成都市茶館休閑業(yè)的消費認同

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成都市茶館休閑業(yè)的消費認同

　　馬上就是一輪畢業(yè)生，但是好多大學(xué)生的畢業(yè)論文不知道該怎么寫，在這里小編為大家推薦經(jīng)濟管理畢業(yè)論文一篇，歡迎大家閱讀和參考!

　　摘要：隨著我國社會生產(chǎn)力的提高、城市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級，以休閑、娛樂為主的都市休閑產(chǎn)業(yè)逐漸興起。本文以成都市都市休閑業(yè)之“茶館”消費為對象，在消費認同的相關(guān)研究基礎(chǔ)上，根據(jù)相關(guān)實證資料，分析理解了茶館消費認同的社會學(xué)意蘊。

　　關(guān)鍵詞：休閑業(yè); 社會分層; 消費認同。

　　一、休閑學(xué)的相關(guān)概念。

　　工業(yè)革命之后，社會生產(chǎn)力的不斷提高，居民的生活時間結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，閑暇時間不斷延長，社會勞動時間的統(tǒng)一及公休制的出現(xiàn)，使“真正的大眾休閑文化時代開始了”[1]。閑暇、休閑、休閑消費、休閑產(chǎn)業(yè)等與休閑學(xué)相關(guān)的概念被更多提及。

　　在凡勃倫看來，閑暇是指非生產(chǎn)型消費時間，在此時間中人們進行生活消費，參與社會活動和娛樂休息[2]31 -34。馬克思和恩格斯則強調(diào)，閑暇是擺脫各種社會責任之后的剩余時間，而且這種時間不被直接生產(chǎn)勞動吸收，主要用于娛樂、休息和滿足個人精神文化需要，閑暇的本質(zhì)是自由。[3]休閑是指“時間”、“活動”、“存在方式”和“心態(tài)”四種語境的綜合。戈比( Geoffrey Godbey) 對“休閑”的定義被廣泛認可，其定義為： “休閑是從文化環(huán)境和物質(zhì)環(huán)境的外在壓力下解脫出來的一種相對自由的生活; 休閑能使個體以自己所熱愛的、本能地感到有價值的方式進行活動; 休閑能激起內(nèi)心的熱愛; 休閑可為個人信仰提供基礎(chǔ)”[4]。陳來成認為，休閑消費是指人們在閑暇時間里消耗休閑產(chǎn)品和服務(wù)的行為過程，這是為了滿足休閑需要而自由參與的能動過程。[5]按照馬斯洛的需要層次理論，休閑消費可分為滿足生理需要的休閑消費、滿足健康娛樂和精神需要的休閑消費以及滿足自我發(fā)展需要的休閑消費。休閑消費主要體現(xiàn)在后兩個層次上。城市化以及商品生產(chǎn)規(guī)�；癁橹鞯慕�(jīng)濟模式的確立，為休閑消費的產(chǎn)業(yè)化提供了物質(zhì)前提。休閑產(chǎn)業(yè)是指以滿足人們的休閑需求為目標的，以旅游業(yè)、娛樂業(yè)、體育健身業(yè)和文化傳播業(yè)為主體而形成的經(jīng)濟形態(tài)和產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)[6]。

　　實證調(diào)查[7 -8]和理論研究[9]都表明，消費與社會認同是一種雙向建構(gòu)的關(guān)系：消費分化體現(xiàn)階層分化，構(gòu)建不同社會階層的個體身份認同; 同時，意識到自己處于某種階層的認同感會引導(dǎo)個體消費行為�！　≡谖閼c看來，“現(xiàn)代性所帶來的問題之一就是人通過什么方式來獲得自我認同，對自己進行恰如其分的定位。在消費社會中，消費作為一種社會實踐行為，承擔起了建構(gòu)認同的任務(wù)�！彼€從“消費對象符號化”、“消費行為內(nèi)在化”、“消費主體大眾化”三個方面論述了消費建構(gòu)認同之可能。[9]。

　　二、消費認同的相關(guān)研究。

　　“休閑”消費在 1899 年凡勃倫的《有閑階級論》發(fā)表后進入學(xué)界視野。對消費的研究自 20 世紀 80年代以來，逐漸進入社會學(xué)研究領(lǐng)域，并且主要有消費行為和消費文化兩個主要研究范式。汪和建和朱國宏認為，“消費行為社會學(xué)”應(yīng)側(cè)重可操作化的消費者購買行為及影響這種行為的家庭、社會階層、社會群體、文化等社會學(xué)因素。鮑德里亞、布迪厄和鮑曼等學(xué)者則嘗試以“消費文化”為研究范式，側(cè)重消費的符號意義、文化建構(gòu)和感受過程，探討當代消費社會的性質(zhì)。[10 -11]王寧將“認同”視作這兩種范式的整合中介和“元話語”。[12]由于人們可以以社會文化因素為背景，通過消費行為獲得身份認同，同時身份認同又會反作用于消費行為，所以研究開始轉(zhuǎn)向消費心理，比如“認同”。學(xué)者將認同分為了個體認同和社會認同。前者比如安東尼·吉登斯，在他看來，認同是個體的社會定位過程。他說： “一種社會定位需要在某個社會關(guān)系網(wǎng)中指定一個人的確切‘身份’�！ㄎ贿^程’是某種社會身份，它同時蘊含一系列的特權(quán)和責任，被賦予該身份的行動者會充分利用或執(zhí)行這些東西; 他們構(gòu)成了與此位置相連的角色規(guī)定”[13]。后者比如韋克斯，他認為： “認同是關(guān)于歸屬的，即關(guān)于你和一些人的同一性，以及你和他者的差異性。認同也是關(guān)于你的社會關(guān)系，給你的個體性以穩(wěn)固的所在感”[14]。也有學(xué)者對消費認同的影響因素做了深入研究，比如將消費認同與經(jīng)濟資本、受教育程度和職業(yè)等身份認同的指標進行相關(guān)分析[15]。

　　綜上可見，進入工業(yè)社會以來，消費品的社會意義就不再局限于其使用價值了，無論是馬克思認為的“交換價值”，還是鮑德里亞認為的“符號價值”。總之，消費品開始蘊含廣泛的社會學(xué)意蘊了[7]20。

　　三、成都市茶館休閑業(yè)的消費認同分析。

　　自古享有“揚( 州) 一、益( 成都) 二”美稱之一的成都向來被稱為“休閑之都”，這是因其具有區(qū)位優(yōu)勢、良好的休閑產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和文化基礎(chǔ)。茶館休閑業(yè)是以家庭或社區(qū)為參與主體，以都市公共空間為消費物質(zhì)基礎(chǔ)，融合當代休閑文化，開展歌舞等休閑娛樂活動。無論是在城區(qū)大街小巷，還是在城郊景區(qū)或場鎮(zhèn)，茶館( 統(tǒng)稱) 已遍地開花。本文除了根據(jù)非結(jié)構(gòu)性訪談記錄和參與觀察之外，還采用姚建平對我國中部省份 C 鎮(zhèn)的消費認同[7]和車韻飛于2003 年對成都茶館的實證調(diào)查數(shù)據(jù)[16]219 -240進行分析。

　　1. 茶館消費體現(xiàn)著社會身份，反映著社會階層分化。20 世紀初的成都市茶館曾被視作一種公共活動空間，為各種公共生活提供了一個不分民族、不分族群、不分階層、不分區(qū)域的場所[17]。成都市的茶館現(xiàn)在可以大致分為兩類：一類是傳統(tǒng)型的開放式、低消費的茶館，保留有較多的川西老茶館的特色，既有休閑功能又有社群聚會的信息傳播功能、文化功能; 一類是較為封閉的、陳設(shè)高雅、高消費的茶樓( 茶坊) ，多數(shù)提供以茶水、麻將為主的娛樂功能以及商賈活動的經(jīng)濟功能。茶館的檔次已經(jīng)開始成為不同茶客群體的劃分標準了。

　　現(xiàn)在，高檔茶樓成了商人、政府官員和其他收入較高的人議事、消遣、賭博的地方，環(huán)境、品位、禮儀高度商品化，使大多數(shù)平民不能認同。而多數(shù)大眾化茶館又過于粗陋，環(huán)境臟亂、嘈雜，靠電視、錄相吸引茶客，服務(wù)也粗放，以前茶館的中心人物———堂倌的風(fēng)采很少見了。麻將館雖然也供應(yīng)茶水，但焦點是打麻將，老板也靠收麻將錢為生，絕沒有茶館的氣氛。一般中檔茶館，如公園、河濱、寺廟等地的茶園還兼有環(huán)境尚可、服務(wù)過得去和茶客得享隨意自在的優(yōu)點[18]。

　　可見，不同檔次的茶館中，茶客消費群體是不同的，茶館消費體現(xiàn)出不同的社會身份。

　　2. 通過茶館消費形成個體身份認同和社會認同。隨著按勞分配為主、多種分配方式并存的分配制度的日益深化，傳統(tǒng)社會中固定的等級結(jié)構(gòu)的崩潰，導(dǎo)致了每個個體需要重新定位自己的身份。在消費社會中，定義自己“所屬”位置的最好表現(xiàn)方式就是消費。因此，茶館消費作為一種社會實踐行為的同時，也承擔著身份建構(gòu)的任務(wù)�！跋M什么( 低劣的三花茶葉還是高檔的毛峰) ，在哪消費( 低檔茶館還是高檔茶樓) ，如何消費( 單純飲茶聊天還是飲茶唱歌按摩一系列消費) ，決定了你就是什么( 低階層還是高階層) ”，就如鮑德里亞認為“現(xiàn)代消費的本質(zhì)并不是物的客觀性，而是差異的構(gòu)建”，也如泰勒提出的，認同的一個關(guān)鍵要素： “定義自我意味著找到我與他人的差異中哪些是重要的有意義的”[19]。不同經(jīng)濟社會地位的茶客對茶館高低檔次的選擇，對飲茶以外其他項目的消費與否，都是個體在可及的各類茶館資源中，主動選擇已經(jīng)被符號化的茶館，積極建構(gòu)自己社會身份的消費行為。

　　在已有的研究中不僅對不同檔次茶館消費群體有描述，也對成都茶館各年齡段茶客的茶館消費行為有描述[17]，這說明年齡也是茶客體現(xiàn)自己身份，區(qū)隔與他人的標示之一。

　　按照任敏的理解，出現(xiàn)消費分化現(xiàn)象，是在于階層分化：較低階層居民的消費原則是“需求驅(qū)動，價格決定”，屬于生存型消費; 中層居民的消費原則是“實惠第一，適度講究”，屬于約束型消費; 較高階層居民的消費原則是“展現(xiàn)品味，得我所愛”[20]。因此，高階層茶客傾向于在相對封閉、環(huán)境優(yōu)雅、服務(wù)周到、項目多樣、價格高昂的茶樓消費，較低階層茶客則傾向于在戶外、人聲嘈雜、服務(wù)粗劣的低消費茶館( 茶檔) 消費。

　　本文認為，不能僅從茶客的消費目的( 消磨時間、結(jié)交朋友、與友人聚會、洽談業(yè)務(wù)、看錄像等) 或休閑項目( 聊天、旁觀聊天、打麻將或撲克、吃飯、卡拉 OK、閱覽書報等) 來分析成都茶館消費中的群體分化，還應(yīng)該考慮其中的社會文化因素，或稱消費文化、消費心理因素，比如收入、教育水平和職業(yè)，以及審美、品味等。

　　可見，茶客的階層分化既是“等級消費”的基礎(chǔ)，還是個體認同和社會認同的表現(xiàn)。

　　一般認為收入、教育水平和職業(yè)較能代表一個社會人的社會地位。對于社會階層的劃分，陸學(xué)藝[21]認為，在當代社會中，職業(yè)的身份分類是一種最基本的社會性區(qū)分，從事不同職業(yè)的人，在收入、聲望、教育、權(quán)利等方面都存在著差異，因而職業(yè)的分類與社會分化緊密相關(guān)。姚建平的實證調(diào)查可以說明：在樣本量為 306 時，進行雙尾檢驗的數(shù)據(jù)[7]174表明，收入水平與消費認同心理呈顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為 0. 135( P<0. 05) ; 受教育程度與個性化和身份符合感呈顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為 0. 180( P <0. 01)[7]190。可見，如布迪厄所言，個人的經(jīng)濟資本( 收入水平) 和文化資本( 受教育程度) 總量都影響消費方式的選擇。

　　筆者在觀察中也發(fā)現(xiàn)，不同茶館消費者的言談舉止有所不同：在封閉式茶樓的消費者著裝較為正式，言談輕聲細語，舉止較鄭重; 在公園、河畔或是農(nóng)家樂等開放式茶樓的消費者著裝隨意，言談不拘小節(jié)，舉止較隨意市井。筆者的非結(jié)構(gòu)性訪談?wù){(diào)查還發(fā)現(xiàn)，兩類消費者對“他者”有輕微排斥，比如： “我們不想去河邊的茶鋪，太擠了，不安逸。還有人多了就吵鬧，他們那些人扯起嗓子說話。茶樓清靜，我們( 指著同桌飲茶的另外 3 人) 經(jīng)常來( 玩) 耍，擺哈龍門陣①。”[16]221.

　　可見，在社會化過程中，個人首先明確“我是誰?”，在社會中獲得本體性認同( 個體認同) 之后，還需要在社會互動中將自己歸類，將自己歸入喜愛到茶樓飲茶這類人中，與友人的互動交流中找到“所屬群體”，形成社會認同，同時形成對“他人”的認同[22]。如果說身份建構(gòu)是通過社會定位、界定自己的所屬群體來實現(xiàn)，那么即使對他者的存在是以一種反感或敵視的態(tài)度，也是一種對“他人”的認同，也是對自我身份的強化。姚建平將對他人的負面認同，即身份區(qū)隔感定義為“對社會階級( 階層)差異在消費方式中表現(xiàn)的主觀認知和判斷”。表 1數(shù)據(jù)也從側(cè)面說明了不同檔次茶樓( 茶館) 代表不同消費階層，人們因不同的消費行為被貼上“富”或“窮”的標簽了。

　　3. 茶館消費具有符號文化的社會學(xué)意義。茶館休閑消費不僅是一種身份政治，更是一種符號消費。

　　“為了成為消費品，物品必須成為符號”[23]。茶館消費中的社會階層分化現(xiàn)象，體現(xiàn)了不同社會群體通過茶館消費構(gòu)建身份認同的過程。但在此，茶葉本身已經(jīng)不再單純作為消費對象，不再因其使用價值( 生津解渴等) 而提高其交換價值了。茶葉更多代表一種人文文化和知識，一種修養(yǎng)、品德、品味。凡勃倫《有閑階級論》中就將審美品位和社會區(qū)隔的功能聯(lián)系在一起分析，對美感的判斷受到個人階級身份的影響，把消費品的美感與消費者的榮譽感聯(lián)系起來。[2]80 -130正如布迪厄所述，消費方式的社會差異表現(xiàn)為一定的品味，不同階層/階級的“慣習(xí)”在消費活動和文化事件中體現(xiàn)為品味和生活風(fēng)格。在茶樓消費茶道/茶藝這一行為，即使沒有達到“炫耀性消費”的程度，至少其本身就具有符號意義，比如高地位、高收入、高修養(yǎng)、高素質(zhì)、有內(nèi)涵、有品位等等。姚建平就持這種觀點，他認為消費方式依然是身份維持和構(gòu)建的重要手段，但是在用消費方式構(gòu)建身份的過程中不再強調(diào)等級或階級差異，而是強調(diào)品位差異。姚建平認為，個性化與身份符合感是“通過消費方式的個性化來使消費者獲得個體所屬感( 群體疏離感) ，從而實現(xiàn)身份維持和建構(gòu)”[7]154。

　　綜上所述，茶館消費作為一種休閑消費方式，已經(jīng)不再簡單是經(jīng)濟學(xué)意義了，還有著社會分化、身份認同、符號文化的多重社會學(xué)意義。在茶館這一特定場域中，無數(shù)個體通過消費在建構(gòu)社會身份，在進行個性化區(qū)隔，在破碎的現(xiàn)代社會中尋找著自我認同。

　　注釋：

　�、� 成都方言：安逸，舒心; 扯起嗓子，大聲地; 聊天。

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