食堂質(zhì)量提升方案

　　為了確保事情或工作有序有力開展，就不得不需要事先制定方案，方案是計劃中內(nèi)容最為復(fù)雜的一種。那么大家知道方案怎么寫才規(guī)范嗎？以下是小編收集整理的食堂質(zhì)量提升方案，歡迎大家分享。

食堂質(zhì)量提升方案1

　　一、加強食材采購環(huán)節(jié)管理

　　食堂服務(wù)質(zhì)量提升的第一步便是加強食材采購管理，確保食材的品質(zhì)和安全性。要做到這一點，食堂應(yīng)該與具有信譽的供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，并且嚴格執(zhí)行食材的檢測標準，如檢查食材的保質(zhì)期、質(zhì)量等級以及地理來源等。

　　二、嚴格執(zhí)行食品安全標準

　　食堂服務(wù)質(zhì)量提升的第二步便是嚴格執(zhí)行食品安全標準，保障食品衛(wèi)生和質(zhì)量。食堂應(yīng)該建立完善的食品安全管理體系，包括定期進行衛(wèi)生檢查、安裝檢查設(shè)備、確保環(huán)境清潔衛(wèi)生等。同時，要對員工進行培訓(xùn)，引導(dǎo)員工從專業(yè)角度出發(fā)，做好食品安全監(jiān)督工作。

　　三、加強員工服務(wù)意識

　　食堂服務(wù)質(zhì)量提升的第三步應(yīng)該是加強員工服務(wù)意識。食堂服務(wù)員應(yīng)該具備一定的專業(yè)素養(yǎng)，如熟悉食品安全知識、了解顧客飲食習(xí)慣等，更好地為顧客提供服務(wù)�？蛻舴�務(wù)意識是食堂服務(wù)質(zhì)量的重要一環(huán)，完善的服務(wù)流程、積極的態(tài)度和精益求精的態(tài)度，可以使食堂的服務(wù)水平得到提升。

　　四、提高食品的品質(zhì)和口感

　　食堂服務(wù)質(zhì)量提升的第四步便是提高食品的品質(zhì)和口感。為了實現(xiàn)這一目標，食堂應(yīng)該加強食品研發(fā)人員的培訓(xùn)，將新科技和材料運用到食品制作中，為服務(wù)帶來升級換代的效果。同時，食堂可以根據(jù)員工和顧客的反饋意見來調(diào)整食品的配料和口感，不斷進步改進。

　　五、創(chuàng)建溫馨、舒適的就餐環(huán)境

　　食堂服務(wù)質(zhì)量提升的第五步便是創(chuàng)建溫馨、舒適的就餐環(huán)境。提供優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，可以讓消費者有一個更好的用餐體驗。食堂應(yīng)該注重就餐環(huán)境的.衛(wèi)生和安全，保障就餐環(huán)境的品質(zhì)并考慮更多明顯的就餐標準。通過一些簡單的裝修設(shè)計和良好的氛圍，為顧客提供一個舒適的就餐體驗，提升顧客的滿意度和口碑。

　　在提升食堂服務(wù)質(zhì)量的過程中，需要注意以下幾點：

　　1、要做好相關(guān)部門的溝通和協(xié)調(diào)，確保方案的順利實施及效果的追蹤評估。

　　2、應(yīng)不斷地從顧客與員工角度考慮工作的細節(jié)，進而不斷改進，進步提高。

　　3、要提供多樣化的餐飲選擇，以滿足不同人的需求，提高服務(wù)標準。

　　4、應(yīng)依照預(yù)算合理安排資源，力求在保證實現(xiàn)目標的前提下，優(yōu)先考慮資源的利用率和有效性。

　　總之，食堂服務(wù)質(zhì)量提升方案不是一項簡單的任務(wù)，其需要經(jīng)過長時間的不斷調(diào)整、改進才能夠?qū)崿F(xiàn)。通過實踐可以發(fā)現(xiàn)，只有在多方面的投入和努力下，才能夠?qū)崿F(xiàn)服務(wù)質(zhì)量的升華。

食堂質(zhì)量提升方案2

　　一、食品衛(wèi)生

　　食堂的食品衛(wèi)生是直接關(guān)系到員工身體健康的問題，因此食品衛(wèi)生的問題必須引起重視。企業(yè)可以采取如下措施：

　　1. 對食材的采購要求嚴格，選擇一些有保障的商家購買食材。

　　2. 廚房工作人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，并擁有相關(guān)證書，更好的理解食品衛(wèi)生的'重要性。

　　3. 定期檢查檢驗菜品及調(diào)味品的保質(zhì)期、營養(yǎng)成分，避免過期腐爛食品的使用。

　　4. 增加食堂堂后面宿舍的衛(wèi)生清潔，保持食堂周圍環(huán)境的衛(wèi)生。

　　二、餐具清潔

　　餐具清潔同樣也是食堂服務(wù)質(zhì)量的一個重要環(huán)節(jié)，清潔不當會引起細菌感染等問題，會嚴重影響員工的飲食體驗。提高餐具清潔的質(zhì)量可以從以下幾方面入手：

　　1. 選購有保障的餐具，并在使用前至少要有一次高溫清洗以及使用清潔劑進行消毒。

　　2. 定時更換餐具及餐墊，特別是對于易殘留菜渣的餐具要進行分類清洗。

　　3. 建立完善的物資保管管理制度，嚴格管控使用數(shù)量、清潔記錄以及餐具擺放位置，避免交叉污染的產(chǎn)生。

　　三、菜品健康

　　菜品應(yīng)該以營養(yǎng)均衡為目標，加強菜品的健康營養(yǎng)等級，能夠滿足更多員工的需求。

　　1. 提高菜品的烹飪技術(shù)，突出清淡健康口感的烹制方式，避免食品過于油膩。

　　2. 加強綠色菜品的種植，提供多樣化的菜品，讓員工有更多的選擇。

　　3. 根據(jù)員工的營養(yǎng)需求，增加一些營養(yǎng)價值更高的菜品，比如富含維生素的水果蔬菜等。

　　四、美食文化

　　美食文化是現(xiàn)代食堂服務(wù)的新潮流，一定程度上也可以提高員工的飲食享受�？梢酝ㄟ^以下方式來營造美食文化：

　　1. 增加食品節(jié)慶日活動，如中秋節(jié)、元宵節(jié)等節(jié)日定期舉辦特色活動。

　　2. 組織互動式烹飪秀，讓員工來參加這些活動，提高員工參與感。

　　3. 增加品鑒和評比活動，讓員工在品嘗美食的同時，也能增強對飲食的認識。

　　綜上所述，食堂服務(wù)質(zhì)量的提升需要從多個方面進行考慮，對飲食文化的發(fā)展、衛(wèi)生管理、食物健康、餐具清潔管理等方面進行完善，才能使食堂服務(wù)質(zhì)量逐步提升，讓員工獲得更好的用餐體驗。

食堂質(zhì)量提升方案3

　　隨著人們對飲食健康的關(guān)注度不斷提高，食堂菜品質(zhì)量的提升變得越來越重要。然而，很多食堂在菜品質(zhì)量及管理方面還存在一些問題，比如品種單一、口味重復(fù)、營養(yǎng)不均衡等。本文將針對這些問題，提出一些提升食堂菜品質(zhì)量及管理的方案。

　　一、增加菜品品種

　　食堂菜品品種單一是目前很多食堂存在的問題之一。為了滿足廣大師生的各種口味需求，需要增加菜品品種�？梢园凑帐卟祟悺⑷忸�、豆制品等分類，增加不同品種的菜品。除了平時的百菜宴、套餐外，可以加入一些活動，比如每周一種季節(jié)性蔬菜特供，每月一種特色湯品等。

　　二、改善口味

　　口味重復(fù)也是食堂常見的問題之一，為了吸引更多的師生，必須改善口味�？梢哉{(diào)整原有菜品的配料比例，加入新鮮的食材，增加菜品的風(fēng)味品種。同時，也可以適量加入一些調(diào)味料，增強菜品的口感。還可以按照不同的人群需求，比如體育生、科研人員等，調(diào)整菜品口味，滿足他們的不同需求。

　　三、改善營養(yǎng)

　　食堂菜品的營養(yǎng)不均衡也是一個常見問題。為了更好的改善這個問題，可以在配菜上下功夫，增加菜品的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素等營養(yǎng)成分。同時，可以根據(jù)不同人群的需求，在菜品中添加一些鈣、鐵等礦物質(zhì)。推廣素食、清淡口味，減少油炸、重油重鹽的菜品，也是營養(yǎng)改善的'好方式。

　　四、加強食品安全

　　食品安全是食堂工作的關(guān)鍵之一。食堂管理人員應(yīng)該堅持“從源頭到桌面”的食品安全理念，從選購、儲存、加工、烹飪、配送全過程嚴格把關(guān)。在食品選購方面，應(yīng)該優(yōu)先選擇可追溯、質(zhì)量有保障的食品，避免購買有問題的、不新鮮、過期的食品。在加工、烹飪過程中，應(yīng)該嚴格控制火候、時間，保證菜品的風(fēng)味和安全性。同時，還應(yīng)該對食品進行標識和追溯，確保食品的來源可追溯和安全。

　　五、改善環(huán)境衛(wèi)生

　　食堂環(huán)境衛(wèi)生也是影響菜品質(zhì)量的關(guān)鍵因素之一。食堂應(yīng)該保持整潔衛(wèi)生，定期進行徹底的清潔工作，加強廚房設(shè)施、廚具器材的清洗和消毒。同時，還要做好餐具的消毒和儲存，保證餐具的干凈和衛(wèi)生。

　　綜上所述，提升食堂菜品質(zhì)量及管理，需要從增加菜品品種、改善口味、改善營養(yǎng)、加強食品安全和改善環(huán)境衛(wèi)生等方面入手。同時，食堂管理人員還要加強工作人員的培訓(xùn)和管理，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。只有不斷地追求卓越而不斷努力，才能為廣大師生提供更為優(yōu)質(zhì)、健康的飲食服務(wù)。

食堂質(zhì)量提升方案4

　　隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們對于飲食的要求越來越高。而對于很多機構(gòu)和企業(yè)來說，食堂作為員工們工作、生活中必須要經(jīng)常光顧的地方，食堂菜品的質(zhì)量和管理必須要做的更好。今天我們就來探討一下如何提升食堂菜品質(zhì)量及管理的方案。

　　一、菜品質(zhì)量的提升

　　1，選擇優(yōu)質(zhì)原材料

　　作為食堂，選購原材料是決定菜品質(zhì)量的關(guān)鍵性因素。因此，我們在選購原材料的時候，需要選擇優(yōu)質(zhì)的食材，比如新鮮的蔬菜，新鮮的肉類、禽類等，保證原材料的品質(zhì)，防止食物污染。

　　2，增加菜品種類

　　食堂應(yīng)該滿足員工們對于飲食的不同需求。因此，我們需要適時地增加不同種類的菜品，給員工們提供更多的選擇。比如，素食、特色菜、低脂菜等不同的菜品。

　　3，制作技藝的提高

　　制作技藝是影響菜品質(zhì)量的另一個關(guān)鍵因素。我們需要加強對于員工的培訓(xùn)，提高他們的制作技藝。讓員工們了解如何進行合理的膳食搭配、如何做到口感和風(fēng)味的同時也保證了菜品的.健康與營養(yǎng)。

　　4，菜品口感的改進

　　菜品的口感是影響菜品受歡迎程度的因素之一。針對菜品口感的改進，我們可以采取有針對性的方法，對于口感不夠好的菜品進行改進，提高員工們的動手能力，讓他們掌握菜品做法中的要點，讓口感更加純正、濃郁。

　　二、管理的提升

　　1，衛(wèi)生管理

　　衛(wèi)生管理的做好不僅是符合管理規(guī)范，同時也是增加員工的舒適感和體驗度的重要手段。我們應(yīng)該對食堂的衛(wèi)生標準進行提高，增加員工對衛(wèi)生的意識，讓健康成為食堂第一要義，比如要求員工員工每天完成消毒工作，每天清潔用具。在食堂內(nèi)，應(yīng)放置一些洗手筒、一次性紙杯、一次性筷子等物品，讓員工們意識到餐前洗手的重要性。

　　2，食堂管理人員的培訓(xùn)

　　為了提升食堂的質(zhì)量和效果，我們需要對于食堂管理人員加強培訓(xùn)工作，讓他們了解如何進行食物的擺盤和調(diào)配，掌握來客登記和維護食堂環(huán)境等等，讓管理人員更加專業(yè)化。

　　3，記錄培訓(xùn)

　　為了保障食堂的食品安全，我們還需要對于食堂員工進行相關(guān)的培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的培訓(xùn)課程。在培訓(xùn)的過程中，我們需要按照培訓(xùn)的具體情況進行相關(guān)記錄，以方便進行數(shù)據(jù)分析。

　　4，食品標簽制度

　　為了能夠最大限度避免食品安全問題，我們應(yīng)該在食品上做好對于食品標簽的管理。在涉及到一些食物過敏或添加物等存在時，應(yīng)進行標注，并嚴格進行審核和管理。

　　總之，食堂菜品的質(zhì)量和管理關(guān)系到員工們的身心健康和工作效率，因此需要高度重視。我們可以從選購材料和培訓(xùn)衛(wèi)生方面出發(fā)，提高食堂質(zhì)量，讓員工們得到更好的保障和服務(wù)。

食堂質(zhì)量提升方案5

　　隨著生活水平的逐步提高，食品質(zhì)量的重要性越發(fā)凸顯。尤其是食堂菜品，受到越來越多人的關(guān)注。因此，食堂菜品質(zhì)量及管理的提升成為當前的重要問題。本文將重點介紹食堂菜品質(zhì)量及管理的提升方案。

　　一、提升食品質(zhì)量的方法

　　1，選材嚴格把關(guān)

　　選材是確保菜品品質(zhì)的重要步驟。一方面，食堂應(yīng)建立穩(wěn)定的原材料采購渠道，確保原材料來源真實、合法、安全；另一方面，對于采購的原材料應(yīng)進行嚴格的把關(guān)，對于有質(zhì)量問題或過期的原材料應(yīng)及時處理。

　　2，加強食品加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理

　　食品加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理直接關(guān)系到食品的質(zhì)量和健康風(fēng)險。因此，加強食品加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理對于保障菜品質(zhì)量具有至關(guān)重要的作用。首先，應(yīng)確保廚房設(shè)施完備，衛(wèi)生干凈。其次，應(yīng)加強員工衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，建立健全員工健康檢查制度，安排定期衛(wèi)生檢查。

　　3，注重調(diào)料搭配

　　調(diào)料搭配是影響菜品口味的重要因素。因此，在菜品的烹飪過程中，應(yīng)注重調(diào)料的搭配，避免出現(xiàn)因調(diào)料不當而影響菜品口感的情況。同時，食堂也可以嘗試引入新的調(diào)料，多樣化菜品取向。

　　4，安排營養(yǎng)均衡的菜品

　　在設(shè)計菜品搭配時，應(yīng)盡量保證菜單各項指標分類齊備，以滿足學(xué)生不同口味和營養(yǎng)需求。同時，應(yīng)積極推廣有營養(yǎng)的健康食品，增加學(xué)生對健康飲食的認識。

　　二、提升管理水平的方法

　　1，加強食品安全管理

　　食品安全問題是目前飲食行業(yè)面臨的一大難題。為了確保食堂菜品的品質(zhì)，應(yīng)加強食品安全管理，建立完備的食品溯源體系，加強對進貨流水賬的管理。

　　2，加強食堂運營管理

　　運營管理是食堂管理的重要環(huán)節(jié)。離不開針對性的銷售策略、營銷手段等方案。因此，在食堂的運營管理上，應(yīng)注重品牌建設(shè)、促銷活動的開展等方面的工作，以提高學(xué)生對食堂的認可度和信任度，增加成交量，提高營收。

　　3，提高服務(wù)水平

　　作為與食品直接打交道的'員工，食堂服務(wù)人員必須具備專業(yè)的知識和一定的服務(wù)技能。應(yīng)加強大量的專業(yè)技能培訓(xùn)，如菜品搭配、食品衛(wèi)生、物料操作等。同時，食堂工作人員要具備較高的文化素質(zhì)和良好的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，增強顧客滿意度。

　　4，引入科技手段

　　隨著科技的不斷進步，傳統(tǒng)的食堂管理模式已經(jīng)被逐漸改變�？梢砸揽繑�(shù)字化管理平臺，實現(xiàn)物美價廉的食品采購、擁有高效的菜品供應(yīng)、數(shù)據(jù)化的質(zhì)量控制等等。

　　三、結(jié)語

　　提升食堂菜品質(zhì)量及管理是一個長期而復(fù)雜的過程。除了上述提到的方案以外，還需要不斷優(yōu)化和完善食堂管理模式，更好地滿足學(xué)生及其它食客對于健康飲食方面的需求，建立一個健康的飲食環(huán)境。同時，食堂管理者應(yīng)及時關(guān)注食品行業(yè)的發(fā)展變化，不斷學(xué)習(xí)適應(yīng)新環(huán)境新變化，以適應(yīng)日益復(fù)雜的市場環(huán)境。

食堂質(zhì)量提升方案6

　　隨著們對健康飲食的重視，食堂衛(wèi)生質(zhì)量的重要性也逐漸被們所認識fpyb。而，目一些食堂的衛(wèi)生狀況還存在一些問題，比如食品安全、潔凈度等方面的不足。為了食堂衛(wèi)生質(zhì)量，我們需要制定一些。

　　一、加強食品安全管理

　　1.嚴格執(zhí)食品安全法律法，加強食品安全意識教育培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識。

　　2.建立食品采購管理制度，對采購的食品進檢，確保食品質(zhì)量符合國標準。

　　3.建立食品儲存管理制度，范食品儲存，保證食品的新鮮度安全性。

　　4.建立食品加工管理制度，范食品加工流程，確保食品加工衛(wèi)生安全。

　　二、加強環(huán)境管理

　　1.建立食堂環(huán)境衛(wèi)生管理制度，定期對食堂環(huán)境進清潔消毒。

　　2.加強食堂垃圾管理，建立垃圾分類制度，定期清理垃圾。

　　3.加強食堂通風(fēng)管理，保證食堂空氣流通，減少細菌滋生。

　　三、加強員工健康管理

　　1.建立員工健康管理制度，定期對員工進健康檢查，確保員工健康。

　　2.加強員工衛(wèi)生意識教育培訓(xùn)，提高員工的'衛(wèi)生意識。

　　3.建立員工休息管理制度，保證員工有充足的休息時間休息環(huán)境。

　　四、加強食堂管理監(jiān)督

　　1.建立食堂管理監(jiān)督制度，定期對食堂進監(jiān)督檢查。

　　2.建立食堂投訴處理制度，對食堂投訴進及時處理反饋。

　　3.加強食堂管理員的培訓(xùn)管理，提高管理員的管理水平。

　　以上整改措施方案，可以有效提升食堂衛(wèi)生，保障食品安全員工健康，提高食堂管理水平服務(wù)質(zhì)量。同時，也需要社會各界的支持監(jiān)督，共同營一健康、安全的食堂環(huán)境。

食堂質(zhì)量提升方案7

　　一、食堂服務(wù)質(zhì)量的重要性

　　食堂作為一個單位的員工食品來源之一，其服務(wù)質(zhì)量的好壞直接影響到員工們的身體健康、工作效率等多個方面。另外，優(yōu)質(zhì)的食堂服務(wù)還能提高員工對企業(yè)的歸屬感和忠誠度，提升企業(yè)整體形象，增強企業(yè)的凝聚力和競爭力。因此，提高食堂服務(wù)質(zhì)量是企事業(yè)單位和公共機構(gòu)必須重視的事項。

　　二、現(xiàn)狀及存在問題

　　雖然很多企業(yè)和公共機構(gòu)都在重視自己的'食堂服務(wù)質(zhì)量，但由于各種因素，食堂服務(wù)質(zhì)量普遍存在較多的問題，如下：

　�。�1）食品質(zhì)量問題：食品的制作、擺放和儲存等環(huán)節(jié)中容易引起食品安全問題；

　�。�2）服務(wù)態(tài)度問題：食堂服務(wù)員在服務(wù)過程中的態(tài)度、言詞等方面容易造成不良影響；

　�。�3）環(huán)境衛(wèi)生問題：食堂的環(huán)境衛(wèi)生不僅會影響員工的食欲，還容易引起疾病傳播；

　　（4）菜品選擇問題：食堂的菜品選擇不夠合理和健康，容易引起員工的飲食失衡，影響身體健康；

　　（5）效率問題：食堂服務(wù)速度緩慢，長時間等待帶來的心理壓力和身體疲勞等不良影響顯著。

　　三、提升方案

　　在提升食堂服務(wù)質(zhì)量方面，我們應(yīng)該采取以下措施：

　　（1）加強員工培訓(xùn)，提高服務(wù)水平：食堂服務(wù)員應(yīng)該通過培訓(xùn)，加強職業(yè)素養(yǎng)，提高服務(wù)態(tài)度和技能，更好地服務(wù)于員工；

　�。�2）加強食堂管理，提高食品質(zhì)量：加強食堂的管理，嚴格按照食品安全標準進行制作、儲存和銷售，保障員工飲食安全；

　�。�3）增強食堂的衛(wèi)生管理：食堂的衛(wèi)生管理應(yīng)該更加嚴格，及時消毒，保持環(huán)境衛(wèi)生；

　�。�4）科學(xué)制定菜品選擇：制定科學(xué)合理的菜肴搭配，更加注意健康食品的提供；

　　（5）提高食堂服務(wù)的效率：采用新技術(shù)、新設(shè)備，提高食堂服務(wù)的速度和效率，降低員工的等待時間。

　　總之，提升食堂服務(wù)質(zhì)量對于企事業(yè)單位和公共機構(gòu)意義重大。對于那些在服務(wù)質(zhì)量上表現(xiàn)較差的食堂單位，應(yīng)該及時找到問題的癥結(jié)，采取相應(yīng)的調(diào)整和改進措施，盡快改善現(xiàn)狀，減少對健康及工作的不良影響，同時整合資源，逐步提升管理和服務(wù)品質(zhì)，切實提高員工的整體滿意度。

食堂質(zhì)量提升方案8

　　經(jīng)濟的不斷發(fā)展，企業(yè)的逐漸壯大，企業(yè)的食堂也在不斷的改善和提高服務(wù)質(zhì)量。隨著企業(yè)的建設(shè)和發(fā)展，企業(yè)也越來越重視食堂這一塊的投入，因為企業(yè)食堂的優(yōu)質(zhì)管理和服務(wù)可以為企業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)，也是企業(yè)管理水平如何的重要體現(xiàn)。優(yōu)良的企業(yè)食堂不僅可以為員工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)還可以為大家營造良好的就餐環(huán)境，從而提高職工的工作效率。企業(yè)食堂管理者的出發(fā)點就是將管理和服務(wù)質(zhì)量提高，滿足職工的需求，為大家提供溫馨舒適的就餐環(huán)境。

　　1、企業(yè)食堂管理與服務(wù)質(zhì)量存在的問題

　　雖然隨著企業(yè)的發(fā)展，企業(yè)不斷地加大企業(yè)食堂的建設(shè)，但是仍然存在大部分員工對食堂的飯菜不滿意，造成這種現(xiàn)象的原因就是員工沒有其他選擇，每天都是在企業(yè)食堂就餐，企業(yè)員工的人數(shù)是很龐大的群體，但是食堂又是集團化管理，因為沒有競爭力所以食堂服務(wù)和管理水平都特別低。因此想要從根本上解決企業(yè)食堂的管理和服務(wù)質(zhì)量，就要深化改革企業(yè)食堂的制度。保證企業(yè)的職工消費最少的錢吃到最實惠的飯菜，讓企業(yè)食堂達到人性化，讓員工們享受到最滿意的服務(wù)。企業(yè)食堂在企業(yè)的發(fā)展中是必不可少的部分，企業(yè)食堂管理與服務(wù)質(zhì)量影響著企業(yè)的凝聚力。但是在現(xiàn)在的實際生活中，由于管理者沒有意識到食堂的重要性，往往忽略了后勤工作者，而是將所有的工作重點都放在一線工作上，這樣就造成了食堂管理者出現(xiàn)腐敗現(xiàn)象，從而制約了企業(yè)食堂的發(fā)展。根據(jù)大部分企業(yè)職工對于食堂的飯食的態(tài)度進行分析主要有以下方面造成員工對于食堂餐食不滿，第一，企業(yè)的用人制度不完善，制度沒有真正實施；第二，企業(yè)食堂經(jīng)營者只考慮自己的利益忽視其他人的利益；第三缺乏謹慎的用人制度，服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量差；第四，企業(yè)食堂出現(xiàn)鋪張浪費。

　　2、提升企業(yè)食堂管理以及服務(wù)質(zhì)量的有效的措施

　　2.1完善企業(yè)食堂管理制度，提高業(yè)食堂服務(wù)質(zhì)量

　　企業(yè)要根據(jù)本企業(yè)自身的實際情況來改善食堂服務(wù)質(zhì)量，建立完善的管理制度。具體的管理體系包括食堂的定期檢查，用人制度的完善應(yīng)用。企業(yè)要加大監(jiān)督力度，對各個環(huán)節(jié)都要嚴格把關(guān)。關(guān)于采購部分，管理人員要實時公開透明的招標政策，確保中標者真正符合要求從而為職工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和堂食，而不是因為關(guān)系戶而贏得招標這樣就失去了公平公正。另外企業(yè)食堂關(guān)于采購物資這部分要謹慎檢測每一個產(chǎn)品，防止因為產(chǎn)品不合格而對員工的健康造成影響。企業(yè)食堂要防止因為一己之私而借工作謀取私利，要加強完善企業(yè)食堂各個部門的監(jiān)督力度。企業(yè)食堂管理人員要實施落實好制度，這樣一旦有意外發(fā)生，可以直接找到負責(zé)人，而不是互相推卸責(zé)任，情節(jié)嚴重的還可以追究其法律責(zé)任。

　　2.2、強化企業(yè)責(zé)任意識，維護企業(yè)員工的利益

　　員工是企業(yè)食堂的主要消費群體，企業(yè)職工的身體狀況和工作效率與企業(yè)食堂飯菜的質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量有直接的關(guān)系。所以積極的培養(yǎng)食堂工作人員的責(zé)任意識是至關(guān)重要的，企業(yè)食堂管理者要建立科學(xué)的管理制度，從監(jiān)督開始，通過管理工作人員的日常來提高企業(yè)食堂工作人員的服務(wù)水平。在實際工作中，如果食堂工作者有觸碰管理制度對企業(yè)造成影響的應(yīng)該采取相應(yīng)的懲罰手段，不能讓其損害集體利益，情節(jié)嚴重的要給予停薪留職的處罰。這樣才能夠提高企業(yè)食堂服務(wù)的質(zhì)量，保證每一個就餐的職工的利益。

　　2.3積極考核制度

　　良好的管理機制離不開企業(yè)的良好發(fā)展，在企業(yè)食堂各個指標都合格的前提下，服務(wù)質(zhì)量也是企業(yè)食堂考核的重要指標了。服務(wù)質(zhì)量包括職工的就餐環(huán)境，以及食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度等等。正規(guī)的人事考核制度和崗前培訓(xùn)是不可缺少的，必要的時候要對食堂工作的人員進行統(tǒng)一技能培訓(xùn)，培養(yǎng)食堂人員的衛(wèi)生以及服務(wù)意識，避免一切不該發(fā)生的行為，為就餐職工停工溫馨舒適的`就餐環(huán)境。對于食堂的管理者，也要進行定期的培訓(xùn)，提高管理者的管理意識，讓相關(guān)制度真正的落實到食堂工作者的管理工作中。隨著企業(yè)食堂發(fā)展越來越好，員工才能更加的為企業(yè)效力，企業(yè)才會發(fā)展的越來越好。

　　2.4積極的加強企業(yè)食堂工作隊伍的建設(shè)

　　企業(yè)在發(fā)展中，要嚴肅處理管理人員利用職務(wù)之便謀取私利的行為，要加大監(jiān)督的力度。對于管理人員中飽私囊等行為要撤銷其職務(wù)，情節(jié)嚴重者要追究其法律行為。管理人員在企業(yè)食堂管理過程中，要嚴于利己寬以待人，擺正自身的位置，不搞特殊化，為其他人做到榜樣。企業(yè)要逐步完善內(nèi)部管理機制，互相監(jiān)督。食堂應(yīng)該張貼一些勵志的標語，減少浪費，這樣不僅可以降低食堂的成本，還可以實現(xiàn)員工利益最大化。

　　總的來說，食堂管理和服務(wù)質(zhì)量是長期形成的，這是一個循序漸進的過程，需要系統(tǒng)化的工作。企業(yè)管理人員要加大重視的力度，不僅要加強企業(yè)食堂的硬件設(shè)施力度同時還要加強軟件建設(shè)力度從而完善企業(yè)食堂的管理制度。企業(yè)食堂管理者給職工人員提供家一樣的服務(wù)，讓他們享受舒適的就餐環(huán)境，職工的工作效率不斷提高有助于企業(yè)的快速發(fā)展。

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