dòng)時(shí)間：20xx年12月21日晚上6：30-8:30。
六：活動(dòng)地點(diǎn)：外聯(lián)部負(fù)責(zé)聯(lián)系餐廳或小飯館。
七：活動(dòng)內(nèi)容
(1)包餃子 (2)包餃子比賽 (3)吃餃子
八：活動(dòng)流程
<1>活動(dòng)前期
1)以每個(gè)部為一組于12月21號(hào)6:30到達(dá)活動(dòng)場(chǎng)地有序入座。
2)由組織部負(fù)責(zé)把各部人員安排就坐。
3)紀(jì)檢部清點(diǎn)人數(shù)。
4)人數(shù)到齊后開始上面團(tuán)等工具。 5)主持人講話。
6)主席講話，宣布冬至包餃子開始。 (宣布包餃子開始前所有人不得開始包餃子)。
7)由活動(dòng)部負(fù)責(zé)預(yù)留比賽的用品。
8)包餃子五十分鐘后，將包好的餃子送于廚房(所有餃子包完后)(50分鐘)。
9)主持人講話，宣布包餃子比賽。
10)由總裁判宣布搟面皮比賽規(guī)則隨后等各組參賽隊(duì)員和各裁判到位后宣布比賽開始，各組開始比賽。
11)在10分鐘內(nèi)包的餃子在保質(zhì)的情況下數(shù)量多的一組獲勝。
12)由總裁判宣布比賽情況。
13)由主持人邀請(qǐng)主席團(tuán)為獲勝的部門頒獎(jiǎng)。
14)由獲勝的部門懲罰輸?shù)牟块T部長(zhǎng)。
15)餃子上座，各部門吃餃子同時(shí)相互交流。
16)吃餃子結(jié)束。
<3>活動(dòng)后期
1)由各部門負(fù)責(zé)把自己位置上的雜物清理干凈。 2)當(dāng)場(chǎng)地干凈后由紀(jì)檢部驗(yàn)收后各部離場(chǎng)。
3)由外聯(lián)部把場(chǎng)地交還。
九：注意事項(xiàng)
1)在比賽的過程中各部人員注意現(xiàn)場(chǎng)秩序和安全。(由各部部長(zhǎng)負(fù)責(zé)) 2)包餃子過程中所有人員不得有過于的打鬧，不得隨處亂撒面粉，不得浪費(fèi)食品等。
3)如有搟面棒不夠的情況，由組織部負(fù)責(zé)購(gòu)買不夠的搟面棒。 4)活動(dòng)人數(shù)較多，地方較小，請(qǐng)所有人員在整個(gè)活動(dòng)過程中注意安全。 5)講究衛(wèi)生，包餃子前要洗手。 6)注意活動(dòng)準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。
7)社聯(lián)所有人在活動(dòng)中注意保持良好的形象。 8)懲罰有度，規(guī)則自定。
十：比賽細(xì)則
1)由每個(gè)部派出兩名得力人員參加比賽，分別負(fù)責(zé)搟面皮包餃子，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)所包的餃子在保質(zhì)的情況下數(shù)量多的.組別獲勝。獲勝的組別其所在部門的全體人員接受獎(jiǎng)勵(lì)。
2)主席團(tuán)在比賽前自愿歸到某部，并且同時(shí)接受該部門的獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰。 3)各部裁判員負(fù)責(zé)其組號(hào)的下一個(gè)組的比賽，最后一組出的裁判員負(fù)責(zé)第一組的比賽。
4)比賽分組：辦公室第一組，宣傳部第二組，紀(jì)檢部第三組，組織部第四組，活動(dòng)部第五組，編輯部第六組，外聯(lián)隊(duì)第七組。
5)獎(jiǎng)勵(lì)：總分前三名的部門獲勝，對(duì)應(yīng)的各部門人員均獲得一支中性筆。 6)懲罰：由第一名的部門懲罰第七名的部門部長(zhǎng)，第二名的部門懲罰第六名的部門部長(zhǎng)。第三名的部門懲罰第五名的部門部長(zhǎng)。
十一：各部門在本次活動(dòng)中所負(fù)責(zé)的工作。
主席團(tuán)：出一個(gè)總裁判，主席講話，主席團(tuán)頒獎(jiǎng)。
外聯(lián)部：負(fù)責(zé)活動(dòng)場(chǎng)地的聯(lián)系，活動(dòng)結(jié)束后負(fù)責(zé)交還場(chǎng)地。 編輯部：負(fù)責(zé)照片的收集。 辦公室：負(fù)責(zé)活動(dòng)前的費(fèi)用收取。 組織部：座位的劃分，獎(jiǎng)品的購(gòu)買。
紀(jì)檢部：負(fù)責(zé)到場(chǎng)人數(shù)的統(tǒng)計(jì)和場(chǎng)地的持續(xù)和活動(dòng)后場(chǎng)地的驗(yàn)收。 宣傳隊(duì)：負(fù)責(zé)活動(dòng)開始前把所人員安排就為，出一到兩名主持人。 活動(dòng)部：活動(dòng)的策劃，預(yù)留比賽物品。
注：各部部長(zhǎng)為各部工作的負(fù)責(zé)人。
餐廳營(yíng)銷方案 篇3
活動(dòng)目的：提升餐廳營(yíng)業(yè)額，提升餐廳知名度
活動(dòng)地點(diǎn)：大廳
活動(dòng)時(shí)間：20xx年11月11日
活動(dòng)背景：今年的光棍節(jié)也格外引人關(guān)注，社會(huì)上越來越多的光棍們，想擺棍的生活狀態(tài)，因?yàn)槲覀儾蛷d推出光棍節(jié)活動(dòng)滿足光棍們的需求，避免下一個(gè)光棍節(jié)的光棍。
活動(dòng)內(nèi)容：
1、活動(dòng)當(dāng)晚兩人男女通行，免費(fèi)一個(gè)。最低消費(fèi)需要150元。時(shí)間在當(dāng)天7點(diǎn)至23點(diǎn)
2、憑埋單收據(jù)，參與大轉(zhuǎn)盤，(獎(jiǎng)品設(shè)計(jì)有玫瑰花、公仔、精美小禮品)
活動(dòng)宣傳：
1、一樓大門口大型海報(bào)一張、店內(nèi)K展架3幅、電梯小海報(bào)4張;
2、策劃部市場(chǎng)單位X展架13幅、不同規(guī)格海報(bào)3張
宣傳內(nèi)容：(短信、展架、網(wǎng)頁(yè))
讓光棍節(jié)見鬼去吧，兩人男女行，一人免單。
快快行動(dòng)吧，在花容酒樓告別你的單身!
11.11光棍節(jié)，給單身的'你找尋另一“半”的機(jī)會(huì)!
方案二：
11月11日，如果沒人搭理，那就是一個(gè)不著四六兒的日子;但如果說是光棍節(jié)，所有人都會(huì)會(huì)心地一笑：呵呵，可不是嘛，沒有哪天比這一天更形象、更貼切了。光棍節(jié)這個(gè)不土不洋的節(jié)日，也被餐飲行業(yè)盯上了，餐廳紛紛推出活動(dòng)慶祝這個(gè)時(shí)下年輕人中流行的節(jié)日。
光棍節(jié)11套餐
活動(dòng)要點(diǎn)：顧名思義，這個(gè)套餐完全是由11組成的，對(duì)于那些炫耀型的光有們是個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)意。11個(gè)光棍一起吃飯，必須在餐廳的11號(hào)包廂、進(jìn)門拿的是11號(hào)的報(bào)紙、用11套餐具、吃11道菜、喝11杯飲料。每道菜都必須是符合11這個(gè)數(shù)字，例如：11個(gè)烤肉串、11個(gè)四喜丸子。吃飯要吃1小時(shí)零1分。用的餐巾紙上都要有與光棍節(jié)相關(guān)的宣言。餐廳還要為光棍節(jié)精選11首光棍情歌，作為背景音樂。
光棍節(jié)燒烤派對(duì)
活動(dòng)要點(diǎn)：11個(gè)單身男青年，11個(gè)單身女青年，五官端正，四肢健全，有穩(wěn)定工作與收入，沒有法定或非法定伴侶。活動(dòng)內(nèi)容燒烤，解手繩，跳圈舞，大合唱，兩人三足，呼喚盲人，情侶繪畫，散步聊天(分組比拼，最終落后的隊(duì)伍要受神秘大懲罰)。每人1只雞翅，1根香腸，1條番薯，1棒玉米，1支茄子，1根香蕉，一條面包，一瓶水。大食者自備豐盛午餐或燒烤材料。
“失明”快閃+主題交友派對(duì)
活動(dòng)要點(diǎn)：餐廳為參加活動(dòng)的每位光棍發(fā)一個(gè)號(hào)牌，每一個(gè)號(hào)牌分為光光和明明兩種�；顒�(dòng)開始號(hào)牌一樣的光光和明明組成一隊(duì)做模仿快閃游戲。配合號(hào)的發(fā)給剩斗士標(biāo)簽，配合不好的重新組合，在進(jìn)行決斗大家都找到光光和明明為止。最后大家一起享受套餐。
餐廳營(yíng)銷方案 篇4
前言
餐廳以燒烤食品為主，定位于健康、時(shí)尚、創(chuàng)意的高檔餐廳。鑒于餐廳本身這個(gè)定位和餐廳所處環(huán)境的特殊性，建議從文化上做足功夫。畢竟一個(gè)餐廳的時(shí)尚創(chuàng)意，并不能有食客的味覺做主，而是餐廳整體打造和營(yíng)銷的效果。也是有食客的綜合感覺來決定的。就像人們?nèi)バ前涂�，并不只是為了喝咖啡，而是與咖啡有關(guān)的情調(diào)，情感，甚至情緒。三里屯又是一個(gè)著名的時(shí)尚文化新貴潮流的引導(dǎo)者和聚集地。尋找文化的時(shí)尚創(chuàng)意和餐廳的碰撞點(diǎn)，由此打造出本區(qū)域一個(gè)知名品牌，做到最后，甚至讓所有有計(jì)劃去三里屯的人都會(huì)將本餐廳列為備選。
下面圍繞這個(gè)思路。我分常規(guī)營(yíng)銷策劃和促銷方案，和其他操作補(bǔ)充三部分來闡述：
第一部分：長(zhǎng)期營(yíng)銷策劃
一、燒烤文化的營(yíng)銷
作為一家高檔餐廳，出售的就不只是燒烤食品本身，而是一種燒烤飲食文化。
1. 燒烤文化。
燒烤食物，其實(shí)是現(xiàn)代人類對(duì)原始先祖的飲食符碼的認(rèn)同，燒烤文化本身就傳達(dá)著漁獵時(shí)代的狂放與浪漫。同時(shí)它也包含著食材的原味的誘惑。因此，可以將這些作為一種營(yíng)銷推廣，這樣可以給人們一種印象，就是這是一個(gè)有品位的餐廳，去那里，不只是為了吃東西。要讓食客感知，來這里不只是來吃燒烤，而是在過一種返璞歸真又現(xiàn)代時(shí)尚的生活狀態(tài)。(具體操作方面：可以將這個(gè)做成廣告牌和文案，下面第三部分會(huì)有具體介紹。)
2. 食材的文化創(chuàng)意
健康營(yíng)養(yǎng)是當(dāng)今餐飲業(yè)不二的王牌。相信在食材和操作、品質(zhì)等方面，貴餐廳能做到出色。我就不贅述。這里，建議可以推出系列主題燒烤。
（1） 一周七天，每天都有一個(gè)主題，不能是簡(jiǎn)單的羅列餐單。而是寫其他的可以更吸引人們的主題；比如愛情，心情，城市，回憶，森林，甚至一首歌，一部電影?..，推出與之相關(guān)的主題燒烤
具體操作：可以將這些主題以文案（可輔之以圖畫或海報(bào)等）的形式做廣告或展示�；蛘呔驮诖髲B的廣告位置或店內(nèi)固定的地方展示。主題燒烤可以通過食材的巧妙搭配，或者味覺，或者顏色或者來歷或者產(chǎn)地等等，可以不斷變換。
(2)節(jié)慶日的主題活動(dòng)。尤其這下半年，有各種中西節(jié)日,可以利用每一個(gè)節(jié)日的特殊性來促銷。具體下面敘述
(3) 建議制作一份餐廳的特色菜單，或者各種特色的卡片放在每一張餐桌上，卡片是可以隨身帶走的，上面要印著餐廳的LOGO地址，當(dāng)然要有各種吸引人的內(nèi)容。可以寫特色菜品的故事。也可以將之前的每周每天的主題燒烤宣傳印上�？梢允沁^期的主題。但是要注明，
如果客人感興趣，這些可以單獨(dú)預(yù)約（這也是高檔餐廳的特色服務(wù)）。就如同預(yù)約不同的心情，與不同的人，為不同的目的來餐廳做一次燒烤的味覺約會(huì)。
�。�4）酒品的聯(lián)動(dòng)營(yíng)銷。
酒類是餐廳的輔助消費(fèi)品。但是我們可以反其道營(yíng)銷，以酒為切入點(diǎn)。推出與各種酒類搭配的最佳燒烤食物。(當(dāng)然，也可以反過來推出)。推出各種主題菜單。制作各種主題活動(dòng)。以此做宣傳，比如發(fā)布這樣的廣告：聽說你喜歡喝XXX酒？那你知道搭配什么食物，可以給你最完美的味蕾享受嗎？
【或者制作一個(gè)視頻廣告：一個(gè)男士獨(dú)自在喝一種酒，這時(shí)一個(gè)女士?jī)?yōu)雅走來，端著一份誘人的燒烤，說，哦，先生，您需要一個(gè)伴侶。。男士看著美麗的女士笑了，以為她說的是愛情，這時(shí)女士把放著美味燒烤的盤子推到了男士的酒瓶或者酒杯旁邊，發(fā)出悅耳的輕微碰撞聲，這時(shí)女士又開口了：它們也在等待相遇，或者它們也會(huì)產(chǎn)生愛情。。。
切下一個(gè)畫面：男士品嘗燒烤后的贊嘆。。。
可以加一個(gè)結(jié)尾，就是男女主人公的愉快用餐。。。
然后出餐廳的LOGO，廣告語(yǔ)等】
二 餐廳環(huán)境的時(shí)尚創(chuàng)意
�。�1）餐廳的后廚操作模式，可以做宣傳。這里說一下花式燒烤，這個(gè)也做文案。（具體參照第三部分）比如，燒烤也是一種藝術(shù)。。。
味蕾的舞蹈，視覺的盛宴，，，等等，可以有更多更好的創(chuàng)意表達(dá)。
�。�2）關(guān)于“3”的文章。
貴餐廳所在的“3.3三里屯服飾大廈，其命名“3.3”意指“三里屯中的三里屯”，更有三三不息，生生不盡的意思。不知道是有意構(gòu)思還是巧合，貴餐廳面積300平方，餐桌30張，都含著“3”，又在“3.3”大廈的頂層，可以這里做些文章。
具體操作：可以說其中心中的中心，也可以在餐桌號(hào)碼為3的位置上做一些特殊的布置或者優(yōu)惠，或者宣傳。餐廳里應(yīng)有三張含有“3”的桌子，建議可以每天設(shè)一個(gè)貴賓顧客，就是在這三張里抽取一張當(dāng)天最幸運(yùn)的含“3”的食客，具體優(yōu)惠待遇或贈(zèng)送內(nèi)容，由餐廳隨時(shí)節(jié)和自身情況靈活掌握。
（3） 酒吧。
餐廳是以燒烤為主打。但是可以利用酒吧，做好晚上的營(yíng)業(yè)。這就是要尋找酒類和燒烤的火花。也可以推出主題活動(dòng)�；蛘吲e辦各種活動(dòng)。（時(shí)間緊，如有興趣和需要，直接聯(lián)系我）
�。�4） 不定期或定期（餐廳據(jù)情況自定）舉辦主題沙龍或活動(dòng)。
以藝術(shù)和時(shí)尚為主，或者是創(chuàng)意活動(dòng)，吸引更多各界人士，餐廳所在的區(qū)域有各種風(fēng)格和名流店鋪，經(jīng)常有高端消費(fèi)者和明星大腕停留，那個(gè)著名的“China Doll”就是例子，要吸引這部分人，必須走品位創(chuàng)意路線，才能脫穎而出。這樣的優(yōu)勢(shì)是，可以形成口碑效應(yīng)，同時(shí)會(huì)有一部分固定的高端消費(fèi)群體。至于活動(dòng)要根據(jù)當(dāng)季當(dāng)下的趨勢(shì)或餐廳自己選擇構(gòu)思。
�。�5） 關(guān)于餐廳的名字“聽泉觀瀾 新派燒烤” 。聽泉觀瀾，給人強(qiáng)烈的幽雅的與水有關(guān)的聯(lián)想。所以如果餐廳沒有與之相關(guān)的設(shè)施或裝修，建議增加。避免給人以玩文字游戲的錯(cuò)句，造成顧客不好的印象�？梢詫⒙犎^瀾和韓式傳統(tǒng)燒烤相結(jié)合宣傳，因?yàn)轫n國(guó)燒烤最大的特點(diǎn)就是嚴(yán)格選擇，原汁原味。以此概念推出廣告宣傳，并設(shè)主題餐單，給人一種親切輕松的飲食欲求，給人以都市的心靈棲息地的人文氣息的`餐廳。
四 餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間是11點(diǎn)到凌晨4點(diǎn)。建議劃分時(shí)段來營(yíng)銷。
1 .首先是從11點(diǎn)到6點(diǎn)，這段時(shí)間，來餐廳的人多是需要幽雅的環(huán)境，也不是為了喝酒。要爭(zhēng)取這個(gè)時(shí)段的顧客，建議環(huán)境營(yíng)造輕柔溫馨些，至少人們進(jìn)來吃燒烤，還可以簡(jiǎn)單交談，休息。一方面是以餐廳的主打燒烤吸引并留住喜歡燒烤食物的人。另一方面，要爭(zhēng)取下午茶的周圍的休閑和名流，還有熱衷情調(diào)消費(fèi)的文藝潮人，或者購(gòu)物的女士。這也需要文案廣告輔助。
具體操作，可以制作將燒烤和休閑放松，燒烤和時(shí)尚，文化一類的廣告，包括前面提到的餐桌上的卡片，這樣，即使有人進(jìn)去一次，也會(huì)記得這里的獨(dú)特。
2 其次晚上9點(diǎn)到凌晨4點(diǎn)。關(guān)于餐廳演出歌手。鑒于餐廳的裝修風(fēng)格和定位，建議不要請(qǐng)?zhí)珦u滾或嘈雜的演出，否則會(huì)影響整個(gè)餐廳形象的和諧和品牌打造。我在上海去過一家酒吧，生意很好，晚上也有演出，但是音樂都很高雅，或者有美國(guó)鄉(xiāng)村的曲風(fēng)，中文英文都有，那個(gè)酒吧里去的都是一些高端人士，里面也有簡(jiǎn)單的自助燒烤，歌手演唱時(shí)，有人聽，也有人交談喝酒，有人做別的事情，但是感覺就是有品，有固定的顧客，我也是受人推薦去的。
第二部分; 促銷方案
餐廳的開業(yè)促銷�？梢允且詿疚幕癁橹黝}，舉辦一次開業(yè)的活動(dòng)。要營(yíng)造一種，如同去展覽館一樣，去看燒烤文化，同時(shí)能品嘗到美酒佳肴，當(dāng)然開業(yè)優(yōu)惠是必須的。
一．會(huì)員制。
或者你會(huì)覺得會(huì)員制太俗套了。但是即使世界最頂級(jí)的俱樂部也是會(huì)員制度，就像女人買化妝品，高端也有會(huì)員制。這可以給會(huì)員一種尊榮感。會(huì)員身份或會(huì)員卡的制作描述，建議不要做普通的，可以分行業(yè)或者分故事隨機(jī)，或者按日期或星期來制作發(fā)放，體現(xiàn)個(gè)性。
二、節(jié)假日的活動(dòng)必不可少。
尤其貴餐廳剛開業(yè)，剛要利用開業(yè)之初的年末年初，這段時(shí)間，中西節(jié)假日都多，可以根據(jù)每一個(gè)假日做一個(gè)主題。
這里舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子。
比如舉辦一次有關(guān)愛情和緣分的派對(duì)，可以提前做廣告邀請(qǐng)，并造勢(shì)。當(dāng)天光臨的每一個(gè)女士會(huì)領(lǐng)取一張印著酒類名字的卡片。而男士會(huì)領(lǐng)取一張燒烤的卡片。最后根據(jù)餐廳的組合，去尋找。。
或者，利用餐廳的無煙燒烤，后廚制作模式和氛圍，舉辦有關(guān)“樂活一族”的活動(dòng)。相信肯定受歡迎。
第三部分：其他營(yíng)銷方式和操作補(bǔ)充
一、關(guān)于上面每一個(gè)提到的文案。
文案都可以寫成卡片，或者制作成海報(bào)或廣告牌，卡片除了前面提到的放在餐桌上之外，還可以放在出門的地方，這樣食客離開時(shí)，可以不設(shè)服務(wù)員，但是可以隨意拿走感興趣的卡片，這些卡片的內(nèi)容要豐富，可以寫無煙燒烤的健康，可以寫本店的固定活動(dòng)，可以寫燒烤的故事等等，當(dāng)然主要的是印上餐廳的名字地點(diǎn)和電話。 制作海報(bào)或廣告，可以放在大廈。、商場(chǎng)。寫字路的電梯間，這里建議寫有品位的彰顯時(shí)尚創(chuàng)意的文案輔以簡(jiǎn)單圖片。這是對(duì)固定人群的針對(duì)性投放。
二、可以在美食雜志或網(wǎng)站上做廣告。
建議找時(shí)尚雜志或購(gòu)物指南一類報(bào)紙，廣告一定要突出餐廳定位。
三、 在網(wǎng)站或論壇寫各種軟文，比如餐廳的優(yōu)惠，口碑，或者燒烤的故事，與餐廳有關(guān)的故事
舉一個(gè)例子，比如燒烤時(shí)，炭火溫度和作料配制，都要掌握的到剛剛好，才能烤出最美的食物。愛情也是，冷一份不行，熱一份會(huì)焦掉，以此為思路去寫，巧妙推薦貴餐廳
四、 關(guān)于以上三點(diǎn)，或者其他需要寫文案，推廣等，都可以再在威客上發(fā)任務(wù)。去各大論壇去推薦。
餐廳營(yíng)銷方案 篇5
“穿越七夕夜；遇見更美的你”暨西餐廳七夕營(yíng)銷活動(dòng)策劃提案
第一部分 觀點(diǎn)提煉
1、明確活動(dòng)目的。
通過對(duì)該西餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營(yíng)銷活動(dòng)解決什么問題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷售為主？不同的直接目的會(huì)導(dǎo)致活動(dòng)主題及細(xì)節(jié)上的差異。
而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時(shí)期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人上門，而對(duì)于中高檔定位的西餐廳，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群的'分析（20-40歲群體為主）,通過活動(dòng)主題的包裝及提前宣傳，營(yíng)造該餐廳很好的形象與消費(fèi)氛圍，借此去提前吸引目標(biāo)群的關(guān)注。簡(jiǎn)單的說就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準(zhǔn)的抓住目標(biāo)客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。
2、觀點(diǎn)提煉
吸引更多受眾的眼球是此次營(yíng)銷活動(dòng)的關(guān)鍵，不論該事件落實(shí)成什么形式的活動(dòng)，都要具備很強(qiáng)的吸引力；不論場(chǎng)地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁�；不論參與活動(dòng)的人有多少，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。
第二部分 策略導(dǎo)入
1、西餐廳目標(biāo)受眾群分析
考慮三個(gè)問題，誰(shuí)會(huì)去中高檔西餐廳消費(fèi)？他們?nèi)绾蜗M(fèi)？消費(fèi)過程中的期望是什么？
中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會(huì)的理想之地，除了消費(fèi)餐點(diǎn)本身之外，消費(fèi)者更注重環(huán)境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價(jià)值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受。
根據(jù)七夕節(jié)日營(yíng)銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群；
他們?cè)谶M(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素；
他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃？餐廳有無格調(diào)？好不好玩？有無優(yōu)惠？給他們帶來了哪些精神利益？
2、如何吸引他們？
七夕是"中國(guó)的情人節(jié)",因?yàn)楣?jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標(biāo)群的關(guān)注？活動(dòng)期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨(dú)特的形象；以滿足目標(biāo)受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動(dòng)主題引爆市場(chǎng)；看得見的折扣優(yōu)惠吸引更多目標(biāo)人群加入。
3、營(yíng)銷活動(dòng)差異化亮點(diǎn)
環(huán)境氛圍亮點(diǎn)：以著名"七夕香橋會(huì)"文化風(fēng)俗對(duì)西餐廳進(jìn)行環(huán)境氛圍的包裝，使其具備獨(dú)特、創(chuàng)意、文化、格調(diào)。
餐廳營(yíng)銷方案 篇6
一、活動(dòng)主題
三月女人天，亮麗婦女節(jié)
二、活動(dòng)目的
刺激和誘導(dǎo)顧客消費(fèi)，回升消費(fèi)熱情，提高總體的銷售額。
三、活動(dòng)內(nèi)容
1、庭好“煮”意目的：以目前的影視娛樂新聞來刺激消費(fèi)者，尤其是目標(biāo)顧客群，以達(dá)到與顧客聯(lián)絡(luò)情感，培養(yǎng)忠誠(chéng)度的目的。
活動(dòng)時(shí)間：×月×日-×月×日
活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間，商場(chǎng)向廣大顧客收集庭好“煮”意，無論是你學(xué)來的，還是你親身體會(huì)的;不管是炸、炒、滾，還是煮、燜、蒸，題材不限，你都可以把你的好“煮”意寫下來，并投到商場(chǎng)庭好“煮”意征集箱內(nèi)，凡參加活動(dòng)的顧客均可領(lǐng)取小禮品一份(店內(nèi)庫(kù)存贈(zèng)品)，每天限×份，送完為止。商場(chǎng)將于×月×日邀請(qǐng)店內(nèi)專業(yè)廚師從中評(píng)選出創(chuàng)意大獎(jiǎng)×名，最佳“煮”意獎(jiǎng)×名和優(yōu)秀“煮”意獎(jiǎng)×名。
商場(chǎng)將于×月×日將評(píng)比結(jié)果公布于正門宣傳板上，并附上好“煮”意的菜譜，中獎(jiǎng)的顧客于×月×日前憑有效證件到商場(chǎng)服務(wù)中心領(lǐng)取獎(jiǎng)品，逾期作廢。
最佳“煮”意獎(jiǎng)：獎(jiǎng)價(jià)值×元的商品(×名)
優(yōu)秀“煮”意獎(jiǎng)：獎(jiǎng)價(jià)值×斤大米×袋(×名)
備注：評(píng)獎(jiǎng)結(jié)果如有一人獲多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)時(shí)，只贈(zèng)送顧客一份獎(jiǎng)品。
2、商場(chǎng)送出的美麗——“美麗與同行生日有我相伴”活動(dòng)
活動(dòng)時(shí)間：XX年×月×日——×月×日
活動(dòng)主題：美麗與同行生日有我相伴
活動(dòng)細(xì)則：
①凡于×月×—×日出生的女性均可參加本項(xiàng)活動(dòng)。
②商場(chǎng)總服務(wù)中心為專門設(shè)立了“婦女節(jié)幸運(yùn)抽獎(jiǎng)箱”，凡于活動(dòng)期間購(gòu)物的`女性，憑電腦小票和身份證到服務(wù)中心，經(jīng)確認(rèn)后將電腦小票投入“婦女節(jié)幸運(yùn)抽獎(jiǎng)箱”中(請(qǐng)?jiān)谛∑北趁鎸懮闲彰吐?lián)系方式)，就有機(jī)會(huì)獲取商場(chǎng)婦女節(jié)禮品包(XXXX阿膠烏雞精×盒(×L×10)、洗發(fā)露、牛奶)。
③×月×日下午將從“婦女節(jié)幸運(yùn)抽獎(jiǎng)箱”中抽取×名幸運(yùn)的女性朋友，名單公布在商場(chǎng)正門宣傳板上。
�、茴I(lǐng)獎(jiǎng)時(shí)間：×月×日下午—×月×日，逾期作廢。
3、扮靚女人天，購(gòu)物添光彩活動(dòng)目的：吸引目標(biāo)顧客，尤其是女性顧客的目光，激發(fā)顧客的購(gòu)買力，促銷賣場(chǎng)銷售的增長(zhǎng)，并吸引新顧客群的注意力，培養(yǎng)顧客的忠誠(chéng)度。
活動(dòng)時(shí)間：×月×日—×日8：×—18：×
餐廳營(yíng)銷方案 篇7
活動(dòng)主題：“光棍節(jié)聯(lián)誼晚餐”
活動(dòng)口號(hào)：單身無罪，珍惜今宵
11月11日光棍節(jié)是所有單身者節(jié)日，也是所有單身朋友展示自己的舞臺(tái)。沉重的心理需要得到釋放、寂寞的心需要朋友來安慰、平淡的生活需要一點(diǎn)刺激和浪漫。希望單身的你在我們的餐廳開懷釋放，痛飲放松，盡情快樂，結(jié)識(shí)更多的`人生朋友。也許你能在此遇到你心儀的他(她)。在顧客歡悅中促進(jìn)餐廳營(yíng)銷。
活動(dòng)實(shí)施:
1.活動(dòng)時(shí)間：11月11日晚上《7:00---10:00》
2.活動(dòng)對(duì)象：所有單身者和他(她)的親朋好友
3.活動(dòng)程序
(1)餐廳經(jīng)理開場(chǎng)白，說明本次活動(dòng)的意義;
(2)餐廳演奏《單身情歌》;
(3)擊鼓傳花，中獎(jiǎng)?wù)呙赓M(fèi)贈(zèng)送菜品;
(4)傳蘋果游戲。男女隔開坐成一排，用脖子和下巴、肩膀夾住蘋果，一一傳遞，誰(shuí)把蘋果掉了，罰飲酒或飲料。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
1.音響設(shè)施
2.小鼓一個(gè)或廚房用具代替。
3.有關(guān)單身情歌和樂曲：《單身情歌》《一個(gè)人》《我想我會(huì)一直孤單》
4.餐廳前門標(biāo)語(yǔ)：光棍節(jié)聯(lián)誼晚餐(霓虹燈)
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