北京明年起放開(kāi)食鹽零售價(jià) 79家外地企業(yè)申請(qǐng)備案

　　持續(xù)20年的食鹽政府定價(jià)模式將從2017年1月1日起正式改革，北京市將放開(kāi)食鹽零售價(jià)格，實(shí)行市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)，由企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本、食鹽品質(zhì)、市場(chǎng)供求狀況等因素自主確定。

　　昨天市商務(wù)委、市發(fā)改委、市衛(wèi)計(jì)委等相關(guān)部門(mén)召開(kāi)北京市鹽業(yè)體制改革工作部署會(huì)，截至26日，已有79家外地食鹽批發(fā)企業(yè)申請(qǐng)備案。

　　焦點(diǎn)一:關(guān)于價(jià)格

　　放開(kāi)后高端食鹽可能提價(jià)

　　目前北京小包裝食鹽月消費(fèi)量5000噸左右，年消費(fèi)量約6萬(wàn)噸，主要投放在連鎖超市、便利店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等渠道。

　　“此次食鹽體制改革前，北京定點(diǎn)食鹽生產(chǎn)企業(yè)只有中鹽北京鹽業(yè)公司，而北京市獲得許可的食鹽批發(fā)企業(yè)有16家。截至12月26日，按照國(guó)家要求在北京備案的外省區(qū)市的食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)有79家，而此次改革后，這些數(shù)據(jù)還會(huì)有變動(dòng)。”昨天北京市商務(wù)委儲(chǔ)備調(diào)控處相關(guān)負(fù)責(zé)人楊世巍介紹。

　　記者走訪京客隆超市看到，店內(nèi)貨架上一共有6種食鹽在售，350g裝的深井巖鹽售價(jià)最低，2.1元一袋，350g的低鈉巖鹽售價(jià)3元。

　　此外頗受消費(fèi)者歡迎的海水自然晶鹽目前只在北京稻香村門(mén)店、部分華聯(lián)超市可以買(mǎi)到。

　　中鹽北京公司一位負(fù)責(zé)人表示，在一段時(shí)間內(nèi)，食鹽的價(jià)格分化會(huì)更明顯，高端食鹽產(chǎn)品價(jià)格可能會(huì)提升，一些普通食鹽產(chǎn)品因競(jìng)爭(zhēng)加大，價(jià)格可能會(huì)有所下降，但隨著市場(chǎng)發(fā)展，中長(zhǎng)期來(lái)看，食鹽價(jià)格將趨于穩(wěn)定。

　　焦點(diǎn)二:關(guān)于品種

　　小包裝鹽共計(jì)60多種

　　記者了解到，市場(chǎng)上的食鹽品種多達(dá)60多種，涵蓋了海鹽、礦鹽、湖鹽、竹鹽等系列產(chǎn)品，既有深井巖鹽、海水自然晶鹽等普通食鹽，也有海藻鹽、雪花鹽、竹鹽等中高檔食鹽，還有低鈉鹽、無(wú)碘鹽、涼拌鹽等功能食鹽。

　　中鹽北京公司一位負(fù)責(zé)人介紹，目前北京市小包裝食鹽年消費(fèi)量有6萬(wàn)多噸，投放渠道主要是連鎖商超、便利店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等，共60多種。

　　今年1至10月，全市共銷售小包裝食鹽51229噸，其中零售價(jià)格2.1元每袋的深井巖鹽銷量最大，占到近六成，海藻鹽、低鈉鹽、海晶鹽等其他品種的“選擇類”食鹽銷售約占四成。

　　按照相關(guān)鹽改政策，需確保北京市場(chǎng)合格碘鹽覆蓋率在90%以上，同時(shí)滿足特定人群非碘鹽消費(fèi)需求。

　　北京市碘鹽濃度執(zhí)行普通人群25mg/kg，孕婦30mg/kg標(biāo)準(zhǔn)，在北京市范圍內(nèi)銷售的食鹽產(chǎn)品須符合上述碘鹽濃度規(guī)定。

　　焦點(diǎn)三:關(guān)于儲(chǔ)備

　　政府儲(chǔ)備不低于一個(gè)月銷售量

　　需要注意的是，這次鹽業(yè)體制改革不是取消食鹽專營(yíng)制度，而是完善食鹽專營(yíng)制度。

　　今后將不再核準(zhǔn)新增食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)企業(yè)，其他各類商品流通企業(yè)也不得從事食鹽批發(fā)。

　　以北京為例，改革前，北京市食鹽由中鹽北京市鹽業(yè)公司專營(yíng)。

　　改革后，外省區(qū)市已取得相關(guān)資質(zhì)的食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、省級(jí)食鹽批發(fā)企業(yè)可在北京市鹽務(wù)管理辦公室備案后進(jìn)入北京市場(chǎng)。

　　按照國(guó)家鹽業(yè)體制改革要求，要建立由政府儲(chǔ)備和企業(yè)社會(huì)責(zé)任儲(chǔ)備組成的全社會(huì)食鹽儲(chǔ)備體系。

　　政府食鹽儲(chǔ)備數(shù)量不低于本省區(qū)市一個(gè)月食鹽消費(fèi)量。

　　北京市食鹽批發(fā)企業(yè)和在北京市注冊(cè)并已備案的外省區(qū)市食鹽批發(fā)企業(yè)北京分公司，應(yīng)按要求在北京市建立不低于本企業(yè)(分公司)正常情況下一個(gè)月平均銷售量的企業(yè)食鹽儲(chǔ)備。

　　昨天，物美、京客隆等超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，鹽改后將豐富市場(chǎng)供應(yīng)品種，目前超市也在囤積采購(gòu)食鹽，確保市場(chǎng)供應(yīng)量。

　　在市場(chǎng)監(jiān)管方面，建立北京市所有涉鹽企業(yè)信用記錄，將信用建設(shè)和信用記錄的建立與打假行動(dòng)密切結(jié)合，對(duì)有違法失信行為的企業(yè)和個(gè)人，依法實(shí)施聯(lián)合懲戒。

　　權(quán)威對(duì)話

　　北京已經(jīng)不算是 “缺碘”的城市

　　對(duì)話者:北京大學(xué)人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師趙世隆

　　對(duì)于市面上多種多樣的食用鹽該如何挑選?北青報(bào)記者采訪了北京大學(xué)人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師趙世隆。

　　專家表示，目前北京已經(jīng)不算是一個(gè)“缺碘”的城市，相比之下，鹽的攝入量過(guò)高的問(wèn)題影響高血壓等疾病的發(fā)生，因此控制鹽的攝入量更為重要。

　　不必專注于吃碘鹽

　　記者:現(xiàn)在是否還需要專注于購(gòu)買(mǎi)碘鹽?

　　營(yíng)養(yǎng)師:碘鹽實(shí)際上也屬于功能鹽的一種，功能鹽其實(shí)就是在鹽中強(qiáng)化一些微量元素，例如碘、鈉、鋅、鈣等等。

　　吃碘鹽主要就是為了預(yù)防一些碘缺乏的癥狀，包括我們常見(jiàn)的“大脖子病”。

　　不過(guò)，北京目前已經(jīng)不算是一個(gè)“缺碘”的城市了，這跟碘鹽的補(bǔ)充以及飲食的改變都有關(guān)系，因?yàn)楝F(xiàn)在人吃海產(chǎn)品的機(jī)會(huì)越來(lái)越多了，尤其是海藻類的東西，都可以很大程度補(bǔ)充碘。

　　如果碘的攝入足夠，平時(shí)可以選擇吃無(wú)碘鹽。

　　選擇功能鹽之前應(yīng)該查血

　　記者:市面上有各類功能鹽，該如何選擇?

　　營(yíng)養(yǎng)師:在選擇功能鹽的時(shí)候，一定要先到醫(yī)院查血確定自己體內(nèi)是否缺乏某些微量元素，不要盲目。

　　例如加鋅鹽，它是以碘鹽為基礎(chǔ)，加入一點(diǎn)鋅的含量。

　　鋅主要對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、細(xì)胞再生、維持正常味覺(jué)有一定功能，兒童不愛(ài)吃飯、食欲下降，可能吃加鋅的鹽會(huì)對(duì)食欲有一些幫助，但前提還是要看是否真的因?yàn)槿变\導(dǎo)致。

　　建議去醫(yī)院進(jìn)行檢查，通過(guò)查血看一下體內(nèi)的微量元素含量是否正常。

　　推薦雪花鹽 內(nèi)含各種元素

　　記者:國(guó)人鹽的攝入量實(shí)際情況是否過(guò)高?

　　營(yíng)養(yǎng)師:中國(guó)人普遍對(duì)于鹽的攝入量很高，平均每天攝入量在12克，而北方人在15克左右。

　　參照世界衛(wèi)生組織規(guī)定的5克以及中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)建議的6克以內(nèi)，可見(jiàn)國(guó)人在鹽的攝入量上高了不少。

　　目前北京的高血壓人群很多，也跟鹽的攝入量高有關(guān)。

　　推薦選擇雪花鹽，屬于海鹽的一種，里面含有碘、鈉、鉀、鐵等豐富元素。

　　腎功能不好的人不宜選擇低鈉鹽

　　記者:低鈉鹽適合什么人群?

　　營(yíng)養(yǎng)師:低鈉鹽最近在朋友圈談?wù)摰谋容^多，所謂的低鈉鹽就是把氯化鈉改成了氯化鉀，口味是不變的，但是慢性腎衰等腎功能不好的人不適合吃低鈉鹽。

　　除此之外，以目前來(lái)說(shuō)，低鈉鹽對(duì)于其他各類人群還是比較有好處的，可以降低高血壓，降低心臟病、心血管病的發(fā)生危險(xiǎn)。