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咖啡廳設(shè)計開題報告
咖啡廳經(jīng)營要有自己的風(fēng)格：店鋪內(nèi)的設(shè)施要有統(tǒng)一行，古樹風(fēng)格，金屬風(fēng)格，田園風(fēng)格等等，多些資金就找人坐場彈鋼琴，玩玩小提琴等優(yōu)雅之作，沒資金就用音響代替，放些輕音樂什么的，店鋪的內(nèi)外設(shè)置要精心打扮，多花心思會給顧客帶來別樣的感覺，當(dāng)然也會讓自己的店鋪統(tǒng)一起來自己的消費(fèi)群體。下面是YJBYS提供的關(guān)于咖啡廳設(shè)計的開題報告，希望對你有用!
咖啡廳設(shè)計開題報告一
一、課題的目的意義：
通過對日照市萬平口海濱風(fēng)景區(qū)咖啡廳總體規(guī)劃的研究及其現(xiàn)狀的調(diào)查，確定“海之韻”咖啡廳室內(nèi)設(shè)計的定位、原則和目標(biāo)。立足于“造型——色彩——材料——照明——陳設(shè)”五個層面，創(chuàng)造出具有主題文化內(nèi)涵的商業(yè)空間環(huán)境，使之不僅為消費(fèi)者提供舒適的餐飲環(huán)境，還為他們提供精神上的享受。同時，希望通過設(shè)計提高自己的專業(yè)設(shè)計能力。
二、文獻(xiàn)綜述(分析國內(nèi)外研究現(xiàn)狀、提出問題，找到研究課題的切入點(diǎn)，附主要參考文獻(xiàn)，約2000字)：
現(xiàn)代商業(yè)空間是城市建筑群體中的有機(jī)組成部分,也是展示現(xiàn)代城市風(fēng)貌和形象的重要因素。今天，商業(yè)空間所表現(xiàn)出來的形態(tài)已不僅限于是一個購銷商品的場所,從某種意義上說,已經(jīng)成為現(xiàn)代人精神交流與觀賞、休閑的場所,是現(xiàn)代商業(yè)化在城市生活中的一種綜合反映。
20世紀(jì)末，設(shè)計更加注重以人為本，商業(yè)空間設(shè)計的重點(diǎn)也隨之開始強(qiáng)調(diào)感受商業(yè)環(huán)境的過程和利用價值。20世紀(jì)60年代，西方國家重視商業(yè)文化，為適應(yīng)消費(fèi)者生活空間的綜合性商業(yè)環(huán)境，使其具有更高的使用價值，為消費(fèi)者提供購買、休閑、娛樂等多方面的服務(wù)。在之后的開發(fā)實(shí)踐中，商業(yè)空間設(shè)計積累了豐富的理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并形成一套相對成熟的室內(nèi)設(shè)計方法，有很多值得我們借鑒的經(jīng)驗(yàn)。由于歷史、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平等各方面的原因，從20世紀(jì)80年代開始,中國自己的商業(yè)設(shè)計行業(yè)才如火如荼的發(fā)展起來，逐漸成為引領(lǐng)城市商業(yè)空間環(huán)境建設(shè)的主力軍，為社會提供了大量優(yōu)秀的符合時代精神的作品。于此同時，理論研究也在不斷完善，其中劉力的《商業(yè)建筑》和洪麥恩，唐穎的《現(xiàn)代商業(yè)空間藝術(shù)設(shè)計》是目前國內(nèi)探討商業(yè)空間設(shè)計較經(jīng)典的論著。
隨著城市化的進(jìn)程和時代的進(jìn)步，社會意識的多元促進(jìn)了生活多元化，多重文化的融合催生了商業(yè)空間作為生活載體的呈現(xiàn)。本項(xiàng)目以日照市萬平口海濱風(fēng)景區(qū)咖啡廳為研究對象，對室內(nèi)空間主題設(shè)計的熱點(diǎn)、主題、核心和途徑作深入的思考與闡述。
日照市萬平口海濱風(fēng)景區(qū)咖啡廳位于日照市新市區(qū)，東依萬平口海景區(qū)，南臨海濱公園，北側(cè)和西側(cè)分別緊靠綠化帶，周邊自然環(huán)境優(yōu)越，交通便利�？Х葟d面積是564㎡，建筑高約為5m，寬度為16.8m，長度為33.6m。設(shè)計完成的咖啡廳與大海相呼應(yīng)，希望消費(fèi)者身臨其中的時候，經(jīng)過觀察和聯(lián)想，真正融入到“大海”的懷抱。
海之韻咖啡廳是以藍(lán)白風(fēng)格設(shè)計為實(shí)現(xiàn)與環(huán)境的統(tǒng)一，從以下三個方面著手考慮。首先，突出主題的獨(dú)創(chuàng)性。為了突出咖啡廳主題氛圍，在空間設(shè)計上通過曲線的空間布局來打破場內(nèi)拘謹(jǐn)呆板的靜態(tài)格局，增加環(huán)境情趣。通過墻體和舞池的設(shè)計創(chuàng)造了一個完美的視聽效果，整個空間像一個五彩斑斕的海底世界，以藍(lán)色為主，配以其他亮色作為點(diǎn)綴。此外，在舞池后面則通過電子顯示屏來展示具有主題特色的視頻，同時利用背景音樂來烘托主題氣氛。其次，彰顯人性化空間內(nèi)涵的品質(zhì)。在流暢的空間格局下，海之韻咖啡廳以消費(fèi)者為根本出發(fā)點(diǎn)，設(shè)計中處處體現(xiàn)以人為本的宗旨。滿足舒適感的需求。室內(nèi)空間格局采用浪漫的.曲線形式，布局流暢自然，注重空間與空間的交流。隔斷與建筑外墻設(shè)計既增加了采光有形成借景，并配以特色的照明，營造出一種輕松浪漫的氛圍。在室內(nèi)總體開放空間布局，為顧客之間的交流與溝通提供了方便。同時小范圍設(shè)計中采用包廂、立柱等形式的隔斷劃分來滿足消費(fèi)者對空間領(lǐng)域感的需求。并且采用藍(lán)白風(fēng)格的自然純美的色彩組合，如白色烤漆、曲線造型的木質(zhì)家具，藍(lán)白色燈的裝飾和以貝殼為造型的坐椅，再加上整個墻面貼有反光效果的瓷磚，配合整體的色調(diào)和燈光產(chǎn)生多樣的變化，為人們提供舒適的休閑娛樂場所。最后，建筑與環(huán)境融合。建筑以大理石的材質(zhì)和以藍(lán)色led燈幕裝飾，精雕細(xì)部的設(shè)計來體現(xiàn)建筑現(xiàn)代時尚的美感。整個墻面貼上具有肌理效果的大理石，配合整體的色調(diào)和燈光產(chǎn)生藍(lán)白的風(fēng)格，從而呈現(xiàn)出一種夢幻而華麗的效果。以現(xiàn)代材料體現(xiàn)跟環(huán)境的融合，使建筑物與周圍環(huán)境配合成一體。當(dāng)今，很多城市商業(yè)空間設(shè)計只追求個性，忽略了缺乏文化內(nèi)涵，日照市萬平口海濱風(fēng)景區(qū)咖啡廳設(shè)計的初衷也是為了彌補(bǔ)這一缺失。作為新市區(qū)重要的地域特色活動場所，日照市萬平口海濱風(fēng)景區(qū)咖啡廳采用藍(lán)白風(fēng)格設(shè)計，利用富有當(dāng)?shù)匚幕厣脑嘏c景觀環(huán)境統(tǒng)一，將地域文化特色與現(xiàn)代設(shè)計兩者完美地結(jié)合起來，創(chuàng)造出一個使顧客不僅輕松舒適而且透出濃濃主題的環(huán)境空間。
城市中，每一處商業(yè)空間的創(chuàng)造都應(yīng)成為溝通自然與心靈的橋梁,生活離不開商業(yè)空間，商業(yè)空間為人所用，日照市萬平口海濱風(fēng)景區(qū)咖啡廳設(shè)計正是基于以人為本的設(shè)計理念，實(shí)踐多元化的融合。當(dāng)人們陶醉其中也許會忽然感悟：來這里享受到得不止有文化和藝術(shù)，還有城市生活的愜意與美好。
咖啡廳設(shè)計開題報告二
一、課題名稱：淺談中式復(fù)古咖啡廳的室內(nèi)設(shè)計
二、研究目的和意義：
近十年來咖啡店紛紛在國內(nèi)各大城市的街頭涌現(xiàn)，咖啡的消費(fèi)群體逐漸成長壯大，咖啡文化正在內(nèi)地城市逐漸形成�？Х任葑罹唧w的綜合表現(xiàn)就是整個的營業(yè)空間。首先，它的設(shè)計必須為顧客營造出一個溫馨私密的空間來更好的進(jìn)行交談和思考;其次，它的設(shè)計得讓顧客能夠精神集中，記憶深刻，使其更多的消費(fèi)，更好的達(dá)成營銷的效果。中式復(fù)古咖啡廳的室內(nèi)裝飾作為融合中西文化全新的咖啡文化將逐漸進(jìn)入中國的休閑市場，同時中式文化通過餐飲業(yè)的傳播極具重要意義。
三、論文大綱
(一)研究背景
通過調(diào)研，國內(nèi)外的一些咖啡館設(shè)計大多數(shù)都沒有自己的特色和風(fēng)格，不能讓人耳目一新的感覺，星巴克、上島咖啡、COSTAR COFFEE等一些咖啡廳的設(shè)計風(fēng)格如出一轍，沒有特定的主題，僅僅靠上檔次的裝修是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠吸引人眼球的。除此之外，例如國內(nèi)的名典咖啡，它的缺點(diǎn)在于設(shè)計有點(diǎn)太過于成熟，針對的消費(fèi)人群就略顯微薄�？Х葟d的消費(fèi)人群大多數(shù)是30-50歲之間的中年人士。而且它的設(shè)計顏色很單調(diào)、很冷清、很壓抑，沒有讓人精神放松的氛圍，沒有特定的文化氛圍，但它的家具和設(shè)計高檔，這是它的優(yōu)點(diǎn)。
(二)研究的對象與內(nèi)容
1、咖啡文化的發(fā)展
傳統(tǒng)的咖啡文化源于歐洲，體現(xiàn)了歐洲數(shù)百年來對咖啡文化研究和發(fā)展的結(jié)果。中國的咖啡市場剛剛興起，中國的咖啡文化還有待于研究和發(fā)展。就在中國的咖啡文化還沒有真正構(gòu)成成熟的時候，外來的影響將會起很大的作用，同時也會對中國咖啡文化的建立起著不可磨滅的作用。但是外來的咖啡文化也有著不同的來源，不同的概念，和不同的內(nèi)涵。為了能夠讓中國的咖啡文化健康地成長和發(fā)展，更多地汲取歐洲數(shù)百年來對咖啡的研究和發(fā)展成果的.結(jié)晶，我們要從更本質(zhì)的咖啡文化來源汲取更深入的，不管是在咖啡的口味還是在咖啡廳的環(huán)境上發(fā)展中國自己的咖啡文化。
2、中式復(fù)古風(fēng)格介紹
復(fù)古室內(nèi)裝飾設(shè)計風(fēng)格相比于現(xiàn)代主義的設(shè)計風(fēng)格，往往更受高端業(yè)主青睞。“仿古裝修風(fēng)格代表的是一種沉穩(wěn)的厚重感，其內(nèi)斂的表現(xiàn)雖沒有現(xiàn)代風(fēng)格的光鮮張揚(yáng)，卻更恰如其分地表達(dá)了豐富的內(nèi)涵”。裝修復(fù)古早已成為一種風(fēng)潮，深得業(yè)主歡迎。中國風(fēng)的構(gòu)成主要體現(xiàn)在傳統(tǒng)家具(多為明清家具為主)、裝飾品及黑、紅為主的裝飾色彩上。室內(nèi)多采用對稱式的布局方式，格調(diào)高雅，造型簡樸優(yōu)美，色彩濃重而成熟。中國傳統(tǒng)室內(nèi)陳設(shè)包括字畫、匾幅、掛屏、盆景、瓷器、古玩、屏風(fēng)、博古架等，追求一種修身養(yǎng)性的生活境界。中國傳統(tǒng)室內(nèi)裝飾藝術(shù)的特點(diǎn)是總體布局對稱均衡，端正穩(wěn)健，而在裝飾細(xì)節(jié)上崇尚自然情趣，花鳥、魚蟲等精雕細(xì)琢，富于變化，充分體現(xiàn)出中國傳統(tǒng)美學(xué)精神。
關(guān)于國內(nèi)的咖啡歷史，最早可追溯到晚清時期。隨著國門的打開，咖啡開始出現(xiàn)在東部沿海城市。在晚清詩詞中就有關(guān)于咖啡的記載。而在20世紀(jì)二三十年代的老上海及老昆明，已經(jīng)出現(xiàn)了一些咖啡館。比如在上海的咖啡館，它們大多數(shù)都是法式咖啡店，包括馬爾賽及復(fù)興館;當(dāng)中有些是由俄國人經(jīng)營的，例如巴爾干和特卡琴卡。在入口鋪設(shè)著地毯的咖啡店內(nèi)，西方音樂源源自留聲機(jī)流出，桌上擺放的，都是從外國進(jìn)口的花瓶和煙灰缸，店內(nèi)的顧客都互相分享他們游覽或旅居外國的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)時的咖啡店，可說是舶來品和西方生活方式的陳列館。受法租界咖啡店吸引的客人，大都來自上流社會的人士。
新中國成立之初咖啡和咖啡館暫時消失。改革開放后，咖啡又卷土重來,咖啡館野隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展不斷涌現(xiàn)在城市的大街小巷，咖啡的消費(fèi)人群野逐漸從上流社會人士逐漸進(jìn)入普通人的生活中，咖啡店不僅在管理上，也咖啡飲品的質(zhì)量上提高，在咖啡廳的室內(nèi)裝修也被逐漸重視一起。同樣也擺脫以往以法式咖啡廳為主的裝修風(fēng)格，逐漸形成正在國內(nèi)特有的咖啡廳裝修文化，中國文化和咖啡文化的不斷融合造就了現(xiàn)有國內(nèi)咖啡廳室內(nèi)環(huán)境的豐富景象。
4、中式復(fù)古咖啡廳的材料研究
中式復(fù)古咖啡廳在所有的裝飾材料選擇上大都選用木材作為主要材料，在裝飾品以及碗具上都選用極具中國特色的根雕以及瓷器作為室內(nèi)的裝飾小品。
(三)中式元素如何在咖啡廳中設(shè)計
1、提煉、改造和運(yùn)用中式元素
2、追求中式元素的"形""意""神"
3、民族元素和現(xiàn)代元素相結(jié)合
(四)中式復(fù)古咖啡廳的創(chuàng)新設(shè)計方法
1、咖啡廳的空間劃分
現(xiàn)代的室內(nèi)設(shè)計中有一種流行趨勢——重裝飾輕裝修，現(xiàn)在的人對家具、陳設(shè)作用越來越重視。在咖啡廳的設(shè)計中，運(yùn)用敦厚為重、淳樸古拙的傳統(tǒng)家具與室內(nèi)界面上的集合紋樣及傳統(tǒng)花窗、門楣想呼應(yīng)。
2、中式元素的傳統(tǒng)與運(yùn)用
傳統(tǒng)裝飾色彩具有裝飾性象征性表現(xiàn)性.如在當(dāng)代西方設(shè)計師借用中國傳統(tǒng)元素中，“中國紅”這樣一個很能代表中國設(shè)計的元素常常被設(shè)計師廣泛應(yīng)用。在設(shè)計中采用飛翹的屋檐、華麗的屏風(fēng)、花式窗戶、白墻灰瓦等。當(dāng)中式元素置身于咖啡廳這樣的空間里的時候，不能像傳統(tǒng)裝飾手法那樣：對稱均衡，四平八穩(wěn)，中規(guī)中矩，色彩上多采用樸素穩(wěn)重的顏色，在材質(zhì)上主要運(yùn)用木材和石材。在咖啡廳里的運(yùn)用需要突破，在對稱中尋求變化，豐富空間層次;在色彩上增加亮色，畫龍點(diǎn)睛，帶來活潑生氣，憑添音樂的跳躍感;中式復(fù)古元素主要在家具、裝飾圖案以及中式色彩。在家具上把“案，桌，椅，床”等中式傳統(tǒng)家具引入咖啡廳的設(shè)計中。在裝飾圖案上采用“梅、蘭、竹、菊”等圖案隱喻，體現(xiàn)中國人含蓄的性格。
3、中式復(fù)古咖啡廳的色彩搭配
咖啡廳是人們閑聊、洽談以及陶冶情操的地方，整體要體現(xiàn)一種浪漫與莊重，咖啡廳多以浪漫溫馨、舒適為主。而這一切離不開色彩因素，因此咖啡廳的色彩選擇是一個非常重要的因素。要想色調(diào)搭配合理，那么對不同色彩應(yīng)該有一些簡單的認(rèn)識。中式復(fù)古設(shè)計風(fēng)格則采用為暖色調(diào)，表現(xiàn)出雍容華貴、大方的環(huán)境氛圍。
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