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中國傳統(tǒng)飲食文化特點
中國飲食文化的歷史源遠流長，博大精深。它經(jīng)歷了幾千年的歷史發(fā)展，已成為中國傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分。下面小編為您介紹中國飲食文化分析、探討、餐飲文化特點等知識。
隨著中國封建化進程步伐的不斷加劇，大一統(tǒng)的局面終于來臨。
中國歷史上首個統(tǒng)一的高度集權的封建國家，秦朝終于建立起來。
一個新的政權需要有新的統(tǒng)治思想來支配，這個道理在當今的中國似乎還是很管用的，且得到了很好的印證。
秦朝的強盛得益于它所奉行的法家思想，從商鞅變法開始。
秦朝日益走上了富國強兵統(tǒng)一六國的道路，在秦始皇時期，又有李斯這樣的法家人物輔佐。
得以繼續(xù)推行發(fā)家理念，并幫助秦朝最終能夠完成統(tǒng)一大業(yè)。
任何一個政權的建立無不充斥著血腥與暴力，仇恨與殘殺，在新的政治環(huán)境下，秦朝急需要有新的統(tǒng)一的指導性文化。
秦的統(tǒng)治者很快認識到了統(tǒng)一文化的重要性，但卻沒有認識到，新的政治環(huán)境需要有新的指導文化，而是繼續(xù)推行法家的治國理念，
為了能夠使法家思想繼續(xù)在新的政權中發(fā)揮指導性思想的作用，秦的統(tǒng)治者采取了“焚書坑儒”的手段。
現(xiàn)在有新的研究表明，當時焚書坑儒，坑的并不是儒生，而是術士。
后人對秦朝苛政恨之入骨，才有了夸大的嫌疑。
不過我認為，應該還是有別的其他的目的在里面的。
歷史總是各代而修，秦史自然是漢代人寫的。
大家都知道，漢朝初期的統(tǒng)治思想并不是儒家思想，而是道家的無為而治。
崇尚黃老之學，后來隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，漢朝國力日益強盛，這才出現(xiàn)了董仲舒所提的“罷黜百家，獨尊儒術”的機會，且一尊就是幾千年。
中國人向來喜歡穿鑿附會，漢朝的大儒們當然也不能免俗。
我想，他們在修秦史的時候，將焚書坑儒說成是儒家學術史上的空前災難，再在后來的機緣上做文章，標榜自己繼承了孔子的正統(tǒng)，等等。
總而言之一句話，秦朝無法逃脫被歷史冠以苛政的罪名，謝幕去了。
秦朝短暫而壯烈的一生，真的沒有怎么給中國傳統(tǒng)飲食文化帶來多少轟動性的印象，而是繼承了先秦時期的百家爭鳴狀態(tài)，多樣性的矛盾狀態(tài)，
不過，楚漢之爭的時候，霸王別姬的故事卻被后世人拿來發(fā)揮成了一道菜，這無不說明中國飲食文化的博大與厚重。
中國傳統(tǒng)飲食文化特點【2】
歷史的車輪總是不斷前行，終于有一天。
漢朝的皇帝相中了董仲舒的意見，摒棄黃老之學的無為而治，罷黜百家。
獨尊儒術，就這樣，成就了孔子從一個導師到圣人的進化，如果當初漢朝的皇帝選擇的不是孔子，或者說，后來的皇帝選擇了其他派別的治國理論的話，
孔子便會從圣人的位置從新歸于導師的身份，但是，歷史是不會向后倒退的，歷史的選擇，總是要符合當時生產(chǎn)力發(fā)展要求的。
孔子的學說，也只有孔子的學說，適合中國封建社會生產(chǎn)力發(fā)展的要求，所以，孔子很幸運。
整個孔姓家族很幸運，千年公府第，萬世圣人家。
可以這樣說，正是由于中國的封建制度選擇了孔子，才成就了今天我們所看到的，中國傳統(tǒng)飲食文化的燦爛輝煌。
因為，從<論語>中我們可以很容易找到這句話，食不厭精!<論語>中所記錄的孔子對待統(tǒng)治者所賜予的祭肉的態(tài)度更是明確。
中國傳統(tǒng)飲食文化特點【3】
飲食文化
飲食是人類生存與發(fā)展的第一需要，也是社會生活的基本形式之一。
然而不同的文化背景，有著不同的飲食觀念和飲食習俗，最終形成不同的飲食文化。
中國飲食文化的歷史源遠流長，博大精深。
它經(jīng)歷了幾千年的歷史發(fā)展，已成為中國傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分，在長期的發(fā)展、演變和積累過程中，
中國人從飲食結構、食物制作、食物器具、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面，逐漸形成了自己獨特的飲食民俗，最終創(chuàng)造了具有獨特風味的中國飲食文化，成為世界飲食文化寶庫中的一顆璀璨的明珠。
西方的一些國家匯集著各國的移民，深受各國飲食文化的影響，博采眾長，并結合自已的飲食習慣，形成精巧專維、自成體系的飲食文明。
中國是文明古國，亦是悠久飲食文化之境地。
將飲食文化歸納出以下幾個特點：
風味多樣
由于中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。
中國一直就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北咸東酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。
四季有別
一年四季，按季節(jié)而吃，是中國烹飪又一大特征。
自古以來，中國一直按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽;冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
講究美感
中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。
對菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。
注重情趣
中國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。
中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。
菜肴名稱既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫實命名，也有根據(jù)歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的，
如“全家福”、“將軍過橋”、“獅子頭”、“叫化雞”、“龍鳳呈祥”、“鴻門宴”、“東坡肉”。
食醫(yī)結合
中國的烹飪技術，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有‘醫(yī)食同源'和‘藥膳同功'的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的。
中國烹飪不僅僅是技術，同時也是一種藝術，是文化，是我國各族人民辛勤的勞動成果和智慧的結晶，是中華民族傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分。
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