中國餐桌禮儀【優(yōu)秀】

中國餐桌禮儀1

　　在你眼中，法國是什么樣子的？浪漫？時(shí)尚？

　　而法國菜濃縮了浪漫與高雅也同樣是文明遐邇，受到了大家的廣泛關(guān)注。

　　那么吃法餐的禮儀和禁忌你知道么？今天就來聊聊法餐這些事兒~~~~

　　預(yù)定法餐

　　一般餐廳最好提前在官網(wǎng)或者電話預(yù)定，說明就餐人數(shù)、理想位置、是否·抽煙等事項(xiàng)。這個(gè)環(huán)節(jié)還是比較重要了，既避免了去了餐廳，卻發(fā)現(xiàn)沒有位置的尷尬，又可以提前讓自己和餐廳都有一個(gè)準(zhǔn)備，享受一段美好的時(shí)光。

　　如果說是特殊節(jié)日，如：生日、紀(jì)念日，在預(yù)定時(shí)候可以提前說明。說不定餐廳會(huì)給您為您營造一個(gè)小氣氛給你一個(gè)小驚喜，給您留下難忘的瞬間。

　　入座

　　入座這個(gè)動(dòng)作最得體的是從座位左側(cè)入座，當(dāng)椅子被拉開后，女士從桌子邊站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面椅子的時(shí)候，就可以坐下來了。

　　一般在西餐禮儀中，包包放在椅子右側(cè)，因?yàn)椴忘c(diǎn)一般都是從客人的左側(cè)上餐，不要把包包掛在椅子上或者放在背部和椅子的'空隙，這會(huì)被認(rèn)為是不禮貌的。

　　點(diǎn)餐

　　入座后，服務(wù)員會(huì)送上菜單，然后離開，因?yàn)樗�需要留給大家選菜的時(shí)間。一般來說，法式全餐會(huì)有餐前酒、前菜、湯、主菜、甜點(diǎn)、咖啡。

　　餐前酒

　　餐前酒一般是起泡酒或者是香檳，放在恒溫的酒柜中收藏、最大的特點(diǎn)是氣味芬芳，可以起到刺激食欲的作用。

　　前菜

　　前菜一般是沙拉、湯和肉醬等。但是在高級(jí)料理中，前菜其實(shí)反而是重頭戲，想象力和創(chuàng)意層出不窮。

　　湯

　　湯一般分為濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。需要注意的是：湯一般拿上來的時(shí)候會(huì)非常燙，不能用嘴吹，否則會(huì)被視為不禮貌，而是要等到自然涼下來后再喝。

　　主菜

　　主菜是法式正餐的重頭戲，往往是最貼心、最復(fù)雜的菜，直接決定了這頓法餐的成敗。主菜主要以肉類、海鮮為主。魚類大多包括煎鱸魚、煎三文魚、龍蝦以及蟹類，做法大多數(shù)是白汁勾芡或以白葡萄酒·、白蘭地等蒸煮，口味比較清新。

　　而肉類則包括雞肉、羊肉、牛排、豬肉、雞胸等各式肉類，做法多為煎烤，佐以紅酒或肉汁調(diào)制的醬汁。不同的酒類搭配對(duì)于主菜的鮮美程度來說也是很重要的一個(gè)影響因素。

　　甜點(diǎn)

　　法語中甜點(diǎn)“Dessert”一詞由“Desservir”演變而來，譯為“清理餐桌”。咖啡作為法國人的最愛，用餐結(jié)束一定要來一杯的，一是因?yàn)樗�可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，幫助消化，可以分解剛吃下去的高熱量、高油脂食物、二是咖啡有點(diǎn)結(jié)束用餐的一個(gè)“儀式”一樣，沖洗口腔里的味道。

　　用餐禮儀

　　法國人在吃飯前都會(huì)互相說一句法語“Bon appetit”（法語的祝你有個(gè)好胃口�。�，很自然、很親切，一起吃飯真是一件很開心的事情。

　　注意，不能用刀或者叉子指著人，這個(gè)不僅危險(xiǎn)，也不禮貌。安靜的使用餐具，努力控制餐具不能發(fā)出嘎吱的摩擦聲。想要用鹽胡椒之類的調(diào)料的時(shí)候，不能伸手從別人面前拿。這時(shí)候，你可以請(qǐng)求一起用餐的人幫忙傳遞。

　　離開及小費(fèi)

　　如果您滿意整個(gè)用餐服務(wù)，您可以留小費(fèi)在賬單的夾子或者盤子里。

　　在歐洲，客人離開時(shí)，客人和店員都會(huì)互道謝謝再見，這是一個(gè)很重要的一個(gè)舉動(dòng)，不只是人人平等的層面，更是意味著互相尊重、互相的謝意。

　　好啦，關(guān)于飯餐就說這么多，希望各位寶寶都能和自己的心上銀享受一次浪漫的法餐！

中國餐桌禮儀2

　　At noon today, I as usual on the way from school, I have been thinking about at noon to eat what rice, suddenly picked up, mom and dad will be driving I drive to the direction of the direction is not home, I wonder of ask: "barbie, let's go to?" "Let's go and get together with another old classmate of mine," he said. I thought, "what can I do?" Suddenly I thought of the etiquette on the table that our school played at noon every day. Into the farmhouse we saw dad classmates are waved to us, as we walked on, under the guidance of his we walk into a room, there are four people, because of being so there must be a person to stand up, I stood up, and without hesitation and said: "the kids leg soft, should give more station." Everyone laughed, and I laughed too. Such as food, staple food all together after, we began to eat, I found my mother did not move chopsticks, I think "mom why don't you eat? Oh -- -- -- -- -- - yes, at the dinner table to older people to clip a geometric her, can eat." Thought of here I picked up the chopsticks hand back again, in order not to make the scene embarrassed I took with relish the drinking cups, everyone eat later, I began to eat, is an aunt sit beside me, to show politeness, every time I eat food before we give him or other people once again after to himself; Every time a cup of tea I will see if someone else's cup is water, if not I will give him and then pour yourself...... all this I did not care about, but the opposite uncle, said: "the child is really understand, there is a kind of gentleman poise." I smiled and said, "nothing. It's all for every child." To tell the truth, I said it but it was pretty good. My mother seemed to be complimented because I was the one who brought it up, so she always had a smile on her face. This meal not only let me eat the taste, more let me eat a person's basic principle. Etiquette has no size, although is to ask a sound good, but not etiquette is very terrible, so I hope that everybody will have etiquette, in this way can our society become more peaceful, more harmonious.

中國餐桌禮儀3

　　Modern relatively popular Chinese meal etiquette is on traditional mid-north with reference on the basis of foreign manners. Its seating to borrow western dinner party for the law, the right first principal guest sat in the guest host, the second on the right or left in master first principal guest right, flexible processing, wine served on the right by guests, after the Philippines, master, guthrie female guests first, after male guest. Wine, not too full steamy quaver. Serving sequence remains tradition, after first cold heat. The guest of hot food should be the opposite seat left; Single gets or dishes on the table to have the first point and snacks, top whole chicken bingo, whole duck, whole fish, etc, not plastic food toward are emic head and tail. These programs can not only make the whole process, more make a harmonious and orderly subject-object identity and emotional expression and communication. Therefore, table etiquette can make feasts on active complete thoughtful and make the subject-object

　　both sides get all-round display tutelage.

　　Must wait until all the people here can begin any form of dining activities - even if someone was late, will have to wait. Once you are ready, they can do the host. Opening During dinner, the host

　　must assume a active role - urged guests enjoy eating and drinking is completely reasonable.

　　On formal banquet dishes on the way, like the projected slides, every time a dish. Surprisingly, rice is not with dishes is alexandrine, but can choose to eat. Because dishes have distinguishing feature each, should individual taste, and only eat once from a bowl, not a mixed taste. Do not use a bowl dish, can eat. Bones and shells class on individual plate. Don't clean dishes must often use clean plate is replaced.

　　A Chinese restaurant if no tea table and call no formal. Therefore, as storage varieties of tea is wise practices, ensure the most astute taste also care to. Relevant tea problem, should pay attention to several pieces of key things. Seat should be responsible for the recent teapot for others and yourself ZhenCha - according to age, ZhenCha order by the elders to the youth, last pour. When somebody else for you ZhenCha, protocol should use fingers to knock table, doing so is to thank the ZhenCha and respect.

　　Certain foods can move chopsticks eyes

　　ZhenCha order is very exquisite, young, long after first after first female male

　　Table decoration

　　The decoration of daily meals in various seating is put on a bowl,

　　a pair of chopsticks, a spoon, a disc of sauces, with meal will usually give guests a hot towel, instead of paper towel wipe hand and wipe your mouth. All the dishes on the table while, each with their own central directly from each disc chopsticks share dishes clip food; The end of a pot of soup in a pot, each with drink soup. Guests can come when absolute became a recruit fly like across the river, clip on distant dishes. As the Chinese people like all share dishes, their table most is a circle or square, rather than westerners multi-purpose long bar table.

　　China table manners summarizing Chinese table etiquette attributed the following:

　　A. Seated. First guest table etiquette in please. Banquet on your seat beside the elders in turn table, seated guests to your seat from the chair left after entering. Don't move chopsticks. The more don't get what noise. Don't walk up. If you have anything to master greeting.

　　Second, dinner guest, elderly. First when moving chopsticks. Clip vegetables every less. From his far of dishes ate less. Eat don't drink the soup a voice. Also don't make a noise, drink soup spoon nibble the drink the bowl. Unfavorable to her mouth, the drink soup too hot drink again later when cold. Don't blow sips. Some while man eats like to use to chew food. Especially hard to chew food,

　　issued a very clear crisp voice. This practice of the etiquette requires is not dine. Especially and all, will try to prevent this kind of phenomenon.

　　Third: dine hiccups, don't don't appear other voice, if appear sneezing, such as sound involuntarily satisfactory, will say I'm sorry.; I'm sorry; Cool. please. the words of apology. To show within.

　　The fourth; If you want to give a guest or elders BuCai. The commissions.the. Can also GongKuai from guest or elders far dishes came to them, by our Chinese nation habit. Food is a a upwards. If the table, the old man, the guest leadership have come up a new word. Whenever it please them when dish can first move chopsticks. Or take turns please them first move chopsticks for them. To show the attention.

中國餐桌禮儀4

　　一、座次

　　總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

　　如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)聽從東道主安排入座。

　　一般來說，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高。

　　二、宴會(huì)座位禮儀

　　(1)座位的禮儀 一般的宴會(huì)，除自助餐、茶會(huì)及酒會(huì)外，主人必須安排客人的席次，不能以隨便坐的方式，引起主客及其他客人的不滿。尤其有外交使團(tuán)的場合，大使及代表之間，前后有序，絕不相讓。茲就桌次的順序和每桌座位的尊卑，分述如次， 以供讀者參考。

　　(2)桌次的順序 一般家庭的宴會(huì)，飯廳置圓桌一臺(tái)，自無桌次順序的區(qū)分，但如果宴會(huì)設(shè)在飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時(shí)，則必須定其大小。其定位的原則，以背對(duì)飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小，如場地排有三桌，則以中間為大， 右旁次之，左旁為小。

　　(3)席次的安排 賓客邀妥后，必須安排客人的席次。目前我國以中餐圓桌款宴，有中式及西式兩種席次的安排。兩種方式不一，但基本原則相同。一般而言，必須注意下列 原則：

　　1、以右為尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原則，席次的安排、亦以右為尊，左為卑。故如男女主人并座，則男左女右，以右為大。如席設(shè)兩桌，男女主人分開主持，則以右桌為大。賓客席次的安排亦然，即以男女主人右側(cè)為大， 左側(cè)為小。

　　2、職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不 能逾越。

　　3、職位或地位相同，則必須依官職傳統(tǒng)習(xí)慣定位。

　　4、遵守外交慣例，依各國的.慣例，當(dāng)一國政府的首長，如總統(tǒng)或總理款宴外賓時(shí)，則外交部長的排名在其他各部部長之前。

　　5、女士以夫?yàn)橘F，其排名的秩序，與其丈夫相同。即在眾多賓客中，男主賓排第一位，其夫人排第二位。但如邀請(qǐng)對(duì)象是女賓，因她是某部長，而這位先生官位不顯，譬如是某大公司的董事長，則必須排在所有部長之后，夫不見得與 妻同貴。

　　6、與宴賓客有政府官員、社會(huì)團(tuán)體領(lǐng)袖及社會(huì)賢達(dá)參加的場合，則依政府 官員、社會(huì)團(tuán)體領(lǐng)袖、社會(huì)賢達(dá)為序。 7、歐美人士視宴會(huì)為社交最佳場合，故席位采分座之原則，即男女分座，排位時(shí)男女互為間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開。如有外賓在座，則 華人與外賓雜坐。

　　8、遵守社會(huì)倫理，長幼有序，師生有別，在非正式的宴會(huì)場合，尤應(yīng)烙遵。如某君已為部長，而某教授為其恩師，在非正式場合，不能將某教授排在該部長 之下。

　　9、座位的末座，不能安排女賓。

　　10、在男女主人出面款宴而對(duì)座的席次，不論圓桌或長桌，凡是八、十二、十六、二十、二十四人(余類推)，座次的安排，必有兩男兩女并座的情形。此或然無法規(guī)避。故理想的席次安排，以六、十、十四、十八人(余類推)為宜。

　　11、如男女主人的宴會(huì)，邀請(qǐng)了他的頂頭上司，經(jīng)理邀請(qǐng)了其董事長，則 男女主人必須謙讓其應(yīng)坐的尊位，改坐次位。 以上是席次安排的原則。由于席次安排尊卑，賓客一旦上桌坐定，看看左右 或前后賓客，尊卑井然。

中國餐桌禮儀5

　　餐桌禮儀在中國傳統(tǒng)文化中占了很重要的位置，餐桌禮儀也是頭等的社交經(jīng)驗(yàn)。下面給大家整理了中國傳統(tǒng)文化餐桌禮儀，一起來看看吧！

　　（一）就座和離席

　　1、應(yīng)等長者坐定后，方可入坐。

　　2、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。

　　3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。

　　4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

　　5、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。

　　6、離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長者或女上拖拉座椅。

　�。ǘ�）酒水禮儀

　　1、茶水應(yīng)該倒七分滿。當(dāng)別人為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。

　　2、白酒應(yīng)該倒十分滿，但要滿而不溢。

　　3、紅酒應(yīng)該倒?jié)M杯子的.三分之一。在自己的桌上，要時(shí)刻留意，紅酒杯一定要放在水杯右邊。

　　4、香檳應(yīng)該倒?jié)M杯子的四分之三。

　　5、敬酒的順序，如果和領(lǐng)導(dǎo)或長輩喝酒，就先從領(lǐng)導(dǎo)或長輩開始，一個(gè)一個(gè)來，一般朋友就比較隨意，如果你講究一點(diǎn)的就是按照順時(shí)針方向來。碰杯時(shí)自己的酒杯應(yīng)低于領(lǐng)導(dǎo)或者長輩。

　　6、敬酒詞，敬酒一定要準(zhǔn)備合適的敬酒詞。會(huì)說、能說出一口好聽的祝酒詞，也是非常重要的。簡單背熟幾個(gè)常用的祝酒詞，就可以隨機(jī)應(yīng)變，避免舉杯尷尬場面。

　�。ㄈ�）用餐禮儀

　　1、用餐時(shí)，不可發(fā)出聲音。也不可大聲喧嘩。

　　2、當(dāng)你用筷子去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物。有條件的話，用旁邊的公筷和湯匙。

　　3、進(jìn)餐時(shí)，先請(qǐng)客人、長者動(dòng)筷子。

　　4、吃飯要端起碗。不端碗、伏在桌子上對(duì)著碗吃飯是非常不雅觀的。不能雙手端起碗來進(jìn)食；不能向碗里亂扔廢棄物；不能將碗倒扣在桌上。

　　5、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

　　6、女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。

中國餐桌禮儀6

　　讓長輩先動(dòng)碗筷用餐，或聽到長輩說：“大家一塊吃吧”，你再動(dòng)筷，不能搶在長輩的前面。

　　吃飯時(shí)，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗伏在桌子上對(duì)著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。

　　夾菜時(shí)，應(yīng)從盤子靠近或面對(duì)自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜，不可如風(fēng)卷殘?jiān)埔话愕孛统砸粴�，更不能干脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈，應(yīng)征詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。

　　要閉嘴咀嚼，細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開大嘴，大塊往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夾起飯菜時(shí)，伸長脖子，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會(huì)給人留下一副饞相和貪婪的印象。

　　用餐的動(dòng)作要文雅一些。夾菜時(shí)，不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音。口含食物，最好不要與別人交談，開玩笑要有節(jié)制，以免口中食物噴出來，或者嗆入氣管，造成危險(xiǎn);確需要與家人談話時(shí)，應(yīng)輕聲細(xì)語。

　　吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙�；蛏ぷ永镉刑禃r(shí)，要離開餐桌去吐掉。

　　在吃飯過程中，要盡量自己添飯，并能主動(dòng)給長輩添飯、夾菜。遇到長輩給自己添飯、夾菜時(shí)，要道謝。

　　中國餐桌點(diǎn)菜吃菜禮儀

　　一、看人員組成。人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果男士較多可適當(dāng)加量。

　　二、看菜肴組合。一桌菜最好是有葷有素、有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，反之女士多，可多幾道清淡的蔬菜。

　　三、看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。

　　吃菜

　　隨著職場禮儀越來越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。

　　中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的(壹姐臉紅地飄過，表示經(jīng)常拿這毛巾擦臉)，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。

　　客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時(shí)，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細(xì)嚼慢咽，決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的.印象。

　　對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜更不要為他布菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點(diǎn)，吃不吃由他�？腿瞬灰�挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。不要發(fā)出不必要的聲音，不要一邊吃東西，一邊和人聊天。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷或用筷子直向別人。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯。餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣。

中國餐桌禮儀7

　　able manners in China Different country have different table manners.The western country is different from eastern country,such as China and France.In China,old people eat first.We aren’t supposed to talk aloud while we are eating.If you don’t want to eat next,you are supposed to say I’m full. And you aren’t supposed to eat fruit at once.Chinese eat food with chopsticks.It is rude if you point at someone with your chopsticks.All of them will be helpful to you.It can make you a polite person.So we must know more about the manners around the world. Dear Marc, How are you? I am very happy that you want to learn about Chinese eating manners. Chopsticks should be used when eating, but you are not allowed to stick in the food and point at any others, because it is very rude. Please try to keep silence when eating, especially when your mouth is filled. You cal hold the bowl to eat, it is very convenient. When eating with friends and relatives, you must toast to those people who are older than you. In China, we also share the food in one meal. Welcome to China oneday, I would take you to feel it instantly. Your sincerely, Kai Liu The round table is popular. Because they can sit more people, and we can sit face to face, the head of the family identity and not long shaped the West on the table very clearly through his seat and identification. Guests should be invited to sit down and wait for the owner. The owner must be careful not to call the guests sitting in a seat near the table. This is a taboo.Will have to wait until all the people here can only be the beginning of any form of dining activities -- even if they have to wait for being late. Once you master home place, can do the prologue. During the meal, the owner must assume a proactive role -- urging guests enjoy eating and drinking is entirely reasonable.

中國餐桌禮儀8

　　Table manners in China Different country have different table manners.The western country is different from eastern country,such as China and France.In China,old people eat first.We aren’t supposed to talk aloud while we are eating.

　　If you don’t want to eat next,you are supposed to say I’m full. And you aren’t supposed to eat fruit at once.Chinese eat food with chopsticks.It is rude if you point at someone with your chopsticks.All of them will be helpful to you.It can make you a polite person.So we must know more about the manners around the world.

中國餐桌禮儀9

　　飯桌禮儀問題可謂源遠(yuǎn)流長。據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。

　　現(xiàn)代飯桌禮儀：

　　現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國外禮儀的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。其座次借西方宴會(huì)以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)，變通處理，斟酒上菜由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過滿。上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上;上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個(gè)宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動(dòng)圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。

　　古代飯桌禮儀：

　　漢族人的席座一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門外，客至，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點(diǎn)，導(dǎo)客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對(duì)者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座�？腿俗�定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴畢，導(dǎo)客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規(guī)程�，F(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程是：斟酒由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人;先女賓，后男賓。酒斟八分，不得過滿。上菜先冷后熱，熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上;上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。

　　有主有賓的宴飲，是一種社會(huì)活動(dòng)。為使這種社會(huì)活動(dòng)有秩序有條理的`進(jìn)行，達(dá)到預(yù)定的目的，必須有一定的禮儀規(guī)范來指導(dǎo)和約束。每個(gè)民族在長期的實(shí)踐中都有自己的一套規(guī)范化的飲食禮儀，作為每個(gè)社會(huì)成員的行為準(zhǔn)則。

　　餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。

　　(一) 就座和離席

　　1、 應(yīng)等長者坐定后，方可入坐。

　　2、 席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招 呼女士。

　　3、 用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。

　　4、 坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

　　5、 在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。

　　6、 離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長者或女上拖拉座椅。

　　(二) 香巾的使用

　　1、 餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

　　2、 必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。

　　3、 餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng) 口。

　　4、 切忌用餐巾擦拭餐具。

　　(三) 餐桌上的一般禮儀

　　1、 入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或?qū)⑹址旁卩徸�椅背上�?/p>

　　2、 用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

　　3、 在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。

　　4、 口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。

　　5、 自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。

　　6、 必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

　　7、 取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。

　　8、 吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

　　9、 送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

　　10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。

　　11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計(jì)，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

　　12、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。

　　13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應(yīng)說聲“對(duì)不起”。

　　14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

　　15、如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。

　　16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。

　　17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長驅(qū)取物。

　　18、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。

　　19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

　　20、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。

　　21、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

　　22、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。

　　23、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

　　24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。

　　感覺有的并不適用，不過最基本的禮儀還是要有的，要不然會(huì)讓別人瞧不起的......

中國餐桌禮儀10

　　了解這4類餐桌禮儀，可以讓你顯得更加優(yōu)雅！任何國家都有各自的餐飲文化，因?yàn)椴妥篱g人品，細(xì)節(jié)決定一切。所以在餐桌上就知道一個(gè)人的教養(yǎng)，那么我們今天來看看，中國禮儀之邦的餐桌文化，看看我們有沒有中槍的，那么我們一點(diǎn)點(diǎn)來分析。

　　你要是這場飯局的主持人，你就應(yīng)該提前到，并且靠在離門近的位置上來等這樣的話，你就可以主要來迎接客人，那么這個(gè)也是證明你是請(qǐng)飯局的主人的特點(diǎn)。

　　關(guān)于作為我們來看一下點(diǎn)菜禮儀！

　　1.如果必要的話，應(yīng)該等大家都來的時(shí)候，這樣的時(shí)候我在穿越菜單讓他們來點(diǎn)菜，如果是工作單位的話，那么你需要控制價(jià)格，那這個(gè)時(shí)候需要提前去查看哪一個(gè)飯店符合你的預(yù)算。而且在分鐘的.時(shí)候，你有必要申請(qǐng)老板來點(diǎn)一下菜，如果他們都沒有什么異議的話，那么你也需要讓提你之前提前預(yù)定好的菜，這樣不要說現(xiàn)點(diǎn)，這樣的話現(xiàn)在也是準(zhǔn)備不充分。即使他們表面不點(diǎn)，但是你也應(yīng)該提前準(zhǔn)備好。

　　如果你要是被要求檢查，那么你需要點(diǎn)一個(gè)價(jià)格適宜的，并且有葷素搭配的，這樣的話，你也可以照顧到別人的情緒。所以這方面有些時(shí)候我們需要看個(gè)人的情況以及當(dāng)時(shí)的場合。

　　2.最好注意葷素搭配，因?yàn)槿绻�你說的話，那么還是不要過于文采，如果男士多的話我們也要少于蔬菜。而且在這方面一定要記得點(diǎn)湯，一般來講點(diǎn)一個(gè)湯就夠了。當(dāng)然這也根據(jù)掌握的情況來看。而且在點(diǎn)的時(shí)候，一定要注意少用手，這樣的話也是比較符合禮貌，也省得當(dāng)時(shí)的場合比較尷尬。

　　如果有重要的來賓的話，那么我們需要點(diǎn)一些貴的菜，這樣的話來凸顯整個(gè)的飯局的分量，而且這樣的話也會(huì)突出，參與賓客的形象，這樣的話也是照顧他們的情緒，也讓他們對(duì)于這次商務(wù)的灰物流更嚴(yán)肅莊重的交流。

　　3.而且切記砍價(jià)你可以提前預(yù)約好之后交付價(jià)格，但是不要當(dāng)著飯局的，大家都哪兒去？跟服務(wù)員討價(jià)還價(jià)也不要去說，這樣的話，大家也都很尷尬也覺得，在飯局上明明很融洽的氣氛，非得要因?yàn)檫@一點(diǎn)點(diǎn)錢而弄的不堪。在飯局的過程當(dāng)中也不要逼迫人家吃飯，如果不想吃的話其實(shí)也不需要，但是你可以向大家介紹一下，通過文化的傳播就介紹這道菜的特點(diǎn)，但是不行不用給別人夾菜或者什么，因?yàn)楝F(xiàn)在都是用公筷，所以完全不需要這樣。

　　4.而且在這個(gè)時(shí)候加菜的話也一定要使用公筷，而且不讓我給人一種很沒見過世面的感覺，只是每一次只加一點(diǎn)點(diǎn)到自己的盤子里就好，包括給別人的時(shí)候也只需要一次加一斤，不要說全部這樣的話也要顧忌別人的感受。

　　在吃飯的時(shí)候一定不要發(fā)出聲音，因?yàn)槊恳粋�(gè)國家的禮儀文化不一樣，像我們的話就是吃飯默不作聲，而且在吃飯的過程當(dāng)中，也不要隨意將你的碗筷示意扔掉，隨意擺放，這樣的話也是會(huì)顯得很沒有禮貌，顯得很隨意。飯局體現(xiàn)出來的是我們的尊重，所以我們一定要注意形象。

中國餐桌禮儀11

　　飯局是識(shí)人用人最佳場所

　　有的人不喜歡坐在領(lǐng)導(dǎo)身邊，老是挑離領(lǐng)導(dǎo)最遠(yuǎn)的位置，這種人要么太膽小，要么心里有鬼……

　　每一個(gè)企業(yè)家都有自己的一套識(shí)人方法，雖各有妙招，但不外乎以小見大、見微知著�！帮埦帧�，作為平時(shí)人際交往中最常見的方式之一，當(dāng)然是企業(yè)家識(shí)人用人最佳場所。

　　金仁寶集團(tuán)董事長許勝雄有一套識(shí)人招數(shù)。他認(rèn)為在集團(tuán)內(nèi)要成為一個(gè)總經(jīng)理，就要懂得帶兵、帶心。而如何看出一個(gè)總經(jīng)理有沒有這種特質(zhì)，他認(rèn)為可以從飯桌上觀察出來。

　　許勝雄說，他和員工去吃飯時(shí)，會(huì)觀察員工的吃飯行為。他舉例，如果八個(gè)人去吃，剛好有一道菜是八塊肉，這時(shí)，如果有一個(gè)員工只顧自己，一直吃眼前這道菜，忘了別人還沒吃到，在許勝雄眼里，這個(gè)員工的表現(xiàn)如何呢？答案是：這種人，即便能力再強(qiáng)，最多只能當(dāng)副總，不可能當(dāng)總經(jīng)理，他沒有分享的概念。他說，自己會(huì)從細(xì)處觀察一個(gè)人，因?yàn)檫@種時(shí)間最不會(huì)偽裝。

　　一、座次

　　總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。

　　若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。

　　若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

　　如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)聽從東道主安排入座。

　　一般來說，如果你的`老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高。

　　二、吃菜

　　中國人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。

　　中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。

　　上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

　　用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說過不吃了，你非逼我干什么?”

　　依此類推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。

　　客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時(shí)，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。

　　用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。

　　三、喝酒

　　俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。

　　細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。

　　細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

　　細(xì)節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。

　　細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

　　細(xì)節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫�不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

　　細(xì)節(jié)六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?

　　細(xì)節(jié)七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。

　　細(xì)節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嘛要喝你的酒?

　　細(xì)節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。

　　細(xì)節(jié)十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦?

　　關(guān)于敬酒

　　1.主人敬主賓；2.陪客敬主賓

　　3.主賓回敬；4.陪客互敬

　　記�。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的

中國餐桌禮儀12

　　1、入座，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的.一側(cè)右席為首席。

　　2、點(diǎn)菜、一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，當(dāng)然如果感覺吃得有點(diǎn)膩，可以再來一點(diǎn)餐后甜品，最后上水果。在點(diǎn)菜時(shí)還應(yīng)該顧忌到客人的口味。

　　3、進(jìn)餐，先請(qǐng)客人，長輩動(dòng)筷。吃飯喝湯時(shí)聲音小一些，不要打擾到同桌人。特別是有的人吃飯喜歡吧唧嘴，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不禮貌的。

　　4、進(jìn)食有骨頭的菜肴時(shí)，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐，影響同桌的胃口、最好是用手把骨頭放到自己的碟子里。

　　5、夾菜、為客人夾菜，一定要用公筷，衛(wèi)生又禮貌。

　　6、為別人倒茶倒酒，要記得“倒茶要淺，倒酒要滿”的原則。

　　7、敬酒、主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬。

中國餐桌禮儀13

　　中國人的餐桌倒酒禮儀不論宴會(huì)是在住家或餐廳舉行，如果你提供的是珍品佳釀，務(wù)必把酒瓶拿出來給客人瞧瞧。

　　如果你提供的只是普通酒類，請(qǐng)事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶內(nèi)，玻璃瓶不用放在墊子或銀盤上。

　　許多品酒師都覺得，加重酒精濃度的.葡萄酒，應(yīng)先倒進(jìn)有塞子的玻璃瓶，再端出款客。

　　款客的紅酒溫度應(yīng)相當(dāng)于室溫。如果你的紅酒太冰，可建議客人用手暖酒。

　　宴會(huì)前請(qǐng)先把白酒擺在冰箱至少兩小時(shí)，或放人裝著冰塊和冰水的冰酒器20分鐘。記住，白酒品質(zhì)愈好，降溫所需時(shí)間也愈短。如果忘記預(yù)冰，請(qǐng)把酒瓶放進(jìn)冰室15分鐘。不過，不管你將它放在哪兒，千萬別忘了取出來!

　　許多人偏好整晚只喝自己喜愛的某種酒，所以一個(gè)用心的主人會(huì)同時(shí)準(zhǔn)備紅酒和白酒。雖然隔熱器放在桌上不好看，但在盛夏夜晚用來保持白酒冰度卻相當(dāng)實(shí)用。

　　第一次上酒時(shí)，作主人的可以親自為所有客人倒酒不過記住，依逆時(shí)鐘方向進(jìn)行，從坐在左側(cè)的客人開始，最后才輪到主人自己。客人喝完一杯后，可以請(qǐng)坐在你對(duì)面的人(也就是二主人)幫忙為他附近的人添酒。如果你同時(shí)準(zhǔn)備了紅酒和白酒，請(qǐng)把兩種酒瓶分放在桌子兩端。記住絕對(duì)不要讓客人用同一個(gè)杯子喝兩種酒，這是基本禮貌。

　　除非技巧爐火純青，否則倒酒時(shí)請(qǐng)?jiān)谄款i墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來。

　　有時(shí)你需要一個(gè)裝酒瓶的籃子，酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉淀物就不會(huì)和酒混在一起。

　　敬酒禮儀

　　細(xì)節(jié)一、領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。

　　細(xì)節(jié)二、可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

　　細(xì)節(jié)三、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。

　　細(xì)節(jié)四、自己敬別人，如果碰杯，一句“我喝完，你隨意”方顯大度。

　　細(xì)節(jié)五、記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫�不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

　　細(xì)節(jié)六、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?

　　細(xì)節(jié)七、如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。

　　細(xì)節(jié)八、碰杯，敬酒，要有說詞。

　　細(xì)節(jié)九、桌面上不談生意。

　　細(xì)節(jié)十、假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦?

　　關(guān)于敬酒，有以下原則：

　　一、主人敬主賓。

　　二、陪客敬主賓。

　　三、主賓回敬。

　　四、陪客互敬。

中國餐桌禮儀14

　　一、中餐的出菜順序

1、開胃菜通常是四種冷盤組成的大拼盤。有時(shí)種類可多達(dá)十種。最具代表性的是涼拌海蟄皮、皮蛋等。

　　2、有時(shí)冷盤之后，接著出四種熱盤。常見的是炒蝦、炒雞肉等。不過，熱盤多半被省略。

　　3、主菜緊接在開胃菜之后，又稱為大件、大菜，多于適當(dāng)實(shí)際上桌。如菜單上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。

　　4、主菜的道數(shù)通常是四、六、八等的偶數(shù)，因?yàn)�，中國人認(rèn)為偶數(shù)是吉數(shù)。

　　5、在豪華的餐宴上，主菜有時(shí)多達(dá)十六或三十二道，但普通是六道至十二道。

　　這些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各種烹調(diào)法搭配而成。其出菜順序多以口味清淡和濃膩交互搭配，或干燒、湯類交互搭配為原則。最后通常以湯作為結(jié)束。

　　點(diǎn)心指主菜結(jié)束后所供應(yīng)的甜點(diǎn)，如餡餅、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后則是水果。

　　二、餐桌擺設(shè)的辨別法

　　1、每個(gè)人座位面前都擺有筷子、湯匙、取菜盤子、調(diào)味盤、湯碗、茶杯、酒杯等。有時(shí)也會(huì)備有放置骨頭的器皿或餐巾。

　　2、筷子多使用柱形長筷。以往會(huì)以象牙、珊瑚制作的筷子作為地位的象征，不過，今日仿鑲牙的'塑膠筷子已相當(dāng)普遍了。使用長筷子的原因是便于夾菜。

　　3、湯匙多為陶瓷制。有時(shí)會(huì)備置擱置湯匙的湯匙架。

　　4、取菜盤是盤緣稍高的中型盤子。有時(shí)準(zhǔn)備兩只。

　　5、深碗開口較深的湯碗。

中國餐桌禮儀15

　　In China, as with any culture, there are rules and customs that surround what is appropriate and what is not when dining, whether it is in a restaurant or in someone’s home. Learning the appropriate way to act and what to say will not only help you feel like a native, but will also make those around you more comfortable, and able to focus on you, instead of your interesting eating habits.同其他國家文化一樣，在中國，無論是在餐館還是在家，用餐時(shí)也有很多禁忌。適當(dāng)了解一些中國的餐桌禮儀，不僅能讓你更加入鄉(xiāng)隨俗，融入其中，而且能讓別人注意到你，而不是你特別的用餐習(xí)慣。

　　The customs surrounding Chinese tables’ manners is ingrained with tradition, and some rules are not to be broken. Failing to understand and follow all of the rules could result in offending the chef and ending the night in an unfavorable way.有些餐桌禮儀是隨著傳統(tǒng)延續(xù)下來的，是決不能違反的。如果不了解這些餐桌禮儀并且破壞了這些規(guī)矩，到時(shí)可能得罪廚師，掃興而歸哦。

　　1. The food is served via large communal dishes, and in nearly every case, you will be supplied with communal chopsticks for transferring food from the main dishes to your own. You should use the communal chopsticks if they are supplied. If they are not or you are unsure, wait for someone to serve food to their own plate, and then copy what they do. On occasion, an eager Chinese host may place food into your bowl or on your plate. This is normal.1. 食物是通過大的公用盤子盛裝的，基本上都會(huì)提供公用筷方便你將食物分到你自己的盤子里。如果有公用筷子就用公共筷子分開食物。如果沒有公共筷，或是不確定是否有公共筷子，可以先等待，看其他人是怎么做的，然后效仿就行。有時(shí)候熱心的中國主人會(huì)幫你將食物分到你的盤子里，這很正常。

　　2. It is rude to not eat what you are given. If you are offered something you absolutely can't stomach, finish everything else, and leave the rest on your plate. Leaving a little food generally indicates that you are full.2. 分到你盤子的食物你不吃是很失禮的。如果有些食物你真的吃不下可以先把其他能吃的吃掉，然后把不想吃的剩在盤子里就行。通常盤子里剩下一點(diǎn)兒食物說明你已經(jīng)吃飽了。

　　3. Don't stab your chopsticks into your bowl of rice. As with any Buddhist culture, placing two chopsticks down in a bowl of rice is what happens at a funeral. By doing this, you indicate that you wish death upon those at the table.3. 不要把筷子插在裝滿米飯的碗里。因?yàn)樵诜鸾涛幕�里，將雙筷插在碗里是葬禮時(shí)的.祭祀儀式。如果你在餐桌上這么做，意味著你希望餐桌上在座的人死掉。

　　4. Do not play with your chopsticks, point at objects with them, or drum them on the table - this is rude. Do not tap them on the side of your dish, either, as this is used in restaurants to indicate that the food is taking too long, and it will offend your host.4. 不要把玩筷子，比如用筷子指手畫腳，或是在桌上敲擊筷子，這些都是很失禮的，也切勿用筷子敲擊你的盤子，這在餐館里是暗示上菜太慢，很有可能會(huì)觸怒待客的主人。

　　5. When setting down your chopsticks, place them horizontally on top of your plate, or place the ends on a chopstick rest. Do not set them on the table.5. 當(dāng)你想放下筷子時(shí)，要將筷子水平放置在你的盤子上，或者將筷子擱置在筷子架上，別將筷子放置在桌子上。

　　6. Hold the chopsticks in your right hand between the thumb and index finger, and when eating rice, place the small bowl in your left hand, holding it off the table.6. 應(yīng)該右手持筷，用大拇指和食指夾緊筷子。吃飯時(shí)，左手托碗，使碗離開桌面。

　　7. Do not stab anything with your chopsticks, unless you are cutting vegetables or similar. If you are in a small, intimate setting with friends, then stabbing smaller so as to grab items is okay, but never do this at a formal dinner or around those who adhere strictly to tradition.7. 不要用筷子戳東西，除非是將大片蔬菜或其他食物分開。如果是跟親密朋友的小型聚餐，將食物用筷子分成小塊方便夾取是可以的，但在正式宴會(huì)上，或是同桌人都非常遵守傳統(tǒng)的場合千萬別這么做。

　　8. When tapping glasses for a cheer, be sure that the edge of your drink is below that of a senior member, as you are not their equal. This will show respect.8. 舉酒干杯時(shí)要確定你酒杯里酒的平面刻度要比在座的長者低，以顯示你們的輩分不同，這是為了向長輩表示尊重。

　　9. When eating something with bones, it is normal to spit them out onto the table to the right of your plate.9. 在吃有骨頭的東西時(shí)，要將骨頭分離裝在你右手邊的盤子里。

　　10. Do not get offended if your fellow diners eat with their mouth open, or talk with their mouth full. This is normal in China. Enjoy, laugh, and have fun.10. 有時(shí)同桌的人嘴里滿含食物跟你交談時(shí)不要覺得被冒犯了。在中國這比較正常，因?yàn)槿藗兊睦砟罹褪浅燥垥r(shí)大聲歡歌，盡情享受。

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