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教案

社交禮儀公共禮儀教案

時間:2022-10-08 13:48:42 教案 我要投稿
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社交禮儀公共禮儀教案

  教學目標 掌握中餐、西餐禮儀的基本要求

社交禮儀公共禮儀教案

  學會使用中餐、西餐的餐具;能夠在宴 飲活動中展現(xiàn)良好的職業(yè)形象

  教學重點

  了解宴飲過程中主方和客方的相關要求和安排

  教學難點

  組織好宴飲活動,會安排座位、座次

  教學準備

  課堂講授結合討論;案例分析;運用多媒體;示范模擬

  教學過程

  教學備注

  一、點名,檢查班級出勤情況

  二、課題導入,提出問題

 。ㄒ唬﹥热荩簭土暻按螌W習的課題“接待拜訪禮儀學習與訓練”

  (二)提出新的要求:截選視頻“舌尖上的中國” ,讓學生觀看后 總結中國菜系的種類和特點,宴會上如何點菜?

 。ㄈ┩瑢W小組討論,教師總結,引出課題。

  三、分析問題(新知識點介紹)

 。ㄒ唬┖诵囊兀褐胁、西餐禮儀的知識點。就餐中的位次排列。 就餐中的禮儀禁忌。

 。ǘ﹥热荩阂脦讉在宴飲活動中的錯誤實例,請學生點評。

  1. 學生發(fā)言 2. 教師小結:針對學生的發(fā)言進一步概括宴飲過程中的禮儀要求。

  模擬演示

  四、解決問題(新知識點介紹)

 。ㄒ唬┲胁投Y儀 (二)西餐禮儀 (三)酒文化介紹(四)咖啡文化介紹

  五、強化訓練,學生做任務,情景模擬。

 。ㄒ唬┣榫霸O置:××是××公司的辦公室主任,請他為本公司 的一次宴會進行座位安排和點餐。

 。ǘ┓纸M并確定角色:5 人一組:1 人扮演營銷經理,1 人扮演 年長的××公司男性副總經理, 1 人扮演××公司年長的女性副總 經理, 1 人扮演××公司年輕的女業(yè)務員, 1 人扮演研討會主持人、 ××大型公司董事長。 分組反復訓練 教師小結

  六、問題拓展

  中國餐飲文化:八大菜系、十大菜系、十二大菜系 洋酒的知識 西人八不食

  七、課題總結

  對本課題核心內容進行簡要總結

  課后作業(yè)

  教學反思

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